パラパラチャーハン計画

1 ：また大阪か(アラバマ州)：2008/02/21(木) 12:52:04.12 ID:1NqV8wsK0 BE:477684959-PLT(12010) ポイント特典

2008年02月19日

１．自宅でチャーハンを作る際、約半数の人が「ご飯がパラパラに仕上がらない」ことに困っている。
　
　自宅でチャーハンを作ると回答した人全員に、チャーハンを作る際の“困ること”を
たずねたところ、以下のような結果となった。
　最も多かった回答は「ご飯がパラパラに仕上がらない」(48.1%)で、2位に20ポイントちかくの差をつけて、
約半数の人が困ることとしてあげている。以下、「作るたびに味が違う」(28.4%)、
「フライパンなどに焦げついてしまう」(25.8%)が続く。

２．自宅でハンバーグを作る際困るのは「ジューシーに仕上がらない」、「中まで火が通らない」、
「下準備に時間がかかる」。
　　
自宅でハンバーグを作ると回答した人全員に、ハンバーグを作る際の“困ること”をたずねたところ、
最も多かった回答は「ジューシーに仕上がらない」(23.2%)となった。以下、「中まで火が通らないこと
がある」(21.1%)、「下準備に時間がかかる」(18.9%)、「食器以外の洗いものが大変」(16.5%)が続く。

３．自宅でカレーを作る際困るのは「食後の食器洗いが大変」、「量を作りすぎてしまう」、
「食器以外の洗いものが大変」。
　
自宅でカレーを作ると回答した人全員にカレーを作る際の“困ること”をたずねたところ、
上位の回答は料理の仕上がりに関すること以外の項目となった。
第1位は「食後の食器洗いが大変」(19.8%)、第2位は「量を作りすぎてしまう」(16.0%)、第3位が「食器以外の洗いものが
大変」(15.7%)となり、特に洗いものに関する困りごとが上位を占める結果となった。

http://pressrelease-jp.com/press/10286/20080219/

2 ：事情通(愛知県)：2008/02/21(木) 12:52:31.00 ID:WBFbKr3E0

炒飯が好き？

なんてことなの！あなた変態ね

3 ：住所不定無職(奈良県)：2008/02/21(木) 12:52:34.96 ID:SbwV7Vka0

冷凍チャーハンでいいだろ
パラパラだぞ

4 ：工学部(千葉県)：2008/02/21(木) 12:52:46.72 ID:RxhgLzdt0

卵と混ぜてから炒めろ

5 ：扇子(静岡県)：2008/02/21(木) 12:53:22.66 ID:3L2KHQ3s0

卵と混ぜてから派死ね

6 ：経済評論家(茨城県)：2008/02/21(木) 12:53:25.72 ID:ZPwa51mZ0

踊れるほどキッチンが広くない

7 ：ちんた(静岡県)：2008/02/21(木) 12:53:42.67 ID:0tWB4QI90

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）チャーハン作るよ！！
　/　　ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

8 ：クマ(熊本県)：2008/02/21(木) 12:53:56.16 ID:YRCQDJ+o0

火力と油とご飯の水分量と具と鍋捌きとお玉捌きにさえ気を付けてれば簡単にパラパラになるだろ常考

9 ：ブロガー(catv?)：2008/02/21(木) 12:53:56.34 ID:0/LdxsCH0

ラード厨
アンチ卵ご飯厨
ウェイパー厨
しょうゆ鍋肌厨

10 ：シェフ(島根県)：2008/02/21(木) 12:54:00.02 ID:p23B8F4s0

パラパラチャーハンは油だらけだから

11 ：番組の途中ですが名無しです(新潟県)：2008/02/21(木) 12:54:02.06 ID:q5DzTim70

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　　彡

12 ：シェフ(東京都)：2008/02/21(木) 12:54:26.64 ID:3eZm3ZVN0

溶き卵と混ぜてから炒めろってのはネット伝説みたいなものだぞ
実際作ってみればそれはあまり美味くないのだ

13 ：西洋人形(宮城県)：2008/02/21(木) 12:54:34.43 ID:q4yksaU20

火力厨
ラード厨
ウェイパー厨
炒める前に卵とご飯を混ぜる厨
本格炒め炒飯厨
外食でいいじゃん厨

まとめてかかってこいや

14 ：情婦(埼玉県)：2008/02/21(木) 12:54:35.22 ID:GxCJGzjh0

冷えた飯で作るとパラるんだっけ。

15 ：ピッチャー(長屋)：2008/02/21(木) 12:54:48.87 ID:BCJ7NaY30

家の火力じゃどうしようもないから
卵は先に炒めて水分飛ばしたほうが成功率上がるんだってさ

16 ：空気(岐阜県)：2008/02/21(木) 12:55:06.76 ID:aH8qZMrf0

たしかに、外食のチャーハンは油ギットギト
その代わりパラパラ

17 ：事情通(愛知県)：2008/02/21(木) 12:55:10.89 ID:WBFbKr3E0

パラレルチャーハンとか食ってみたい

18 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 12:55:19.29 ID:fJgTC/pw0

家庭でパラパラにならない理由→火力が弱い
中華料理屋の強火で中華鍋だと一分強でできあがる
家庭でパラパラはどうやってもムリ。
卵とご飯を混ぜておく派は邪道。

19 ：高校中退(大分県)：2008/02/21(木) 12:55:19.80 ID:/2wCRg0K0

家出時間かけてパラパラにしたチャーハンはまずい

20 ：空気(アラバマ州)：2008/02/21(木) 12:55:43.05 ID:vz1340380

どこがニュースだよ

21 ：デパガ(長屋)：2008/02/21(木) 12:55:49.70 ID:ABRIGYPH0

酢か塩

22 ：新人(関東地方)：2008/02/21(木) 12:55:57.73 ID:93HqzGUU0

あんかけチャーハンは認めない！パラパラがいいのにあんかけてどうすんだよアホｗ

23 ：チーマー(catv?)：2008/02/21(木) 12:56:08.28 ID:BbaV0S5M0

台湾では性行為の隠語として知られるチャーハン

24 ：空気(アラバマ州)：2008/02/21(木) 12:56:22.72 ID:TVjfXJSh0

あの湿っぽい味が母ちゃんの味なんだよ
あれはあれでいいものだ

25 ：きしめん職人(神奈川県)：2008/02/21(木) 12:56:39.39 ID:+FKrVQf20

COOP手づくりチャーハンでOK

26 ：朝日新聞記者(茨城県)：2008/02/21(木) 12:57:05.29 ID:71iTV7OF0

ウチは卵混ぜてもダメだな
なんかヤケにご飯がもっちもっちしてるんだよ

27 ：通訳(アラバマ州)：2008/02/21(木) 12:57:22.50 ID:x3FstzAZ0

最後に大さじ一の弱の水を落とす

28 ：理系(東京都)：2008/02/21(木) 12:57:42.35 ID:HVAAGMQQ0

意外と重要なのがお玉で調理すること

29 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 12:57:50.34 ID:fJgTC/pw0

>>24
その通り
パラパラチャーハン食いたきゃ店行けってこと

30 ：みどりのおばさん(宮城県)：2008/02/21(木) 12:58:41.26 ID:g0B6feAs0

タマネギなんて使うからベッチャベチャになるんだよ

31 ：高校中退(大分県)：2008/02/21(木) 12:58:45.69 ID:/2wCRg0K0

パラパラというよりパサパサ

32 ：貸金業経営(山梨県)：2008/02/21(木) 12:58:53.26 ID:k+1gRBWM0

油入れまくればパラパラになる

33 ：ただの風邪(樺太)：2008/02/21(木) 12:58:55.10 ID:Vsg9+u1MO

味の素のヤツをチンすればOKです

34 ：アイドル(東京都)：2008/02/21(木) 12:59:16.27 ID:z8MFnx7Y0

卵混ぜて、キューキュー音がするまで炒めろ

35 ：プロスキーヤー(神奈川県)：2008/02/21(木) 12:59:23.91 ID:OXD5N7hu0

みんなそこまでパラパラにこだわってんの？

36 ：無党派さん(東日本)：2008/02/21(木) 12:59:59.80 ID:fxUFNMBG0

パラパラしたのは好きじゃない
ねちっこいのが好きなのに

37 ：合コン大王(大阪府)：2008/02/21(木) 13:00:02.06 ID:TSMOT0kw0

卵　1個
白飯　１杯分
油　適量（大さじ２くらい）
塩胡椒　適量
醤油　適量
きざみねぎ　適量

１　フライパンを熱する
２　油を多めに入れ、煙が上がる程度に熱する
３　軽く溶いた卵を入れ、数回かき回す
４　卵を入れた後10秒以内にホカホカごはん（冷たいのはNG。レンジでチンしろ）を投入
５　木製しゃもじを使い混ぜ合わせる。鍋は常に振る
６　鍋を振りまくる。なるべく大きく。しゃもじも使いまくる
７　塩胡椒で味を付ける。鍋振りとしゃもじを使いまくる
８　鍋肌から醤油を回し入れ、味を付ける。鍋振りとしゃもじを使いまくる
９　完成。仕上げにあさつきやきざみねぎなどを混ぜ合わせると風味が増す

38 ：火星人－(樺太)：2008/02/21(木) 13:00:05.89 ID:t844/fzmO

家庭のガス台とIＨって火力変わらないの？若干だけどIＨの方が弱く感じる！

39 ：ぁゃιぃ医者(兵庫県)：2008/02/21(木) 13:00:16.55 ID:4mrQC1wh0

卵混ぜるので味向上したからそれでいいと思うよ

40 ：合コン大王(大阪府)：2008/02/21(木) 13:00:54.53 ID:TSMOT0kw0

http://memo.lazy8.info/archives/cha.html
やっぱこれだよな

41 ：きしめん職人(樺太)：2008/02/21(木) 13:01:13.87 ID:LbryCbxMO

玉子ご飯にすると玉子が米に染み込み、炒めると臭みが出る。
まあパラパラにゃなるけどな。

まあさ、油多め(大2)くらい入れて、強火でやってればパラパラになるよ。
鍋は火から離さず五徳の上で前後に擦って、お玉側で懸命に混ぜる。

42 ：アイドル(福岡県)：2008/02/21(木) 13:01:16.01 ID:qH0e9Ssm0 BE:765037499-2BP(3001)

メッチャ腹へってんねん

43 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:01:17.07 ID:fJgTC/pw0

>>37
最後にごま油入れなきゃ

44 ：扇子(静岡県)：2008/02/21(木) 13:02:22.42 ID:3L2KHQ3s0

家のはバサバサで美味くない

45 ：通訳(樺太)：2008/02/21(木) 13:02:33.94 ID:OFQ0mAL4O

パラパラはそんな問題じゃない
店のアノ味がどうやっても出せない

46 ：通訳(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:02:47.12 ID:x3FstzAZ0

>>38
うちはIHの方が火力が強すぎる気がする
強火で料理なんかしてられない

47 ：女性音楽教諭(埼玉県)：2008/02/21(木) 13:02:47.82 ID:zIRvjqCh0

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　　しー-J
　　　　　　　　　君のために、もっかいチャーハン作るよ！

48 ：ぁゃιぃ医者(兵庫県)：2008/02/21(木) 13:02:53.97 ID:4mrQC1wh0

>>45にウェイパーストリームアタックどうぞ

49 ：土木施工”管理”技師(東京都)：2008/02/21(木) 13:03:05.14 ID:SszqdRcv0

まず、業務用ガスバーナーを購入しないと

50 ：手話通訳士(大阪府)：2008/02/21(木) 13:03:11.95 ID:Xbw4otfJ0

ボウルで卵かき混ぜる
↓
ボウルにほかほかご飯を投入
↓
ぐちゃぐちゃ混ぜる
↓
中火でいためる
↓
パラパラｳﾏｰ

51 ：スカイダイバー(関東地方)：2008/02/21(木) 13:03:58.88 ID:z0t65lSM0

うちはウスターソースをかけるのが普通だからパラパラじゃなくていいぜ

52 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:04:24.69 ID:fJgTC/pw0

>>50
パラパラかも知れんがうまくはないだろう

53 ：公務員(コネチカット州)：2008/02/21(木) 13:05:49.92 ID:qHCpWCcKO

ttp://memo.lazy8.info/archives/cha.html

54 ：私立探偵(千葉県)：2008/02/21(木) 13:06:58.73 ID:rsR+ydKG0

オール電化にしたからパラパラは諦めた

55 ：手話通訳士(大阪府)：2008/02/21(木) 13:07:07.65 ID:Xbw4otfJ0

>>52
今日は永谷園のチャーハンの素入れてくったけど
旨かったよ

56 ： F-15K(茨城県)：2008/02/21(木) 13:07:46.55 ID:Gr/aEsRt0

>>52
食感が最悪だよな。
やっぱ、半熟まで火が通ったところでご飯を投入し、手早く混ぜる。
これに尽きる。

57 ：留学生(catv?)：2008/02/21(木) 13:07:54.61 ID:xzsIKS/b0

ご飯を先に干しとけばよし。

58 ：赤ひげ(中部地方)：2008/02/21(木) 13:07:55.45 ID:q7PG6YXI0

撒いちゃうぞ。胡椒を撒いちゃうぞ

59 ：お世話係(コネチカット州)：2008/02/21(木) 13:07:55.52 ID:X1GY56f1O

混ぜすぎるとパラパラにならない

60 ：造園業(兵庫県)：2008/02/21(木) 13:08:06.39 ID:aNKG/Kg00

>>45
２ちゃんのどこかであの味の謎を探して
色んな調味料を試してた奴が昔いた
奴は見つけたのかな

61 ：通訳(dion軍)：2008/02/21(木) 13:08:11.68 ID:OwrXIQN60

>>50
むしろそのまま醤油かけてかきこみたくなる

62 ：赤ひげ(中部地方)：2008/02/21(木) 13:08:45.43 ID:q7PG6YXI0

ぱらぱらチャーハン作りたいなら事前に米と油を混ぜとけって
卵じゃ意味無いよ

63 ：名無し募集中。。。(長屋)：2008/02/21(木) 13:09:02.45 ID:7pGGg9nL0

　 ∧,,∧　
　(；`・ω・）　　　　　　チャーハン作るよ！！
　/　　ｏ━∠ニニヽ
　しー-Ｊ　･ﾟ･｡･ﾟ･･

64 ：ネット廃人(静岡県)：2008/02/21(木) 13:09:04.72 ID:ipc+2bEK0

味の素の冷凍チャーハンは大学にいるころよく食ったな。

65 ：日本語教師(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:09:33.01 ID:FOAZEExz0

取り合えず自分なりの作り方で良いんじゃね？

66 ：西洋人形(宮城県)：2008/02/21(木) 13:09:46.69 ID:q4yksaU20

定食屋のチャーハンの素とか売ってないのか？
業務用でも今ならネットで買えそうなもんだが・・・

ちなみに定食屋のラーメンは売ってる所もう見つけたのでイラネ

67 ：ネット廃人(catv?)：2008/02/21(木) 13:09:57.55 ID:GLf8B1kQ0

パラパラよりも味が大事
中華屋のあの味はどうやって作ってるんだ？

68 ：果汁(秋田県)：2008/02/21(木) 13:10:30.66 ID:V4e35+HC0

最近じゃパラパラでないチャーハンを作る方が難しい

69 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:11:08.14 ID:fJgTC/pw0

>>45
俺中華料理屋でバイトしてるけど、特別なものは使ってない。でもたぶん砂糖じゃないかな。
塩・胡椒・砂糖をあるバランスで混ぜたものを使う。
あとはチャーシュー、ネギに醤油とゴマ油。
ちなみに仕上げ前にまた砂糖をちょっぴり入れるとツヤが出ていい。

70 ：配管工(東京都)：2008/02/21(木) 13:11:38.10 ID:d1gF4IOX0

>>66-67
味覇じゃね？

71 ：私立探偵(千葉県)：2008/02/21(木) 13:12:07.28 ID:rsR+ydKG0

中華料理屋のチャーハンがみんなパラパラかっていうとそうでもないんだよな
あの丸い形を作る為か結構油でギトギトの店も多い

72 ：踊り子(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:12:11.19 ID:aI0/EE8Y0

boomboomfireは良く踊ったなあ・・・アイーン最高

73 ：探検家(ネブラスカ州)：2008/02/21(木) 13:12:28.33 ID:F2T3TYoAP

あらかじめご飯と溶き卵を混ぜてから炒めればパラパラに

74 ：新聞社勤務(東京都)：2008/02/21(木) 13:12:45.53 ID:/vYfZD840

アンチ化調厨が入ってない

75 ：自衛官(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:12:51.22 ID:ZKu9G5gr0

問題は味付けだ
液体の調味料は少し入れただけでｸﾁｭｸﾁｭになってしまう

76 ：釣氏(愛知県)：2008/02/21(木) 13:13:00.99 ID:/ltPK25s0

どうしてもパラパラにならない。餅米だからかな

77 ：高校教師(大阪府)：2008/02/21(木) 13:13:10.77 ID:UEs9saKj0

硬くなったご飯で作ればＯＫ

78 ：造園業(兵庫県)：2008/02/21(木) 13:13:28.41 ID:aNKG/Kg00

>>69
どこでチャーハン食ってもあの味なんだよな
砂糖をどの店も使ってるんだろうか

79 ：黒板係り(樺太)：2008/02/21(木) 13:13:51.94 ID:OdlheBuk0

戦場でもチャーハン作るよ　フーハァーハァアアア　AA略

80 ：年金未納者(東京都)：2008/02/21(木) 13:13:52.48 ID:FazmPvm+0

油たっぷり入れて煙出るくらい加熱
↓
卵のみ入れてさっと炒める（数秒）
↓
ご飯をすぐに入れて一気に炒める
↓
塩・胡椒・醤油・酒を少量
↓
チャーシュー・高菜・ネギの順に入れ炒める

ここまで卵入れてから1分くらい。
普通にパラパラチャーハンになる

81 ：魔法少女(兵庫県)：2008/02/21(木) 13:14:06.26 ID:U2bJ+sIm0

白米食えよカスども

82 ：美容部員(福島県)：2008/02/21(木) 13:14:14.23 ID:4LgMYwsy0

そろそろニコニコのリンク出るか？

83 ：美容部員(神奈川県)：2008/02/21(木) 13:14:15.52 ID:v5OYB2H90

ある程度炒めてもパラパラにならない時は、油の代わりにマヨネーズを足すのもアリ
いつもやってるけどイイ感じになるよ。マヨ臭さみたいのも少しなら残らないし

84 ：ネット廃人(catv?)：2008/02/21(木) 13:14:16.47 ID:GLf8B1kQ0

>>69
砂糖かぁ
肉野菜炒めにも入ってる？

85 ：名無し募集中。。。(dion軍)：2008/02/21(木) 13:14:19.83 ID:ieFnkPcW0

卵かけご飯で作るパラパラチャーハン最強

これテンプレな。

86 ：ジャンボタニシ(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:14:24.59 ID:k/m8SuW30

油とご飯を混ぜてほぐしまくってから炒めてる。パラパーラ

87 ：日本語教師(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:14:41.82 ID:FOAZEExz0

どれだけ中華鍋を焼いたかでパラパラ感が出るかが違う。

一般向けのガスコンロじゃ中華料理店のチャーハン再現は不可能だろ。

88 ：外来種(catv?)：2008/02/21(木) 13:14:52.61 ID:G67niBT00

油大目
レンジでチンしてから炒める

89 ：美容師見習い(コネチカット州)：2008/02/21(木) 13:14:53.68 ID:w4QIpZtfO

ドライカレーの方がうまいよ

90 ：福男(東京都)：2008/02/21(木) 13:14:54.38 ID:AjyHczBl0

パンチラチャーハンじゃねぇのか・・・

91 ：新宿在住(三重県)：2008/02/21(木) 13:15:01.06 ID:+bf7HNg30

ハンバーグは焼く前にネタを平べったくし中央部分を
親指で押して凹ませておくといい、火が通ると凹みが取れるし。
最初強火で後は蓋して弱火で蒸し焼きすりゃジューシーになる

焼き飯は、出来るだけ大きな中華なべに油を多めに注し一人分
づつ作れば鍋の温度が下がりにくくて家庭用コンロでもなんとかなる。
冷や飯は駄目、固めに炊いた炊き立ての飯で作るべし。ダマはお玉で
潰し、菜ばしでいり卵を作る要領で。

92 ：保母(コネチカット州)：2008/02/21(木) 13:15:08.76 ID:jTXHctPvO

だまされたと思ってシーチキン入れてみ、美味いから

93 ：ガラス工芸家(東京都)：2008/02/21(木) 13:15:13.26 ID:gXFYwWCy0

油はいらない。

中華鍋+高火力＝パラパラ

94 ：ねずみランド(静岡県)：2008/02/21(木) 13:15:56.74 ID:+94J5SXF0

パラパラにするのに一番重要なのはご飯の量を少なくすることだ

95 ：よんた(樺太)：2008/02/21(木) 13:15:58.77 ID:D/1fR554O

>>40 テフロン加工のフライパンは強火にするとテフロン剥げるのか？
知らんかった。

96 ：配管工(東京都)：2008/02/21(木) 13:16:15.38 ID:d1gF4IOX0

卵とご飯の量のバランスがご飯に傾き過ぎると家庭の火力だとパラパラになりにくい
ご飯を減らすか卵を増やすとうまくパラパラになることは多々ある

97 ：外来種(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:17:00.53 ID:THJ6LtfJ0

マヨネーズ入れればいいんだよ

98 ：とき(広島県)：2008/02/21(木) 13:17:26.60 ID:sZPR9ti20

オール電化スレではいつもプロ並みのチャーハンを作る人がでてくるが、
やっぱりガスでも実際はそんなにうまくいないんだね

99 ：氷殺ジェット(岐阜県)：2008/02/21(木) 13:18:08.42 ID:REKtUa180

エロスレじゃないのか

100 ：神主(dion軍)：2008/02/21(木) 13:18:19.65 ID:VQN6j64D0

炒飯スレで「塩胡椒だけで作るんじゃなく味の素を入れろ」って教えてくれた人ありがとう。
子供の頃に母親が作ったのより美味しかったですw

101 ：日本語教師(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:18:25.34 ID:FOAZEExz0

>>95
テフロン加工鍋は空焚きしすぎると致死に至る毒性のガスを発生させるので危険。

102 ：私立探偵(埼玉県)：2008/02/21(木) 13:18:42.70 ID:U6pMwKvP0

　　　　　　☆ ﾁﾝ

　　　　 ☆　ﾁﾝ　　〃　∧＿∧
　　　　　ヽ　＿＿_＼（＼・ω・）　チャーハンまだ～？
　　　　　　＼＿／⊂　⊂＿ )
　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣|　 |
　　　　　　　|　　愛媛みかん　|／

103 ：新聞社勤務(東京都)：2008/02/21(木) 13:19:07.74 ID:/vYfZD840

ウェイパーを使おうが、炒める前に鍋を焼こうが、鍋はだから醤油を入れようが、
飯を冷蔵庫に入れて水分を飛ばそうが、あったかい飯を使おうが、
白絞油を使おうが、ラードを使おうが、安い中華屋のあの香りはでない。
火力の差はわからないが、多分違うような気がする。そして鍋振りの練習をしたくらいでは
あいつら本職と同じようには出来ない。結局素人が追い求めても難しいのかもしれない。

104 ：新人(愛知県)：2008/02/21(木) 13:19:25.73 ID:w4jr5TpR0

このまえNHKの料理番組で見たな
卵が半生で入れるのは業務用火力の時だけだそうだ
家庭では卵をパラパラにしといてご飯入れるべき
とのこと

105 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:19:48.96 ID:fJgTC/pw0

>>103
香り？
香りはゴマ油じゃね？

106 ：石油王(空)：2008/02/21(木) 13:19:56.74 ID:jPEAlAiA0

油の量が足りないんだろ
中華屋なんてお玉一杯入れてるぞ

107 ：神(茨城県)：2008/02/21(木) 13:21:24.29 ID:WIPQH/vu0

ニチレイの冷凍炒飯の勝ちだ！

108 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:21:26.02 ID:fJgTC/pw0

>>84
肉野菜とかは俺の仕事じゃないからよく知らんが、
たぶん中華料理屋の味ってのは砂糖だと思う。それか味の素。

109 ：イベント企画(静岡県)：2008/02/21(木) 13:21:29.69 ID:QUKuLs3D0

スパゲティと炒飯だけはうまく作りたい

110 ：日本語教師(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:21:37.25 ID:oXCn0hTq0

>>103
いつも使ってる中華鍋かりて作ればあの味だせたりしてな
もう鍋に染み込んでるものがあるんだろう

111 ：ロマンチック(静岡県)：2008/02/21(木) 13:22:04.07 ID:7aio/xtG0

カレー食べた後の食器はぺろぺろ舐め回せば綺麗になるよ。

112 ：ほうとう屋(東京都)：2008/02/21(木) 13:22:15.59 ID:hm8baHDj0

>>110
すっぽん屋の鍋じゃないんだからw

113 ：保母(コネチカット州)：2008/02/21(木) 13:22:34.24 ID:Szzdq5xJO

グリコのドライカレーの素が美味いんだよ
液体ソースのヤツ

114 ：日本語教師(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:22:49.61 ID:FOAZEExz0

ラー油をゴマ油の替わりに使っている俺は異端。

タカの爪を荒切りにして漬け込んだ特製ラー油使用。
あと、豆板醤を使ったり。

115 ：釣氏(愛知県)：2008/02/21(木) 13:22:56.78 ID:/ltPK25s0

このチープ感こそが家チャーだろ。
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader584350.jpg

家チャーと外チャーは別物と考えるべき

116 ：ホタテ養殖(宮城県)：2008/02/21(木) 13:23:41.95 ID:xTHv6aUQ0

>>50
それやるとあんまり見た目もよくないよ。
ご飯に入れる卵の量は少しでいい。ご飯が薄っすら黄色くなるぐらい。
んで残った卵は普通に先に炒める。これでパラパラで見た目もいい。

117 ：運動員(樺太)：2008/02/21(木) 13:23:42.19 ID:ghn7BzL6O

味覇だろ
どこの店も置いてある

118 ：神主(dion軍)：2008/02/21(木) 13:24:09.63 ID:VQN6j64D0

>>113
アレだけだとちょっと物足りないのでカレーパウダーを追加してる。

119 ：巡査(愛知県)：2008/02/21(木) 13:24:14.58 ID:qQAG7vXw0

近所のラーメン屋のチャーハンがうますぎて泣ける

120 ：eatkyo228177.adsl.ppp.infoweb.ne.jp ボーイッシュな女の子(東京都)：2008/02/21(木) 13:24:20.30 ID:qSfZ5Mi30 BE:731362638-2BP(69)

ご飯を炊くときの水の量が多いんじゃないの？
パラパラのご飯を炒めたらパラパラにしかならないぜ

121 ：アイドル(関西地方)：2008/02/21(木) 13:24:27.37 ID:2RJMlaiO0

砂糖のことが書いてあるからためしてガッテンで見たことを書くけど

人間はエネルギー源になりやすい砂糖を口に入れると
生物の本能で「甘くておいしい！（もっとこれ食べて）」と脳が反応するらしい
だからカレーにも隠し味で砂糖を入れると
「甘くておいしい！→スパイシーでおいしい！しょっぱくておいｓ！、肉のアブラおいｓ！」
と砂糖をきっかけにカレーの複雑な味にたいしてもおいしい！が連鎖するらしい

これ知ってから料理番組見れば気づくけど塩こしょうの料理にも中華のコックは砂糖入れてる

122 ：ピアニスト(神奈川県)：2008/02/21(木) 13:24:30.59 ID:xW3BgLLl0

というかパラパラの方が美味いという感覚がわからない。
多少しっとりしている方が美味いだろ。

123 ：日本語教師(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:24:49.37 ID:FOAZEExz0

つか、肉系の具材は>>115のなど比較にならんほど細かく切ったのを使うのが俺のジャスティス

124 ：ほうとう屋(東京都)：2008/02/21(木) 13:24:56.49 ID:hm8baHDj0

>>115
うわっwww
すげー食欲そそるwww
何でだろう、不味そうなのにwww

125 ：ロマンチック(静岡県)：2008/02/21(木) 13:25:28.87 ID:7aio/xtG0

鶏ガラスープの元を入れると外チャーハンぽいニオイになるな。

126 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:25:52.90 ID:fJgTC/pw0

>>115
上手そう
万ネギ乗せたら最高

127 ：猫インフルエンザ(樺太)：2008/02/21(木) 13:26:06.32 ID:qMHm2GplO

ネギたっぷりでしっとりしてる母ちゃんチャーハン最高

128 ：造園業(兵庫県)：2008/02/21(木) 13:26:13.71 ID:aNKG/Kg00

>>119
誰もがその味を求めて苦悩してる
ウェイパー試したけどまったく違った

129 ：国連職員(愛知県)：2008/02/21(木) 13:26:20.14 ID:qts8/G3g0

予め葱とかの具を多めの油と中華味噌で炒っとく。
鍋は少なめの油で煙がでるまで焼いて、焼けたら常温の油で膜作る。
タマゴ落としてご飯投入。ご飯は欲張らずに少なく。
ご飯がほぐれたら具投入、味付け。

130 ：果汁(秋田県)：2008/02/21(木) 13:26:24.67 ID:V4e35+HC0

>>114
それは良いな、ネギを白髪ネギにして肉は豚挽
豆板醤などを使って甘みを抑えながら仕上げる

いい辛口チャーハンができそうだ

131 ：新聞社勤務(東京都)：2008/02/21(木) 13:26:40.13 ID:/vYfZD840

>>105
やってみたが違う。ラーメンダレや大量化調も試しては見たがなんか違う。
逆に高い店のチャーハンのほうが、同じには出来ないけど香りは近づくきがする。

132 ：鉱夫(大分県)：2008/02/21(木) 13:26:47.49 ID:L9CSlDm30 BE:46692645-PLT(12545)

チャーハンを炒める時、おたまのスコップ状になっている方で
やるからパラパラにならないんだよ。
おたまの背で、フライパンに押し付けるように素早く炒めるのがコツ。

あと、中華フライパンの容積に対してご飯が多すぎると
火の通りが悪くなり、パラパラになりにくい。
一人前でも大きいなべで作るのがコツ、

133 ：公務員(コネチカット州)：2008/02/21(木) 13:27:07.24 ID:ysDG5bN9O

中華料理なんてウェイパーとグルエースがあれば完璧

134 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:27:57.26 ID:fJgTC/pw0

とりあえず砂糖入れとけばそれっぽい味になる
けっこう多めに

135 ：公明党工作員(関西地方)：2008/02/21(木) 13:27:59.71 ID:GeQfcn5B0

ﾌｵｵｫｫｫｵｵｫｫｰｰｰ!!!
　 ∧,,∧
　(；`・ω・）＜僕がチャーハン作ってあげるよ！！
　/　ｏ　o
　しー-Ｊ

　　　　　　　　　＿＿__　　ﾁｰﾝ　　　
　　　　　　　　　|l　　l：|
　∩ヾ∧,,∧　|￣￣￣￣￣￣　
⊂⌒( ´・ω・）
　　｀ヽっ⌒ll⌒c
　　　　　 ⌒ ⌒

136 ：高校中退(大分県)：2008/02/21(木) 13:28:24.84 ID:/2wCRg0K0

>>110
その発想はなかったが確かに一つのナベ使いまわすよな
あまり洗わないし・・・

137 ：レースクイーン(ネブラスカ州)：2008/02/21(木) 13:28:30.18 ID:8+T3Z9PMO

お前らが外食してうまいうまい言ってる炒飯は味の素が主成分
家庭でもガラスープ大量に入れりゃ簡単に再現できる

138 ：釣氏(愛知県)：2008/02/21(木) 13:28:35.12 ID:/ltPK25s0

味仙の炒飯最強すぎだろ

139 ：社会科教諭(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:28:56.38 ID:W3OWo1vC0

ベーシック炒飯はそれなりの物が作れるけどバリエーションが少ないんだよな
保存が利く食材か調味料でこれ入れると一味違って美味い、ってのは無いの？

140 ：愛のVIP戦士(山陰地方)：2008/02/21(木) 13:29:35.97 ID:n98+e5I80

早くご飯を炊くモードで炊くと冷やさなくてもいい感じにパラパラになる

141 ：巡査(愛知県)：2008/02/21(木) 13:30:03.84 ID:qQAG7vXw0

>>128
だよなぁ
その味出せたら毎日のように食べるぜ

142 ：造園業(兵庫県)：2008/02/21(木) 13:30:08.18 ID:aNKG/Kg00

色んなラーメン屋に行ったよ
一年で潰れた素人丸出しの店もあれば雑誌で有名な店もあった
でもチャーハンだけは例外なくあの味なんだ！
なんなんだ一体！

143 ：請負労働者(青森県)：2008/02/21(木) 13:31:03.43 ID:t+Jw+w/G0

ご飯に卵絡ませて多めの油でいためると卵の甘さが引き立つ

144 ：国連職員(愛知県)：2008/02/21(木) 13:31:47.85 ID:qts8/G3g0

テンメンジャンとニンニク生姜で大抵の中華料理できるだろ

145 ：訪問販売(東京都)：2008/02/21(木) 13:32:25.64 ID:1RbABK+n0

>>47

146 ：釣氏(愛知県)：2008/02/21(木) 13:32:28.45 ID:/ltPK25s0

中華屋のあれはﾁｬｰｼｭｰの漬けだれを隠し味にしてんだと思うぜ。
だからあんだけ旨味と深みが出るんじゃねーかな

147 ：日本語教師(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:32:33.99 ID:FOAZEExz0

変り種で麻婆豆腐の元で辛口あんかけチャーハン。

チャーハンは余計な具材は殆ど入れず、卵と少量の葱、もしくはタマネギの刻んだ物を要れる。

あんかけ用具材はお好きな物を。

148 ：酒蔵(長崎県)：2008/02/21(木) 13:32:43.14 ID:YrFECR+t0

>>142
お前の味覚がぶっこわれてんじゃね？

149 ： VIPからきますた(樺太)：2008/02/21(木) 13:33:41.31 ID:joZHZRB0O

☆ ｍ
川＾∀）私達、今夜はキーマカレーだよ・・・☆

▼▼▼▼▼
｜‐｜‐｜
　┐―┌ カレーはやっぱりチキンカレー。

¶⊂（´ω｀）ブイヨンはすでに仕込み済みです。
∇
；▼┐',

　　ノノノ
（´・∀・＾）だけど米に玄米混ぜて水は目分量で炊いたらチョッチゆるくなったぜ。

　∩_∩　ｺｳｺﾞｷﾀｲ
（*・ ω・）どうなることやら♪

150 ：きしめん職人(樺太)：2008/02/21(木) 13:34:50.81 ID:dvOSVSWGO

おいしいチャーハンは化学調味料の味だよ

151 ：果汁(秋田県)：2008/02/21(木) 13:34:51.60 ID:V4e35+HC0

>>139
バリエーションは色々悩むところだな
塩分が気になるが鮭フレーク塩辛チャーハンもそこそこ旨かったと紹介してみる
味付けは化調かオイスターソースのみ、塩辛が辛いから味付けは注意

結構甘めに仕上がるけど味はまあ、そこそこだな

152 ：バンドマン(catv?)：2008/02/21(木) 13:35:02.58 ID:5lbY01uP0

米厨氏ねよ

153 ：活貧団(樺太)：2008/02/21(木) 13:35:29.71 ID:UlvVnfZWO

玉かけご飯を痛めればいいんじゃないの？

154 ：殲１０(東京都)：2008/02/21(木) 13:35:40.84 ID:SK9ZPA7i0

>>139
安い干桜海老とか、直前に炒ったゴマを入れると美味しいけど、どう？
カレー粉と醤油の組み合わせも美味しいし、漬物を先に炒めてから
チャーハン作ると美味いと思う。
あと蟹カンと卵白使って餡かけとか、、、

155 ：配管工(東京都)：2008/02/21(木) 13:36:52.37 ID:d1gF4IOX0

>>139
塩昆布を入れた奴が結構うまかった覚えがある

156 ：釣氏(愛知県)：2008/02/21(木) 13:37:06.34 ID:/ltPK25s0

あんかけは邪道だな

157 ：運動員(樺太)：2008/02/21(木) 13:37:07.80 ID:ghn7BzL6O

>142はあの味馬鹿と呼ばれる者

158 ：自民党工作員(樺太)：2008/02/21(木) 13:37:09.13 ID:o2DEYhiNO

胡麻油な

159 ：元原発勤務(東京都)：2008/02/21(木) 13:37:26.04 ID:lFNFUvqV0

セックスの隠語がなんで炒飯なの？

160 ：すずめ(樺太)：2008/02/21(木) 13:37:29.60 ID:teKA/pgnO

胸やけするほどラードを入れて作るんだ

161 ：市民団体勤務(埼玉県)：2008/02/21(木) 13:38:05.29 ID:+uYQO1SR0

ご飯に酒をちょっとまぶしとくとパラパラになるときいた。
なんｋ

162 ：高校中退(大分県)：2008/02/21(木) 13:38:23.70 ID:/2wCRg0K0

刻んだ漬物入れると微妙な食感が残ってうまいぞ

163 ：小学生(神奈川県)：2008/02/21(木) 13:38:46.15 ID:JCC12NpV0

やあ　
ようこそ、チャーハンハウスへ。
　 ∧,,∧ 　
　(´・ω・｀)　｡･ﾟ･⌒）
　/　　ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　　　

このチャーハンはサービスだから・・・アッ！
　　　　　　　　　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　　彡

あとは勝手にやってくれ・・・
　　　　　　　　　　　　　
　＜⌒／ヽ-、_＿_
／＜_/＿＿＿＿／　━ヽニニフ　･ﾟ･｡･ﾟ･｡

164 ：トンネルマン(宮崎県)：2008/02/21(木) 13:39:02.11 ID:a+d7SEGc0

お玉よりスコップみたいなやつのほうがいいよ
鍋振り下手でもあれですくって裏返すってのを
ずっとやってりゃまんべんなく火を通せる

165 ：学生(コネチカット州)：2008/02/21(木) 13:39:13.70 ID:WF56Sc/9O

>>139
高菜、じゃこ

166 ：猫インフルエンザ(樺太)：2008/02/21(木) 13:39:31.41 ID:qMHm2GplO

納豆チャーハンを作ってみたら納豆の旨味と豆が完全に分離してマズかった
キムチチャーハンも白菜とキムチの辛さだった
泣いた

167 ：酒蔵(長崎県)：2008/02/21(木) 13:39:49.97 ID:YrFECR+t0

>>159
セックスとかけまして､炒飯ととく。
その心は？

どっちもすぐできる

ってことだよ

168 ：通訳(東京都)：2008/02/21(木) 13:40:19.85 ID:V4bCdYy/0

基本的に火力と手際の問題だろ　
フライパンを熱くしても手際が悪ければダメだし
キッチンはがぐちゃぐちゃになるのを恐れてはパラパラチャーハンは作れない

169 ：配管工(東京都)：2008/02/21(木) 13:41:05.43 ID:d1gF4IOX0

>>159
炒飯は作る時に鍋を振るだろ
その動きが腰を振るのに似てるからじゃね

まぁ炒飯は鍋を振ったらダメだ！って人もいるけど

170 ：クマ(熊本県)：2008/02/21(木) 13:42:20.69 ID:YRCQDJ+o0

>>169
　　 ∧,,∧
　　(；`・ω・）　　
　　(　　　)　　　｡･ﾟ･⌒）チャーハン作るよ！！
　　|　彡つ━ヽニニフ))
　　し　Ｊ

171 ：天の声(東京都)：2008/02/21(木) 13:42:49.55 ID:AoaT3DnX0

残りご飯なんか使わないで、チャーハン用に水分を少なくした硬めのご飯を炊け。
これだけでアホみたいにパラパラになるから。

172 ：モデル(長屋)：2008/02/21(木) 13:43:03.73 ID:YnSDuwCp0

踊りながらセクロスするスレじゃないのか

173 ：社会科教諭(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:43:28.13 ID:W3OWo1vC0

レスくれた奴ありがと
やっぱ瓶詰め惣菜は大概具になりそうだよな
カレー粉+醤油が気になったわ
今度やってみる

174 ：専守防衛さん(千葉県)：2008/02/21(木) 13:45:04.52 ID:rOaB10Vc0

>>166
キムチチャーハンにコチュジャンは入れ忘れてないか？

175 ：鉱夫(大分県)：2008/02/21(木) 13:46:35.91 ID:L9CSlDm30 BE:42023063-PLT(12545)

カニレタスチャーハン美味い。
ベーシックにカニ缶にかにみそ、レタスを入れるだけ。
盛り付け時に上から細口マヨネーズをかけるとぐっど。
でも家チャーハンって感じにはならないんだよな。

176 ：絵本作家(ネブラスカ州)：2008/02/21(木) 13:48:17.03 ID:fkykLdMKO

家庭じゃパラパラにできないつってるのは
ただの料理下手

177 ：殲１０(東京都)：2008/02/21(木) 13:48:30.83 ID:SK9ZPA7i0

レタス美味いよな。作るときに少し塩加減を強めにしておくのがコツだね。

178 ：金田一(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:49:05.64 ID:FG2QBohI0

王将のチャーハン旨い
ご飯がパラパラかつフワフワでしっとりしていた

179 ：ゆうこりん(アラバマ州)：2008/02/21(木) 13:54:11.38 ID:+kMgbTwj0

元でも現役でもいいからラーメン屋いないの？
味付け教えてくれよ、ゲンミツに

180 ：合コン大王(コネチカット州)：2008/02/21(木) 13:55:25.38 ID:8Y/CbENmO

飯屋で炒め物に使う醤油って角煮とかの煮汁だろ？
全部の店がそうだとは言わないけど

181 ：ほうとう屋(東京都)：2008/02/21(木) 13:56:37.47 ID:hm8baHDj0

>>179
守秘義務というものがあってだな･･･

182 ：専守防衛さん(千葉県)：2008/02/21(木) 14:00:57.22 ID:rOaB10Vc0

>>179
おれ元だけどチャーハンはメニューになかったからなー。味玉とかならゲンミツに・・・

183 ：官房長官(樺太)：2008/02/21(木) 14:05:40.26 ID:8y92/2NmO

>>42
お前かわいいな

184 ：株価【4600】ウルトラマン(神奈川県)：2008/02/21(木) 14:08:07.37 ID:id7Be99l0 BE:395485766-PLT(33260) 株優プチ(news)

何回作っても家庭の味から抜け出せません＞＜

185 ：釣氏(愛知県)：2008/02/21(木) 14:08:41.36 ID:/ltPK25s0

>>167
できねーよバカヤロウ

186 ：クマ(熊本県)：2008/02/21(木) 14:12:55.31 ID:YRCQDJ+o0

>>167
炒飯はすぐできるけどセックルはすぐ出来ねーよ
ホタテのカダイフ揚げ　サフランリゾット添えみたいなもんだよ

187 ：一株株主(神奈川県)：2008/02/21(木) 14:15:15.22 ID:ffAue69Z0

こらはただ単に下手糞なだけだろ・・・

188 ：ディトレーダー(東京都)：2008/02/21(木) 14:15:17.78 ID:mBUF9pKB0

半熟味玉って、沸騰したお湯に卵を6分半入れて、
皮むいて、めんつゆにつけておくだけでしょ。
昔は秘伝半熟味玉とかやってるところが、本当にあった。

189 ：ブリーター(長屋)：2008/02/21(木) 14:15:34.85 ID:5ZDcXopv0

ウェイパーの効果はどうなんだ？
うまくなるのか？
チャーハンはある程度パラパラに
作れるようになったから今度は味を追求したい

190 ：バンドメンバー募集中(dion軍)：2008/02/21(木) 14:16:02.02 ID:Ix8kVWKT0

>>174
コチュジャン無い場合豆板醤でもいいの？

191 ：ウルトラマン(神奈川県)：2008/02/21(木) 14:20:00.45 ID:xX4xd/8X0

あの味って味の素だろjk

192 ：幹事長(東京都)：2008/02/21(木) 14:20:49.94 ID:AEdsA1x70

パラパラにしたいからって卵を飯に絡めていためるのは勘弁。
あれやるとなんか不味い。確かにぱらぱらだけど。

193 ：ディトレーダー(東京都)：2008/02/21(木) 14:22:19.76 ID:mBUF9pKB0

卵かけ御飯を炒めるのは、パラパラと言うよりパサパサ。
最後に卵を絡めるところもあるけど、あれも一般の家庭では無理だな。

194 ：幹事長(東京都)：2008/02/21(木) 14:23:28.20 ID:AEdsA1x70

>>193
そうそう。
なんか飯一粒一粒が不味い感じ。
なんであんなのが人気でたんだろ。
やはりマスコミパワーか？

195 ：理学療法士(静岡県)：2008/02/21(木) 14:23:50.20 ID:rc/b8t3I0

ローソンのチャーハンをフライパンで暖めなおすとが店屋の味に近くて驚いた

196 ：通訳(コネチカット州)：2008/02/21(木) 14:23:52.35 ID:TVy2s9+LO

このスレ見て高菜チャーハン作ってみた
高菜も自分で漬けたんだぜ。

ニートだけど料理だけはやっちゃう

197 ：名無し募集中。。。(dion軍)：2008/02/21(木) 14:24:33.21 ID:ieFnkPcW0

梁山泊の肉あんかけチャーハンは最強。

198 ：迎撃ミサイル(青森県)：2008/02/21(木) 14:26:57.99 ID:+r/UZXN40

卵かけ御飯の奴は炒め過ぎるからﾀﾞﾒだに。
普通に炒めてｻｯｸﾘﾎｸﾎｸが一番美味。

199 ：中二(広島県)：2008/02/21(木) 14:27:35.64 ID:7mTphoeR0

直火でおｋ

200 ：通訳(コネチカット州)：2008/02/21(木) 14:27:57.62 ID:PtpPwXxIO

>>192
同意

というか寧ろパラパラじゃなくても旨い。味付け次第。
このチャーハンパラパラ信仰は何なんだろう

201 ：理学療法士(静岡県)：2008/02/21(木) 14:28:29.64 ID:rc/b8t3I0

ぶっちゃけると「ガラ」なんだけどな
後火力

202 ： DJ(北海道)：2008/02/21(木) 14:28:30.35 ID:IWjSkGE/0

http://www.enjoytokyo.jp/img_bl/sator32/105841_PC_M.jpg
http://www.h2.dion.ne.jp/~sumio_k/LOVELOG_IMG/shanghaisaikan_kimuchichaha.jpg
http://mk9a-a20a.hp.infoseek.co.jp/chafan/ca3100162.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/cd/bc6e8e219d622d582ef8ca09e1352318.jpg
http://774.halfmoon.jp/051206/chahan01.gif

203 ：運び屋(鹿児島県)：2008/02/21(木) 14:28:37.84 ID:K6zUTpD80

やっぱ最初に卵を混ぜる方式に疑問を持つ人は多いみたいだな。
やり方が間違ってるのか知らんが、どうしても普通に作った方が
上手くいく事が多い。

204 ：料理評論家(神奈川県)：2008/02/21(木) 14:28:47.10 ID:ZaXgefTY0

仕上げに少量の水を入れると蒸気でぱらっと仕上がるらしい
味は鶏ガラスープの粉末さえあればうまくなる

205 ：女性の全代表(山口県)：2008/02/21(木) 14:30:14.38 ID:rpYz48zi0

鍋をあらかじめよく熱しておく、油を気持ち多めに入れてみる
これだけで間違いない

206 ：幹事長(東京都)：2008/02/21(木) 14:32:11.39 ID:AEdsA1x70

家庭用コンロの火力は弱いのよね。

207 ：ミトコンドリア(樺太)：2008/02/21(木) 14:32:16.56 ID:MZrzV0PdO

ご飯をザルに入れてザッと水かけて粘りを落とせば
油少なめでも簡単にパラパラ激ウマ炒飯ができるよ。
コツは水はよく切ることぐらいか。
卵かけご飯を炒める紛い物と違って、ハンパなく旨いよ。

208 ：果汁(秋田県)：2008/02/21(木) 14:32:36.88 ID:V4e35+HC0

俺は鍋の表面に油を引くくらいで量は使わんのだけど
それでもぱらぱらには仕上がる、油はパラパラにするのに必須というわけでもない

209 ：ゆうこりん(アラバマ州)：2008/02/21(木) 14:33:26.40 ID:+kMgbTwj0

>>203
卵に油吸わせないと美味くならないって聞いたことあるな

210 ：幹事長(東京都)：2008/02/21(木) 14:34:10.23 ID:AEdsA1x70

>>207
鍋やったあとの雑炊作るときもざるで米洗ったなあそういえば。
今度試してみよう。
水気がうまくきれないと悲惨なことになりそうだけど。

211 ：すくつ(dion軍)：2008/02/21(木) 14:34:57.72 ID:l7tNb4po0

最初に混ぜてやるのはパラパラじゃなくてパサパサになるから・・・

212 ：電話番(東京都)：2008/02/21(木) 14:35:31.45 ID:ZzabfcOJ0

自宅じゃ無理

213 ：イベント企画(アラバマ州)：2008/02/21(木) 14:35:39.47 ID:ZbTc2DDv0

Ｐ計画

214 ：図書係り(樺太)：2008/02/21(木) 14:35:43.90 ID:F/nQ7YECO

今日ご飯に玉子絡ませるのやってみる
ただ分からないのは、炒り玉子は別に作るの？
都合玉子二個使うって事？

215 ：修験者(東京都)：2008/02/21(木) 14:39:12.36 ID:e0AL1kUi0

一般家庭にあるコンロ、フライパンでも十分パラパラになるだろｗ

ポイントはフライパンをちゃんと熱しておくことと、温かいご飯を使うこと。

フライパンは１分半くらい、煙が立ってくるくらいまで熱しておく。
そこで、卵を投入。５秒後くらいにご飯をいれる。
お玉の裏とかでご飯を叩くようにしながら混ぜ、時折フライパンをふり卵とご飯を絡める

216 ：青詐欺(西日本)：2008/02/21(木) 14:39:16.47 ID:da6Blmaz0

王将のチャーハンの味を出したい

217 ：修験者(東京都)：2008/02/21(木) 14:40:07.60 ID:e0AL1kUi0

>>214
いり卵なんて論外
卵で米をコーティングする感じ

218 ：幹事長(東京都)：2008/02/21(木) 14:40:46.07 ID:AEdsA1x70

>>215
嫁に来てくれ。

219 ：ディトレーダー(東京都)：2008/02/21(木) 14:40:50.54 ID:mBUF9pKB0

ベチョベチョチャーハン食いたければ、神保町のさぶちゃんがいいよ。
しょっぱくギトギトだけど、なぜか美味い。
中華なべにラードをいれ、直接卵を5,6個割って落としていく。
かき混ぜながら、直接釜から飯を目分量で投入し、鍋を煽る。
そこにチャーシューダレと味の素を結構な量プラスし、作っていくんだが、
他の店で見たことがないのがここから。最後の仕上げに前回作った
チャーハンを混ぜ込んでいく。
しょうゆ味のこってりしたチャーハンが出来る。
ただ最近、おじさんが高齢化したため鍋の振りの勢いがなく、
なんとなくべたつき加減が増えてしまっていることと、味覚が悪くなっているのか、
歳を重ねるごとに塩加減が強くなってる。半ちゃんラーメン食って
美味かったと思う人だけチャーハンは頼んで欲しい。実際に単品で食ってる人は見ない。

220 ：通訳(アラバマ州)：2008/02/21(木) 14:41:08.83 ID:XERro+q30

・冷蔵庫に残ってたキムチだけを具にチャーハン作ってもうまいものが作れる。

一人暮らしの基本スキルだよな。

221 ：野呂(樺太)：2008/02/21(木) 14:42:18.40 ID:BLsheU3aO

今パラパラチャーハンをちょうど食べてる俺が来た

222 ：幹事長(東京都)：2008/02/21(木) 14:42:22.78 ID:AEdsA1x70

でも、自分や母ちゃんが作った適当チャーハンが一番うまく感じる。
ベチャベチャになることもあるし、ご飯がダマになってることもあるけど。

223 ： ◆65537KeAAA ：2008/02/21(木) 14:42:23.37 ID:NNUTDOkt0 BE:91325074-2BP(100)

家庭でチャーハン作るときはフライパンをガス台から離さない方が上手くできる。
下手に煽ると温度が下がるから駄目

224 ：フート(アラバマ州)：2008/02/21(木) 14:42:47.72 ID:o7GpNfXH0

今、IHにするかガスにするか迷ってるんだけど・・・
IHでチャーハン作れないって本当？
それとも作る方法があるとかかな？

225 ：運び屋(鹿児島県)：2008/02/21(木) 14:43:03.99 ID:K6zUTpD80

>>209
おそらく専用のコツがあるんだろうから
マスコミもちゃんとワンセットで伝えればいいのにね。

226 ：ディトレーダー(東京都)：2008/02/21(木) 14:43:09.13 ID:mBUF9pKB0

先に卵を炒めておいてからチャーハン作っても美味いよ。
邪道かもしれないけど、ふわっとした卵の食感がのこるし、
飯と卵の一体感はなくても、美味しいチャーハンが出来る。

227 ：日本語教師(アラバマ州)：2008/02/21(木) 14:43:28.90 ID:oXCn0hTq0

母ちゃんがチャーハンにちくわ入れるのは嫌いだった。臭いんだよ

228 ：幹事長(東京都)：2008/02/21(木) 14:43:47.33 ID:AEdsA1x70

腹減ってきた。
冷や飯あまってるしカレー食うか。

229 ：クマ(熊本県)：2008/02/21(木) 14:44:24.89 ID:YRCQDJ+o0

チャーハンにはカマボコと辛子高菜だよな

230 ：ひとりでクリスマス(catv?)：2008/02/21(木) 14:45:04.92 ID:+uhzZUzk0

クックドゥーのチャーハンの素の専用油使うとめっちゃパラパラになるけど
2～3人前からしかないから1人暮らしの俺は使えない

231 ：理系(神奈川県)：2008/02/21(木) 14:45:17.79 ID:IqzPWF/80

家で作る時って油を少なめにしちゃうけど
油は多めで煙が出るまで熱する
味付けはウェイパーとガラスープで、おｋ

232 ：野呂(樺太)：2008/02/21(木) 14:45:39.77 ID:BLsheU3aO

>>224
ワンルーム用の電熱器でも作れるんだぞ

233 ：整体師(千葉県)：2008/02/21(木) 14:46:11.62 ID:Q03CHeUO0

チャーハンの鉄則

1. 予熱を1分（中華鍋やフライパンなど、鉄の鍋で作るのがお勧め）
2. 卵を入れて8秒後にご飯（ご飯は温かいものを！卵が全体に行き渡るよう、何度かひっくり返す）
石けん効果（乳化）を発揮
3. 1分後に具を入れる
4. 10秒後に塩コショウで味付け
5. 20秒後、鍋肌にしょう油をたらす

ガッテンガッテンガッテン

234 ：釣氏(愛知県)：2008/02/21(木) 14:46:16.21 ID:/ltPK25s0

>>224
IHだと何かと制限されるぞ。
確かに安全だし掃除も楽だが旨い飯食いたきゃガスだ。

235 ：ゲーデル(千葉県)：2008/02/21(木) 14:46:22.33 ID:NUvIWp1Y0

>>224
鍋は動かさない
木ベラで動かす

236 ：ネット廃人(catv?)：2008/02/21(木) 14:47:04.95 ID:GLf8B1kQ0

飯に卵混ぜて炒めるとパラパラというよりボソボソで嫌い

237 ：通訳(アラバマ州)：2008/02/21(木) 14:47:18.95 ID:XERro+q30

>>224
火力は圧倒的にIHのほうが大きいし、最新機種なら鍋をはなしてもすぐには消えないらしい。
家庭で振る必要は無いんで、IHはコストパフォーマンスとかメンテナンスとか無視すれば最強。

238 ：まなかな(神奈川県)：2008/02/21(木) 14:47:27.80 ID:YVKeVsLJ0

ラップを掛けずにチンする

239 ：職業訓練指導員(埼玉県)：2008/02/21(木) 14:47:34.28 ID:epywTeAr0

>>45
油をラード100％にする。

材料は
ネギ、チャーシュー、なると、塩、胡椒、卵

うちの実家は中華飯店だが、
サラダ油でつくるとアノ味が出ないと言ってた。

240 ：噺家(樺太)：2008/02/21(木) 14:48:33.82 ID:ul4whpZYO BE:74112342-PLT(13053)

オカズがないときは卵だけチャーハン
味付けはウェイパー

241 ：野呂(樺太)：2008/02/21(木) 14:48:38.70 ID:BLsheU3aO

>>236
卵二個使って
一個は普通に炒ればいい

242 ：さくにゃん(東京都)：2008/02/21(木) 14:50:16.91 ID:el/G6ouV0

卵入れないチャーハンって選択肢は無いの？
サイコロステーキとネギ塩とか最高なんだけど

243 ：ほうとう屋(東京都)：2008/02/21(木) 14:51:13.62 ID:hm8baHDj0

>>242
美味しそうだけど、なんか別の料理っぽい。

244 ：修験者(東京都)：2008/02/21(木) 14:52:14.62 ID:e0AL1kUi0

１、フライパンを煙が立つくらいまで、１分半くらいまで熱する
２、油を多めに入れて、１０秒くらい熱する
３、卵、投入。ちょっと混ぜてすぐご飯を投入
　　卵２個にご飯を茶碗２杯半くらいか？
４、お玉の裏でご飯をばらしながら卵と米を混ぜる
　　卵で米をコーティングする感じ
５．一分くらいフライパンを振ったりしながらいためる
　　この辺で水分が飛び、パラパラになってくるはず
６．鶏がらスープの素、中華スープの素、塩、こしょう、とかで味付け
７、ちょっといためる
８、ネギをいれてちょっといためる

これだけでそこらへんの店よりうまいチャーハンになる

245 ：ゆうこりん(アラバマ州)：2008/02/21(木) 14:52:17.40 ID:+kMgbTwj0

>>242
ご飯が中華鍋にへばり付きまくって泣きたくなった

246 ：クマ(熊本県)：2008/02/21(木) 14:52:35.42 ID:YRCQDJ+o0

>>242
それ炒飯（チャーハン）ちゃう！炒飯（いためし）や！

247 ：建設会社経営(アラバマ州)：2008/02/21(木) 14:53:32.16 ID:C5pVQvbe0

炒める前にご飯に少し酒まぶせば簡単にパラパラになるのに

248 ：野呂(樺太)：2008/02/21(木) 14:54:03.70 ID:BLsheU3aO

それはそれとしてなんかチャーハンに入れたベーコン、腐ってた気がする
心なしか甘かった

249 ：修験者(東京都)：2008/02/21(木) 14:54:20.87 ID:e0AL1kUi0

>>245
卵で米をコーティングしないとべちょべちょになったり、こびりついたりする

250 ：女性の全代表(山口県)：2008/02/21(木) 14:54:36.19 ID:rpYz48zi0

ttp://www.watch.impress.co.jp/av/docs/20060412/toshiba3.jpg

251 ：男性巡査(コネチカット州)：2008/02/21(木) 14:55:53.37 ID:SVfFjwJVO

>>245
あるあるｗｗｗｗｗ
鍋ごと捨てて泣きたくなるよなｗｗｗ

252 ：中学生(千葉県)：2008/02/21(木) 14:56:14.21 ID:lBZ4ZAKf0

http://news23.org/news/news9153.jpg

・煙が出るまでフライパンを熱する
・ご飯を炒める（木べらでかき混ぜる）
・溶いた玉子を絡める
・中華スープの素（調味料）を混ぜる
・刻んだネギをできあがり直前に入れる

パラパラにできたぞ。

253 ：果汁(秋田県)：2008/02/21(木) 14:58:49.20 ID:V4e35+HC0

俺のレシピを書いてみよう、指摘とか貰えるとうれしい

ご飯はスープ用など平べったい皿に盛ってティッシュで覆って放置、水気を飛ばしておく
油大さじ1くらいを鍋に回し入れ強火で熱する

煙が上がり始めてから更に15秒くらい熱したところでレンジで30秒暖めた溶き卵2個分を投入
直ぐにレンジで2分暖めたご飯を投入、とりあえず一回ひっくり返す
ダマを見つけて木べらで切るように叩く→ひっくり返すを手早く2回行ったところでネギ、焼き豚を投入
軽く振って混ぜたら味覇を投入、混ぜて溶けたのを確認したところで塩胡椒、別途に黒胡椒を投入
20秒ほど炒めたら砂糖をちょっと入れて炒めてから鍋肌に醤油を流して直ぐ火から下ろす
醤油と絡めるように空中で鍋を振ってさっきの皿へ

これでパラパラ、必要の無いとき以外は火から離さない
もっと改良の余地が有ると思うんだけど今ひとつ伸びない

254 ： ◆65537KeAAA ：2008/02/21(木) 14:59:24.78 ID:NNUTDOkt0 BE:65232645-2BP(100)

>>253
ティッシュじゃなくてキッチンペーパにしとけ

255 ：通訳(アラバマ州)：2008/02/21(木) 15:00:25.78 ID:XERro+q30

>>252
紅しょうが添えるのは東側の特徴なの?

256 ：幹事長(東京都)：2008/02/21(木) 15:01:21.34 ID:AEdsA1x70

>>245
ぬるまゆを注いでまつ。
すぐとれるよ。

257 ：美容部員(dion軍)：2008/02/21(木) 15:01:33.93 ID:iWkKxUlI0

>>248
大量にスパゲティ作ったとき入れたベーコンが腐ってた
そのときは一口でウゲェってなったけどな　全部捨てるときは悲しかった
心なし程度なら大丈夫じゃない？

258 ：中学生(千葉県)：2008/02/21(木) 15:01:40.74 ID:lBZ4ZAKf0

>>255
違うｗ　刻んで入れるのを忘れてしまっただけだ…

259 ：果汁(秋田県)：2008/02/21(木) 15:02:10.14 ID:V4e35+HC0

>>254
ティッシュでも問題は無いと思うんだよ
皿の大きさが絶妙でご飯にくっつくようなことはないし端の方に埃が入らない程度の隙間ができるんだ
レンジでも温めるからこれ以上水気を飛ばす必要は感じないし

260 ：ディトレーダー(東京都)：2008/02/21(木) 15:03:12.87 ID:mBUF9pKB0

>>255
そんな事はないけど、添えてある店もあるし、混ぜて炒めてある店もある。
そえてあるのは、俺の印象だとイートインコーナーのラーメン屋なんかには多い。

261 ：野呂(樺太)：2008/02/21(木) 15:05:13.53 ID:BLsheU3aO

>>257
匂いを嗅いだんだが生憎鼻が詰まっていたんだ…
だ、大丈夫だよな
お弁当に入れて家人に渡しちゃったけど

262 ：美容部員(dion軍)：2008/02/21(木) 15:08:44.01 ID:iWkKxUlI0

>>253
味覇っていいの？俺は顆粒のガラスープだけど今度買ってみよう
醤油と一緒に最後ゴマ油を一滴くわえてるな

263 ：果汁(秋田県)：2008/02/21(木) 15:12:29.84 ID:V4e35+HC0

>>262
かなりいいもんだよ、味はそのままラーメンの出汁っぽい
チャーハン以外にも使えて重宝してるよ
まあ、いざ買おうとすると値段でだいぶ怯むんだけど・・・

ごま油は良さそうだ、今度作るときにやってみたい

264 ：配管工(東日本)：2008/02/21(木) 15:12:40.64 ID:jijsmgIr0

>>1からこれまでのお前らのレスに一つ一つ従って調理しても
とてもまともなチャーハンが作れるとは思えない
各自言ってることがバラバラじゃん

265 ：塗装工(福岡県)：2008/02/21(木) 15:13:56.79 ID:4hdgKJ680

＞「量を作りすぎてしまう」

バカじゃねーのｗ

266 ：ディトレーダー(東京都)：2008/02/21(木) 15:14:19.23 ID:mBUF9pKB0

ウェイパーでかすぎ。途中で臭くなってきて、いつも捨てちゃう。
小さいのもあるにはあるけど、東京の大手スーパーでは、殆どそのサイズは
見ない。中華街に行くと、小さな缶で売ってるからありがたい。

267 ：新人(愛知県)：2008/02/21(木) 15:15:32.79 ID:w4jr5TpR0

中国製ってだけでパス

268 ：女性の全代表(山口県)：2008/02/21(木) 15:16:03.19 ID:rpYz48zi0

こんなんあった
ttp://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-83.html

269 ：果汁(秋田県)：2008/02/21(木) 15:16:10.86 ID:V4e35+HC0

>>264
そうか？「煙が出るまで熱してから卵→温かいご飯の順に入れて手早く炒める」
で一致してると思うけど

270 ：ひき肉(大阪府)：2008/02/21(木) 15:17:31.44 ID:Mvp14oQL0

大将チャーハンうまいが、どこかの店でカウンター下に大量に作り置きしてて、ハエたかってた。
注文あるとそこからすくって二度炒め。
負い目あるのか、すくう時客にばれないようにやってたな。
あれ見てから食えなくなった。

271 ：ディトレーダー(東京都)：2008/02/21(木) 15:20:10.74 ID:mBUF9pKB0

>>270
いつも行ってる居酒屋なんだが、煮物を出すとき電子レンジを使ってる。
罪悪感があるのか、チーンって音が鳴らないようになってるよ。
けっこう美味しくて流行ってる店なんだけど。やっぱり負い目になるのかね。

272 ： 2軍選手(アラバマ州)：2008/02/21(木) 15:20:33.82 ID:uw3Uspgy0

てか強火でやれば普通にパラパラになるだろJK・・

273 ：ひき肉(大阪府)：2008/02/21(木) 15:24:03.91 ID:Mvp14oQL0

厨房って何やってるかわからないから怖いね。
火を入れれば、とりあえず殺菌にはなるし、料理人なんて頭悪い連中ばかりだろうから、かなり適当だろうしな…

274 ：自販機荒らし(大阪府)：2008/02/21(木) 15:27:20.83 ID:qP5J0rbl0

いいこと教えてやるよ、炒める前に

　卵　と　ご　飯　を　混　ぜ　て　か　ら　炒　め　る　

と美味しくなるよ、さぁレッツクッキング！(*≧▽≦)ь

275 ：図書係り(樺太)：2008/02/21(木) 15:27:22.53 ID:F/nQ7YECO

http://imepita.jp/20080221/550980

できた

玉子先混ぜは怖いからマヨネーズにした
鶏ガラの粉とチャーハンの元みたいな粉末で味付け

美味しかったけどあんまパラパラにはならなかったし
油っぽすぎて人には食べさせられないレベルｗ

いつかバーミヤンレベルになりたい

276 ：巡査(愛知県)：2008/02/21(木) 15:28:35.93 ID:qQAG7vXw0

>>274
それ嫌がられてるんだけど
このスレで

277 ：中学生(千葉県)：2008/02/21(木) 15:29:35.15 ID:lBZ4ZAKf0

>>275
具は何が入ってるんだい？

278 ：留学生(神奈川県)：2008/02/21(木) 15:30:22.66 ID:BAjSJXgL0

マジレスすると日本酒大匙一杯入れる。
表面のデンプンがはがれやすくなる。でオケ。

279 ：ツアーコンダクター(関東地方)：2008/02/21(木) 15:31:31.43 ID:0Wzzk1Ze0

電気コンロなので明らかに火力が足りない

280 ：情婦(樺太)：2008/02/21(木) 15:31:52.17 ID:wIHIUABFO

腹が減るスレだなおい
王将行ってくゆ

281 ：図書係り(樺太)：2008/02/21(木) 15:32:04.58 ID:F/nQ7YECO

>>277
チャーシューとカマボコと玉子とネギです

282 ：女性の全代表(東日本)：2008/02/21(木) 15:32:32.04 ID:Ihztld6S0

チャーハンで重要なのは、本体よりも小さい器に入ったあのスープ。

283 ：浴衣美人(東京都)：2008/02/21(木) 15:35:19.89 ID:S29rBjhZ0

さすがアホの子のニュー速スレだな
タマゴかけご飯、ラード、タマゴ、冷凍ご飯、火力とトンチンカンで的外れな回答しかないね
ほんとリアニートの低学歴は料理すら出来ないんだなｗ

予めかなり硬めに炊いてそれを使うだけでいいのにｗｗｗ
最後に水分を加えて硬さを調節する発想とかないんだね

284 ：男性巡査(大阪府)：2008/02/21(木) 15:36:30.82 ID:pdBEZPc80

ごはんは炊きたてはダメ。
時間がたったものを冷凍庫でしばらく冷やしておく。
冷えてちょっと固まったごはんに卵を放り込んで、そのまま卵ごはん
状態にかき混ぜる。
フライパンは鉄で少し板厚なものを強火でガンガン熱して
やや多めに油を引き、煙が出始めてやばくなったら卵ごはんを入れる。
お玉で最初は上から叩くようにほぐし、その後はひたすら炒める。
焼き豚・ネギ・塩コショウ・鶏がらスープの素等好みで入れて完成。
ﾎﾟｲﾝﾖはごはん。
必ず冷えて出来れば軽く凍らせたものを使うといい。
水分の多いごはんは絶対失敗するので炊き直した方がいい。

285 ：幹事長(東京都)：2008/02/21(木) 15:36:56.98 ID:AEdsA1x70

>>283
浴衣美人にそんな感じでののしられるのはたまらねえぜ。ﾊｱﾊｱ。

286 ：すくつ(dion軍)：2008/02/21(木) 15:37:54.17 ID:l7tNb4po0

冷凍したのを温め直したのがいいってなんかで見たな

287 ：名誉教授(樺太)：2008/02/21(木) 15:37:54.99 ID:m84MfK1NO

>>275
証明のせいだろうけど色合いが残念すぐる

288 ：中学生(千葉県)：2008/02/21(木) 15:39:02.27 ID:lBZ4ZAKf0

>>281
オーソドックスでいいのう～

289 ：ツアーコンダクター(静岡県)：2008/02/21(木) 15:40:00.75 ID:iySlJ0HF0 BE:503324036-2BP(6201)

ぱらぱらチャーハンを作る事にかけては俺に勝てるやつは居ない

290 ：美容師見習い(愛知県)：2008/02/21(木) 15:43:45.40 ID:vZt3e3XW0

ラップなしで一日くらい冷蔵庫にいれておいた飯でやればいつもパラパラだよ
いったいどんな米つかってるんだ

291 ：役場勤務(東京都)：2008/02/21(木) 15:46:05.33 ID:fetgUUPT0

パラパラに拘ってるのはテレビに洗脳された哀れな情報弱者
一番大切なのはどう考えても味付け

292 ：さんた(群馬県)：2008/02/21(木) 15:46:08.16 ID:87UXafNr0

暖かいご飯を使うと粘りが出るから冷や飯を使えと
「NHKきょうの料理」で教わった。

293 ：大道芸人(岡山県)：2008/02/21(木) 15:46:13.03 ID:JNVDrs+10

伝説の
炒飯15氏のログ
http://memo.lazy8.info/archives/cha.html

294 ： ◆65537KeAAA ：2008/02/21(木) 15:55:04.09 ID:NNUTDOkt0 BE:182650087-2BP(100)

>>291
一緒に食べる人だろうが。

295 ：山伏(長屋)：2008/02/21(木) 15:58:47.25 ID:SWkIyLar0

油少なくても火力があればおｋ

296 ：浴衣美人(東京都)：2008/02/21(木) 16:01:34.30 ID:S29rBjhZ0

おまえらのウンコレシピ集はいつ見てもチョーウケルｗｗｗｗ

297 ：わけ(東京都)：2008/02/21(木) 16:02:17.26 ID:Z4DrcxdM0

一番大切なのは材料の原産地

298 ：男性巡査(コネチカット州)：2008/02/21(木) 16:03:26.69 ID:aISWr/MSO

ハンバーグは弱火で焼くとジューシィに焼ける　
ソースはためしてガッテン。本当にうまく焼けた。

299 ：幹事長(東京都)：2008/02/21(木) 16:03:29.21 ID:AEdsA1x70

>>294
ぶわっ

300 ：ミトコンドリア(樺太)：2008/02/21(木) 16:06:08.65 ID:tGuVbnKUO

>>294
イイハナシダナー

301 ：浪人生(コネチカット州)：2008/02/21(木) 16:07:38.89 ID:PftX2fmkO

パンチラティーチャーかと思ったよ

302 ：よんた(樺太)：2008/02/21(木) 16:09:35.33 ID:GcHDiS35O

>>245
買ったばかりの中華鍋だと料理する前に空焼きしないとダメだぞ。
料理終わったら洗剤を付けずにたわし洗って油を塗っておけば焦げ付かなくなるよ

303 ：元娘。(樺太)：2008/02/21(木) 16:10:47.75 ID:2I7A/ELoO

俺は朝炊いて夜炊くからご飯のあまりが少量ずつ出る
それを冷蔵庫にためこんで一定量になったらチャーハンにしてる
パラパラだよ

304 ：幹事長(山梨県)：2008/02/21(木) 16:11:40.37 ID:GWNVD9V20

あるあるｗｗ
で昔チャーハンの作りかたやってた気がする
マヨネーズいれるといいって言ってた
そのとおりに創ったら
結構いい感じで創れた
捏造じゃなかったかｗ

305 ：国会議員(アラバマ州)：2008/02/21(木) 16:13:17.88 ID:nUFjp25f0

>>294
結論がでちまったか…。

306 ：美容師見習い(コネチカット州)：2008/02/21(木) 16:14:23.54 ID:+o1f4tJrO

腹減ってるから飯炊いて即チャーハン作るんですけどお？(#＾ω＾)
炊きたてのご飯は使うなとかほざく輩はズレてるから氏ねお(#＾ω＾)

307 ：山伏(長屋)：2008/02/21(木) 16:14:46.16 ID:SWkIyLar0

とにかく強火でガッとやるんだガッと

308 ：ほうとう屋(東京都)：2008/02/21(木) 16:15:34.10 ID:hm8baHDj0

>>306
炊きたてご飯と生卵のほうがよくね？
だめなの？

309 ：浴衣美人(東京都)：2008/02/21(木) 16:15:48.48 ID:S29rBjhZ0

また話がループしてるｗ

310 ：中学生(アラバマ州)：2008/02/21(木) 16:17:32.43 ID:O0VLAXpW0

>>306
今から？
1.お米を洗ったらｻﾞﾙにあけて30分な。炊飯器に直接入れたままにしない
2.炊く前にｻﾗﾀﾞｵｲﾙ大ｽﾌﾟｰﾝ1ぱい
3.今からフライパンを焼いて油をなじませておく

311 ：修験者(東京都)：2008/02/21(木) 16:17:53.85 ID:e0AL1kUi0

>>308
炊きたてご飯で卵かけご飯やったら、卵がかたまっちまってマズイだろｗ

312 ：ほうとう屋(東京都)：2008/02/21(木) 16:19:33.81 ID:hm8baHDj0

>>311
ええええええええ！！！！！！！！！
炊きたてじゃないご飯で卵かけご飯やるほうが信じられないんですけど！！！

313 ：建設会社経営(大阪府)：2008/02/21(木) 16:21:15.80 ID:WYb4p1ua0

一度に炒める量を、茶碗一杯分くらいに減らせば、
パラパラになりやすいよ。

314 ：浴衣美人(東京都)：2008/02/21(木) 16:21:18.30 ID:S29rBjhZ0

>>310
炊くときに米の分量より１合少なく水を入れる程度で良い
油なんか入れるな

315 ：修験者(東京都)：2008/02/21(木) 16:22:36.09 ID:e0AL1kUi0

>>312
ええええええ！！！！！！！！！！
炊きたてご飯でやるなんてしんじられないんですけどｗｗｗｗ

時間がたちすぎたのは論外だが、炊きたても論外
炊いてから小一時間たってからのほうがいい。
とにかくご飯の熱で卵が固まるのは論外

316 ：造園業(アラバマ州)：2008/02/21(木) 16:22:58.07 ID:RdSd4ezi0

一度に入れすぎなんだよ

317 ：修験者(東京都)：2008/02/21(木) 16:24:20.69 ID:e0AL1kUi0

>>316
ちょっとずつ入れても炊きたてにいれれば卵は固まるわなｗｗｗ

318 ：ぁゃιぃ医者(神奈川県)：2008/02/21(木) 16:24:22.54 ID:NQF8oEjN0

チャーハンとかご飯炊きすぎて余った時くらいしか作らんな
古いのご飯の処理に最適

319 ：ほうとう屋(東京都)：2008/02/21(木) 16:24:36.61 ID:hm8baHDj0

>>315
小一時間たったらご飯冷めてきちゃうじゃん･･･
ってお前さては炊飯器保温厨だな！

320 ：配管工(東京都)：2008/02/21(木) 16:24:55.36 ID:d1gF4IOX0

俺は炊きたてを使うな
卵が固まるのをそこまで嫌がる理由がわからん

321 ：浴衣美人(東京都)：2008/02/21(木) 16:25:51.26 ID:S29rBjhZ0

ボソボソのタマゴかけチャーハン作る奴なんか死んじゃえよ
炒りタマゴ作ってさらに出して最後に混ぜ合わせなきゃ卵のふわふわさが失われるだろ

ゆとりクッキング恐るべしだな

322 ：修験者(東京都)：2008/02/21(木) 16:26:32.80 ID:e0AL1kUi0

>>319
＞小一時間たったらご飯冷めてきちゃうじゃん･

そりゃそうだｗｗｗ

＞てお前さては炊飯器保温厨だな！

なんだそれｗｗｗ
そんな分野にも厨が存在すんのか？ｗ

323 ：女性の全代表(東日本)：2008/02/21(木) 16:26:51.87 ID:Ihztld6S0

もうこうなったら出前を頼むが正解でいいじゃない。

324 ：山伏(千葉県)：2008/02/21(木) 16:35:22.54 ID:Scyouls90

炒める前に、卵かけご飯みたいにして全部混ぜちゃう
そうするときれいなパラパラご飯ができるよ

325 ：浴衣美人(東京都)：2008/02/21(木) 16:36:26.93 ID:S29rBjhZ0

>>324
それは犬のエサ

326 ： F-15K(茨城県)：2008/02/21(木) 16:38:30.11 ID:Gr/aEsRt0

>>324
飯粒同士がくっついてないというだけの
食感最悪ボソボソチャーハンになるけどな。

327 ：女性の全代表(大阪府)：2008/02/21(木) 16:39:26.01 ID:Q+0NiTj60

冷や飯使ったらパラパラになった

328 ：元娘。(樺太)：2008/02/21(木) 16:46:48.81 ID:+9yvD+ThO

ごま油で炒めるとうまいんだよ

329 ：名無し募集中。。。(アラバマ州)：2008/02/21(木) 16:48:10.14 ID:zr9YVhSQ0

あみ印うめぇ

330 ：クリーニング店経営(愛媛県)：2008/02/21(木) 16:50:06.38 ID:OIM6t5DB0

ご飯の固さで卵どうするか判断
・普通にいける　・増やせばいける　・先に混ぜないとちとムリポ　・こりゃダメだ
の4段階

特別に炊くって人いるけどそれができるならそれでも良いけど男が台所に立つときは基本あるもので何とかする様な感じになると思うので。
ボトッとした感じのご飯はどんだけ卵入れても油入れても難しい。
ジャーのお釜に当たってる所のご飯も避けた方がいいと思う。
あと卵1コで出来る量はしれてるのであまりケチらない方がよいかと。

331 ：迎撃ミサイル(青森県)：2008/02/21(木) 16:55:13.51 ID:+r/UZXN40

基本無理をしない事だよね。
失敗する時はどこかで無理してる。
温度とか量とか湿っぽさとか。

332 ：講師(北海道)：2008/02/21(木) 16:56:15.09 ID:viqYUgrI0

>>314
一合分も水減らしたら御飯に芯できるんでないの？

333 ：電話交換手(秋田県)：2008/02/21(木) 16:56:59.88 ID:itcXix8b0

このスレ草多いぞ

334 ：中学生(アラバマ州)：2008/02/21(木) 17:02:11.93 ID:O0VLAXpW0

>>332
業務用の特大炊飯器みたいだぞ

335 ：二十四の瞳(福岡県)：2008/02/21(木) 17:16:11.03 ID:RycsEmpU0

パンチラチャーハンに見えた

336 ：黒板係り(鹿児島県)：2008/02/21(木) 17:28:23.59 ID:zfD3e90v0 BE:2081225489-2BP(160)

中国嫌いなクセに中華料理は好きなおまえら

337 ：ほうとう屋(東京都)：2008/02/21(木) 17:30:35.67 ID:hm8baHDj0

>>336
嫌いなのは「中国人」であって、中国の文化とか歴史とか自然とかは好き。

338 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 17:41:12.32 ID:fJgTC/pw0

日本の中華料理屋ってたいてい日本人向けに味付けされてるから、
本国のものとは全然違うよ。
中国本土の中華料理は口に合わなかったってよく聞く話。

339 ：造反組(神奈川県)：2008/02/21(木) 17:44:03.05 ID:D5QTdIPd0

ニチレイの本格炒め炒飯でも食っとけ

340 ：新聞社勤務(大阪府)：2008/02/21(木) 17:44:11.86 ID:Qaq1x8dz0

ラーメンとかもはや日本料理の域にまで来ているからな

341 ：巡査(愛知県)：2008/02/21(木) 17:44:42.03 ID:qQAG7vXw0

ついついこのスレに触発されてチャーハンをつくって食べてしまった
美味しかったけど夕食はもういらんな

342 ：社会保険事務所勤務(愛知県)：2008/02/21(木) 17:45:09.63 ID:3xpRhWv10

ニュー速じゃ昔からチャーハンスレよりカレースレのほうが伸びるし立つ頻度も高いよな

343 ：アイドル(静岡県)：2008/02/21(木) 17:45:23.03 ID:vjWUzzJE0

①
　ご飯に大さじ１杯のサラダ油をかけ、
　その上にとき卵をかける。

②
　フライパンに大さじ１杯のサラダ油を入れ、煙が出るまで温め、
　①のご飯を入れて炒める。

③卵か固まり、ご飯がほぐれたら具を入れて１分ほど混ぜ終了。

344 ：刺客(兵庫県)：2008/02/21(木) 17:50:07.60 ID:0cpK5VIG0

硬めのご飯がないと話にならんな
爺婆が食うような軟便ご飯じゃ絶対無理

345 ：旧陸軍高官(東京都)：2008/02/21(木) 17:57:15.13 ID:Mk/w9Uwg0

バニラチャーハンうまいかも

346 ：経営学科卒(山梨県)：2008/02/21(木) 17:58:51.47 ID:WtHv11y+0

炊く時に油を大さじ1杯加えればOK

347 ：浴衣美人(東京都)：2008/02/21(木) 18:23:20.06 ID:S29rBjhZ0

>>332
浸水時間を長めにすれば全く問題ないよ

348 ： VIPからきますた(樺太)：2008/02/21(木) 18:25:42.59 ID:jeFJppdxO

東八沿いにある中国人の炒飯屋うまかった

349 ：選挙カー運転手(大阪府)：2008/02/21(木) 18:26:41.55 ID:LGuY+z0a0

先混ぜ厨は氏ね

350 ：理学部(ネブラスカ州)：2008/02/21(木) 18:27:56.53 ID:0OiarvGYO

パラパラはパラパラでサジからポロポロこぼれたりするからちょっと困る

351 ：浴衣美人(東京都)：2008/02/21(木) 18:28:59.92 ID:S29rBjhZ0

>>344
もっちりのコシヒカリ系を普通の水加減で炊いて、
その残り飯をチャーハンにするとか許せませんよね

352 ： VIPからきますた(樺太)：2008/02/21(木) 18:29:20.88 ID:jeFJppdxO

先混ぜが一番うまい

353 ：電気店勤務(アラバマ州)：2008/02/21(木) 18:30:04.97 ID:xuAQD1EV0

>>40
これ見てやろうとすると
長すぎて忘れちゃうんだよなあ

354 ：山伏(樺太)：2008/02/21(木) 18:31:28.66 ID:2F00yyS1O

まじでバニラアイスを小さじ一杯を炒飯にいれてみ

すごく巧いから

いれるタイミングは仕上げの最後の煽りの前ね
オススメっす

355 ：支援してください(新潟県)：2008/02/21(木) 18:31:38.45 ID:w20aWei30

電気調理器ではパラパラ炒飯やハンバーグが作れない

あの中心が盛り上がったフライパンでは油が角に流れて最悪だぜ・・・

356 ：酒蔵(長崎県)：2008/02/21(木) 18:31:47.94 ID:YrFECR+t0

>>224
作れない分けじゃないけど
普通のフライパンを動かして炒めるやり方だと熱が上手く伝わらないから無理。
よくIHで火力が足りないってのはこのせいで失敗してることが多い。
IHで炒飯作るなら､フライパンは動かさず
お玉やしゃもじを思い切り動かして炒めればおｋ。

>>342
カレーは1人分だけ作るのはめんどくさい。
炒飯1人前作るのは楽。
友人とか彼女がいなくて､その上親元離れてる孤独なオッサンの多い
ν速の人間にとってはカレーより炒飯の方が話題が多い。

357 ：パート(大阪府)：2008/02/21(木) 19:31:32.28 ID:ecU8M2YM0

これでバッチシ！
http://jp.youtube.com/watch?v=doXuJxMiTDw

358 ：容疑者(樺太)：2008/02/21(木) 19:33:32.65 ID:53NdyuE6O

長島の八洲楼の炒飯は神だった…

359 ：二十四の瞳(東京都)：2008/02/21(木) 19:36:09.27 ID:Lh1lweMM0

>>1
家庭用コンロじゃ火力が違うから無理だろｗ
ハンバーグは天火で焼けばジュクジュクジューシーになる

360 ：講師(北海道)：2008/02/21(木) 19:36:11.94 ID:viqYUgrI0

>>347
そうなんだ今度やってみるね

361 ：アイドル(群馬県)：2008/02/21(木) 19:41:13.89 ID:bnWbdkjh0

ﾎﾝﾇﾚどこ？

362 ：養鶏業(北陸地方)：2008/02/21(木) 19:42:40.75 ID:MEjk/uRk0

【レス抽出】
対象スレ：パラパラチャーハン計画
キーワード： memo

40 名前：合コン大王(大阪府)[sage] 投稿日：2008/02/21(木) 13:00:54.53 ID:TSMOT0kw0
http://memo.lazy8.info/archives/cha.html
やっぱこれだよな

53 名前：公務員(コネチカット州)[] 投稿日：2008/02/21(木) 13:05:49.92 ID:qHCpWCcKO
ttp://memo.lazy8.info/archives/cha.html

293 名前：大道芸人(岡山県)[] 投稿日：2008/02/21(木) 15:46:13.03 ID:JNVDrs+10
伝説の
炒飯15氏のログ
http://memo.lazy8.info/archives/cha.html

さすがチャーハンにうるさいν即だ

363 ：宇宙飛行士(京都府)：2008/02/21(木) 19:43:45.26 ID:iAvKJ6f20

スレタイは「チャーハンパラパラ化計画」の方がしっくりきてた気がする

364 ：よんた(樺太)：2008/02/21(木) 19:57:30.80 ID:oxIG8CtEO

マヨネーズ混ぜろ

365 ：気象庁勤務(dion軍)：2008/02/21(木) 20:00:36.45 ID:3RXWyPrJ0

パラパラにならないってのがわかんないなぁ
おかゆでチャーハン作ろうとしてんじゃねぇの？

366 ：市民団体勤務(不明なsoftbank)：2008/02/21(木) 20:04:29.58 ID:oBSik7uP0

中華料理屋でバイトしてた友人がいるんだけど、
中国人シェフ曰く、気仙沼のフカひれが世界一らしいよ

367 ：金田一(福島県)：2008/02/21(木) 20:05:04.63 ID:XXCbL49/0

卵を混ぜてから炒めても十分旨いから問題なし。
冷凍ご飯じゃなくても余裕だし、手軽さと味のコストパフォーマンスがいい。

368 ：歌手(福岡県)：2008/02/21(木) 20:07:31.47 ID:/EybKsgq0

これは単純に長時間火あてて水分飛ばせばいいよ
卵かけご飯とかあんな面倒な真似する必要ない

369 ：住職(岡山県)：2008/02/21(木) 20:13:06.08 ID:6vk9ZOXm0

バカみたいにフランパンを降ると熱が下がる

370 ：猫インフルエンザ(鳥取県)：2008/02/21(木) 20:18:14.93 ID:ZHcchLfd0

炒飯の奥の深さは異常だな

371 ：留学生(大阪府)：2008/02/21(木) 20:36:14.59 ID:Fnbz4CVI0

フライパンは使うな。
卵液が中央に集まる中華なべを使え。

ご飯は温かく、且つなるべく蒸気を飛ばしたご飯を使え。
炊きたて、レンジで暖め直してすぐのご飯は使うな。

372 ：タレント(神奈川県)：2008/02/21(木) 20:44:14.33 ID:NG2A6yXt0

俺の場合、
１．煙が立つまでフライパンを熱する。
２．油を気持ち多めに投入。
３．卵を投入。すかさずご飯を投入。
※ご飯は一度冷やした物をレンジでチン。
※冷ご飯だったり、量を多くしたりすると失敗するぞ!!
４．お玉を左右に振る感じでご飯をほぐす。たまにお玉の裏で叩く。
※フライパンは火から外すな!!上下運動じゃなく、横にスライドするように振れ。
５．鶏がらスープの素、オイスター少量、塩、こしょう、で味付け。
※オイスターは好みで。
６．チャーシューとネギを投入して仕上げ。
７．テクある奴は、最後に酒投入。蒸気で米粒を分離させろ。

最後に、卵かけチャーハンは邪道。
あんなパサパサ・ぼそぼそな物はチャーハンとは言えない。

373 ：機関投資家(栃木県)：2008/02/21(木) 20:45:10.60 ID:Kaj9G1bf0

>>362
でもそのサイト、中華鍋のおろし方思いっきり間違えて書いてあるよね
たぶん書いてる奴はバーミヤンでバイトしてるだけ程度の人

374 ： VIPからきますた(樺太)：2008/02/21(木) 21:00:36.82 ID:XBBjsCXOO

＞＞４５
店の味にするなら
砂糖を隠し味にする

375 ：住職(長屋)：2008/02/21(木) 21:09:44.21 ID:bcYfy1650

パラパラより少しねっちょりしたほうが好き

376 ：ネット廃人(大阪府)：2008/02/21(木) 22:04:57.59 ID:Gly8MpJa0

鍋を振るとき火の真上で超素早くサッと引き
宙に浮いてる米粒を直火に直接当てて油を飛ばして
さっぱりに仕上げる。
おいしんぼで山岡が言ってたからまちがいない。

377 ：自販機荒らし(福井県)：2008/02/21(木) 22:34:08.51 ID:NZHWPBkd0

卵2個入れると鍋の温度が下がって失敗率が上がる
冷やご飯に卵2個とか家庭の火力では無理

378 ：モデル(長屋)：2008/02/21(木) 22:48:04.74 ID:YnSDuwCp0

>>377
一個絡めて一個煎り卵でもんだいなくね？

379 ：タレント(神奈川県)：2008/02/21(木) 22:51:29.07 ID:NG2A6yXt0

>>378
ﾏﾝﾄﾞｸｻ（´A`）

380 ：候補者(青森県)：2008/02/21(木) 22:53:33.86 ID:cQapvbNH0

昔ガッテンで炊いたご飯を1回洗えとか見たけど気のせいかな

381 ：山伏(愛知県)：2008/02/21(木) 22:54:44.19 ID:UuZLACj+0

パラパラが美味しいなんて幻想

たまねぎとハムのネチョっとしたチャーハンが一番美味い

382 ：消防士(東京都)：2008/02/21(木) 22:56:52.98 ID:W3hUydtS0

いり卵作ってからご飯入れるヤツ居るけどアレ間違いね
卵を入れて直ぐ（少しかき回して入れても良い）ご飯を入れる

米粒を卵でくるむ事により、米に油が染み込むのを防いでいる

>>380
それおじや

383 ：天の声(愛知県)：2008/02/21(木) 22:59:33.16 ID:e7gMFQW80

先に混ぜたやつはパラパラでもおいしくないだろ
パラパラは大事かもしれないけどパラパラになればいいってもんじゃないよ
あんなもん出したらおじさん怒るわ

384 ：船長(ネブラスカ州)：2008/02/21(木) 23:01:02.99 ID:iCSUWcTPO

ラード入れるって出た？

385 ：トリマー(コネチカット州)：2008/02/21(木) 23:02:21.69 ID:d7+cD7PJO

事前にご飯に卵を混ぜるのは邪道

386 ： F1パイロット(長屋)：2008/02/21(木) 23:03:06.60 ID:xFhlu8SG0

フライパンに油ひいてきっちり熱くしてから卵入れて
すぐにご飯いれて炒めればパラパラになると思うぞ
卵とご飯がどう混ざるかよりきっちり熱していることが最重要

387 ：ひちょり(新潟県)：2008/02/21(木) 23:05:14.37 ID:dFsXMVfI0

>>377
周富徳はそういう火力の低い環境でのおいしい作り方は
　・鍋を油によく馴染ませる。空焼きはしない。
　・量は一人前ずつにする
　・卵は先に炒めて一旦外してまた温度を上げてご飯を炒める
　・鍋を振ると温度が下がるから振らない。そのかわり素早くまんべんなく混ぜる
　・出来上がる直前に事前に炒めた卵を合わせる

って言ってたお

388 ：俳優(北海道)：2008/02/21(木) 23:09:01.79 ID:3mGBr6vN0

パラパラ出来ない人って
たまにしか料理しない人じゃないの

389 ：賭けてゴルフやっちゃいました(東日本)：2008/02/21(木) 23:09:32.39 ID:QH+4Dq7a0

きなこを入れてみてくれ。水分を吸い取ってくれるし、炒めるときなこ自体の味がしなくなる。
お薦め。

390 ：貧乏人(青森県)：2008/02/21(木) 23:11:23.54 ID:dkHUfLJJ0

ﾊﾟﾗﾊﾟﾗ出来ない人って野菜炒めも
ﾍﾞﾁｬｯと仕上がったりするのかに。

391 ：住所不定無職(樺太)：2008/02/21(木) 23:13:10.17 ID:eH5BhptnO

最後にコーラ振りかけてみんしゃい。
コップ半分弱くらい。
ビールでも良いけど。

392 ：自民党工作員(アラバマ州)：2008/02/21(木) 23:13:36.56 ID:jzEOJnVQ0

(ΦωΦ)ふふふ・・・・

393 ：ブロガー(千葉県)：2008/02/21(木) 23:14:31.86 ID:tUgiQ8de0

中華料理屋のアノ味＝業務用チャーハンの素（ハナマサとかで売ってる）
だよ。あれをぶち込むだけであの味になる。

あれ、こんな時間に訪問者だ。誰だろ・・・？

394 ：消防士(東京都)：2008/02/21(木) 23:19:53.13 ID:W3hUydtS0

>>393
はなまさ復活！！！か？

395 ：将軍(千葉県)：2008/02/21(木) 23:23:35.33 ID:wtgFGX4l0

夜中に食い物スレ開けてしまうと、夜食が食べたくて仕方なくなる・・＞＜

396 ：将軍(千葉県)：2008/02/21(木) 23:25:23.03 ID:wtgFGX4l0

ペッタリしたチャーハンも好きです。

てか、パラパラしてなくても炒飯は美味いです。

397 ：恐竜(京都府)：2008/02/21(木) 23:25:51.82 ID:x21Wxv4N0

店のあの味の正体は使い古した油。
油通しした肉や野菜なんかのエキスが入っているのだ。

398 ：巡査(愛知県)：2008/02/21(木) 23:26:47.11 ID:qQAG7vXw0

明日もチャーハン食うか

399 ：公務員(コネチカット州)：2008/02/21(木) 23:27:00.98 ID:IoD6rEZ0O

先に卵かけご飯作っといてそれをフライパンで炒めりゃ
簡単にパラパラ黄金チャーハンが出来上がるだろ

400 ：偏屈男(catv?)：2008/02/21(木) 23:28:31.94 ID:b/dyu0AZQ

まったくおまえらは炒飯の話になると長いな

401 ：浴衣美人(東京都)：2008/02/21(木) 23:28:40.79 ID:S29rBjhZ0

>>399
それはボソボソうんこ色チャーハン

402 ：公務員(コネチカット州)：2008/02/21(木) 23:29:32.59 ID:IoD6rEZ0O

>>401
どんだけ悪い卵使って下手くそな炒め方してんだよ

403 ：手話通訳士(石川県)：2008/02/21(木) 23:30:35.79 ID:agm7XZ3a0

ホテルで中国料理のコックやってる俺になんか質問ある？

404 ：新聞配達(アラバマ州)：2008/02/21(木) 23:31:09.13 ID:fJgTC/pw0

>>403
ピータンって蒸す？

405 ：おたく(dion軍)：2008/02/21(木) 23:31:47.42 ID:WDVXeNUF0

OK。1よ、いいこと教えてやるから少し大人しくしてくれ。
旨いゆで卵の作り方だ。

まず、生卵を用意する。
普通は鮮度が良い程良いのだが、この調理法では古い卵でも旨くなるのであまり気にしなくて良い。
次に電子レンジに生卵を入れる。この時注意して欲しいのは
●皿を使わず、直にターンテーブルの上に置く。
●ラップ等で包まず裸のまま入れる。
●卵は１個より３～４個置いたほうが旨くなる。

あとは、電子レンジを回して3分程チンするだけだ。(500W時)
実際に茹でてないので厳密には茹で卵とは言えないが、そこはご愛嬌。
今までの卵料理とは段違いの旨さ、ふわふわ感なので是非試してくれ。
因みに食すときは酢醤油をお勧めする。

406 ：将軍(千葉県)：2008/02/21(木) 23:32:22.90 ID:wtgFGX4l0

急にあぼ～んを良く見るようになった。

最近じゃあぼ～んなんてまるでなかたのに。
それもやたら早い>>401は何が書いてあったんだろう・・
なんであぼ～んになってしまったんだろう。

407 ：将軍(千葉県)：2008/02/21(木) 23:33:07.69 ID:wtgFGX4l0

>>403
結婚してください＞＜

408 ：容疑者(長屋)：2008/02/21(木) 23:33:37.90 ID:EtZ5g7hw0

　　∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）チャーハン作るよ！！
　/　　ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　 ∧,,∧ 　豚肉も入れるよ！
　(；`・ω・）　　　　　　　　　　　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　ｏ━ヽニニフ　　　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ　　　　　　　　　　　　　しーし─J

　 ∧,,∧ 　・・・
　( ´・ω・）　　　　　　　　　　　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　ｏ━ヽニニフ　　　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ　　　　　　　　　　　　　しーし─J

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　野菜だけでもおいしいね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（・ω・　）
　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣ヽ･ﾟ･｡･ﾟ/(_,　　　）
　　　　　　　　　　　／　　　　　　　　￣￣￣　＼、＿）
　　　　　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　　　　　￣|￣|￣￣￣￣￣￣|￣|￣

　 ε　⌒ﾍ⌒ヽﾌ　ブヒ♪
　（　　( 　・ω・）　
　　しーし─Ｊ　ヽ･ﾟ･｡･ﾟ/

409 ：手話通訳士(石川県)：2008/02/21(木) 23:33:56.52 ID:agm7XZ3a0

>>404
蒸す時と蒸さない時があるよ。
中心部が柔らかすぎてジェルみたいになってる時は蒸すかな

410 ：就職氷河期世代(岐阜県)：2008/02/21(木) 23:34:29.52 ID:jcWu0aAb0

411 ：市民団体勤務(東京都)：2008/02/21(木) 23:34:57.34 ID:QEdikEHN0

>>403
グリストラップの掃除は　何日おきにしてますか？

412 ：手話通訳士(石川県)：2008/02/21(木) 23:35:11.48 ID:agm7XZ3a0

>>407
既婚なので無理ですよ

413 ：ミンクくじら(樺太)：2008/02/21(木) 23:36:02.56 ID:833mZ6NoO

パヲパヲ千ャー八ソ

414 ：手話通訳士(石川県)：2008/02/21(木) 23:36:17.34 ID:agm7XZ3a0

>>411
俺の働く厨房では週に二回です

415 ：公設秘書(西日本)：2008/02/21(木) 23:36:36.58 ID:HhSOfcIl0

あ

416 ：市民団体勤務(東京都)：2008/02/21(木) 23:37:50.91 ID:QEdikEHN0

>>410
　　　　　　　　　　　　　　　　｡･｡･ﾟ｡･ﾟ｡･ﾟ｡ﾟ･.･｡ﾟ゜｡ﾟ･｡．ﾟ･｡
　　　　　　　　　　　　　　｡・ﾟ｡･ﾟ｡･ﾟ｡･　　　　　　　　･ﾟ．
　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ｡･ﾟ｡･ﾟ　　　　　　　　　　　｡･｡
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　　　　　　　｡･ﾟ｡･ﾟ｡･ﾟ　　　　　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ
　　　　　　　｡･ﾟ｡･ﾟ｡･ﾟ　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　　 ∧_,,∧　｡･ﾟ｡･ﾟ｡･ﾟ　　　　･｡･ﾟ･｡･ﾟ｡
　（ ;`・ω・）｡･ﾟ｡･ﾟ｡･ﾟ｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･｡･
　　/　　ｏ━ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ
　　しー-J　

417 ：留学生(長屋)：2008/02/21(木) 23:41:59.81 ID:Fs7ACDMP0

熱く熱したフライパンに油入れて、煙出たところで卵投入、すかさずご飯をのせて
木べらでガシガシかき回してもダマみたいなご飯の塊がウヨウヨ涌いて出てくるだけで
ちっともチャーハンっぽくならない
何がダメなんだろう？

418 ：タレント(神奈川県)：2008/02/21(木) 23:43:23.56 ID:NG2A6yXt0

昔拾ったチャーハン調理動画があるんだけど（20M位）うｐする？
必要だったらアプロだ上げてよ。

419 ：市民団体勤務(東京都)：2008/02/21(木) 23:43:27.48 ID:QEdikEHN0

>>417
フライパン

420 ：留学生(長屋)：2008/02/21(木) 23:43:59.07 ID:Fs7ACDMP0

>>419
ティファールのフライパンなんだけどダメ？

421 ：ふぐ調理師(コネチカット州)：2008/02/21(木) 23:45:14.35 ID:Vx4wUMYMO

なぜだろう。
チャーハンスレのまったり感には、いつも癒される。

422 ：手話通訳士(石川県)：2008/02/21(木) 23:48:04.56 ID:agm7XZ3a0

裏ワザもあるよ。
冷凍ご飯を冷蔵庫で二日かけて解凍すると、簡単に指でほぐれる。
炒める前からパラついてるから、炒飯つくりやすいんだよ。

423 ：巡査(愛知県)：2008/02/21(木) 23:48:22.44 ID:qQAG7vXw0

>>418
見せてくれ
http://kissho.xii.jp/

424 ：工作員(兵庫県)：2008/02/21(木) 23:48:48.37 ID:INdD6y4x0

>>417
油たりてないんじゃね？
チャーハンはかなり油使うよ　卵に吸わす為に

425 ：アナウンサー(dion軍)：2008/02/21(木) 23:58:38.52 ID:Tpu7f1pQ0

>>420
ティファールだろうがなんだろうが、フライパンじゃダメ
中華鍋でやろうぜ

426 ：野球選手(関西地方)：2008/02/22(金) 00:00:04.87 ID:Esq+G/6/0

油多目
卵投入すぐにご飯いれる
味付けは味の素の鶏がらスープの素

これで店の味に近づけられる

427 ：屯田兵(大阪府)：2008/02/22(金) 00:02:43.34 ID:dJ7xbFx20

>>417
使うご飯がベチャってるんだよ。
もっと湿気飛ばしたご飯使え。

428 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 00:03:28.77 ID:S29rBjhZ0

中華なべ厨と油厨と火力厨しつこいんだよ
既に柔らかくなった米をパラパラにほぐすのは不可能

ジャポニカ米は堅く炊くしかない

429 ：巫女(長屋)：2008/02/22(金) 00:03:53.92 ID:avmeoE5r0

おｋ。次から水減らして炊いてみるわ
1割引くらいで良いかな？

430 ：犬インフルエンザ(樺太)：2008/02/22(金) 00:04:09.47 ID:fjH/Sni6O

チャーハンの素いれれば楽勝

431 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 00:04:36.44 ID:Dx1MfIQP0

卵ご飯作ってから炒めるとパラパラになるとか言ってる奴はなんなんだ？
そのミスリードでだれが得するんだよ

いいか？チャーハンってのは、油で乳化した卵がご飯をコーティングするから美味いんだ。
卵ご飯じゃ染みてるだろ・。

432 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 00:06:42.39 ID:pIUQPxt60

>>429
3割近く減らす勢いでおｋ
一通り火が通ったら酒や水や味付けスープを吸わせれば
パラっとしてるけどしっとりした理想のチャーハンになる

433 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 00:07:27.15 ID:Dx1MfIQP0

卵ご飯作ってから炒めるとパラパラになるとか言ってる奴はなんなんだ？
そのミスリードでだれが得するんだよ

いいか？チャーハンってのは、油で乳化した卵がご飯をコーティングするから美味いんだ。
卵ご飯じゃ染みてるだろ

よく考えてから書き込めバカ

434 ：アマチュア無線技士(石川県)：2008/02/22(金) 00:08:08.61 ID:oDU6iqBZ0

>>429
ついでにサラダ油でいいから五合に対してティースプーン２杯ほど
入れてみてください。

435 ：くれくれ厨(千葉県)：2008/02/22(金) 00:09:10.49 ID:draR8+8Y0

炒飯よりも、ピラフのほうが美味くてきるよ。

洗ってない米を直接フライパンに入れて、水差して煮る。
ふたはしない。

水がなくなってきたらオイルたっぷり入れて、炒める。

436 ：旧陸軍高官(神奈川県)：2008/02/22(金) 00:10:07.96 ID:bKsZojmb0

>>423
昔、ν速で拾ったヤツ。
http://kissho2.xii.jp/20/src/2yoshi4307.mpg.html

調味料が何なのかは分からんが、作り方は俺とほぼ一緒。
※Pは今日４な

437 ：グラドル(神奈川県)：2008/02/22(金) 00:10:22.40 ID:Au9KM9W30

中華鍋とラード使え。
それで万事解決。

炒飯15氏知ってるのか？
このスレの住人は。

438 ：養鶏業(東京都)：2008/02/22(金) 00:10:38.43 ID:vyWQUsAC0

卵先混ぜが良いとか言ってるやつは間違いなく味覚障害

439 ：巫女(長屋)：2008/02/22(金) 00:12:40.24 ID:avmeoE5r0

>>432
そんなに減らすのかよｗ
おｋおｋ。がんばって作ってみる

440 ：インテリアコーディネーター(石川県)：2008/02/22(金) 00:14:12.37 ID:WNsGfJXn0

>>422
炒飯驕ってくれよ

441 ：社長(東京都)：2008/02/22(金) 00:14:25.79 ID:iA2KgGBf0

6時に飯食って、こんな時間にこのスレ開いてしまった・・・・・・・・・・・・・

明日チャーハンつくろっと

442 ：牧師(東京都)：2008/02/22(金) 00:15:12.48 ID:N2nSwGTa0

久しぶりにたってたのか

443 ：社長(東京都)：2008/02/22(金) 00:15:42.28 ID:iA2KgGBf0

パラパラ作りたかったら中華鍋じゃなきゃ駄目？
うちフライパンしかないよ

444 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 00:15:54.73 ID:pIUQPxt60

>>439
最後に足す水分の量はご飯の硬さを見ながら調節してね
こればっかりは感覚

445 ：のびた(愛媛県)：2008/02/22(金) 00:16:14.85 ID:diw14Yob0

３割減らしたらほぼ１：１じゃねーか
減らしすぎ

446 ：海賊(愛知県)：2008/02/22(金) 00:17:23.75 ID:cVu34TQs0

>>436
ありがとちゃーん
あとでゆっくり見る

447 ：野球選手(コネチカット州)：2008/02/22(金) 00:17:44.30 ID:TJKNK0yeO

>>417
おたまの背でご飯の塊をフライパンに押し付ける感じで潰し、
熱が万遍無く受けるようフライパンに隙間を空けないよう広げしばし静観。
量が少ないならそれほど頻繁に混ぜなくてもよい。

448 ：トムキャット(東京都)：2008/02/22(金) 00:18:10.39 ID:YRb8Pk+z0

ふわふわチャーハンは食った気がしない
貧乏くさいべっとりチャーハンが好き

449 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 00:18:41.99 ID:Dx1MfIQP0

450 ：中二(dion軍)：2008/02/22(金) 00:20:39.12 ID:SWSKs21i0

油で乳化とかって奴は、それを本当に信じてそうで、可哀想

451 ：モーオタ(大阪府)：2008/02/22(金) 00:21:36.41 ID:RYgGeJjf0

うちのｶｰﾁｬﾝのﾁｬｰﾊﾝ、油ギトギトで
たまねぎとハムしか入ってなかった。
それにソースをかけて食う('A`)

452 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 00:23:51.91 ID:OmAHMWCf0

>>451
いかにも不味そうだなｗ

453 ：犬インフルエンザ(樺太)：2008/02/22(金) 00:24:03.91 ID:fjH/Sni6O

>>449
へー

454 ：造園業(コネチカット州)：2008/02/22(金) 00:24:19.57 ID:CgO0DWPpO

パラパラな食感はどうでもいいから、王将の味を再現したい。

455 ：海賊(愛知県)：2008/02/22(金) 00:26:09.41 ID:cVu34TQs0

ごはんにラップかけずにレンジでチンして水分飛ばすとパラパラにしやすくていいとか
どっかで聞いたなぁ

456 ：インテリアコーディネーター(神奈川県)：2008/02/22(金) 00:29:30.65 ID:Vtz9E68h0

俺は王将茗荷谷店派

457 ： DJ(埼玉県)：2008/02/22(金) 00:32:02.02 ID:FpFD3Hzi0

油を豪快に使う

458 ：ふぐ調理師(長屋)：2008/02/22(金) 00:32:20.09 ID:9ueLIymY0

母ちゃんのチャーハンまずすぎﾜﾛﾀ
もっと真面目に作れよ。チャーハンは冷や飯の処理の道具じゃねえぞ

459 ：お宮(東日本)：2008/02/22(金) 00:35:17.57 ID:b7d/H/3i0

グリコの液体ソースが付いてるご飯の味付けの素シリーズがウマイ

460 ：モーオタ(大阪府)：2008/02/22(金) 00:37:06.03 ID:RYgGeJjf0

ずっと前のチャーハンスレに王将かどっかの
チャーハンリーダーとかいうやつがいたな
社内にそういう担当名あるのか？

461 ：専業主夫(樺太)：2008/02/22(金) 00:44:57.91 ID:78OHwVCRO

ご飯に油を少しかけてまぜとくとうまくいくよ

462 ：浪人生(コネチカット州)：2008/02/22(金) 00:45:55.69 ID:6hvQtYBHO

タイ米

463 ：ダンサー(長屋)：2008/02/22(金) 00:49:25.18 ID:cCTm8PKX0 BE:491524092-PLT(15440)

パラパラにならないのは水分があるからだから、
あらかじめ米から水分ぬいときゃいんだよ。具体的には冷蔵庫にいれとけ。

464 ：氷殺ジェット(樺太)：2008/02/22(金) 00:50:54.71 ID:pIPHpvinO

バーミヤンチャーハンの味は再現できないのかッ…!

465 ：留学生(アラバマ州)：2008/02/22(金) 00:52:18.26 ID:sqrJktCY0

>>422
フカヒレって旨いの？

466 ：赤ひげ(ネブラスカ州)：2008/02/22(金) 01:10:53.91 ID:JmZ5svdFO

ご飯を水少なめに炊けば…

467 ：大道芸人(兵庫県)：2008/02/22(金) 01:12:42.71 ID:oBzTR0Ek0

卵＆ご飯同時入れとかして、無理にパラパラに作るより
普通にベチャベチャ（油）のヤキメシ作った方が旨いよ

468 ：猫インフルエンザ(東京都)：2008/02/22(金) 01:14:03.14 ID:CQZxdlAz0

立川のチャーハン屋行ったらフライパンずーっと振ってた。
あれは腱鞘炎になるだろ、味たいして変わらないなら機械で振ればいいのに。

469 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 01:15:01.82 ID:Dx1MfIQP0

>>467
貴様はこのスレに居る意味がない

470 ：犬インフルエンザ(大阪府)：2008/02/22(金) 01:15:03.74 ID:ECGgXd8W0

>>467
それは言えてる
この前何年ぶりにﾏﾏﾝのﾁｬｰﾊﾝくったらべちゃべちゃだけど美味かったわ

471 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 01:15:33.91 ID:Dx1MfIQP0

>>468
もし本当に機械で振ってたらお前文句言うだろ
お前は何しても文句を言う

472 ：バイト(関西地方)：2008/02/22(金) 01:17:15.84 ID:2Z5eFL5e0

回数を分けて炒めたらいいんじゃね？

473 ：モーオタ(大阪府)：2008/02/22(金) 01:17:23.46 ID:RYgGeJjf0

ｶｰﾁｬﾝが作ろうが彼女が作ろうが
ﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬな油ﾁｬｰﾊﾝ出されたらくえねえ('A`)

474 ：氷殺ジェット(樺太)：2008/02/22(金) 01:17:46.71 ID:P5+P2saqO

卵とご飯を鍋に入れる前に混ぜとくやつはカス
そんなことしなくてもパラパラの炒飯は作れる

475 ：火星人－(樺太)：2008/02/22(金) 01:18:57.64 ID:ZMs41IpzO

マヨを入れればいいんだっけ？

476 ：理学療法士(埼玉県)：2008/02/22(金) 01:19:58.00 ID:R71hLnUv0

ﾁｬｰﾊﾝスレ伸びなくなったなあ…
ν速もそろそろ終わりか…

477 ：バイト(関西地方)：2008/02/22(金) 01:20:41.64 ID:2Z5eFL5e0

>>475
天ぷらになら入れるが

478 ：男性巡査(コネチカット州)：2008/02/22(金) 01:20:55.64 ID:wwd0GBdxO

マヨネーズ入れるとパラパラだろ

479 ：うどん屋(長崎県)：2008/02/22(金) 01:22:40.85 ID:YtJWL8jI0

どう考えても火力が足りない
IHで作るとだめだな

480 ：天の声(宮城県)：2008/02/22(金) 01:23:10.34 ID:zV7wRxhe0

黄金厨は死ね
なんで自分が考えたみたいに思ってんだｗ

481 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 01:23:34.64 ID:pIUQPxt60

油入れまくってギトギトｗ豚のエサにしかならない

482 ：バイト(関西地方)：2008/02/22(金) 01:24:13.92 ID:2Z5eFL5e0

火力火力って言っても火力があっても出来ない奴は出来ないだろう

483 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 01:24:26.12 ID:Dx1MfIQP0

>>476
伸びてるやン順調に

484 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 01:24:47.74 ID:Dx1MfIQP0

>>482
火力がない場合は、事前に十分に中華なべ（フライパン）を暖める

485 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 01:24:57.11 ID:pIUQPxt60

パラパラには黄金、油、火力、中華なべ不要と結論が出ただろ

486 ：訪問販売(アラバマ州)：2008/02/22(金) 01:25:01.29 ID:/mOE7Hoh0

炒める前に卵と混ぜたのはやっぱうまくないよな

487 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 01:25:29.43 ID:Dx1MfIQP0

>>486
ありゃ「パラパラ」じゃなくて「バサバサ」ってんだ

488 ：作家(東京都)：2008/02/22(金) 01:26:27.68 ID:zMKE4i+b0

パンチラチャーハンに見えた俺は末期

489 ：社民党工作員(北海道)：2008/02/22(金) 01:27:03.11 ID:3RU3Y/E/P

生米で作れば誰でもパラパラに・・・

490 ：訪問販売(アラバマ州)：2008/02/22(金) 01:27:31.95 ID:/mOE7Hoh0

>>487
あぁそんな感じ
ぼそぼそして口に入って行かないんだよな

491 ：猫インフルエンザ(東京都)：2008/02/22(金) 01:28:54.46 ID:CQZxdlAz0

>>471
文句じゃねえ、心配してんだおれは。

492 ：大道芸人(兵庫県)：2008/02/22(金) 01:33:20.09 ID:oBzTR0Ek0

卵＆ご飯を先に炒めるパターンだと、
素人だと、後から入れる具に火が通すのが難しいんですが。

>>436の動画のタイミングだと生の具は使えないだろ？
動画で使われる具は冷凍コーンミックスみたいな、それほど火を通さなくても良さそうな物
もしくは既にボイルした物、、
もしくは彼並の鍋さばきがあれば十分火が通る

のどれかだと思うんだが、
自分でカットしたにんじんとかはあのタイミングじゃ火が通らないでしょ？

493 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 01:34:28.37 ID:OmAHMWCf0

事前に卵とご飯を混ぜた奴は口当たり悪すぎ。
口にくれた瞬間、マズッって感じだ。

フライパンを煙が立つくらいまで暖めておいて、大目の油を投入
しばらくしてから卵投入、さっと油とまぜたらご飯投入
お玉の裏で叩きながらご飯をばらして卵と混ぜる。
余計な水分が飛ぶまで１分くらい、かきまぜながらいためる。

やたらとやわらかめのご飯を使わない限り、これでパラパラになる。

494 ：コンビニ(大阪府)：2008/02/22(金) 01:35:00.96 ID:oliEPbqN0

>>69で砂糖、って出てたんでググってみたら出てきた。
↓以下
什錦妙飯（サッカンチャーハン）←普通のチャーハン：1人前
【作り方】
中華鍋を強火で熱する（手をかざして熱さを感じる程度）。
ラード油（大さじ2杯）を入れ、油から薄煙が出たら、
溶き卵（2個）、白飯（やや固め）を入れる。
お玉の裏側を使って、ご飯をつぶすようにまんべんなく、素早く混ぜ合わせる。
ご飯に程よく油の膜ができたら調味料
（塩：小さじ1、味の素：小さじ1、砂糖：小さじ1／2、醤油：小さじ1／3）
を入れよくかき混ぜる。
最後に酒（大さじ1．5）とごま油（小さじ1）をまんべんなく一振りして出来上がりです。

卵2個っていうのもポイントかも

495 ：タリバン(catv?)：2008/02/22(金) 01:35:26.72 ID:5FaDhsAs0

ﾁｬｰﾊｿスレに沸く厨

火力厨　乳化だの鍋の振り方だのウザイの多し
ラード厨　あんまりいなくなった　　
ウェイパー厨　あんまり害はない
卵先混ぜ厨　あんまり害はない
反卵先混ぜ厨　卵先混ぜ厨より粘着質でウザイ事この上ない存在
本格炒め炒飯厨　害はあまりない。ニュー速民も愛用者は多い

496 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 01:35:30.12 ID:Dx1MfIQP0

>>493
それだそれ

497 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 01:37:21.48 ID:pIUQPxt60

>>492
お前はどれほどゆとりなんだよ
具は予め油通しや湯通し、炒めたりして他の皿に出せばいいだけだろ

498 ：カメラマン(東京都)：2008/02/22(金) 01:38:26.40 ID:76lUCT7a0

水入れろ
ご飯がパラパラになる

499 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 01:39:45.76 ID:Dx1MfIQP0

>>498
お茶漬けでも食ってろ

500 ：カメラマン(東京都)：2008/02/22(金) 01:41:01.67 ID:76lUCT7a0

水入れるとべちゃべちゃになると思ってる奴はド素人

501 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 01:41:20.47 ID:pIUQPxt60

>>495
大量の油厨も追加すべき

502 ：大道芸人(兵庫県)：2008/02/22(金) 01:41:47.20 ID:oBzTR0Ek0

>>497
>>492に既にボイルって書いてるだろ。
本格中華料理屋はチャーハンごときにそんな事しないだろ？
ワンプレートでやってしまう

503 ：カメラマン(東京都)：2008/02/22(金) 01:42:52.37 ID:76lUCT7a0

お玉で潰しながら箸でかき混ぜろ
お玉だけじゃパラパラにするのは無理
一粒一粒までパラパラにしたけりゃ箸でかき混ぜろ。

504 ：カラオケ店勤務(大阪府)：2008/02/22(金) 01:43:19.52 ID:vJtuy2220

電子レンジでﾊﾟﾗﾊﾟﾗチャーハンの作り方教えろクズども

505 ：犬インフルエンザ(樺太)：2008/02/22(金) 02:04:32.92 ID:fjH/Sni6O

>>504
つ本格炒めチャーハン

506 ：女性音楽教諭(北海道)：2008/02/22(金) 02:06:49.60 ID:IKehI8yk0

米同士がくっつかないようにするには油の量だよね
飲食店のチャーハン見てると思う

507 ：ひよこ(大阪府)：2008/02/22(金) 02:10:10.12 ID:0wbJd0we0

もっちもちな炒飯大好きです

508 ：中二(埼玉県)：2008/02/22(金) 02:15:00.95 ID:gWmWAuqx0

うちのばぁちゃん、チャーハンに玉ねぎ入れるおかげで
いつもべっちゃべちゃのチャーハンになってたなｗｗｗ
味は、玉ねぎの甘さがいい感じに出て悪くないんだが
やっぱりこれをチャーハンと言われると微妙だと思ってた小学生時代

今はボケてチャーハンどころじゃない・・・
先日も火事起こしかけたし・・・

もう一度あのべちゃべちゃ玉ねぎチャーハンが食べたいよ・・・
　

509 ：野球選手(コネチカット州)：2008/02/22(金) 02:21:21.40 ID:5xPSIqOqO

米を炒める前にボールで生玉子と絡ませる
これだけでパラパラの黄金炒飯ができるのに

510 ：アリス(アラバマ州)：2008/02/22(金) 02:22:20.82 ID:eB9UeXvo0

のびすぎワロタ

511 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 02:22:30.82 ID:OmAHMWCf0

>>509
だから、その手法は多数に却下されまくり

512 ：留学生(大分県)：2008/02/22(金) 02:24:00.43 ID:28Ic0Gu10

玉子と混ぜてからやる場合は一度に作るご飯物少なくしろ
ご飯と絡めてる時間が長くなるほど調理に時間がかかりバサバサして不味くなる

513 ：専守防衛さん(アラバマ州)：2008/02/22(金) 02:30:12.35 ID:QCCC+jki0

前にテレビで見たが、最後に水を入れるのがパラパラになる秘訣らしい。
一見、水を入れるとベチョベチョになりそうだが
高温の鍋に入れた水はすぐに水蒸気となって
それが米にまとわりついて逆に余計な水分をなくすことでパラパラにする。
というのを水蒸気における科学的な検証を踏まえてやってた。

514 ：中二(dion軍)：2008/02/22(金) 02:31:01.11 ID:SWSKs21i0

>>511
少数が何度も却下してるだけだろ実際

つーかバサバサするって奴は、僕は炒飯を炒めすぎてますって言ってるだけだろ実際

515 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 02:32:13.81 ID:OmAHMWCf0

>>514
んなこた～ないｗｗｗ

516 ：ひよこ(大阪府)：2008/02/22(金) 02:35:45.68 ID:0wbJd0we0

>>514
あるあるw

517 ：ボーイッシュな女の子(アラバマ州)：2008/02/22(金) 02:36:20.56 ID:LBj586Me0

卵と混ぜておくと、少しうまくいくけど全然美味しくないのが欠点

518 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 02:38:24.29 ID:OmAHMWCf0

>>514
なんなら最初に混ぜずに、作ってみ、ここに掲載されてる方法で
味が全然違うからｗｗｗ

519 ：くつした(北海道)：2008/02/22(金) 02:39:43.83 ID:LNdtGb0q0

煙が出るまで熱してから炒めると全てコゲる
手早くやらないと駄目か

520 ：海賊(愛知県)：2008/02/22(金) 02:39:54.06 ID:cVu34TQs0

>>517
それ、本末転倒じゃん

521 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 02:40:13.50 ID:OmAHMWCf0

>>519
フライパンが悪い

522 ：もんた(樺太)：2008/02/22(金) 02:40:21.83 ID:Ait2ISQNO

くそ腹減ったから食パンにハムとチーズとタルタルソースタップリはさんで食った

物足りないからバレンタインのチョコでも食って腹をみたすかな

523 ：宇宙飛行士(大阪府)：2008/02/22(金) 02:42:35.97 ID:5tlkVKAc0

先に卵とご飯混ぜるやり方で、しっとりふっくらパラパラになるね。

524 ：女性の全代表(静岡県)：2008/02/22(金) 02:42:36.49 ID:Dx1MfIQP0

>>511
いますぐ生卵に溺れて死ね

525 ：養鶏業(東京都)：2008/02/22(金) 02:44:22.26 ID:vyWQUsAC0

>>514
流石中二でdion軍ｗ
救いようがないｗｗｗ

526 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 02:45:09.23 ID:OmAHMWCf0

>>523
それで満足なら、それでいいんじゃね～ｗｗｗ
>>493の作り方のほうが断然うまいと思うが・・・ｗｗｗ
ま～、好みもあるからなｗｗｗ

527 ：保母(コネチカット州)：2008/02/22(金) 02:47:08.54 ID:HNq4fxoKO

>>523
混ぜた後はモタモタしてらんないけどな

528 ：ひよこ(大阪府)：2008/02/22(金) 02:47:21.32 ID:0wbJd0we0

牛乳混ぜて粒をバラバラにしてから炒めると美味しい

かもしれない

529 ：中二(dion軍)：2008/02/22(金) 02:47:36.32 ID:SWSKs21i0

>>515
>>518
いいかい?
バサバサするのは、米粒の中に入った卵まで炒めてしまってるからなんだぜ?

乳化(wと称される現象を正しく理解していれば、卵ご飯同時投入方式においては、
火力が一般家庭並のガスコンロだと必要な火力が絶対的に不足している事は
分かっているはずだ。
正確には、卵が塗布された米粒の表面だけを速攻でカラッ固め、中に入っている卵は
レアのままにしておくだけの火力が、だがな。

また、先に卵を入れた場合は、かなり手早く炒めないと、中に入った卵まで炒められて
しまう理屈も理解できるはずだ。
中華料理屋が鍋を煽って煽ってようやく焦げたり焼けたりせずに炒めてる時みたく
よっぽど手早く炒めないと、米粒の表面にある卵だけでなく、中に入り込んでいる
卵まで炒められてしまい、結果ボサボサになるはずだ、という事も分かるはずだよな。

それなのにボサボサだってのは、カセットコンロ並みに火力が弱いか、もしくは
炒め過ぎているかってだけだ。
ガスコンロの火力の弱さに救われてるだけさ。

530 ：但馬牛(愛知県)：2008/02/22(金) 02:48:31.27 ID:XrKSEksK0

冷飯をラップせずにチンしてから使うとパラパラになるよ

531 ：中二(dion軍)：2008/02/22(金) 02:49:18.23 ID:SWSKs21i0

>>530
それ、むしろご飯を温めておく事の方に大きな意義がある

532 ：プロ固定(東京都)：2008/02/22(金) 02:51:20.72 ID:1ChjpDdS0

>>529
何このひと・・・すごく気持ち悪い・・・

533 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 02:53:01.85 ID:OmAHMWCf0

>>529
＞バサバサするのは、米粒の中に入った卵まで炒めてしまってるからなんだぜ?

違うなｗｗ
あのパサパサ感は表面の感触であって中にしみこんだ卵云々のものではないｗ

前提が違う以上、以下は・・・・・

とりあえず自分で作って比べてみろ

534 ：図書係り(沖縄県)：2008/02/22(金) 02:54:56.88 ID:G8ot+y0F0

卵とご飯を最初に混ぜる方式はプロもオススメしてたから信じる

535 ：中二(dion軍)：2008/02/22(金) 03:00:22.27 ID:SWSKs21i0

>>533
パラパラという表現が、外側は卵でコーティングされていつつ、米粒内部はしっとり、という
強火で表面だけを一気に炒めた結果生じる状態ではなく、表面の感触でしかないという
事であれば、別にわざわざ中の事までは意識しないでもいいと思うぞ。

536 ：保母(コネチカット州)：2008/02/22(金) 03:01:31.60 ID:HNq4fxoKO

草いのが居てるなぁ

>少数が何度も却下してるだけだろ実際
関連レスには必ず絡んでるなID:Dx1MfIQP0とかID:OmAHMWCf0他みたいのが
>>495を証明して誰が得するのか知らんがお疲れ様ですっと

537 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 03:02:54.53 ID:OmAHMWCf0

>>535
お前は意味不明ｗ
とりあえず実際に自分で作って試してみろｗ

ちなみに俺は中の事を意識したようなことは一言も書いてないぞｗ

538 ：すずめ(dion軍)：2008/02/22(金) 03:05:06.64 ID:Qb60mdGN0

テフロン、ＩＨ

この時点で話にならん

539 ：天の声(宮城県)：2008/02/22(金) 03:05:58.10 ID:zV7wRxhe0

卵先混ぜ厨　あんまり害はない　じゃなくて
卵先混ぜ厨　中華思想の持ち主　でいいんじゃね

540 ：犬インフルエンザ(樺太)：2008/02/22(金) 03:07:44.12 ID:b29Bt52hO

>>536
喋り方きめぇんだよコネチカット星人

541 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 03:07:44.94 ID:pIUQPxt60

硬く炊くだけで良いのになんなのこのスレの連中

542 ：刺客(樺太)：2008/02/22(金) 03:08:04.18 ID:WA1UVn7uO

一方、俺はチャーハンの素を使った。

世間では多数派だと思うんだが、２ｃｈだと何故か少数派になるorz

543 ：農業(沖縄県) ：2008/02/22(金) 03:08:17.56 ID:Uq7XxR4w0

あらかじめ卵と混ぜるやつは
確かにパラパラにはなるけど
なんかゴワゴワするんだよな・・・
しっとりしてないし口当たりも硬い。

卵炒めて数秒後に米入れるのと
そんな変わらないはずなのに不思議

544 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 03:09:36.17 ID:OmAHMWCf0

>>541
わざわざチャーハン用に硬めに炊くのか？ｗ

545 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 03:10:17.77 ID:OmAHMWCf0

>>543
＞確かにパラパラにはなるけど
なんかゴワゴワするんだよな・・・
しっとりしてないし口当たりも硬い

だな。そのトーリ

546 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 03:14:22.88 ID:pIUQPxt60

>>544
当然だろ
残り飯でチャーハンとかチャーハンに対して無礼極まりない
余ったらおにぎりにでもしとけよｗ

547 ：図書係り(沖縄県)：2008/02/22(金) 03:15:32.04 ID:G8ot+y0F0

>>546
お前、それはおにぎりに対して無礼極まりないだろ

548 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 03:16:16.15 ID:OmAHMWCf0

>>546
残り飯でおにぎりなんておにぎりに失礼だろｗ

549 ：刺客(樺太)：2008/02/22(金) 03:16:22.85 ID:WA1UVn7uO

>>543
人によって印象は変わると思うが、炒めた飯というより焼いた飯という感じがする。
別の種類のチャーハンと言ってしまえばそれはそれでアリだとは思う。

550 ：合コン大王(コネチカット州)：2008/02/22(金) 03:17:02.26 ID:ku2Ihk6SO

卵を先に混ぜるんじゃなかったのか！
元カノ死ねよ

551 ：造園業(コネチカット州)：2008/02/22(金) 03:17:14.72 ID:RClkkll1O

チャーハンの素いれりゃ誰でもパラパラになるのに馬鹿ばっかだな（笑）

552 ：刺客(樺太)：2008/02/22(金) 03:18:40.64 ID:WA1UVn7uO

>>546
冷凍しておく俺はマイノリティですかそうですか。

553 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 03:20:00.94 ID:pIUQPxt60

炒飯専用に硬いご飯炊いて
一食分にラップに包んで即冷凍して常備しとくのが基本だろ・・・

>>552
いや自分もそうしてるわｗ
ただ炒飯用と通常用は分けてる

554 ：きしめん職人(京都府)：2008/02/22(金) 03:22:34.82 ID:t0CEV46q0

炒める前に、飯に油たらせばパラパラになるんじゃね

555 ：電話番(dion軍)：2008/02/22(金) 03:23:31.59 ID:MRHji3VR0

卵先に混ぜると確かにマズイ

俺は長ネギ（玉葱よりベチャベチャしないし味整う）と肉（叉焼でもベーコンでも
豚肉でも）炒めてご飯入れて塩胡椒で味付けしてからフライパンに直接かき混ぜないで
卵入れる。
素早くかき混ぜてご飯に絡ませるとパラパラになる。醤油とかで味整えて終わり。

最近やっと味が定着するようになった。長ネギ効果ウマー。

556 ：樹海(静岡県)：2008/02/22(金) 03:25:02.80 ID:Np54ul2u0

味の素の油付きのやつでやったら結構うまかった
あれで油を大量に使うことを学んだ

557 ： DJ(コネチカット州)：2008/02/22(金) 03:27:43.16 ID:VJieb5FqO

>>550
あってるよ
たまごこめしおこしょうしょうゆの順番

手さばきが下手な人は卵米を逆にすると米の周りに卵がついてカッチョヨク見える

558 ：アイドル(catv?)：2008/02/22(金) 03:29:29.37 ID:Z+YP/SQI0

オカンが作ったにんじんたまねぎ入りの甘いべちゃべチャーハンが好き

559 ：保母(コネチカット州)：2008/02/22(金) 03:31:25.91 ID:3FrRKP9/O

パラパラになる日とならない日がある
何故だ

560 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 03:32:28.75 ID:pIUQPxt60

またループしてるよ

嫌だねチャーハンスレは

561 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 03:34:18.58 ID:OmAHMWCf0

>>560
じゃ～、こなけりゃいいわなｗ
嫌なのに１０回レスしてるお前ってｗｗｗ

562 ：受付(アラバマ州)：2008/02/22(金) 03:34:22.67 ID:IvzvWGZx0

女へぼすぎワロタｗｗｗｗｗ

563 ：ひよこ(大阪府)：2008/02/22(金) 03:36:32.15 ID:0wbJd0we0

ラーメン作るよ!!
`∧,,∧
(;`･ω･)　ζζ
/　　ｏｰ-,===､
しー-Ｊ　|￣￣￣|
　　　　　￣￣￣

`∧,,∧　パッ!!パッ!!
(;`･ω･)つｰ-,===､
/ｏ　Ｕ彡　i♯ノ
しー-Ｊ　　　￣

へいっ！ラーメンお待ち
　　　　　　　ζζζ
`∧,,∧　　＿＿＿
( ´･ω･)つ＼≠／
￣￣￣￣￣└┘￣

564 ：天使見習い(宮城県)：2008/02/22(金) 03:37:33.59 ID:j7rC4lDf0

前後に振るだけで結構混ぜやすいから
中華なべ風の底のフライパン買えばいいのに・・・

565 ： DJ(コネチカット州)：2008/02/22(金) 03:38:03.59 ID:VJieb5FqO

>>559
火力と水分

566 ：歌手(長屋)：2008/02/22(金) 03:47:34.97 ID:shuSu6ie0

近所のラーメン屋の外のゴミ置き場に永谷園のダンボールがあったがまさか・・・

567 ：モーオタ(大阪府)：2008/02/22(金) 04:03:28.79 ID:RYgGeJjf0

テフロンのフライパンに鉄のお玉でｶﾞｼｶﾞｼやってるやつの
気が知れない

568 ：ピアニスト(埼玉県)：2008/02/22(金) 04:05:00.41 ID:6XoOoQKM0

古米を使うと自然にパラパラになる

569 ：住職(愛知県)：2008/02/22(金) 04:06:29.03 ID:CUGhpOtP0

美味いコシヒカリで作るとモチみたいになる
安くて不味い米でつくるとパラパラになる

570 ：浪人生(コネチカット州)：2008/02/22(金) 04:06:41.29 ID:ku2Ihk6SO

タイ米使ってんだが､だめか？

571 ： 2ｃｈ中毒(青森県)：2008/02/22(金) 07:04:13.14 ID:EKYicXF40

今日の昼飯はﾁｬｰﾊﾝにしようっと。

572 ：留学生(東京都)：2008/02/22(金) 07:04:44.84 ID:hrmM9JcY0

基本的な調理方法はおまえ達はすでに分かってるだろう
オレの結論はパラパラチャーハンはチャーハンを作る前提で米を堅めに炊くべき
これにつきる

573 ：チーマー(東京都)：2008/02/22(金) 07:05:44.98 ID:IiaGM/Et0

チャーハンが得意なウチの女房（28歳）

http://thumb.uploda.org/file/uporg1264250.jpg

7：10に消す

574 ：パート(不明なsoftbank)：2008/02/22(金) 07:07:24.07 ID:ZW+F4nMO0

このスレを見るとうちがプロパンでよかったと思う。

ガス代高すぎて泣くけどなｗ

575 ：ダンサー(東京都)：2008/02/22(金) 07:07:49.10 ID:E5qkq6XT0

>>573
けしからんおっぱいだな。

576 ：天使見習い(宮城県)：2008/02/22(金) 07:14:20.84 ID:j7rC4lDf0

炒めてる時に超強力な火力は必要無いよね・・・
時間かかかってもいいから最初にきっちりフライパンを加熱して、
最初に投入する卵がたっぷりの油の中で踊り狂うくらいブクブクなったところへ
あったかいご飯を入れて10秒ほどかき回せばほぼ８割は調理終了だろ・・・

577 ：中小企業診断士(アラバマ州)：2008/02/22(金) 07:15:01.48 ID:jqOTKOwt0

一粒ずつ炒めればいいじゃない

578 ：一反木綿(茨城県)：2008/02/22(金) 07:15:18.19 ID:yF/nlYu50 BE:830187656-PLT(21017)

卵と混ぜてから炒めるってやり方だと生臭くて全然美味しくない

579 ：パート(不明なsoftbank)：2008/02/22(金) 07:17:25.03 ID:ZW+F4nMO0

>>573
ほんとにあげてて笑ったｗ

で、あの中華屋の味が気になって思い切って
王将で聞いてみたんだよね、どうやって作ってるのか。
色々教えてくれて…

(ここをクリック!続きはWebで!!)

580 ：すずめ(dion軍)：2008/02/22(金) 07:19:22.15 ID:Qb60mdGN0

俺はどっちかって言うと手早く仕上げたい
だから終始一定の火力は維持したい。

581 ：通訳(京都府)：2008/02/22(金) 07:21:39.11 ID:iuMI6wnV0

溶き卵をご飯に混ぜてから炒めれば誰でもパラパラにできる。
仕上がりが黄色くなるので黄金炒飯とか言って中国料理の店でもたまにやってる店ある。

582 ：与党系(catv?)：2008/02/22(金) 07:23:19.08 ID:ClJ9gTvt0 BE:409319982-2BP(5001)

>>572
保温しすぎて水分飛んだ昨日のご飯でいいじゃない

583 ：アマチュア無線技士(関西地方)：2008/02/22(金) 07:24:18.40 ID:6eYfo5HO0

>>581
それで作ったものってチャーハンじゃない別物みたい
何かふわふわしてて味も淡い
俺はご飯をテカテカに炒めたのが好きなんだけど

584 ：くれくれ厨(茨城県)：2008/02/22(金) 07:25:19.18 ID:6rVEVs4N0

585 ：天使見習い(宮城県)：2008/02/22(金) 07:26:32.06 ID:j7rC4lDf0

そもそもチャーハンなんてものは・・・とかって
残りご飯の処理メニューと考えるから美味くないんだよ。

残りごはん使う場合、炒めながら温まればいいやじゃなく、
チンして熱々にしたのを使えばいいのに・・・

586 ：チーマー(東京都)：2008/02/22(金) 07:27:31.11 ID:IiaGM/Et0

http://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/vrq80222072641.jpg

587 ：住所不定無職(dion軍)：2008/02/22(金) 07:27:36.00 ID:g32euUq70

俺はマヨネーズ使う
ご飯にマヨネーズを混ぜてフライパンには油は無し

これ最強也

588 ：公務員(コネチカット州)：2008/02/22(金) 07:29:15.79 ID:zvKarG7qO

このチャーハンは出来損ないだ
食べられない

589 ：共産党工作員(石川県)：2008/02/22(金) 07:29:31.75 ID:YRKeMVQ90

白米に油掛けてパラパラにしてからフライパンに入れれば解決

お前等アホか？

590 ：タイムトラベラー(アラバマ州)：2008/02/22(金) 07:29:42.02 ID:hVYZQCzn0

何回か書かれてるけど日本酒を少しまぶしてから炒めれば簡単にパラパラになるよ。
スルーしてるのはネタだと思ってるから？

591 ：保母(コネチカット州)：2008/02/22(金) 07:32:21.43 ID:sLm7bQu6O

そもそもぱらぱらである必要はないと思っている。
そんなことより味と具だね。
ハムではなくチャーシューがあればいいのだが…

592 ：与党系(catv?)：2008/02/22(金) 07:33:20.13 ID:ClJ9gTvt0 BE:306990634-2BP(5001)

もう初めからピラフでいいじゃん

593 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 07:33:54.63 ID:OmAHMWCf0

>>590
>スルーしてるのはネタだと思ってるから？

違うだろうなｗ
マヨネーズや日本酒だとかを使わずに
普通に油、卵、ご飯でパラパラにするのが王道だと思ってるからだろうな

594 ：ガリソン(福岡県)：2008/02/22(金) 07:36:18.24 ID:y/QQC9DA0

とりあえずテフロン加工のフライパンを捨てよう
鉄ならどんな料理も美味しくなるぞ

595 ：チーマー(東京都)：2008/02/22(金) 07:38:23.15 ID:IiaGM/Et0

カレーチャーハンうまいよな！

596 ： 2ｃｈ中毒(青森県)：2008/02/22(金) 07:38:51.29 ID:EKYicXF40

日本酒はふっくらなるし良いな。

597 ：将軍(樺太)：2008/02/22(金) 07:42:53.19 ID:0ug3C1UPO

>>591
ウインナー、焼売、魚肉ソーセージは最強にあうよなｗ

598 ：ミンクくじら(長屋)：2008/02/22(金) 07:43:50.29 ID:PNMZ/11I0

永谷園のチャーハンの素の進化っぷりはすごい。中華屋であれ使ったチャーハン出されても納得で金払える。

599 ：アマチュア無線技士(関西地方)：2008/02/22(金) 07:44:01.58 ID:6eYfo5HO0

美味しいスモークハムがいつも使える状態なのでマヨは抵抗あるな
日本酒はやってみようかな

600 ：留学生(東京都)：2008/02/22(金) 07:44:27.60 ID:SVGVu1bt0

>>597
え・・・、焼売・・・？

601 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 07:45:23.30 ID:OmAHMWCf0

>>597
あうか？

602 ：共産党工作員(石川県)：2008/02/22(金) 07:45:39.81 ID:YRKeMVQ90

油と化学調味料たっぷりの周富徳のチャーハンでも食ってろ

603 ：チーマー(東京都)：2008/02/22(金) 07:45:41.63 ID:IiaGM/Et0

>>598
和田アキ子乙

604 ：すずめ(dion軍)：2008/02/22(金) 07:47:45.48 ID:Qb60mdGN0

>>597

焼売がウインナーと魚肉ソーセージの間に挟まってる点も非常に気になる。

605 ：経営学科卒(コネチカット州)：2008/02/22(金) 07:49:55.33 ID:bc6kR5DCO

おまえら業務用スーパー行けば冷凍のチャーハンやチキンライスがあるよ、あれはレストラン用でうまい…詐欺だな

606 ：ただの風邪(樺太)：2008/02/22(金) 07:53:31.42 ID:JHgLsq7YO

俺の中では豚バラと青梗菜のチャーハン最強
異論は認める

607 ：パート(不明なsoftbank)：2008/02/22(金) 07:55:57.24 ID:ZW+F4nMO0

>>606
あれ？何で俺が今作ったチャーハンを知ってるんだ・・・

608 ：合コン大王(コネチカット州)：2008/02/22(金) 07:57:16.39 ID:BhsBfcdIO

>>606
チャーシューじゃなく豚バラか
刻むのか？

609 ：浴衣美人(大阪府)：2008/02/22(金) 07:58:42.04 ID:j6h9ND5p0

むしろべったりお焦げつき焼きめしのほうがんまい

610 ：美容部員(茨城県)：2008/02/22(金) 08:00:06.57 ID:XojldiGN0

大量の油の中に生姜いれるとおいしくできるよ

611 ：ただの風邪(樺太)：2008/02/22(金) 08:07:51.25 ID:JHgLsq7YO

>>608
若干大きめに切る
青菜もちょっと大きめ

612 ：キャプテン(埼玉県)：2008/02/22(金) 08:10:19.12 ID:XS9qa2TX0

ご飯と卵を混ぜて一度凍らせばパラパラになりそう　　脳内では

613 ：麻薬検査官(北海道)：2008/02/22(金) 08:12:28.62 ID:lVNcVEB20

Cook Doの炒飯のもとは凄い発明だと思う
知らない奴は騙されたと思って使ってみるべき

614 ：天使見習い(東京都)：2008/02/22(金) 08:14:12.36 ID:W914jrSb0

レシチン？
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091189014886.html

615 ：すくつ(大阪府)：2008/02/22(金) 08:16:53.59 ID:ag1l3qz/0

　だ　か　ら　先　に　卵　と　飯　混　ぜ　ろ　と　何　回　言　っ　た　ら　わ　か　る　ん　だ　！　

616 ：トリマー(コネチカット州)：2008/02/22(金) 08:26:14.88 ID:2vaUcGiIO

やはり中華鍋で作るのが一番。
熱伝導率が段違い。

まず、ちょっと半熟のかき卵を作って取り出しておく。
中華鍋をもういちどガンガン熱して油を入れ馴染ませる。
湯気を落ち着かせた暖かいご飯を炒める。
お玉の裏でベシベシと押し付けるように焼き付けながらかき混ぜる。
刻みネギを入れ塩コショウしながら少し炒めたら、ガラスープか中華調味料を混ぜる。
かき卵を投入してさらにかき混ぜる。
仕上げに香り付けの醤油を鍋肌から回し入れて混ぜたら完成！

617 ：チーマー(東京都)：2008/02/22(金) 08:35:56.83 ID:IiaGM/Et0

チャハーン

618 ：浪人生(コネチカット州)：2008/02/22(金) 08:41:06.49 ID:BhsBfcdIO

>>611
やってみる

619 ：住所不定無職(神奈川県)：2008/02/22(金) 08:48:50.38 ID:bBlPjzV10

オイスターいれると美味い

620 ：イベント企画(アラバマ州)：2008/02/22(金) 08:50:43.38 ID:jPvBE6Jl0

中華の万能調味料入れりゃ誰が作っても美味い

621 ：就職氷河期世代(アラバマ州)：2008/02/22(金) 08:51:06.86 ID:sFV31Pa+0

味の素の本格炒め炒飯最強

622 ：パート(長崎県)：2008/02/22(金) 09:33:00.12 ID:I45UNjTo0

>>615
その方法で作ると不味いんだよと何回言わせるんだ､池沼

623 ：ネコ耳少女(樺太)：2008/02/22(金) 09:36:16.22 ID:cGktTMv8O

ハナちゃんの漫画読んですぐチャーハン作った
ワカメチャーハンうめえ

624 ：専守防衛さん(アラバマ州)：2008/02/22(金) 09:37:09.52 ID:QCCC+jki0

永谷園のチャーハンの素あんまりおいしくないよね

625 ：天の声(宮城県)：2008/02/22(金) 09:37:10.83 ID:zV7wRxhe0

オトンが気まぐれで作った油たっぷりギトギトで
下手なんだけど妙にうまいチャーハンとかあるよな。
ご飯がほぐれてないし潰れてたり団子になってたり
卵が少なかったりするけど何故か味わい深くてさ。

オカンが昔よく作ってくれた、S&Bの袋に入ったチャーハンの素。
2つつながってるやつ。あれもう売ってないのかなぁ。

626 ：トムキャット(西日本)：2008/02/22(金) 09:37:21.04 ID:8Wk5yWCA0

[ ：：━◎]ﾉ　ぱらぱらチャーハンは都市伝説、しっとりチャーハン最強．

627 ：ダンサー(東日本)：2008/02/22(金) 09:38:26.43 ID:haiozcnn0

家でパラパラチャーハンができてしまうと、
街の中華屋でチャーハン食べる楽しみが無くなってしまう。

628 ：将軍(樺太)：2008/02/22(金) 09:39:01.23 ID:gSEOf6WsO

パラパラチャーハン作ったくせに
あんかけにしたりスープチャーハンにする馬鹿死ね

629 ：バイト(dion軍)：2008/02/22(金) 09:39:40.82 ID:3Wb1vINH0

4 名前：工学部(千葉県)[] 投稿日：2008/02/21(木) 12:52:46.72 ID:RxhgLzdt0
卵と混ぜてから炒めろ

5 名前：扇子(静岡県)[sage] 投稿日：2008/02/21(木) 12:53:22.66 ID:3L2KHQ3s0
卵と混ぜてから派死ね

630 ：電力会社勤務(USA)：2008/02/22(金) 09:41:25.20 ID:gpw4PgDE0

もちもちチャーハンの方がうまい

631 ：自衛官(アラバマ州)：2008/02/22(金) 09:46:52.70 ID:xyvTsefc0

ごま油で炒めると苦くなるんだよな
オリーブオイル使うと、甘くて味がまろやかになる

632 ：海賊(愛知県)：2008/02/22(金) 09:49:34.17 ID:cVu34TQs0

カーチャンがつくるチャーハンはいっぺんに数人前を一気につくるから
べちょべちょになるんだよなぁ

633 ：黒板係り(青森県)：2008/02/22(金) 09:49:36.89 ID:41u6M7Y70

チャーハン作ったよ

http://upload.jpn.ph/img/u12299.jpg
具はネギと余り物の鶏の照り焼き
あらかじめウェイパーとオイスターソースもぶち込んでます

http://upload.jpn.ph/img/u12300.jpg
http://upload.jpn.ph/img/u12301.jpg
出来上がり！
仕上げに塩と醤油とごま油入れたよ

http://upload.jpn.ph/img/u12302.jpg
ご馳走様でした

634 ：天の声(宮城県)：2008/02/22(金) 09:51:02.38 ID:zV7wRxhe0

>>633
コップのシール取らないの？

635 ：就職氷河期世代(アラバマ州)：2008/02/22(金) 09:51:14.98 ID:sFV31Pa+0

俺の家並に台所狭いな

636 ：留学生(東京都)：2008/02/22(金) 09:52:03.31 ID:JY0uug2s0

別にﾊﾟﾗﾊﾟﾗじゃなくてもいいけどな
具にレタスと納豆があれば

637 ： 2ｃｈ中毒(青森県)：2008/02/22(金) 09:55:07.74 ID:EKYicXF40

今日の晩はｻﾓﾀﾞｼのお汁にしようかな。

638 ：一反木綿(茨城県)：2008/02/22(金) 10:02:52.87 ID:yF/nlYu50 BE:442767528-PLT(21017)

>>633
ボールに入ってるの何？キノコ？

639 ：黒板係り(青森県)：2008/02/22(金) 10:05:51.07 ID:41u6M7Y70

>>634
もう一個同じのあるんだが上手く剥がれなかったので放置してます
>>638
冷凍しておいた天然のマイタケです

640 ：外来種(北海道)：2008/02/22(金) 10:15:47.81 ID:nevxNv8F0

大阪王将のチャーハン、昨年秋から味が落ちた。
妙にパラパラしすぎて喉を通らない。
最後はスープ茶漬けで食った。

641 ：浴衣美人(大阪府)：2008/02/22(金) 10:24:24.08 ID:j6h9ND5p0

>>633
ウジの大群怖い

642 ：留学生(アラバマ州)：2008/02/22(金) 10:25:52.15 ID:WTPf052f0

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）チャーハン作るよ！！
　/　　ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　 ∧,,∧ 　豚肉も入れるよ！
　(；`・ω・）　　　　　　　　　　　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　ｏ━ヽニニフ　　　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ　　　　　　　　　　　　　しーし─J

　 ∧,,∧ 　・・・
　( ´・ω・）　　　　　　　　　　　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　ｏ━ヽニニフ　　　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ　　　　　　　　　　　　　しーし─J

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　おいしいね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（・ω・　）
　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣ヽ･ﾟ･｡･ﾟ/(_,　　　）
　　　　　　　　　　　／　　　　　　　　￣￣￣　＼、＿）
　　　　　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　　　　　￣|￣|￣￣￣￣￣￣|￣|￣

643 ：黒板係り(青森県)：2008/02/22(金) 10:29:46.49 ID:41u6M7Y70

>>642
入れた・・・のか？

644 ：ブロガー(長崎県)：2008/02/22(金) 10:29:57.58 ID:n34fCQol0

パラパラで作る方法なんて簡単だぜ？

最初にレンジでゴハンをチンする
とき卵の中にゴハンぶちこむ→まぜる
フライパンでいためる

そんだけ

645 ：一反木綿(茨城県)：2008/02/22(金) 10:31:04.20 ID:yF/nlYu50 BE:442766382-PLT(21017)

>>639
あーいいねぇ＾＾
チャーハンも旨そうだったよ

646 ： (東日本)：2008/02/22(金) 10:35:06.44 ID:sIQR2nkf0

チャーハンライス最強

647 ：養鶏業(埼玉県)：2008/02/22(金) 10:40:23.74 ID:RWsVcXVT0

>>644
>>5

648 ：コレクター(dion軍)：2008/02/22(金) 11:06:13.73 ID:QdGytsFv0

卵かけご飯から作るのが不味いのは米が卵のコーティングで油をあまり吸わないからじゃね？

649 ：スレスト(catv?)：2008/02/22(金) 11:09:40.65 ID:jbiLJDq+0

用意する物
１．炊きたてのご飯
２．玉子
３．ネギ
４．ベーコン
５．サラダオイル
６．胡麻油
７．塩こしょう
８．味の素
９．醤油

ネギ・ベーコンはみじん切りにする
フライパンにサラダオイルを入れ暖める
玉子に醤油を入れ掻き混ぜる
炊きたてのご飯に溶き卵を掛けてかき込む

うま～

650 ：ダンサー(兵庫県)：2008/02/22(金) 11:11:50.27 ID:/FKfDi1M0

>>648
タマゴの方が油を吸収する。
マズいのは米を炒めてないから。

651 ：農業(大阪府) ：2008/02/22(金) 11:12:11.64 ID:5GZl6gpA0

>>648
パラパラになるけどパサパサですよね

652 ：就職氷河期世代(栃木県)：2008/02/22(金) 11:12:32.53 ID:g6ObRv2N0

はじめてハンバーグつくったけどちゃんと中まで火通った
料理本ありがとう

653 ：動物愛護団体(関西地方)：2008/02/22(金) 11:13:52.66 ID:Cdtn75RV0

>>649
金くれるならツッこんでやる

654 ：犬インフルエンザ(樺太)：2008/02/22(金) 11:13:57.03 ID:fjH/Sni6O

焼きめしと言え焼きめしと

655 ：美容部員(アラバマ州)：2008/02/22(金) 11:20:39.93 ID:wXKfWGHC0

「炒める」ことと「焼く」ことの区別ができない男の人のつくるチャーハンって・・・

656 ：一反木綿(茨城県)：2008/02/22(金) 11:23:30.14 ID:yF/nlYu50

>>649
炊き立てのご飯ってそのまま食べた方が旨いんじゃないの？
わざわざチャーハンにする必要無いと思うけど
チャーハンって炊き立てのご飯で作るんだっけ？あれ？判らなくなってきた

657 ：造園業(コネチカット州)：2008/02/22(金) 11:32:57.48 ID:Sbz/UGq5O

家庭で作るなら、朝炊いて昼以降まで保温した飯が調度いい
水加減によるけど

658 ：大道芸人(アラバマ州)：2008/02/22(金) 11:51:29.62 ID:+ua9DK9B0

晩飯はチャーハンにすっか

659 ：ギター(アラバマ州)：2008/02/22(金) 11:54:52.57 ID:vmsyf3/h0

大勝軒でもりそばくってきた

660 ：神主(樺太)：2008/02/22(金) 12:03:15.74 ID:ysIql7WsO

スレ読んで頭ん中でまとめると、
>>494があの味に一番近くなりそうだな

あと、ごま油をネギ油にしてもいいか

661 ： 2ｃｈ中毒(青森県)：2008/02/22(金) 12:30:52.01 ID:EKYicXF40

煮豚とﾈｷﾞでﾁｬｰﾊﾝ作った。

ttp://www.uploda.org/uporg1264459.jpg

662 ：さんた(樺太)：2008/02/22(金) 12:38:08.80 ID:UaVmBhUIO

今日の料理で｢家庭の火力の場合､最初に卵をしっかり炒めてからから飯を入れろ｣
って言ってた

663 ：女子高生(北海道)：2008/02/22(金) 12:43:37.25 ID:4CNB5jvG0

あらかじめごはんにｳｪｲﾊﾟｰまぜておく
具をいためる
たまごいれる、半熟くらいになったらｳｪｲﾊﾟｰご飯いれる
軽くいためて味付けしておわり。

664 ：情婦(樺太)：2008/02/22(金) 12:44:40.07 ID:UsBHW3h5O

ﾊﾟｰﾁｬﾌｧｲﾀｰ

665 ：犯人(東京都)：2008/02/22(金) 12:46:10.60 ID:5U91JRhh0

>>252親子丼・・・？

666 ：党幹部(長屋)：2008/02/22(金) 12:57:29.92 ID:e2wEKx9R0

今日の昼飯。永谷園焼豚チャーハンの素。美味かった。

ttp://www.uploda.org/uporg1264481.jpg

667 ：ガリソン(東京都)：2008/02/22(金) 13:25:57.69 ID:OmAHMWCf0

>>661
不味そうだなｗ
ムラあるし、べちゃべちゃしてそうだ

668 ：パート(不明なsoftbank)：2008/02/22(金) 13:30:55.15 ID:ZW+F4nMO0

>>656
よく読めｗ

669 ：トムキャット(西日本)：2008/02/22(金) 13:34:18.30 ID:8Wk5yWCA0

[ ：：━◎]ﾉ　俺は冷や飯より炊きたてご飯のがチャーハン作りやすい．

670 ：ダンサー(神奈川県)：2008/02/22(金) 13:37:20.04 ID:23qYynQP0

松楽

671 ：通訳(東京都)：2008/02/22(金) 13:37:47.07 ID:J+BlDQPR0

炊き立てご飯でチャーハン作りたいけど、つい食べちゃうw
我慢できないw

672 ：ドラム(東京都)：2008/02/22(金) 13:40:48.21 ID:zTTfUS7I0

チャーハンごときで火力が違うとか足りないとかお前ら何と戦ってるんだよ？
チャーハンなんて9mmでもオーバーキルだぜ？

673 ：噺家(樺太)：2008/02/22(金) 13:42:01.37 ID:DY2h03/cO

卵に対するご飯の量があんまり多いと、パラパラは難しく感じる

674 ：住所不定無職(dion軍)：2008/02/22(金) 13:46:01.87 ID:g32euUq70

>>671
あのコピペ

675 ：とき(東京都)：2008/02/22(金) 13:48:08.03 ID:dC/1/H4p0

>>597
や・・・焼売？

676 ：アイドル(大阪府)：2008/02/22(金) 14:03:40.67 ID:ITmX09k70

バーミヤンは油20ｃｃで卵120ｃｃだった気がするぞ

677 ：国会議員(福岡県)：2008/02/22(金) 14:14:24.19 ID:nw1eBtXd0

んでご飯は冷や飯の方がいいの？
愛情こもった温かいご飯がいいの？どっち？

678 ：ちんた(群馬県)：2008/02/22(金) 14:16:02.63 ID:eQ97z4Gj0

愛情こもった冷や飯

679 ：国会議員(福岡県)：2008/02/22(金) 14:18:27.05 ID:nw1eBtXd0

>>678
つまんねえんだよ死ねボケカス。

680 ：海賊(愛知県)：2008/02/22(金) 14:19:36.88 ID:cVu34TQs0

愛情は入ってなさそうだなｗ

681 ：声優(西日本)：2008/02/22(金) 14:20:01.87 ID:fsDmwLGG0

ちょっとねちゃっとしてる方がうまいとおもうんだけどな

682 ：よんた(樺太)：2008/02/22(金) 14:26:40.89 ID:/ZTgFABxO

タイトルはチャーハンパラパラ化計画が正しいだろ

683 ：三銃士(千葉県)：2008/02/22(金) 14:28:30.17 ID:hA2F6o1y0

卵と混ぜておくのはやったことあるけど、逆にべチャッとしてあんまり美味しくなかった経験が・・・

結局、余計な水分を増やさず味覇をつかうという結論に達しました
最近の中国ネタで、悪いモノ入ってないかちょっと不安w

684 ： DCアドバイザー(catv?)：2008/02/22(金) 14:34:30.98 ID:xBKWpzF30

横浜中華街の源豊行のガラスープを入れると店の味が再現できる。
最近はデパ地下でも見かけるから試してみ。
ちなみに、ここの杏仁豆腐の素も絶品です。

685 ：天の声(宮城県)：2008/02/22(金) 14:48:23.45 ID:cnfP88it0

百聞は一見にしかずだろ
今日の晩御飯はチャーハンな
おまえらのチャーハンうｐしてくれ

686 ：うぐいす嬢(東京都)：2008/02/22(金) 14:48:35.62 ID:pIUQPxt60

油大さじ１杯で126キロカロリーだから考えて使えよ

687 ：工作員(catv?)：2008/02/22(金) 14:51:10.23 ID://6dR5Mk0

全部吸収されるわけじゃないし

688 ：天使見習い(宮城県)：2008/02/22(金) 14:56:14.77 ID:j7rC4lDf0

炒飯のうまいまずいは、
小さい頃からの食生活で培った味覚、食感、香りの記憶によるもので、
ｶｰﾁｬﾝの自家製や外食等で食べ慣れたものに近いものを好むだろうし、
ゆえに作り方も統一される事はないだろうし、
作る過程によっての仕上がりの差であるパラパラとバサバサの違いも
永遠にお互いの違いに気付く事無く平行線のままだろｗ

689 ：ひとりでクリスマス(東日本)：2008/02/22(金) 15:18:32.92 ID:9m9KyaKY0

そうか？
ラーメンとかクソまずい場末の中華料理屋でも
チャーハンだけは家で作ったやつよりうまい
家庭であの味を再現したいっていう話だろ大体

690 ：留学生(大分県)：2008/02/22(金) 15:23:14.62 ID:28Ic0Gu10

チャーハンスレって本気で料理しようと思ってる奴と
味覚おかしい奴が自分のチャーハン最強と思ってる奴が混在してるよな

691 ：天の声(宮城県)：2008/02/22(金) 15:48:47.96 ID:zV7wRxhe0

>>666
妙に雰囲気あるなｗ

692 ：天使見習い(宮城県)：2008/02/22(金) 15:52:15.77 ID:j7rC4lDf0

そろそろ、自分で作った炒飯のうｐスレになるんですか？
卵と焼豚買ってこようかな。
あとデジカメと・・・

693 ：トムキャット(西日本)：2008/02/22(金) 15:55:01.31 ID:8Wk5yWCA0

[ ：：━◎]ﾉ　店のチャーハンの旨さはオイルポッドの味かなと思っている．

694 ：海賊(愛知県)：2008/02/22(金) 16:00:17.09 ID:cVu34TQs0

ラーメン屋にあるチャーハン製造マシンが欲しい

695 ：アナウンサー(長野県)：2008/02/22(金) 16:01:07.13 ID:GIVVtvGc0

>>694
そんなマシンがあるなら１００万でも買う

696 ：通訳(東京都)：2008/02/22(金) 16:06:07.81 ID:J+BlDQPR0

>>695
ttp://www.ntv.co.jp/oha4/asamaru/080109.html

697 ：配管工(千葉県)：2008/02/22(金) 16:12:55.29 ID:grOqajOp0

永谷園の炎の味炒飯たれシリーズは美味い。
チャーハンの素シリーズよりも高いが。

698 ：天使見習い(宮城県)：2008/02/22(金) 16:13:49.36 ID:j7rC4lDf0

>>696
そこに、おはよんドラマってのがあるなｗ

699 ：絢香(東京都)：2008/02/22(金) 16:16:14.79 ID:AvF89zYr0

今さっきつくったんだが
せっかくパラパラにしたのがソースを一気に入れたせいで・・・
あー

700 ：天の声(宮城県)：2008/02/22(金) 16:18:34.24 ID:zV7wRxhe0

>>692
炒飯に一体いくらかけるんだよｗ

701 ：乳母(群馬県)：2008/02/22(金) 16:21:21.78 ID:dVx6tA0g0

ニコニコのチャーハン動画殺伐としすぎｗ

702 ：選挙カー運転手(大阪府)：2008/02/22(金) 16:45:49.66 ID:IUUa+ZHm0

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）チャーハン作るよ！！（料理的な意味で）
　/　　ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

703 ：留学生(愛知県)：2008/02/22(金) 16:53:04.96 ID:NBFVsSw80

>>697
あんな粉いれるぐらいなら塩コショウのみのが１００倍うまい

704 ：日本語習得中(長屋)：2008/02/22(金) 16:56:16.42 ID:A+7B5JB40

焼メシなんてもともとはカラカラに乾いた捨てる寸前の飯で作ったからパラパラなんだよ
　馬鹿

705 ：チーマー(東京都)：2008/02/22(金) 17:02:26.50 ID:qiT+cUWw0

食べるときに驚くほどラー油をかけると辛くてうまい。
知り合いの中国の人がやってるのをみてまねしたんだけど、
やみつきになる。カロリーは考えたくないが・・・。

706 ：一反木綿(茨城県)：2008/02/22(金) 17:03:14.53 ID:yF/nlYu50 BE:968551875-PLT(21017)

>>668
読んだよ

酢かけると旨いよ

707 ：練習生(長屋)：2008/02/22(金) 17:17:31.39 ID:9xwmYKMl0

>>705
キムチ鍋の素でも辛くてうまいしラー油ほカロリーも高くない

708 ：就職氷河期世代(東京都)：2008/02/22(金) 17:22:06.71 ID:/zgoOJ6j0

タイ米使うとパラパラになりやすいらしい
あとラード使うといいとか

709 ：学校教諭(北海道)：2008/02/22(金) 17:25:38.37 ID:C3rsrZjv0

元からチャーハン用の飯は固めに炊いとくべきだろｗ

710 ：くつした(北海道)：2008/02/22(金) 17:32:26.60 ID:LNdtGb0q0

まだ続いてたのかｗｗｗ

711 ：うぐいす嬢(アラバマ州)：2008/02/22(金) 18:31:45.94 ID:rW9R8L+W0

パラパラのチャーハンを作る為には、飯を空中に浮かせた時に
一瞬鍋を引いて、炎に直接に飯を触れさせるんだ。
空中に浮いた飯が火に直接触れることで余分な油が飛んで
パラパラのチャーハンができあがる。
鍋の中でいじいじかき混ぜるだけではチャーハンは作れないんだ。

712 ：スレスト(アラバマ州)：2008/02/22(金) 18:36:45.99 ID:fgl2JnOY0

>>711
家庭用のガスコンロでそれをやっても効果あるのか？

713 ：天使見習い(宮城県)：2008/02/22(金) 18:41:02.93 ID:j7rC4lDf0

単なるマンガネタでしょｗ

714 ：元娘。(東京都)：2008/02/22(金) 18:42:03.23 ID:2I3CISP70

スレタイが「パンチラチャーハン計画」に見えてエロzipスレかと思った。

715 ：うぐいす嬢(アラバマ州)：2008/02/22(金) 18:42:14.38 ID:rW9R8L+W0

ガスコンロでも効果あるよ。
まあ、素人にはオススメできないけどね。
飯をバっと上に放り投げ、炎に直接当て落ちる瞬間にフライパンに戻す。
これを繰り返すことで、油が飛ぶだけでなく、良い焼き色と匂いがつく。
中華料理の基本だよ、これは。
これができないと中華料理は無理だね。
この方法で炒められたチャーハンは最高のパラパラ具合を誇り
華僑のボスに食わせても３０００万を投資してくれるほど。
超高級店を経営している親父を持つ山岡が言ってたんだから間違いないと思うよ。

716 ：一反木綿(茨城県)：2008/02/22(金) 18:43:36.66 ID:yF/nlYu50 BE:1743393479-PLT(21017)

永谷園焼豚チャーハンの素買ってきたよ＾＾

717 ：樹海(静岡県)：2008/02/22(金) 18:44:04.83 ID:Np54ul2u0

クックドゥマジオススメ

718 ：猫インフルエンザ(東京都)：2008/02/22(金) 18:45:04.14 ID:CQZxdlAz0

家庭用コンロの火力じゃ米まで炎が届かないよ

719 ：情婦(樺太)：2008/02/22(金) 18:51:05.18 ID:AWBdKwFkO

俺はご飯粒が油でテカテカしてる方が好み

720 ：果樹園経営(青森県)：2008/02/22(金) 19:03:51.40 ID:8ZMW54VB0

今日の朝方に料理番組でやってたな
家庭用は火力が弱いから卵半熟のまま米に混ぜると水分が飛ばなくて
べちゃべちゃになるから卵ある程度炒めたほうがいいらしい
関係ないけどあの料理番組のお姉さんかわいかったわ

721 ：天の声(宮城県)：2008/02/22(金) 19:04:19.62 ID:zV7wRxhe0

バターで卵炒めてご飯入れてケチャップその他で味付け
カーチャンの味だぜ
さっき食べたけどうめー

722 ：天使見習い(宮城県)：2008/02/22(金) 19:12:36.14 ID:j7rC4lDf0

携帯にカメラ付いていたのを思い出したので、
upするためにメモリー買ってきましたｗ
ttp://www2.uploda.org/uporg1264886.jpg

723 ：通訳(東京都)：2008/02/22(金) 19:16:06.45 ID:J+BlDQPR0

>>722
美味そうだな。
チャーハン食いてえなあ。
でも仕事終わった頃には王将閉まってんだよなあ。
悔しいなあ。

724 ：一反木綿(茨城県)：2008/02/22(金) 20:15:56.93 ID:yF/nlYu50 BE:249056633-PLT(21017)

>>722
自分で作ったの？
今まで出た画像の中で一番旨そうだわ、すげー

725 ：党幹部(長屋)：2008/02/22(金) 21:39:49.27 ID:e2wEKx9R0

>>722
PCにメールで飛ばすだけですんだものを・・・

726 ：党幹部(長屋)：2008/02/22(金) 21:54:23.62 ID:e2wEKx9R0

そろそろ「ベスト　オブ　チャーハン　イン　このスレ」を選ぶ時期が来たようだな。

727 ：理学部(アラバマ州)：2008/02/22(金) 21:55:28.94 ID:3HTnulL70

チャーハン食いたくなったけど冷凍ゴハンの在庫が切れてるから我慢しなきゃ

728 ：天の声(宮城県)：2008/02/22(金) 21:56:05.92 ID:zV7wRxhe0

>>722
ピタとかに貼ってPC許可すれば良かったのに
もう少し寄って撮ったのを見たいな

729 ：インストラクター(東京都)：2008/02/22(金) 22:00:46.36 ID:kIiha2rK0 BE:1687940497-PLT(12011)

ねぎ油を使えば、あら不思議?いつものチャーハンがプロの味☆⌒(ヽ´∀｀)

730 ：天使見習い(宮城県)：2008/02/22(金) 22:01:35.76 ID:j7rC4lDf0

>>725 >>728
一応携帯電話は使ってはいるけど、
ドコモのネット契約してないもんで(^◇^;)

731 ：俳優(福岡県)：2008/02/22(金) 22:08:10.92 ID:/OXaUm4j0

むかし不評だったタイ米でも使うとか～
凶作で散々輸入しときながら「まずい」とか贅沢ぬかして余ってたなー
一袋投売りで１０円とかあったそんな一昔前。

732 ：絢香(関西地方)：2008/02/22(金) 22:08:57.71 ID:UQfFB6YV0

「作るたびに味が違う」ってことはないな。
毎回同じように不味い

733 ：俳優(東京都)：2008/02/22(金) 22:30:28.33 ID:xs6WwKnv0

ラードってどこに売ってる？

734 ：中小企業診断士(神奈川県)：2008/02/22(金) 23:25:31.52 ID:solPYpfN0

お前の腹の中

735 ：活貧団(福井県)：2008/02/22(金) 23:28:44.86 ID:r3vHdcDF0

ご飯を冷凍する
↓
自然解凍
↓
後は普通に調理するだけ

これに異論がある奴はいないよな

736 ：オカマ(dion軍)：2008/02/22(金) 23:31:58.15 ID:ZpcXkdjR0

正直パラパラじゃないほうが好きだ

737 ：シェフ(東京都)：2008/02/23(土) 01:29:11.48 ID:S2TQ7bZ40

さっき自分で作ったけどうまかった

738 ：宇宙飛行士(アラバマ州)：2008/02/23(土) 01:42:44.02 ID:pkgvmV6hP

パラパラのチャーハンが美味いと思ってるのはマスコミの言うことを鵜呑みにしてる思考停止脳。
1000円もするラーメンを並んでまでありがたがって食ってる田舎者の馬鹿と同じ。

しっとりした炒飯うめえ。マジうめえ。
しっとりしたうめえ炒飯出すなら700円まで出す。
ウチの前の中華屋650円で1．5人前のしっとり炒飯出すけど、テイクアウトするほどうめえ。

739 ：チャイドル(宮城県)：2008/02/23(土) 02:01:40.66 ID:kY9lnkq20

>>738
しっとり炒飯ってのがいまいちよく分からない。
場所とか店名教えてくれよ食べに行くから

740 ：副社長(関西地方)：2008/02/23(土) 02:04:18.57 ID:FtwUoNm40

玉ねぎ、にんじん等は先に炒めてお皿に保管
調味料もあらかじめ、使用する分だけお皿に用意しておく

ご飯を硬めに炊いて、2時間くらい保温で放置。
フライパンを熱して、卵を割って素早くかき混ぜながら
ご飯を投入

炒めた玉ねぎ等投入、調味料投入

これでできるでそ。

741 ：浪人生(コネチカット州)：2008/02/23(土) 02:04:18.30 ID:RB1ybVicO

そういやプロのチャーハンってしっとりパラパラって感じじゃね？

742 ：ざとうくじら(愛知県)：2008/02/23(土) 02:06:41.20 ID:hkqdCDJc0

マヨチャーハンってのをさっき発明した
キャベツのみじん切りを油で炒めて、そこにマヨを大量に投入
醤油も大目に入れて、そこにご飯を入れてかき混ぜる。
味塩コショウで味付けして出来上がり。
美味すぎてビビった。ベタベタするが美味い。卵入れるとパラパラにできそうだが
コストパフォーマンス優先だから入れない。ツナとかひき肉入れても美味いと思う。

743 ：自宅警備員(不明なsoftbank)：2008/02/23(土) 02:11:01.87 ID:ktHLmyIG0

>738
ベタベタとしっとりが混同されてるんじゃ？
別にパラパラはパサパサじゃない。

744 ：２２歳ＯＬ(大阪府)：2008/02/23(土) 02:36:53.53 ID:0xeAdYqB0

>>711
山岡乙

と思ったら自分でネタばれかよ
>>715

745 ：運転士(大阪府)：2008/02/23(土) 02:59:42.59 ID:OnGyyHYf0

>>101
へ、テフロン加工空焚きするとそんなヤバイ事になるのか
いけないとは知ってたがこえー

746 ：ディトレーダー(ネブラスカ州)：2008/02/23(土) 03:29:33.17 ID:IOR7XX17O

インスタントラーメンの粉末スープで味つけると水分吸ってパラるよ
あと仕上げに大匙一杯ぐらいの酢を入れる油っぽさが消えて味にも奥行きがでる

747 ：留学生(catv?)：2008/02/23(土) 03:30:58.14 ID:dMhSjhfd0

>>746
スープ使っちゃった後のインスタントラーメンはどうするの？

748 ：合コン大王(コネチカット州)：2008/02/23(土) 03:38:51.17 ID:cJlvYyFjO

>>747
次のインスタントラーメンの袋を開けて、その中から取り出した粉末スープを使います

749 ：神(茨城県)：2008/02/23(土) 03:40:26.79 ID:tNHLMKdA0

>>748
じゃあ、次のインスタントラーメンの袋スープも使っちゃった後って
そのインスタントラーメンはどうするの？

750 ：ディトレーダー(ネブラスカ州)：2008/02/23(土) 03:42:29.22 ID:IOR7XX17O

スープは一杯分で麺二玉食べたらええがな
和風ダシ、ガラスープの素、三玉焼そばについてる粉末ソースでもＯＫ

751 ：チャイドル(宮城県)：2008/02/23(土) 04:34:55.26 ID:kY9lnkq20

>>749
鍋料理の〆に入れるとか

752 ：張出横綱(東京都)：2008/02/23(土) 06:53:57.99 ID:hEkdIuBB0

>>749
もんじゃに入れる

753 ：理系(茨城県)：2008/02/23(土) 06:56:55.83 ID:Gg4XUt6b0

>>750-752
なるほどね、ありがとう
もんじゃって合うかな

754 ：よんた(樺太)：2008/02/23(土) 06:59:37.08 ID:xod3dC3wO

フライパンがボロくて飯が焦げ付きやがる
中華鍋買うかな

755 ：会社員(神奈川県)：2008/02/23(土) 07:10:05.72 ID:wKpu60yT0

炒飯って言えよ

756 ：女(京都府)：2008/02/23(土) 07:12:18.08 ID:nMff8kIC0

チャーハンやるなら
しっかりした鉄製の中華お玉も買っとけ

757 ：果樹園経営(群馬県)：2008/02/23(土) 07:12:40.79 ID:lSBNW6jG0

・ご飯は暖めておく
・油→卵→ご飯の順に投入
　卵は強火で、余分な油をしっかり吸わせる。
　ご飯は多すぎないよう注意、『弱火で』炒め、最後に中火～強火で軽く仕上げる。
・ほぐれない場合は酒投入。アルコールはちゃんと飛ばす。

これで家庭用コンロでも楽勝。
肉を炒めた後の油で卵を炒めるとえらいことになるので注意

758 ：フート(神奈川県)：2008/02/23(土) 07:14:52.71 ID:/b67vPWV0

ニコニコキッチン炒飯編の書き込みと、ここの書き込みがまったく一緒でワロタ

759 ：美容師見習い(コネチカット州)：2008/02/23(土) 07:14:59.59 ID:KhZndUkxO

パラパラしないとか普段どれだけ料理しねんだよ

760 ：今年も留年(アラバマ州)：2008/02/23(土) 07:27:22.05 ID:fV8uGCq70

チャーハンのもと入れるとパラパラになる

761 ： 2ｃｈ中毒(大阪府)：2008/02/23(土) 07:29:57.56 ID:3HRKaOYx0

じゃあ俺はラードの代わりにヘット入れればいいと思う

762 ：ブロガー(dion軍)：2008/02/23(土) 07:33:41.97 ID:rpUfy7W30

やっすい米のパサパサご飯食ってるから、パラパラになるだけだろｗｗｗ

763 ：果樹園経営(群馬県)：2008/02/23(土) 07:44:48.92 ID:lSBNW6jG0

よし、それではこのブランド米をつかえ
その名をゴロピカリという。

764 ：ピッチャー(東京都)：2008/02/23(土) 07:46:44.90 ID:9GIJemUe0

チャーハンってあんま好きじゃないんだけどなあ
肉野菜炒めのうまい作り方のほうをもっと議論すべきだと思う

765 ：男性巡査(北海道)：2008/02/23(土) 07:50:04.46 ID:JR1kfupC0

お前らチャーハンとカレーとウンコの話題だけは本気で熱くなるよな

766 ： 2軍選手(福岡県)：2008/02/23(土) 07:54:23.42 ID:Y0wO9dJC0

なんという炒飯　お前らチャーハンへの愛は本物だな

767 ：ギター(茨城県)：2008/02/23(土) 09:18:28.75 ID:o+RElw+70

>>715
山岡は別のエピソードでは
「ガスは燃焼する際に水蒸気を出すから、焼いているものが
水っぽくなってべチャッとする。おまけにガス臭くなる」
と言ってたよな。

768 ：ピッチャー(東京都)：2008/02/23(土) 09:30:32.16 ID:9GIJemUe0

>>767
うなぎだろ
雁や哲は適当にそれっぽく書いてるだけなんだから気にしてもしょうがない

769 ：モーオタ(アラバマ州)：2008/02/23(土) 09:33:46.46 ID:tzW5i2ea0

山岡さんといえば新入社員の女子がつくったおにぎりを食べて「40点」と採点する男だった。
あのころのギラギラした獣のような山岡さんに戻ってもらいたい

770 ：保母(コネチカット州)：2008/02/23(土) 09:47:03.80 ID:/HwrC6SYO

>>740
これが普通だな。卵とご飯別々に入れてるやついるけどあいつらなんなの？

771 ：ネコ耳少女(不明なsoftbank)：2008/02/23(土) 09:49:15.17 ID:dfIatyiy0

ご飯を卵でコーティング

772 ：ネットカフェ難民(樺太)：2008/02/23(土) 09:51:59.59 ID:mX2Nk+9GO

>>770
740も卵とご飯別々に入れてるじゃん
お前なんなの？

773 ：２２歳ＯＬ(大阪府)：2008/02/23(土) 09:54:58.88 ID:kXshdJtJ0

冷ご飯　冷蔵庫で一日ラップなしで保存すれば
傷める前からパラパラ間違いなし

774 ：党総裁(長屋)：2008/02/23(土) 09:59:04.33 ID:z16dUmWB0

もうこうなったらアルファ米そのまま炒めろ。

775 ：ネコ耳少女(不明なsoftbank)：2008/02/23(土) 10:29:44.69 ID:dfIatyiy0

>>772
これがゆとりか

776 ：経営学科卒(コネチカット州)：2008/02/23(土) 10:30:20.76 ID:xLqYL51BO

ロマン優光による山岡考察

女性に冷たい、身なりに無頓着、すぐにムキになる性格、
なんでも食物に結びつけて考える（得意分野に持ち込むのはヲタクの典型）……
以上の点を踏まえると、「食べ物ヲタクの童貞」

777 ：ブロガー(dion軍)：2008/02/23(土) 10:43:45.10 ID:rpUfy7W30

旨み調味料入りの塩コショウ多目に入れたら、貧乏舌の奴がうまいうまいって食ってたなあｗ

778 ：ネコ耳少女(鹿児島県)：2008/02/23(土) 10:46:54.77 ID:rI7Njzdm0

べっちゃりの焼き飯出してくる中華料理屋あるわ。あれじゃ煮飯だ。

779 ：ゴーストライター(東京都)：2008/02/23(土) 10:49:01.33 ID:5O3Zgh3Y0

カレーの方が好き。

780 ：カエルの歌が♪(島根県)：2008/02/23(土) 10:52:25.36 ID:thwcvbZc0

いっぺんだまされた思てマヨネーズごはん炒めてみ。
パラパラになんぞ。

781 ：シェフ(宮城県)：2008/02/23(土) 10:54:26.58 ID:CVyKtHgw0

結局、朝ごはんもちゃーはん・・・
ttp://www.imgup.org/iup561701.jpg

782 ：一反木綿(愛知県)：2008/02/23(土) 10:54:27.64 ID:SV6NRGHU0

さーて今日もチャーハン食うかな

783 ：今年も留年(宮崎県)：2008/02/23(土) 10:55:28.15 ID:xUp/IGLz0

ラーメン屋に食べに行けば解決

784 ：理系(茨城県)：2008/02/23(土) 10:58:49.69 ID:Gg4XUt6b0 BE:581131073-PLT(21017)

>>781
そのパンなに？見た事ないけど

785 ：ネットカフェ難民(樺太)：2008/02/23(土) 11:07:49.47 ID:mX2Nk+9GO

>>775
いやいや、納得出来ないんだけど
別々に入れてるじゃん

786 ：つくる会(dion軍)：2008/02/23(土) 11:18:50.48 ID:grTXhNwK0

もさもさになるのは絶対ご飯の量が多いんだよ
腕に対してな
だからうまく行かない奴はご飯の量半分でつくってみ？
うまくできるようになったらだんだんご飯の量増やしていってみ
だんだんな

787 ：巡査(千葉県)：2008/02/23(土) 11:23:11.24 ID:m+nD4LPE0

>>781
ピンキーコスいいよね

788 ：チャイドル(宮城県)：2008/02/23(土) 11:25:03.16 ID:1YdhfBK20

料理スレになると通ぶったやつが多数出現して笑える
男の料理（笑）

789 ：シェフ(宮城県)：2008/02/23(土) 11:30:06.93 ID:CVyKtHgw0

>>784
かなりローカルなものです・・・
ttp://www.imgup.org/iup561711.jpg

>>787
トイザラスに18分の1ミニカー買いに行った時、
お人形の趣味は無かったのに見かけてつい買っちゃいました（*´ω｀）ﾃﾍ

790 ：ゴーストライター(東京都)：2008/02/23(土) 11:33:24.54 ID:5O3Zgh3Y0

>>789
牛乳に合いそうw

791 ：名無し募集中。。。(東京都)：2008/02/23(土) 11:50:06.75 ID:BcJ+NWLI0

>>789
悪名高い「黒人差別をなくす会」が餌食にしそうだ

792 ：殲１０(千葉県)：2008/02/23(土) 12:05:22.24 ID:/gtPVGew0

このスレを参考にさっき作って食った
たしかにパラパラになった
いままでうちで作ってたのはチャーハンじゃなかったんだな・・・

試したのは、
鍋をガンガンに熱くする
油を多めに
冷米を2分間チンする
卵を入れて固まる前にご飯を入れる
砂糖を入れる

ちょっと砂糖入れすぎで甘かったけど旨かった

793 ：宇宙飛行士(茨城県)：2008/02/23(土) 12:25:37.97 ID:yyBKPxSNP

>>789
南国の味って書いてあるのに仙台製
パッケージかわいいな^^

794 ：不老長寿(福島県)：2008/02/23(土) 12:28:01.18 ID:oPOcUVS80

長崎のちゃんぽん屋で食った焼き飯が過去最強だったな
具がちゃんぽんと同じなんだが

795 ：ブロガー(dion軍)：2008/02/23(土) 14:31:19.56 ID:rpUfy7W30

＞砂糖を入れる　はツリだお(´･ω･｀)

796 ：年金未納者(千葉県)：2008/02/23(土) 14:33:59.35 ID:mBchDhmw0

>>794
かまぼこやなるとを刻んだのが大量に入ったチャーハンが一番旨いんだよねｗ

797 ：チャイドル(宮城県)：2008/02/23(土) 15:32:12.73 ID:kY9lnkq20

>>781
仙台らしさを醸し出してるなｗ

クロパンは黒糖パンにバタークリームが入ってるんだっけ
菓子パン滅多に食べないけど

798 ：金田一(dion軍)：2008/02/23(土) 16:02:57.94 ID:CuDyCDza0

油で揚げるように焼くんだ

799 ： CGクリエイター(長屋)：2008/02/23(土) 16:03:36.46 ID:Yfd0vUZA0

パンチラチャーハンに見えた

800 ：グラドル(東京都)：2008/02/23(土) 17:16:46.68 ID:tB0/3jPv0

このスレに触発されて中華なべ買ってきて、砂糖入れて作ってみた。
めちゃくちゃうまかった。卵もご飯に絡んだし。
もう外でチャーハンなんか食えないな

801 ：社民党工作員(コネチカット州)：2008/02/23(土) 17:21:36.97 ID:jk3iBv+sO

朝日「いっその事ご飯を油で炊いたらどうだろうか」