【三太】“りょうたの日記”ｦﾁｽﾚｯﾄﾞ 16【ryota】

2008年07月28日
麺や 庄の◇市ヶ谷
先週に引き続き今週も市ヶ谷の『麺や 庄の』に限定狙いで訪問(^O^)
今回食べたのは「鱧と梅の潮らぁ麺(980円)」。
具は炙りチャーシュー、骨切りした鱧、味玉、青ネギ、梅干し、
ととろ昆布、糸唐辛子、紫蘇の葉、海苔☆
透明度の高いスープからは魚介の香りがします。
塩味は薄目だけど物足りなさは全く無くダシの旨味をしっかり感じますo(^-^)o
麺は細縮れ麺、水で絞めてあり弾力があります。
炙ったチャーシューは勿論ヤワウマ、そして鱧(はも)↓↓
京都で食べて以来だから二年ぶりの鱧。淡白な味。
特別美味いとは思わないけど適度な歯ごたえがあって良いね(^O^)
食べ進むと徐々に溶け出す「魚介出汁氷」が魚介の風味を強くします、
オシャレで激美味な仕掛けは庄のの得意技('-^*)/
麺が無くなり「直火焼おにぎり醤油味(100円)」を追加注文↓↓
スープに投入♪微かに焦げた香りが鼻を刺激(☆o☆)醤油味が溶け出し味変、
ガチウマス:*:・(￣∀￣)・:*:
いつも美味い創作麺を食べさせてくれる『庄の』さん、有難うございます。
あとサービスの味玉も(^_^)v
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