【ｶﾞｯﾃﾝ】お前ら流「ものすごくおいしいカレー」を作る方法とは

うまさ別次元！　カレー大革命

家庭料理の代表選手、カレー。
市販のルウを使えば、失敗もなく簡単にできるが、「ものすごくおいしいカレー」
はなかなか難しい。
そこで、1杯2000円の高級レストラン並みの超美味なカレーを、
市販のルウでつくるワザを大研究。
人によって好みがバラバラなだけに、裏ワザなどありえないかと思ったら大間違い。
好みのルウの実力を引き出し、究極の隠し味・4種類の食材を使う、
ガッテン流・極上カレーのレシピを大公開！！
高級カレーはなめらかさが決め手
ルウの実力を引き出せ！
発表！「四種の神器」と肉の究極ワザ

ゲスト：浅田美代子、堀内孝雄、山瀬まみ

http://www.nhk.or.jp/gatten/schedule/index.html

うんこ

うんこを混ぜる

VIPでやれ。

欧州風カレーあんま好きじゃない。

おまえらのカレー好きは異常

グリーンカレー最強伝説

ガラムマサラとクミンシードは必要

ガランマサラ入れればいいよ

うんこの方が苦くてうまい

前スレでは、たまねぎ多めで良く炒めればそこそこウマくなるんじゃなかったっけ？
他に、気軽にウマく作れる方法教えて

ためしてガッデム

カレーにはダイエット効果がある

そして隠し味にうんちを入れる

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>高級カレーはなめらかさが決め手
ルーを直接溶かさないとか、仕上げに生クリーム入れるとかじゃね？

ひき肉

如何せん市販のルーは塩辛過ぎる

カレーのうまさは万人に共通な尺度はないんじゃまいか

まずたまねぎを切ります

バターとニンニク入れときゃうまいって志村けんが言ってた

サイコロ肉はキライ
ばらゆりポークを包丁で１せんち毎に刻んだ肉がｲｲ

俺は自分で作るしゃびしゃびのカレーが好き。

負け惜しみじゃないよ

作り方じゃないが、冷や飯にかけて食べるとうまい。

コーヒーの粉を入れる

ルーはメーカー別にして2種類をブレンドするのもあるある大辞典。

>>22
やまゆり　だった

人参はレンジで朕

オクラ入れると美味い

カレー鍋が食べたい

基本は玉葱、ジャガイモ、ニンジンと肉だろ。
たまに茄子とか椎茸とか入れるけど、あれは邪魔

たまねぎをよく炒めたやつたくさんと、
酸味がきついジャム少しと、
牛スジを溶けるまで煮たやつを入れるとたいがいうまくなる。
でも市販のルーは脂分濃すぎだよな。

>>24
初めて同じ意見のヤツを見たw

ジャガ入れるとウマいけど、一晩経つとでんぷん味が出てくるのはどうにかならないの？

肉しだい
どんな料理もだししだい

・パスタは安いし米炊くのに比べて楽。
・カレーはうまい。ﾏﾝﾄﾞｸｻｲから袋のレトルト。
以上のことより俺の一人暮らし定番メニューはカレーパスタ。

グルメぶってタマネギ炒めてたら焦げて１時間台無しﾜﾛﾀ

圧力鍋に全部突っ込んで一気に

にくいためるとき潰したにんにく10個くらい入れとけ

パック入りの飴色玉ねぎは便利

マーボー豆腐のやつは役に立ったわ
今回も期待

牛の脂を引いて小麦粉を炒めて香りを出す
かつおダシ、こんぶダシ、千切った梅干し
仕上げにインスタントコーヒー

人参、ジャガ芋などの野菜は煮込まないで
あとのせにすると味が抜けてなくてウマイ

1杯2000円の高級レストランのシェフに作らせるとか？

インド人にまかせる

>>37
(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ

論述できなくてカレーの作り方答案に書いたら不可@京大

>>34
じゃがだけ宵越しさせないようにする（食べきって翌日は足す）

ジャガイモを綺麗に取り除く

バーモンドカレーでマルシェを作ろうとさんざんチャレンジしたがどうもうまくいかない

ココイチのトッピングでどんなものを入れるか、みんなで書き込もうぜ！
僕は、納豆フライドチキンちゃん！！

ためしてハッテン

チャツネってなんなの？

いつも思うけどまみちゃんはゲストちゃうやろ

コーヒーを混ぜるとコクが出る

ゴールデンカレー最強

ヒント：ちくわ

私は牛乳の代わりに、張った胸から出る母乳を入れてる。

>>48
なるほどサンクス、あと牛すじはスーパーで適当に買って、ググって適当にでた感じの調理でそこそこのモノ作れそう？
オススメの手順があったらおすえてほすいです

圧力鍋使うと具がなくなっちゃうんだけど美味しいよ。
市販のルーも少量でトロミが出るし。お肉もホロホロｗ

ためしてガッテン「うまさ別次元！カレー大革命」
http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1170214146/

ガッテンもやらせ発覚とか無いかなぁ


まぁ、大多数がそういう風に見てるんだろうけど

先週見逃したカツ丼と合わせて録画サーバに録画予約した

バーモンドカレーの甘口を一晩寝かせれば極上のカレーの完成

カレーに味噌入れるのって邪道だよね

ジャガイモ入れる奴とは友達にならない

野菜の水分だけで作るカレーってのをニュー速で教えて貰って
たまに作るけど美味しいよ

>>13
カレーライスに秘められた３つのダイエットパワー
１．香辛料のターメリックに含まれるクルクミンが基礎代謝を高め、脂肪燃焼をアップ！！
２．野菜に含まれる豊富な食物繊維が便通をよくし、小腸をはじめたとした内臓の周りの
　　運動量が増加！！
３．タマネギに含まれる「血液サラサラ成分」が、血糖値、中性脂肪、コレステロールを抑制！！

このようにカレーライスにはダイエットに欠かせない３つの要素を取り込んだ理想の
ダイエットメニューなのです。
そして、あるある大辞典では、これらのダイエットパワーにこれまで放送した、
味噌汁や納豆を取り入れた"あるある流ダイエットカレー"をご紹介します。

飴色になるまでタマネギを炒めた

月末のガス代を見て泣いた

>>59
参考までに、昔料理板に載ってた作り方を貼る。ただし圧力鍋使用。
相当簡略化しても平気だと思う。３レスに分かれるので追って読んでくれ。

32 名前： だるまいんこ 投稿日： 1999/10/11(月) 18:53

【スジ肉カレーの作り方】

我が家で普段作っている量なのでものすごく多いですから、
使用するルーに合わせて加減して下さい。
下記の材料で６リットルの圧力鍋いっぱいになります。

［まずは、材料］

ハウスジャワカレー（辛口）９皿分　　　１箱
スジ肉　　　　　　　　　　　　　　７００グラム
バラ肉（かたまり）　　　　　　　　５００グラム
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　中２本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　大２個
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　中３個
（残りを冷凍にするときは出来てから取り除くか、最初から入れない）
だし昆布　　　　　　　　　　　　　　　１枚
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　適量
カレー粉　　　　　　　　　　小さじ１〜２杯
水　　　　　　　　　　　　　　　　　１３００cc

［作り方］

１.スジ肉の下ごしらえ。

スジ肉をそのままたっぷりの水から茹で、沸騰しアクが出たら茹でこぼす。
スジ肉を洗い、ひとくち大に切る。

圧力鍋にスジ肉、だし昆布、水１３００ccを入れ、１５分加圧してから火を止め１５分
放置しておく。
減圧してから蓋を開け、だし昆布をとりだす。

２.他の材料の準備

バラ肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモはお好みの大きさに切っておく。
フライパンにオリーブ油を熱し、上記の材料を炒める。

スジ肉の下ごしらえが入ったままの圧力鍋に、炒めた材料とカレー粉小さじ１〜２杯を
加える。
１０分加圧し、１５分放置する。

３.仕上げ

減圧してから蓋を開けカレールーを加えます。
蓋をあけたままで弱火で少し煮て味を馴染ませて下さい。
（カレールーを入れたら絶対に蓋をしたまま加熱しないで下さい）

以上で出来上がりです。
（続く）

大田胃散入れる

トマトの水煮缶詰めを投入すれば欧風カレーになる

ジャワカレーの中辛を使う

ただし面倒なときは、
茹でこぼして切ったスジ肉、その他の材料（炒めなくてＯＫ）、
だし昆布、カレー粉、水を一度に圧力鍋に入れ、
加圧２０分、放置２０分の後にカレールーを入れても結構美味しくできます。

と、長々書いてしまいましたがポイントは、
スジ肉の下ごしらえと、加圧をするときにカレー粉を少し入れること、
だし昆布（グルタミン酸）を隠し味に使うことです。
あと、カレールーはスパイシーなものの方がスジ肉に合うようです。


コピペおわり

酢か塩を入れればよい

ジャガイモはいらない子

アツアツご飯の上にとろけるチーズをのせる
その上からアツアツルーをぶっかける

3割ぐらい旨さうｐ

10代の頃はジャガイモ入れられると食べる気失せるくらい嫌いだったけど
最近はあまり大きすぎなければ許せるようになってきた

最初にたまねぎをみじん切りにしてアメイロになるまで炒めるんだよ

実家のカレーの味がどうしても出せない

ID:sB539eNV0

ありがとう！
いい嫁さんになります！

カレーの王子様最強

美味しいカレーが肩書の店って辛いのばっかりなんだけど

辛くなく美味しいカレーってないの？

ワインとビールで肉野菜を煮込む


これだけでぜんぜんちがう

市販のルーを一人前だけなんの工夫もなく作る
なんかうまいんだ

どらえもんカレーが好きだった

コンソメor鶏がらスープの素を使う
香りがする食べ物ならば投入量が多くない限りなんでも＋

タマネギを弱火で６時間くらい炒めてペースト状になったものをいれるとおいしい
肉は塩コショウで下味をつけて別に炒めて
カレーが出来上がってからルーに入れるとんまい

でもてきとーにつくってもうまい

玉ねぎは切った後、30分放置
このガッテンは真に受けて今もやってるよ

ルーはゴールデンとスパリッチを混ぜて使ってる

市販のルーはトランス脂肪酸たっぷり

鶏肉を一口大の大きさに切る
切った鶏肉を袋に入れ、塩こしょう適量、醤油大さじ１をいれよく揉み込んで暫く放置
放置して味がしみこんだ鶏肉に片栗粉大さじ４程度を入れ全体になじむようによく揉み込む

林檎ｘ１とたまねぎｘ２〜４個を皮をむき、適当な大きさに刻んでジューサーかフードプロセッサーでペースト状にする

鍋にサラダ油少々と刻んだニンニクを入れニンニクの香りがたってきたら鶏肉をぶち込み表面を焼き固める
ペースト状にした林檎＋たまねぎを鍋に入れ、水を適量（人数分で加減汁）、コンソメの元ｘ１、ケチャップを適量で加え
２０−３０分ほどアクを取りながら煮る。ペースト状にしたたまねぎ林檎が焦げやすいので強火厳禁

最後に市販のカレールーを加えて溶かしまた１５分ほど弱火で煮る

↓
チキンカレー完成

胃にもたれる人は試しにトマトを刻んで入れてみて
酸味が出て食べやすくなる

かーちゃんのカレーまずしぎ

とにかくたまねぎ

愛

タマネギの替わりにセロリ

市販のルーっていってもメーカー銘はモザイクなんだろうな

いざ進めやキッチン
めざすはじゃが芋

レトルトカレーのほうがコストパフォーマンツいいだろ

また「あるある大辞典」にダマされた
http://item.rakuten.co.jp/book/4040055/

>>51
期待通りのその後の展開にﾜﾛﾀよ

手軽に行くなら、耐熱皿にレトルト作って、
その上にチーズ乗せてオーブンで焼く。

すりりんご投入

リンゴ入りオススメ

きのこを入れないヤツは素人

死ぬほど片栗粉を入れる

すると不味い

ためしてガッテン「うまさ別次元！カレー大革命」
http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1170232304/

醤油

ココイチとか旨いと思えない
辛いだけで旨味が少ない

ぶっちゃけいい肉使えばうまい

うすくち醤油を大匙１

昆布、鰹節、干し椎茸、梅干し、砂糖、塩

1週間寝かせたら腐った

とりあえず弱火でコトコト３日煮込む

豚骨買ってきて出汁に使うのが好き

>>91
マジで？ とりあえずカレーってレトルトでも体にいいのかと思ってたよ。

僕具なしカレーは結構作るなー。お湯で溶くだけｗｗｗ

甘口しか食えない俺に愛の手を

このスレをガッテンレシピのメモ帳にする

タマネギ嫌いの俺が言うのも何だが、
カレーには必ずしもタマネギを入れなくても大丈夫、
ということをここではっきりさせておきたい。

やべーーーーーーーーーーーーーうまそーーーーーーーー

1・アメタマ作る
2・適当に水とコンソメをぶち込む
3・挽肉ぶち込む
4・適当に煮る
5・適当にカレー粉をぶち込む
6・適当に煮る
7・適当ドライカレーうまー

Q：インド人に日本のカレーを食べてもらった感想

A：おいしいし、カレーである

ブランド豚の美味いの食ったら他の肉が食えなくなった
カレーはまだ試してないが、うめーだろうな

Q：福神漬けをカレーのつけあわせとして最初に出したのはどこ？

A：船の食堂。

Q：よこすか海軍カレーの条件は？

A：小麦粉を炒って下ごしらえ。牛肉つかう。牛乳とサラダをつけること

酢か塩を入れる
ﾆﾀﾞ

山瀬まみの正解率は異常

うまそ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

カレーに1500円出せる人がどれだけいると（ｒｙ

１．高級カレーの法則
ソースにコクがあってなめらか

やべえ
食いたい・・・

しまったああああああああああああああああ

速く帰らないと・・・
見ようと思ってすれ立てたのに

Dのが食いたい

２．高級カレーの法則
うまみたっぷりのお肉

ココアとか入れたりしないのかな

昨日カレー作ったばかりだってのに…
しくじったなあ

酢と塩を入れなきゃダメ！

トマトジュースとかココアとかは入れるけど・・・

ジャガイモ必須

うむ　意外な結果

バーモント＋こくまろ＝ｶｰﾁｬﾝのカレー

素人が作ったカレーの評価５点満点

隠し味にチョコ、ケチャップ使った主婦・・・３点

カレーの箱の調理法通り・・・４点

チーズはデフォだろｗｗｗ

おまえらが前に言ってた通りだな

ヨーグルトとカットトマトを入れると
ハヤシライスとのハーフになる

ルーの溶かし方は以前やってなかった？

白い粉をそっと振り掛けるのよ

具を炒めて弱火で煮込み
粗熱をとる
ルウの投入は火を消してから（ルウがダマにならずになめらかなソースになる）

>>145
うるせえピザ

肉が牛肉の時点で美味いカレーから遠ざかってる

うわああ見損ねた
再放送で見るか

机上の空論

かくし味の大誤解

市販のカレールウは味のバランスが完成されている
そこにかくし味を加えると、バランスが崩れてまずくなる

解決法

どうしてもかくし味を入れたいなら、その分ルウの量を減らす

濃いほうが好きだけどな

このワインだれのや

味の素

女子高生の彼女が、部活の帰りにカレーの材料買って俺のアパートまで来てくれて作ってくれたカレーが一番美味しいだろ

うんこってなんで苦いんだろうね

とあるシェフは
具材を減らしてルーを2倍入れるととりあえず食えるようになる
と言っていたぞ

最後の一つはうんこだな

愛情だな

おまえらうんこ言うなｗ

唐辛子
大蒜
バター
○○

ちくわだな

ガラムマサラとブラックチョコ
あとはマンゴーだな

塩だな

お好みソース

イモいれない

水商売（嬢）の彼女が出勤前にオレの起きてくる
時間に合わせて作ったカレーが一番うまい

ガッテン流カレー　四種の神器

バター（コク）
唐辛子（辛味）
にんにく（香り）
砂糖（うまみ）　

砂糖ｷﾀ━━(━(━(-( ( (ﾟ∀ﾟ) ) )-)━)━) ━━ !!!!!

酢か塩を

覚せい剤入りの店ならリピーターばっか！

そうか　生クリームを入れるのか

インスタントコーヒーを

おいしい
おいしい
おいしい

これがカレー脳って奴か…

いや結論だけ言え。メカニズムなんてどうでもいいからこれをすれば美味くなるってのだけやれ

ためして捏造　３皿目
http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1170242424/

福神漬けとらっきょが甘いのは
そういう理由だったのか

>>150
正確に言うと火を止めてしばらく待ち粗熱取ってからルウを入れる

バーモントカレーPRIME美味しいよ
カレー粉の香り豊かで安いのとは明らかに違う
スイパイスの辛さだけのカレーでもないしルーのカレーとの中間みたいでちょうどいい

今日妹が作ってくれました

金使って食いまくって作りまくらにゃ料理は上手にならん

短時間でおいしい肉にするには・・

肉だけ先に焼いて食べる前にのせてルウをかけて食べる

>>184
まさかとは思いますが、この「妹」とは、あなたの想像上の存在にすぎないのではないでしょうか。
もしそうだとすれば、 あなた自身が統合失調症であることにほぼ間違いないと思います。

>>174
包丁人味平であったなそういう話

玉ねぎって強火で炒めるのか。
弱火〜中火でじっくり炒めるものかと思ってた

ミキサー使うのかよ

終わったらまとめてね

手間かかりすぎワロタ

ガッテンもやらせなんちゃうん？

これはちょっとめんどくさいな

豚のミンチを投入

面倒臭くなって、肉焼いて食って不貞寝するのがオチ

めんどくっせ

こんな肉買えねぇよｗ

すげーめんどくせぇな
自分でやろうとは少しも思わん

うまそう

手間暇かかってるな、そりゃ美味いだろうな

ああ見るの忘れてた
だれかまとめ張って

シーフードカレー食ってみたいな。
でかいエビがぷりぷりしてはいってるやつ。

めんどくさすぎて普通のママンには無理だ

ミキサー使ってる時点で俺んちじゃ作れんわ。
つうか作り方めんどくさすぎ。金もかけ過ぎ。

手間を掛けたくないから市販のルーを使うんじゃねーのか？
ここまでやるならルーも自分で作ったほうがいいな

駄目だ、40分見てこれとか泣けてきちゃう

美味しいカレーはみんなの心の中にあるのです・・・・・・

　　　　　　　　　　第一部　　完

ためしてガッテンめんどうくさい
砂糖とトウガラシとニンニクだけ入れればいいや

アホくさすぎる
あんなもん家庭でできるわけない

やらせくせえ

ルーと一緒に生卵入れる
深みというか濃さが増す

期待はずれだった

またスロースタートか

ニートｗｗ

あるあるのせいで
没ネタ使ってるんだよ
制作側の苦労をわかってやれ

これうぜえ

豚の角煮カレーは美味いぞ〜

サラダ油大さじ２杯
タネをとった唐辛子を２かけら炒める
ニンニクいれて炒める
玉ねぎ１０分間炒める
水投入
唐辛子を取り出す
人参と水をミキサーにぶちこんでシェイク！
シェイク汁を鍋で芋と一緒に煮込む
芋取り出してシェイク汁をこす
こした汁に唐辛子とルウを入れて煮込む
バターと砂糖投入


めんどくさすぎワロタｗｗｗ　　
せっかくこのスレに書き込みまくったのにｗ　　これは無理

>>202
ガッテン流カレー　五種の神器

バター（コク）
唐辛子（辛味）
にんにく（香り）
砂糖（うまみ）　
うんこ（くさみ）

手間が掛かるってレベルじゃねえぞ！

先週のカツ丼が良かっただけに実に残念

とりあえず4種の神器入れとけばなんとかなるんじゃね

ジンジャーはスルーなんだな

カツ丼はよかったのにカレーはちょっと手がかかりすぎだな

不評だなｗ

今朝作ったカレーにちょっと砂糖加えてみたけどなんか微妙だな…

ん、番組見てないから分からないけど>>219読んだ限り、
タマネギとニンジン汁の二点を省略すれば結構かんたんじゃね。

カレーにタマネギもニンジンも不要！

http://n.limber.jp/n/IX8nDyZHN

>>220
( ﾟДﾟ)＝〇)3`)･';

だから、インスタントコーヒーだよ

ガッテンのおもしろさは異常

どう工夫してもカレーはカレーなんだけどね…