海草のアオサで焼酎　

磯の香自慢　アオサ焼酎

●「熊野灘の新名物に」●
　町内の旅館経営者や鮮魚店主、ミカン農家など約２０人が集まって「地酒の会」をつくり、
０６年春から３年計画で開発を始めた。

　同会事務局の農業中村具寿次（くすじ）さん（５９）は「私らは『うまい酒を造り、自分たちで飲みたい』と
集まったグループ。メンバーで酒を飲まないのは１人だけ」と笑う。同会は、９８年にも町内の米と地下水で
仕込んだ日本酒「愛洲（あいす）」を手がけた。戦国時代まで伊勢にいた豪族の名を冠したが、
売れ行きは伸び悩んだ苦い経験がある。「本当にうまい酒だったが、広くアピールする独自性がなかった」という
反省を踏まえ、「若い人にも人気のある焼酎で、全国初の商品をつくりたかった」と意気込む。

　そこで焼酎の原料として、町内で年約４０トン収穫されるアオサの中でも、香りや色が良いとされる
年始に収穫した最高級品を使うことに決めた。同会が調べた限り、アオサ焼酎は全国でも例がないという。

　県工業研究所に依頼してアオサエキスを抽出し、米焼酎をベースにエキスの配合率を工夫しながら
試作を重ねた。配合率が高すぎると海藻の香りがきつすぎ、低すぎるとアオサ独特の風味が感じられない。
何度もメンバーで試飲を繰り返し、配合率を１％に決めた。

　できあがった焼酎は無色透明で、飲むとかすかに海藻の香りがする。中村さんは
「味が独特になりすぎず、幅広い層に受け入れられる味わいを目指した。地元の名物として長く飲み続けてもらいたい」と狙いを話す。

　ボトルのラベルの裏には、熊野灘でのアオサ養殖の風景が写真で印刷されている。
商品名の公募には全国から約１千件の応募があるなど、発売前から反響は上々だという。

　７２０ミリリットル、１２６０円。１４日に町内で一般向けに初めての試飲会を開催。１１月１日から発売する予定だ。
インターネット販売も計画している。
http://mytown.asahi.com/mie/news.php?k_id=25000000809080008

せ

毒米入り

北京の海に浮いてたあれか

通はアフラトキシンだぜ

韓国が真似しそう。例の藻を使って。

中国から格安で仕入れたヤツを一日日本海につけて置くだけで日本産

オリンピック会場のそばに一杯生えてるんだっけ

>>7
博多の塩みたいなものか

アオーサー

m.c.A.Tっていいよね

ボンバヘー

アオーサーって海草のことだったのか、さすがＭＣＡＴ

ボンバヘッ！