味の素ってなにがはってる？

1 ：一反木綿(東日本)：2007/04/15(日) 07:28:24 ID:SmZK1H1x0 BE:1004953695-BRZ(10030) ポイント特典

一流シェフ１００人の調味料
超人シェフ倶楽部編
（幻冬舎・１３６５円）

FujiSankei Business i. 2007/4/15

　■プロの味へ近づく裏技紹介

　いつもの調味料にほんのひと手間加えるだけでアラ不思議、キラリと光るプロの味に－。本書にはそんな“料理の裏技”が満載だ。

いつもの調味料にほんのひと手間加えるだけでアラ不思議、キラリと光るプロの味に－。本書にはそんな“料理の裏技”が満載だ。

　「有名料理人は、なかなか手に入らない高級調味料を使っているからおいしいんでしょ」というのは素人の思いこみ。
日本料理界で活躍する一流シェフ１００人へのアンケートで分かった、愛用の調味料８５種のリストは必見だ。こだわりの品や知る人ぞ知るアイテム以外に、誰でも簡単に手に入る市販品を使うシェフが多いことに驚く。

http://www.business-i.jp/news/book-page/debut/200704140002o.nwc

2 ：ペテン師(長屋)：2007/04/15(日) 07:28:47 ID:Yvqzil2n0

半分はやさしさでできています。

3 ：理系(三重県)：2007/04/15(日) 07:28:59 ID:U5fMhiTB0

そんな物よりハッピーターンの粉の解析を急ぐべき

4 ：通訳(樺太)：2007/04/15(日) 07:29:15 ID:3zfwmli2O

張ってる？

5 ：新宿在住(コネチカット州)：2007/04/15(日) 07:29:23 ID:bS2Yru++O

ラベル

6 ：電気店勤務(アラバマ州)：2007/04/15(日) 07:29:53 ID:yYDa9z0x0

＞１
おい、どうすんだよ、このスレ

そんなスレタイで続くのかよ？

7 ：チーマー(コネチカット州)：2007/04/15(日) 07:29:58 ID:79RjILKtO

アミノ酸

8 ：グラドル(コネチカット州)：2007/04/15(日) 07:30:03 ID:wBBATohEO

ラベルとかだろ？

9 ：みどりのおばさん(アラバマ州)：2007/04/15(日) 07:30:18 ID:zramWZhQ0

うま味成分

10 ：マジシャン(大阪府)：2007/04/15(日) 07:30:23 ID:n/7iSZUs0

女子中学生の汗

11 ：すくつ(静岡県)：2007/04/15(日) 07:31:05 ID:7gv1N5N40

エラ

12 ：魔法少女(岡山県)：2007/04/15(日) 07:31:10 ID:wamT/6Lb0

やさしさ

13 ：巡査(滋賀県)：2007/04/15(日) 07:31:30 ID:v0sbXINk0

>>8
だよなぁ・・・・

14 ：シェフ(コネチカット州)：2007/04/15(日) 07:33:41 ID:ikU+c2ezO

石油から作られたﾓﾉ

15 ：自宅警備員(アラバマ州)：2007/04/15(日) 07:38:54 ID:imGdEQj10

うちの近所の定食屋じゃ、何も貼っていない透明ビンに
おばちゃんが油性ペンで「味」とだけ書いて置いてある。

16 ：ダンサー(千葉県)：2007/04/15(日) 07:39:18 ID:kAfSfnFI0

丁とか半じゃねーの
料理しないからよくしらねーけど

17 ：調理師見習い(樺太)：2007/04/15(日) 07:40:03 ID:8dTDstUjO

>>1
日本語で包茎

18 ：留学生(アラバマ州)：2007/04/15(日) 07:40:40 ID:3F4xYarR0

がはるとかどこの方言だよ

19 ：恐竜(兵庫県)：2007/04/15(日) 07:42:59 ID:NEfHb9Gg0

イノシン酸グルタミン酸

20 ：ドラム(岡山県)：2007/04/15(日) 07:43:14 ID:uNWTJOW90

味の素ってうまいよな

21 ：日本語習得中(千葉県)：2007/04/15(日) 07:43:19 ID:QZR1Dida0

これは深い哲学的な問いだな

22 ：銀行勤務(長屋)：2007/04/15(日) 07:44:21 ID:aZ1PjgOm0

うんこ

23 ：渡来人(dion軍)：2007/04/15(日) 07:45:07 ID:PK4ALsMZ0

>>15
いかんﾜﾗﾀ

24 ：守銭奴(コネチカット州)：2007/04/15(日) 07:45:21 ID:s7DYC3xvO

がはっ！
これが味の素か…

25 ：デスラー(樺太)：2007/04/15(日) 07:45:30 ID:3aJseMQyO

日本語しゃべれ～発作か～

26 ：名人(コネチカット州)：2007/04/15(日) 07:46:13 ID:L9AT/dk7O

うわっ、このスレつまんね(;＾ω＾)

27 ：国際審判(中部地方)：2007/04/15(日) 07:46:47 ID:R/lOBAyC0

味の素を直に摂取すると死ぬy

28 ：留学生(東京都)：2007/04/15(日) 07:48:46 ID:gzMJxSBi0

味の素って人間が美味しく感じるように作られてるんだろ？
なら、それを否定する美味しんぼは異常

29 ：主婦(樺太)：2007/04/15(日) 07:51:51 ID:3g+ZzZP5O

牧瀬里穂のマンコのカス。川崎にある味の素の工場近くを歩くと
凄い匂いがするんだけど

30 ：短大生(コネチカット州)：2007/04/15(日) 07:54:39 ID:Ijw+T66FO

ミスター味っ子２では新味皇が味の素使いまくってたな

31 ：コンビニ(山梨県)：2007/04/15(日) 07:57:30 ID:iJczV/rQ0

味の素の発明者は寺沢さんだよ

32 ：コンビニ(山梨県)：2007/04/15(日) 07:59:53 ID:iJczV/rQ0

池田菊苗(きくなえ）だったよ..orz

33 ：美容師(兵庫県)：2007/04/15(日) 08:02:10 ID:3jUfLDSm0

ここで、味の素を否定する奴の方が味覚障害であると新説を発表。

34 ：解放軍(栃木県)：2007/04/15(日) 08:06:09 ID:nsRaoC/M0

Ｌだっけ？

35 ：学生(アラバマ州)：2007/04/15(日) 08:06:44 ID:3KGLq7eS0

秋田では
入ってる　→　はってる
だな。

36 ：機関投資家(東京都)：2007/04/15(日) 08:06:56 ID:0mgO/TGw0

>>19
昔、味の素でアタマが良くなると・・・

なんなかったよ

37 ：守銭奴(コネチカット州)：2007/04/15(日) 08:07:07 ID:FDwHQbPVO

味の素てなんで固体で売ってるんだ？
納豆に入れるとジャリジャリするだろ！
液体で作れ！

38 ：樹海(神奈川県)：2007/04/15(日) 08:08:03 ID:2ypRs8pZ0 BE:179712926-2BP(1000)

使ったことないなぁ。味の素。実家でも使ってなかったし、
いろいろレシピ見てても別に味の素って必須じゃないぽいから
使う機会がないや。

39 ：ディトレーダー(大分県)：2007/04/15(日) 08:10:20 ID:ZD6Fy9ZU0

昔買ってはいけないって本で舌を
破壊するインベーダーとか書いてあったな。
当時は知らなかったがあれって筑紫とか
絡んでる怪しい編集社だったんだな。

40 ：手話通訳士(栃木県)：2007/04/15(日) 08:10:55 ID:o4uPKIh80

>>34
L型はｳﾏｰだけど
D型はﾏｽﾞｰなんだよな
http://www.umamikyo.gr.jp/qanda/materialmethod.html#01

41 ：留学生(東京都)：2007/04/15(日) 08:11:45 ID:gzMJxSBi0

>>33
おれおれ

42 ：巡査(東京都)：2007/04/15(日) 08:11:58 ID:p3KavGzm0

>>37
水溶液にすると保存性が悪いからだろ？
自分で飽和水溶液作って冷蔵庫に入れて置いたら？

43 ：通訳(京都府)：2007/04/15(日) 08:13:00 ID:Aw2VRHXW0

中華料理だけ使ってるな

44 ：高校教師(岩手県)：2007/04/15(日) 08:14:20 ID:+eBfREK+0

味だろ

45 ： F1パイロット(広島県)：2007/04/15(日) 08:15:40 ID:HObzuo7q0

味の素を小さいビニール袋に入れて携帯し交番の周りをうろついてみたい

46 ：おやじ(関西地方)：2007/04/15(日) 08:24:46 ID:kpgpuOu10

根がはってる

47 ：釣氏(樺太)：2007/04/15(日) 08:26:44 ID:C6Mh/nG1O

色々言われてるけど一人暮らしなら持ってて損はないよな。

48 ：花見客(福岡県)：2007/04/15(日) 08:27:57 ID:FZeXBjqe0

だし関係を各種揃える意味はないよな
結局はアミノ酸なんだし

49 ：ドラム(岡山県)：2007/04/15(日) 08:30:10 ID:uNWTJOW90

店なら色々使うけど一人暮らしで使う機会なんて滅多にねえ

50 ：副社長(宮城県)：2007/04/15(日) 08:39:42 ID:qd7NkAGN0

小売りは減っているが、全体の出荷量は増えているそうな。
加工食品に沢山混ざっているんだろうな。

51 ：美容師(兵庫県)：2007/04/15(日) 08:49:22 ID:3jUfLDSm0

自分で味を調合しないで、出来合いのタレとかダシを買うようになったからじゃない？

52 ：調理師見習い(樺太)：2007/04/15(日) 08:55:02 ID:j5Fh+1SfO

世界中で使われてるよな
これって特許なの？

53 ：美容師(兵庫県)：2007/04/15(日) 09:03:05 ID:3jUfLDSm0

かなり昔の話だから特許は切れてるだろうね。
ちなみに、「味の素」の効率的な量産方法を発明したのは昭和発酵。
味の素社では無い所が面白い。

54 ：美容師(兵庫県)：2007/04/15(日) 09:04:36 ID:3jUfLDSm0

>>53
あぁ、打ち間違えた

×　昭和発酵
○　協和発酵

55 ：アナウンサー(東京都)：2007/04/15(日) 09:08:02 ID:H2h/Y2TK0

味の素は

上野動物園の希少種の大型猛禽類の糞の中から採取した菌を
さらに突然変異させた企業秘密の菌を使い

サトウキビ＋何か知らんがある種の窒素化合物＋企業秘密の菌

これで作っている。

56 ：電話交換手(長野県)：2007/04/15(日) 09:14:13 ID:gm49yzvC0

>>31　コブラを執筆しながらうまみ調味料まで開発なんて流石宇宙最強の男

57 ：美容師(兵庫県)：2007/04/15(日) 09:17:35 ID:3jUfLDSm0

>>55
企業秘密の菌てｗ
コリネバクテリウムグルタミカムってちゃんとした名称がある微生物だよｗ

58 ： fushianasan(樺太)：2007/04/15(日) 09:27:02 ID:9ToxkryzO

グルタミン酸を舌が出会うと｢うまい｣と感じるように体ができてるんだから当たり前。
批判してる奴はレイプされて、き・・気持ちくないんだから！アアーみたいなもんだろ

59 ：接客業(コネチカット州)：2007/04/15(日) 09:31:53 ID:rieRq5DnO

味の素の素の味

60 ：社長(宮城県)：2007/04/15(日) 11:17:25 ID:V/nBvYuQ0

いまでも工業的にRは作れないの？