【味の箱舟】 虫うめぇぇぇぇぇぇえ [07/06/10]
【人生食あり 守られる味】ざざ虫 伝統食が世界の味へ
「ざざ虫」が長野県・伊那地方の伝統食であることは、かつて読んだマンガ『美味しんぼ』で知った。
いつか食べてみたいと思う半面、あえて虫を食べなくても…と少し尻込みする思いもあった。
そこで今回、「これも仕事」と勢いをつけて挑戦してみた。
訪ねたのは、東京・東池袋にある信州郷土料理の店「木曽路」。
昭和３５年以来、ここで信州の味を伝えている店だ。
大根おろしとともに出されたざざ虫の佃煮（つくだに）は、
限りなく黒に近い褐色で、長さは２センチあまり。ゆっくり口に運ぶ。
思ったより柔らかな食感だ。佃煮らしい醤油と砂糖の味に、少しほろ苦さが混じっている。
悪くない。酒の肴（さかな）としては、結構いけると思った。
ざざ虫は、清流に棲むカワゲラやトビケラなどの幼虫の総称だ。
流れのゆるい浅瀬の石にへばりついている。
ざざ虫の研究で知られる伊那市職員の牧田豊さん（４５）によると、
ザアザアと音を立てて流れる浅瀬に棲むことから、ざざ虫と呼ばれるようになったという。
（中略）
ざざ虫は今年、信州スローフード協会の申請に基づき、
スローフードインターナショナル（本部・イタリア）が
大切な伝統食を後世に残そうと進めている「味の箱船」プロジェクトの品目として認定された。
伊那で守られてきた味は、世界のスローフードとして認められたのである。
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/070610/shk070610000.htm
「ざざ虫」が長野県・伊那地方の伝統食であることは、かつて読んだマンガ『美味しんぼ』で知った。
いつか食べてみたいと思う半面、あえて虫を食べなくても…と少し尻込みする思いもあった。
そこで今回、「これも仕事」と勢いをつけて挑戦してみた。
訪ねたのは、東京・東池袋にある信州郷土料理の店「木曽路」。
昭和３５年以来、ここで信州の味を伝えている店だ。
大根おろしとともに出されたざざ虫の佃煮（つくだに）は、
限りなく黒に近い褐色で、長さは２センチあまり。ゆっくり口に運ぶ。
思ったより柔らかな食感だ。佃煮らしい醤油と砂糖の味に、少しほろ苦さが混じっている。
悪くない。酒の肴（さかな）としては、結構いけると思った。
ざざ虫は、清流に棲むカワゲラやトビケラなどの幼虫の総称だ。
流れのゆるい浅瀬の石にへばりついている。
ざざ虫の研究で知られる伊那市職員の牧田豊さん（４５）によると、
ザアザアと音を立てて流れる浅瀬に棲むことから、ざざ虫と呼ばれるようになったという。
（中略）
ざざ虫は今年、信州スローフード協会の申請に基づき、
スローフードインターナショナル（本部・イタリア）が
大切な伝統食を後世に残そうと進めている「味の箱船」プロジェクトの品目として認定された。
伊那で守られてきた味は、世界のスローフードとして認められたのである。
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/070610/shk070610000.htm
|
|
|
2 ： 元祖広告荒らし(東京都)：2007/06/11(月) 09:05:26 ID:ZXjmA4M20
重複
saku
saku
3 ： ねずみランド(関東地方)：2007/06/11(月) 09:05:30 ID:m2Ye2CrW0
蜂の子もイナゴもたべるよね
4 ： 作家(千葉県)：2007/06/11(月) 09:05:37 ID:Gu6ebqLW0 BE:204314898-2BP(1211)
尋ね人
母 自宅にて待つ マルコ
母 自宅にて待つ マルコ
5 ： 殲１０(岡山県)：2007/06/11(月) 09:05:47 ID:TwVektXj0
ようたべん
6 ： 銀行勤務(アラバマ州)：2007/06/11(月) 09:09:11 ID:YkuyrMHC0
らめぇ〜
7 ： 女流棋士(東京都)：2007/06/11(月) 09:38:53 ID:rL7I0sjO0
私、女だけどボーイズラブみながら腐女子って汚い指で汚いおまんまんを汚い顔して、下品な声でアンアン言ってるの？
8 ： 通訳(樺太)：2007/06/11(月) 09:40:21 ID:YzRn/hpoO
お前ら仕事ｵｱ学校は？？？？？？？？？
9 ： DJ(コネチカット州)：2007/06/11(月) 09:41:00 ID:uJUFcROMO
メール欄がムカツク
10 ： 天の声(アラバマ州)：2007/06/11(月) 09:41:44 ID:LQxtq/3R0 BE:220610227-2BP(100)
11 ： 通訳(京都府)：2007/06/11(月) 12:44:15 ID:NcisYIi00
>>1
【池田小】 重症負った経論が事件を振り返る・・・宅間さんが僕たちに伝えたかったこと
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1181443734/
経論ってなに？まさか教諭を「きょうろん」って読んでたの？プ
【池田小】 重症負った経論が事件を振り返る・・・宅間さんが僕たちに伝えたかったこと
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1181443734/
経論ってなに？まさか教諭を「きょうろん」って読んでたの？プ
12 ： 犯人(東京都)：
>>1 saku