【レシピ有り】インドカレーから見えたアジアの中の日本

ヨーロッパ、中国、韓国、フィリピン、アメリカなど、色んな国を回って現在日本で働いている店長のバットさんは、
「日本は良い国。人が優しい。いちばん好きです」と言う。
日本で暮らしていて一番困ることは、病院や銀行などでの日本語は難しく、コミュニケーションがうまくいかない事だそうだ。

ソフトウェア産業が盛んなインドの２００４年の経済成長率は６．９％。
２００４年から２００５年にかけ、高い経済成長率成長率を維持してきた。
懸案のインフラ開発の進展に加え、民間部門においても、米国・韓国勢に続き、
日本勢の対内投資による加速化から、２００６年は８．０％の成長率を達成すると予想されている（参考：三菱総合研究所ホームページ）。

靖国や領土の問題、アメリカ追従政策への国際的な非難から外交的孤立を深める日本には、
インドや中国といったアジア諸国との関係を強化することも急務となってきている。今月おこなわれる自民党総裁選でも外交政策は重要なポイントだ。
対欧米外交も大切だが、近隣のアジア諸国との関係が緊張している日本としては、インドとの関係も「アジアの中の日本」として、総裁候補の方達には大切にして欲しいと思う。

●家庭でできるチキンカレーの作り方（４人分）

材料
チキン６００ｇ、タマネギ１２０ｇ、トマト２００ｇ、生姜２５ｇ、にんにく２５ｇ、塩・油少々
スパイス　　コリアンダーパウダー１０ｇ、チリパウダーお好みで、クミンホール５ｇ、
クミンパウダー５ｇ、ガランマサラ５ｇ　（ガランマサラ以外はカレー粉で補っても可）

作り方
１．油を入れクミンホールを少々炒める。
２．みじん切りにしたニンニクを入れ少々炒める。
３．みじん切りにしたタマネギを入れ色が変わるまで炒める。
４．生姜のみじん切りを入れ、少々炒め、切ったトマトを入れ２〜３分煮込む。
５．スパイスを全て入れ、弱火で２〜３分煮込む。
６．鶏肉を一口大くらいの大きさに切り、カレーと絡ませながら少々煮込む。
（その時に塩をお好みで入れる。）
７．鶏肉が柔らかくなるまでお好みで水を入れて煮込んだら完成！
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