【徳島】水車を使った精米復活　神山町、水車特有の味と香り好評

美しい棚田の風景が残る神山町神領の大久保地区住民が、水車の動力を使い石臼ときねで精米した「水車米」の生産を始めた。
十一月から近くの神山温泉に提供している。水車小屋での精米は四十年ほど前まで、県内の農山村で一般的に行われていたという。
機械精米に比べて特有の味と香りがあり、温泉の利用者の間では「懐かしい味」と評判だ。

機械なら五分程度で終わるところを、約九時間かけてゆっくりと精米するため、
米の温度が上がらず、うまみの元となるデンプンが変質しない。
栄養価の高い胚芽（はいが）が多く残り、米の粘りやうま味、栄養分が保たれるとされる。

http://www.topics.or.jp/News/news2005112310.html

いまだ２ｹﾞﾄｰεーーーーー⊂⌒`っ゜д゜)っｽﾞｻﾞｰ

ハケ水車も復活

　水車て

さわやかさスダチの香り

うちはいつもコイン精米機で精米してるからコイン精米機特有の味と香りが

血液型云々を信じる奴はアホ
そういう奴は決まってＯ型だな

美盤たまんねえ。声がエロい。耳元で囁きながら手コキしてもらいたい。

無駄にこだわっても味は大して変わらんと思う。
変わったつもりにはなるだろうけど。

どうみても精米です
本当にありがとうございました

特有の味と香り

なに？くさいの？

　

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　　　　　　 ◯（ ´∀｀ ）◯ ＜ 僕は、神山満月ちゃん！
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美味しんぼが、昔ながらの製法＝美味しい、という思想を広めたが、
実際、昔の精米機の米なんて食えたもんじゃない。

http://i.pic.to/3aq3f

　

　

　

　

　

何で徳島スレが並ぶ？？

【社会】「ＰＳ３」試作機完成発表
http://ex13.2ch.net/test/read.cgi/heaven4vip/1132980206/

　　

＝＝＝徳島総合スレ＝＝＝
http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/chiri/1128925920/
【not四国】徳島は関西【yes！関西】（常識です）
http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/chiri/1131947270/

>>9
＞栄養価の高い胚芽（はいが）が多く残り

かなり味は変わる。俺は嫌いだ

うまみの元となるデンプンが変質した方が美味い

　

　　　

⊂(*'ω')⊃ﾌﾞｰﾝ

　

水車で電気起こして
田んぼに米うえて
はたけで野菜つくって
いんたーねっつしてくらしたい