昼はそば屋で夜は寿司屋、なーんだ？

居酒屋が昼に定食を出したり、ラーメン屋が夜になると飲み屋になったり……。
時間帯や曜日によって、提供するメニューや店の屋号まで変える「二毛作」といわれる業態が増えている。

だが、実はなんと30年ほど前から、昼と夜で店の名前も、出すメニューも
全く異なる店が、東京・高田馬場にあると聞く。
昼は「吉田屋そば店」、夜は「幸寿司」に変身する二毛作店だ。そばと寿司では、
材料などもあまり共通するとは思えないけど……。なぜこんなスタイルに？　幸寿司に聞いてみた。

「もともと寿司屋を親子きょうだいでずっとやってきたんだけど、姉が出戻ってきて、
『昼間に店があいてる時間もったいないから』と、同じ場所で商売することになったんですよ」

「あいてる昼の時間帯を有効活用」というところまでは、普通の発想だ。それが、なぜそば屋に？
「昼から寿司を食べようなんて人、あまりいないでしょ。だから、昼は、手軽な立ち食いそばをやったら？　
ということになったんです。ちょうど駅前で、ライバル店もいないことだしってことで」

それにしても、約30年間、「そば屋」「寿司屋」の二毛作をやってきたことは、並大抵のことではない。
しかも、きょうだいで……となると、他人よりも難しい部分もあるだろう。
「夜しか知らない人は、昼に通りかかって『あれ？　なんでそば屋に変わっちゃったの？』なんて聞くこともあります（笑）。
でも、あんたさんみたいに面白がってくれる人もいるし、興味がてら、そば屋に来てたお客さんが寿司屋にも
来てくれたり、逆に、寿司屋のお客さんがそば屋にも……ということもあるんですよ」

同じ店で、時間帯をかえて「そば」「寿司」二本立てにしているメリットを改めて聞いてみると……。
「稼ごうとすればなんとでも稼げるところ」

次々に新しい店ができ、また、消えていく、難しい飲食業界にあって、
この一風変わったスタイルを30年も続けてきた重みを感じさせる言葉だった。

http://excite.co.jp/News/bit/E1221179349484.html

うぜえよ

そばめし

まんこ

「稼ごうとすればなんとでも稼げるところ」

なんか不味そうだなｗ

昼は寝てて夜は2ちゃん、なーんだ？

ここラーメン屋っすよね？
何でメニューにカレーライスがあるんすか？

>>6
ニート！

>>6
オレ

別に昼から寿司食べる人たくさんいるんですが・・・

姉が出戻ってきて

昼はうどん屋で夜は喧嘩屋、なーんだ？

マジレスすると

オナニー

そばとか寿司とかかなりの利益率だろうな

馬場の駅前にある店か

うどんや

増えているのは確かかもしれんが、元々別に珍しくもないだろ

のり巻きが酢飯じゃなくて蕎麦になってる奴
あんまりおいしくない

蕎麦寿司作れよ

つまんね死ね

焼肉も食えるし寿司も食えるしラーメンも食える店が近所にある

>>14
繁盛すればな

>>21
そういう店は大体全部中途半端な味

２交代制か

>>10
回転ならともかく、普通の昼食には高すぎるだろ

もしかしてあのくっそ狭い店？

>>17
うわマジでゲハから来てやがる
ほんとくせぇ

そんな店があるなんて、全く気がつかなかったわ

昼ランチやってる寿司屋さん普通に行くんですが・・

最近の貴社は兄弟も漢字で書けないのか・・・

迷走している喫茶店

おっちゃんが「命！」の人に似てるんだよな
案外まともな店でびっくりした

>>20
30年も続いているから
お前が死ね

>>21
すたみな太郎か

朝は4本足、昼は2本足、夜は3本足・・・これは何だ？

>>35
人間だろ
ソースはジョジョ

あの駅の本当に真ん前の、下り坂になってるとこの店か？
寿司屋なのに立ち食いそばって変な店だと思ってたがそんなだったのか

>>35
朝は4本足で昼は2本足で夜は3本足の怪物！

>>35
これに超人と答える奴はキン肉星人

>>35
朝は四つんばいバック、昼は立ったまま、夜はバイブ挿してる女

あんたさんってのは標準語か？

小倉にはラーメンと寿司をいっしょに出す店がある。
しかも有名。

天神橋筋商店街の寿司屋は昼は回転寿司より安く済む。

>>34
正解

巣鴨とかも昼と夜の顔が違うお

高田馬場の大通りは、駐車違反取り締まりがもの凄く厳しくなった。
高田馬場には全く行かなくなった

さらに開いてる朝は喫茶店いいんじゃね？
で、夜中は漫喫にしろ
蕎麦湯一杯で美味しんぼ読み放題

天玉そばと稲荷寿司二つのランチなら駅の立ち食いでよくやる

>>6
お前

　

昼は布団の上で夜も布団の上、なーんだ？

設置代が高くない？

(;´Д｀)合わせて両方味わえる定食だしたら？

>51
まくら

　

>>6
俺ら

今更だけど名前欄変わったんだな

あ

２と思うものは１とエイズ

　

馬場にもあんじゃんと思ったら馬場だった

上を見ると下にあり、下を見ると上にあるもの、なーんだ？

>>62
漢字の「一」

昼はメイド喫茶で
夜はショート20k〜ロング50k〜

なーんだ？

ななしななし

test

昼は貞淑な妻で夜は妖艶な娼婦、そんなのいなーい

個人居酒屋がランチやってると例外無く美味い

昼間はカレー屋夜はバーの店なら知ってる

日本の蕎麦粉の輸入率は約80％で、その八〜九割が中国産蕎麦

うまいそば食ったこと無いからそばのうまさがわからん

客を「あんたさん」呼ばわりですかｗ

あれ？名無し変わったの？

ちんぽはちんぽでも硬くなるちんぽってちーんぽ？

>>74
病院池

>>73
＋民は消え去れ！！

昼はニート
夜もニート

うちの近くに昼は大勝軒風夜は二郎風のラーメン屋ならある

２足の草鞋をはく食べ物やに旨い店があった試しがない
寿司、蕎麦、うどん、ﾗｰﾒﾝ、とんかつ、うなぎ
なんてのぼりが駐車場に出てる店

駅うどん関東風は好きだけど近所の関西風の方もいい

でちゅわ

>>1
昼は顔射（かけ）、夜は手コキ（にぎり）

恥ずかしい食べ方。 　

それは、とある蕎麦屋でのこと。さして親しくもない知り合いと昼食をとることになった理由は、
今では全く覚えていないけれど、そこで起こった出来事は今でも鮮明に覚えている。
しっかりした蕎麦を出すと評判のその蕎麦屋、二人とも当然もり蕎麦を頼んだ。
待つことしばし、やってきた蕎麦を前に、彼はいきなりつゆもつけずに蕎麦だけ食べ始めたのである。
そしてちゅるちゅると二三本食べ、こちらをみてにっこりと笑う。私は食べかけていた手が止まってしまった。
いったい彼は何をやっているのだろう。

それは某有名評論家が推奨する食べ方なのだそうだ。最初は何もつけずに蕎麦だけの香りを楽しみ、
その後、薬味を入れず、つゆをつけて食べる。そしてようやく最後に薬味を入れたつゆで蕎麦を味わうのだ、という。
確かに、何か凄く通っぽいというか、プロっぽい感じがする仕草だが、よくよく考えるとおかしな事に気づく。

蕎麦の香りを楽しむのはいいが、蕎麦だけで食べないと香りが分からないような蕎麦だとしたら、その時点でダメな蕎麦といえる。
また、その評論家は、蕎麦つゆと一緒に食べると、蕎麦の香りが分からない程度の嗅覚しか持っていない、とも言える。
それを隠すために、もっともらしい理屈をつけたのかもしれない。その評論家は、寿司を食べる時にも、
純粋に寿司の味を楽しみたいから、サビは抜いてくれ、とでも頼むのだろうか。
あるいは、最初はネタの味を楽しむためネタだけ少し食べ、次にしゃりの味を楽しむためしゃりだけ、
そしておもむろに全体を食べるようにするのだろうか。カレーライスを食べる時には… いや、やめておこう。
いずれにせよ、蕎麦はつゆと共に食べるように、計算されている。料理とはすべからくそういうものだ。
しかし、知り合いの奇妙な行動は、それだけで終わらなかった。いや、そんなのは序章に過ぎなかったのだ。

>>74
えー、まってまって
なんだろう？（　´∀｀）

硬くならないから判らない

あるなしクイズです

ある：パソコン
ない：仕事　お金　友達　彼女　やる気　根性

スレタイみた瞬間馬場だと分かった

サハシ１６５の話題かと思ってました

>>83
続きを

>>83
わっふるわっふる

>>83
どうなってしまうんだ！？
母さん、おかわり！

飯田橋の巨大餃子やの並びに
昼は蕎麦や、夜はバーになる店がある

それでそれで？
わっふわっふる

>>83わふるわふる

知らないことは恥ではない。知らないのに知っているふりをすることが恥だと思う。自己演出も時には必要だが、
度を過ぎると恥ずかしいし、滑稽ですらある。逆に自然と身についた仕草は美しい。
無理をして、通ぶっていると滑稽であるばかりか、せっかくの料理を楽しむことが出来なくなる。
料理を味わうには知識より、誰と食べるかの方がはるかに重要だと思う。
楽しい仲間は料理の楽しさを何倍にもしてくれる、最高の調味料なのだ。無理をするより、そちらの方が遙かに楽しいと思いませんか。

つい先日、別の蕎麦屋でのこと。三十がらみの二人の男の客が、蕎麦を手繰り始めた。
「ズッ、ズゾ、ズゾゾゾゾーッ！」
凄い音である。しかも今度は二人。ステレオサウンドで店内に轟音が響き渡っていた。

私の知らないところで、最近、流行っているのだろうか。

>>83
ttp://www.3daime.jp/backnumber/diary/m_0057.htm

>>89-91>>94
ごめん、規制が長すぎて待ってるうちに忘れてたわｗ

>>96を見てくれ。

蕎麦屋とか寿司屋のラーメンの美味さは尋常じゃないよな