道場六三郎「『もったいない』の精神は日本人の美徳。本当に大切なのは、食材を生かし切ること」

1 ：依頼126：2008/02/19(火) 19:36:04.88 ID:WZVPH3dbP BE:1526332199-2BP(3000) 株主優待

去年は食品偽装の問題が世間を騒がせたよね。もちろんお客にウソをつくのはいかんけど、捨てるのがすべて
正しいとは思わない。本来「もったいない」の精神は日本人の美徳だよ。本当に大切なのは、食材を生かし切る
ことなんだ。
上手に使い切るには、食材を知って本性を見抜かなきゃいけない。例えば、大根の葉に近い部分は甘味があるし、
土の中で苦労している先の方は辛みが強いでしょ。大根一本でもそれぞれの場所に宿った命を生かす料理があるん
だよ。人が捨ててしまうようなところでも、使い方ひとつでおいしい料理を生み出せる。食材をちゃんと成仏させて
やる。生かし切ってこそ真の料理人なんだ。

http://nvc.nikkeibp.co.jp/nveye/nippon/20080219_001036.html

2 ：女性の全代表(大阪府)：2008/02/19(火) 19:36:44.66 ID:WZEAVSSh0

もったいないけど食べたら死ぬようなものはちょっとむり

3 ：すずめ(茨城県)：2008/02/19(火) 19:37:29.84 ID:sop/gTWD0

カップアイスの蓋は必ず舐めます、もったいないから。

4 ：番組の途中ですが名無しです(東京都)：2008/02/19(火) 19:37:52.53 ID:yBSNfxbP0

いや、大根の葉とか普通につかってんだろｗ

5 ：産科医(熊本県)：2008/02/19(火) 19:38:27.02 ID:aqAbrrOv0

クッキーなら落ちても食う
豆腐が落ちたら食わない

6 ：事情通(関東地方)：2008/02/19(火) 19:39:10.44 ID:idIxFXYi0

もったいない精神があるからデブになるって

岡田が本でかいてた。捨てることを覚えるとやせんだって。

7 ：石油王(奈良県)：2008/02/19(火) 19:39:34.10 ID:iTTrfAEo0

一滴の水にも天地の恵み
一粒の米にも百姓の思い
ありがたく頂きましょう

　　　　～～高野山真言宗～～

8 ：イラストレーター(樺太)：2008/02/19(火) 19:39:57.30 ID:I3cUBDz9O

そのもったいないのせいで実家にいらないものだらけです
汚いから売れないし

9 ：電気店勤務(北海道)：2008/02/19(火) 19:40:07.95 ID:UXJumFmp0

安い食材で旨い料理を作れ。それが本物の料理人。

10 ：西洋人形(沖縄県)：2008/02/19(火) 19:40:57.48 ID:WFmMHKZQ0

道場の作った飯食ってみたいなぁ

11 ：ほうとう屋(宮城県)：2008/02/19(火) 19:41:08.91 ID:4BoEWMzy0

せこい男はモテないぜ？
おれはりんご

12 ：留学生(アラバマ州)：2008/02/19(火) 19:41:19.86 ID:iOMgM+rw0

もったいないお化けがくるぞ

13 ：留学生(東京都)：2008/02/19(火) 19:41:52.08 ID:6AHI1d890

食い物を残すやつが大嫌いだ

14 ：赤ひげ(不明なsoftbank)：2008/02/19(火) 19:43:46.09 ID:Yv4Cvwsa0

>>8
うちももらい物の鍋や皿なんかが山のようにあるんだがｗ
いらないものは早めに処分したほうがいいなｗ
あと使わないものは買うなだな

15 ：アマチュア無線技士(dion軍)：2008/02/19(火) 19:46:16.16 ID:e8JxNFDe0

高田真由子とはまだ犬猿の仲なの？

16 ：僧侶(鹿児島県)：2008/02/19(火) 19:47:13.35 ID:SlrggXnV0

美味しんぼ12巻くらいまで読んだけどもう飽きたからその後の展開教えろお前ら。

17 ：乳母(樺太)：2008/02/19(火) 19:48:47.05 ID:hZ9JA+JYO

最近、外食等で残してもいいから、たくさん種類頼めば良かったと
後悔することがまま有る
貧乏性で出来ないけど

18 ：モーオタ(栃木県)：2008/02/19(火) 19:49:13.01 ID:EA3rpaZP0

料理の鉄人はじまってから今年で１５年だぜ
信じられるかオイ

19 ：容疑者(東京都)：2008/02/19(火) 19:49:36.17 ID:zCx2pFuC0

>>16
むほほ！むほほ！もひとつおまけにむほほ！
オー！サンタマリーア！

20 ：神主(dion軍)：2008/02/19(火) 19:51:23.83 ID:pwyiA5gX0

料理の鉄人のころからこの人は
材料を成仏させるのが料理人の務めだ、って
言ってたね。その言葉はとても好きだった。

21 ：牛(樺太)：2008/02/19(火) 19:51:32.04 ID:0hpy6Tx9O

おまいら寺に入って精進料理を学んでみろ

22 ：西洋人形(東京都)：2008/02/19(火) 19:59:11.09 ID:zVkrqy8Y0

>>19は本物の天才だと思う。
社会人としてかなりの地位にいるのではありませんか?

23 ：犬インフルエンザ(樺太)：2008/02/19(火) 20:02:03.56 ID:Ep8S1sbzO

家庭料理としては分かるけど商売としてはその論理はどうなんだろう
余り物かき揚げとかにんじんの皮きんぴらとかそうそう出せないよね

24 ：渡来人(千葉県)：2008/02/19(火) 20:04:49.24 ID:Lk+VsNZ/0

>>1
そういう割にはたいした料理作ってないそうじゃないか。

25 ：モーオタ(栃木県)：2008/02/19(火) 20:05:09.49 ID:EA3rpaZP0

>>23
賄いで出せばいいじゃない

26 ：留学生(静岡県)：2008/02/19(火) 20:05:48.41 ID:+GUwOFFy0

命のダシって勿体ないよな

27 ：ウルトラマン(長崎県)：2008/02/19(火) 20:06:29.39 ID:anPcg61W0

ど・・・道場六三郎・・・

28 ：一株株主(大阪府)：2008/02/19(火) 20:07:16.78 ID:ZUfnfTFb0

うまいねぇ～

29 ：噺家(京都府)：2008/02/19(火) 20:09:01.50 ID:xd96HFBu0

>>6
デブは一気に全部食べてしまうけど、
普通は２食に分けたりするんだよな。

30 ：グライムズ(茨城県)：2008/02/19(火) 20:10:10.81 ID:GBZwOxHR0

同意だけど、何故偽造と結びつけるのだ

31 ：ケーキ(西日本)：2008/02/19(火) 20:12:48.79 ID:z7kS9UJs0

ずっと「ろくばみちさぶろう」だと思っていた俺。

32 ：石油王(千葉県)：2008/02/19(火) 20:12:50.79 ID:wL2A4XO00

CPUもエンコして常時100%使い切ってないと体にブツブツでてくるよな！

33 ：造船業(アラバマ州)：2008/02/19(火) 20:13:05.39 ID:fA7u97ga0

「六三郎さんのまかないカレー」っていうレトルトおいしいな
昔の給食みたいで好きだ～

34 ：野呂(樺太)：2008/02/19(火) 20:18:27.57 ID:TXpIQ+f6O

料理の鉄人の番組でこの人負けたことあるの？
中華やフレンチの人はたまに負けてたような

35 ：黒板係り(富山県)：2008/02/19(火) 20:22:33.83 ID:ur/KTvXL0

あんまり関係ないが
ＮＨＫアニメのアリス探偵局で出てきた
道場のパロキャラ「道草喰三郎」のネーミングには吹いた

36 ：張出横綱(アラバマ州)：2008/02/19(火) 20:25:52.13 ID:fTSf07D80

法子様は頭がおかしい？
http://blog.livedoor.jp/ottorihouagkubu/archives/51124109.html

37 ：旧陸軍高官(東京都)：2008/02/19(火) 20:26:39.15 ID:kc12A9an0

道場VS斗司夫

38 ：入院中(三重県)：2008/02/19(火) 20:27:05.61 ID:adpLFPyj0

この人はガチ

39 ：彼女居ない暦(東京都)：2008/02/19(火) 20:27:55.50 ID:LbGE6Veu0

>>1
いいこというな

40 ：刺客(福岡県)：2008/02/19(火) 20:31:42.35 ID:qkRq7yXR0

大根の葉っぱの味噌汁うまいんですけど

41 ：党首(長野県)：2008/02/19(火) 20:47:14.11 ID:bpmkssCG0

>>40
最近のスーパーは葉っぱ付きの大根を売ってないから困る

42 ： Webデザイナー(埼玉県)：2008/02/19(火) 20:48:41.43 ID:B+vGOsqw0

>>40
あれは嗜好の一品だな
葉っぱをたんまり刻んで大根を細切りにしてワカメを入れたちょっと濃い目の味噌汁を
炊きたてご飯にぶっかけて白胡麻をかけて頂くのが最高
見てくれは悪いが美味いから試してみてくれ

43 ：国際審判(東京都)：2008/02/19(火) 20:49:33.83 ID:DqnjQKu00

>>1
美徳は理解できるが、それは賄いで食えよ。客には食わすな。

44 ：通訳(神奈川県)：2008/02/19(火) 20:50:56.03 ID:GJ0LEx+x0

なんという文盲

45 ：専守防衛さん(樺太)：2008/02/19(火) 20:51:03.50 ID:BPbVOpqhO

農薬まみれの中国野菜をどういかしきれと

46 ：不動産鑑定士(樺太)：2008/02/19(火) 20:51:58.88 ID:k9I2yBqVO

>>1
あなたは私の心の師匠です(;ω;)

47 ：のびた(茨城県)：2008/02/19(火) 20:54:56.80 ID:V0cgjA8I0

何やら偉そうな事言ってるけど
タイヤ会社の星は何個もらえたのかね？

48 ：通訳(茨城県)：2008/02/19(火) 20:56:29.83 ID:Fb9ftuqS0

肝ポン（笑

49 ：ホテル勤務(ネブラスカ州)：2008/02/19(火) 20:56:32.66 ID:lLoVRpHcO

もったいないを連発する奴とは付き合わないようにしている

50 ：請負労働者(山口県)：2008/02/19(火) 20:59:03.92 ID:N1+n7RlA0

>>49
もったいないよ、そんなことしてたら。
絶対もったいない。
損してるわ、もったいね・・・・・・。

51 ：コピペ職人(愛知県)：2008/02/19(火) 21:21:11.08 ID:ZCBgz3Gm0

大量の資源を消費している牛肉は食べないと勿体無い

52 ：グライムズ(茨城県)：2008/02/19(火) 21:22:30.70 ID:GBZwOxHR0

ゴミ箱に捨てるのと、口の中に捨てるのは変わらん

53 ：石油王(東日本)：2008/02/19(火) 21:28:10.02 ID:dVNlbjYk0

ものを躊躇なく捨てるようにしてからなんとなく人生の調子がいい。
部屋にものがないと気持ちいいぜ。

54 ：美容部員(コネチカット州)：2008/02/19(火) 21:28:22.85 ID:UsTfDqYFO

中国産は洗って土に埋めるのが１番だな

55 ：運送業(埼玉県)：2008/02/19(火) 21:34:49.61 ID:VEErOxUj0

ネギの青い？部分と大根の葉っぱ、何かに使えるのかな？

56 ：まなかな(dion軍)：2008/02/19(火) 21:35:36.23 ID:nEGuolcy0

【不買運動】アウトドアファッションの「パタゴニア」が「捕鯨は残酷的かつ暴力的であり、不必要なものです」と宣言！！！【テロ支援】
アウトドアファッションメーカーの「パタゴニア」が
先日、日本の捕鯨船に対して攻撃を仕掛けた狂信的反捕鯨テロ集団シーシェパードを支援していることが明らかになりました。
「パタゴニア」はこの事実を指摘されて
今後もシーシェパードを支援していくと明言、
捕鯨は残酷的かつ暴力的であり、不必要なものであるとして、
反捕鯨の立場を明確にしました。
日本の捕鯨は長い歴史と伝統の中で
海の恵みに感謝しながら鯨のすべてを利用して
採り尽くさないように環境にも配慮しながら
行われてきたものです。
白人のように鯨の油を取る為だけに
鯨を殺戮した捕鯨とは違います。
パタゴニアはそのような日本の伝統を無視して
「捕鯨は悪」決め付けて白人の一方的な価値観を
日本に押し付けようとしています。
パタゴニアはアウトドア用品などを売って
人間が自然に入り込んで環境を破壊することに加担しておきながら
反捕鯨と言うことで何か環境に良いことをした気分になっている
自己満足の偽善者たちです。

日本文化の破壊を目論む反日テロ支援企業に対する
不買運動と抗議メールの送信にご協力下さい！！！

57 ：コピペ職人(愛知県)：2008/02/19(火) 21:38:34.51 ID:ZCBgz3Gm0

部屋にゴミがたまりすぎて部屋ごと燃やしたくなる

58 ：商人(樺太)：2008/02/19(火) 21:40:28.16 ID:G2YgfSZGO

＞食材を生かし切ること

当たり前だろw
何かっこつけてるの糞さん

59 ：公務員(コネチカット州)：2008/02/19(火) 21:41:12.54 ID:GwFm3JFuO

>>55葱の青い部分って何？
大根の葉は色々と使い道あるよ。
大根の葉とジャコを炒めてフリカケみたいにしてもうまいし。
味噌汁にも入れてもいいし、大根飯にしてもいい。
使う時はよく洗って。

60 ：解放軍(東京都)：2008/02/19(火) 21:45:34.43 ID:0pi8aLAl0

「もったいない」にはコストがかかる。金とか手間とか。そのコストがもったいない

61 ：ゆかりん(北海道)：2008/02/19(火) 21:45:35.34 ID:BtVhOhAg0

美味しんぼって最終回近いよな

62 ：マジシャン(広島県)：2008/02/19(火) 21:46:50.80 ID:d6HQF17P0

>>16
道場と岸朝子が出てきたなそういや

63 ：秘書(樺太)：2008/02/19(火) 21:50:42.02 ID:8LPLEbCWO

｢もったいない｣の語源は韓国 /(ｳﾘﾅﾗ大学ﾁｮﾈ･ﾂｿﾞｳ教授)

64 ：水道局勤務(東京都)：2008/02/19(火) 21:51:46.18 ID:Kaz3B58b0

無農薬の大根の葉って虫だらけだよ。
葉も付き方がちょっと複雑だからよほど気をつけて洗わないと虫がとれない。
でもスーパーの大根の葉は見事だけど虫がいない。
怖くて食えない。

65 ：練習生(宮城県)：2008/02/19(火) 21:54:52.71 ID:BWuzeyLX0

>>16
美食倶楽部がテロリストに占拠されてコックの岡星が単身乗り込んでテロリストと戦い
　　　　　　　　　　　　　　　　　(中略)
山岡が雄山の首をシャッキリポンとへし折ってハッピーエンド。

66 ：つくる会(北海道)：2008/02/19(火) 21:56:26.89 ID:JZoD/i8p0

つーかコンビニや外食の廃棄見てると本当にそんな精神があるのかと疑問に思う。

67 ：調理師見習い(アラバマ州)：2008/02/19(火) 21:59:03.79 ID:VDckxJKn0 BE:955735597-PLT(16970)

>>62
岸朝子はだいぶ前から道場を知ってたみたいだよ
料理記者時代に永田町のなんとかいう料亭に取材に行ったら
そこの煮方が道場だったらしい

68 ：党幹部(東京都)：2008/02/19(火) 22:00:47.28 ID:qXMeiy4k0

http://www.nicovideo.jp/watch/sm842717

オショウカワイソス

69 ：学生(コネチカット州)：2008/02/19(火) 22:06:29.24 ID:ntd3okKuO

このオッサンの料理不味い

70 ：ペテン師(樺太)：2008/02/19(火) 22:08:57.63 ID:F+7w1pJOO

>>16
24巻あたりで雄山とマッスルドッキング

71 ：つくる会(北海道)：2008/02/19(火) 22:09:48.68 ID:JZoD/i8p0

>>70
そんな話あったっけ…。

72 ： VIPからきますた(東京都)：2008/02/19(火) 22:09:47.82 ID:H7lqWxdg0

>>16
田中幸雄が2000本安打達成して
カツラをカミングアウト

73 ：底辺OL(群馬県)：2008/02/19(火) 22:17:37.70 ID:3AyreDSM0

確かに料理のうまい人は、食材を殺さない。
下手な人は、焼き方、火の通し方一つでも、食材を殺していく。

74 ：練習生(京都府)：2008/02/19(火) 22:17:56.48 ID:t6YZpcoo0

米は百姓が頑張って作ったから云々は大きなお世話だよ

こっちはカネもらってるんだからｱﾝﾀがカネ出してかったんなら好きにしてもらって結構

75 ：扇子(大阪府)：2008/02/19(火) 22:20:57.15 ID:ZgMOvp9a0

日本人は犬の糞でも食ってろ

76 ：ぬこ(三重県)：2008/02/19(火) 22:26:48.47 ID:q4HnfiPv0

>>59
大根の葉を一晩ぬか漬けにしたものは最高に美味い

77 ：書記(東京都)：2008/02/19(火) 22:55:20.48 ID:KpaM9Dtx0

辛いダイコン嫌いだから先っちょは捨ててる

徒歩数分の実家の作業場にはダイコンを含め野菜が腐るほどあるから
遠慮して形の悪い奴選んでちょっとだけ使ってあとはポイ

ピーラーで必死に薄く皮剥くのとかマジやってらんない