●最強にうまいチャーハンの作り方

おしえろ

プロに頼む

本格炒めチャーハンを買ってくる
↓
炒める

炊き立ての米を即効冷凍庫にブチコンで凍らせる
　　↓
自然解凍
　　↓
後は普通に作る




コレだけで全て終わる、マジで

自分で作るのをやめる

なんとかヴァーってやつ

卵の黄身だけをご飯に先に混ぜるとパラパラになるよ。

これ豆知識な。

やはり仕上げにタバスコだろ。
これだけは譲れないな。

またか

何度目だこのスレ

出前をとる

急須に茶とお湯を入れる
↓
茶碗に半分だけ注ぐ
↓
チャーハン完成

日本のチャーハン＞＞＞中国のチャーハン＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞香港のチャーハン

油をラードに替えて、くさるほどたっぷり入れる。
味の素をこれでもかというほど入れる。いつもの１０倍
あとはチャーシューとネギいれておく。

これで中華飯店のチャーハンになる。火力なんていらんからｗ

なんか漢字で書いてある調味料っぽいのをスーパーで買っていれればおｋ

ご飯を電子レンジで温める
↓
フライパンを温める
↓
油をしく
↓
油が熱くなったら、溶き卵を入れる
↓
素早く卵をかき混ぜ、半熟のうちにご飯を入れてかき混ぜる
↓
チャーハンの素を入れ、よく混ぜる
↓
軽く焦げ目がついたら終了

ネギ・チャーシュー（出来れば自家製）・チャーシューを煮込んだ醤油・そこそこ値のはる卵・ごま油・ネギ油を用意する
↓
卵をご飯と混ぜる
↓
フライパンにごま油を敷き
↓
事前に用意していた冷凍チャーハンをチンする
↓
出来上がり

ごはんは温かいのを使った方がいい。家庭用コンロでは熱量が足りないから。
ごはんは250グラム以上使わない方がいい。家庭用コンロでは熱量が足りないから。
チャーハンは家で作るものじゃ無い。家庭用コンロでは熱量が足りないから。

・植物油じゃなくてラードを使う
これが最も単純で最も結果の変わる措置だと思う

またか




じゃあの

油たっぷりで美味くなるだろ

539 名前： プロ固定(アラバマ州) [] ：2007/04/15(日) 06:56:40 ID:Gdpcjk9h0
フライパンを2枚用意します
油を敷かずにガンガン加熱しますとフライパンが赤くなって発煙するので
火を止めて油を入れます
数分置いて加熱しますと発煙するので火を止めて米を入れます
数分置くと米が少ししっとりした所でコテでフライパンからはがします
もう一枚のフライパンで同様に加熱して火を止めて油を敷き、再加熱して
最初のフライパンから米を移します

このプロセスを数回繰り返すとパラパラのチャーハン用の米になります

卵・チャーシュー・ネギは別に炒めてチャーハン用の米と併せて出来上がり
ウマー(°Ｏ°)

火力がどうのこうの↓

火力厨

ラード厨

ウェイパー厨

本格炒め炒飯厨

炒める前にご飯に卵を混ぜる厨

外食すればいいじゃん厨




まとめてかかってこいや

油入れすぎてもたれる

牛脂じゃまずいのか？

自分が作るチャーハンが一番うまいとか思ってるやつは信用できない

まずお湯を沸かします

プロは牛乳を入れる

家庭のコンロ程度の火力だと
フライパンや鉄鍋は振り回さない方が良いらしいよ

中華料理屋で働く
↓
１５年修行
↓
家で作る
↓
ｳﾏｰ

http://memo.lazy8.info/archives/cha.html

土曜日の昼にカーチャンに作ってもらえばいいだろ

好きなコに作ってもらえばなんでも美味しいんじゃね？

フライパンに油を敷くんじゃなくて、あらかじめメシに油を絡めてから炒めると
パラパラになるって伊藤家で言ってた。本当だった

炊きたてご飯はだめだな
冷蔵庫でラップせずに入れといてパラパラになってるやつを使ったほうがいい

米のまま炒めればパラパラじゃねえか！

味の素のチャーハンをチンする

>>34
さすがドーテイ、地獄を知らないな

チリソースおすすめ
キムチチャーハンよりしつこくなくて辛くて美味い
ttp://www.foinikia.fi/sea%20food%20chili%20sauce%20300ml.jpg

日本のチャーハン＞中国のチャーハン＞＞＞香港のチャーハン＞||チャーハンの壁||＞台湾のチャーハン

チャーシューの用意
1.煮豚を作るやり方
2.薫煙で本格焼き豚を作るやり片
3.薄切り肉で作るやり方

ここでは「3.薄切り肉で作るやり方」を説明します
スーパーで特売日に出してる100g数十円の豚モモ肉でできます
もちろん豚モモ肉を煮ても焼いてもあんまり美味くありません
そこで冷蔵庫の中(冷凍庫直下の冷たいスペース)に焼いた豚モモ肉を
格納して数日寝かすことでイノシン酸ができるのを待ちます
薄切り肉は塩・コショウしてフライパンで焼いた後にお皿に入れて
冷蔵庫で寝かしておきましょう

>>1
中国から買ってくる

ご飯は蒸したやつ使うとぱらぱらになる
あと油は大量に使う大匙なら３〜４杯ぐらい
ぱらぱらにならないのはたいてい油がたりない
あとおたまじゃなく木べらをつかう。おたまだとご飯がつぶれる

米を軽く冷凍しとく
　　↓
皿にそのごはんと、ネギ・焼き豚なんかをまとめとく
　　↓
中華なべに油を引き、煙が出るまで熱する。
　　↓
卵投入　ブクブクしたら固まる前にご飯等投入
　　↓
オタマで押し付けるように潰しつつ、バラケてきたら
ひたすら炒める。
　　↓
塩コショウ、中華スープの素みたいのを適量入れる。
(場合によってはしょうゆ)
　　↓
パラッパラになったら完成

炒飯ってパラパラじゃなくてべとべとしている方が旨いよな

このデジャヴ感はなんなんだ

まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。

■１ 米
新米は水分が多い。古米がいい。インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。新米でも水分を少なめにな。
べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。

火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。
炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。
いったん冷やしてレンジでチンしろ。そのときラップはかけるなよ。

中華スープ作っといてその中に入れて食ってもうまいぞう！

卵チャーハンの美味しい作り方

炊きたてのご飯をお椀に盛る。
生卵をご飯の上に落とす。
醤油を掛けて混ぜ混ぜ。
いただきます。(-人-)

■５８ キャベツ

お、ひさしぶりだな。俺もなネタが無くてな、わるいな。
キャベツな、俺も好きなんだ、キャベツうまいぞ。
あれ、もうキャベツねた終わりか？でもいいだろ。

俺の場合はな、
炒飯とは別にキャベツ炒め作るんだ、味付けは味噌と豆板醤少しな。
味噌は赤味噌がいいな。同じ量の日本酒で溶いておくと混ざりやすいぞ。
ただ炒飯にも味付けする場合は、キャベツの味付けは薄めのほうが良いと思うぞ。
俺はほんのり辛いのが好みだな。

キャベツのしんはな、薄く切るか包丁の側面でつぶして適当に切っとけ。
ウマいキャベツは芯までウマい。

大きさは大体３ｃｍ角くらい。でな、フツーに作った炒飯の最後に混ぜ込むんだ。
こうするとキャベツの水分が出なくていいぞ。
しゃきっとしたのが好きな場合は強火でがんがん炒める。焦げやすいからな気を
つけろ。
柔らかいのが好きな人はさっと炒めた後に水を入れてなふたして蒸し焼きにしろ。
柔らかくなったらふたをとって、鍋をゆすって水分飛ばしとけな。

ま、大体において具は別に炒めるなりなんなりして後で混ぜるほうが簡単だな。

ただ具を炒める時の油の量は注意しろな。うっすら表面に残るくらいにしないと
炒飯に混ぜ込んだとき油でべちゃっとしちゃうぞ。
これは何回もトライして見切ってくれ。

途中でケチャップ入れてオムライスに変更してもいいよな

今日の夜食スレか

たまにはオムライススレも立てろよ
あっちのがムズイ

まず、ボールに卵とご飯を入れてあらかじめ混ぜておく
フライパンで加熱しながら混ぜると卵がご飯に均等に混ざらず
ぐちゃぐちゃになる。

パラパラサラサラにしたいんならあらかじめご飯と卵をまぜて
一気にいためた方が良い。

マジレス

本格炒めチャーハンを買ってくる
↓
チンする

卵を2個用意します

割ります

チャーハンより最強にうまい卵焼きが知りたいです

>>50
それチャーハンか？www

王将ってすでに具が混ざった冷凍チャーハンをお玉に一杯とって
炒めてるだけなんだな。

ご飯と卵を混ぜておいて〜とか言ってる奴は味覚障害

鮭・卵･ねぎだけのチャーハンマジうめえええええ

>>61
店と店長による


昔バーミヤンと王将で働いてて炒飯リーダーやってて
バーミヤンで店長が変わったら炒飯も手作り→冷凍に変わった

>>炒飯リーダー

炒飯リーダー(笑)

チャーハンってピザだろ

でもなあ、いまだニチレイの冷凍チャーハン超えるの食ったこと無い

なんだよ、組織図見せてもらった時に俺の名前の下に書いてあったんだよ

最強こうまいに見えた

>>64
炒飯リーダーってお前が？
かっこいいな。

炒飯リーダーｶｯｺﾖｽ

　 　 　　　＿＿＿_
　 　　　／　　 　 　＼
　　　／　 _ノ 　ヽ､_　 ＼
　 ／ 　oﾟ⌒　　　⌒ﾟo　 ＼ 　もう名前の下に炒飯リーダーと書いてある仕事はいやだお…
　 |　　　　 （__人__）　　　　|　　
　 ＼　　 　 ｀ ⌒´ 　 　 ／

煙が出るまで鍋を加熱
↓
チューヤンを投入炒める
↓
皿に盛る

炒飯リーダーならうまい作り方しってるだろ
もったいぶらないでさっさと教えろ
いや教えてください

化学調味料はもったいぶらずたっぷりぶち込め。

またぁー流行らせようと思ってぇ〜＞炒飯リーダー

彼女つくる
↓
炒飯作ってもらう
↓
ウマー♥

女においしいチャーハンは作れない

おいしんぼでチャーハン炒めてる最中に
一瞬ご飯を火に直接掛けて油を飛ばす、なんて描いてあったから
マネしたら漏れなくこぼした。

炒飯リーダーって、島本の漫画に出てきそうだな

まぁ、中華鍋さえあれば店屋の様なチャーハンでなくても普通のチャーハンは
出来るよ。
油は別に植物油でもいい。鍋もなるべく厚めのやつが冷めにくて良い。
とにかく油を多めに入れて（大さじ1半〜2）よく熱して卵を入れる
（卵に中華だしの素で味付けしてても良い）
それで2秒後ぐらい混ぜて速攻水分をちょっと飛ばした米を入れてお玉なり
ヘラで混ぜながらダマが無くなる様に押さえつける。
そこそこ炒めたら具材（チャーシュー、ネギ）をいれてちょっと炒めて終わり。
あまり炒めすぎると水分が飛びすぎて美味しくないから何度か作って
タイミングを知るべし。
なぁにチャーハンなんて3、4回作れば誰でも美味しく作れる様になるよ。

問題は味なんだよ味
塩コショウと醤油だけじゃいまいちだった

チャーハンよりもスパゲティスレ立ててくれよ
もうタマゴかけご飯厨にはうんざりなんだよ！

>>83
つかつおぶし

中学生のころ、おふくろがよくチャーハンというか焼き飯を
作ってくれてたけど、なんかイライラしてるときとか
必ず油ギトギトのやっつけチャーハンがでてきていやだった。
親父はソースかけて食ってたな。
なんか甘ったるい味で、ｶｰﾁｬﾝの味とか懐かしい味とかではなく
思い出すだけで気持ちﾜﾙｲ。

>>84
卵かけご飯もけっこういけるよ。
ポイントは醤油じゃなくてそうめんつゆを適量入れる事。
後は一味唐辛子、きざみのりをトッピングして食べたら本当にウマイ。

>>83
シイタケいれるとうまいぞう！

納豆に卵一個入れて少なめのご飯にかけてそれを海苔で巻いて食うのが至福

今日作ったチャーハン、炒め過ぎたんだがたまにパリパリ感じる
食感がなかなか旨かった。おこげみたいな感じ。

おれ昔から卵かけごはん食ってて、これを直接フライパンで
焼いたらどうなるんだろうと思ってたが、普通にチャーハンになるな。

流石にしつけーな
ここ数日で何度目だこのスレ?

タモリクラブで周富徳さんがチャーハン焼いたのがすべてのはじまりだった........

>>40
俺がいつもカレーに入れるやつじゃないか

チャーハンスレの熱さは異常

たまにはドライカレースレも欲しいところｗ

ねらーはから揚げ好きなくせにスレ立たないな

大量の油で豚バラブロック肉をこんがり焼いて、その余った油でチャーハンを作る。

個人的にはそうめんスレも欲しい

チャーハンよりもピラフの作り方が気になる。

チャーハン作ったがべっちゃりしてた
美味かった

これほど的確な>>2は1日ぶりに見た

最近は冷凍ので十分だと思うぞ
タン料理長のなんたらかんたらってのが美味い！
冷凍食品半額の日に買って二食分で250円くらい


もう作るのマンドクセー

>>103
おれはそういううまい冷凍チャーハンにご飯を少し足して炒めて
かさまししてた。

冷凍調理法は企業の極秘情報だったはずだが......

ニチレイの冷凍チャーハンとかああいうのって
ベトナムとかで調理・冷凍して輸入してるんでしょ？
ベトナム人最強？

冷凍調理技術が最強

田舎の食堂で

中火くらいでフライパンと油を温め、卵を入れる。
↓
卵が半熟になったら、炊き立てのご飯とたくさんの細切れチャーシューいれる。
↓
ごはんを焦がさないくらいで炒めて塩と少々の胡椒で味付け。

みたいなチャーハンがでるんだが、なぜかめちゃくちゃ好きだ。
細切れチャーシューのうまさと、卵の風味と、ごはんのホクホクさがよい。

とりあえず、豆板醤を入れろ！！！
米・卵・塩・豆板醤で十分喰える

昔小林克也がなんかのCMで
「ツェアォファン！」とか発音してたな。

ためしてガッテンですか

誰かまとめ頼む。

>>12
ﾜﾛﾁ

どうでもいいが、おまえらには分量という概念はないのか。

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）　呼んだ？
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

ご飯・卵・ネギ・調味料を準備する
　↓
フライパンを煙が出るまで熱する
　↓
炒飯リーダーを呼ぶ

>>114
米の量、卵の数のどちらに基準を置くかが
問題だ。

>>50
ワラタｗ

お茶碗(お玉)一杯のご飯に卵2個がいいが
健康のため1個にしてる。

誰か
>>150
>>160
>>170
>>180
>>190
>>200

この手順でチャーハン作ってみろよ

ごはん、茶碗に山盛り一杯
たまご、二個
油、約大さじ三
塩コショウ、適当に
最後に醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素のいずれかを少々。

>>120
VIPで

おれも結構長いことチャーハン作って色々研究してみたが
今はご飯の状態を見ただけでこれは失敗する・・・
ってわかるようになってきた。

卵は１日一個ってのは迷信らしいよ

単に脂っこく、しょっぱくするとうまくなる

ヽ（ ・∀・）ﾉ●ｳﾝｺｰ

東秀のチャーハンが好きです

たまに行ってた中華屋があったんだが、昼前とかに行くより
夜行くと味がうまくなってるような気がした。
あれって料理するときって同じなべで色んなもの調理して、
違うものを作るときはいちいち洗わず、さっと乾拭きだけして
次に取りかかるから、時間が経つにつれ色んな味が微妙に
混ざってくるんではないかと思ってた。
そういうのないかい？炒飯リーダー。

このスレは信用できない

>>2
夢が無いね

三日前からウェイパァー厨の俺が通りますよ

本格炒め炒飯でもくってろ

>>131
そのまま去れ

せっかくパラパラに作ったのに、
上から餡やスープをドバ〜ッと掛ける意味がわからんわ。

・中華鍋を煙出るまで熱する
・火力最大のまま卵を軽く炒める
・半熟状態にご飯を放り込む
この順番で炊きたてだろうと冷や飯だろうとパラパラ。
具は前もって火を通して、最後にぶち込めばいい。
中華鍋がポイント

オリーブオイルだよ馬鹿
あとコンビーフ

つーか炒飯と焼き飯の違いってなによ？

【レス抽出】
対象スレ： ●最強にうまいチャーハンの作り方
キーワード： マヨ





抽出レス数：0

あれ？

お店で食べた金華ハム入りチャーハンも旨かったけど、
うちで特価売り出しの切り落としハムで作ったチャーハンも旨かった。。。

うちのお袋が作ったのは多分焼き飯。
ご飯炒めてハムとかたまねぎを入れてた。
なんか甘いような油っぽい感じで、ウスターソースをかけると
けっこういけた。

俺にも旨いチャーハン出来たよ！！
ここ10年くらい適当に作ってたけど最近のぬーそくスレで色々学んだ結果が今完成！！
今食いながら書き込んでるが卵たまねぎとういんなーと味の素と塩コショウで最高に旨いのが出来た！
めしもぱらぱらになったよ！
ありがとう！

>>136
それはチャーハンではなくピラフじゃないのか

ベチャな炒飯てどうやって作るんだぜ？
仕上げの前にカキ油と醤油混ぜたの鍋肌からジュワっと流して、
ご飯回したら嫌でもパラパラになるから

意外に料理スレは役に立つ。

最近チャーハンとペペロンチーノしか食ってない。

いや、俺もチャハンスレでいろいろと勉強になった。諸氏へ感謝。

卵チャーハンシンプルいいよ。卵は半熟風味で、醤油、塩こしょう。いじょ。

フライパンを煙が出るまでから焼きする
油を引く、卵投入一混ぜしたらすぐに御飯投入
御飯を切りながら混ぜる、パラパラになるようほぐしながらに混ぜる
刻んだハムを入れる、パラパラになってきたら塩コショウで味付け
最後に刻んだレタスをいれたら一混ぜ、醤油を鍋肌からかけて一混ぜ
皿に盛り付けて、できあがり。ハムハムホフホフ

登竜門のあんかけ炒飯だけはガチ

ダシと火力が命だ。ダシは鳥だけのパオたんで行け！！

お玉が勝利の鍵だ
投入したご飯を手際よく平らにする

スレタイにウンコつけんな

まずチャーハンに入れるチャーシューの作り方を教えて欲しい

イカの塩辛入れるとマジうまくなる

>>1
鍋から放り上げられた飯が空中で炎の上を通り抜ける。
その炎に直に焙られる。それによって余分な油がとんで、
飯がパラリとなり香ばしくなるんだ。

>>152
家だと無理だよ。

煮豚にしてもちゃんと焼いた叉焼にしても。

お総菜が豊富なお肉屋からちゃんと焼いた叉焼を買ってくるのが一番かと。。。

煮豚はスープ作ったり、色々と作るお店だからちゃんと作れる品だし。
仮に作ろうとするとコストパフォーマンス悪すぎだよ。

炒飯を上手くつくるためのスレッド・８
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1172918640/

正直、1のまとめだけでもいいや。

ヒント：ウェイパァ

テフロンのフライパンを煙が出るまであぶると
テフロンが少しづつはげて食べ物に入る。
やるなら黒い鉄製のフライパンがいい

チャーシュー作ろうとすると豚の角煮みたいになるから困る

炒める前にマヨネーズをご飯に入れる、ってレスが無いな。
このやり方なら、ご飯パラパラだしフライパンに卵が焦げ付いてもったいない思いすることも無いのに。
そこんとこどう思うよ、炒飯リーダー的には？

何で誰もパンツ脱いでないの？

>>160　　ｹﾞｪｪｪ
　　　　 ∧＿∧
　　　　（ill´Д｀）
　　　　ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

ＸＯ醤いれたら奇跡の仕上がり

自作チャーシューは冷やすとおいしくなるよ

炊飯ジャーで24ｈ異常経過した匂う米を用意する
フライパンで煎り玉子を作り、一旦他に移す
小さく切った竹輪orカマボコとネギorタマネギを炒める
ご飯を足して炒まったら、先ほどの煎り玉子と塩コショウ、味の素をドバドバ
フライパンのふちにごま油を垂らし、混ぜ合わせながら更に炒める
ジャンクな感じで結構うまい

http://maker.usoko.net/t/r/%A5%C1%A5%E3%A1%BC%A5%CF%A5%F3

どうせ近いうちに
90式戦車VSバキュームカーのスレも建つんだろ？

たまには麻婆豆腐スレも立てて

>>159
それは煮込みすぎなんじゃないのか
表面を焼いた後に数時間煮込めばそれなりのチャーシューが出来ると思うが

>>168
回鍋肉スレも欲しい。。。

>>152
http://cookpad.com/otomisan/recipe/124913/

aa

>>171
その作り方は昔聞いて試したこと有るけど
普通の醤油だと全然美味しくないよ。

それに煮るときにセロリやタマネギ、リンゴとか、ソープも一緒に作る感じで煮ないと
全然旨くなくて、ブロック肉で豚しゃぶをやった感じになるよ。

だいたいの材料と順序は理解してるんだけど、
炒める時間がわからない。
５分ぐらいでおk？

3分くらいじゃね
まぁ適当でおｋ

チャーハソってどうよ？

>>174
火力と分量によるでしょ。

一人暮らしのアパートの弱い火力だと
もっと炒めないと駄目かもしれないよ。

味覇（ウェイパー）
ネギ多め（これ意外と重要）
卵

これで安い中華料理店の味になると思う
あとは好きな具を足せばいいよ

ウェイパーってさ、ネットリしてるじゃん
どうやって全体に行き渡らせるの？
適当に混ぜてればそのうち全体に広がるかね？

混ぜながら何度か分けて入れてる。
あれは塩が多すぎだな。
塩味抜いたウェイパーが欲しい。

フライパン・中華なべに油を馴染ませて強火で溶き卵(和風だしを少々入れておく)を投入。
玉子が半熟になったら、飯を投入して崩してバラバラにする。
ハムやネギなどの具と塩コショウ、醤油と酒を加えてよく混ぜれば出来上がり。
火力はそのまま。

酢か塩を入れるとよい

>>179
少量のお湯で溶いてから投入

おまえらって手の込んだ小細工や変な調味料好きだけど
しょうがは入れないの？

チンチンＢＫ

>>183
なるほど！
こんどやってみよ

>>186
時間が経つと膜が張ったり固まるので
直前にお湯入れるのが吉
お湯の量は何回も試して決めるといい
チャーハンはタイミングが勝負の分かれ目
そこにしびれるあこがれるぅ

レバニラＶＳニラレバスレはまだか

先にご飯と卵を混ぜるバカがいるが、
所詮、正攻法で作ったチャーハンとは雲泥の差。

別にサラサラでなくったって、フツーに作ってもチャーハンは美味しい
じゃない。焼き飯というのが正しいのかもしれないけどさ。

てかどんな風につくってもチャーハンは旨いとは思えない

うま

チャーハン

丁度昼に炒飯作って食ったな、なんたる偶然

>>194
偶然も何も自分が喰ったからこのスレ開いただけじゃねーの？
運命感じてときめいてんじゃねーよカス
お前は女子中学生か

ちょっといいすぎじゃね？

ピラフは米の状態で他の具材と炒め、そこにスープ（ダシ汁）を加えフタをして“炊く”。

「洋風の焼き飯」と言うより、「洋風の炊き込み御飯」

>>196
俺はツーチャンネルの洗礼を浴びさせてるだけだ！
新参のチャネラーはだまってろ
welcome to underground

（；＾ω＾）・・・

>>199
なんだテメー

>190
味覚と食感は別モンだろ。
べちょべちょのはいくら上手に味つけても無理。

ﾏﾖﾈｰｽﾞ入れてご飯炒めるのは？

>>202
マヨネーズご飯

中華鍋買いたいんだけど
ディスカウントストアにいっても無かった
直径30cmくらいあればいい、幾らぐらいするもんだろうか？

俺もこのスレに運命を感じた

ニチレイの本格炒め焼飯で解決
冷凍だからダマにならないし

>>205
釣れますか？
新参がいっちょまえに煽ってもみっともないよ！
半年ロムってろ！

>>206
禿しく同意でちゅわ

むしろ俺は運命
このスレとともに運命をともにする

俺の母親のチャーハンがものすごく美味い
嫁にこの味を学ばせたいのだが
機嫌を損ねそうなので言えずにいる

ちなみにお母さんがよくパート先からもらってくるけどキューピーの炒飯の素ウマーo(^-^)o

味覇入れてご飯炊いたので作ったらおいしいよねー

ラードで炒めたらパラパラすぎワロタ

>>208
尊敬してマス(≧Д≦)ゞ
質問なんですがどうすればハンドルネームって付けられるんですか？

>>208

炒飯リーダー乙

以前、不味いチャーハン作った母親をその子供が頃した事件あったよな。

お前らのせいで冷凍食品のチャーハン食べるハメになった

謝罪と補償を要求する

207が何で怒ってるのか教えてくれ

>>215
テメーりぼんちゃんさんをなめてんじゃねーぞ！
ニュー速民の中で一番有名な人だぞ！

>>218
見えない敵と戦っているんだろ

近所の不味い店で1年間毎日チャーハン喰う


1年後　永谷園のチャーハンの素を買ってきて自分で作る


　　　　　　　ﾔｼﾞ（ﾟдﾟ）ｳﾏ−

>>218
アンカーぐらい付けろ！
VIPで死ね！

最近うまく作れなくなった・・・
使うご飯の水分含有量と温度に非常に左右されてる気がする

222はなんで怒ってるの？
携帯だからアンカー付けないと見ずらいから？
携帯ｗ




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〓SoftBank

僕は味の素ちゃん！

[ ：：━◎]ﾉ　まぁ中華料理屋のチャーハンは中華鍋に旨みが
　　　　　　　　染みこんでるから家庭であの味は無理なんだよ．

>>224
auだよ

台所使うのめんどくせーからホットプレートで作ってるけどうまくねー
火力ってやっぱ大事なんだな

りぼんちゃんさん！僕にレスして下さい！

旨さのポイント

火力
味の素

ラードと味の素か
メモしとこ

>>228
お好み焼きか！(タカ&トシ風に)

化学調味料入れなくてもごま油酒塩醤油コショウでうまいチャーハンできるよ

りぼんちゃんさん落ちちゃったのかな？
もしまだスレにいればレス下さい！
友達に自慢したいんです！

きめぇ…ｗ

>>235
うるせーカス！

>>236
死ねよクズ

毎回同じ物は出来んのだよなあチャーハンは
油と米の量と火かげん次第かな

>>228
焼きそばも(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ

>>237
お前モナー

　 　 　　　＿＿＿_
　 　　　／⌒　　⌒＼
　　　／（ ●） 　（●）＼
　 ／::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼ 　 お前モナー
　 |　　　　　|r┬-|　　　　　|
　 ＼ 　　 　 `ー'´ 　 　 ／












　 　　　　 　　　＿＿＿_
　　　　　　　 ／_ノ 　ヽ､_＼
　ﾐ　ﾐ　ﾐ　　oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo　　　　　　ﾐ　ﾐ　ﾐ
/⌒)⌒)⌒. ::::::⌒（__人__）⌒:::＼　　　/⌒)⌒)⌒)
|　/　/　/　　　　　|r┬-|　　　　|　(⌒)/　/ / /／　　だっておｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
|　:::::::::::(⌒)　　　　|　|　 |　　 ／ 　ゝ　　:::::::::::/
|　　　　　ノ　　 　　|　|　 |　 　＼　　/　　）　　/
ヽ　　　　/　　　　　`ー'´ 　 　 　ヽ /　　　　／　　　　　バ
　|　　　　|　　 l||l　从人 l||l 　　　　 l||l 从人 l||l　　バ　　　ン
　ヽ　　　 -一''''''"~~｀`'ー--､　　　-一'''''''ー-､　　　　ン
　　ヽ ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒)　)　　(⌒＿(⌒)⌒)⌒))

テフロンじゃない中華鍋で空焼きしてから・・・・とかマジめんどい。
そういう事にこだわるから「これだから男の料理は・・・」とか言われちゃうんだよ。
普通にテフロンのフライパンで美味いチャーハン作る方法無いの？

チャーハン自体あんまりうまくないからなぁ

醤油のかわりに、ナムプラー入れてみたら

マヨネーズを使う
これぐらいだな

このスレの収穫は炒飯リーダーだな

チャーハンなんて低俗な食い物食うなよ

化学調味料とか鶏がら粉末をたっぷり入れればそれっぽい味にはなるな

>>241
携帯だからAAは読めないんだけどそんな事も知らないの？

>>242　ナベ振りできればパラパラにはできる

大宮エキュートに出向く
　　　　↓
カニちゃーはんを注文
　　　　↓
　　　食う

●を買って、過去ログを参考にする。
以上、終了

炒飯は米が大事

まず畑を耕す。
↓
稲をうえｒ

なぁ！みんなでニュー速OFFしない？
俺のクラスは女の子でニュー速民って結構いるみたいだから合コンみたいなのやろうよ！
一回合コンって行ってみたいんだよねジ〜 (・_｜

わいあうぃあうぃあうぃあうぃあうぃあわうぃわいわいわい

炒める前に米と卵を卵かけご飯の要領で混ぜとけ
どんな下手糞な奴でもご飯がパラパラになるから。

>>254
ν即のオフ募集はココじゃない
こっち↓
http://life8.2ch.net/utu/

>>255
池沼か何かですか？

>>258
>>258
>>258
>>258
>>258
>>258

つーか卵とご飯まぜるとかよく聞くけどそんなめんどくさい事せずに簡単にパラパラにできるわけだが
味付けはしょうゆラーメンの元かな。似てるのは

>>257
ﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗ

>>253
こうですか？わかりません＞＜


ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

一度炊いた米をぬめりを取る為に冷水で洗う
これやるだけで全然うまくなる！ふしぎ！！

ここだけの話、味の素をふりかけたらなんでもうまくなるお

樺太のレス乞食は釣り針隠してるからぼっさん気を付けるんだぞ

>>263
おかゆになるわボケ

>>257
リンク先間違ってマスよ(?_?)
メンタルヘルスって所に飛ばされちゃうよ！
一応ニュー速で検索したけどヒット無しだった！

ID真っ赤な奴１人だけきめえｗｗｗｗｗ

ウェイパー最強伝説

>>259
何で俺にアンカー付けるの？

納豆チャーハンは簡単で美味い

>>270
>>270
>>270
>>270

>>267
だからね　そこがν即のオフ募集場所なの
自分で板立てるかその中に有る　気に入った名前の板に「オフしましょ（＊＾−＾）」
って書き込みしたら幹事が奥から出てくる仕組みだから

空腹は最高の調味料って誰かゆってた

>>270
お前の釣りレスごときではぼっさんは釣れない
無視されてるのをわきまえろ

まず最初にＩＨ調理器を窓から投げ捨てる

>>272
やめろ！馬鹿にされてるみたいでムカツク

>>273
俺はニュー速民になって二か月ぐらい経つけど初耳だぞ！
嘘イクナイo(`へ')○☆パンチ！

>>277
>>277
>>277
>>277
>>277
>>277

>>278
メンヘル板でオフ会のでスレ立てて来いよ参加するからさ

>>275
どこが釣りなんだよ

>>278
そろそろケータイの電源をOFF会しなさいｗ

ていうか最強に美味いって何？

今日のスレは ID:WU5LzaNtO がチャーハンにされるスレのようだなｗ

パラパラに仕上げて、且つ皿の上に固めてよそえ

http://www.nicovideo.jp/watch/am3311
http://www.nicovideo.jp/watch/am137855

個人的には上の方がうまそう

無理して、フライパンの上でパラパラにしあげることないんじゃないの？
べちゃべちゃのができたら、一粒ずつにわけてちょっと乾燥させれば、パラパラになる

この間彼女とラブホテルで回るベッドの上で
セックスしてたら彼女が
「ダメ！あっあっーーーー！！！飛ぶ！飛んじゃう！！」
とかいって
俺を蹴落としてベッドと一緒にチャーハン作ってた

マジレスすると素人が作ったチャーハンは一度冷蔵庫で冷やすか
冷凍庫で凍らせてから再度フライパンで炒めると美味くなる

http://www.nicovideo.jp/watch/sm136934

自動化チャーハン

>>286
Javaスクブログサイト、UZEeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!

ニコニコ貼る奴は知的障害者

>>279
死ね

ウェイバァーってどうなの

3日間絶食する
　↓
冷凍チャーハンを買ってきてレンジで温める
　↓
この世のものとは思えないうまさ！

>>34
それが残念ながらそうではない
好きなコがｶｰﾁｬﾝに変わればだいたいその通り

パラパラのチャーハンってあんまり好きじゃない。
やっぱご飯はもちもちしてなきゃヤダ。卵もちゃんと煎り卵みたいに形が残ってないとヤダ。

一人暮らし始めた奴は胡散臭いオジサンの絵が書いてある缶に入ってるの買っとけよ
そのオジサンのエキスで事足りる

ウェイパーか。あれ便利だよなー。
高いって言うけど、なかなか無くならないし。

>>286
上の人が下のテク使って作ったら見た目も味も良くなるだろうな。

フライパンに米入れて、一回すすいで水をきる
↓
サラダ油入れて、米を炒める
↓
ショウガ、ニンニク、ネギ入れてさらに炒める
↓
1cmくらいかぶる水入れて、はちみつ大さじ1、塩コショウ、
ケチャップ小さじ2入れて、煮る
↓
煮立ったら、火をとめて10分くらい放置
↓
火をつけなおして、ショーユ少々、溶き卵いれてかき回す
↓
米に少しシンが残るくらいで完成。

この手のスレではいつも言ってるが

みりんを少し入れてみ

革命起こるぞ

おじや風リゾット？

熱した中華鍋にラードと胡麻油、バターを絶妙にいれ溶き卵を入れる。
半熟になったら炊き立ての米を入れとにかくフル。
そこに別のフライパンで豚ばら肉を炒めて味付けをしておいたものを
混ぜまた炒める。刻みねぎを加えさらに炒め塩、胡椒、中華だし、しょうゆで
味を調え、冷えたビールを取り出して一杯飲んでから食べると良いよ

母さんを練成する

>>304
ごま油って火ぃ通すと香り飛んじゃうんじゃないっけ

>>12

レス全部見てないけど火力厨は出てきますたか

俺は知ってるけど炒飯業界が作り方を漏らした奴は暗殺するので言えない
みんな御免

>>309
つまんねえ

そこそこ旨い作り方なら('A`)

ネギだか何だかがちょっこと入っててうまいのかまずいのか
よくわからないチャーハンスープの作り方を教えてください

まさにウェイパー使うんじゃないのそれ？

>>309　中二で業界人　乙！

ご飯に油を混ぜる

ニチレイ本格炒め炒飯2袋買ってきた

近所に最近でけた中華料理屋のキムチチャーハンうめぇ。。。

家で適当に作って、弁当箱に入れてどこか景色のいい山でも登って
昼飯時に食えばうまいんじゃね？

油をラーマにするこれ最強！

�@しっかり具材に味を付けて（砂糖・醤油・みりん・鶏がらスープ
もいい）炒める。
　　　　　　　　　　↓
�A１のフライパンに、底に押し付けるように飯を。
（塩コショウで味を整える）
　　　　　　　　　　↓
�B２の上に溶き卵を回しかける
　　　　　　　　　　↓
�C手早く炒める。

米の粒に卵が薄く幕を張ることでぱらぱらになる。

>>312>>313
ウェイパーの本来の使い方は「スープの元」だからな
煮物やカレーやラーメンに入れてもおいしい。

意外と紅ショウガ入れると出前の味になるぞ。
最近気づいて感動した。

番外編として食べた後に役立ついい情報を教えてあげよう！























油で汚れた皿は、　ジョイ君　で洗え！

>>1
食べに行って(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと思える店で働いて作り方盗め！

ただいま〜！

邪道だけど、
たまご２個にごはん茶碗２杯入れてかき混ぜて玉子ご飯にする。
それをフライパンで炒めてパラパラにほぐれたら適量の塩コショウして出来上がり。

失敗はしないどころかキレイにできるし何故かうまい。

チャーハンスレであまり言われない気がするけど
紹興酒使ってみるといいと思うよ

紹興酒とか中国の醤油とか使うと俺は食えない。
大体紹興酒ってなんかすげえ味じゃね？

焼き豚とオイスターソースをくわえ、油を大目にしないと絶対にラーメン屋の
みたいな感じは出ない。ラードは使わないほうがいい。エコナがいい。そうそ
う醤油も絶対に必要。香り付けに。それとワケギ。326の材料にそれらを加
えて作ればＯＫ。そうそう、中華（鳥ガラ）スープも少し入れないとならない。

土曜日に学校から帰ってきた時、休みの日に朝から友達と遊んで帰った時
その時にｶｰﾁｬﾝorﾊﾞｰﾁｬﾝにﾁｬｰﾊﾝ作ってもらえよ

永谷園のチャーハンの元で十分

326に329をプラスして、最後に






ごま油をたらせば95点のものができる。

炒飯特集等、TVでもネットでも何でもいいから見てテンションあげて食えばおｋ

クックドゥがチャーハンの素出せば、すべて丸く収まるんじゃないか

>>334
うんうんｗ

でも出そうで出ないｗ

俺が作るとかならずグッチャリチャーハンになるんだぜ。
でもグッチャリも美味いんだぜ。

>>336
邪道だけど、グッチャリチャーハンを炊飯ジャーで適度に保温してから食べると
少しハラハラホロホロになってちょこっと美味しくなるよ。。。

餃子の王将、だったかな、　ねぎ（青いやつ）が入っててウマチ

おにぎりの海苔がパリパリかペタペタかに通じるものがあるな

甘くしたいならコーンとか入れると良い感じだ

ヘルシオで作れ

ごま油よりもねぎ油のが好きだ

>>337
美人秘書室長の作るチャーハンかぁ
ちょっと興味はある

煙が出る程にフライパンを熱する。
ごはんに予め玉子を絡ませておく（玉子かけごはん状態に）
強火で一気に炒ー（チャー）
具は好きなのぶっこめ。カニ缶とかが豪華でいい。ダイス状にした焼豚もいいかもな。
最後にレタスを入れてざっとひと混ぜ。
ぱらぱらになるぜよ。

↑
そうそう、油をケチるなよ。

>>343
つーか、大昔、工房の時に代々木の代ゼミに夏期講習で行ったときに、
駅前の喜久蔵ラーメンで食べたチャーハンが異様に旨かったんですよ。

代々木の喜久蔵ラーメンの炊飯ジャーからよそわれただけのチャーハンが
何故旨いのかを実証して判った結果なのれす。

一人暮らしで火力の弱いガス台使っている人なら一度試してみてよ。
本当に旨いから。

>>346
ジャーでチャーハン作るんじゃないよね？

>>347
そそ。

あくまで火力の弱いガス台でチャーハン作った時に
ベットリと仕上がった場合のリカバリー方法です。

ちゃんと火力の強いガス台で作ったチャーハンが一番旨いです。

ちなみに夜のうちに作って炊飯ジャーで保温して
忙しい翌朝によそうだけで美味しく食べられるという裏技にも流用可能ｗ

ニンニクとか酒使うと良いんだぜ？

>>348
朝からチャーハン食えるのかよｗ
男脳だよなぁアンタ、なんとなく思うんだが。

ピラフの方がウマイよ

俺はノンケでもかまわず食っちまう男だぜ

>>350
いつもそう言われますｗ

いい加減にここ>>22に落ち着けよｗ
誰にでもできるうまいチャーハンだよ
プロのチャーハンはプロにしかできません

だってそのレスつまんないんだもん

今最高にうまいチャーハン食ってる

１豚バラを油で炒め、火が回ったら弱火にし、酒・赤味噌・砂糖・味醂・輪切り唐辛子を入れぐちゅっとするまで煮込んで油味噌を作る。
（そのままでもうまい、冷蔵庫で一週間は持つ保存食）
２器に移し替え冷蔵庫に入れるとラードと具が分離するので、ラードを大匙1.5〜2杯フライパンに入れる。肉が入ってもおｋ。
３長ネギの白いとこをたっぷりみじん切り。にんにく半かけと生姜半かけもみじん切りしてフライパンで香りが立つまで炒める（中火）。
４強火にして溶き卵を入れ、菜ばしでかき回しながらすぐに固目に炊いた米を入れ、炒める。
５全体がパラっとしてきたら塩・醤油・酒・胡椒を入れ味を調える。（醤油と酒は鍋肌から。この時豆板醤を好みで耳掻き2杯分〜小さじ一杯入れてもいい）
６仕上げにごま油を少々振り、混ぜて火を止める。

味の素？いらねーよそんなの

>>316
それの肉抜いて食べてる

>>4
調理の部分が
>>後は普通に作る

だけかよｗｗｗｗ

炊きたてのが一番。冷えたご飯がいいと言ってる人は、
鍋を十分に熱してないか、最初の卵→その他の投入
タイミングが間違っていると思う。

ところで具はだいたい何を入れるの？

>>356
そんだけ材料使ってりゃ味の素なんかいるわけないだろ

ラード　塩コショウ　醤油　米
卵　ネギ　カマボコ　チャーシュー

昼は炒飯だな。

おい！
ID:WU5LzaNtO の両親、出て来い！

小学生に２ちゃんなんて見せるんじゃねー！
俺が説教してやる！

>>350
朝チャーハンって変なの？
ラーメンとかも食うけど。。。

アホはほっとけ

朝からラーメンとか炒飯はきついな

出来合いですぐ具になるもの教えてくれよ

土曜日
↓
小学生の気分になる
↓
学校に行く
↓
帰り道、午後に友達と遊ぶ約束をする
↓
吉本新喜劇見ながらお母さんが作った焼き飯（←ここ重要）を食べる

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>368
帰り道、午後に友達と遊ぶ約束をする ←これがキツイ・・・・・

ウェイパー入れればおｋ

>>367
＞出来合いですぐ具になる

トンカツ：衣を取り除く→細かく切る
エビフライ：衣を取り除く→細かく切る
エビ天：衣を取り除く→細かく切る

>>367
餃子の皮とってほぐせ。
そのまんま具になる。

>>359
ハム、玉ねぎ

ご飯チンして卵と混ぜて卵ごはんにして
それを炒めるのはガイシュツだよね

上北農産加工のスタミナ源の塩焼きのタレ入れる

ご飯はあらかじめ卵に漬けておく
漬けるというより絡めておくイメージ
これで誰でも金米炒飯を作れる

炒めの最後に
フライパンの縁から
紹興酒（無い時は日本酒）を
大さじ1杯ぐらい入れると
風味がかなり増すよ

黄金チャーハン書き込みはわざとですか？
本当に自分でつくって食べたのですか？
黄金チャーハンはあまり美味しくないですよ

　用意するもの
　・水　　　　　　200cc
　・味噌　　　　適量
　・だしの素　 小さじ１
　・豆腐　　　　1/3丁

　１．水を鍋に入れ沸騰させる。
　２．沸騰したお湯にだしの素をいれ、
　　　味を見ながら味噌を加える。
　３．豆腐を入れひと煮たちさせる。

　お好みでねぎ等をいれ、うまー！

コブ茶、かくし味に入れるよね

味の素®を大量に。

>>369
昼飯食ったらとりあえず秘密基地集合な！

つ クレージーソルト

またチャーハン厨か
他板にまで出張して迷惑かけんな
一般人はチャーハンよりピラフだから

パラパラっとしたチャーハンも好きだけど
渋谷の井の頭通りの宇田川町交番近くの「龍の髭」の
角煮チャーハンのねちゃねちゃしたチャーハンも好き

ネチャネチャしたのって
うちのオカンのチャーハンだけどｗ
やっぱパラパラがいい

卵を使う料理は火加減が難しいよねー

ついさっきチャーハン作ったけどこのスレまったく参考にしなかった。
本当役立たずのクズだな

>>64炒飯リーダーにﾜﾛﾀｗ

是非ニュー即の名前候補に入れて欲しい

>>388
きっと、ほかにも
餃子マスター　とか
焼売チーフ　とか
春巻マネージャーとかも　いるんだよ

まず冷や飯を用意します

フライパン買い換えようと思うんだけど、色々あって迷うな。
鉄製が良いんだろうけど、手入れ方法見たら自分には無理だ。
やっぱテフロン加工された奴が無難かな

>>391
http://www.remmypan.bee-affiliate.com/

マヨネーズ入れて炒めるとぱらぱらになってマヨネーズの味は気にならないと何かで見たなぁ

業務用の鉄のフライパン
やっぱこんなのかな
http://www.ezoya.co.jp/goods/nfryingpan.html

卵焼き用パン最高

チャーハンはやっぱ中華鍋でしょ。
あれ無しで作れる気がしない。チャーハン以外にも
炒め物系にはゼッタイ中華鍋つかってる。

>>387
参考になるだろっ！
プロのチャーハンはプロにしか作れないっ！

チャーハンって本当にうまいよな
自分で作るときにレタス入れるとうまい

やっぱ中華鍋使ってお玉でバンバン叩いてやらんとうまくできないよな
それと上で散々既出だけど決め手はラードだな

ID:WU5LzaNtOがひどいと聞いて飛んできました

チャーハンにウェイパーってよく見るけど半練り状なんだよね？
水で溶かない場合味が偏りとか出ないの？

ニュー速は物覚えが悪いやつばかりだ！

ヒント:ウェイパァ

周富徳＆富輝の脱税兄弟に教わったらえかんべ。
チャーハンしか作れん料理人というのも、どうかな。

米と卵を混ぜてから焼く

>>1

コンソメ入れる

（チャーハンの素よりかなり安い）

１．たまねぎを刻む。ザクザクとな。
２．にんにくを刻む。ザクザクとな。
３．飯をフライパンに投入。
４．順番が違うかもしれんが、サラダ油、たまねぎ、にんにくを投入。
５．タマゴを３ヶ投入。
６．塩、胡椒、醤油で味をつけて出来上がりだ、このやろう！

●　←ナニコレ

ホモ

味の素入れればなんでもうまい！

　　　　　　　　　　　 ∧,,∧
　　　　　　　　　　　(　´ﾟωﾟ)
　　　　　　　　　　　/　　 ｏ━ヽニニフ　　ﾁｬﾘｰﾝ
　　　　　　　　　　　しー-Ｊ　　　　＿＿ lヽ,,lヽ
　　　　　　　 　 　 　_| ::|_ 　 　 　 | |Θ|(　　　 ）
　　　　　　　　|￣￣￣|￣￣|＿　|_|＿|と　　　i
　　　　　　　　|＿＿＿|＿＿|＿|　 |_|　　しーJ

　　　　　　　　　　　 ∧,,∧
　　　　　　　　　　　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）
　　　　　　　　　　　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　　　　　　　　　　　しー-Ｊ　　　　＿＿ lヽ,,lヽ
　　　　　　　 　 　 　_| ::|_ 　 　 　 | |Θ|(　　　 ）
　　　　　　　　|￣￣￣|￣￣|＿　|_|＿|と　　　i
　　　　　　　　|＿＿＿|＿＿|＿|　 |_|　　しーJ

>>410
山岡「かわいそうに 本当のチャーハンを食べたことがないんだな」

チャーハンと焼きめしって別のものなの？

本当に美味しいチャーハン
・タイ料理のピラフみたいなご飯を作るつもりでチャーハンを作る

本当に美味しいラーメン
・カレー作るつもりでラーメンを作る

本当に美味しいうどん
・そばを作るつもりでうどんを作る

本当に美味しいカレー
・ヒレカツを作るつもりでカレーを作る

俺はだしのもといれる 最後は醤油ひとさじたらす

スレ違いなのは申し訳ないが、からあげのうまい作り方しらね？
今年に入ってからの伊藤家の食卓で、水に浸すとジューシーになるというのを見た覚えがあるんだが、
ネットで調べてもみつからねぇ……　(ヨーグルトに浸すってのは数件あったんだが)

からあげといえばケンタッキーの味を家でやりたいけど
見当もつかないな

1.卵とご飯をまぜ少量のダシの素、しょうゆを加える
2.フライパンにサラダ油をしき刻んだにんにくを弱火で香りがたつまで
3.1のご飯をぱらぱらになるまで炒め1度皿にあける
4.フライパンを洗いサラダ油をしき、ひき肉を強火で炒め塩コショウ
5.みじん切りのたまねぎを加え色が変わってきたら3のご飯投入
6.細かく刻んだキャベツを多めにいれ、ふたをし、中火で少し蒸らす
7.キャベツの水分が出てきたら強火にし小さじ2,3杯の味噌を投入　調理酒で味噌を少し溶かすと絡め易い
8.刻んだキムチを入れ、混ざったら小さじ1杯のごま油をかけ皿に盛り、万能ねぎをふりかけたらできあがり

かなりジャンクな味だが上手くいくとかなり美味い
失敗すると味がばらばらになる
ひき肉の食感はいいのだが嫌いな人はばら肉を細かくしてもおｋ

俺は竜田揚げの方が好き。

>>417
ケンタッキーは圧力鍋で揚げてるって聞いた事がある。
レシピは絶対流出させない模様。流出させたら鮫・・・島　のよう・・・・・

>>416
それは冷めた唐揚げをおいしく温めるコツだ。
水洗いしてから油で揚げるだかレンジで温めるかだと思った

>>421 �d。漏れの勘違いだったか・・・
たしかにケンタッキー、とくにレッドホットチキンを自分で作れたらどれだけ幸せなことか……

から揚げをうまく作るには
蜂蜜で肉を揉むといい。二度揚げは必須

ごはんを炊く
↓
フライパン温める
↓
油入れる
↓
いためる
↓
しょうゆ、ネギ入れる
↓
中華料理屋いってチャーハンたのんで、それもって帰る

卵を2個用意します

ウェイパーが中国共産党外謀部による日本侵略の尖兵だと判明するまであと三年と四ヶ月の春であった。

http://www.koukishoko.co.jp/taste/

>>422
http://blog.livedoor.jp/knjymmt/archives/14568371.html

>>4
それこの前テレビでやってたけどべちゃべちゃになった

これ　最強　にうまいチャーハンですね　　　　（ ´∀｀）

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

・暖めてふっくらした御飯に１個分混ぜ込む
・すごく熱した中華鍋にラード２個入れて、１個分入れる
・お玉で卵をクルクルする
・たまご御飯入れる
・えいや!?ってひっくり返す
・トントントンってお玉で叩く
・クルクルする
・えいや!!ってひっくり返す
・トントントンってお玉で叩く
・クルクルする
・焼き豚とタレ(オイスターとか)を入れる
・クルクルする
・えいや！ってひっくり返す
・葱と塩と胡椒を入れて、醤油とごま油を垂らす
・クルクルする
・えいや♪ってひっくり返す
・盛る　えいやーえいやーえいやっさーって踊りながら

問1.盛るの読みを答えよ

ここで薦められてたからニチレイの本格炒め焼飯を食ってみたけど、食感も味も微妙だったぞ。

好みの問題だからなぁ
あーうまいチャーハンが食いたいぜ

チャーハンはあきらめて焼きうどんに汁

家庭用のコンロじゃ火力が弱すぎるんじゃ？

たった今チャーハン焦がしたところだ

食えたもんじゃないし、もうご飯ないからベーコン炙ってつまみにしてビール

>>433
本格炒めチャーハンを中華鍋で炒めるんだぜ？
味の素も大量にドバドバ入れろよ

>>436
弱いけど、取り敢えずどうにかなるよ。
アパートやマンションだと辛いけど、
一戸建てでちょっとお金掛ければ
火力の強いガス台を用意できますよ。。。

>>437
なんで焦げるんだよ？
ベーコンは炙れるのに。

>>439
あるな、なんかトンデモネーカロリー？誇ってる製品

>>441
うんうん。
左右で火力が全然違う奴とか、色々あるよ。

アレを使うとスパゲッチ茹でるときに鍋で大量のお湯を沸かすのも早いし、
チャーハンも良い感じに炒められるし。

>17
のボケに誰も突っ込まない件について

まだこのスレ有ったのかｗ
とりあえず鍋買え鍋。
山田の打ち出し中華鍋買えば家庭で使う分だと相当持つぞ。
テフロンなんてすぐ剥げるし高熱にするとガス出るからすぐにガラクタ
になるよ。
初めの鍋焼きが面倒くさいけどそれさえやれば店屋に負けない
チャーハンをいつでも作れるようになるぞ。

なに鍋焼きって

>>445
錆び防止塗料が鍋の表面に塗ってあるので、火を掛けてそれを落とす作業。

中華鍋は全部鉄でできているので、この塗料がないと店におけなくなる。

中華なべって維持管理大変そうだな
放置してたらすぐ錆びそう

>>447
使い終わったら洗って水気とってから油塗っておけばOK。

>>443
本人乙

うまい棒砕いて入れろ

中華なべってなんか愛着がわくよな。

卵ってすぐ焦げたりパサパサになるから火力ってあんま必要なくね？
プロみたいに１０人前とか作るなら必要だろうけど

推測だけど米とか野菜の水気がでる前に強い火力で表面から封じ込めるんじゃねーの？

油コーティングするから

薀蓄たれる品川みたいなウザさだよな

>>1
かあちゃんがつくる

>>456
それだ！

……･ﾟ･(つД`)･ﾟ･