炒飯　餃子

チャーハン・餃子、中国では「残り物で」!?

中国・天津出身の友人に、先日、こんな話を聞いた。
「日本のチャーハン、すごく美味しいね。ビックリした」

そうか、日本の味付けは中国と違うのか。それで、それが気に入ったということか……と思ったが、そうではないらしい。
「中国では、チャーハンはお店でわざわざお金払って食べるもんじゃないよ。
家で、残りもん使って作るもの。でも、日本のチャーハン、蟹やエビとか、具がいっぱいが入ってて、すごく美味しい。すごく豪華よ」
たしかに日本の家庭でも、冷蔵庫の残り物を使ってチャーハンをよく作るが、お店で食べるチャーハンとなると、やっぱり別モノ。
ラーメン屋でも、中華料理屋でも、お店のチャーハンを食べると、「やっぱり家じゃ、この味、出せないよねえ」と感心したりする。

うちの実家なんかでは、昔、ケチャップを使ったチキンライスも「チャーハン」と呼んでいて、
「何でもアリかよ!?」と後になって思ったものだが、本当に「何でもアリ」が中国のチャーハンなのだそうだ。
「中国では、チャーハン作るとき、具が何もないから、卵だけとか、ネギだけとか、けっこうあるよ」
さらに、彼女が「日本の不思議」として話したものに、「餃子」もある。
「中国では、餃子というと、水餃子だよ。あのつまんであるかたちは、水餃子。焼く餃子は、それが残ったときのものだよ」

彼女が言うには、皮をとじていない棒状の焼き餃子はあるが、耳のようなかたちにとじて焼くのは、水餃子の「残り物」ということらしい。
「最初、日本のお店で餃子見たとき、残り物出してるのかと思って驚いたよ（笑）」
そういえば、神保町の有名な餃子屋さんなどでは、棒状の焼き餃子を出すが、めちゃくちゃ美味いにもかかわらず、
一緒に行った友達の子どもなどは、「いつもの餃子じゃない……」と言っていた。
中国では、こっちがスタンダードだったのですね。

チャーハンと餃子――当たり前に日本に根付いた中華でも、意外な違いがあることを思い知らされたのだった。
（田幸和歌子）

http://www.excite.co.jp/News/bit/00091165164958.html

創価学会最高！！

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会社の中国人の女の子が水餃子を作ってくれた。
めちゃくちゃ不味かった。

悟飯

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天津飯

ドラゴンボールってネーミング適当だったよな

烏龍

焼売

飲茶

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>日本のチャーハン、蟹やエビとか、具がいっぱいが入ってて、すごく美味しい。すごく豪華よ

中国人かわいいな

>>13
確かにお前は酒を控えてる俺に対して宣戦布告している。

豆板醤

今日のドラゴンボールスレはここか

俺、初期のセルに似てるよ

たまに本当に残飯みたいなのもあるがな

福建省

＞神保町の有名な餃子屋さんなどでは

スヰートポーヅの事かーーーーっ！！！！！！！

あたしの名前は、炒飯餃子☆

天さん・・・すごく大きいです・・・

これは面白い
あと近所の中華料理屋でチャーハンだけが何故か糞不味い理由がわかった

「何でもアリかよ!?」

中国のクズ野菜で作った餃子を輸入してる国だもんな

美味しんぼより

山岡「日本人が中華料理を作る。しかし、中途半端。こんなものを中華と言ってるんだ」
山岡「中国の技術は本当に素晴らしいね！悔しいけど、日本の技術はすべて中国に昔から有るんだ」
栗子「日本人は昔から中国人からの教えに頼ってきたのね！」
栗子「なんてことなの！日本人は中国の人に本当に悪いことをしたのね･･･」
山岡「ああ、許しがたいさ！」
栗子「私達はこれから先もずっと、中国に誠意を見せなければならないわ」
山岡「お隣である中国の人たちに認めてもらうこともできないのに、世界に認められようなんておこがましいね！」
山岡「中国が軍隊を持つのと日本が持つのは意味が違いますよ！」
山岡「俺の知り合いの劇画作家は、南京大虐殺を生き残った方の話を聞いて戦慄したそうだ」
山岡「政府は中国に土下座をするくらいでなければ許しがたいと俺は思うね！」
栗子「日本人はなんて傲慢なの！」

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そーいや中国では餃子も炒飯もラーメンも主食なんだっけか

>>26
それはないだろｗ

飯島直子

さしょうたえこ？

まあね、基本的にあいつら貧乏だし、

貧しい奴らと比べて云々言うのもなんだし。


日本に生まれて良かったよ。

チャーハンは家庭で作る時はぶっちゃけ冷蔵庫の残り物が具だろ

餃子の起源は韓国！

餃子が食いたかったから近所の中華料理屋に行ったが、餃子が雑巾の絞り汁みたいな味がした。
その他のはまぁまぁだったのに餃子だけ糞不味かったから二度と行ってない。

>>26
確かにあの作者だったらやりそうだけど、読者を洗脳しようと必死過ぎるｗ
これはねーよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

つまり炒飯は残飯だったのか

華僑の友達がいるけど
その子の中華料理屋は美味いのはガチ

王将でええやん

>>26
確かにあの作者だったらやりそうだけど、読者を洗脳しようと必死過ぎるｗ
これはねーよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

人肉饅頭

中国人夫婦が経営してる中華屋で炒飯食ったら具がミックスベジタブルで泣きそうになった。

最近はウェイパー味ばっか

日本の中華はもはや日本料理だろ

コーテルイー

http://www.sapporobeer.jp/draftone/drafood_g/wallpaper.html

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>>45
ｿｰﾊﾝﾀﾞｲも追加でな

>>40
わざわざ検索して本当にやるんだなｗ
なんかの警告？

チャーハンって残り物のご飯とかでやらね？

うちはカレー粉いれてカレーチャーハンとかやってたぞ

ちなみに中国人夫婦が経営してる中華屋よりも近くの日本人のババアがやってる中華屋の方がうまい。

そりゃ中国でいうチャーハンって日本で言う白ご飯みたいな立場だし

俺、焼飯と半チャーハン大盛りで！

http://vista.jeez.jp/img/vi6532558654.jpg
おれのチャーハン

俺も残り物の具で調理するいけど、家で作るのは大概そうじゃないの。

粉末トリガラスープが味の決め手

中国人の作ってるチャーハン食ったけど、レタスとか入っててまずかった

>>58
レタスチャーハンの美味さがわからないなんて・・・・・

チャーハンがうまい店は腕がいいって本当？

そういえば中国行ったときにチャーハンも焼き餃子も出なかったな。

女の人の名前かと思った

>>55
美味そうだな、おい

台湾のもうまい
中華って外に流れたほうがうまいんだよね
本場大陸のは微妙

>>58
ちょっと高い店だとレタスは普通入ってるだろ

最近の中華はウェーバー味

一度だけ中国人の家庭によばれてチャーハン食ったけど美味かったぞ。
保温ジャーに入れてたのはちょっとビックリしたが
あとで聞くと味が馴染んで美味くなるって聞かされた。

　　○
　▲▼▲
▲▼▲▼▲
(●◎_◎●)＜天さ〜ん！

　　　　○
　　　▲▼▲
　　▲▼▲▼▲
　　｜⌒　⌒ ｜
　　(●◎_◎●)＜ドドンパ！
　　｜　　　　９ｍ
　　｜｜・・｜
　　○｜・　｜
　　　｜ω　｜
　　　｜｜　｜
　　　｜｜　｜
　　　▲　▲　

>>30
俺もそれにみえた

餃子を初めて焼いた人は尊敬に値する

>>1
中国人のセリフだけ、エセ中国人のイントネーションで読んでしまう

スレタイ「沙粧 妙子」かと思って開いた

チャーハンを作るときは、干し椎茸を水で戻さずに入れると
水気を取ってくれてビチャビチャにならない

中華料理屋に入ったら、棒々鶏を頼むんだ！
棒々鶏が旨い店は、腕の良い中華料理屋だと思う。
あくまで俺の基準だけど。

揚州商人のチャーハンは格別

>>72
それ餃子じゃね？

中華丼が旨い店はなに食っても旨い

上海の屋台で炒飯食ったが美味かったぞ
あんかけ炒飯だったけど

偽中華料理でも中国人に喜んでもらえるんだな。
それに比べて、偽日本料理は･･･。

セブンイレブンとローソンの炒飯とおまえらが作った炒飯ってどっちが美味しいの？

>>78
本物に対するリスペクトがあるかどうかだな

王将のチャーハンは客が残した定食とかのご飯で作るんじゃねーの？

http://mixi.jpn.ph/uploader/src/up0137.jpg

今自分で薄力粉と強力粉打ってぎょうざの皮作ったんだけど
大量にあまったんで何か利用方教えてくで

オヤジが中国行ったときに「炒飯」「餃子」と紙に書いて注文したら、ちゃんと出てきたらしい

あー、茗荷谷の王将の炒飯食いてー。

http://www.youtube.com/watch?v=TnSPFgXsDHo
ツンデレメガネ中国人合気道師範

チャーハン好きならチャーハンのご飯は冷や飯じゃなくて専用に炊いた米を使うよな

>>78
海外で偽日本料理つくっている連中も工夫して素麺みたいな家でしか喰わない料理を改良して出せばいいのにな。

永谷園の炒飯の元で炒飯作る時って冷や飯じゃなくてあつあつの飯をぶっこんだ方がいいの？

ほとんどのチェーン店の中華はウェイバーの味しかしない

スレタイ見て女の子だと思った

>>83
おっぱいの形に整えて朝まで揉みしだけばいいじゃない。

ネギとタマゴ、それに塩ジャケが定番の具だぜ？

>>83
肉まん・あんまんをつくれ

>89
冷や飯の短所はフライパンor鍋の温度が下がってしまう点
鍋が十分に加熱されてたらおｋ

チャーハンの焼き飯セット一つ

米は水加減少な目に炊いてるよな

ご飯を炊く→即効で冷凍庫にぶち込む→カチンコチンになったら取り出して自然解凍
これだけやればそこそこまともなチャーハンができる

もう一品なにかほしい所だな

>>99
わかめスープだな

チャーハン今作ったよ
いただきます
http://www.uploda.org/uporg605983.jpg

インスタントラーメンのスープ粉末使って
チャーハン作ってみよう。

>>89
冷や飯は油を吸ってしつこい味になるからやめとけ

うちのチャーハンはキャベツやチクワが入ってる

>>1
揚州炒飯食えよ

肉まんがあったか
挽き肉ないから唐揚げ入れてみる
おまいら皮自作するとマジでうまくて驚くぞ

昔ある店でネギと卵とチャーシューしか入ってないチャーハンを食ったが
死ぬほど美味かった。
それ以来シンプルチャーハンがベストだと思っている。

あとチャーハンにハム入れる奴は本当に池沼だと思う。
（ｶｰﾁｬﾝが入れるのはあり）

http://convini.ddo.jp/imguploader/src/up5406.jpg
近所の店で食ったやつ

炒飯餃子たんのエロ画像ｷﾎﾞﾝ

焼き飯作る時フライパンかなりチンチンにしてベチャベチャになるんだけど
なぜ？

>>101
こんな色味の炒飯好き　美味そう

>>101
赤飯だろこれ

>>101
チャーハンどうこうより、汚いテーブルだな

>>110
ちゃんと米の一粒一粒が宙を舞ってるか？
強火にして空中で飯を炒るイメージで鍋を振れ

>>101
店じゃねーかよ。左に伝票あるんだけど。

>>101
これは焼き飯ね

>>110
飯の量が多すぎるか、油の加減かじゃないの。

>>83
皮を短冊状に切って油で揚げて塩を振ると
ビールのツマミに良い

フライパンの温度が下がってるのに鍋を振りすぎると米がベチャベチャになるな
鍋を振る=鍋の温度が下がると思っていい
家庭用の火力じゃ下手に鍋を振りすぎない方が良いと思う
具材を入れるときも一々火を止めずに一気に炒める

>>101
左のスープってどうやって作ってるのかな？よく飲食店行くとスープがついてくるけど。
家で炒飯作ったらわかめスープで我慢するしかないのかな。

>>108
左上のラーメン(?)がいい色だな

近所に出来た中華料理屋の中国人の店員さんが可愛い、顔が不細工だけどしゃべり方と接客が真面目で可愛い…
中国人も個人で見ると真面目でいい奴だよな、この店安くて量多いし。

粉末のガラスープがあればいつ何時でも作ってみせるぜ？

>>120
鶏がらスープだろ。

スレタイ見て
ドラゴンボールかと思った

ラードと味覇があれば！

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　　　 （＿＿／　　 `ー――
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　　　 （＿レノ）＼ 　　＿＿＿
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　 ／　＼＿＼三/＿／　＼　
　 |　　⌒ （＿人＿）∴・　　 | 　ぐぇあ
　 ＼（ヽ・∵ |r┬-|　/￣）／
　　 　|　｀`ー――‐''|　　ヽ、. |　　　　'

サタンが居なけりゃ地球滅亡していたものを・・・サタン氏ね

>>101

写真の撮影日　2006/06/06　13：30

ちなみに中国のラーメンもまずい。あとイタリアのピザもまずかった。

え、と、これはギョウザと読むのかな？

>>130
うちの嫁はイタリアのﾋﾟｻﾞと生ハムは最高にうまかったって言ってたなあ。
でも俺がアメリカで食ったピザはありえない位美味かった。

>>82
これ前から見るけど詳細がわからない
誰か教えて・・・

そろそろこれを貼ってもいいかな？
http://kunekune.breeze.jp/up/uploader/src/up2251.jpg

>>83
ミニうどん作れ

中国人って２０億人もいるんだぜ
こいつの料理が中国代表みたいな異見はおかしい
沖縄と北海道ですら食べてるもの全然違うのに

http://eri.netty.ne.jp/honmanote/kyozai/environment/001kyotogiteisho/10.htm

あーそんなにいねーわｗ
誇張しすぎたｗ

>>119
俺の家のガスコンロは通常の1.5倍の火力使用だから問題ないな。
そのかわり魚焼きグリルもないけど。

具は卵とレタス、味付けは塩のみってのが一番好き

なるほど。ベチャベチャにならないコツは火力と油と米の量か
玉葱とか野菜入れるすぎるのも悪いのかも

米をボロボロに硬く炊いて最後に酒や水やスープなどをふりかける
パラッとしてるけどふっくらしてるチャーハンになるよ＾＾
火力も大切だけど鍋振りも重要だね

カーチャンスレとチャーハンスレは和むから好きだなｗ

餃子作る時オレはキャベツ使うけどみんな白菜なの？レシピ乗ってる本みたら白菜って書いてるからさ

>>142
ただ、話しが少しずれて格闘料理人ムサシの話しになると
いっきに殺伐とするけどね。

>>143
白菜は出汁が出るから美味い。野菜は白菜とニンニクだけでおk。

腹減った

家は餃子は、韮、白菜、椎茸のみだ

ニュースか？

食＋交＝子

>>134
そろそろの時間だからだめだろ　常識的に考えて

>>143
キャベツでもできる
ピーマン入れろ、玉ねぎもな。

肉は豚鶏の合挽き＋エビ

ニンニクじゃなくてショウガ。

今度餃子作ってみようかな
なんかコツあるならアドバイスくれ

>>152
ジューシーさを出すためにゼラチンで中華スープなどを固めた物を混ぜると良いよ

>>152
先に肉類だけで味をつける
野菜の水気を切る
麺は自家製

これだけで宇都宮を越える

でも厚くて美味しい皮って売ってないな。
みんな餡は作っても、皮は自作しないんだろ？

皮からつくるのはさすがにちょっとめんどい

２「チャ」ンネル
カー「チャ」ン
「チャ」ーハン

・・そうか、「チャ」が日本人を和ませるんだ・・

>>153-154
ｄ(´・∀・｀)ｻﾝｸｽ!

>>156
作るの2時間、食べるの20分

ウチの兄貴の名言だ。
パンを焼いたりする時も同じ。でもその20分は至福なんだ。

最近チャーハンばっか作ってたらプロ級になってきて困る

ウェイパーに醤油入れてお湯で薄めると簡単に醤油ラーメンのタレになってﾜﾛﾀ


でも炒飯に入れても味はそんなに変わらなかった。。。
ラードで本当に店の味が出るのか・・・？

>>159
ちょｗ
働いてりゃそんな時間ねえよｗｗ

って思ったけど、よく考えれば名言だわそれ。
そういうのが真の豊かさって気がするな。

食べ物を育てるのは数年
作るのは数時間
食べるのは数分
ウンコで出すのは数秒

なんかはかないね(´･ω･)

>>163
だけど、お前の体になってからは何十年も存在するんだ。





ニートとしてな。

＞炒飯 餃子

なんか女の子の名前みたいじゃね？