【パスタ】ペペロンチーノ徹底討論スレ

ドラマ『バンビーノ！』（日本テレビ系）は、イタリアンレストランが舞台。
主役を演じる松本潤（嵐）のシェフ姿が注目を集め、今年はますます、“料理ができる男”の評価が高くなりそうだ。
イタリアンの代表的な料理といえば、パスタ。今回、オリコンでは中・高校生〜40代までの女性500人を対象に
『女性が、男性に作ってもらいたいパスタ』に関する、インターネットアンケート調査を実施した。

（ ランキング表はこちら ）。※下段に掲載

　総合1位となったのは【ペペロンチーノ】。
「にんにくが効いているところが、男の料理って感じがする」（山口県/30代/女性）、
「パパッと豪快に作るのは男性のほうが得意そう」（東京都/40代/女性）など、
少ない材料でサッと炒めるシンプルさが“男っぽい魅力”につながるようだ。

　次いで総合2位は【トマトソース】と、やはりシンプルな料理が選ばれた。
しかし、総合3位には【カルボナーラ】。主に中・高校生や専門・大学生からの意見が目立ち「クリーム系のパスタを作れるのはプロっぽくて、
格好いい」（埼玉県/専門・大学生/20代）、「彼氏が作れたら惚れ直す」（東京都/中学・高校生）と、若い世代から熱い支持を受けた。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070601-00000019-oric-ent

999get

１０００げｔ

バンビーナしか興味なし

迂闊だったぜ・・・俺とした事が

パスタシート買って、ラザニアばっか作ってた時期もありました

七つの海のティコの偽装スレとは、やるな

２げｔｽﾞｻ━━━━⊂(ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡━━━━!!

また乳化スレか

ペペローション

↓「パスタ（笑）」とか誇らしげな顔で書く奴

パスタ(笑)

はいはい乳化アンチョビ国産にんにくバリラディチコ茹で汁にこれでもかというほどの塩

伸びるスレ立てたきゃパスタスレ！

　　　　　　　　　　＼(＾ν＾)／
＼(＾ν＾)×(＾ν＾)／ |　|＼(＾ν＾）／
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まんねり速報
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://news23.2ch.net/news/

ニンニクを中国産から国産に変えただけで美味さがダンチなのな
プロっぽい味になるよ

昔はこういう定期スレは少し離して立てたもんだがなぁ
『お、久しぶりに立ったなー』みたいな

ジャンク菓子
カレー
○○の時代に2chがあったら
などなど

>>1乙

ペペロンが毎回、塩が強すぎる単なる塩油メンになって

にんにくの味があまりしないのは何でだろうか？

人気メニューは……ペペロンチーノ……

塩はそんなにいらねーよ

はいはい乳化

オリーブオイルに弱火でじっくりニンニクと唐辛子
染みこませたけど

結局毎回、塩味だけの油メン（わずかなニンニクの風味）

【やっぱり】あびる&山下【撮られちゃった】
http://tv11.2ch.net/test/read.cgi/jr/1180960282/

545 名前：事情通 ◆Zft9FpyfDA [] 投稿日：2007/06/05(火) 20:48:03 ID:wPG1A53d
この件に関して情報を入手したけど 書いたほうがいいか？

558 名前：事情通 ◆Zft9FpyfDA [] 投稿日：2007/06/05(火) 20:57:12 ID:wPG1A53d

今回は、あびる側が、ある人物に情報をリーク　→　雑誌社へ
だそうです。

571 名前：事情通 ◆Zft9FpyfDA [sage] 投稿日：2007/06/05(火) 21:06:23 ID:wPG1A53d
実際は山下と、Aは深い関係ではないが
Aがマスコミ露出を増やしたいために マスコミにリーク。
いままでのスキャンダル報道もそんな感じらしい。
彼女としては、いまさら清純派として売ることは不可能なので
知名度を増やす方向でがんばってる。


590 名前：事情通 ◆Zft9FpyfDA [sage] 投稿日：2007/06/05(火) 21:21:02 ID:UulkvqLd
ISSAのときも、Aが情報をリーク

正直、２ショットなんて情報リークがないと撮れない

既に交際相手のいる男性芸能人に接近していってスキャンダル目的で接近して、知名度をあげるのがAの手法

彼女の芸風と反しないしね。彼女にとってスキャンダルにはメリットはあるがデメリットは無い。
（彼女はスキャンダルで仕事を減らされるということが無い）

簡易ミートソースの作り方を紹介しよう

まず牛ひき肉（５０gぐらいかな）を大き目の皿に入れて水でのばすドロドロになったら
しょうゆや胡椒などをちょっと入れる入れたら電子レンジで１分ぐらい加熱
肉がちょっと固まってるのでかき混ぜる
また１っ分加熱しかき混ぜるそしてケチャップを加えてさらに１分加熱
で完成

刻んだアンチョビを入れると味に深みが出て旨くなる
これ豆知識な

>>24
アンチョビ高いんだよ。どうすればいいのさ。

乳化禁止

TVで見た米みたいなパスタ食べたいんだけど名前教えてくれ

>>25
自分で作れよ。作り方はググれ

>>25
うるめで代用したまえ。

ゑスビーのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉゲロマズ

>>28
見たけど、あれ作るの凄い時間掛かるんだもの。

>>29
うるめってうるめの缶詰かなんか？

さばかんで代用

ぺペロンに使うパスタはバリラのスパゲッティーニ
異論は認めない

アンチョビだぁ？シーチキンで十分

>>31
うるめの干物をほぐして、じっくり弱火でニンニク鷹の爪と一緒に火を通すのだ。

アンチョビの代用はカツオの塩辛でいけそうな気がする

アンチョビなぞいらん。

イカの塩辛、最高。
異論はみとめん

>>35
うるめでもアンチョビみたいな味でるんだな！
ありがとう紳士！

>>36,37
アンチョビの方が安くね？

唐辛子のかけらが喉に詰まって死にかけて以来食べてない

塩油の人はそもそも何か根本的に間違ってんだろ
ニンニクと唐辛子なんか強火でドンとやってもそんなに変わらん
アンチョビすら要らないし
焦がさなきゃいいだけだからな
麺が太いとかじゃねーの？

初級者はニンニクと唐辛子少なすぎ
思い切ってたっぷり入れてみろ

>>39
イカの方が、安くてうまいよ。

刺身用のイカ、1パイ200円。
ワタ取り出して、塩と酒と、身を少し。
半日冷蔵庫でおいて、パスタ用に。

残りの身は、焼いて食ったり、パスタに加えたり。

ニンニク味がしないならすりおろせ
下品なくらいにニンニクの味になる
俺はやらんがな

オリーブオイルを入れ鷹の爪一本を黒くなる手前まで弱火〜中火で炒める
↓
鷹の爪を取り出す
↓
ベーコンをカリカラに炒める
↓
ベーコンをフライパンの向こうに寄せる
↓
ニンニクスライスかみじん切りを入れ炒め 薄茶になるまで炒め、パスタの茹で汁を少し入れ炒めを止めるい
↓
ニンニクとベーコンを混ぜる
↓
パスタ投入し火を止める。
↓
絡めながら塩を入れる（量は好みで）必ず一本取って味見を、鷹の爪を戻す
↓
ブラックペッパーとパセリを入れ絡める
↓
完成

>>43
東京で入手できるイカってろくなのがなくね？
既にボイルしてあるのかと思うぐらい不透明な白さのイカしか見たことがない

>>43
旨そうだね、身の方はトマトソースでいきたいな。

俺は、いつも塩油メンになるけど

200Gに対して、

唐辛子 三本
国産ニンニク 三欠片
99のオリブオイル

ちなみに前スレでも、1.4mmがイイと言われたけど
まだ試してない。

にんにくと塩と胡椒だけで店で出すまではいかないまでも
それに近いペペロンは作る事は可能なのか疑問に思ってきた。

毎回、塩油メンピンチになったら【コンソメ】やら【バジル】に頼る。

ｷｬﾍﾞﾂとﾂﾅを入れるとまじでうまい
絶対やったほうがいいんだって！

ペロロンチーノなんて

潰したニンニクと種を取った唐辛子を多めのオリーブオイルで炒める
↓
パスタ投入、適当に塩

で終了だろ
好みでイカでも塩辛でもアンチョビでもなんでも入れりゃいい

>>43
まあね…
だから、刺身用を買って、塩辛にして、
パスタに使っちゃうんだよね。

北海道とか九州行くと、イカの刺身が安くてうまくて驚く。

>>46
そうでもないよ、オレが買ってるスーパーは
氷の上に乗せてある茶色いのがあるよ。

ほうれん草は欲しいな

ペペロンチーノの素売ってるやん

>>50
ペペロンチーノは乳化させるんだよ
それが一番難しい

今さ、↓の瓶ニンニクが気になって仕方がないのだが

http://www.momoya.co.jp/products/detail/kizamininniku.php



これは逃げだろうか？うまさを追求するなら生ニンニクを使うべきだよね。

イカならシーズンに入れば原付で5分の所でつり放題の俺は田舎者

>>48
オリーブオイルがダメなんだな
最低でも500円くらいのエキストラバージン使えや

塩は茹でる時にごっそり目だろ
フライパンで絡める時はゆで汁でおk

醤油味和風ペペロンチーノ美味すぎﾜﾛﾀ

スパゲティに出せる金はせいぜい1000円。
これ以上はアホらしい

>>56
変に味付けしてある瓶詰めじゃなければ
そんなに変わらん。使え。

乳化とか言ってる奴は低脳

どっかにアホみたいに大盛りでパスタ食わしてくれるとこない？

>>60
白ネギいれるよね？

ある

>>58
マジか・・・原因それだったのか・・・
安いオイルだから、ニンニクの味が染みなかったのか・・・

まだ安い【味の素オリーブオイル】が200mlぐらいあるアルよ。。。

>>65
入れる入れる
キノコも入れる

>>51
漁場が近い地域だったりすると本当に魚介類が旨くてびっくりするね

>>52
そういうスーパーはいいなぁ
俺の近所のスーパーはパックされて普通に置いてあるからなぁ

二郎系パスタ屋出せばいいのに

女なんてバカでなんにも出来ないんだから料理ぐらい作れ
なにが男性に作ってもらいたいパスタだバカがｗ

>>51
九州って酒も肴も美味いんだよな・・・
個人的にはあの甘い醤油が好きだ。鳥のたたきにあの甘い醤油
下品かもしれんがたまらん

グラッツェガーデンのぺペロンチーのの大盛りよく食べるな
食べ終わったら唇がモワモワする

>>64
カプリチョーザの大盛りは多いぜ

>>67
茹でる時のお湯に入れる塩が足りないんじゃないの？

>>62
んじゃ、瓶の説明に【パスタなどにどうぞ】って書いてあったから使ってみる。

>>67
違う
安いオイルはもっさり口に引っかかるから油麺になる
試しにサラダ油でペペロンチーノを作ってみればよくわかる
乳化なんか全くの無意味だから
乳化なんて気にするのはドアホ

乳化簡単だよ

ﾊﾟｽﾀ投入
茹で汁少し入れる
混ぜまくりあおりまくり
また茹で汁少し入れる
混ぜまくりあおりまくり
また茹で（ry
混ぜ（ry

の繰り返しやってればｸﾘｰﾐｰなのができる。 火加減は自分で色々経験しながら調節してね。

>>74
カプリチョーザは一人で行くにはキツいなぁ
確かに量は多かった。味も好き。

【母乳】谷亮子「やだ、乳化がとまらない・・・」総合スレ★36【ドピュドピュ】

>>75
俺はパスタ100gに対して、一リットルの水に大さじ一杯のあら塩を入れてるお。

>>48
またおまいか。

純粋なペペロンじゃなくなっちゃうけど、
細麺でとまと
・オリーブオイルにニンニクスライスいれてトロ火にかける
・ニンニクに色がつく前に、火をとめる

>>67
安いならイタリア産やスペイン産の大瓶のが安くて香りも強くていいんじゃね？
小豆島産のＥＸバージンとか美味いよ

>>81
よし、大さじ2杯にするんだ！

>>84
いやいや、どうせなら大さじ3杯の方が良くね？

茹でる時の塩の量なんかバカな乳化厨だけ気にしてりゃいい事
適当に掴んでポイ程度で十分

日本のとんがらしでペペロンチーノが作れると思ってる素人が無知さらすスレはここですね

>>85
うむ、それでいこう。

>>82
ミス。

細麺でトマト入れるのおすすめ。

・パスタはフェデリニぐらい
・オリーブオイルにニンニクスライス入れてトロ火
・ニンニクに色がつく前に火をとめる
・トマトのザク切りいれて、弱火でからめる
・パスタからめてできあがり

これならパスタにしっかりからまって、おいしいはず

>>88
むしろ塩でゆでるくらいの気持ちで行かなくては

>>77
んじゃ泣く泣くオリーブオイルだけ奮発するわ・・・

>>82
このスレも依頼した

>>83
種類分からんし、どのオイルがいいかも分からんが
参考にする。小豆産っての安かったら買う。

>>81
よし、塩を一掴みだ

>>86
馬鹿め、麺にしっかり味が付いてるか付いて無いかは
非常に重要なのだ。

>>91
もうペペロンチーノなんて諦めなよ
適当にアンチョビ入れる方が早くて旨い

塩だけだと難しいなら醤油とかケチャップで味付けりゃいいんじゃないの

茹でる時、大さじ二杯はやりすぎじゃないのか？

俺は、毎回200g茹でてるから二リットルに塩大さじ二杯だけど。


ソース作る時に、茹で汁をオタマ一杯分入れる。
その時にもあら塩を少々振るしなー。

>>93
試しに素の湯でスパゲティ茹でてオリーブオイルかけて食ってみ
食えるから
塩なんてちょっと重要程度の話で
非常に重要というものでもない

多分 ID:q2s4DUPO0の味覚の問題だろ
ペペロンチーノには旨味の元が入ってなさそうだから
味が足りないと思う人は当然いるはず

>>97
いやいやいや、これは食えない

>>91
小豆島産は高めだよ、パンに塩と一緒に塗ると美味いよ
オリーブオイルは大きな安売り系の酒屋さん（ワインとか自前で輸入してるところね）に行くと
結構種類もあるし安いよ。アンチョビとかチーズみたいな酒の肴になりそうな物も豊富に売ってるし

でもトマトソースでは塩は非常に重要かなー
酸味を中和するためとうま味を引き出すためにどうしても必要だからなー

>>93
クリームソース系やトマトソース系と違って
オイルソース系は麺自体の塩味が強めでないと美味しくないよね

>>94
諦めないよ。アンチョビもまだ試してないし。


お前らの作る

オリブオイル
唐辛子
塩黒こしょう
にんにく


のみのペペロン食ってみたいよ。

>>96
乳化する人はそれでＯＫ。

>>97
塩が重要じゃない料理など無い。

麺自体の味はどうでもいいよ
ペペロンチーノの味付けは最後にまとめて塩ふりかければ美味くなる

茹で塩の量は、ものすごい重要だよ。
少ないと水っぽい味気ないパスタになるし、
多すぎると、せっかくのパスタの味が楽しめないし。

>>91
エクストラバージンは、高い安いもあるけど、
保存状態も気をつけれ。
光に当たるとすぐ酸化してまずくなるよ。
オリーブの生の絞り汁だから、
ビンから出して、そのままパンにつけても
良い香りでおいしいのが、本来のエクストラバージンオイル

ぶっちゃけペペロンチーノは適当に作っても大差ない。
そもそも簡単に作るための料理だしな。

>>97
塩入れてない湯で茹でたら麺の表面が崩れてくるじゃん
ていうか塩梅という言葉があるように塩加減は味の基本中の基本
これが重要でないってのはちょっとおかしいぜ

小豆産(笑)
乳化(笑)
日本産の唐辛子(笑)
茹でる時は塩多目(笑)

おまえら誰やねん

>>106
そんな料理なのに日本の唐辛子では〜とか言ってる奴を見るとウケルｗｗｗｗｗ

>>97
個人的にはすごくうまそうだと思うが、それは俺がオリーブの風味が好きだからであって
普通の人だときついと思うぞ

ところで、トマトってオリーブオイルよりもバターで炒めたほうが美味しくないか？

塩加減重要なのは確かだけど麺を茹でるときに必要か？って話になると違うと思うよ
やっぱ味付けは最後だよ

>>102
それだけの材料で作るペペロンチーノなんて
何年もやったことない
具が入ってないと物足りないから嫌だ

生まれて初めて作ってみたのが
ニンニクひとかけしか入れてないのに
一日中臭くて死ぬかと思った、何だこれは

>>81
基本的な確認で申し訳ないが、大さじ一杯は計量スプーンできちんと大さじをつかっているのか？
うちの嫁は５cc入りのさじを大さじと勘違いし続けていたぞ。

>>98
俺は濃い味好きだけど、味覚はあまり狂ってないと思う。
ただニンニクが毎回効かない。

>>99
明日、酒のディスカウント行って来る。
イタリアかスペインの方向で行く。

>>103
乳化ってのはトロトロにするヤツっしょ？
それなら温めたオイルに、茹で汁入れる時トロトロになってる。

>>105
今は安いオイルだけど、日に当たるトコには置いてないよ。
いいオイル明日買う、安いの。

また塩厨がキタｗｗｗｗｗｗ

イカ墨スパゲッティて結局どんな味なん？1度も食ったことがない

個人的に、
アンチョビの入ったパスタを、うまいと思った事がない。
どうも、アンチョビの味って、
ジャガイモとかピーマンとかトマトを使った、
グリル系のガンガン焼いた料理に合うと思うんだ。

これがサブカル厨ってやつか(笑)
何が○○産じゃアホかきっしょ

>>112
麺自体に味が付く事が大切なんだよ、ソースじゃ口当たり塩っぱくて
味わうと物足りない塩加減になるだろ？

>>109
イタリアってどんな唐辛子を使ってるんだろうね
去年、鷹の爪とメキシコ料理に使うハラペーニョを畑で作ってみたけど、同じ唐辛子なのに
風味が違っててワロタよ

>>113
いや、具は別だよ。
>>102だけで味付けって事だよ。

>>115
俺の大さじ一杯は15g。
5gが小さじ一杯と考えてる。

>>116
じゃあニンニク多めに入れれば？

あ、そうだ
今のやり方で麺100グラムと半分の量で作ってみると良いかもしれない
スパゲティは何故か多めに作ると味が落ちる気がする
お腹いっぱいにならないけど
1回少量で作ってみる事をお勧めする

>>116
だろ？
乳化なんかいくらやったって油がクソなら大した効果もないの
つまりいい油使っても大差ないっちゅう事よ
実際大差ないしな
もちろん店で出して商売するとかいうレベルなら
乳化は当然だと思うが

>>112
塩入れないと麺の表面がぬるっとしてきて、オイル系のパスタだと食感がちょっと気持ち悪くなる

ペペロンチーノって日本で言ったらおかゆのようなものだろ。

茹でて塩コショーでも食える

>>124
ちゃんとレス読めよ
ニンニク大量に入ってんじゃん

ペロペロチンチンがどうしたって？

乳化すればプロの味だよ　乳化　乳化　乳化　麺はアルデンテ、アルデンテ　アルデンテなアルデンテ

>>125
オイ味王、どこ産のオリーブオイル(笑)が旨いか言えや

>>126
麺の表面なんてちょっと塩入れて茹でるだけで問題ないだろｗｗｗｗｗｗ

適量の塩を入れて茹でたパスタと、
塩無しで茹でて、あとで塩をかけたパスタでは
はっきり味が違うよ。

パスタのうまみって、うまいパンと同じような
麦の香りと甘味じゃん？
その強さが違って来る。

にんにくの風味が出ないとか言ってる奴はにんにくをすりおろして使え

>>133
たっぷりの塩で茹でたことあんのかよ？

塩入れるのって沸点高くするためじゃないの？
塩の味付けが〜なんて初めて聞いたんだけど

>>132
特に気にしてないｗｗｗｗ
けどイタリア産だったｗｗｗｗ
でも別に味の素でもイタリア産でも変わる気はしないｗｗｗｗｗｗ

>>123
いやいや、具が入ってると味足りないってことないから
具から旨味が出るでしょ？
シンプルな材料でやるからこそ、味が足りないと思えるんだよ
人によってそう思う人がいるのは仕方ないんじゃないの？

>>129
これって好みの問題だろ？
ニンニクの香りが強めが好きならもっと入れればいいじゃん
臭くなっても俺は知らないけどｗ

>>116
ニンニクは200gのパスタに大して、毎回三欠片使ってる。
国産ニンニクだから、一欠けらが大きいから足りてるとは思うんだが。。。
やはりメンが細いの使うのと、茹で塩を増やすのも考えてみる。

ただ店で出すパスタでは、1.6mmのトコも結構ある気がするんだが。。

>>125
オイル奮発して、500円だすわ。

イタリア人だっけ？パンにオリーブオイルだけ付けて食べるっての。
あれってやっぱ、すごくウマいオイル使ってるからなんだろうなぁ。

>>134
塩は多目っスか！
そんで乳化っスか！
マジっスか！

>>134
お前こそ美味いバゲット食った事あんのかｗｗｗｗｗ
あんなもんは焼きたてを食えば美味いだけｗｗｗｗｗ
実際は焼いてから一時間くらいが美味いらしいけどなｗｗｗｗｗ

ジャンレノのオリーブオイル使ってみたいｗ

>>13
的確すぎてﾜﾛﾀ

>>137
沸点高く？なに言ってんだ？

>>139
ちなみに俺はペペロン作る時の具は、

ベーコンと水菜

のみ。ベーコンうまい。

茹でる時の塩はモル沸点上昇だな
味付けじゃないよ

>>140
えっ…
ニンニク、大杉じゃない？
おれはいつも、二人分作るのに1片しか入れないよ。
それで充分、味が出るけどなあ。
なんでだろね？

ニンニクの味が特に好きなら、
ニンニクをキツネ色になるまで火を入れちゃって、
はしで取り出して皿に置いておいて、
食べる直前にふりかける手もあるよ。
香ばしくて、うまい。

>>136
味皇の俺が試した事がないわけがないｗｗｗｗｗ
結論：大して変わらん
ほぼ毎日食ってっからなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>141
あれなんじゃね、俺たちが米の美味いマズイをわかるみたいな物なんじゃね？
常日頃喰ってる物にはわりと鋭くなるって感じでは？でも、パンにオリーブオイル+塩
は美味いよな。スライスしたオリーブの塩漬けでも美味いけどさ

>>147
よくわからないんだけど
ベーコンと水菜を入れた時も塩油麺なの？
それともそういう具を入れない時だけ？

あのさ、茹で汁って使う時あるじゃない？
あれって茹で汁じゃないとダメ？塩水？お湯？
どうにもタイミングが合わなくて

そういや加熱したあと摩り下ろしたニンニクとオリーブオイルを混ぜて作ったペーストを
パンにつけて食ったりするらしいな、イタリア人は

>>149
オリブオイル何使ってる？

>>140
フライパンが悪いんだ買い換えろ！
コンロが悪いんだ買い換えろ！

超手抜きペペロンチーノの作り方

１　スパゲッチーをゆでる。
２　大きめの皿を用意
３　皿にオリーブオイルと胡椒を入れる
４　茹で汁を皿に入れる
５　茹で上がった麺を皿に入れて混ぜる
６　食せ

これで充分
ニンニク？　しらね〜な
あれ値段がたけ〜んだよ
支那産はやだしな

もういいよ、解らず屋め！
パスタ自体に味をつけないで、ソースばかりが塩っぱいぺペ喰ってろや！

ピュアオイルってのはよ
とにかくダメなんだよ
ありゃどんなに品質高くても
ただの絞りカスだからなｗ
サラダ油と同じｗ
何が違うんだろうな
詳しくは知らないが
浸透圧とか違うんじゃね？たぶん

>>156
マジでこれはあるかもしれないねｗ
火が強すぎる可能性がある
フライパンの底が薄いか、火が強すぎるのか

>>152
いついかなる時も塩油メンだ。
ベーコンは、弱火オイルに入れた唐辛子とニンニクが温まってきたら
その段階で入れてる。水菜は最後。

>>140
ゆでる時の水が悪いんだ
水の美味しい所に引っ越せ

>>157
それただの油そばじゃねーかw

>>156
コンロはマジで最近取り替えた。
フライパン変えるのは何の意味あるのか、素人だから分からん。
火はちゃんと通ってるんだが。

乳化厨はよ
バカだからわからんと思うが
醤油とシーチキンでペペロン作ってみ
まあもうペペロンですらないけどな
ハッキリ言って細々乳化させてる手間がバカらしくなるくらい美味いから
それでも飽きてたまに純正ペペロンとか食ったりするけどな

>>155
近くの安い酒屋で売ってるスペイン産のエクストラバージンだよ。
500ccで500円くらいの安いやつ。
生で使うと、ちょっと物足りないけど、
パスタに使うなら充分ってかんじ。

細いパスタでやるといいってことだけど、つまりそうめんでやるそうめんペペロンうまいよ。
フライパンにはオリーブオイルとにんにく、まあ好みでベーコン？
で、そうめんは普通にゆでる、ゆであがったらフライパンのソースの方にうつす。
塩をひとつまみかふたつまみぐらいして混ぜる。
そうめんにソースがからみまくってうまああ！！！

そうめんなら塩じゃなくて醤油使った方が美味いｗｗｗｗｗｗ

>>161
やっと理解した
具入れても塩油ってそれはおかしいわ
塩油って印象になるくらいだから油入れすぎとか？
ニンニクの香り付けが不十分かどっちかだろうなあ

余談だがベーコンは少し焦がすくらいの方が旨い

>>162
けど俺近所のイタメシ屋でバイト（調理ではない）してた時に、
普通にウチの店は水道水使用してたよ。

>>163
オリーブオイル使用でいたりあ〜んな雰囲気を出しております
結構旨いよ

全然ぺぺロンじゃねーけど
焼きそばの麺をパスタに変えた奴が好き

>>171
余裕で食えるよなｗ
乳化とか言ってるバカは手抜きでペペロンも作った事のない
味の引きこもりｗｗｗｗｗ
でもペペロンって唐辛子使わないとペペロンじゃないんだけどなｗｗｗｗ
別にどうでもいいけどｗｗｗｗ
そんな事はｗｗｗｗ

>>165
そんなこと言ったらオリーブオイルで炒めてるところに永谷園の鮭茶漬けをぶっこんでも
十分美味いぞ。加減しないとしょっぱくなるがな
>>167
それってソーミンチャンプルーじゃね？ベーコンじゃなくてスパムでやったほうが美味いキガス

スペイン産は生で使うには物足りないだとさ(笑)

油でも飲んでろグルメ野郎ｗｗｗ

乳化に関しては俺もあまり意味があるとは思わない

>>166
マジで
【エクストラ】
ってフレーズがオリブオイル選びでは大事なんだな。
俺エクストラじゃないの使ってたからな。

油は、前スレで言われてから
パスタ200gに対して、大さじ二杯半入れてる。
ベーコンはカリカリに焼いてないな、ソース作る時は、終始弱火だし。

>>164
住んでる場所が悪いんだイタリアに引っ越せ！

ベランダのバジルをむしって、刻んでのせるとうまいんだが、
バジルの葉がうまい時期ってあまり長くないから残念。

>>177
ピュアオイルは「サラダ油」ですからｗｗｗｗｗｗ
長年の疑問が解けてよかったなｗｗｗｗｗ

>>179
バジル育ててんの？

俺も乳化なんてのは適当だ

>>179
乾燥させるかジェノベーゼペーストにして冷凍かだなあ
生で食べれる時期は短いね

>>179
俺も前育ててたけど
風吹くと臭くて死ぬぞ？

>>173
コスト、時間、洗い物の数、どれも（少なくとも自分だけが食うときは）大事なことだす

またやってんのか

>>180

俺の使ってるオリブオイル


http://www.momoya.co.jp/products/detail/kizamininniku.php

なんでこのスレ、こんなに盛り上がってんの？

>>181
ちっこいプランターなんだけど、
毎年、もしゃもしゃ出て来る

>>182
秋になっても生えてはくるんだけど、
固くて香りがなくなっちゃう…
乾燥はやった事ないから、やってみようかな。

>>186
こんなオリーブオイルは初めて見たわｗｗｗｗｗｗ
これじゃダメだわｗｗｗｗｗｗ

俺はなんだか小豆の皮のようなものが混ざって出始めた一斗缶油を何年も使っているというのに

イタリア人からの一言↓

>>179
凍らせると日持ちするけど風味が抜けるよね
>>181
バジルは雑草並みに楽だよ。水さえ切らなきゃ楽。
ハーブはラベンダーみたいな生育環境に涼しさを求める奴以外は基本的に楽
虫は来るけどね

>>187
ペペロンスレは最近のトレンドだから

>>186
ちょwww

ID:q2s4DUPO0は○○が少ないって言われてそれぞれをドンドン増量して
最終的にとんでもない量の油塩ニンニクを投入してるんじゃね？

東京のどこだか知らんが都心ならベランダで育ったものは口にできんな

>>190
それゴキちゃんの可能性あるぜｗｗｗｗ
一斗缶はゴキちゃんの侵入が多いからなｗｗｗｗｗ

ある日、私は森に迷ってしまった。
夜になりお腹も減ってきた。
そんな中、一軒のお店を見つけた。
「ここはとあるレストラン」
変な名前の店だ。
私は人気メニューの「ナポリタン」を注文する。
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。
……なんか変だ。しょっぱい。変にしょっぱい。頭が痛い。
私は苦情を言った。
店長：「すいません作り直します。御代も結構です。」
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。今度は平気みたいだ。
私は店をでる。
しばらくして、私は気づいてしまった……
ここはとあるレストラン……
人気メニューは……ナポリタン……

>>164
コンロの問題だとすると、デフォルトで火が強すぎない？
もしくはIHで火が弱すぎるとか
弱すぎて悪いのかどうかはわからないけどｗ
実家のと比べてコンロの火加減に違いはない？

フライパンは底が薄いのだと火が通りやすいから
弱火にしても火が強すぎる可能性がある
まあ一般的なフライパンではそれはないだろうけど・・・
卵焼き用とかは駄目だよｗ

>>183
俺ん家マンションだが、近所迷惑になる？

>>189
けど、今までのパスタスレでは
メンドいからサラダ油で作ってるってヤツ結構いなかった？
しかも、ソレでもうまいって言ってるヤツぼちぼち居たし。

>>192
手間掛からないなら作りたい。

>>198
うぜぇ死ねきめぇ

コンビニのペペはガチ

>>187
こんなんガキの遣いみたいなパスタ料理やのに○○産とか乳化とか塩とか火とかアホみたいな知ったか対決してるからやろ
きっしょ

>>195
俺のようなイタリア生まれの日本人にアドバイスされなきゃ大変な事になってただろうなｗｗｗｗｗ
イングルドゥクチョッパリｗｗｗｗｗｗｗｗ

今日は料理板並みに対立が激化してるな

ID:q2s4DUPO0が実はオリーブオイル自体を間違ってる可能性がｗ

おまいらにんにく以外の具何入れる？

>>199
ニンニクと唐辛子のエッセンス抽出なんか強火でも弱火でも大差はないｗｗｗｗ
焦がして香りを変質させなければいいだけｗｗｗｗｗ
中華じゃねえんだからコンロなんかどうでもいいよｗｗｗｗｗｗ

>>183
え〜臭くないよ？
一度育てて臭くて死んだのは、シャンツァイ


ちなみにうちは多摩地域。けっこう自然の中。

>>203
おまえの関西弁もかなりきめえ

>>195
いや、いれすぎってのはないと思うんだよね。
パスタ200gに対して、ニンニク3欠片もこのスレでは多いらしいから分からんけど。
ネットレシピではおｋってトコ三つぐらい見たけど。


>>199
火加減までの問題まで言ったら俺はお手上げだよ。
料理初心者だし。

>>211
いいから自分の貼ったリンク確認くらいしろハゲｗｗｗｗｗ

>>200
１００均でも種売ってるよ。土やプランターなんかはロヂャースとかコメリでいいと思う。
この時期なら適当に蒔けば適当に生えるよ

>>186
これはオリーブオイルじゃなくてニンニクだろう・・・
チューブのニンニクなら余裕だけど

>>208
強火だったら焦げるじゃん

>>211
ああ、わかった
お前蓄膿だなｗ
ニンニクの味がしないってのは
蓄膿か火加減が強すぎるかニンニクが少ないかどれかだろ

しめじ

>>197
んなわけないじゃんｗ
今から開けてみるわ

>>216
逃げてぇえええええええ

>>214
焦げるのはヘタクソだからｗｗｗｗｗｗ
フライパンくらいベタ置きしないでちゃんと持てｗｗｗｗｗｗ

ペペロンチーノに納豆をかけて食うと旨い

>>216
ピッチャービビってるｗヘイヘイヘイｗ

>>212
間違えたよ・・・
何でだんだんテンションあがってんだよ、怒らないでよ(´Д`)

https://www.moshimo.com/mds/item/2480/272427


>>213
今日ロジャース見てくる。

>>214
ボケてたよ。
https://www.moshimo.com/mds/item/2480/272427

>>209
多摩地方は東京じゃな（ｒｙ
下宿の近くに牧場やら野菜の無人販売所やら少年刑務所があったのには驚きました
京王線の土手に自生してる野苺はこっちと種類が違うんで採取しに行きたい・・・

余熱で焦げることがあるから
ちょうどいい手前ぐらいで火を止めるか
茹で汁入れたりして温度調整するといい

>>198はどういういみ？

>>224
100年ロムれ

で、このおりぶオイルはやはり問題あるよね？

https://www.moshimo.com/mds/item/2480/272427

と思いきや・・
何だこの『女性が、男性に作ってもらいたいパスタ』ってのは？

>>222
八王子市の南部と特定しますた

>>226
というかこれはエコナ級の詐欺商品だと思ってるｗｗｗｗ
俺自身はｗｗｗｗｗ
ただのサラダ油がこんな少量で100円とかすんだぜｗｗｗｗ

もうhttp://www.pietro.co.jp/products/p_0023.aspを使ったほうがいいじゃね？

>>226
高いの使えとかいう人多いけど
何でも構わないと思う・・・
これだってそれなりには旨く出来るはず

>>230
俺もそう思うｗｗｗｗｗ

>>226
DSいけば舶来物はこんくらいで買える

>>226
そういえば、コンソメ入れると塩油麺じゃなくなるの？

>>231
スーパーに並んでるエクストラバージンはこれより安いですｗｗｗｗ
400gで500円くらいだからｗｗｗｗｗ

>>230
こんなものがあるのか
よし俺はこれでいこう

>>229
マジで？ショックやわー

>>231
けど、もうオリブオイルとパスタ麺1,4mm以外考えられんのだ

イタ公はニンニク焦がすのは嫌がるらしいな。
換気扇で流れてくる匂いで察知するそうだ。

日本のオリーブオイルは何も表記がされていないから怖くて使えないよ

>>234
コンソメとバジル最近いれてるんだけど
それはそれで個人的にはウマイと思う。

けど、基本ツールでうまいの作りたいんだ、どうしても。
一部ではコンソメは邪道と非難されてるし。

>>233
ドラッグストアにも行って一番お買い得なの買う。

>>237
次作る時は
絶対エクストラバージンと1.4mmのコンボで行った方がいいぜｗｗｗｗｗ
感動すっからｗｗｗｗ

カルボナーラは高い金出して材料集めるなら食いに行った方がいいな

カルボナーラとか通風患者の食うものだろｗｗｗｗｗ
俺は大好きだけどｗｗｗｗｗ

>>237
ここで何言われたか知らないけど
塩油麺の原因が麺の太さな訳ないだろ・・・
油はまだ可能性があるけど

で、コンソメ入れると満足ってことは
やっぱりお前の味覚の問題だよ
濃い味が好きなだけだろう
邪道が嫌ならアンチョビ入れろ

>>241
んじゃ次スレあたりでは、
結果が出てるかもしれん。

ペペロンチーノってイタリアでは茶漬けレベルなんだよね
ってことはイタリアの各過程では味がそれぞれ全然違うのかな

つうかゴキちゃん報告の確認しないと寝れないｗｗｗｗｗ
楽しみなんだけどｗｗｗｗｗｗ

>>242
うん。作ると、高いしめんどくさいし、白身が余るし。

>>246
おれ永谷園以外の茶漬け食った事ないんだがｗｗｗｗｗｗｗ
家庭の味を知らずして俺は死ぬのかｗｗｗｗｗｗ

>>244
塩黒コショ
唐辛子
オリブオイル
にんにく

これだけでウマイの作りたいんだよー。
アンチョビもコンソメも使わないでウマイの作りたいんだよ。
調味料は、これだけで作ってる店もあるんでしょ？

メンの太さに関しては、細い方がソースに絡むし染みてイイって言われた。

>>228
まあ、そのあたりです。食材が安いから助かるよね、八王子は
ジョナサンの横の豆腐屋が作ってる自家製大粒納豆はめちゃうまでした
>>230
カルディあたりでイタリアン系のミックススパイスを買ってくるか
炒めてる時にクレイジーソルトでもぶち込んだほうが幸せになれる気がする

>>246
家庭ごとのマンマの味は、トマトソースって聞くかな。
ペペロンチーノはどうなんだろ。
粉こねて、手打ちしてるなら、味の差がでるのかなあ。

うわああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
うわああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ

結局の所、きつねうどんが一番ウマイｗｗｗｗｗｗｗ
長年パスタの研究に勤しんだ俺が導き出した結論ｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>253
それ以上言わないでくれーーーーーー

>>253
嘘だろ？ｗ
嘘だと言っておくれよネビー？ｗ

>>246
あっちじゃトマトソースのが家庭の味を代表してるんじゃないのかな
自作したトマトソースを瓶詰めにする機材が普通の家庭にあるらしい

>>254
いやいや、最強は釜玉だろ

しかし「ペペロンチーノ」って言葉の響きからなんとなく
プロのチカン同士が使う専門用語ってかんじ。指テクの一種みたいな。

>>250
シンプルな材料じゃ、濃い味好みの
お前が旨いと思うものは�_だって
店でもお前が旨いと思うヤツは、他に何か入れてるよ

それかもうオイルソースにこだわらなければいいじゃん
カルボナーラなんか誰が作っても濃い味のが出来るよｗ

こんだけ材料がシンプルなのに好きな味に作れないなんて人間としてヤバイだろ

>>258
ちょっぴりカツオブシ放したりすると最高だよなｗｗｗｗｗ

>>250
自分で初めて作って食ったとき、俺は感動を覚えたけどな
おまえは材料の吟味から始めないと駄目かも

>>253
油虫の油虫たる所以か・・

マジで？
マジでゴキなの？
ほんと気になって余計眠れないんだけどｗｗｗｗｗ

>>253
うｐ

おまえらなに明け方からパスタ議論してんの？
俺と一緒に死のう？

>>260
ちなみにカルボナーラは嫌いなんだ。
トマトクリームは好きだが。

アンチョビも仕方ないから買うお。。。

>>263
塩何使ってる？




昨日買ってきたもの
http://a-draw.com/uploader/src/up24163.jpg_3kuIYt3QnrdR3RpixzqM/up24163.jpg

>>267
まじごめんな

>>253は死んだ。
おれは寝る

おめらかっこいいな

コンソメ入れたきゃ入れりゃいいじゃん

>>267


早く缶の中うｐしてよ

パスタスレなのにな
なんだか世の中知らない方がいい事もあるって
哲学的な事になっちゃったな

ガキばっか
つまんね

>>272
そうそう、邪道とか気にする方がおかしい
好きな味にすればいいんだよ
濃い味が好きならコンソメなり何なり
気にせずに入れればいいのに

ペペって毎日食ってると不味くなるよな
たまに食うとうめええええええええええ

>>268
洋食風味にするならタイム
イタリアンならオレガノかバジルを追加して買うとレパートリーが広がるよ

缶詰のアンチョビって日持ちしないって聞いた。
マジへこむ。

人に食わせるなら万人受けする味付けがいるけど
自分で食うだけなら何入れてもいいわな

>>279
２ちゃんで見て実践してるんだけど
残りは1つずつラップに包んで冷凍すればおｋｗ

とりあえず、今日も油メンの事は忘れて
トマトクリーム作る。

乳化厨の啓蒙に成功したので寝るｗｗｗｗｗｗｗ

ID:C2+TyM570
ID:q2s4DUPO0

>>279
チーズの上にトマトとアンチョビ乗せて
簡易オードブル作ると酒のつまみになる

>>281
マジか！希望が湧いたぜ！


>>285
パルメザンチーズとトマトでやってみるお


今日も有意義な討論だったオマエラオツカレ

>>286
できればチーズはモッツァレラがいいぞ

>>268
http://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/
これとあとゲラントの塩
いわゆる食塩じゃなければなんでもいいけど

(・∀・)ﾌｫｶｯﾁｬ!

結構コストかからない？
オリーブオイルは普通の油よりも段違いで高いし、国産にんにくは激高だし

もうおまえらのパスタウンチクはたくさんだよ！

ペペロンチーノを作るならば
EXオリーブオイルはある程度クオリティの高いものを使わないと・・・
国産のニンニクは潰してみじん切りにしたほうが香りが出るよ
パスタを茹でるのは海水と同じぐらいの塩加減と大さじ１杯のオリーブオイルを忘れずに

…帰ったらパスタにしよう。うん、パスタ

ttp://www.uploda.org/uporg841858.jpg
バンビーナスレと聞いて飛んできました

>>294
「おいバンビ！ZIPまだか！」

アンチョビ無い人は騙されたと思ってくさや使うといいよw

またペロペロチンチーノか

塩は、シチリアがいいとおもっていたが
クリスマス諸島のが神すぎた

まずチーノかチーニかはっきりしたまえ

何がペペロンだよ。
女は蕎麦でも食ってろ。

>>286こういう口調を見ると吐き気する

>>299
ペペロンチーノ の検索結果 約 788,000 件中 1 - 10 件目 (0.04 秒)

ペペロンチーニ の検索結果 約 60,700 件中 1 - 10 件目 (0.03 秒)

すぱげちーは男の食い物。男の世界。
メスブタどもがぎゃあぎゃあわめくな。

>>303
イタリア兵が砂漠で命に代えても作った料理だしな

>>301
おまえもなーｗ

>>304
スパゲティ茹でるのに大量の水が必要であっという間に補給破綻して
降伏する漢達の軍だからな

香り付けに失敗して、醤油を少し垂らしてごまかそうと思ったら切れてて、仕方なしに麺つゆを入れたんですよ
見事に残飯になりました。
正規に作り直す気力なくて、どんべい食って寝ました

ジャスコでバジルとニンニクのみじん切りが漬け込まれたオリーブオイルの瓶詰買った！
確か600円くらいだったけどすごい便利。小さじ1杯入れるだけでＯＫ。長持ちするよ！
あ、普通に作って足すってことね。最初に使うオイルはその分少なめにする。

普通のボロネーゼが一番美味い

ペペロンチーノを買って食う奴はアホ
イタリアじゃ至極簡単な家庭料理、家でも10分弱点で作れるだろが

いつも思うんだけど差
なんでスパゲティ作るときに粉の段階で塩混ぜないん？

店で頼むと麺だけの事があって萎えるorz

作り方がどうこう言う前に、どんな料理かわかってるか?
美味いペペロンチーノ食ったことあるんだろうなお前ら



俺はない
誰かうまいとこ教えろ

イタリア人から教わったレシピ
作ってもらったのはアンチョビとブロッコリーのペペロンチーノだったのですが、
なんというか、普段自分で作るのと同じ材料を使っているとは思えないほどウマかった。
思わずソースパン買って来てしまった。

材料
パスタ（１００ｇ）
にんにく（一欠け半。芽をとる）
唐辛子（一本）
缶詰のアンチョビ（２枚ぐらい。切っておく）
オリーブオイル（ピュア、３０ｇくらい？）
ブロッコリー（適当。大きさをそろえておく）
白ワイン、白胡椒

まずは大鍋でパスタを茹でます。塩は水の５％ぐらいがいいそうです。
茹でている間にソースパン（フライパン）にオリーブオイルとアシェしたにんにくを入れて強火で熱する。
アシェってのはみじん切りのさらに細かいヤツです。ものスゴク細かいです。
ソースパンを火から遠ざけて火力を調節（フライパンなら火加減）、にんにくに色が付いてきたら唐辛子投入。
アンチョビも投入。ベーコンや生ハムもいいそうです。要するにダシですな。
にんにくがこんがりキツネ色になる一歩手前で白ワイン投入。
量は・・・割と多め。オイルと同じかそれ以上。
んでソースパンを傾けてワインに火をつけてアルコールを飛ばします。
ワインでもかなりの勢いで火が出ますので注意。フライパンだとここが大変。
そしたらひとまず火を止めて、パスタの茹で具合を見ます。
パッケージに書いてある茹で上がり時間の一分３０秒前にブロッコリーを投入。
茹であがったらブロッコリーごとザルにあけて、１回だけ湯切りして速攻でソースパンにぶち込む。
最後にソースと絡めて味を見つつ塩、白胡椒で味付け。冷めてたら火をつけて温め直す。炒めちゃダメ。

（´ω｀）よく議論に上がる「ニンニクの切り方」ですが、先日面白いものを拝見しました。

☆ ｍ
川＾ー）ＺＥＰＰＩＮカレーのCMかな、ニンニクを皮のまま缶詰めの底で押しつぶしてたよ・・・☆

　　ノノノ
（´・∀・＾）理にかなってるな。っつう訳で、ペペロンの場合はニンニク一欠を皮ごと圧のかけやすいもので潰す、だな。

　∩_∩　ｹｶﾞｼﾁｬｳﾖ
（*｀・ω・）∩ かわごとだとほうちょうのはらはきけ〜ん！

アンチョビを入れるのは素人
ナンプラーだよ

アンチョビ入れると味の調節いつも失敗する

（・∀・）ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ号

死ね

冷性パスタ教えてくれ

ペペロンチーノ　（もっとコクが欲しくなる）
プッタネスカ　（トマトってうめえと再確認）
アマトリチャーナ　（肉くいてえ！とせつに思う）
ミートソース　（もっと軽いものでいいやと思う）
マリナーラ　（簡単なペペロンが喰いたくなる）

基本的にこのローテーションで喰ってる。たまにカルボナーラが入る。

新宿東口パスタｍａｍａの真ダコと赤唐辛子のペペロンチーノがうまい。
乳化厨も納得のトローリソースだ。
ただ赤唐辛子とペペロンチーノって意味かぶってね？ってのは禁句だｗ

>>321
病みつきになるペペ食わしてやんよ

>>314 　いくらイタリア人に教わったっていっても
この作り方はない

自分、
味の素のオリーブオイル　小さじ2杯くらい？
中国産のにんにく１片（包丁でみじん切り）
中華食材の輪切り乾燥唐辛子　少々（10輪程度か？）
で作ってるけど、充分おいしいよ
（胡椒使う人もあるようだけど、唐辛子の味をスポイルするので、不要）

味付けは麺をゆでるときの塩のみ
食べるときは、パルメザンチーズをかけて食べる
うまくできないと言ってる人はいじり過ぎなんじゃない？
にんにくは、香りが上がってきたら、火を止める。炒めすぎは厳禁。

>>324
ペペは色んな工夫ができる料理
スタンダードではないけど、ブロッコリーとか普通に合う

唐辛子は5〜6輪かな？10輪入れたら、ちょっと辛すぎるかも
ちなみに一人分（乾燥スパゲッティ100〜110ｇ）です。
スパゲッティはブイトーニの1.6mmで、ゆで時間は8分30秒です。
フライパンでソースにからめるときは、火は止めておいておｋ

油っぽいとか言ってる人は、もしかして加熱時間が長くて
油が酸化してるかもです。

ペスカトーレを簡単に作る方法はないかな？

>>328
トマト缶（ジュースでも可）、シーフードミックス、ナンプラー、白ワイン
でおｋ

>>329
トマトジュースでいいのか・・・
白ワインとかも無いから買うかぁ。
どうもどうも

青森産にんにくをよろしくお願い致します
高いけどおいしいですよ

>>331
青森産しか買ってねー
シナ産怖い

青森産3個298円はお徳だった

ペペロンチーノくせぇ

>>331
もっと安くしろ
いくらなんでも高い

ペロペロちんちん

パスタ(笑)
スイーツ(笑)

ゴルゴンゾーラって何かに代用できないか？

>>11-12
GJ

毎年1年分の国産ニンニクを確保できる俺は勝ち組

ID:q2s4DUPO0

コショーは普通入れないもんだぞ。

>314
塩が5%って多すぎない？
海水でも3%ぐらいでしょ。

>>342
茹で汁の目安は「ちょっとしょっぱめのお吸い物」

めんを茹でるとき「エビアン」を使うと
金かかるらしいぜ！

にんにく秘書ココ来たら俺にレスつけておけよ
後でチュッチュしてやるから

>>345
うんうんｗ

>>330
トマトジュースの流用でもいいけど、
その場合は無塩の物じゃないとトマトソースがしょっぱくなるから注意。

>>347
了解、やってみる

フォークじゃなくて箸で食ったら油が飛び散ってめちゃめちゃ食いにくいんだが
誰だよ箸が最強って言ったの

ここ数年急にペペロンチーノが人気出たのは何でだぜ

以前はみんなミートだったろ！！

ぺペロンチーノが人気あるのは
ペロペロチンコしたい潜在意識の表れ

ペベロンチーノ号のお蔭

>>352
｢べ｣ってなんだよ俺氏ねよｗ

>>55
乳化を「ゆで汁とオリーブオイルが完全に混ざってトロっとした状態」だと思ってないか？
そんなん実験室でもないと無理だよ。
プロの乳化なんて適当だぞ。チョっと混ざってるっていう感じなだけ。

ゆで汁に含まれてる小麦成分と塩が乳化剤になるから、温度は関係ないよ。
パスタを加える前に、ゆで汁をレードルいっぱい（オイルと同量）加えて、ｶﾞｼｬｶﾞｼｬってまぜるだけでOK。
あとはパスタを入れて和える時にしっかりトロっとしてくれる。

たらのこスパｇヘッティの作り方教えてください

ぺペロンチーノが人気になれば、レストランは大喜びでボロ儲け

コストがただ同然の物でカネが取れるからなｗ

ペペロンちんこ♪

ぺペロンチーノってイタリアで頼むと嫌な顔されるんだろ？
シェフはもっと手間のかかった料理を注文して欲しいから。

日本人って変だよなｗ　中華料理でも現地の人間は賄いでしか作らない炒飯を神格化したり
餃子は水餃子が一般的で焼き餃子は残り物を処分する時にしか作らないのに日本人は
いかに羽を付けるか、パリパリにするかに情熱を燃やすしｗ

オチンコペロペローノ

>>355
ボウルに皮剥いだたらこ、バター、昆布茶とか入れて茹でた麺ぶち込んで和えて終了

>>358
広東料理じゃ普通にチャーハンは定番だよぉ
ヤムチャはむしろ蒸かしがメインだよぉ

ペペロンチーンは家で作るに丁度いいからじゃないの？
外では頼まんなぁ。

>>358
日本料理は引き算だ

>>358
だって水餃子は高いじゃん

>>358
イタリアでは〜
中国では〜

うるせえ死ね
おめえのクソウンチクがスパゲティになんの関係があるんじゃ

>>363
既製品の皮を使うと不味くて食えたモンじゃないけど、
自分で小麦粉と米粉を使って作った皮を使って作るともの凄く旨いよ。

>>365
値段の話してんだろが

>>366
自家製ならさほど高くないぞ。。。

>>367
なら自家製なら高くないって最初から言えばいいのに
急にウマイだのなんだの
時間もかかるだろが
そんな時間あるってニートかお前は

ゆでる時って塩どれくらい入れるんだ？　かなり大目？

>>369
塩の量くらい自分で試せ

>>368
華麗な有閑マダムです＞＜

>>369
でかめの鍋に、大さじ3

で、とりあえずやってみて、あとは調整

>>314
にんにく揚げるとき強火って新しいな

>>373
想像するに、
ソースパンが温まるまで強火でやって、
オイルが沸き立つ前に、すぐ火から遠ざけて調整、
結果、ニンニクはちょうど良いトロ火で香り出す

という理屈だと思うんだけど、
こーゆーのは文字でやり方を書かれても
誤解のもとだよな。
読んでるだけで、こげたニンニクの香りがしてきた

パスタは好物だから思わずこのスレを開いてしまったが、
話すことは話し尽くし改めて書きたいこともないことに
思い当たりここに筆を置くとともにその経緯をレスする。

>>374
じゃがいもを水から茹でるか熱湯から茹でるかの違いみたいなもんかな？
にんにくって中火程度でもいつの間にか焦げて苦味が出てくるから、
素の温度から弱火でじっくりしか怖くてできんかった。

まあ逆に焦がしまくったにんにく使ってるラーメンとかあるから不思議だ。

筋肉パスター

>>365
ぐぐったらこんなん見つけた
水餃子の皮の作り方
http://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage106.htm

いつも麺茹でてから炒めの火の通りが
上手くいかねえ
皿に盛った時はもう麺がグデグデでさぁ…　orz

>>379
火はとめて、ゆすってからめるだけ。

>>380
あそっかぁ
いつも強火でガンガンやってた
ｸﾞﾗｰﾂｲｴ

ペペロンチーノって名前がなめてる

ぶりぷりしこしこアルデンテのペペロンチーノはうまいが、
ぐだぐだにゆでた後マーガリン絡めて放置したスパゲッティーで作るギョニソ入りナポリタンもうまい

寂しいナポリタン画像ないね

カルボナーラとスープスパの簡単で美味しいレシピお願いします

付け合せのアスパラなんかも麺と一緒にゆでると手間要らず

今日の晩飯はこれ
http://www.uploda.org/uporg842320.jpg

絶望のスパゲティ、ペペロンチーノ

やはり具はにんにくと鷹の爪以外は
認めない

>>387
チェコビールとアニメDVD持って遊びにいくわ

>>385
たまねぎ入れたコンソメスープの中に
スパゲティぶちこむ

>>３８７
きゅうり?

ああ。きゅうりだな

>>391
ズッキーニだお

保守

ニンニクを死ぬほど入れる（最低でも国産の300円〜500円くらいの１個分）
ないと美味くならないと知ってショックを受けた

>>395
それは嘘
アリシンを一度にそんなに摂取すると胃炎や貧血を起こす

>>395
1片で十分

中国産ニンニクなら6個ぐらいで100円。
国産は1個で200円。

なにこの価格差。
たまーに国産の小ぶりのやつが一個100円で売ってるんだけど、最近見ない・・・。

ニンニクって、自家栽培できんのか？

>>398
にんにくなんて一人前に半片で十分なんだからケチるなよ
毎日使うわけでもねーし

豪快とか男っぽいってアホかと
むしろ繊細だろ。適当にガンガンやっても適当な味にしかならない

>>398
6個セットのって芽が出る前に使い切れるのか？

使い切れないニンニクは、
皮をむいて、ジップロックに入れて、冷凍しちゃえばええよ

余ったにんにくはホイル焼きにして食べる
休日前じゃないと食えないが

>>402
俺はペペロンチーノで二欠けつかうし、煮込み料理でも使うけど、
もっと少なくて質がいいやつがほしい。

ベーコンとナス炒めて茹で汁と麺、大根おろし、ポン酢を適当に入れたら美味かった

ペペロンチーノは一口食ってうめぇぇってもんじゃないからな
味ないように感じるが食ってるうちに唐辛子とにんにくの成分が
脳に作用して旨いと感じるようになるんだ
味なんてものはどうでもいい、唐辛子とにんにくが入ってる事が重要なんだよ
適当に書いてみた

>>407
よく分からんが、店のヤツは一口目で

ウマウマだよ。

カルボナーラ食ってくるﾉｼ

もうおまえらのパスタウンチクはたくさんだよ！

どんな料理でも一口入れた瞬間にうまい！！なんてなるのは味が濃いだけだと思ってる
料理の知識なんて何もないけど

俺は　学生時代に　スパゲティー屋でバイトしてたんだけど、
素人が家で短時間に作れるのは、ぺペロンチーノとタラコと梅ぐらいだ。
あー、そおいやぁナポリタンもすぐ出来たかな？

ぺペロンチーノの簡単さと強烈な味は、最高だ

ニンニク＆ごま油でぺペロンチーノ食った翌日はめちゃめちゃ顔浮腫んでひどかった

>>411
オマイは何からアクセスしてんの？

>>412
カルボナーラも。

パスタは男と女が真夜中に食うのが似合う料理

>>416
なんかわかるｗ

>>416
童貞の私にも解るように説明してください

今回のスレは1000まで行きますように

オマエらが作ったら「焼きそば」なんだろうなｗ

知ってるか？
パスタで焼きそばつくったら超旨いんだぜ
焼きそばの麺みたいにべちょべちょしないでツルツルしてる

近所の喫茶店のバイキングがまさにソレだぜｗ
パスタ茹でるときに塩をいれないのがポイントだそうだ
あれはマジでうまい

>>419
いつもどれぐらいのびるの？

>>423
スパゲティだけにあまり伸びない、なんつって

ほていの焼き鳥入れると旨くなる。
誰にも教えるなよ。

>>421
やきそばならディチェコの表面ざらざらな麺を使って作ると
ソースのノリが良くて旨いよ。

誰にも教えないから、辛口か甘口か俺にだけ教えてくれ

焼きソバパスタ作ってみたらウマスギわろたｗｗ
これは乳化とかいらねーしいいわｗ

>>427
カレー味

作ったことないけど

でもさ、ペペロンチーノって炭水化物ばっかりになるから栄養的に悪いから晩御飯とかにしにくくね?
タンパク質とりたいんだけど何があうんかな?

>>430
鳥はむ


卵黄落としてまぜて即席カルボナーラにしてもけっこうウマい。

>>430
鶏の笹身を使ったなんちゃって棒々鶏の冷製パスタなんてどうよ？

以前のパスタスレでレシピ公開しているけど、簡単で旨いよ。。。

プロテインでもふりかけられてはいかがでしょうか

野菜は？
麺を茹でるときに一緒にブロッコリー茹でてる
なんか麺も旨くなる気がする

ピーマンあうよ

>>430
普通なにかしら入れるんじゃね
オイル漬けの鰯が美味いよ

>>431
鶏ハム高そう・・・

>>432
既にペペロンチーノじゃないじゃんww

>>435
ピーマン嫌いなんだわw

アーリオオーリオ作ってるか？

夜食できたよー＾＾
http://www.uploda.org/uporg842936.jpg

>>437
オリーブオイルニンニク鷹の爪で鶏もも肉ソテーを作って
その後のフライパンにスパゲティ投入、とかどう？

>>437
鳥はむは買うもんじゃなくて作るもんだ

>>437
ピーマンの味もしらねえくせに言うな！黙って食ってみろ

>>439
どこで拾ってきた雑草だ

真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ