海外の日本料理屋の怪しさは異常

藤沢町出身の小野寺盛浩さん（４３）は、米国カリフォルニア州ロサンゼルスで、格付け本「ミシュランガイド」で
一つ星を獲得したすし店「モリスシ」を経営している。米国人従業員とともに米作りから取り組んだこだわりのすしを提供。
「料理は文化。すしという日本文化の神髄を米国で伝えたい」と挑戦を続ける。


　小野寺さんは同町砂子田生まれ。藤沢高卒業後、東京・文京区のすし店で３年半修業し
「知らない土地で頑張りたかったし、果てしない夢があるように思えた」と単身渡米。
米国各地のすし店で腕を磨き、２０００年、ロサンゼルス最西部の住宅地の一角にモリスシを開業した。

　モリスシは、ミシュランガイドの０７年ロサンゼルス版に掲載された。
三つ星が最高とされる同ガイドだが、同版には三つ星はゼロ。二つ星は３店、一つ星１２店が掲載された。

　モリスシ一番のこだわりは「全米のすし屋で一番おいしい」と自負する米。
福島県出身の田牧一郎さんとともに栽培したコシヒカリを、毎日精米して使用する。
従業員２０人のうち３分の２が日系４世、メキシコ系、韓国系などの米国人だが、
田植えから稲刈りまでの作業をともにすることで、米の大切さを学ばせてもいる。
http://www.iwate-np.co.jp/cgi-bin/topnews.cgi?20080502_15

モリタケ

<丶｀∀´>

めんちゃんこ亭

国内の料亭も怪しいですけどね

外人「GOAL（あがり）クダサーイ」

焼肉と同じで、寿司はボったくり商売！

海外、特に米国ですしを食べるな、その分統一教会が儲かる仕組みになってる。

チョンだろ

ほとんどがチャイナ
たまに韓国
日本は・・・

海外まで行って日本の味を広めよう、なんて言うほど気概の有る料理人はそうそういないと思う

>>8
美味けりゃ何処が儲かろうが別にいいだろｗｗ

さすがに客の食べ残しは出さんだろ

>>12
原始的だな

そういえば昨日、ジャパンタウンでソバと丼ものと味噌汁食べたが、普通だったな
普通なことで安心するってのも変だが