【大阪】 船場吉兆の「食べ残し使い回し」は20年以上前から…関係者が証言

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1 青空(神奈川県)
大阪市中央区の料亭・船場吉兆の本店が、食べ残した料理を
使い回していた問題で、同社関係者が読売新聞の取材に対し、
「使い回しは20年以上前から行われていた」と証言した。
魚や肉など複数の食材を含め、使い回しはほぼ毎日、行われていたという。

同店の山中啓司料理長(取締役)はこれまで、「5、6年ぐらい前から
2週間に1回程度、アユの塩焼きなど6品を再利用していた」と
説明していた。
同社関係者によると、使い回しは、1991年に法人化される前の
「吉兆船場店」時代からで、客が手をつけずに回収された銀ダラやハモ、
牛肉などの焼き物を再び調理して提供していたほか、折り詰め弁当に
入れることもあったという。
また、刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収して
しょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」として別の料理に使っていた。
うな丼は電子レンジで温め直したうえで器を替え、石焼きにする魚介類、
フルーツゼリーなどはそのまま別の客に出すこともあったという。

一方、山中料理長は取材に対し、「(20年前からは)ありえない。
これまでに明らかにしたことがすべて」と否定している。

*+*+ YOMIURI ONLINE 2008/05/03[23:33] +*+*
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20080503-OYT1T00674.htm
2 栞奈(大阪府):2008/05/04(日) 01:28:40.37 ID:MiTXfLfE0
きっちょむどん
3 咲良(catv?):2008/05/04(日) 01:28:46.19 ID:vJ4k3ZtU0
何回立てたら気が済むんですか
4 愛花(dion軍):2008/05/04(日) 01:29:36.55 ID:kSjmpHrT0
どうせ俺が食べてたわけじゃないし食通気取ってた奴らを
どんどんコケにしてくれ
5 友菜(関西地方):2008/05/04(日) 01:31:45.04 ID:/bkrh9Ns0
     ∧_∧
    (ill´Д`) ゲェェ
    ノ つ!;:i;l 。゚・
   と__)i:;l|;:;::;:::⊃
    ⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃
6 乃愛(埼玉県):2008/05/04(日) 01:31:55.44 ID:eTS8Fv9m0
>>1の続き

タオルを水に濡らして、ムチのようにバチンッバチンッと冷蔵庫を叩きまくってたら「痛い痛い痛い」とわめいたので、中に豆腐
を目一杯詰めて黙らせた。しかしそれで引き下がるような冷蔵庫ではない。なにせ日立製のけっこう高い冷蔵庫だから見掛
けの割りに収納力がハンパない。マジハンパない。どんどん詰め込める。もはや豆腐のIT革命。まさにインスパイアーザネク
スト。ユビキタス社会はもうすぐそこまで来ているといっても過言ではない。脳に、少々、問題がある。それは、ペンですか?い
いえ、これは、プラズマです。はいはいはいはいそうですかそうですかそうでしょうね。貴方がそうおっしゃるのならそうでしょう
ね。なにしろ貴方が言うことは全て正しいわけですからね。絶対的に正しいわけですからね。そうでしょう?違うのですか?は
ぁはぁはぁふむふむふむ。あーーー夏だ夏だ。夏はやっぱりスイカバー。一富士、二鷹、スイカバー。愛と平和とスイカバー。
いとしさと切なさとスイカバー。これさえあれば、何もいらない。ALL IN ONE = SUICA BAR。なんで今までこのことに気が付か
なかったんだろう。そうだ。そうだ。出て行け。出て行け。お前なんかいらない。出て行け。サヨウナラサヨウナラ。ほらほらサヨ
ウナラ。なんだよ。なんかようか。なに?・・・あ?はぁ?・・・はぁはぁ、そうですか。いえいえ。おっしゃるとおりです。私が間違
っておりました。この償いは、いえいえいえいえそんな滅法も無い。これでも喰らえ!グワァーーー!はははははひひひひ
ひふふふふへへへへほほほほほほホワタァー!お前はもう、死んでいる。そして犯人はこの中にいる。犯人は、吉田原さん
、あなたですね?―いいえ違います。彼はトムです。トムは黄色い花が好きです。Tom likes yellow flowers. そして時は、動
き出す。うわあああああああああああ月曜日だ月曜日。とうとうこの日がやってきた。終わりの始まり月曜日。最初に月曜日
を考えた奴は死ねばいいと思う。もう死んでるか。ハハハざまぁーみろ。天誅、天誅。仏罰が下った。ははははは。勝利、勝
利、大勝利。
7 真優(長崎県):2008/05/04(日) 01:32:10.70 ID:0KzQyFF00
ふ・・・船場
8 里桜(愛知県):2008/05/04(日) 01:32:51.66 ID:7Re7RJOE0
リサイクルショップ吉兆
9 こころ(宮崎県):2008/05/04(日) 01:33:07.97 ID:UiWTpBgN0
大阪では常識
10 杏莉(西日本):2008/05/04(日) 01:33:36.48 ID:tRj3x1gR0
地球に優しいリサイクル精神ですね!
11 美緒(大阪府):2008/05/04(日) 01:33:37.00 ID:OPIWQrbe0
次は何が出てくるか予想しようぜ
12 美桜(東京都):2008/05/04(日) 01:33:46.90 ID:T+uKJ5FW0
>刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収して

これはアウツ。
本来、これ「も」だけど、これは特にアウツ。
13 友菜(樺太):2008/05/04(日) 01:33:50.61 ID:Zep1hLLsO
ファミレス以下ですね
14 良浜♂(東京都):2008/05/04(日) 01:34:30.63 ID:SD4CNPny0
絶対、段ボールや新聞紙の食材転用考えたことあるだろうな。
15 小春(東京都):2008/05/04(日) 01:35:43.33 ID:3E8QCSk10
20年ってどんだけエコの精神発揮してんだよ
16 里桜(樺太):2008/05/04(日) 01:36:05.22 ID:pjnY5B2xO
このノリだと、うんこカレーもやってるだろ・・・
17 優香(ネブラスカ州):2008/05/04(日) 01:36:25.34 ID:O3YoJETbO
完全終了
まだまだ甘ちゃんでした
18 結愛(チリ):2008/05/04(日) 01:37:21.57 ID:qFj/t17R0
ここの常連で、他人にグルメの薀蓄を語ってた人って今どうしてるんだろう
19 結衣(北海道):2008/05/04(日) 01:37:31.28 ID:ClLBxldd0
テラ牛丼なんてどうでもよくなるな。
20 偉偉♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 01:37:38.99 ID:qRPSss8kO
わさび醤油って…
きしょいです ><
21 シュアンシュアン♀(愛知県):2008/05/04(日) 01:37:53.94 ID:gqqYf21h0
寝てないんだよ!
22 桃子(ネブラスカ州):2008/05/04(日) 01:37:55.81 ID:hylUizFTO
ここで食について語ってた奴は赤っ恥ですね。
23 葵(アラバマ州):2008/05/04(日) 01:38:00.96 ID:tRiv0BqX0
他の吉兆もやってるんだろうな。
うちは違う吉兆なんて言ってるけど、同じアナの狢でしょ。
24 飛飛♂(福岡県):2008/05/04(日) 01:39:25.29 ID:4wNZtI9u0
ハシをつけたワサビ!アウトぉ!wwwwwwwwwwwwwww
25 隆浜♂(アラバマ州):2008/05/04(日) 01:40:01.75 ID:fo9+gRyR0
次は従業員の使い回しだな
26 咲来(福岡県):2008/05/04(日) 01:40:08.93 ID:Oht2pCu20 BE:164458962-PLT(14082)
>>11
御節使いまわしとか
27 偉偉♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 01:40:27.41 ID:jThUvdd8O
こないだ他の吉兆連れていってもらったんだけどさ…
28 七海(神奈川県):2008/05/04(日) 01:41:21.23 ID:QMUYn4Yy0
最終的にはコンビニで買ってきた弁当をそのまま出してたっていうところまで行くと思う。
29 胡桃(樺太):2008/05/04(日) 01:41:24.22 ID:1ycnNXQaO
これであの泉ママ似のクソババアはどうやって責任とるんだよ?
30 そら(神奈川県):2008/05/04(日) 01:42:17.67 ID:EEBS9pMZ0
吉兆なんて政治家とか社長が行くとこなんだろ。
そういう人たちは料亭にちょっと顔出して挨拶してまた次の場所に行くっていうのが普通で、
料理なんてちょっと箸つける程度だ。
別にほかの客に出してもかまわないと思うけどね。
31 寧々(千葉県):2008/05/04(日) 01:42:23.87 ID:5/jeDMYq0
金払って残飯処理とは金持ちもいいことするな
32 麻衣子(岐阜県):2008/05/04(日) 01:42:32.62 ID:RWZ5+WPm0
細木が絶賛してたよな・・・
33 梅梅♀(埼玉県):2008/05/04(日) 01:43:23.91 ID:7t/XwWuq0
うーん、流石にこれはNGだよな・・・
34 ひより(鹿児島県):2008/05/04(日) 01:43:41.32 ID:31BRmXS80
これが難波の商人だす。
35 結(樺太):2008/05/04(日) 01:44:09.18 ID:wlVBoRrhO
関係者の言うとおりなら絨毯爆撃だな
無傷で店から出てこれたヤツの方が少なそうだ
36 咲来(福岡県):2008/05/04(日) 01:44:17.78 ID:Oht2pCu20 BE:328918346-PLT(14082)
>>28
弁当はともかく惣菜はありそうで笑える
37 美桜(東京都):2008/05/04(日) 01:44:19.28 ID:T+uKJ5FW0
>>24
だよな。
客が明らかに箸をつけたモノの使い回しは、
他の事例と次元が違う。

これは保健所も、知ってたら「衛生上問題ない」とは
言わなかったんじゃね?

ってか、醤油使い回して、どれだけ得するんだよw
ハイリスクローリターン杉だろ。
38 彩音(アラバマ州):2008/05/04(日) 01:44:48.94 ID:7OnS01Ws0
センバキッチョー
39 麻美(千葉県):2008/05/04(日) 01:45:24.22 ID:BD0/2dzJ0
>>32
たぶん、外面を守るためにそういう有名人はちゃんとしたの出したんじゃないの?



にしても、最近の回転すしでもやらないような使いまわしやってるんだなww
40 美香(北海道):2008/05/04(日) 01:46:14.53 ID:OpmnDXJY0
どこでもやってるだろこんなの
41 真優(アラバマ州):2008/05/04(日) 01:47:05.55 ID:475MNGTM0
いやっほーーーーーーーーうw


中国食品より悪質www
42 桜子(大阪府):2008/05/04(日) 01:49:11.79 ID:YE0J4TaA0
> また、刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収して
> しょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」として別の料理に使っていた。

これ本当なら法令違反では?
43 ひより(樺太):2008/05/04(日) 01:49:39.43 ID:Y/TFQOdSO
大阪人はコレだから駄目だ
キチガイ大阪人
44 亜美(長屋):2008/05/04(日) 01:49:57.84 ID:m2/NKG4z0
>>39
最近の回転寿司がある程度時間が経ったら自動的に廃棄されるのもあるらしい
45 咲来(福岡県):2008/05/04(日) 01:51:46.78 ID:Oht2pCu20 BE:479672257-PLT(14082)
>うな丼は電子レンジで温め直したうえで器を替え
コンビニと変わらんw
46 瑠奈(愛知県):2008/05/04(日) 01:52:34.96 ID:tNqluEcX0
>>1
ひいきにしてた自称グルメの馬鹿ども涙目www

…って書き込むのもなんか哀れに思えてくるな。
つか、他の吉兆は大丈夫とか言えるのかねぇ、20年も前からとか出てきて。
47 美月(長屋):2008/05/04(日) 01:53:01.86 ID:boz+qvtk0
>>43
大阪に店があれば大阪人てアホだろお前w
48 永明♂(福岡県):2008/05/04(日) 01:53:16.14 ID:wg8lqQ3z0
関係者の証言ねえ。
特定の料理人が個人的にやっていたのか、
料理長の指示のもと、組織的にやっていたのかが気になる。
49 咲(関西地方):2008/05/04(日) 01:53:26.65 ID:Y9PcRHa00 BE:672840083-2BP(3052)
自分らは食わないからどうでもいいんだろうな
50 心結(宮城県):2008/05/04(日) 01:53:43.18 ID:s4OeIb9c0
俺が昔バイトしてた居酒屋でもこーゆーことしてたんだが、これは訴えても無駄だよな
51 芽依(アラバマ州):2008/05/04(日) 01:54:48.73 ID:K/HmBFzr0
これ聞かされてもまだ食べに言ってる奴馬鹿だなw
52 麻美(千葉県):2008/05/04(日) 01:55:06.72 ID:BD0/2dzJ0
>>44
昔、たけしがネタで回転ずしは時間が立ったさしみは霧吹きかけて、再生してるって話してたw
キャバクラのフルーツ盛り合わせもそんなもんだって、ネタもあった。
53 偉偉♂(東京都):2008/05/04(日) 01:55:55.83 ID:T2J0Mvtg0
大阪の高級料亭なんてこんなもんだろ
54 咲来(福岡県):2008/05/04(日) 01:57:47.70 ID:Oht2pCu20 BE:370032293-PLT(14082)
>>48
元板前が暴露してるくさい
55 旦旦♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 01:58:02.95 ID:DAQyVdTHO
わさびは殺菌効果がありますから使い回してますが何か?
56 楓花(catv?):2008/05/04(日) 01:58:18.96 ID:+xQx2Xrw0
ギャーギャー騒いで唾べっちゃべっちゃで
毛とかフケとかも付いてるし、
床に落としちゃって食わなかったのもあるだろうし
病気もちのおっさんの唾液もなんでもあり
57 蘭蘭♀(アラバマ州):2008/05/04(日) 01:58:23.74 ID:eiFPLYoR0
オープンキッチンの店に行けばいい
58 ひより(東京都):2008/05/04(日) 01:58:59.65 ID:AjqmGnfc0


   高級料亭(笑)
   老舗(笑)


59 杏莉(西日本):2008/05/04(日) 02:00:04.84 ID:tRj3x1gR0
すげえしょぼい居酒屋でバイトしたけど
流石にこんなことしてなかったわ
60 永明♂(福岡県):2008/05/04(日) 02:02:13.95 ID:wg8lqQ3z0
>>54
ふぅん。元板前はよく暴露したね。無関係じゃいられまいに。
使い回しが外食産業では一般的なことだとしたら
この問題をマスコミが追求すると、日本が蜂の巣をつついたような騒ぎに
なるんジャマイカ
61 凛(樺太):2008/05/04(日) 02:02:44.92 ID:3HP7M4WhO
20年以上前の料理を使い回しか
まったくけしからんな
62 ひなた(群馬県):2008/05/04(日) 02:03:15.33 ID:iGsj4sU90
20年以上前からモッタイナイの精神を育んでいた腹話術ババアにノーベル平和賞を!!
63 結(東京都):2008/05/04(日) 02:04:45.97 ID:cc32nQ/80
これも裏で客馬鹿にしてたんだろ
あいつ等食べ残し旨そうに食ってるよwwwwwwwwって
64 萌生(東京都):2008/05/04(日) 02:04:55.82 ID:wqSta/qK0
いんち吉兆
うそつ吉兆
65 心花(愛知県):2008/05/04(日) 02:05:20.23 ID:T3uXjgAU0
もー今度こそ終わったろ
しかし大阪国民はバカだから行きそうな気がする
66 優希(東日本):2008/05/04(日) 02:06:24.08 ID:cnE6evh70
>>59 まずいですよね。
これはお店の存続もアウトかと。
67 里桜(樺太):2008/05/04(日) 02:06:29.13 ID:5JRL1DDtO
自称食通涙目ww
68 ひなの(千葉県):2008/05/04(日) 02:06:48.13 ID:589fkc210
ファミレスでバイトしてた時、しょっちゅうやってたよ。
付け合わせのレタスとか残ってると、
切ったりするの面倒だから水で洗って皿に乗せてた。
外食チェーンでは当たり前の行為だと思うよ。
良いか悪いかは別としてね。
69 偉偉♂(東京都):2008/05/04(日) 02:07:32.44 ID:T2J0Mvtg0
いくらなんでも、この店を接待で使う人はいなくなるだろ
接待される人はバカにされた気分になるな
70 優希(東日本):2008/05/04(日) 02:07:32.40 ID:cnE6evh70
>>60 偽装騒ぎで大量解雇して話し合いももたれてないとなると、、、その辺かと。
71 莉子(埼玉県):2008/05/04(日) 02:07:58.79 ID:niH3dQnt0
つか、外食にあんまり期待しない方がいいよ。
やっぱり自分自身で作った物以外は信用ならん。
72 悠月(群馬県):2008/05/04(日) 02:08:16.14 ID:D2s2/4CF0
創業者まだ生きてる内からかよ

もう本格的に吉兆ブランド終わった
73 麻美(千葉県):2008/05/04(日) 02:08:35.95 ID:BD0/2dzJ0
>>60
まぁ、ワンマン企業だったようだし。
辞めたヤツ、とくに、リストラでやめさせたヤツを冷遇したんじゃないかな?
それで、クビになったヤツがぶち切れとかね。

たぶん、また会見やってくれそうだけどね。
74 由衣(アラバマ州):2008/05/04(日) 02:09:22.90 ID:HOSBqpoU0
食べ残しは汚くしておくのがお互いの為かな
使いまわすなんて考えは無くなるし、出てくる心配もしなくて済む
75 寨寨♂(長屋):2008/05/04(日) 02:10:16.77 ID:Vp/qebsx0

どこでもハンバーグとかのパセリ、
使いまわししてるんでしょ??
76 結衣(北海道):2008/05/04(日) 02:11:27.90 ID:ClLBxldd0
この分だと、客の食べかす(魚の骨とか)から出汁も取ってるかもな。
77 チビ:2008/05/04(日) 02:11:29.64 ID:a+r+4xhl0
こういう店って全然手を付けない客とかも多いだろうから
それをアッサリ捨ててしまうのも勿体ないなと思ってしまう。
78 宝玲♀(東京都):2008/05/04(日) 02:11:43.65 ID:ztxQUv6c0
なんかすげーな

社用族が好んで食べ残し使いまわし料亭で食ってたんだろ?

いやすげーw
79 麻衣子(神奈川県):2008/05/04(日) 02:11:47.91 ID:/j3N1owv0
板前と料理長、両者の話を併せると25,6年前から使い回ししてたって事か
80 咲来(福岡県):2008/05/04(日) 02:11:49.97 ID:Oht2pCu20 BE:986753489-PLT(14082)
>>60
ニュース映像見てる限り、同族経営に不満持ってた人が喋ってるぽい。
81 結(アラバマ州):2008/05/04(日) 02:12:03.94 ID:2frHx7Eb0
俗に言う「おみや」って残飯処理って意味ですた
82 愛美(静岡県):2008/05/04(日) 02:12:36.14 ID:S4uubmr90
こんなの普通だろ。
俺は東京のある有名なカフェバーで学生の頃にバイトしてたけど
客に出してまだ使えそうなもんは何でも再利用してたぜ。
結構高めの店だったけどな。
パセリとかライムとかレモンとか何回でも使ってたよ。
マヨネーズやケチャップもな。
入ったばかりのときに皿にこびりついて乾燥したケチャップを
洗ったら怒られた。
水を加えればまだ使えるだろってな。
83 澪(神奈川県):2008/05/04(日) 02:12:42.30 ID:qYOO7SLF0
外食する時はタバスコ持参だなw
84 偉偉♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 02:13:18.52 ID:zcaS4CtiO
ダメだこりゃ。料理長からして腐ってるわ。
85 楓花(関東地方):2008/05/04(日) 02:13:27.28 ID:jqt9lJbU0
>また、刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収して
>しょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」として別の料理に使っていた。

     ∧_∧
    (ill´Д`) ゲェェ
    ノ つ!;:i;l 。゚・
   と__)i:;l|;:;::;:::⊃
    ⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃
86 寧々(神奈川県):2008/05/04(日) 02:13:29.62 ID:7hSGILPk0
>>73
バブルの頃でもここの板前は給料安かったらしい
87 綾乃(静岡県):2008/05/04(日) 02:13:31.41 ID:8gT4fY1N0
あの女将、今度は一人時間差腹話術でもやるのか?w
88 宝玲♀(東京都):2008/05/04(日) 02:13:45.72 ID:ztxQUv6c0
>>60
ミートホープと不二家の例を見ると、そこらの(業界内での)コンセンサスはちゃんと取ってるんだろうよ
89 みずき(dion軍):2008/05/04(日) 02:14:15.64 ID:P+FMhZ2o0
あの腹話術の技はいつくらいからある伝統なのか
それによっては吉兆に行かないでもない
90 麻衣子(神奈川県):2008/05/04(日) 02:14:18.92 ID:/j3N1owv0
>>82
はいはいw
喫茶店と居酒屋でバイトしたけど使い回しなんて見た事ねーよw
91 咲来(福岡県):2008/05/04(日) 02:15:33.96 ID:Oht2pCu20 BE:575606276-PLT(14082)
>>89
元は吉原の太鼓持ちからと見たw
92 愛美(静岡県):2008/05/04(日) 02:17:29.20 ID:S4uubmr90
>>90
俺もカフェバーのほかだと居酒屋とかレストランでもバイトしていたが
そこでは使いまわししてなかった。

カフェバーのオーナーが店にもでていて
老人なんだがとにかくもったいないといって
使いまわしさせてた。

どこでも普通にあるというのは撤回だ。
しかしバイトしていたカフェバーは常にそうだった。
93 結愛(埼玉県):2008/05/04(日) 02:17:47.51 ID:9DGAyKQu0
大阪人が食べるカレーにはうんこも入ってる
これ豆知識な
94 未羽(京都府):2008/05/04(日) 02:19:20.30 ID:Mo5Z+dwO0
ハシつけてないって保証もないし。外見上きれいでも。
ぺちゃくちゃしゃべりながら食べたら唾液かかってるし。
くしゃみすれば鼻水とびちってるし。汚いおばさんや
おっさんの体液かかってるかもしれんし。
京都の吉兆で高い金払って食べてたけど、かんがえただけで
おえっとなった。もう絶対いかない。
95 愛美(静岡県):2008/05/04(日) 02:19:28.18 ID:S4uubmr90
>>93
なんのために大阪人はカレーにウンコいれるの?
96 永明♂(福岡県):2008/05/04(日) 02:20:04.38 ID:wg8lqQ3z0
食べ残しの使い回しって
数をやらないと費用的なウマミがないような。
リスクが大きすぎる。
そう考えると2週間に1度という料理長の言葉は
不自然だね。
97 偉偉♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 02:20:09.83 ID:zcaS4CtiO
だーかーらー。
そこらの喫茶店やら居酒屋なんかで普通にやってたとしても
吉兆みたいな高級料亭でやってはダメなのです。これからの料理人にしめしがつかないでしょう。
こんなんじゃいずれ日本料理終わるぞ。自主的に店畳めよ。それしかない。
98 宝玲♀(東京都):2008/05/04(日) 02:20:18.95 ID:ztxQUv6c0
昔ロッテリアでバイトしてたが使いまわしなんてありませんでした
韓国企業であろうとこういう事に関してまで嘘八百を書く気にはなれない
99 心結(京都府):2008/05/04(日) 02:20:27.17 ID:/l9+PPDl0
やっぱ、王将が一番だな
あの汚い感じがいい
100 美緒(東京都):2008/05/04(日) 02:22:05.11 ID:YVtnA1FP0
お通しの使いまわしはあったが
さすがに注文品の使いまわしは一度もなかった某居酒屋
101 興興♀(アラバマ州):2008/05/04(日) 02:22:50.64 ID:iqOmT9Q60
20年前ということは、兄弟で分かれる前だから
大元の吉兆でもやってたってことだから、 他のなんちゃら吉兆でも
普通に残飯だしてるんだろうな
102 くるみ(新潟県):2008/05/04(日) 02:23:16.01 ID:6RHh88xG0
まあ吉兆に限らず外食する奴はそこらへんは覚悟して食えってことだな。
103 永明♂(福岡県):2008/05/04(日) 02:25:03.59 ID:wg8lqQ3z0
だいたい箸を付けた付けないってどうやったら
分かるんだ。
高級料亭行ったことないから分からんが
女将みたいな人がずーっと横で見てるわけないよな。

料理の形は崩れていなくても
自分の箸でひっくり返したり、ちょっと舐めたかもしれない。

ホント、1度でもよくやる気になったよな。
104 瑠那(catv?):2008/05/04(日) 02:25:20.73 ID:ZRkmmhCP0
105 珊珊♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 02:25:35.03 ID:9KMlxl9mO
何十年も同じような作業を繰り返すなんて無理
たまにいたずらでウンコ入れたり息抜きも必要
106 チビ:2008/05/04(日) 02:26:15.74 ID:a+r+4xhl0
>>100
お通しも注文品も同じだろw
107 ひなた(千葉県):2008/05/04(日) 02:30:10.73 ID:CyR24jbJ0
ようは白木や、わたみ、藁藁etcでどうかだ!!
108 遥(東京都):2008/05/04(日) 02:31:25.14 ID:8GbfvooV0
昼の人気メニューが2000円のカレーらしいが・・・。
カレーってやばいだろwwww
残飯煮込んだカレーwwww

80 :もぐもぐ名無しさん:2008/05/04(日) 00:10:43
ちなみに、これがメニューにのっとるカレーの写真や。
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader633489.jpg

FMオーサカが取材に来た時にお笑い芸人にだしたカレーや。
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader633490.jpg

名もなき一般人に出すカレーや。
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader633491.jpg

最近ではこういう状態で出すこともあるわ。
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader633492.jpg

船場吉兆はすばらしいで!
儲けにならん所にはとことん金をかけん!
まさに、大阪の鑑や!
109 偉偉♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 02:31:44.81 ID:IW/ajSw3O
これって相当やばいよね
この吉兆マジで潰れる?
110 咲良(catv?):2008/05/04(日) 02:32:28.20 ID:u3RkTlFg0
いまはやりのもったいない
111 偉偉♂(東京都):2008/05/04(日) 02:33:20.98 ID:T2J0Mvtg0
オレがやってた居酒屋では宴会で大量に料理が残っても
全部ちゃんと捨ててたな
112 芽依(福岡県):2008/05/04(日) 02:33:47.45 ID:5k9ArvZ50
>>101
確かにその通りだ
船場だけがやっていたとは到底考えられん
残飯を使い回してどれだけ浮くんだよ?
人として恥ずかしくないんか?まじ氏ね
113 桃子(鹿児島県):2008/05/04(日) 02:34:29.33 ID:qz6Uxu7G0
こういう内部告発を匿名でもいいからして、それが事実だったら金渡す仕組み作れよ
絶対船場以外でもやってる所あるだろ
114 そら(アラバマ州):2008/05/04(日) 02:34:36.41 ID:fKjexkfE0
お前らが叩いたせいで吉兆マジで潰れるなw
115 七海(大阪府):2008/05/04(日) 02:35:36.52 ID:0yBAdE+D0
ちっちゃい事は気にスンナ!それワカチコ!ワカチコ〜!
116 花音(東京都):2008/05/04(日) 02:36:19.10 ID:Ye/K4DaH0
料金を二重取りしてたってことにもなるんだよな
ふむふむ、勉強になるなあ
117 璃音(東京都):2008/05/04(日) 02:36:30.53 ID:viIVnrqx0
吉兆の食べ残し品をありがたがって何万も出して食っていた馬鹿が一言
118 良浜♂(東京都):2008/05/04(日) 02:36:59.92 ID:uFl1Kbtv0
大阪に出張するときは、弁当持参、ソイジョイ数本持っていくことにしよう
119 絢音(大阪府):2008/05/04(日) 02:37:04.50 ID:aeK2ExOb0
   ∧_∧
    (ill´Д`) ゲェェ
    ノ つ!;:i;l 。゚・
   と__)i:;l|;:;::;:::⊃
    ⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃
120 莉奈(滋賀県):2008/05/04(日) 02:37:40.47 ID:TtOJIF5T0
>>114
叩く叩かないの問題じゃねーよ
121 和奏(アラバマ州):2008/05/04(日) 02:38:45.75 ID:gcaScZR00
2週間に1回ってどういう意味だ?
回収したら冷凍して溜め込んで数が貯まったらメニューの一環として再利用してたのか?
122 里彩(宮城県):2008/05/04(日) 02:39:40.89 ID:1bMF71cp0
あとは中国産が出てくれば完璧
123 チビ:2008/05/04(日) 02:40:37.60 ID:a+r+4xhl0
>>122
何かしら間違いなく使ってると思うな
124 心優(アラバマ州):2008/05/04(日) 02:41:55.08 ID:GbcOrGBv0
20年も前からよくバレなかったな
いかに食通と呼ばれる輩が胡散臭いかわかる
125 七海(長屋):2008/05/04(日) 02:42:08.58 ID:C4hMJnH30
人の食い残した使いまわしの料理を
料理評論家とかが絶賛してたんだろwww

いかに、世間の評価・評判がアテにならないかの証明だよなwww

おまえらも
味なんて分からないくせに
どこのラーメン屋がウマイとかよく語ってるよなwwwwwwwwwwww

126 寧々(神奈川県):2008/05/04(日) 02:43:16.62 ID:7hSGILPk0
>>125
ラーメン屋の美味い美味くないなんて化学調味料の量で決まるくらいに思ってる
127 莉央(福岡県):2008/05/04(日) 02:43:18.35 ID:4s/zA/xS0
王将や吉野屋が使いまわしてもやっぱりなぁだが吉兆はなぁ…
128 陵陵♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 02:44:17.64 ID:19WoMZIwO
さすが食い倒れの町や!
食文化の町や!
129 良浜♂(東京都):2008/05/04(日) 02:44:35.68 ID:uFl1Kbtv0
     ______
    /          )))
   /   /// /―――-ミ
   / 彡彡 // /      ヽ))
   / 彡彡 iiiiiiiiiiiiiii  iiiiiiiiii|
   / 彡彡 < ・ > 、<・ >l    
  /    |       ヽ   〉
  /  ( | |      __)  |    / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  /   | ≡  /, ―――  |ゝ <  20年も騙したな!!
  /   |   |  L ___」 l ヾ  \_________
_ミ  l   ______ノ ゞ_
  |  l ヾ    ー   / |  l
  |  |   \ー    ‐/  |  |
130 心菜(京都府):2008/05/04(日) 02:45:39.32 ID:7BKj5X3B0
やっぱ、貧民の食う飯が一番だな
131伊藤伊織:2008/05/04(日) 02:47:08.05 ID:JxGLCk310
ごめんなさい・・・                                                                                   ごめんなさい・・
                                                                                       ごめんなさい・・・
                                        ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・
132 奏音(東京都):2008/05/04(日) 02:52:56.63 ID:bTbI1SaT0
吉兆は10年位使っているけど、今回の一件で
もう、敷居を跨ぐことは無くなったね。
残飯懐石と言われる店で接待は出来ないよ。
133 ひより(樺太):2008/05/04(日) 02:58:08.21 ID:jjkKOprVO
箸をつけたわさびを醤油とまぜてわさび醤油にして別の客に‥
箸をつけた人間がさあ 歯槽膿漏だったり、インフルエンザ、ヘルペス、口内
炎だったり、結核菌もち、スカトロやフェラチオした後などだったり、中国人
だったり、ものすごい口臭の入れ歯の爺さんだったりかもしれんよなあ
134 結衣(新潟県):2008/05/04(日) 03:04:50.33 ID:RJWf45Nb0
食べかけまで使い回してるのか。
こりゃ外食全般信用できないな。
ラーメン屋の餃子につける「からしマヨネーズ」にネギが入ってる時と入ってない時が
あって、彼女と二人で「まさか使い回しじゃ・・・いや、いくらなんでもそりゃないよな」
って言い聞かせながら食べてたけど、う〜ん・・・。

まぁ今は彼女もいなくなって半年近く外食なんてしてないんだけど。
彼女と一緒だった頃は週に3回は外食してたんだよなぁ。
あぁ怖い怖い。
135 シュアンシュアン♀(愛知県):2008/05/04(日) 03:08:26.34 ID:gqqYf21h0
美食家(笑)
食通(笑)
136 優那(神奈川県):2008/05/04(日) 03:13:01.75 ID:XRFwyLeh0
寿司屋でバイトしてたけど使い回しとかありえんわ
調理場が客から丸見えというか目の前だから小細工しようもないし

ま、うっかり床に落としたネタをコッソリ洗って使った事はあったがなw
137 楓(島根県):2008/05/04(日) 03:13:49.89 ID:PxtOFbxv0
回転寿司はネタの偽装とかありまくりだろ
138 美結(長屋):2008/05/04(日) 03:14:10.99 ID:fh7wOFBV0
おかみ「(残飯が膿栓で真っ白になってしまいました・・・)」
139 優那(神奈川県):2008/05/04(日) 03:14:30.55 ID:XRFwyLeh0
>>137
いや、回転じゃないから
140 佳奈(長屋):2008/05/04(日) 03:15:52.46 ID:tbjCfWM60
>>139は自意識過剰
141 咲良(アラバマ州):2008/05/04(日) 03:16:00.07 ID:DJhUMdEU0
これまで食ってた奴が哀れすぎw
142 寨寨♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 03:16:23.40 ID:Hqprn0ycO
さすが吉兆
143 佳奈(アラバマ州):2008/05/04(日) 03:17:33.16 ID:HmzeOnip0
これこそ老舗って感じだなw
144 美結(長屋):2008/05/04(日) 03:17:37.77 ID:fh7wOFBV0
額賀防衛庁長官、ジェームズ・アワー氏らが会食したのって
吉兆じゃなかった?
145 七海(千葉県):2008/05/04(日) 03:19:09.56 ID:t8KXIBf10
鬼畜すぎワロタ
146 良浜♂(埼玉県):2008/05/04(日) 03:19:10.54 ID:xN0JhF/I0
マクドナルドの方がマシな気がしてきた
147 蓉蓉♀(埼玉県):2008/05/04(日) 03:20:24.51 ID:K16hdyNI0
ワサビまで使いまわしかよw
残り物なら従業員が食えよ
148 愛華(アラバマ州):2008/05/04(日) 03:20:29.21 ID:CpxJzrd50
船場吉兆は笑えた。まじで
ニュースで知って、手を叩いてわらったなぁ。
客が高い金払って残飯喰ってる間、家でワイン飲んでた
アホだなーこいつらって思いながら
わざわざ吉兆まで行って記念撮影しようかと思ったよ。
でも残飯喰ってた客のおかげで何かしらの利益を得た人だっている訳だし
結果的には良かったんじゃないかな
149 美海(東京都):2008/05/04(日) 03:23:02.82 ID:Fi39uUO+0
食べ残しを利用して金を儲けてたのが何といっても許せん。
なんだよ、おもてなしの心って。
儲けたい心(笑)じゃん。
150 明浜♂(catv?):2008/05/04(日) 03:23:57.00 ID:/S5/uSIn0
また、刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収して
しょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」として別の料理に使っていた。

ワサビまでケチるかw
151 悠月(群馬県):2008/05/04(日) 03:24:25.01 ID:D2s2/4CF0
先代も今頃草葉の陰で嘆いてるわ「チッ! ばれたか」
152 優菜(USA):2008/05/04(日) 03:27:19.61 ID:vKdYHU/v0
材料は残飯レベルでも、とりあえずバイトがさっさと捨ててるファーストフードの方が
マシかもしれない・・・
153 桃子(鹿児島県):2008/05/04(日) 03:29:21.92 ID:qz6Uxu7G0
>>150
これで節約できるとも思えない
もはや嫌がらせのレベル
154 陽菜(愛媛県):2008/05/04(日) 03:29:27.24 ID:ZvukeAt/0
まかないとかに使うならまだしも客に出すのはなぁ・・・
155 瑠奈(アラバマ州):2008/05/04(日) 03:30:22.55 ID:Vpee3ZVi0
産地偽装とは次元が違う ありえなさすぎ
んで吉兆の反応は
156 くるみ(群馬県):2008/05/04(日) 03:30:23.75 ID:NLPocDXW0
事故る前のたけしが、北野FCかなにかで
「吉兆はコロッケだけは美味い」
とか言ってたw
157 一華(長屋):2008/05/04(日) 03:30:54.23 ID:OKd0Eubv0
吉野家と同レベルじゃねえか
158チン顧問 ◆RitalinnSs :2008/05/04(日) 03:32:11.06 ID:t9W3XRV5P
パセリだってそうじゃん
159 小春(大阪府):2008/05/04(日) 03:32:24.78 ID:hFAOm9ev0
>>1
こういうのってすいませんでしたで終わらんだろ
食った奴は絶対関係者殺したいと思うだろうな
160 蘭蘭♀(東京都):2008/05/04(日) 03:33:01.50 ID:+Zx+WVrN0
名店(笑)
161 真央(東日本):2008/05/04(日) 03:34:40.70 ID:jHKA1Lzi0
【これまでに書かれた大阪人の言い逃れ一覧】

・どこでもやっとるやん、吉兆だけ責めるの卑怯ちゃう? ←相手にされず
・出来心でやってまったことに目クジラ立てんなや    ←20年以上やってますた
・「もったいない精神」は大切や、おまえら反省せえよ  ←客に向かって言ってみろ
・これが大阪の合理主義や、百姓どもとは違うねん   ←ただ下品で不衛生なだけ
・吉兆は日本の食文化の最高峰や、おまえら頭が高い ←そんなこと言ってるの大阪人だけ
162 美咲(京都府):2008/05/04(日) 03:35:15.57 ID:G7dsiWi30

>刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収して
>しょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」として別の料理に使っていた

みごととしか言いようが無いなwwwwwwwwwwww
客をムシケラにスイカの皮やるくらいにしか思ってないwwwwwwwww
そして食い残しに群がるカブト虫たちwwwwwwwwwwwwwww

屋台のラーメン屋でもやらんだろwwwwwwwwwwww
食中毒出したら終わりだからな
163 優菜(USA):2008/05/04(日) 03:35:15.81 ID:vKdYHU/v0
高い金払って残飯を食うって言うのは、
高い金払って女にボコられに行くSMクラブに通ずるスピリットを感じる。
164 初初♂(茨城県):2008/05/04(日) 03:35:28.92 ID:BBSpYOaX0
毎日ってことは、利用したことある客漏れなく、
残飯食ってたってことだなwwwwwwwwwww
165 澪(埼玉県):2008/05/04(日) 03:36:26.80 ID:MzVzNv3I0
残飯食わされてたのが金持ちのおっさんや政治家だと思うと
むしろ吉兆の好感度アップ
166 陵陵♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 03:37:07.99 ID:19WoMZIwO
カラオケの飯とか大丈夫か?
167チン顧問 ◆RitalinnSs :2008/05/04(日) 03:37:45.45 ID:t9W3XRV5P
>>165
まあな
168 美咲(京都府):2008/05/04(日) 03:38:05.29 ID:G7dsiWi30
>>166
んなわきゃーない(・д・)
169 桃子(鹿児島県):2008/05/04(日) 03:38:09.51 ID:qz6Uxu7G0
>>151
そっちかw
170 悠月(群馬県):2008/05/04(日) 03:38:41.88 ID:D2s2/4CF0
土方の士道はわかるんだが
近藤は今一つわからん
171 桃花(東京都):2008/05/04(日) 03:39:24.96 ID:KDwwTbTW0
残飯に舌鼓打ってる金持ちって構図が笑える
172 芽依(東京都):2008/05/04(日) 03:40:23.84 ID:VU82W4tx0
間違いなくガセ、使いまわし料理など有り得ない。
屋台のおでんでもやらんわな。
173 璃子(樺太):2008/05/04(日) 03:41:10.88 ID:GVKART3nO
>>163
嬢に失礼だろ
174 瑠奈(アラバマ州):2008/05/04(日) 03:41:33.82 ID:2Z1fp6A50
へぇ、コースで6万から8万とかするのか
材料もそれなりのものだろうし一品使い回せば結構な額浮いたんだろうな
175 陵陵♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 03:42:01.69 ID:19WoMZIwO
安い飯店なら食中毒にならなければ別にいいや
と思うこの気持はいったいなにかね
176 美咲(京都府):2008/05/04(日) 03:42:40.33 ID:G7dsiWi30
水なんかもどこどこの名水とか言いながら
水道水だったんだろうな、当然
醤油使いまわすやつらが水に金だすわけがない

水道水を一晩おいといてカルキ臭抜くくらい気の利くやつがいたかどうかすら謎
177 莉奈(滋賀県):2008/05/04(日) 03:43:29.59 ID:TtOJIF5T0
宴会やってる大きい旅館なんかはやってるだろうな
178 愛華(アラバマ州):2008/05/04(日) 03:44:02.92 ID:CpxJzrd50
客「おお、女将w今日の残飯は深い味わいが出とるな。これは少なくとも5回は使いまわしとるやろw」
女将「あらwわかります?」
客「わからいでかいw」
179 心優(アラバマ州):2008/05/04(日) 03:44:32.74 ID:GbcOrGBv0
むしろ安い店の方がためらい無く捨ててると思う
高い材料使ってて(中国産かも試練が)、客の回転が少ないと
使いまわそうっていう発想が生まれるんだろ
180 辰辰♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 03:44:48.22 ID:oTaxZSUDO
ここまであぐらかいてる店も珍しいw
181 楓花(大阪府):2008/05/04(日) 03:46:23.39 ID:/aQ0KquE0
以前にライスとか使いまわししているっぽい店があったので、
(何故か中に醤油のついている米が混じっていた)
昨晩その店へ行ったとき、ライスを全く手付かずに見せかけて、間に食べかけの残飯をはさんでやったぜ。
そのまま他の客へ出したら、完全アウトだな。
さて、どうなるかな。
182 美咲(コネチカット州):2008/05/04(日) 03:47:45.10 ID:19WoMZIwO
温泉旅館とか調べてもきりがないな
食中毒にならなければオモテにでない
183 桃子(鹿児島県):2008/05/04(日) 03:48:01.32 ID:qz6Uxu7G0
>>181
一方ざこばは次の客に使いまわせないように、手をつけなかった料理でもグチャグチャにしてから帰った
184チン顧問 ◆RitalinnSs :2008/05/04(日) 03:54:09.22 ID:t9W3XRV5P
>>183
パセリも細切れにするとか言ってたな
185 心美(北海道):2008/05/04(日) 04:41:15.01 ID:SSz1uSqb0
スーパーの総菜でバイトしてた時、似た経験をしました。
日が経って臭いが出たもも肉は塩水で洗ってザンギに回すんです。
総菜の材料は日配品の再利用が多かったですよ…
186 真央(コネチカット州):2008/05/04(日) 04:43:05.61 ID:UaO/fZrIO
他の吉兆でも当然・・・
187 琴音(大阪府):2008/05/04(日) 04:43:23.18 ID:6KmdTUs30
ふ・・・船場吉兆・・・
188 優(東京都):2008/05/04(日) 04:44:10.92 ID:4112JUkC0
何か似たようなのが多くて忘れたんだけど吉兆って腹話術婆だっけ?

また腹話術見られんのか?w
189 彩音(関西地方):2008/05/04(日) 04:49:12.15 ID:8VORHFpX0
吉兆とは名ばかりで見事なまでの腐臭漂う世襲制ブラック企業ですね。
190伊藤伊織:2008/05/04(日) 05:49:00.39 ID:ZfV2UPoi0
                                            ごめんなさい・・・                                         ごめんなさい
                                                                                              ごめんなさい
                                    ごめんなさい・・・                                                     ごめ
ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・
191 初初♂(コネチカット州):2008/05/04(日) 06:01:35.53 ID:ywEj0lQTO
うな丼をレンジでチンすると硬くなりそうだが・・・。
192 麻衣子(神奈川県):2008/05/04(日) 06:08:47.64 ID:/j3N1owv0
>>185
某スーパーで売られてる特定の弁当と惣菜食べると
かなりの高確率で吐き気を催すのはそーゆー事か‥
193 明浜♂(catv?):2008/05/04(日) 06:11:07.53 ID:/S5/uSIn0
>>191
そこをカバーするのが高級残飯料亭の底力
194 愛莉(コネチカット州):2008/05/04(日) 06:19:27.06 ID:qDyG6pujO
>>191
「身が締まってて美味しい!」
195チン顧問 ◆RitalinnSs :2008/05/04(日) 06:21:33.17 ID:t9W3XRV5P
チンしてから蒸かす

柔らかくなるかどうかはわかんないけど
196 心結(長屋):2008/05/04(日) 06:44:36.85 ID:yGc2ddqu0
むしろ残飯をおいしく食べられるようにするこの技術をMOTTAINAI社会に啓蒙すべき
197 里彩(樺太):2008/05/04(日) 06:46:17.72 ID:VGw6dAB0O
こんな店を評価してた奴らがおかしいだろ
198 ひなの(dion軍):2008/05/04(日) 06:48:20.10 ID:sC9MKRR/0
残飯再利用はやっちゃだめだろw

解散しろよw
199 結衣(アラバマ州):2008/05/04(日) 06:50:56.57 ID:MCYi1vcC0
これは山岡が気絶するレベル
200 結衣(北海道):2008/05/04(日) 06:54:46.28 ID:ClLBxldd0
新世界の串かつ屋 >>>>> 吉兆
201 胡桃(三重県):2008/05/04(日) 06:56:02.70 ID:bXgkDlGY0
大阪って凄いな

これが高級料亭ってんだから笑ってしまうなw
202 由衣(ネブラスカ州)
その店が残飯を出す店かどうか判別する方法。

食べ残したものに、毒を入れる。