「ブランドキムチ」開発　健康にいい竹塩使用

韓国伝統の健康塩、竹塩を使ったキムチが登場した。竹塩は体に有害なナトリウムを
排泄するマグネシウムとカリウムを増やすことが医学的に確認されている。
血圧の高めな人でも無理なく食べられそうだ。韓国の大田保健大学で宮廷料理を専攻し
東京・上野の第一物産で長く商品開発主任研究員を務めてきた柳準模さんが開発した。
柳さんの塩へのこだわりはすごい。体にいいものを求めて３年間、ボリビアやヒマラヤに
まで探し求め、最後にたどり着いたのが竹塩だった。柳さんによれば竹塩を使った結果、
発酵速度は通常より約３倍遅くなった。これは乳酸菌を安定的に増やすのに効果がある
という。野菜は日本産の減農薬の有機栽培ものを使い、副材料には血管を丈夫にする
椎茸エキスやパセリ、ゆずエキスなどを使った。

http://mindan.org/shinbun/news_bk_view.php?page=1&subpage=2062&corner=2

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カンニングの竹塩か

健康にいい竹原ってなんじゃ

キムチ食いたい

竹島？

ブラッドキムチて