最強にうまいカレーのつくりかた
いや、素揚げしたナスとカレーは合うだろ
517 ：NHKですが集金に来ました：2006/12/30(土) 11:37:07 ID:r96jWwZ+0
カレーのコクの決め手はうんこを隠し味にいれることﾆﾀﾞ
>>507が放置されている件について
>>518
寝かせると美味くなるという流れが読めないのか
寝かせると美味くなるという流れが読めないのか
まじレス乙
521 ：ﾛｰﾘﾝｸﾞｲﾝﾀｰﾈｯﾂﾆｱｻﾞｽﾃｰｼｮﾝﾀｰﾎﾞ2：2006/12/30(土) 12:52:04 ID:jfbUHJpj0 BE:167659564-2BP(300)
だれがうまいことをいえｔ
522 ：名無し歌舞伎俳優：2006/12/30(土) 13:47:28 ID:/N1od2uU0
ニンニク入れすぎた
523 ：ゆとり世代：2006/12/30(土) 13:52:31 ID:fx6vPm8M0
（ ＾ω＾）＜蘭たんの作ったカレーおいしいお
524 ：イサキ漁の途中ですがホモです：2006/12/30(土) 13:53:05 ID:bQi6/n9EO
神保町が実家の俺は
家で作れるカレーなんてそこそこレベルだって知ってるからなぁ
地方の旨いカレー屋のない奴はそれで満足なんだろうが
ボンディでも行こうかな
家で作れるカレーなんてそこそこレベルだって知ってるからなぁ
地方の旨いカレー屋のない奴はそれで満足なんだろうが
ボンディでも行こうかな
525 ：番組の途中ですが名無しです：2006/12/30(土) 14:37:29 ID:5KoSHoWr0
ナスは普通に煮込んで入れたらウマイと思うよ
普通のジャガイモカレーならいらないかもしれないが
普通のジャガイモカレーならいらないかもしれないが
526 ：タウンミーティングの途中ですがやらせです：2006/12/30(土) 21:50:18 ID:wcfqvcha0
極上生徒会に出てくるインド人に拝んでもらえばいいじゃん
527 ：団塊ジュニア＠神奈川県：2006/12/30(土) 22:10:04 ID:l9OIsfSa0
カレーのみを狙って作るときは無いな
野菜スープ→次の日シチューのルー投入→次の日カレーのルー投入って感じだからな
野菜スープ→次の日シチューのルー投入→次の日カレーのルー投入って感じだからな
528 ：玉の輿狙い：2006/12/30(土) 22:14:07 ID:OkNYEl1M0
カレールーの脂肪分がいったん冷えて固まって再加熱すると独特のあの寝かせたカレーができる
よーするにルーカレーのメインは脂肪。マヨラーと同じレベルね
よーするにルーカレーのメインは脂肪。マヨラーと同じレベルね
529 ：親はパチンコ中：2006/12/30(土) 22:27:12 ID:JAk9nQXy0
このスレ見て無性に食いたくなったから、カレーの材料買ってきてピザの出前頼んだ
530 ：ガリ勉：2006/12/30(土) 23:05:41 ID:WoDAZuYGO
この前、カレー作る際にドミグラスソース入れた。ちょっと、変わったマイルドなカレーが出来た。これって…アリ？
昆布よかった
532 ：宮崎県知事ですが談合中です：2006/12/30(土) 23:15:12 ID:x/pxBvGZ0
>>88
単に量が多いだけで大してうまくないよ
単に量が多いだけで大してうまくないよ
明日作るわ
534 ：新聞配達員：2006/12/30(土) 23:56:55 ID:rYXxGB440
根本的にいえるのは、うまいカレーを作りたければ
ルーを入れる以前にうまくなければならないのよ
おいしい煮込み料理に、カレー粉をプラスする感覚
ルーを入れる以前にうまくなければならないのよ
おいしい煮込み料理に、カレー粉をプラスする感覚
535 ：カンタムロボ：2006/12/31(日) 00:29:14 ID:tGAjMyEz0
ジャワカレー（中辛）
たまねぎ
豚ひき肉
固形コンソメ
マンゴチャツネ
いっつもコレ。トッピングは毎回かえてるけど・・・
揚げナスとかクリームコロッケとか
たまねぎ
豚ひき肉
固形コンソメ
マンゴチャツネ
いっつもコレ。トッピングは毎回かえてるけど・・・
揚げナスとかクリームコロッケとか
536 ：ニートだけど格差社会は賛成です：2006/12/31(日) 00:40:59 ID:knwpo8lYO
ハヤシ＞カレー
これ定説
これ定説
537 ：腱鞘炎だけど携帯でカキコｗ：2006/12/31(日) 01:01:22 ID:ISOyQm3r0
圧力鍋でつくると野菜の形がなくなるので
ジャガイモは別に煮る
肉は異常に軟らかくなるので、すじ肉を使うとうまくいく
ニンニクをすこし多めにいれるとうまい
ジャガイモは別に煮る
肉は異常に軟らかくなるので、すじ肉を使うとうまくいく
ニンニクをすこし多めにいれるとうまい
538 ：弱虫：2006/12/31(日) 01:32:39 ID:9WYkH+9f0
スープカレーは豚の下痢便。
539 ：関西人：2006/12/31(日) 01:36:47 ID:QQ22Ab9V0
簡単なのは
市販のルーを二種類以上入れる。
炒めた玉葱みじん切りと挽き肉を入れる。
これだけでもかなり旨くなる。
市販のルーを二種類以上入れる。
炒めた玉葱みじん切りと挽き肉を入れる。
これだけでもかなり旨くなる。
540 ：闇金：2006/12/31(日) 01:39:32 ID:ZBVpyKNI0
挽肉という考えは全然なかったわ
541 ：わナンバーに乗ってます：2006/12/31(日) 01:49:02 ID:XQeNdlXk0
変にこだわりすぎて、欧風なんだかインド風なんだかわからない中途半端なカレーを芸能人が作る傾向がある
煮込めば美味しくなると思ってる奴にありがち
煮込めば美味しくなると思ってる奴にありがち
542 ：県知事＠佐賀県：2006/12/31(日) 01:54:10 ID:p6JMJgNYO
>>539
うちも二種類混ぜて作るよ。
うちも二種類混ぜて作るよ。
543 ：AA荒らし：2006/12/31(日) 02:00:54 ID:u2tHA5og0
ワインとニンニク
隠し味にホールトマトとヨーグルト
これだけでも結構味変わったな
隠し味にホールトマトとヨーグルト
これだけでも結構味変わったな
544 ：DV夫：2006/12/31(日) 02:03:01 ID:AqJ8lXYu0
スパイス買ってきて市販のルーに混ぜるのもおｋ
545 ：番組の途中ですが30代です：2006/12/31(日) 02:05:26 ID:GOSinDz00
>>10
こいつあああああうめえええええええええええええ
こいつあああああうめえええええええええええええ
546 ：売人：2006/12/31(日) 02:12:27 ID:SnN0YCzk0
飴色に炒めた玉葱入れると実はあんまり美味しくない
カレー美味さはルーの濃さに比例する
・豚バラブロックを大雑把にざくざくカット
・下味の付け具合はお好みで(塩、胡椒、チリパウダー、etc)
・肉の表面に焼き色付ける程度に炒める
・ひたすら煮込む(玉葱が原型を留めないくらいに溶けてるのが理想的)
・脂身が溶け出して肉が解けてｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
・下味の付け具合はお好みで(塩、胡椒、チリパウダー、etc)
・肉の表面に焼き色付ける程度に炒める
・ひたすら煮込む(玉葱が原型を留めないくらいに溶けてるのが理想的)
・脂身が溶け出して肉が解けてｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
549 ：マイミク募集中：2006/12/31(日) 03:21:50 ID:3pcD/Dsp0
売ってるカレールーを使わずに
自分で一から作る人あるか？
自分で一から作る人あるか？
骨付きの鶏肉使うとダシが出て旨くなるって聞いたな
551 ：亀田：2006/12/31(日) 10:17:43 ID:Y/UR5Djw0
>>549
どこの中国人ですか＞＜
どこの中国人ですか＞＜
552 ：ﾛｰﾘﾝｸﾞｲﾝﾀｰﾈｯﾂﾆｱｻﾞｽﾃｰｼｮﾝﾀｰﾎﾞ2：2006/12/31(日) 10:39:24 ID:m7Ixll+W0 BE:69858825-2BP(300)
553 ：対人恐怖症：2006/12/31(日) 10:40:21 ID:IswoRavP0
チョコいれれ
554 ：ﾛｰﾘﾝｸﾞｲﾝﾀｰﾈｯﾂﾆｱｻﾞｽﾃｰｼｮﾝﾀｰﾎﾞ2：2006/12/31(日) 10:51:14 ID:m7Ixll+W0 BE:41915232-2BP(300)
カカオ１００の奴をほんの一欠片
入れすぎたら苦くなるｗ
入れすぎたら苦くなるｗ
555 ：sakuって下さい：2006/12/31(日) 11:38:01 ID:xoPVk3fT0
このスレのせいで一週間前に作って台所の奥にしまってあったカレーの存在を思い出した・・・
556 ：搾乳初心者：2006/12/31(日) 12:23:36 ID:+Mko2uOx0
昨日・一昨日とシーフードカレーですた。
タマネギ・ショウガ・ニンニクを炒めて入れると、やっぱ違うなー。
シーフードカレーじゃ基本らしいが。
ホタテ・エビ・ジャガイモ・ニンジン・ピーマン・ナスを入れた。
具沢山で満足。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
タマネギ・ショウガ・ニンニクを炒めて入れると、やっぱ違うなー。
シーフードカレーじゃ基本らしいが。
ホタテ・エビ・ジャガイモ・ニンジン・ピーマン・ナスを入れた。
具沢山で満足。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
557 ：ﾛｰﾘﾝｸﾞｲﾝﾀｰﾈｯﾂﾆｱｻﾞｽﾃｰｼｮﾝﾀｰﾎﾞ2：2006/12/31(日) 12:59:12 ID:m7Ixll+W0 BE:223545784-2BP(300)
>>555
すてろ
すてろ
558 ：期間工ですが漢字ぐらい書けます：2006/12/31(日) 13:00:48 ID:ehyzwzl/O
インド人もルーを寝かせるのか
559 ：業者：2006/12/31(日) 13:09:32 ID:WIcHRmju0
ターメリック、コリアンダー、クミン、チリパウダー、青唐辛子、
シナモンスティック、ベイリーフ、クミンシード・・・
これぐらいのスパイスを揃えればインドカレーが作れるよ。
うちの近所だとサミットで全部揃う。
レシピはミラ・メータというインドのおばさんの料理本が日本人にもわかりやすい。
シナモンスティック、ベイリーフ、クミンシード・・・
これぐらいのスパイスを揃えればインドカレーが作れるよ。
うちの近所だとサミットで全部揃う。
レシピはミラ・メータというインドのおばさんの料理本が日本人にもわかりやすい。
560 ：ﾛｰﾘﾝｸﾞｲﾝﾀｰﾈｯﾂﾆｱｻﾞｽﾃｰｼｮﾝﾀｰﾎﾞ2：2006/12/31(日) 13:14:49 ID:m7Ixll+W0 BE:223545784-2BP(300)
スパイスはネットで買ったほうが安いね
http://kodawaricurry.com/supaisukounyu.htm
http://kodawaricurry.com/supaisukounyu.htm
561 ：Ｂe焼き希望です：2006/12/31(日) 13:15:30 ID:ISOyQm3r0
タイのグリーンカレーのまずさは異常・・・
ココナッツの甘い味と薫り、でいてめちゃ辛・・
もう絶対にくわねー
ココナッツの甘い味と薫り、でいてめちゃ辛・・
もう絶対にくわねー
562 ：へっぽこ大学生：2006/12/31(日) 13:24:07 ID:Htf0s1Xl0 BE:487641784-BRZ(5061)
>>561は味障といわざるをえまい
563 ：あだ名は昆虫博士：2006/12/31(日) 13:33:25 ID:WXxEeRkM0
レトルトのカレーに、
タバスコ
醤油
山椒
をふりかけて食ってみてくれ バツグンにうまくなるぞ
タバスコ
醤油
山椒
をふりかけて食ってみてくれ バツグンにうまくなるぞ
タバスコはたしかに美味くなる
タイのグリーンカレーのうまさは異常・・・
ココナッツの甘い味と薫り、でいてめちゃ辛・・
また絶対にくうわー
ココナッツの甘い味と薫り、でいてめちゃ辛・・
また絶対にくうわー