【食の都】　カウンター式の割烹は大阪起源　【天下の台所】

「粉もん」だけやないで　大阪の食もっとＰＲ…大商チーム計画

　大阪の食の魅力を発掘してきた大阪商工会議所の「大阪食彩ブランドプロジェクトチーム」は２５日、
中長期の事業計画を盛り込んだ「報告書〜食の都の復権をめざして〜」をまとめた。５月にも「食の都・
大阪」戦略会議（仮称）を発足し、「大阪でおいしいのは『粉もん』だけやないで」と、「食の都」ブ
ランドを国内外にアピールしていく。

　大阪は「天下の台所」や「食い倒れの街」などと呼ばれ、食の街という知名度がある一方、特に国内
では、大衆的なたこ焼きやお好み焼きなど「粉もん」に偏ったイメージが根強い。

　しかし、例えば、全国でみられるカウンター式の割烹（かっぽう）の発祥は１９２４年の大阪・新町
の「浜作」だ。目の前で料理することで客を退屈させず、しかも出来たてを提供できるという合理的な
大阪らしい食文化とされる。

　計画では、大阪発の「カウンター文化」をメディアなどでＰＲし、シンポジウムの開催も検討する。カ
ウンター料理店の紹介リストも作る。

　また、新しい日本の食の考え方を「新・和の料理」として大阪から発信するコンテストなどを実施。若
手料理人が創業しやすい環境整備や登竜門となる仕組み作り、食に関する知の集積「食の大学院大学」の
誘致なども計画に盛り込んだ。

http://osaka.yomiuri.co.jp/eco_news/20080326ke02.htm

このスレは伸びない

じゃあ琥珀スレにしようか

天下の台所って言い回しは明治からで、当時はそう言われてなかった
ってニュースがあっただろ。捏造は止めろ。

まあ食は西＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞東だからな

発祥ってどこの韓国人だよ

大阪は日本のバチカン

大阪起源説

魔法のレストラン見ました

魔法のレストランのワンパターンぶりは異常。粉もん→寿司→焼肉→粉もん

大阪起源ｗ
民国っぷり全開だな

http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2057.png

格闘割烹かと思ったわ

はいはやくも頭狂賎民がファビョってきました