炒飯リーダーのニュー速民なら美味い炒飯の作り方くらい知ってるよな?

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1 竹やり珍走団(愛知県)
冷凍米飯の商品化加速、新たに3品発売 生協しまね

 生活協同組合しまね(松江市西津田一丁目、組合員約五万七千人)が、
島根県の水稲奨励品種「きぬむすめ」を使った冷凍米飯の商品化を加速している。
中国五県の生協(同八十八万人)で人気を集めた第一弾「五目炒飯」に続き、「鶏ごぼうピラフ」など三品を新たに発売。
シリーズ化で、きぬむすめの消費拡大と地産地消をさらに後押しする。

 十六日に受注を開始。三品で年間三十万四千パックの販売を見込む。
シリーズ四品が計画通り売れると、きぬむすめの使用量は四十七トンになる。

 塩道琢也常務は「生協の広域販路は四国にも広がっていく。
島根の良い食材を販路に乗せ、消費拡大を図る」と話した。

http://www.sanin-chuo.co.jp/shop/modules/news/article.php?storyid=358269042
2 fushianasan(大阪府):2007/05/18(金) 21:07:20 ID:ReDPBSvx0
また火力がどうこうラードがどうこうか
3 漂流者(東京都):2007/05/18(金) 21:07:20 ID:6ieYQ1hL0
きな粉を入れるとパラパラというかパサパサになる
4 学生(神奈川県):2007/05/18(金) 21:07:46 ID:jijSu95t0
マヨネーズがどうたらこうたら
5 車内清掃員(東京都):2007/05/18(金) 21:08:33 ID:jRo7gxNb0
ご飯にマヨネーズを少量混ぜればパラパラになる。
6 留学生(コネチカット州):2007/05/18(金) 21:08:39 ID:LVHZKHWuO
(:。)ミたこー
7 銭湯経営(神奈川県):2007/05/18(金) 21:09:04 ID:Rxic9QE10
一度凍らせた米を自然解凍したものを使え
                      以上


後鉄のフライパンを洗剤で洗うのはよくないというのは大嘘
界面活性でなんで鉄になじんだあぶらが落ちるんだよw
8 刺客(宮城県):2007/05/18(金) 21:09:15 ID:XsUBdGS+0
白飯を溶いた卵に絡ませてから炒めるのは邪道。
なにが黄金炒飯だ!
9 コレクター(大分県):2007/05/18(金) 21:09:16 ID:i16RS3U10
グリンピースはお好みで
10 イベント企画(愛知県):2007/05/18(金) 21:09:34 ID:GmYHmn+30
味付けって火を止めてからするの?
11 生き物係り(兵庫県):2007/05/18(金) 21:09:36 ID:WOXxSGOy0
家から徒歩10分の王将で炒飯注文
12 あおらー(岐阜県):2007/05/18(金) 21:09:45 ID:pvWf0kTs0
ウェイパー高いよウェイパー
13 支援してください(宮城県):2007/05/18(金) 21:09:53 ID:a+ZmFTZO0
>>61
店と店長による


昔バーミヤンと王将で働いてて炒飯リーダーやってて
バーミヤンで店長が変わったら炒飯も手作り→冷凍に変わった
14 通訳(アラバマ州):2007/05/18(金) 21:10:11 ID:dzE6ye+T0
早くもお約束の展開になっててワロタ
15 巫女(長屋):2007/05/18(金) 21:10:47 ID:Jvtq0jMY0
チャーハンスレの定番単語

火力
味覇
ラード
16 チャイドル(コネチカット州):2007/05/18(金) 21:11:16 ID:cUH7/pODO
作り方シラネ
いつも夏子に作ってもらうから
17 40歳無職(静岡県):2007/05/18(金) 21:11:45 ID:ojosRDnb0
結局化学調味料を適量入れるのが美味しいという結論
18 俳優(栃木県):2007/05/18(金) 21:12:06 ID:IQvqP/XW0 BE:171742166-PLT(15667)
>>8
どこがどう邪道なの?
19 トンネルマン(宮城県):2007/05/18(金) 21:12:37 ID:km9u8CuX0
20 経済評論家(山口県):2007/05/18(金) 21:13:14 ID:jc0afvVa0
レタスは必須
21 車内清掃員(東京都):2007/05/18(金) 21:17:25 ID:jRo7gxNb0
>>18
邪道かは知らないけど美味しくない
22 女工(兵庫県):2007/05/18(金) 21:23:37 ID:E+48KhRR0
>>21
あれ全然うまくないよな、なんであんな方法が広まってるのか謎だ
23 消防士(長屋):2007/05/18(金) 21:29:16 ID:yZEaedZL0
今週は「きょうの料理」がパスタ特集だったので月〜木と実況で楽しめた。
炒飯もやんねーかな。
24 チャイドル(大分県):2007/05/18(金) 21:31:35 ID:A4/PePtV0 BE:4484148-PLT(16185)
5年ぐらい前ニュー速+で結論が出てた
25 公務員(三重県):2007/05/18(金) 21:33:59 ID:FNYGyy+d0
俺大学生のときチャーハン作るのにフライパン煽るの失敗して
クソムカついてフライパンを天井に投げ飛ばしてグッチャグチャにしたことがある。
冷静になってから自分の愚かさに気づいた
26 看護士(宮城県):2007/05/18(金) 21:34:04 ID:fclvMjmV0
このスレは


火力厨
ウェイパー厨
ラード厨
本格炒め炒飯厨
卵を炒める前に絡める厨



以上の提供でお送りします
27 金田一(東京都):2007/05/18(金) 21:34:47 ID:GRLjsXgY0 BE:2139629-PLT(12223)

ドタ
 バタ ヽ(*゚Д゚)ノ 擬古が来る予感!
    (  )へ
     >ω
28 彼女居ない暦(東京都):2007/05/18(金) 21:36:12 ID:V/cR9bae0 BE:244410629-2BP(200)
チャーハンごときでこだわるんじゃねえ
こだわらないからこそのチャーハンだろうがボケェ
29 プロ棋士(コネチカット州):2007/05/18(金) 21:36:15 ID:5BZAzVVQO BE:346656588-BRZ(10167)
リーダーの中のリーダーは俺だな。
炒飯ってコテやってたくらいだし。
30 商人(茨城県):2007/05/18(金) 21:36:43 ID:PF8XEGN80
業務スーパーで売ってる炒飯のタレ、液体だから入れすぎるとべチャべチャになるけど
適量だと美味いし、味覇より混ぜやすい。
31 パティシエ(東京都):2007/05/18(金) 21:36:57 ID:utPhf2o50
どうせブログに転載して金儲けするんだろ
そんなやつに俺の秘伝の技を教えるわけにはいかねーよ
32 経済評論家(山口県):2007/05/18(金) 21:37:30 ID:jc0afvVa0
エバラ焼肉のたれを入れる
33 ピアニスト(西日本):2007/05/18(金) 21:37:32 ID:McZPiSjc0
デカクで分厚い中華鍋これに限る
ギンギンに熱して一気に仕上げる
34 あおらー(愛知県):2007/05/18(金) 21:39:13 ID:r6xUGWjH0
>>18
玉子の食感が劣るような気がする
35 女(愛知県):2007/05/18(金) 21:47:57 ID:OXmBw83z0
旨い作り方知ってるけど、最近は冷凍で済ましてるw
36 保母(長屋):2007/05/18(金) 21:52:04 ID:LGaaSu4s0
具は軽く炒めて措いておく。
卵をくしゃくしゃっと炒めている内にご飯を入れて、ばんばんかき回すが、
どうも卵に油をとられて、ご飯がツルツルピカピカにならない。
ここが悩みだ。

味の素より無化調の中華スープの素(顆粒)を少々加えるといい具合。
顆粒だから全体に広がりやすい。
37 中学生(dion軍):2007/05/18(金) 21:55:57 ID:6Kh7IjrO0
王将とかだとさ、卵がみょ〜に「しっとり」してるよね?
あれってどうやってんのかな?自分ちで何をどうやっても、
あの食感はできないんよね、カサカサしちゃって
味付け云々より、そっちを知りたいわ
38 デスラー(宮城県):2007/05/18(金) 21:57:46 ID:vgB/+xjN0
マヨネーズ混ぜるとかそんな話
39 女(愛知県):2007/05/18(金) 21:57:55 ID:OXmBw83z0
油を多目にして、溶き卵にスープを足してるのかな?
40 外来種(東京都):2007/05/18(金) 21:59:02 ID:C0GH6II00
火力とかラードとか冷凍飯とかそんなのはどうでもいい



水を少なくして飯をボロボロに硬く炊け
41 外来種(東京都):2007/05/18(金) 23:10:47 ID:C0GH6II00
>>37
フライパンに油を多めに入れて熱する
溶き卵を入れてすぐに火を止めて余熱でおk
そしたら取り出して
炒飯の具材を混ぜ合わせる一番最後に投入
42 外来種(東京都):2007/05/18(金) 23:12:46 ID:C0GH6II00
あげとく
43 中学生(dion軍):2007/05/18(金) 23:15:45 ID:6Kh7IjrO0
>>41
なるほど、ありがとう
明日にでも試してみるよ
44 オカマ(兵庫県):2007/05/18(金) 23:59:09 ID:xC/V9CbN0
冷凍した米を解凍したものを使えば後は何もいらん
45 ゆかりん(広島県):2007/05/19(土) 00:04:45 ID:ng871UVl0
46 カメラマン(東京都):2007/05/19(土) 00:10:44 ID:mCzGKEQD0
「天さーん!!」とかいいながらいつも自爆する奴
47 酒蔵(dion軍):2007/05/19(土) 07:17:31 ID:Yhy6h/lk0
>>19
初めて見た、ちょっと感動した
48 竹やり珍走団(コネチカット州):2007/05/19(土) 07:20:01 ID:Pl5hJVLyO
炒飯MASTERからのアドバイス


店に行って食え
49 公務員(京都府):2007/05/19(土) 07:20:59 ID:n5xjKnSn0
べっちゃべっちゃになるんだが
50 ホームヘルパー(東京都):2007/05/19(土) 07:23:22 ID:LIBjA7xy0
こういうときやたら張り切ってレスするやついるけど
タモリには勝てんのだろ結局
51 ほっちゃん(アラバマ州):2007/05/19(土) 07:24:13 ID:nv2/IMBn0
火力がないと絶望的なん?
52 候補者(樺太):2007/05/19(土) 07:24:22 ID:D2idBGAKO
レシピ板だかなんだかで
家庭用のコンロで炒飯作る場合、
弱火でやるか強火でやるかという議論を「本気で」やってて笑った
弱火厨、強火厨なんて言葉もあって
ループと罵倒、レッテル貼りの嵐
53 ホームヘルパー(福岡県):2007/05/19(土) 07:25:13 ID:mhlvZt4k0
レンジでご飯を持てないぐらい熱くする
54 解放軍(コネチカット州):2007/05/19(土) 07:27:03 ID:48d2LsT0O
チキンライスにはハチミツをいれることを奨めたい
55 モデル(アラバマ州):2007/05/19(土) 07:31:26 ID:aFalJMRy0
なんかチャーハソ先生みたいなやついなかったっけ?
56 踊り子(東京都):2007/05/19(土) 07:31:29 ID:iXWFvKB60
自慢のチャーハンを他人に食べてもらう機会がないんだけど
どうすればいいですか?

初心者なので教えてください><
57 狩人(岡山県):2007/05/19(土) 07:34:26 ID:MqQ0D3K20
ハンカチ王子もチャーハンにはまってるとか言ってたな
58 バイト(西日本):2007/05/19(土) 07:53:49 ID:fuN1xD/J0
炒める前にご飯に油を混ぜる
59 ボーカル(静岡県):2007/05/19(土) 07:58:00 ID:4fBT3a6w0
>>56
ステーキ屋でアルバイトして捕獲しなさい
60 くじら(樺太):2007/05/19(土) 08:03:17 ID:NO1R5S76O
チャーハンの素を使う
61 ホームヘルパー(東京都):2007/05/19(土) 08:04:39 ID:LIBjA7xy0
>>56
画像でうp
62 うどん屋(東京都):2007/05/19(土) 08:04:46 ID:VnRoNyxe0
炒めるときは、上半身裸。
63 美人秘書(アラバマ州):2007/05/19(土) 08:05:31 ID:qDGyoFFM0 BE:517223366-2BP(4035)
>>62
下半身裸だと金玉がゆれて邪魔になるから上半身だけというのか。
64 ホテル勤務(アラバマ州):2007/05/19(土) 08:11:32 ID:73BZY2XS0
中華なべて自宅のガスコンロだと中央より周囲のヵヾ火の当たりがいいから
コンロの上でなべを動かして火の当たりを均一にするといいらしい
65 歯科技工士(神奈川県):2007/05/19(土) 08:19:27 ID:yZ9zlBjS0
味覇・味玉とか無しでの味付けキボン
66 外来種(大阪府):2007/05/19(土) 08:28:10 ID:XNhZuszx0
>>65
塩コショウ醤油にんにくごま油
67 狩人(岡山県):2007/05/19(土) 08:43:10 ID:MqQ0D3K20
塩コショウ大量
風味付けのしょうゆ
68 チャイドル(コネチカット州):2007/05/19(土) 11:10:36 ID:EeIVlSqEO
腹を空かす
69 無党派さん(栃木県):2007/05/19(土) 11:12:38 ID:OlRHaCi10
キャンプ場で中華料理を何品も作ってみた
アレは楽しいな
70 アマチュア無線技士(静岡県):2007/05/19(土) 11:18:36 ID:5EEtDElM0
チャーハンに付いてくるスープはラーメンのスープなんだぜ。

これ豆な
71 高校中退(京都府):2007/05/19(土) 11:19:08 ID:WvQKu/3I0
アスパラとベーコンを入れると美味い
卵は、具と飯を炒めて皿に移した後、さっと半熟気味の炒り卵にして上に乗っける
72 通訳(アラバマ州):2007/05/19(土) 11:20:19 ID:oR0FKJ0g0
73 旅人(コネチカット州):2007/05/19(土) 11:22:31 ID:U/sfFLNDO
梅とレタスは必須
74 外資系会社勤務(千葉県):2007/05/19(土) 11:24:36 ID:h/82NTz80
醤油5周ぐらいするとうまい
75 グラドル(コネチカット州):2007/05/19(土) 11:26:13 ID:RLvtGB7mO
レタス入れるやつは嫌い
76 ひよこ(東日本):2007/05/19(土) 11:27:25 ID:K2YnPmja0
腹減ってきた
77 学生(北海道):2007/05/19(土) 11:28:28 ID:Mf8GutN+0
そろそろ火力厨が出てくる頃だな
78 女工(樺太):2007/05/19(土) 11:29:25 ID:0+dzfMQrO
野沢菜チャーハンが出てないことに驚きだぜ。
79 天の声(埼玉県):2007/05/19(土) 11:30:28 ID:PcAI2JOE0

チャーハンのAAください><
80 パティシエ(東京都):2007/05/19(土) 11:31:11 ID:7W/q0EjF0
神田さぶちゃんのチャーハン食いたい。
多めのラードを鍋に溶かし、その中に直接卵の殻を割りながら5,6個入れていく。
そこに釜から飯を直接入れていく。炒めていき、なぜか前回の残りのさめた
チャーハンをミックスする。(これは意味不明なのだが・・・)。チャーシューと
ラーメンダレをいれネギも入れる。さらに鍋を煽って出来上がり。
香ばしいが、常識を超えるしょっぱさと、べちょっとした独特の食感、
それでいながらカリッとした部分もある不思議で癖になるチャーハン。
アイ、オマチーの掛け声。暫く食ってないけど、元気かね?
81 アマチュア無線技士(静岡県):2007/05/19(土) 11:31:14 ID:5EEtDElM0
周富徳ってチャーハンしか作ってなかったな
82 商人(東京都):2007/05/19(土) 11:33:40 ID:qJwrcdHr0
炒飯リーダーどうしてんのかな
83 一株株主(コネチカット州):2007/05/19(土) 11:40:57 ID:bCdyaOmKO
男が作る美味い炒飯は女ウケがいいので、おまいらガンガレ

田無にある店の炒飯、すげー美味かったな
名前とか忘れたけど、まだあんのかな
84 料理評論家(東京都):2007/05/19(土) 11:46:12 ID:7yE5QUN70
>>83
おれ田無だから場所を教えてくれれば行ってくるぜ
85 銀行勤務(東京都):2007/05/19(土) 11:53:36 ID:PZhXZltk0
>>62
そういえば最近、上半身裸のドラマーって見ないね
86 食品会社勤務(樺太):2007/05/19(土) 11:54:34 ID:zZp51m7vO
>>78
野沢菜?高菜の間違いだろ
87 張出横綱(埼玉県):2007/05/19(土) 11:55:15 ID:S1DnY08t0
先に卵炒める時に油を大量に投入してふんわり仕上げとくといいぞ
え?こんなに?ってくらい入れるんだ
つか、卵って茄子並に油吸うよな
88 工作員(東京都):2007/05/19(土) 11:56:59 ID:pEl37LtL0
火力とか油とか関係なく米の炊き方と最後に入れる酒やお湯の加減で
最高の食感の炒飯ができると結論が出たのにいつまでループするんだ
89 張出横綱(埼玉県):2007/05/19(土) 11:57:54 ID:S1DnY08t0
>>88
テンプレ化するから詳しく書け
90 パート(石川県):2007/05/19(土) 11:57:56 ID:vtPHP7et0
この手のスレって定期的に立つな。
絶対に同一人物の暇人が立てているよな。
91 天の声(千葉県):2007/05/19(土) 12:02:52 ID:Wcw9QPPU0
火力がどうこう
マヨネーズがどうこう
タマゴは別にいためるどうこう
味の素がどうこう
92Rudy ◆S1RudyQzi. :2007/05/19(土) 12:06:35 ID:mYb2fnlc0
フーチャンの中華料理の素はどこに売ってるんだ
93 プロ固定(東京都):2007/05/19(土) 12:09:40 ID:dD7+aepn0
ベチャベチャになっちゃうんだけどだれか助けて
強火にしてよくあぶると焦げちゃうし
94 工作員(東京都):2007/05/19(土) 12:11:41 ID:pEl37LtL0
>>89
残り物のご飯を大量の油でポロポロにするとかは悪い冗談。
ご飯は炒飯専用に炊くこと。

水加減は米4合だと水加減は3合くらいにかなり少なめで
この時大さじ一杯ほど油を混ぜて炊くと風味と食感が良くなる。
余ったご飯はラップに入れてすぐ冷凍しておけば次に使える^^

後は普通の炒飯の手順と同じ。具材を全部入れて炒めたら、
最後は酒を大さじ1、2杯くらい入れてアルコールを飛ばす
この時点で好みの硬さなら終了。
まだ硬いかなと思う人は、ご飯の硬さを見ながらお湯やスープを少しずつ加えて
炒め合わせるていくこと。
95 司会(樺太):2007/05/19(土) 12:11:50 ID:z9WerCVXO
味の素から出てるホタテ出汁の粉末と、鳥ガラスープの素入れると店っぽい味になる
塩コショウと醤油も少し入れる。ウマい。
96 旧陸軍高官(コネチカット州):2007/05/19(土) 12:14:05 ID:xh8RxJ+3O
具はタマゴ×2、葱が必須。あとは加工肉とか海老とかお好みで。

・中華鍋を煙が出るくらい熱する
・油を多めに入れる
・タマゴ混ぜる前にいれる
・すぐにご飯を入れる。茶碗一杯くらいがベスト
・タマゴと混ぜながらご飯を炒める
・具を入れる
・適当に炒めたら塩、胡椒
・周囲に醤油を少々
・完成

タマゴを入れてから完成まで2分位で作るのがベストだが、家庭の火力だと5分位かかる。
ともかく、手早くってのが大切。
97 元原発勤務(dion軍):2007/05/19(土) 12:14:28 ID:sP/EO/R30
7割熟いり卵を一度取り出してから、米を炒める
この辺かなー位の時に上記卵を混ぜる
その後火を入れすぎると卵が硬くなっちゃうので、卵を入れるタイミングが微妙
98 絵本作家(関西地方):2007/05/19(土) 12:15:22 ID:DXJWxui40
何度も言ってるが、
フライパンを異常なまでに熱する。
卵投入と同時にご飯いれる。ご飯のあったかさは関係ない熱々ご飯でもうまくできる
味付けは味の素の鶏がらスープの素

これだけでできる
99 すずめ(静岡県):2007/05/19(土) 12:20:02 ID:otw/khGa0 BE:544061849-2BP(5353)
>>93
卵→ご飯の過程を素早く行う
卵には油を弾く性質がある
べチャべチャになるのはご飯が油を吸いすぎるからだ
卵とご飯を混ぜてるヤローがいるが
これだと最初から油を吸わないのでパサパサになる
100 きしめん職人(東京都):2007/05/19(土) 12:20:15 ID:aLLnOewB0
>>1

1. スーパーに行く
2. 材料(http://www.ffa.ajinomoto.com/product/gomoku.html)を買う
3. 材料を皿にぶちまけて電子レンジにぶち込み、6分ほど温める
4. (゚д゚)ウマー

くだらねえ研究するよりこれが一番うまい。
101 工作員(東京都):2007/05/19(土) 12:22:25 ID:pEl37LtL0
・フライパンは鉄やチタン以外は熱しすぎたらダメ
・一般的なテフロン加工物は有毒物質が出るので絶対にダメ
・油をでギトギトの炒飯はクドい
・卵入れた後にご飯を入れる黄金炒飯はボソボソした食感になるのでオススメしない
・炒り卵を作って鍋から取り出し、一番最後に入れる具としてフワフワの食感を残すべき
102 すずめ(静岡県):2007/05/19(土) 12:27:00 ID:otw/khGa0 BE:90677232-2BP(5353)
丁度飯時なんで
  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J
103 経済評論家(和歌山県):2007/05/19(土) 12:28:08 ID:GjjIElFt0
土曜日はチャーハン
104 ダンサー(樺太):2007/05/19(土) 12:29:51 ID:jfoUJhrpO
チャーハンをこぼしました!
  ・゚・。・゚・。・゚・
      ━ヽニフ
    ∧_,,∧
   (`・ω・´)
    Uθ U
  / ̄ ̄| ̄ ̄\
 |二二二二二二二|
 |      |
パシャ パシャ パシャ パシャ
   パシャ パシャ パシャ
  ∧∧ ∧∧ ∧∧
`【( 【( 【(  )
  ∧∧└ ∧∧
 (  )】(  )】
 / /┘ / /┘
ノ ̄ヽ ノ ̄ヽ
105 元原発勤務(dion軍):2007/05/19(土) 12:32:27 ID:sP/EO/R30
>>104
携帯からry
106 巡査長(長屋):2007/05/19(土) 12:33:05 ID:PmZPx2Dp0
このスレみてたらチャーハン作りたくなってきたから作るぜ
今から1合早炊きでご飯炊こう
107 愛のVIP戦士(コネチカット州):2007/05/19(土) 12:33:51 ID:Go59p/NoO
最後に胡麻油
108 工作員(東京都):2007/05/19(土) 12:34:30 ID:pEl37LtL0
>>106
水はいつもより25%少なめでやれよ
109 男性巡査(神奈川県):2007/05/19(土) 12:52:24 ID:PkDLdyjj0
土曜の昼はカレーかチャーハンかでいつも悩む
110 ◆65537KeAAA :2007/05/19(土) 12:53:24 ID:kkJD2cSb0
家庭で作るときは、一度にたくさん作らない。
ご飯茶碗一杯づつつくるのが限度
111 マジシャン(福島県):2007/05/19(土) 12:55:01 ID:0isSm9Ma0
ナルトと紅生姜入れると美味いよ
112 留学生(長屋):2007/05/19(土) 12:56:10 ID:rk/keUVN0
ウェイパー厨歓喜
113 カメラマン(コネチカット州):2007/05/19(土) 12:56:20 ID:zS0Qs+4kO
蝶のように舞い、焼き飯のようにウマイ!
114 ブリーター(静岡県):2007/05/19(土) 13:00:35 ID:7+7EiBEq0 BE:846317478-2BP(5353)
おすすめどおり酒をおちょこ半分ぐらい入れてみた
意外と酒の香りが残るので好みが分かれるかも
ただ俺は香り付に醤油も入れるので、ご飯がちょっとしなったなぁ
115 あおらー(東京都):2007/05/19(土) 13:07:14 ID:zIGL82W50
味付けたチャーシューを山ほどいれると大体うまくなるぞ
116 画家のたまご(千葉県):2007/05/19(土) 13:11:22 ID:1D2vEFAz0
・炊き立てご飯
・電磁調理器
・テフロンフライパン
・卵は後に入れる
・全員分を一気に作る

これでおk
117 男性巡査(神奈川県):2007/05/19(土) 13:30:45 ID:PkDLdyjj0
炒飯が無性に食べたくなった
こないだは肉じゃがスレ見てて肉じゃが作ったし
影響されすぎ
118 巡査長(長屋):2007/05/19(土) 14:06:31 ID:PmZPx2Dp0
  ∧,,∧ 
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハンできたよー!! 
 /   o━ヽニニフ)) 
 しー-J 

http://vegetated.o0o0.jp/pochi/src/nana35723.zip.html
119 巡査長(長屋):2007/05/19(土) 14:08:35 ID:PmZPx2Dp0
http://vegetated.o0o0.jp/pochi/upload.html
nana35723.zip
カサマツは直リンアウトだったな忘れてた
120 クリーニング店経営(静岡県):2007/05/19(土) 14:18:19 ID:4uUr5DXA0
それよりフワッとしたオムライス食べたい><
121 焼飯(大阪府):2007/05/19(土) 14:24:55 ID:eT0sA3vx0
コツは、油大量

ベチャベチャなのは油が少なくて
水分がでてくるから
油大量だと水分が閉じ込められる

 油少ないチャーハンは食べ終わると
ご飯の膜が皿にくっ付いていて
油でベトベトしている
 油多いチャーハンは食べ終わると
店のように、
小さ〜い油の雫みたいなのが
ボツボツすいている
 油多いチャーハンのほうが
皿の油汚れが少ない
 というところが目安
122 焼飯(大阪府):2007/05/19(土) 14:28:41 ID:eT0sA3vx0
ネギは最後
ただし太いネギは難しい
あまりにも生すぎるし
火を通せば香りなくなるし

オススメはカットネギ
恐らくは、太いネギと細いネギの中間くらいの品種
店のラーメンにのっかてるような
緑と白が霜降りのようになってるやつ
それを最後にいれる

それがイヤだったら細いネギ
これも最後に
もうほんとうに、火を止めてから入れるくらいに
さらに盛った後、上から降りかけても良い
それくらい火を通さない
けど温めはする

そうすると香り高いチャーハンができる


123 焼飯(大阪府):2007/05/19(土) 14:30:38 ID:eT0sA3vx0
チャーハンの決め手は
油の量とネギの香り

あのチャーハンの香りはネギだけでなく
そのへんの普通の油にあるのだ
でもまあ、大きいボトルのやすいのより
高い油、封開けたてが望ましい
ごま油は基本禁止
124 ホテル勤務(アラバマ州):2007/05/19(土) 17:13:12 ID:73BZY2XS0
>>64だけどごめん これは「餃子を中華なべでおいしく焼く方法」だった
125 ご意見番(東京都):2007/05/19(土) 17:14:16 ID:s6BPEhal0 BE:359539283-PLT(11030)
永谷園の炒飯の素で全て解決した
126 一株株主(コネチカット州):2007/05/19(土) 17:18:25 ID:Pl5hJVLyO
中華料理屋の厨房を借りて自分で作る
127 プロ固定(東京都):2007/05/19(土) 17:19:45 ID:dD7+aepn0
>>99
thx
やってみるぜ
128 通訳(東京都):2007/05/19(土) 17:19:53 ID:aVQeUDks0 BE:83367124-DIA(150100)
ここまであみ印なし
129 花見客(樺太):2007/05/19(土) 17:20:57 ID:YkoAwelTO
ご飯と玉子先に混ぜて炒めましょう。
130 あおらー(千葉県):2007/05/19(土) 17:23:10 ID:GUD+v2QP0
>>128
通だなw

あれ使うと旨いよねw
131 車内清掃員(埼玉県):2007/05/19(土) 17:25:56 ID:SGGynF3t0
>>119
うまそう
132 理系(東京都):2007/05/19(土) 17:27:10 ID:SwiB3e8m0
あみ印って使ったことないけど、そんなにいいなら使ってみる。
田端の陸橋を渡ったところに、でっかい看板があるから気になっていた。
133 ひちょり(アラバマ州):2007/05/19(土) 17:28:04 ID:Yzn6O5800
おれもあみ印使ってるw
134 竹やり珍走団(コネチカット州):2007/05/19(土) 17:30:47 ID:Pl5hJVLyO
おまいらは海外の食材や調味料を扱う専門店とか行くの?
そういうトコで色々と隠し味を見つけるのが真の料理道

食べた奴に「何を使っているんだ?」と思わせられたら勝ち
135 会社員(樺太):2007/05/19(土) 17:33:35 ID:CnSh9SL0O
150円くらいの炒飯の素を使えばいいよ。

下手にあれこれするより美味い。
136 アマチュア無線技士(静岡県):2007/05/19(土) 17:34:33 ID:5EEtDElM0
おれが作るぐっちゃりチャーハン、美味いよ。
137 理系(東京都):2007/05/19(土) 17:36:07 ID:SwiB3e8m0
>>134
俺は合羽橋で道具探すのが好き
138 竹やり珍走団(コネチカット州):2007/05/19(土) 17:39:51 ID:Pl5hJVLyO
>137
かっぱ橋w本格的だな
139 車内清掃員(宮城県):2007/05/19(土) 17:40:07 ID:r6rWpUhi0
使っている中華鍋が油になじんでいく、という感じが分かるようになった。
洗剤でゴシゴシ洗ってもしっとりしてる。焦げ付かない。
140 歌手(東京都):2007/05/19(土) 17:40:42 ID:+VwTtBvu0
カレースレといいここといい、ν速は一人暮らしにやさしい板だな
141 自衛官(宮城県):2007/05/19(土) 17:40:54 ID:uv/w7B9T0 BE:112387542-2BP(6559)
ウェイバー
火力
冷食
ラード

この4パターン
142 竹やり珍走団(コネチカット州):2007/05/19(土) 17:42:14 ID:IeOg04umO
ご飯と卵先に混ぜるときは、卵少なめでね。あとゴマ油少量も一緒に混ぜる
143 ツアーコンダクター(樺太):2007/05/19(土) 17:42:27 ID:MnBbyCu50
炒飯15が一番ためになった
144 トンネルマン(アラバマ州):2007/05/19(土) 17:46:58 ID:ka/PesgF0
永谷園使っとけ
145 VIPからきますた(愛知県):2007/05/19(土) 17:52:26 ID:Dv3kLQs40
結論としては食材購入からキッチン用品紹介、
その他全ての過程が動画にならないとこの話題は永遠にループ
146 声優(アラバマ州):2007/05/19(土) 17:55:46 ID:ss9/47TT0
旨いチャーハンが作りたいばっかりに中華鍋を買った
147 あおらー(千葉県):2007/05/19(土) 17:59:05 ID:GUD+v2QP0
>>132
ちなみにあみ印の冷やし中華のスープも旨いよ。

売っているところが少ないけど、マジお勧め。
148 パート(三重県):2007/05/19(土) 18:01:12 ID:2Zu4FYKK0
インスタントラーメンの粉末スープを少し入れる
149 声優(アラバマ州):2007/05/19(土) 18:01:50 ID:ss9/47TT0
たまに本だしを使って味付けを変える
150 アマチュア無線技士(静岡県):2007/05/19(土) 18:02:06 ID:5EEtDElM0
なぜパラパラにこだわる?ぐっちゃりでも美味しいよ
151番組の途中ですが名無しです:2007/05/19(土) 18:02:59 ID:cGvT7KPq0
焼豚入れるとおいしい
152 声優(アラバマ州):2007/05/19(土) 18:03:29 ID:ss9/47TT0
あと意外と欠かせないのが紅しょうが
153 あおらー(千葉県):2007/05/19(土) 18:05:43 ID:GUD+v2QP0
>>152
うんうんw
154 アナウンサー(神奈川県):2007/05/19(土) 18:06:55 ID:KNeUDwRK0 BE:359425038-2BP(3072)
おかゆ!!
絶対おかゆだよ。
なぜかって?
それはなんか自分を大事にして
暖かい気持ちになれそうじゃないか。
155 ホテル勤務(アラバマ州):2007/05/19(土) 18:12:35 ID:73BZY2XS0
んじゃ飽きた人は、タイのチャーハンナシ・ゴレンとか、インドネシアのカオパックンとかに挑戦
最近はスーパーとか無印でペーストも売られてるし、ナンプラーならすぐに手に入る

>>154
おかゆはいいねえ 自分のどこかが弱ってたらおかゆに限るねえ
156 工作員(東京都):2007/05/19(土) 18:14:06 ID:pEl37LtL0
キムチチャーハン作った
パラパラ一粒ずつほぐれて味がしっかりしててシットリしてる
このレシピ最強だな
157 工作員(東京都):2007/05/19(土) 18:18:19 ID:pEl37LtL0
あーうまかった^^
158 外資系会社勤務(東日本):2007/05/19(土) 18:20:24 ID:lldOIO8D0
ヤ・・炒飯
159 電話交換手(東京都):2007/05/19(土) 18:35:44 ID:Ukitp3dJ0
ニコニコでくれ
160 留学生(東京都):2007/05/19(土) 18:37:40 ID:mAU5e0D10 BE:176114887-2BP(410)
味覇ってなんなの
あれないと食えない
161 踊り子(東日本):2007/05/19(土) 18:39:37 ID:KRlL5RUq0
ウェイパーって高いけどチャーハンの素を使うよりかは
コストパフォーマンス良いね。
貧乏人の俺歓喜www
162 竹やり珍走団(コネチカット州):2007/05/19(土) 18:39:44 ID:9yI/ZZNhO
グレイトォ!数だけは多いぜ!!
163 ディトレーダー(宮城県):2007/05/19(土) 18:40:42 ID:CB0VoqvM0
ウェイパー500g、そろそろ使い切りそうだぜ
164 張出横綱(埼玉県):2007/05/19(土) 18:41:44 ID:S1DnY08t0
>>147
会社、久喜あたりにあるよな

俺はワンタンやるときにあみ印の中華スープ使うぜ
165 焼飯(大阪府):2007/05/19(土) 18:42:21 ID:eT0sA3vx0
ウェイパーって小麦粉入ってるでしょ
「中華あじ」のほうがお得でない?
166 ひちょり(東京都):2007/05/19(土) 18:42:57 ID:ZanxnTak0
>>161
すぐ臭くなって味も変わるよ。小さい缶は一応売ってるけど、
あまり見ない上に、大きな缶と大差ない値段だし。
だから半分くらい使うのが限界。3ヶ月くらいで臭くなる。
残りは捨てて新しいのを買う。
167 酒蔵(関西地方):2007/05/19(土) 18:43:46 ID:BYkmJlsf0
チャーハンには紅しょうがとの相性は素晴らしい発見だと思います
168 旧陸軍高官(コネチカット州):2007/05/19(土) 18:44:06 ID:HG8zVjAFO
>>155
ナシゴレンがインドネシアで、カオパックンがタイじゃないの?
169 アマチュア無線技士(静岡県):2007/05/19(土) 18:45:10 ID:5EEtDElM0
うまみ調味料とか入れなくても充分美味しいよ
170 チャイドル(コネチカット州):2007/05/19(土) 18:46:29 ID:Gg/DO4fmO
冷飯で作るとうまくご飯がパラパラにならない
温かいご飯で作ること
171 犯人(東京都):2007/05/19(土) 18:48:17 ID:EiVsMmZ00
焼き飯と炒飯の違いはあるのか
172 中学生(長野県):2007/05/19(土) 18:48:35 ID:8f1+tVUs0
ご飯を硬めに炊く
熱したフライパンに油をたっぷりたらして馴染ませる
卵を入れてちょっとかき混ぜて固まる前にご飯を放り込む
卵がご飯に絡むようにひたすらかき混ぜる
お好みで具を入れる ネギくらいで十分
火を止めてコショウ・醤油などで味付け お好みで
173 美容部員(神奈川県):2007/05/19(土) 18:49:10 ID:hVl862dm0
語るな貧乏人ども
174 留学生(dion軍):2007/05/19(土) 18:49:59 ID:XYlFFfTB0
初心者は卵入れるな
火の管理がしやすくなって、炒めに余裕が出来る
175 旅人(コネチカット州):2007/05/19(土) 18:55:37 ID:Y+qCgEltO
隠し味として酢と本ダシをいれるといいよ。
176 主婦(大阪府):2007/05/19(土) 19:14:44 ID:3ut7vzpN0
卵ご飯を炒めたらパラパラになった
177 ジャーナリスト(長屋):2007/05/19(土) 20:15:35 ID:oDd3hJ0G0
スレ違いだけど今、ペペロンチーノ作ったんだよ
そしたら辛いだけで全然旨みみたいなのがないの
泣く泣く醤油とかポン酢をつけながら完食したけどマズィーー
なんであんなまずかったんだろ・・・
ペペロンチーノって誰が作っても一緒だよね普通?
178 旅人(東京都):2007/05/19(土) 20:16:49 ID:ahwh8oOR0
しらねぇけど家庭用コンロ以上の火力で油いっぱい使えば簡単そうなんだが
179 ジャーナリスト(長屋):2007/05/19(土) 20:20:11 ID:oDd3hJ0G0
だよなぁ
オリーブオイル+にんにく(おろし)+唐辛子(刻み)
最後に塩胡椒したんだけど間違ってないよなぁ
180 ガリソン(長屋):2007/05/19(土) 20:23:13 ID:cpKj56R00
べちゃべちゃしない炒飯の作り方を教えて
181 ご意見番(東京都):2007/05/19(土) 20:26:23 ID:s6BPEhal0 BE:479386548-PLT(11030)
てかどうやればベチャベチャになるのか教えて欲しい
普通に作ればそこそこパラパラになるだろ
182 わけ(兵庫県):2007/05/19(土) 20:31:53 ID:ky+9TJSt0
味付けがな
中華やの業務用チャーハン味付けの素があれば
183 宇宙飛行士(大分県):2007/05/19(土) 20:32:29 ID:8JUjpRtz0
このチャーハンは、私のおごりだ。
   ∧,,∧
   ( ・ω・ ) シュッ
   (つ  と彡 /
     /  /
    / ツツー /
   .・:・。  /
  \゚:.:・//
184 酒蔵(埼玉県):2007/05/19(土) 20:33:11 ID:Xk3+QJPo0
>>52
調味料板じゃあ醤油厨とか塩厨が煽りあいしてんだぞ
弱火強火なんて可愛いもんだ
185 ホテル勤務(アラバマ州):2007/05/19(土) 20:44:32 ID:73BZY2XS0
>>168
うん また間違った ごめん かくなる上は自害いたす
      ∧,,,∧
     (・ω・` ) 
     / y/ ヽ
 ━(m)二フ⊂[_ノ
     (ノノノ l l l )
  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
186 留学生(コネチカット州):2007/05/19(土) 20:45:18 ID:A2ogjLd6O
チャーハソ
1回書いてみたかった…
187 ゲーデル(静岡県):2007/05/19(土) 20:50:20 ID:7zdU14pY0
バラバラに喰えよ
188 魔法少女(茨城県):2007/05/19(土) 21:00:50 ID:bkZmzE5o0
胡麻油で作ってもうまい。
189 偏屈男(長屋):2007/05/19(土) 21:18:46 ID:BAAnR/jM0
マヨネーズを使う方法を今やってみた。
確かにいつもよりはパラパラになるがいかんせん電器コンロで
火力が弱いせいか店で食べるチャーハンほどパラパラにはならんかった。
しかもマヨネーズでチャーハンがまっ黄色。
190 工作員(東京都):2007/05/19(土) 22:08:21 ID:pEl37LtL0
だからご飯硬く炊けよw
191 酒類販売業(樺太):2007/05/19(土) 23:05:13 ID:K9asUlTBO
作った事無いけど卵とご飯一緒に炒めて
焼豚小さく切って入れて塩こしょうかければうまそう
192 旧陸軍高官(コネチカット州):2007/05/19(土) 23:10:08 ID:MkjIOHTlO
冷や飯にビールを少量いれて炒めると驚くほどパラパラになるゾ

クッキングパパからの引用
193 キンキキッズ(アラバマ州):2007/05/19(土) 23:38:08 ID:88+te52i0
タイでチャーハン食べると
キュウリみたいのついてくるよね?
あれ何なんだろ?
194 文科相(東京都):2007/05/20(日) 07:59:24 ID:hqTEK1Vn0
硬いご飯を使うだけでいいのに
195 モーオタ(千葉県)
常識的に考えて炒飯より白ご飯のほうが美味いだろ