LANの管理者はどこまで通信内容を見れる？

Win2000SrvとProのネットワークで
ネットワークプリンタを使って印刷したりするけど、
ユーザーが何を印刷したか、印刷した内容を管理者
が見たりすることは出来る？

あと、特定のユーザーが掲示板に何を書き込んだりしたか
調べたりは簡単に出来る？