原因は「後ろめたさ」？昼飲むビールはなぜ美味いのかを検証する

http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20060428ddm013100043000c.html

あすからゴールデンウイーク。いよいよ行楽シーズン本番だ。青空の下で味わう、お弁当や
ビールは最高！　ところで、昼間から飲むビールって、なぜこんなにおいしいのだろう。

「昼飲むビール？　うまいよねえ」。同意してくれたのは「おいしさ」のメカニズムを研究している
京都大学農学部の伏木亨教授（栄養化学）。「例えば夜の６時や７時に始まる宴会の前に、
早く用事が終わって４時ぐらいから飲み始めたときも、おいしく感じるよね。『いけないおいしさ』
って言うんかな」

伏木教授によると、ビールを「おいしい」と感じる要素は二つある。一つは「のどの渇き」。
昼間は気温が高く、人間が活動する時間帯でもあるので、「のどがカラカラ」になりやすい。

もう一つが「解放感」。本来、仕事などで緊張すべき時間帯に突然、飲酒が許され「酔っても
構わない」状況になると、酔いに解放感が加わる。伏木教授が表現した「いけないおいしさ」
とは、これ。「おいしさ」は、普段あってはならない状況、後ろめたさで増幅するようだ。

昼と夜で、味の感じ方が変わることはあるのか。大阪大学大学院人間科学研究科の
山本隆教授（味覚生理学）は「舌が感じた『味の情報』が脳に届くプロセスは、昼と夜で
そう変化はないはずだ」と話す。

生理学的には「甘くて・おいしい」、「苦くて・まずい」といった具合に、味の評価を二つに
分けて考えるという。前者の「味の情報」は同じでも、後者の「おいしい」「まずい」といった
評価は、そのときの環境や気分で変わる。

「日ごろ飲めない時間から飲めることをうれしいと思う、つまり『のんべえ』の人ほど、昼間から
飲むビールをおいしく感じるのではないか」と山本教授は指摘する。やはり「気分」である。

ttp://sylphys.ddo.jp/upld2nd/niji7/src/1146152797728.jpg
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朝起き抜けに飲むのが旨い

５なら２は全て無効
ここから変更することはできない

夜飲むのが一番うまい

ぶわーか。
昼間なんかうまくねー。

缶チューハイ1本あれば十分です

オレは昼間の温泉にﾏﾀｰﾘつかって
あがって初めに飲む生ビールが好きだな！
うまいっていうか．．．幸せな気分になれる(*´∇`)
二杯目からは普通の味なんだけどねｗ

何言ってんだろ、こいつは
後ろめたいとまずいよな

平日の午前中、皆があくせく働いている時間帯に、ぐっと飲むビール。　最高かも

尿酸値が高いのでビールは控えてます

でも最高！
全然後ろめたくなんかないやい！

無職猫まだ〜？

下戸の俺にもわかるように説明してください

たしかに昼から飲むの罪悪感はあるなｗ

学校サボって昼日中から街うろつくのも
同じような背徳の喜びがあるよね。

ビールなんかよりスミノフアイスの方が一万倍うまい件について

会社サボってネットカフェで漫画読んでるのも同じ感じだろな

γ値４０９の俺にケンカ売ってるてめえら？

まだ明るい内に働く人々を見ながら呑む酒は(゜д゜)ウマー

昼間から酒飲むのは
ダメ人間という気がする

親の金で飲むのが一番背徳感がある

外で飲むのは美味いしく感じるけど家で飲むと味気ないけどな

講義が早く終わる日にのんびり公園で飲む缶ビール最高

ランチの前の取り合えずの生もうまいかもしれない

奨学金で飲むビールうめえ

ヨーロッパの人間が、昼食を普通にビールとサンドイッチで済ませるのがよく解らない。
大体ビールとサンドイッチってあわないだろ？

胃の調子も良くなってきたし
久しぶりに旨いビールが飲みてぇぇ

いけないおいしさ

いいなこの言葉

なーに月曜の朝風呂と朝ビールに勝るモノなし

酒なんぞ眠くなるだけだ

アルコールって何であんなにまずいんだ？
お茶があればいいよ。

昼ビールの肴の定番は何ですか

>>33
蕎麦だろう。

平日の学校ずる休み最高だったなぁ。

>>27
サンドイッチの具が俺らが思ってるのと違うんじゃね？
ビールに合うような具や味付けだったりとか。

月曜の朝ビールできる椰子こそ
ホントの勝ち組だと俺は思う
稼いでる椰子に限ってそんな暇はない罠

日本酒だよな

昼休みのビールはほんとに美味い
あれのために会社通ってるような気さえする

>>33
枝豆じゃね

おれの場合、いつでも飲める仕事を
してるもんで、いつ飲んでも同じ味
これって、不幸？

ビール会社は社員食堂にビールあるらしいじゃないか。

>>41　だがｳﾗﾔﾏｼｽ

ええな昼にビール飲める奴は
中ジョッキ一杯で顔赤くなるから昼休みに飲んだらその後仕事にならんわ
ニートだけどな俺

>>41
羨ましいけどあの気分が味わえないのは(´･ω･)ｶﾜｲｿｽ

隣の芝は常に青い
だから今その状況を楽しめる奴が勝ち組

缶ビール飲みながら講義する椰子がいたが
少し飲むと頭の回転がいいからだろな

ほろ酔いが一番だよなあ
大概飲み過ぎるわけだが

>>48　グラスビールくらい社員食堂で出せばいい

昼間からワインを堂々と飲めるフランス
昼間から酒かよ！と蔑む日本

俺なんて以前リーマンやってた頃は
よく会社抜け出して、コンビニでビール買って飲んでたよ。
いまは独立して、昼間から堂々と飲んでも文句言われない身になったのに、
昼に飲む事はなくなったなあ。
やっぱ「後ろめたさ」がないとダメらしいw

>>49
某飲料メーカーの社食、昔は昼からビールOKだったが、
今はビール風味飲料になってしまった。夜は普通にビール出るけど。

まあ、ＪＯＪＯったらいけない人！

>>51
アナルからバーボンを注ぎ込んでやる！！！！！！
１
１１１３ｑ際bhjg;krdfvsdw3;￥rvkm`ｒ・ｍｋｇ」

明日から１週間は、昼間飲み放題だな。　ъ( ﾟｰ^)

昼のほうがまわりやすい気がする

学生時代は朝から飲んでたけど、普通に夜飲んだ方が旨くね？

>>51　適度にやるって難しい
飲み始めたら倒れるまで飲むし
働き始めたら体壊すまで働くし

すぐ顔が赤くなって酔っぱらうから、朝から飲むときは事前に十分なタバコと
ビールと食べ物を確保して外に出ないでいいようにして、客には本日携帯
出れないからって断って、みのもんた見ながら飲む。

そう言う日に限って天気がよくて外に行きたくなる。

普通にランチビール飲んだりするよ。

でも休日は昼から飲む気にはならないんだな

ジョギングした後のビールがさいっこーにうまい

やっちゃいけない事をやる背徳感はたまらんよな
おっきおっきしてきた

このスレ読んでたらビールが飲みたくなったじゃないか

>>52　

>今はビール風味飲料になってしまった

たまにいる仕事バカがクレームつけたんだな

よーし酒かって来るぞー

>66
ドンペリ・ピンクで

俺昼から酒飲めねぇ・・正月でも飲まない。

>>63　朝オレのオヤジが隣の酒屋へビール買いに

返事がないので心配して奥をのぞくと

酒屋の夫婦が朝っぱらからギジアン　　だと

>>65
或いはたまにいる限度をわきまえないバカが飲んで事件を起こしたのかもね
その連帯責任的に改善？を強いられて

>>61
確かに。
明るいうちから飲むのは平日にかぎるな。ありゃ最高だ。

眠いな

>>3
榊原郁恵にしてくれ
若いときのな

確かに明るいうちからビール以外の酒飲んでもあまり美味くないな

まぁCM見てもビールは輝く太陽と青空の下で、というのがほとんどだよな。
日本酒は夏は夜の縁側、冬はコタツで鍋だし、焼酎は夕暮れ時だし
ウィスキーは夜の暖炉前、ワインはワインそのものよりブドウ園だ。
つーことはビールが昼に似合うというのはCMによる誘導なのか？

ビール飲みながら液クロが日常だぜ院生

＞日ごろ飲めない時間から飲めることをうれしいと思う

こんな結論なら誰にでも出せるな。

GWに飲む昼ビールは範疇外か。

うちの大学では体育の授業のあとに、
皆学食でビールを飲んで午後からの講義にでる。

毎日昼間から飲んでるから何も感じない

ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰで飲むビールは異常にうまい

　　　　　　　　 ﾊ,,ﾊ　　
　　　　　 　 ('(・３・∩_　おじさんをどこかのスレに送って！
　　　　　　／ヽ 　 〈／＼　お別れの時にはお土産を持たせてね！
　　　　 ／|￣￣￣|.＼／
　　　 　 　| .ﾓﾂ煮..|／
　　　　　　 ￣￣￣

現在の所持品：人形、おはぎ、針、斧、注射器、八重樫のサイン入りバット

次の日提出のレポートがあるのにゲームとかやると楽しいのと同じ心理？

スキー場で飲むビールは最高(^^)飲んだ後、ほてった
頬に冷たい風を浴びながら滑るのも気持ちいい〜(^^)

昼が一番気温高いから
冷えたビールがうまいんじゃね？
だったらコーラでもおなじなんじゃね？

>>82
　 ﾊ||ﾊ
（　 ⌒ ヽ
　∪　　ﾉ
　　∪∪

所持品：すべて没収されてなし
絞首刑にされますた。

>>3
まだ排卵してるの？

ビールが最高に旨いと感じたシチュエーション

１．5月のニース、昼間にイギリス人海岸のカフェで、行きかう美女を観ながら飲む生ビール
２．温泉地で、朝の露天風呂に入りながら飲むキリンビール
３．キッツビューエルのスキー場で飲むヴァイスビール
４．リゾートゴルフ場で真夏に２ラウンド回ったあと、併設のレストランで飲む生ビール
５．夏、２０kgのリュック背負って登りきった山の、山小屋前で飲む６００円の缶ビール