日本酒やワインの原料品種、ＤＮＡ分析で特定に成功
日本酒やワインに含まれるＤＮＡを分析し、その原料となったコメやブドウの品種を
突き止める技術の開発に、農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
（茨城県つくば市）の研究チームが初めて成功した。
原料の「偽装」を見破ることも可能になる。アルコールのなかのＤＮＡは、
発酵のために分解されていたり、酵母などの微生物が混じっていたりするため、
品種特定に結びつくようなＤＮＡの抽出は難しかった。
研究チームは、アルコールを特殊な酵素などで処理することで、微量のＤＮＡを
増幅させることに成功した。さらに、酵母や麹（こうじ）菌にはなくコメやブドウだけが持つ
遺伝情報のなかで、品種ごとに情報が異なっている部分を探し出した。
この手法で、研究チームが「コシヒカリ１００％」と表示された酒を調べたところ、
コシヒカリとは違うＤＮＡの特徴が見つかり偽装の可能性がわかった例もあるという。
同研究所食品素材科学研究領域の大坪研一・領域長は「今回の技術を応用して、
食品表示の信頼性を確保したい」と話している。
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20070809it02.htm
突き止める技術の開発に、農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
（茨城県つくば市）の研究チームが初めて成功した。
原料の「偽装」を見破ることも可能になる。アルコールのなかのＤＮＡは、
発酵のために分解されていたり、酵母などの微生物が混じっていたりするため、
品種特定に結びつくようなＤＮＡの抽出は難しかった。
研究チームは、アルコールを特殊な酵素などで処理することで、微量のＤＮＡを
増幅させることに成功した。さらに、酵母や麹（こうじ）菌にはなくコメやブドウだけが持つ
遺伝情報のなかで、品種ごとに情報が異なっている部分を探し出した。
この手法で、研究チームが「コシヒカリ１００％」と表示された酒を調べたところ、
コシヒカリとは違うＤＮＡの特徴が見つかり偽装の可能性がわかった例もあるという。
同研究所食品素材科学研究領域の大坪研一・領域長は「今回の技術を応用して、
食品表示の信頼性を確保したい」と話している。
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20070809it02.htm
|
|
|
2 ： 憲法改正反対派(アラバマ州)：2007/08/09(木) 16:38:44 ID:O5K8cMCC0 BE:132003825-PLT(12000)
早く量産しろ
3 ： 留学生(catv?)：2007/08/09(木) 16:40:40 ID:35R+tIKEP BE:717268695-2BP(504)
かぼちゃワイン
4 ： 造船業(東京都)：2007/08/09(木) 16:47:48 ID:PoPG7qmw0
このスレタイで依頼するのが精一杯だった
5 ： 魔法少女(長屋)：2007/08/09(木) 16:50:53 ID:ZwK30tje0
>>4
＿
/ ＼―。
（ / ＼＿
/ / ヽ ／￣￣￣￣￣
...―/ ＿） ＜ ちんちんシュッ！シュッ！シュッ！
ノ:::へ＿ ＿＿ / ＼＿＿＿＿＿
|／-=o=- ＼/_
/::::::ヽ―ヽ -=o=-＿（::::::::.ヽ
｜○/ 。 /::::::::: （:::::::::::::）
｜::::人＿＿人:::::○ ヽ/
ヽ ＿＿ ＼ /
＼ | .::::/.| /
＼lヽ::::ﾉ丿 ／
しｗ/ﾉ＿＿_-イ
∪
＿
/ ＼―。
（ / ＼＿
/ / ヽ ／￣￣￣￣￣
...―/ ＿） ＜ ちんちんシュッ！シュッ！シュッ！
ノ:::へ＿ ＿＿ / ＼＿＿＿＿＿
|／-=o=- ＼/_
/::::::ヽ―ヽ -=o=-＿（::::::::.ヽ
｜○/ 。 /::::::::: （:::::::::::::）
｜::::人＿＿人:::::○ ヽ/
ヽ ＿＿ ＼ /
＼ | .::::/.| /
＼lヽ::::ﾉ丿 ／
しｗ/ﾉ＿＿_-イ
∪
6 ： 留学生(埼玉県)：2007/08/09(木) 18:36:00 ID:ewgmd5Xi0
酒スレなのか珍種なのかどっちなんだ
7 ： 留学生(埼玉県)：2007/08/09(木) 20:00:25 ID:ewgmd5Xi0
酒スレと信じてage
しかし今日は今からラーメン食ってくる。
ランボー予約して、帰りにビール買ってちょっとおつまみも買って帰ってくるぜ。
しかし今日は今からラーメン食ってくる。
ランボー予約して、帰りにビール買ってちょっとおつまみも買って帰ってくるぜ。
8 ： 遣唐使(関東地方)：2007/08/09(木) 20:47:43 ID:v6ad5R400
あげておこう
9 ： 予備校講師(北海道)：2007/08/09(木) 22:39:15 ID:USeB93Zw0
今日の酒スレage
ウイスキーage
ウイスキーage
10 ： 留学生(埼玉県)：2007/08/09(木) 23:14:18 ID:ewgmd5Xi0
ランボー見ながら発泡酒飲んでる。
今日は嫌なことがあったので
ベイリーズミルクでも飲んでさっさと寝よう
ベイリーズミルクでも飲んでさっさと寝よう
12 ： あらし(東京都)：2007/08/10(金) 00:32:32 ID:hHKYEX5h0
13 ： 自民党工作員(中部地方)：2007/08/10(金) 00:43:01 ID:xkRZmrO+0
何事も、真実でガチンコ勝負するのが当たり前。
嘘をついて、偉い人の口利きとかマスコミとのパイプで何とかうやむやに…
なんてのをまかり通らせてはならん。
嘘をついて、偉い人の口利きとかマスコミとのパイプで何とかうやむやに…
なんてのをまかり通らせてはならん。
14 ： あらし(東京都)：2007/08/10(金) 01:05:43 ID:hHKYEX5h0
明日飲み会だし、今日は軽めにするか。 つ∀・）つＵ 乾杯！
http://www2.shixi2.net/uploader2/src/img0186.jpg
http://www2.shixi2.net/uploader2/src/img0186.jpg
15 ： 軍事評論家(埼玉県)：2007/08/10(金) 01:21:33 ID:RE224rT10
>>14
ｶﾝﾊﾟｲ〜
ｶﾝﾊﾟｲ〜
16 ： あらし(東京都)：2007/08/10(金) 01:26:41 ID:hHKYEX5h0
17 ： 活貧団(関東地方)：2007/08/10(金) 01:28:39 ID:nz5VETVj0
おいしそうだね。
おいらはこの前ロックアイスを買ってきました。透明で（・∀・） ｲｲ!!
おいらはこの前ロックアイスを買ってきました。透明で（・∀・） ｲｲ!!
18 ： 張出横綱(東京都)：2007/08/10(金) 01:30:50 ID:jQlZnLnf0
焼酎うめー
昔嫌いだったんだけどビールじゃ酔えなくなった
昔嫌いだったんだけどビールじゃ酔えなくなった
19 ： あらし(東京都)：2007/08/10(金) 01:32:16 ID:hHKYEX5h0
20 ： 活貧団(関東地方)：2007/08/10(金) 01:34:22 ID:nz5VETVj0
水道水も、沸騰させて一晩置いてそれを凍らせて氷を作るといいと思うよ。
おいらはそうしてます（・∀・）
おいらはそうしてます（・∀・）
21 ： あらし(東京都)：2007/08/10(金) 01:41:54 ID:hHKYEX5h0
沸騰させて、あとゆっくり凍らせるといいっていうよね。
昔、和イスキー「膳」か何かを買ったときに、おまけで
球形の氷が作れる製氷容器がついてた。
しばらく、ずっとその丸氷で膳飲んでたよｗ
昔、和イスキー「膳」か何かを買ったときに、おまけで
球形の氷が作れる製氷容器がついてた。
しばらく、ずっとその丸氷で膳飲んでたよｗ
22 ： あらし(東京都)：2007/08/10(金) 01:52:52 ID:hHKYEX5h0
今週末から盆休みって人が多いだろうから、
げつようび〜を気にせずﾏﾀｰﾘ飲めるよね。
さてと、明日は仕事だから、そろそろ寝るよ。
おまいらｵﾔｽﾐｰ。
∧＿∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
［（ ・∀・）＜ もうねなくちゃ
|￣￣￣￣￣￣ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
| |￣￣￣￣| |
| | ＠ ＠| |
| |＠ ＠ | |
| |＿＿＿＿| |
|_＿_＿_＿＿＿＿_|
げつようび〜を気にせずﾏﾀｰﾘ飲めるよね。
さてと、明日は仕事だから、そろそろ寝るよ。
おまいらｵﾔｽﾐｰ。
∧＿∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
［（ ・∀・）＜ もうねなくちゃ
|￣￣￣￣￣￣ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
| |￣￣￣￣| |
| | ＠ ＠| |
| |＠ ＠ | |
| |＿＿＿＿| |
|_＿_＿_＿＿＿＿_|
23 ： 活貧団(関東地方)：2007/08/10(金) 01:56:17 ID:nz5VETVj0
24 ： 軍事評論家(埼玉県)：2007/08/10(金) 01:57:13 ID:RE224rT10
25 ： あらし(東京都)：2007/08/10(金) 02:03:51 ID:hHKYEX5h0
>>23
PC落とす前に気づいたから、ラスレスｗ
最近は全然使ってないけど、まだ２セット持ってます。
こんな感じのやつね。
http://www2.shixi2.net/uploader2/src/img0187.jpg
んじゃ、ほんとにﾓﾔｽﾐｰ
PC落とす前に気づいたから、ラスレスｗ
最近は全然使ってないけど、まだ２セット持ってます。
こんな感じのやつね。
http://www2.shixi2.net/uploader2/src/img0187.jpg
んじゃ、ほんとにﾓﾔｽﾐｰ
26 ： カエルの歌が♪(三重県)：2007/08/10(金) 03:19:23 ID:+anHAMi80
27 ： 天涯孤独(宮城県)：2007/08/10(金) 03:20:59 ID:T92dpRJu0
どうせこの技術は酒業者に買収されんだろ
28 ： カエルの歌が♪(三重県)：2007/08/10(金) 03:39:54 ID:+anHAMi80
録画しておいたDTDX見ながら冷酒飲んでる。
29 ： 軍事評論家(埼玉県)：2007/08/10(金) 04:05:43 ID:RE224rT10
1乙！
俺も今夜勤で帰ってきた〜！！
おまいら、よろしくｗ
俺も今夜勤で帰ってきた〜！！
おまいら、よろしくｗ
31 ： カエルの歌が♪(三重県)：2007/08/10(金) 04:34:42 ID:+anHAMi80
録画しておいた999見終わったからよろしく寝る。
32 ： 中小企業診断士(関東地方)：2007/08/10(金) 06:39:45 ID:T5XjcSmP0
(´･ω･`)ノ おはようございます
33 ： 留学生(アラバマ州)：2007/08/10(金) 09:35:36 ID:I92kl8Yr0
朝酒派の皆さんおはようございます(´･ω･`)ノ
34 ： あらし(東京都)：