プロテイン総合スレッド 25g

現在、ダイエットを目的として、某格闘技の日本王者に筋トレ指導・コントロールとペアストレッチをしてもらっています。
　　　自分のスペック：１７４ｃｍ　８５ｋｇ　体脂肪２７％　骨格筋率３１％　（以前は１０２ｋｇ　脂肪３４％あった）
　　　　　　　　　　　　　　目標　体脂肪１５％　骨格筋率・体重は目標設定できないが筋肉太りは可（簡単になれるもんではないので心配していません）

今後、基礎代謝向上のため、ある程度筋肥大を目指していこうということになりました。（現在ほとんど機械系でやってます）
また、蛋白質も不足がち（脂肪だけでなく筋肉も削る傾向があった）だったので、木綿豆腐１９０ｇ、ささみ２００〜３００ｇを毎日とるようにしました。

ところが、尿酸値が急上昇（７．５前後→９．６）するという事態に見舞われました。
３週間前の採血ではこんなに酷くなかったので様子見になっていますが、ささみが原因とも考えられるようです。
この状況では、かなりの割合をプロテインで摂取することも考えないとまずいと思い始めました。

脂肪を減らし、筋肉をつけて代謝をあげる（この結果体重が多めになるならかまわない）には、どのようなものがよいでしょうか。
具体的にどれを選んだらいいのか、どのぐらいをプロテインでまかなったらいいかもわかりません。
製品を見てみるとかなり高カロリーのものもあるようです。

これまではウィダーアミノタブレット１０粒／日、ほかに持っているのが、健康体力研究所　PROTEIN SUPER TAB professional type 900粒（１ヶ月持つか？）
と錠剤タイプばかりつかってきました。

具体的にタイプや商品名をあげてアドバイスいただけると助かります。よろしくお願いいたします。