鳥取県などが今年開発した菌床で試験栽培したハタケシメジの収穫が県内各地で行
われている。従来品と比べて味や栄養価が優れているという。県などは来年度からの
本格栽培と市場流通を目指している。
「とっとり発環境・食品産業クラスター推進事業」として、県や日本きのこセンタ
ー菌蕈(きんじん)研究所などが二〇〇四年から研究を開始。昨年度までに菌床を開
発し、今年は県内の農家など十一戸と二社に菌床を提供して試験栽培を行っている。
間伐したスギの粉とオカラを菌床に使った新品種は、従来品と比べトレハロースや
グアニル酸などのうまみ成分を大量に含有しているため高値での販売が見込めるという。
同時に、菌床の低コスト化と不作リスクが軽減されるとしている。
http://www.nnn.co.jp/news/061110/20061110006.html
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>>1 V l l ..-└、\ , イィ´ ヽ<, / お前は糞スレを立てた。
, 、-`'' ¨ /-ヽ-ヽ、 __ , ィ // // / )' 世界から見れば、ほんの一部ではあるけれど
r' _.. \ /――-- , , -` <- /_ィヽ、//_〃 お前が成し得た、N即復興だ
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