そば＋ラーメン＝「そばラーメン」って、どんな味？

袋を開けると、黒い小さなツブツブの入った麺が現れる。ほのかなそばの香り。
たっぷりのお湯で茹でること4分半、湯を切って、付属のスープを溶かした丼に移す。
いただきます！　そばパスタ同様、歯ごたえがよい。そして、つるつるとお腹に入ってゆく。
「そば」なのか「ラーメン」なのか、と問われれば、「そば」に近い感じがする。
そばの感触と味噌のスープの組み合わせが、桝田屋食品（株）の言う
「新しい食文化創造への挑戦」を感じさせる。際立って強い主張はないが、
それだけにさらりとしていて食べやすい。信州のさわやかなイメージにつながるところがある。

ところで、そばの原料はそば粉、ラーメンの原料は小麦粉。同社によると、そばラーメンに使う
そば粉と小麦粉の割合は3：7。半分ずつじゃないの、と言われそうだが、実はスーパーなどで
市販されている乾そばの多くは、そば粉と小麦粉の割合が3：7〜5：5である。純粋な「そば」でも、
そば粉の割合は半分以下が普通なのだ。だから、そばラーメンのそば粉が3割というのは、
決して少なくない。

長野で見つけたら、試してみてね。

http://www.excite.co.jp/News/bit/00091183371164.html
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