【ｳﾏｰ!ｼｶ】 北海道の人はシカを食って生きている。これ豆知識な。
学生食堂で、エゾシカの団子汁、シチュー丼、メンチカツ
北海道江別市の酪農学園大学が、学生食堂でエゾシカ料理を始めた。団子汁、シチュー丼、メンチカツの３種。
１８０〜４００円と格安だ。２２日まで。
同大学の鈴木忠敏・食品流通学科教授が道エゾシカ肉流通促進研究会議の座長を務める縁で、大学生協に
利用を持ちかけた。食堂の責任者、吉田健司さんが「独特のにおいを弱め、脂分の少ない食感をカバーする
料理を」とスパイスやショウガを使うなど工夫した。
ロースの約４分の１の値段のミンチが今回の「価格破壊」の立役者。ミンチは大きな固まりが取れない部位や
もも肉など、あまり利用されてこなかった部分を使うため、安い。エゾシカ肉ミンチが普及すれば駆除エゾシカ
肉の利用にもつながり、価格ダウンも期待できそうだ。
農産物や植林の食害を理由に年間約７万頭が駆除されるエゾシカ。肉は豚や牛と比べカロリーが３分の１、
脂肪分は１５分の１というヘルシーな高級食材だが、流通は年約７０００頭分どまり。ロース、ヒレなど高価な
部位以外は利用が進んでいない。
ttp://www.asahi.com/edu/news/TKY200711060111.html
北海道江別市の酪農学園大学が、学生食堂でエゾシカ料理を始めた。団子汁、シチュー丼、メンチカツの３種。
１８０〜４００円と格安だ。２２日まで。
同大学の鈴木忠敏・食品流通学科教授が道エゾシカ肉流通促進研究会議の座長を務める縁で、大学生協に
利用を持ちかけた。食堂の責任者、吉田健司さんが「独特のにおいを弱め、脂分の少ない食感をカバーする
料理を」とスパイスやショウガを使うなど工夫した。
ロースの約４分の１の値段のミンチが今回の「価格破壊」の立役者。ミンチは大きな固まりが取れない部位や
もも肉など、あまり利用されてこなかった部分を使うため、安い。エゾシカ肉ミンチが普及すれば駆除エゾシカ
肉の利用にもつながり、価格ダウンも期待できそうだ。
農産物や植林の食害を理由に年間約７万頭が駆除されるエゾシカ。肉は豚や牛と比べカロリーが３分の１、
脂肪分は１５分の１というヘルシーな高級食材だが、流通は年約７０００頭分どまり。ロース、ヒレなど高価な
部位以外は利用が進んでいない。
ttp://www.asahi.com/edu/news/TKY200711060111.html
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2 ： おくさま(大阪府)：2007/11/10(土) 17:33:51 ID:tL83tn6Q0
裏山鹿
3 ：番組の途中ですが名無しです：2007/11/10(土) 17:34:06 ID:oSM/SaEM0
＼ 馬 ／ ＼ 鹿 ／
∩ ∩
| つ 「,"|
ヾ∧ !,'っ＿ ⊂_,!
／ ・ |ﾐ ／ ・ ヽつ
（＿'... |ﾐ ▼,＿＿ |
(ﾟДﾟ; )..|ﾐ (ﾟДﾟ ,)・|
(| .､）| (| ､）|
| | | ・・|
ヽ..＿人 ヽ.＿・ν
U"U U"U
＼ｳﾏｼｶ〜♪／
.∩ ∩
| つ 「,"|
/∧ !,'っ_⊂_,!
／・ ＼ミ ／ ・ヽつ
（ .' ＼ミ ▼,＿ . ＼
（ﾟーﾟ*） .＼ミ (ﾟДﾟ ,)・ .＼
((⊂＼((⊂ 人 ((⊂＼((⊂ ν
ヽ＿ノ⊃ ヽ＿ノ⊃
∪ ∪
∩ ∩
| つ 「,"|
ヾ∧ !,'っ＿ ⊂_,!
／ ・ |ﾐ ／ ・ ヽつ
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ヽ..＿人 ヽ.＿・ν
U"U U"U
＼ｳﾏｼｶ〜♪／
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| つ 「,"|
/∧ !,'っ_⊂_,!
／・ ＼ミ ／ ・ヽつ
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（ﾟーﾟ*） .＼ミ (ﾟДﾟ ,)・ .＼
((⊂＼((⊂ 人 ((⊂＼((⊂ ν
ヽ＿ノ⊃ ヽ＿ノ⊃
∪ ∪
4 ： バイト(富山県)：2007/11/10(土) 17:34:50 ID:4Xh9xbFr0
生きていく為だからシカたない
5 ： 練習生(千葉県)：2007/11/10(土) 17:35:32 ID:Os1lTk5D0
じっくりゴートゴート煮込めば美味しくならないかな？
6 ： ネコ耳少女(北海道)：2007/11/10(土) 17:36:26 ID:XLiTPfyJ0
別に道民だからってそんな資格はないよ
千葉も毎年勝浦ｱﾀﾘで鹿駆除してた気がする
俺の知り合いはジンギスカンばっか食ってたよ
休みの日は庭でバーベキュー
休みの日は庭でバーベキュー
9 ： ドラッグ売人(北海道)：2007/11/10(土) 17:37:29 ID:LniNHSot0
鹿肉食べたい
10 ： 留学生(東京都)：2007/11/10(土) 17:38:45 ID:lZHQNDWs0
しかししかしか食べられない
11 ： 高専(山口県)：2007/11/10(土) 17:39:04 ID:I2Sz7ljm0
山口県にも野生の鹿がいるよ〜。
鹿団子テレビで食ってた。
鹿団子テレビで食ってた。
12 ： 社会保険事務所勤務(福岡県)：2007/11/10(土) 17:39:54 ID:Qu9TBD/G0
鹿刺しはうまいぞ
13 ： ソムリエ(東日本)：2007/11/10(土) 17:40:53 ID:t4jhFY5j0
まあふつうにいるし
14 ： うどん屋(北海道)：2007/11/10(土) 17:40:53 ID:0IkOTJos0
北海道はヤックルいるよ
15 ： 専業主夫(愛知県)：2007/11/10(土) 17:41:02 ID:kHPlmJv80
刺身が一番だな。
16 ： 手話通訳士(静岡県)：2007/11/10(土) 17:41:01 ID:IPMxgdZW0
シカの刺身を食った記憶がある
結構さっぱりしてた
結構さっぱりしてた
17 ： 社民党工作員(コネチカット州)：2007/11/10(土) 17:41:30 ID:UpxUGcwHO
まぁ北海道ってシカくっぽいけど･･･菱形？
18 ： ブリーター(北海道)：2007/11/10(土) 17:41:45 ID:9AjWOfxM0 BE:1000221269-2BP(6000)
野生のシカを捕獲後、一時的に牧場に入れていいエサ食わせないと
たいしてウマイもんじゃないよね 臭みもあるし
たいしてウマイもんじゃないよね 臭みもあるし
19 ： 福男(宮城県)：2007/11/10(土) 17:45:31 ID:rAyNqRz80
20 ： 恐竜(兵庫県)：2007/11/10(土) 17:47:48 ID:3p/Bf+GP0
鹿煎餅はまずかった
21 ： サンダーソン(福岡県)：2007/11/10(土) 17:47:52 ID:XLKEePQw0
で、美味いの鹿って。
美味いなら別にいいんじゃないの。
美味いなら別にいいんじゃないの。
22 ： 絢香(catv?)：2007/11/10(土) 17:48:56 ID:b5SUsBEK0 BE:7466742-2BP(36)
物理学会で北海道行ったときに居酒屋のおっかさんに鹿のサラミもらった。
うまかった。
うまかった。
23 ： 桃太郎(滋賀県)：2007/11/10(土) 17:49:18 ID:ZCa8YQ7+0
24 ： か・い・か・ん(神奈川県)：2007/11/10(土) 17:51:00 ID:GRBxnFcW0
>>5
goatはヤギね
goatはヤギね
白糠から屈斜路に抜ける林道に突っ込んで、コーヒー沸かして休憩してたら
まだ乾いてない、直径20cmぐらいの真っ黒い下痢糞があって、誰だよここで野糞したやつはって思っていた
まだ乾いてない、直径20cmぐらいの真っ黒い下痢糞があって、誰だよここで野糞したやつはって思っていた
26 ： 女性の全代表(コネチカット州)：2007/11/10(土) 17:52:59 ID:C1En/mCEO
鹿とか馬とか当たり前すぎだろ。珍味好きなν速民ならワニや猿の刺身だろ。上官
27 ： ネットカフェ難民(アラバマ州)：2007/11/10(土) 17:55:27 ID:R3WafAI80
生の鹿肉はヒラメみたいな食感のマグロって感じ
28 ： AA職人(空)：2007/11/10(土) 17:55:54 ID:YlUp0SC/0
∧＿∧
（ ´Д｀） ヘギョー
＿＿__/ /
σ/∴∵/ |
（∵∵∵ |
//|.|￣| |￣| |
// |.| | | | |
∪ ヽ>. | | | |
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ヽ) ヽ)
北海道（笑）
30 ： 銭湯経営(富山県)：2007/11/10(土) 17:59:15 ID:BBaq7ZoJ0 BE:39820782-2BP(9551)
シカなのに豆とな
31 ： 自宅警備員(アラバマ州)：2007/11/10(土) 18:00:41 ID:4LveQTE90
この前鹿の刺身くったけど、ﾏｼﾞｳﾏｰだよ。
32 ： 司会(北海道)：2007/11/10(土) 18:02:23 ID:SJpFsZlK0
33 ： 前社長(アラバマ州)：2007/11/10(土) 18:03:27 ID:ywHWbBsD0
北海道は鹿が大繁殖して困ってるんだろ？
食って生息数減らせるなら最高の方法だろ
食って生息数減らせるなら最高の方法だろ
34 ： もんた(コネチカット州)：2007/11/10(土) 18:06:39 ID:C1En/mCEO
>>32
マジで食べた奴いたんだ。。。
マジで食べた奴いたんだ。。。
35 ： 受付(北海道)：2007/11/10(土) 18:29:45 ID:DmxlD+RN0
鹿やクマは当たり前だ。最近はクッシーあたりも美味いと評判だぞ。
36 ： 軍事評論家(滋賀県)：2007/11/10(土) 18:31:35 ID:rRf5ozNp0
>>24
ちょ、そそのままそれｗｊh%ids&oije#h
ちょ、そそのままそれｗｊh%ids&oije#h
37 ： か・い・か・ん(東京都)：2007/11/10(土) 18:32:21 ID:J3iK5oTv0
寄生虫症が心配だ
そろそろ鹿と決着つけなきゃだな
どっちが強いかはっきりさせておかないとな
みんなもそう思うだろ？
どっちが強いかはっきりさせておかないとな
みんなもそう思うだろ？
39 ： 機関投資家(アラバマ州)：2007/11/10(土) 18:34:50 ID:g64BZRNV0
太平洋戦争中、奈良県の鹿が激減しているのは？？？
http://naradeer.com/images/census19-b4-s1400.jpg
http://naradeer.com/images/census19-b4-s1400.jpg
40 ： 恐竜(兵庫県)：2007/11/10(土) 18:39:20 ID:3p/Bf+GP0
>>39
鹿だけにしかたない
鹿だけにしかたない
ひかりごけ事件とかもあるし冬場は人も食べてるんでしょ。
ワニ肉を食うと生殖機能が低下する
まめちしきな
まめちしきな
43 ： 果樹園経営(東京都)：