☆★☆★　スレ立て依頼所　★☆★☆

何年も継ぎ足ししてる不衛生極まりない秘伝のタレは保健所的にはタブーなのか？

「炎天下で働く作業員の熱中症予防用に塩飴（あめ）を」とある建設会社の依頼で製造元と共同開発された「熱中飴」（１００グラム・２８０円）。

一粒に含まれる塩分は０・２５グラムと濃いめだが、クエン酸配合とレモンの香りで食べやすい。
「ガツンと塩辛すっぱいレモン塩味」−。パッケージの表示がずばりその味だ。
熱中症対策には水分と塩分補給が欠かせない。水分補給をしながら、直接塩をなめるより飴の方がちょっとおしゃれ？　

秘伝ダレが　味の決め手

大分県は鶏のからあげ激戦区。なかでも全国的に有名な「からあげ　大吉」（（電）０３・５４５４・１２９９）が下北沢で食べられる。
ジューシーでサクっと香ばしい味を求めて、遠方から買いに来るほどの人気だ。
メニューは、「もも身」１本４００円、「手羽先」２本３００円、「砂ずり」６個３１５円など７種類。

味の決め手は２０年間変わらない秘伝のタレ。醤油（しょうゆ）ベースに味噌（みそ）、にんにくなど１５種類以上のスパイスを使用している。
純度の高い菜種油を揚げ油に使うこだわりも専門店ならではだ。

http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyoguide/amuse/uresuji/CK2008081602000226.html