【蝦と粘菌の炒め物】
【材料】
小蝦、納豆、長葱、ニンニク、ショウガ
味噌、醤油、酒、砂糖、塩・胡椒
【作り方】
1.ニンニク、ショウガ、長葱の半分はみじん切りにします。
2.残りの長葱は適当な長さに切っておきます。
3.味噌、醤油、酒、砂糖は混ぜておきます。
4.中華鍋に油を熱し、1.を入れて炒めます
5.香りが立ったら2.、蝦、納豆を入れて更に炒めます。
6.材料に火が通ったら3.の調味料をかけまわし、
塩・胡椒で調味して出来上がり
【コツ】
・納豆がしつこくからみつくので中華鍋をあおって、あおって、
とにかく徹底的にあおって引っ掻き回すのがポイントです。
・蝦を扱うときは匂いに敏感になりましょう。
腐臭が漂っているものは避けましょう。
・賞味期限は3月いっぱいです。