ポテトサラダ

1 ：セル(富山県)：2008/06/18(水) 19:51:18.50 ID:4uOXiE1Y0 BE:883987384-PLT(12000) ポイント特典

ポテトサラダ

　今年は「国際ポテト年」だそうです。世界の食糧問題や貧困に関連して、イモの重要性を認識してもらおうと
国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が定めました。ジャガイモはトウモロコシ、小麦、コメに続き世界で４番目に
収穫量が多い食用作物なのです。

　世界には数千の品種があるそうですが、日本ではメークイーンと男爵が２大横綱。サラダに向くのは、
粉っぽいタイプの男爵です。最近店頭で見かけるようになった新しい品種では、キタアカリも適しています。
表面に傷やしわがなく、ふっくらと丸くて重いものを選んでください。

　ニンジンとジャガイモは、薄く塩味を感じる程度の塩水で一緒にゆでます。ジャガイモは皮をむかずに
丸のまま火を通す方法もありますが、時間がかかります。「でんぷんが逃げないよう、切った後、
水にさらす時間を短くし、さっとゆでます。これで十分おいしく仕上がります」とホテルオークラ東京総料理長、
根岸規雄さんは話します。

　ゆであがったら、粗熱が少し取れたところでレモン汁をかけます。酢でも結構。ツンとくる酸味は熱で
飛びますが、風味は残ります。

　キュウリとタマネギは薄切りにして、冷たい塩水に漬けておきます。「直接塩をかけるより、パリッとして
塩味も均等につきます」と根岸さん。水から上げたら、乾いたふきんで絞り、しっかり水を切ってください。

　人肌程度に冷めたジャガイモ、ニンジンと一緒にして、マヨネーズとコショウを混ぜ合わせると、
マヨネーズが熱で分離することもなく、味もしみこみます。粗熱が完全に取れるまで冷まし、
味を落ち着かせてから、召し上がってください。

ポテトサラダ　撮影・大山克巳
http://www.asahi.com/food/column/okazu/images/TKY200806180150.jpg

続きはこちら
http://www.asahi.com/food/column/okazu/TKY200806180154.html

2 ：占いババ(東京都)：2008/06/18(水) 19:51:34.28 ID:jZc/v7WH0

ﾌｰﾝ

3 ：キビチー(久留米)：2008/06/18(水) 19:52:02.29 ID:UOmh0rvC0

＞今年は「国際ポテト年」だそうです。

もっと早く教えてよ

4 ：やおいちゃん(佐賀県)：2008/06/18(水) 19:52:16.75 ID:CcBjbDAy0

ポテトサラダにキュウリと玉ねぎを入れないでください

5 ：マーロン(久留米)：2008/06/18(水) 19:52:19.16 ID:jJhb5ChZ0 BE:149760252-2BP(3132)

ポテトサラダってマヨネーズめちゃくちゃ使うよね。
ほとんど油と言ってもいいくらい。

6 ：パピラ(巣鴨)：2008/06/18(水) 19:52:21.02 ID:C9ESiJCH0

muramura

7 ：ジュダック(兵庫県)：2008/06/18(水) 19:52:31.05 ID:eKQ6A6q00

ニュース・・・？

8 ：スットン.D.木間下(山口県)：2008/06/18(水) 19:52:43.78 ID:2jNVTq0a0

玉ねぎ辛い

9 ：ナレ・アウナ(神奈川県)：2008/06/18(水) 19:52:48.26 ID:Fme0hyJg0

おかんがじゃがいもをいっぱい貰ってきて
毎日じゃがいもづくしなんですけど…
いい加減やめてください

10 ：マーロン(久留米)：2008/06/18(水) 19:53:01.46 ID:jJhb5ChZ0 BE:359425038-2BP(3132)

>>8
タマネギは甘いんだぞ。

11 ：チャー・フイター(横浜)：2008/06/18(水) 19:53:14.91 ID:6BxziNvuO

イチゴムースｳﾒｴ

12 ：チクク(鳥取県)：2008/06/18(水) 19:53:44.07 ID:vip8InFW0

ﾀﾒｪｲｺﾞｩ

13 ：人造人間18号(九州地方)：2008/06/18(水) 19:53:47.44 ID:ttWYjU6/0

何でAIRスレになってないの？

14 ：キツネリス(中国地方)：2008/06/18(水) 19:53:52.45 ID:ilQp6UxV0

おちんぽおいしいの、とあなたが言ったから

15 ：ツレマスカ(鳥取県)：2008/06/18(水) 19:54:00.89 ID:FZtkobPG0

ハム入れないのか

16 ：孫悟飯(愛知県)：2008/06/18(水) 19:54:18.89 ID:XKcH9W8v0

玉ねぎはいれないな

17 ：キビチー(埼玉県)：2008/06/18(水) 19:54:20.68 ID:v85h8nqT0

ﾄｩﾏﾄｩ

18 ：アントニオ・カラス(北海道)：2008/06/18(水) 19:54:21.91 ID:OoO5tBQP0

ポテトサラダにリンゴを入れるのは理解できない

19 ：コビー(愛媛県)：2008/06/18(水) 19:54:42.31 ID:MnfX+Lc50

おいもさん

20 ：カイ・シデン(横浜)：2008/06/18(水) 19:54:49.54 ID:98QDuEr5O

パンにはさんで食うとうまい。

21 ：アミック(大阪府)：2008/06/18(水) 19:55:57.23 ID:o2JmF3oF0

マカロニも入れといて

22 ：キ・シュツ(東京都)：2008/06/18(水) 19:55:58.43 ID:DaVPb4To0

>>17
ポルトガル語では｢トマチ｣って言うんだぞわかったか
ちなみにキュウリは｢ピピノ｣だぞ

23 ：ラディッツ(東京都)：2008/06/18(水) 19:56:02.91 ID:iOX00eyB0

俺は玉ネギたっぷり派
あの辛みと甘みがたまらん

24 ：ツマンネ(東日本)：2008/06/18(水) 19:56:12.88 ID:SSM7zotR0

みかん入れるか入れないか

25 ：アイスちゃん(石川県)：2008/06/18(水) 19:56:42.58 ID:SCC04c2X0

つくるのメンドイ

26 ：飛行ガメ(巣鴨)：2008/06/18(水) 19:56:51.66 ID:Iba1AgpT0

キュウリと玉ねぎのサラダを茹でたジャガイモと和えてからマヨネーズだな
仕上げはバジルと黒コショウで

27 ：兎人参化(長屋)：2008/06/18(水) 19:57:01.07 ID:ZQAHdLTE0

キュウリがうまい

28 ：キリバン(横浜)：2008/06/18(水) 19:57:02.57 ID:h8IxUoG8O

マヨネーズは味の素派

29 ：ネカリ(山形県)：2008/06/18(水) 19:57:07.92 ID:K+RRi/BF0

ポテトガンにどの芋を使うのが一番いいか

30 ：マーロン(久留米)：2008/06/18(水) 19:57:30.62 ID:jJhb5ChZ0 BE:539137049-2BP(3132)

俺は茹でない。水ぶっかけてレンジで２０分くらいでいつもやるよ。

31 ：アスベル(東北地方)：2008/06/18(水) 19:57:41.13 ID:whn516hz0

じゃがりこにお湯入れるとポテサラになる
弁当にひとくち分だけ入れたい時に便利

32 ：キリバン(横浜)：2008/06/18(水) 19:57:58.75 ID:h8IxUoG8O

>>29
男爵だろ

33 ： G．O．バーク(大阪府)：2008/06/18(水) 19:58:41.66 ID:xkjGwqbv0

>>24
君は酢豚にパイナップル入れちゃう派？

34 ：カー・コローグ・ヨメ(埼玉県)：2008/06/18(水) 19:59:24.15 ID:8xMTEdjj0

うちのはリンゴ入れる

35 ：カイ・シデン(横浜)：2008/06/18(水) 20:00:15.42 ID:98QDuEr5O

レーズンいれる家庭もあるよね
いれる意味がわからんけど

36 ：マッティー・真下(横浜)：2008/06/18(水) 20:00:32.18 ID:ZY0eS209O

ポテトサラダはサラダを名乗るな

37 ：孫悟飯(三重県)：2008/06/18(水) 20:00:34.04 ID:gwmfMn5s0

生玉葱苦手だから入れてない
てかあれ芋の旨みを消してる気がする

38 ：スポポビッチ(巣鴨)：2008/06/18(水) 20:00:45.89 ID:gEZ6UEwI0

ポテトサラダに中濃ソースかけると美味い

39 ：ラディッツ(東京都)：2008/06/18(水) 20:01:00.24 ID:iOX00eyB0

>>31
それはマッシュポテトな

40 ：アストモくん(福島県)：2008/06/18(水) 20:01:21.82 ID:jKVqHmBX0

じゃがいも茹でて皮剥いてつぶしてたけど
つぶす前にお湯捨てて空焚きして粉吹かせる技を知らなかった。

41 ：ツレマスカ(鳥取県)：2008/06/18(水) 20:01:33.03 ID:FZtkobPG0

>>34
入れるね、入れるね。かーちゃんは必ず入れる。別にまずくはないが。

42 ：みらいくん(高知県)：2008/06/18(水) 20:01:32.89 ID:/9ZE1yX+0

野菜をマヨネーズで和えたものが嫌いだから嫌い
中農ソースみたいなものをかけて食う人を見かけるとさらに嫌悪感

43 ：アイスちゃん(石川県)：2008/06/18(水) 20:01:36.85 ID:SCC04c2X0

サラダにレーズンって好きな人いるんだろうかと疑ってしまうくらい嫌い

44 ：ツマンネ(埼玉県)：2008/06/18(水) 20:02:25.85 ID:QbGujtuE0

レタス入れるとシャキシャキして美味しいねん。
ついでにマカロニも入れると美味しいねん。

45 ：ごきゅ～(東京都)：2008/06/18(水) 20:02:56.01 ID:KTXsGTG90

サラダっていうか、おかずだと思う

46 ：チクク(鳥取県)：2008/06/18(水) 20:02:56.24 ID:vip8InFW0

粗挽き黒胡椒キツめでおかずにしてるけど
どんだけ炭水化物とるねんと

47 ：クゥーキ・ヨメ(横浜)：2008/06/18(水) 20:03:08.73 ID:ZZBDQhvKO

うちはきゅうりとニンジンかな
盛り付けるときにポテサラの下にレタス
横にトマト置く

48 ：キリバン(横浜)：2008/06/18(水) 20:03:33.06 ID:h8IxUoG8O

ラムレーズンなら美味いんじゃなかろうか？試したこと無いけど

49 ：エコまる(四国地方)：2008/06/18(水) 20:04:01.76 ID:1dxeOUrD0

帰ったら一緒にポテトサラダを食べよう

50 ： MILMOくん(栃木県)：2008/06/18(水) 20:04:07.94 ID:U2tdXTcU0 BE:1254586188-2BP(5001)

乾燥バジル入れると美味しいよ

51 ：とれたてトマトくん(埼玉県)：2008/06/18(水) 20:04:19.52 ID:uVDvrq0Y0

潰しすぎてヌチャヌチャなのが旨い

52 ：コビー(愛媛県)：2008/06/18(水) 20:05:49.38 ID:MnfX+Lc50

マカロニサラダとぽてとサラダの違いが分かりません。

53 ： MILMOくん(栃木県)：2008/06/18(水) 20:06:31.31 ID:U2tdXTcU0 BE:490073055-2BP(5001)

>>52
名前がちがう

54 ：ラディッツ(東京都)：2008/06/18(水) 20:07:49.09 ID:iOX00eyB0

ポテト、ニンジン、玉ネギ、キュウリ、レタス、パセリ、ゆで卵
自分で作るとなるとめんどくさいな

55 ：モーネル秋田(徳島県)：2008/06/18(水) 20:09:40.09 ID:qqyI68GT0

>今年は「国際ポテト年」だそうです

もう6月だぞｺﾞﾙｧ

56 ：クイ(福島県)：2008/06/18(水) 20:11:05.96 ID:GRYAHD3K0

なんのニュースだよｗ

57 ：せんたくやくん(東北地方)：2008/06/18(水) 20:15:32.60 ID:fq0KKbvm0

良スレ

58 ：スットン.D.木間下(新潟県)：2008/06/18(水) 20:17:07.19 ID:VSEAhSpN0

アラスカの入って無いポテトサラダは食う気しない

59 ：ミラルパ(宮城県)：2008/06/18(水) 20:18:29.78 ID:bRdgymOK0

正直んまいとおもう

60 ：ゴル(埼玉県)：2008/06/18(水) 20:18:38.48 ID:e9jFTBMI0

今日ポテサラ作った自分にとってはまさにリアルタイム

61 ：サバオチ(栃木県)：2008/06/18(水) 20:19:38.53 ID:OVZaCT+x0

さっき豚じゃが作った、なかなか良い出来だ

62 ：ギックリ(久留米)：2008/06/18(水) 20:19:40.43 ID:eofHAlXz0

ν速どこへ行くんだよ

63 ：キリバン(横浜)：2008/06/18(水) 20:24:29.48 ID:h8IxUoG8O

ペルーの乾燥ジャガイモ食ってみたい。

64 ：ラディッツ(埼玉県)：2008/06/18(水) 20:25:29.53 ID:m/qt+v4G0

正直、生の玉ねぎを入れるとイモの甘みと風味が台無しに感じる

65 ：ニッセンレンジャー(愛媛県)：2008/06/18(水) 20:25:41.90 ID:uy/4ZKaK0 BE:922656184-2BP(500)

キュウリや豆が入るともうだめだ
りんごやレーズン入りは何故か食える

66 ：マニ族僧正(鹿児島県)：2008/06/18(水) 20:26:20.87 ID:Z9tQGmy30

ポテトサラダのキュウリだけは許せる

67 ： P.ゲラー博士(巣鴨)：2008/06/18(水) 20:28:20.11 ID:ze6Pp3Y70

ポテトサラダは美味いよね…
最初見た目とのギャップにびっくりしたぜ
見た目で絶対不味いもんだと思った

68 ：士根嵐(秋田県)：2008/06/18(水) 20:31:57.13 ID:SqIY8/8d0

ポイントは酢･･･

それと隠し味に砂糖ね。

サラダオイルを入れてもいい。

てか、市販のポテトサラダには上記のものがたっぷり。

69 ：ラディッツ(東京都)：2008/06/18(水) 20:33:39.51 ID:iOX00eyB0

スーパーのやつは甘すぎて食えないわ

70 ：ヤムー(東日本)：2008/06/18(水) 20:33:50.93 ID:AbFkNw9d0

[ ：：━◎]ﾉ　カロリー高くてサラダ食ってる気がしないレベル．

71 ：粘菌(巣鴨)：2008/06/18(水) 20:34:33.16 ID:9Y/d5LU00

電子レンジがあればいつでも大量生産出きるな

72 ：スポポビッチ(横浜)：2008/06/18(水) 20:34:35.23 ID:c6AGuttCO

ポテト太るぞ

73 ：ツ・レタ(青森県)：2008/06/18(水) 20:36:03.77 ID:WFUat5dw0

じゃがも！じゃがも！

74 ：ブリッグ(宮城県)：2008/06/18(水) 20:38:23.92 ID:InyiW/vk0

魚肉ソーセージとツナとグリンピースをいれるよ

75 ：ロウル(長屋)：2008/06/18(水) 20:40:50.90 ID:qAVYZ0Tj0

ピコ？ピコピコピコ！

76 ：ニガ(石川県)：2008/06/18(水) 20:44:04.65 ID:RbqvL92g0

アボガド入れるとコクが増すよ

77 ：孫悟飯(東京都)：2008/06/18(水) 20:45:16.66 ID:h5F/Kxho0

マッシュポテト最強

78 ：ブルマ(巣鴨)：2008/06/18(水) 21:17:37.40 ID:Tt9ckfF50

食い物の中で一番好きなだな。貧乏という意見は受け付けない

79 ：ハントシー・ロムッテロ(埼玉県)：2008/06/18(水) 22:36:41.26 ID:nKryh2et0

コロッケにそのまま流用したら失敗だった。
ただの揚げたポテサラになり、味はポテサラより劣化した。

80 ：ウシアブ(巣鴨)：2008/06/18(水) 22:37:30.63 ID:yMr/0pX40

うちのオヤジが砂糖を大量に入れるんだが理解できない

81 ：レツ・コ・ファン(埼玉県)：2008/06/18(水) 23:09:54.52 ID:CCdGyDEW0

炊きたて白飯に冷やしたポテトサラダがすげー合う

82 ：ヘタスルト･ダスレー(巣鴨)：2008/06/18(水) 23:09:58.66 ID:3LqFHpRB0

サラダだと思うからおかずにならんのだ
「じゃがいもとハムのマヨネーズ合え」ならオカズに思える不思議

83 ：キツネリス(福島県)：2008/06/18(水) 23:18:02.50 ID:7t4/6/WJ0

ポテトサラダって壊滅的にうまいけど
カロリーも半端ないよね

84 ：とれたてトマトくん(大阪府)：2008/06/18(水) 23:58:53.73 ID:NReA2tny0

茹でるのが適当でいつも煮崩れるもんだからいつしか蒸して作るようになった。

85 ：駿手津代(宮城県)：2008/06/19(木) 00:11:30.64 ID:2IdGRAcY0

>>79
ハムに挟んで揚げればいいじゃない

86 ：ソレナンテ＝エ＝ロゲ(高知県)：2008/06/19(木) 00:11:58.70 ID:EiwmSiA30

ポテトサラダにキュウリはいらないだろ

87 ：やおいちゃん(沖縄県)：2008/06/19(木) 00:15:38.31 ID:+lVw6CBv0

この前テレビでは国際イモ年と言ってたけど

88 ：ギックリ(巣鴨)：2008/06/19(木) 00:18:53.66 ID:SPdkfWTO0

ポテトサラダはあのもさもさ感というかやわらかい歯ごたえ感が好きなので
その中に歯ごたえ感の違うリンゴ・玉ねぎ・キュウリ等が入っているとがっかりする

89 ：ヴ王(埼玉県)：2008/06/19(木) 00:24:55.19 ID:89qpEjxD0

>>80
渋みを取り去って甘みを補うんだお

90 ：メーヴェ(大阪府)：2008/06/19(木) 00:27:51.67 ID:DVCC+Jpl0

１００ｇ１００円以下じゃないと買う気がしないよなあ…
デパ地下とかで１００ｇ３００円くらいで売ってるのはうまいんだろか

91 ：ヌルポガ(コネチカット州)：2008/06/19(木) 00:29:24.21 ID:NRzk9SVyO

チーズをいれたら美味い

92 ：ヘタスルト･ダスレー(中国地方)：2008/06/19(木) 00:32:14.25 ID:xy4HQh+H0

タマネギは入れずにキュウリは限界まで搾って欲しい
・・・・・長い事食ってないな。

93 ：メーヴェ(大阪府)：2008/06/19(木) 00:36:13.68 ID:DVCC+Jpl0

スーパーのポテトサラダで、マヨの代わりに使ってる、マヨ風味調味料みたい味がすごく好き

94 ：大ババ(福島県)：2008/06/19(木) 01:00:12.22 ID:3wsNqfTF0

>>18,24,35
給食のポテトサラダがりんご、みかん、レーズン、バナナ入りだった。
マジ拷問。泣きたかったよ…

95 ：アテナ(東北地方)：2008/06/19(木) 01:11:25.32 ID:AzrZXtNH0

ポテトフルーツじゃねえか

96 ：妹尾友衛(北陸地方)：2008/06/19(木) 01:17:19.13 ID:rxiBGpZd0

>>17
プティトゥメィトゥ

97 ：トリウマ(福島県)：2008/06/19(木) 01:24:10.10 ID:FVc6PFFY0

給食だと栄養バランス考えていろいろ混ぜちゃうんだろうかね

98 ：ブリッグ(巣鴨)：2008/06/19(木) 01:31:24.86 ID:FLNfu2N80

キュウリとタマネギを薄切りにしたのを食べやすいサイズにして
オリーブオイル１→塩コショウ→酢１であえて放置してしんなりさせる。
それからジャガイモを茹でて→粗くつぶして→先のキュウリとタマネギと混ぜる。
よく混ざったらマヨネーズを少しずつ味をみながら混ぜる。
気が向いたら食べる時にロースハムを投入してレタスと一緒にパンにはさんで食べる。

99 ：カル(神奈川県)：2008/06/19(木) 05:57:42.44 ID:fUeQ1oIC0

惣菜の砂糖入ったポテトサラダ大嫌い

100 ：管蟲(埼玉県)：2008/06/19(木) 11:13:16.70 ID:CuRccgQH0

10キロくらい食って寝込んでみたい