モダン焼き VS 広島焼き

このエントリーをはてなブックマークに追加
1番組の途中ですが名無しです
焼きそばが入ったお好み焼きといえば、関西では「モダン焼き」だ。広島にもそれはある。
関西でいうところの「広島焼き」。地元では単にお好み焼きと呼ぶ。
両者、見た目は似ているが、作り方や味はかなり違う。

「広島の人間は酒を飲んだ後、お好み焼きを食べにいくんですよ。
関西の人がラーメンを食べるように」

オタフクソース大阪支店長の樋園朗さんが教えてくれた。
「酒の後のお好み焼きは腹に重過ぎないか?」と疑問の声が上がりそうだが、
広島焼きはそうでもない。

関西も広島も、お好み焼きのルーツは「一銭洋食」だ。溶いた小麦粉を薄くのばして焼き、
キャベツ、ネギ、ショウガなどを乗せて二つ折りにし、ソースで食べる。
昭和の初めごろから駄菓子屋で売られた子ども向きのおやつだ。

続きはこちら
http://osaka.yomiuri.co.jp/ajinakansai/ajinakansai/2005/050331.htm
2番組の途中ですが名無しです:2005/04/02(土) 23:59:10 ID:kGTAn+9W0 BE:40842443-#
モダン焼きってモダン感ゼロな名前だな
3番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:01:21 ID:0juAC2pN0
美味しい広島焼食べたい
4番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:01:44 ID:OgxaTGFg0
関西に食文化は無い。
5番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:02:28 ID:Em8hQqan0
食文化の無いのは関東
6番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:03:14 ID:KZS1n2yp0
粉ばっかりのモダンよりも野菜が多い広島が好きだ。
ってゆーか、お好み自体が嫌いだ。
7番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:04:05 ID:s1ZsbIGE0
違いがわからん・・・
8番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:05:12 ID:sbgPU9iW0
広島焼きって野菜焼きだよな
9番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:05:13 ID:4GYpNdFw0 BE:54456544-#
お好み焼きの材料と焼きそばがあるんだが、
これで広島焼きとか出来るのか?
正直作ったことも食ったことも無いぞ俺。
10番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:06:08 ID:6P9HszgA0
もんじゃ
11番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:06:24 ID:uIYydemU0
モダンという単語は現代的という意味だが死語だな。
12番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:06:42 ID:sLm1U3t20
>>9
広島焼きは慣れてないと難しそうだよ。薄い生地でやるから。
13番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:07:04 ID:YbEH4dBL0
広島風お好みのカリッカリに焼いた焼きそば最強
14番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:08:05 ID:4GYpNdFw0 BE:81684746-#
薄いんだよな?TVで見たことあるが。
あれって普通の焼きそばに皮が乗ってるだけに見えるんだが
味は全然違うのか?焼きそば食うのと何が違うんだ?
15番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:10:03 ID:7jMkgG/c0
>>2
そもそも、お好み焼きの名前のルーツは洋食焼きなんだが。
16番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:13:11 ID:Qgnsjay00
モダン焼き一度食べてみたい
17番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:13:52 ID:4ITRPFbF0
>「広島の人間は酒を飲んだ後、お好み焼きを食べにいくんですよ。 
関西の人がラーメンを食べるように」 

んなこたーない
偶になら有るだろうけど結構腹に溜まるからなぁ
18番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:14:05 ID:GF9KFZts0
この読売見たけど
写真でみても
モダンと広島の差がわからんかった
19番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:15:00 ID:ADRYAhUN0
広島焼きは野菜が多すぎて好きじゃない
20番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:15:43 ID:W4Af4Ozd0
関西のはキャベツを粉にまぜてから焼くんだっけ
21番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:16:04 ID:VKfoSBtR0
関西人は土人   

>秋田の女性の色白なことは広く知られていたが,科学的に立証してその説が有名になったのは,
>湯沢市の医師杉本元祐博士の研究成果である。博士は数千人に及ぶ女子高校生を詳さに調査した結果,
>皮膚色調の白色度が,日本人平均22%・西欧白色人種40.5%であるのに対し,秋田県全般29.62%・秋田県県南地方30.5%であって,
>極めて白く,博士が「個人別に見ると,白人と何等変わりない白い肌の人」と表現する女性が少なくないということになる。

>「L値」と呼ばれる白さの「明度」が沖縄・大阪湾沿岸で53〜55,山陰・東海・関東で55〜57,
>東北南部で57〜59,東北日本海側で59〜61となっていることが明らかになった。

http://www.media-akita.or.jp/akita-komachi/akita-beauties-study4.html


韓災人は人間以下の醜い土人猿の分際でなぜ美しい東北女性に喧嘩を売るのでしょうか?
朝鮮人そのものの一重・エラ張り・能面・巨顔のダウン症じみた不細工な上に、色黒の野蛮な猿である事が悔しいのでしょうか?
人間になれなかった不細工人種の僻みは哀れです。
22番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:16:19 ID:C7klwNfhO
原爆焼きは野菜がびちゃびちゃになって水臭くてマズイ。
23番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:17:12 ID:am+jCjpc0
っていうか、
素人には広島焼は焼くの難しい。
特にひっくり返すの。
広島の人間は家で焼くのか・
24番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:17:45 ID:xfQIqC3z0
素人はオタフクソース買って
気分だけでも楽しめ
何にかけても旨い
25廣島県人:2005/04/03(日) 00:19:20 ID:qtZJJONbO
広島焼の方がキャベツたっぷりで美味い
モダン焼はぼそぼそしてマズー
26番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:20:32 ID:W4Af4Ozd0
>>24
オタフクソースに変えるだけで普通のやきそばとか
うまくなるからなぁ
27番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:21:38 ID:Y8fs7Gap0
大阪ではお好み焼きなんて底辺食文化の中の一角にすぎない
28番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:23:59 ID:am+jCjpc0
大阪ってたら
イカ焼きを忘れるな。
オレ、道具屋筋で
家庭用のイカ焼き焼き器
買ったんだ。
29番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:24:48 ID:k2dydvcG0
>>22
ヒント:もんじゃ
30番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 00:31:14 ID:6P9HszgA0
オタフクソース臭すぎるし味濃すぎて嫌いだ
31番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 01:02:47 ID:x7wyRN2w0
大阪のお好み焼きも、昭和40年代までは一銭焼きベースだった。
それを変えたのが、ぼでしゅう。
キャベツと生地を練りこみ仕上げにマヨネーズをかける現代主流のあれ。

私は正統派お好み焼きを、韓国風にアレンジしたとしか思えず、
どうしても未だに旧来風を求めてしまう。

大阪のお好み焼き = 朝鮮焼き
32番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 01:23:19 ID:UP1X2j3a0
東京のお好み焼き屋で、一年ほど正社員だったオレが来ましたよ。
なんか聞きたい事ある?
33番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 01:24:16 ID:YDBg4Pal0
お引取りください
34番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 02:56:31 ID:rD0gbCuq0
甘ったるいソースとマヨのせいで、大阪も広島もダメ料理に成り下がっている。
35番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 02:58:07 ID:xIKM82Nu0 BE:57833892-#
俺は広島風が好きだな。モダン焼きは胃にもたれる
36番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 02:59:29 ID:fPp5ZAmFO
なんで関西の方は、あんな激甘ったるいソースなんだ?
マズくて食えんな。
37番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 03:00:57 ID:RSWiUJoj0 BE:309874199-
俺はうまい広島焼きが食べたいわ。
焼きそばはイラネ
38番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 03:02:17 ID:rwI0JJ/L0 BE:25301524-#
>>36
神戸の方はドロソースだよ
39番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 03:03:51 ID:ItbM911f0
モダン焼きは嫌だな。ちょっとしつこい感じがする。
お好み焼きと、ヤキソバを別々に食べた方がおいしい。
40番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 03:05:45 ID:91hnTmLx0
豚肉
ソバ(ウドン)
タマゴ2個
イカ


これだけ入っていても
キャベツのおかげですぐにおなかがすく
41番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 09:48:04 ID:am+jCjpc0
甘ったるいところあるけど
辛い所もあるよ。好みで
一味かけるところあるし。
オレは辛いのすきだから
一味かけまくる。
42番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 16:11:17 ID:uLz82JfH0
もんじゃ
43番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 16:14:05 ID:iDFaL4Ig0
ぶっちゃけモダン焼きのまずさは国境を越えるね
44番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 16:21:47 ID:riEoGtbG0
まぁ僕くらいになるとソバじゃなくウドン入れるけどね
45番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 16:29:13 ID:TApbpxow0
広島焼きの方が好きだけど、
食べるときにキャベツが崩れ落ちるのが難点
46番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 16:31:14 ID:U8zyKM3t0
広島焼き好きなんだけど
一般的な「お好み肉玉そば」で600円もしやがる。街中だと700円

材料:薄皮(小麦粉)豚肉 キャベツ モヤシ ソバ(ウドン)タマゴ1個
利益率良すぎだろ
47番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 16:35:10 ID:roucHUWE0
鶴橋風月は
目の前の鉄板で
20分かけて焼くから
食って家に帰ると
着るものマジくさい。。。
48番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 16:36:21 ID:qA9O0IAJ0
ミツワソースじゃなかったら食わない、というかオタフクは甘すぎて食えない
家で作るのもフライパン2つに木製落し蓋があれば簡単
1時間以上かかるけど
49番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 16:40:19 ID:qA9O0IAJ0
>>46
自分で作ってみれば分かるけど、広島風はキャベツどっさり使うし、結構材料費かかるよ。
50番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 16:45:01 ID:rSncsZm00
ぶっちゃけ味はどうあれ広島焼きの方が得した気分になるので・・
51番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 16:49:45 ID:U8zyKM3t0
>>49
学生のころ、お好み焼屋でバイトしたことあるよ
たしかにキャベツはどっさり使うけど、1玉の1/4も使わないでしょ
店長に原価何割ですか?て聞いたけど教えてくれなかったよw
52番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 18:55:49 ID:dZYUx+1I0
キャベツ嫌いなんだよな…
53番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 18:57:41 ID:rwI0JJ/L0 BE:66414773-#
>>52
ヒント:ネギ焼き
54番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 18:58:33 ID:oNfJjL9x0
マヨソース好きとしてはモダン焼きだな。
ただ、俺がモダン焼き食うと皿の上グチャグチャになって見苦しいのが難点。
55番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:00:28 ID:XAjmt0Ye0 BE:77156273-
俺広島人だけど、広島に来たら駅ビルにある麗ちゃんって店のお好み焼き
食えや、最高にうまいから
56番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:03:21 ID:oNfJjL9x0
>>55
そんな標準語で広島人とか言われても信用できんな
57番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:06:37 ID:XAjmt0Ye0 BE:154312867-
>>55
じゃあ証拠を見せましょう。
58番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:07:35 ID:XAjmt0Ye0 BE:55112235-
なんか広島についての問題出してケロ、なんでも答えるザマスヨ
59番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:07:46 ID:+bgwQzTMO
リアル広島県民のわしが教えちゃるわ。
広島に来たら南口の郵便局裏にある天六いうお好み焼き屋行きんさい。
あっこは安いし量もあるけぇいっぺん行ってみたほうがええよ。
場所はいたしいとこあるけどの。
60番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:10:48 ID:XAjmt0Ye0 BE:91853055-
>>59
へー、そんなとこあったんだー、こんどいってみるか
61番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:10:59 ID:rwI0JJ/L0 BE:151805186-#
俺は>>59より>>55を信じる
根拠は勘(`・ω・´)
62番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:12:48 ID:ppfqqoxw0
広島風って言っても色々なお好みを焼く店がある。
俺は昔ながらのオーソドックスなお好みが好きだ。
@オタフクソース
Aソバ肉玉
B鉄板で押さえて焼くため、薄くて両面軽く焦げる
C店は洒落っ気なくてもよし

広島でこれを満たすのは駅前のヒロデンホテル横の大福だ。
だからこの店に毎週行ってしまう。
県外の客も格式より本当に美味しいものを食べたい人はこの店に連れてくる。
みなさん、喜んで帰られるのでこちらもうれしい。
ゲソ焼いたりウインナーやモツを焼いてもらってビール飲んでも一人3000円もかからない安さも魅力。
63番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:13:34 ID:XAjmt0Ye0 BE:146964858-
>>59
天六ってあの橋の下にある小さい店のこと?
6459:2005/04/03(日) 19:16:42 ID:+bgwQzTMO
55を試すために広島の問題出す。

★東雲の読みは?また、何区にあるか?
★広島大学・広島県立大学のメインキャンパスはそれぞれ何市にある?
★三次市でワニと言えば?
★今年、竹原はどこと合併したか?
★福山駅前にある百貨店は?


市内だけ知ってて広島県民名乗るなよ。
6562:2005/04/03(日) 19:19:36 ID:ppfqqoxw0
味は最高です。
他にもネギ焼きとかメニューあるよ。
ソバ肉玉を頼んでイカ天を入れてもらうのが通です。
>>765
66番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:29:30 ID:XAjmt0Ye0 BE:66135029-
>>64
A、 問1  南区
   問2 広島大学は東広島市、広島県立大学は庄原市
   問3 ワニ料理
   問4 三原市
   問5 ダイエー      かな・・・
67番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:30:33 ID:LReFkGce0
ポストモダン焼き
68番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:31:12 ID:dS7fDknl0 BE:73692645-
69番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:31:32 ID:rwI0JJ/L0 BE:227707889-#
俺の勘は正しかった(`・ω・´)
70番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:34:01 ID:ei73NdN10 BE:99237874-##
>>64 関係のない横須賀市民の漏れが回答
A、 問1  東雲 区はしらん
   問2 しるか
   問3 鮫
   問4 しらん
   問5 ドンキ・ホーテ
71番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:35:13 ID:ei73NdN10 BE:88605555-##
あ、しののめな
72番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:36:03 ID:XAjmt0Ye0 BE:51438427-
あ、東雲の読み方忘れとった、これは確かしののめって読む
ちなみにしののめには広島大学附属中学校があります
73番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:40:28 ID:XAjmt0Ye0 BE:102875647-
これで俺が広島県民だってことが分かってもらえたでしょうか
74番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:41:39 ID:p4wxzblu0
明らかに違う食べ物だよな、どっちも好きだけど。
75番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 19:46:18 ID:XAjmt0Ye0 BE:58786728-
,
76番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 20:01:21 ID:UbvC+1ko0
広島に住んでいるが、そんなにお好み焼きなんか喰わんよ
77番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 20:03:53 ID:rwI0JJ/L0 BE:56928029-#
関西もそうだな。。。
78番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 20:09:07 ID:p4wxzblu0
>>77
関西でもそんな人がいるんだ・・・
うちでは一週間のローテにお好み焼き入ってるし
スーパーでは屋台出てるし、コンビニでも売ってるから
ことあるごとにお好み焼きだな。
79番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 20:09:49 ID:8QGKN7260
飲んだ後食うのは理解できんが
どっちもビールに合うな。
80番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 20:10:54 ID:gCJvesJk0
 モダン焼き=お好み焼き
  広島焼き=お好み焼きではない。

>>75
モニターにゴミがついてるのかと思った。
81番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 20:14:48 ID:zuQ+Vfgb0
焼きそばとお好み焼きのそばは全然別物。
あれを焼きそばと呼ぶのはどうかと思うのだが。
82番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 20:20:47 ID:rwI0JJ/L0 BE:132829867-#
>>78
お勧めの店教えれ
83 ◆l8A/No6666 :2005/04/03(日) 20:23:36 ID:9lCaX9uB0 BE:98129467-#
>>78
うちは2週間のローテに入れてるよ。
84番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 20:30:44 ID:Gb6co2aoO
ソースとマヨと鰹節がうまいだけじゃね?
85番組の途中ですが名無しです:2005/04/03(日) 23:32:44 ID:A0rS5Mtn0
>>81
広島風を初めて見た人は、どうしても焼きそばを連想するんだよな
でも広島風お好みは蒸す形になるので、焼きそばとは味が全然違う
86番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 00:28:14 ID:0Ur98OQjO
広島クイズ解答

★読みはしののめ、南区。2号線沿いには天下一品もある。
★東広島市と庄原市。どちらも田舎だが、広大は実は北大を抜いて国立で一番キャンパスがでかい。
★ワニ=サメ。サービス問題。
★竹原はどことも合併しなかったが正解。安芸津が付くと思われたが、東広島市に付いた。三原と合併したのは大和と本郷。これにより賀茂郡は消滅。
★百貨店ということで福屋。ドンキは昨年末下祇園に出来たのが広島初。火災の翌日オープンだったため、陳列がやたらしょぼかった。

まぁ55は広島県民と認めよう。
そんな俺も先月から千葉県民。
87番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 00:31:07 ID:3UVEl2iV0
>>86
福山駅前に福屋なんて会ったっけ?
88番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 00:33:57 ID:W3oROO0G0

http://www.bulldog.co.jp/ ブルドックソース株式会社 東京都
http://www.kagome.co.jp/ カゴメ株式会社 愛知県
http://www.otafuku.co.jp/ オタフクソース株式会社 広島県
http://www.ikari-s.co.jp/ イカリソース株式会社 大阪府
http://www.kikkoman.co.jp/ キッコーマン株式会社 千葉県
http://www.oliversauce.com/オリバーソース株式会社 兵庫県
http://www.sky-net.or.jp/toshi/ カープソース 広島県
http://www.maruki-su.com/ 株式会社 川上酢店 愛知県
http://www.kozima.co.jp/ 小島食品製造株式会社 愛知県
http://www.komi.co.jp/ コーミ株式会社 愛知県
http://www.sankyohikari.co.jp/ サンキョーヒカリ 愛知県
http://www.junmaru.co.jp/ 株式会社 純正食品マルシマ 広島県
http://www.papaya-sauce.co.jp/ パパヤソース本舗 大洋産業株式会社 京都府
http://www.takahashisauce.com/ 高橋ソース株式会社 埼玉県

89番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 00:34:45 ID:MtHaESnz0
一時はソバだったけど、
うどんのほうが美味しいとおもうようになった。

豚玉うどんダブル これで600円くらいだな。

ワニ=鮫はしらんな。

俺の中ではワニ=カイマン君だ。
90番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 01:04:54 ID:0Ur98OQjO
うわー間違えた。
福山駅前は天満屋だ。新幹線のホームから見えるよね。

指摘されるまで気付かんかったorz
91番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 01:33:51 ID:iegVZsav0
風月は皿2枚もらう。
出来たてのお好み焼きを4つに切って
皿に2枚つづ乗せる。
半生ウマー。
キャベツサクサク。
92番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 11:39:57 ID:Lr8CX1L30
ポストモダン焼きの登場まだ〜?
93番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 11:45:56 ID:mtE4P4JH0 BE:229465499-
>>92
糞、先に言われた。悔しいから言ってやる。


「ガリと満腹」
94番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 21:30:35 ID:tzbqTAH50
チャンポン玉が入っているお好み焼きって
東京で全然みないなぁ。。。
厨房、工房時代は食えたが今は自身がない
95番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 22:55:02 ID:PBBd+7K60
tes
96番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 23:16:58 ID:sUQuJY640
tes
97番組の途中ですが名無しです:2005/04/04(月) 23:49:03 ID:huMtJBS30
ばらソース最強
98番組の途中ですが名無しです:2005/04/05(火) 01:14:25 ID:V/JHdY700
関西人のつくったモノなど食いたくない。

馬鹿になる。
99番組の途中ですが名無しです
厨釣りってアホかw