リンゴ＋ダチョウ＝美味

リンゴ＋ダチョウ＝美味

山形県朝日町でダチョウの飼育をする山形朝日オーストリッチ産業センターが、リンゴで
育ったダチョウの肉を使い、新しいソーセージ作りを始めた。すべて手作り。ドイツの
食肉マイスターの資格を持つ人から手ほどきを受けた社員の熊谷良作さん（３４）が、
腸詰めから薫製まで手がけている。

同社は９８年に建設会社を営む佐藤俊実社長が、多角経営の一環として始めた。「肉、
皮ともに捨てるところがない」とダチョウ飼育に目をつけたという。

　町特産のリンゴをエサにして、肉に甘みを出した。「アップル路鳥（じどり）」と銘打って
売り出したものの、食肉用としてなじみがないため出荷は伸び悩んだ。だが、佐藤社長は
「食わず嫌いの人が多い」と、味への自信は失わなかった。

　ソーセージなどの加工品は外注生産していたが、本格的なソーセージを自分たちで
作ろうと自社生産を決めた。

つづき
http://www.asahi.com/komimi/TKY200704250188.html

ドイツの 食肉マイスターの資格を持つ人から手ほどきを受けた

アッー！

聞いてないよ〜

> 町特産のリンゴをエサにして、肉に甘みを出した

関係ねーだろ
ンなこといったら塩食わせればしょっぱくなるのか？

どうぞどうぞ

くるりんぱ

↓雄山AA

つ蛆虫+炭酸ｶﾞｽ

　　　　　＿＿＿＿＿＿
　　　 ／　　　　　　　　　 ）））
　　　/　　　／// /―――-ミ
　　 / 彡彡　// /　　　　　 ヽ)）
　　 / 彡彡　iiiiiiiiiiiiiii　　iiiiiiiiii|
　　 / 彡彡　＜　･ >　、<･ >l
　　/ 　　　|　 　　　　　ヽ　　 〉
　　/ 　（ | |　 　　 　＿＿)　 |　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　/ 　 | ≡ 　／, ―――　 |ゝ　＜士郎、おまえの負けだ
　 /　　 |　　　|　 L ＿＿_」　l ヾ　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　ミ　　ｌ　　　＿＿＿＿＿_ﾉ　ゞ
　　　　　　 ＜⌒i｡___｡!⌒＞
　　　　　　　/　　＾ヽ､´,,)~i|
　　　　　　　〉　　　　へ,へ|
　　　　　　 /　　 ／　 / !　|
　　　　　　i　　／　　/　|　 |
　　　　　　|　/　　　/　 |　 ||
　　　　　　|ノ　　　/　　 　 |,|
　　　　　 /　　　 　 　 　 　| |
　　　　　/　　　　 　 　 　 / |
　 　 　 / /　　　　　　　 /|　|
　 　 ／ /　　　　 　 　 / '|　 |
　　/　 /　　　　ﾉ　　 /!　|　　|
　　|　 rー──､_＿/'＾|　|　　|
　　`ー'　　　　　|　| 　 |　|　　|
　　　　　　　 　 |￣!　 |￣|＼ﾉ
　　　　　　　　 / '' |　｜　''ー､
　　　　　　 　 （＿_} 　 ｰ'ー―'

「アップル路鳥（じどり）」

ダチョウ倶楽部に椎名林檎加入