【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】133 [転載禁止]©2ch.net

聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥。疑問は早めに解消しましょう。

※ここは既婚女性専用の雑談板です。
男性（ネナベ含む）や独身者の書き込みは禁止です。
■既婚女性以外でキジョの意見を聞きたい方は
【ｷｼﾞｮ板】既婚女性への相談・質問【出島】46 [転載禁止](c)2ch.net
http://kanae.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1417692115/

※「○○って何？」という場合はまず自分で検索を！！！
　http://www.google.co.jp/
携帯でもgoogleは使えます、まず自分で検索を！！
ググレと言われる前に、検索を！

・次スレは>>970さんよろしく。
・次スレが立つまで埋め立てないように。
【よくある質問】
「XXは何ゴミですか？」
→お住まいの自治体に確認しましょう。
「バスタオル、マットなどの洗濯、XXの掃除の頻度はみんなどれぐらい？」
→使用条件や感覚によって異なりますのでそれぞれの判断で。
　　類似の質問をどうしても聞きたかったら>>2 のアンケートスレへ。
「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。
※前スレ
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】132??2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1418962844

>>1
スレ立て乙です

>>1
おつ

新スレage

>>1乙です。

さっそくですが、炊飯器でホットケーキが作れると聞いて試したのですが
いま一つ中が生っぽいんですがどうすれば炊飯器で上手にホットケーキができるのでしょ？
作り方は裏書の通りで、りんごとバナナを刻んで混ぜて炊飯してみたのですが。

>>1乙

>>5
私も一時期いろいろやってみたんだけど、
炊飯器の機種によっては加減が難しいようで、
私はタイガーの古いIHでどうしても真ん中が火が通らなかった。
上手く作れたという人と同じ炊飯器で同じ分量で作ることが一番確実。

>>6
ありがとうございます。
炊飯器のせいなのか…一度炊けたあと上が完全生焼けだったので上下ひっくり返して
もう一度炊飯したのですが中までは火が通らなかったみたいです。
外側の色はきつね色で完璧だったんだけど、これであきらめてフライパンで焼きます。

深くて小ぶりなフライパンに生地を流し
蓋をして火加減に気をつけながら焼く
(だいたい20分くらい)
子供には
「ぐりとぐらのケーキだよw」
これでも、炊飯器ケーキみたく焼ける
火にかけるぶん、香ばしさは炊飯器より上

>>1乙です

質問させて下さい
塩鮭を冷凍したいのですが、生のまま冷凍するのと焼いてから冷凍するのとどっちがおいしいですか？

焼いてから冷凍ならチンするだけで楽でいいなと思うのですが、そのまま冷凍で食べる前に焼いた方がおいしいのかなとどっちにしようか迷ってます
よろしくお願いします

追記です
グリルで焼いてから冷凍でもパサパサにならず味がたいして落ちないなら焼いてから冷凍したいです
よろしくお願いします

>>9
生のままでしか冷凍したことがない

乙

イチおつ

>>http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1418962844/256
都内でそれやられたら
「はあ？うちに見張ってろと？知らんがな、うちも出掛けるし」
と思ってしまう人多いと思う
地域による

>>11
ありがとうございます
生のままは冷凍したことがあって問題なかったので、今回は焼いてお酒ふって一切れずうラップできっちり包んで冷凍してみました
(お酒ふると温めた時にパサつきにくいという情報を見たので)
焼いて冷凍できることは知ってたんですが、これで味が大丈夫なら今後楽なので一度試してみます
聞いておいてすみません

o(ﾟ∀ﾟ)o ｵｯヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾊｰ

【社会】妻に迷惑をかけたくない…団塊オヤジが料理教室に“殺到” [転載禁止]©2ch.net･
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1420932590/

今更なんですがご自宅で採れたレモンをいただいたので塩レモンを作ろうと思います。
レシピをいろいろ見るとあさイチはレモン3～5個に対して塩500ｇなのですが
他のレシピではレモンの重量の10～20％
実際計ってみるとレモン4個500ｇでしたのであさイチレシピと少ないレシピで塩の量が約10倍。
おすすめレシピってありますか？

保守

ステンレスのマグカップに付いた茶渋は、
どうやって落とすのが良いのでしょう？
金属だから塩素系漂白剤はダメですよね。

>>19
マグカップにお湯とセスキを入れて一晩放置してます。
茶渋がとれてピカピカになるよ。

>>20
セスキ酸ですか。買ってみます。

>>21
あ、はい

1乙

2ちゃん重いから気をつけても落ちちゃいますね

>>19
過炭酸ナトリウム（酸素系漂白剤）
入れ歯洗浄剤でもいい
ステンレスポットの汚れ取りにも使われてる

入れ歯洗浄剤、部分入れ歯洗浄剤はいいよ
ステンレス製の色々な物がピカピカになる

>>5
パナの古い機種で同じような感じでしたが（しかも炊飯ボタン二度押しできないタイプ）、おかゆモードで炊くときれいにできました。
もしおかゆモードあれば試してみてください。ただし時間がかかります。
あとフルーツ入れるとその水分で生っぽくなりがちなので、一度プレーンで作るのお勧めです。

ふむふむ

たらのホイル焼きミソマヨソース塗ってオーブントースターで焼いたら水分がでてジャブジャブになってしまいました。水分がでない方法はありますか？

>>28
ホイルでくるむと水分が飛ばない。
皿のように成形するといいかも。

>>29
ありがとうございます。鮭では水分出たことなかったのでびっくりしました。たらの9割くらいが出た水分で浸かっていたので…つぎはホイルの上をあけてやってみます

サーバー不安定中

>>25
なるほど

書き込み出来るうちにレス

鱈は結構、水分が多いと思う。

質問のある方どうぞ～

どうぞ～

ゴム製の1メートル四方ほどのマットなんですが、ゴム臭がひどくて困っています。
ネット検索で見つけた方法で薄めた漂白剤で拭いたり台所洗剤で洗ったりしましたが、
ほとんど変化なく、今は毎日ベランダに干しています。
何か匂いをとる方法はありませんか？

１／２のかぼちゃがあるのですが１度に全部は使わないので必要な分だけを切りたいです。
硬くて切れないのですが使う分だけを切るのに何か良い方法はありませんか？

>>38
低いテーブルで切るのがいいよ
この動画参考になる
いつもこのやり方で切ってるよ

「硬いかぼちゃも無理なく切れる！かぼちゃの上手な切り方を解説」
http://m.youtube.com/watch?v=vJV9VR2m7-w

これでも切れなければほんの少しチンして切って、使わない分はカットしてジップロックに入れて冷凍かな
凍ったまま煮物とかチンしてミキサーかけてスープとか、味の落ち方もそんなに気にならないです
でも多分そういうことじゃないよねー

にんじんとじゃがいもとささみを乱切りにして、ご飯炊くついでに炊飯器にセットしたわ！
でも、味付け何にすればいいの～
誰か教えて…

>>39
ありがとうございます。
ローテブルの前で膝立てで切ってみます。
使わない分は教えていただいた方法で冷凍します。

>>40
ごはんと混ざるんじゃなくて、ごはん炊くときに別の容器もセットしてその中に入れたってことよね？
もう炊き始めて蓋空かなないなら食べる時に胡麻ドレかけるとかマヨ和えとか

まだスイッチ入れてなくて蓋空くなら、肉じゃが風の味つけて煮込むのが一番合いそう
洋風ならコンソメ入れてポトフ

>>39
ふむふむ

書き込み出来るうちにレス

だと落ちした前スレの海苔とどんこの佃煮です。
お礼が遅くなってすみません。
気が付いたらたくさんレスいただいていて・・・有難うございました。

あれから煮詰めってって冷えてたらエグみはなくなりました。
実際おにぎりに入れたりしてもエグみはなくなっているんですが
どんこ投入前はエグくなかったみたいなので
どなたかが書いてくれてたみたいに、どんこが原因かもしれないです。
家族がｳﾒｰｳﾒｰと評判いいので、これでよしとすることにしました。
有難うございました。

よかったね

家族の褒め言葉が一番だ

このスレもう要らないね
こっちでじゅうぶんだ

作ったら・試したら、良かったもの part97©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1420360055/

>>47
誘導先は質問スレじゃないけどいいの？

趣旨が全然ちがうと思うよ…

>>46
うんうん

じゃあ、そろそろ次の方どうぞ～

ミートソース作りでの玉ねぎ人参みじん切りはすりおろしでもいけますか？
なかなか手間なのでいっそおろせば楽にならないものかと思います

>>52
玉ねぎはやったことないけど、人参は嫌いな子供のごまかしにやってたよ。
すぐに火が通るから最後に投入で大丈夫なんだけど、ごまかしだから最初から入れて
匂いとか飛ばしてたけどね。

ありがとうございます
晩に試してみます！

えのきとかシメジ、その他キノコ類って洗うんですか？

>>55
キノコは洗う＆洗わない？
http://kinokonojikan.com/kinoko-arau-918.html

ダイエットメニューとして豆腐をメインにしたお好み焼きを作ったのですが
単にドロドロした豆腐にキャベツが入っただけの物になってしまいました
材料は
豆腐半丁
キャベツ 4枚みじん切り
卵 1個
小麦粉大さじ2
水 30cc
ほんだし

やはり小麦粉をたくさん使わないとお好み焼きっぽくならないんですかね？
クックパットを参考にしたのですが
ちゃんと形が整ってて美味しそうにできてます

>>55
基本は洗わなくていいよ
えのきとかはおがくずがついてたら洗う、そうじゃなきゃ洗わない
しいたけやマッシュルームは乾いたキッチンペーパーで拭く
ただなめこはさっと洗う
うちの場合こんな感じです

>>57
卵も水も豆腐も入ってて小麦粉大さじ2なら見るからに少ないはずだよ
ククパは新しいアイディアとか豊富に見つかるけど、素人のまずい地雷レシピが非常に多いので見分けが難しくて失敗したくなければ避けた方が無難
どうしても作りたければ豆腐を固めにしっかり水切りして、小麦粉を生地の固さがちょうどよくなるまで足せばなんとかなると思います

ダイエットメニューならアレンジしてイマイチになってしまったお好み焼きよりも、雑炊やミネストローネやポトフや具だくさん味噌汁、この時期なら鍋や湯豆腐などだとローカロリーで失敗なく美味しいものが食べられて、結果満足すると思うよ

>>57
我が家は、水なし、卵一個、豆腐一丁、小麦粉大4、片栗粉大2で適当にキャベツ刻んで作ってるよ
粉けっこう入れてるからダイエット向きではないけど

リバウンドした後が怖いと聞いたが

誘導されてきました

友達が電子レンジを買ってくれたのでお礼としてレンジで何かお菓子を作って渡そうと思うのですが、何がいいでしょうか？
渡すのは明日一緒に飲みに行く時です
あと家にはハンドミキサーがないのでできれば使わないものでお願いします

>>59
小麦粉が足りなかったんですね～
ですがたくさん入れてしまってはカロリーカットにもなんにもならないですね…
豆腐ハンバーグもたいしてカロリーカットにはならなさそうですし
あくまでもアレンジ料理にしかならないですね。
素直に低カロリー料理で頑張ります
アドバイスありがとうございます！

>>60
カロリー調べてみたら大さじ1で40kcal弱だったので6杯となると結構なカロリーになりますね…
豆腐1丁が380kcalくらいなのでお好み焼きにするには全然ダイエット向きじゃなかったみたいですorz
やはりお好み焼きでダイエットは甘かったか…
ありがとうございます！

豆腐はヘルシーってイメージあるけど、
あくまでも「肉の代用であれば」ってことなんで普通に高いよ

腹持ち用にはこんにゃく
糸コンを麺代わりにヌードル系もオススメ

>>64
素人考えだけど、豆腐をしっかり水切りしてキャベツと和えて
つなぎじゃなく形成のために片栗粉をまぶしたりしたらいけそうと思ったんだけどどうか

>>66
ミニハンバーグみたいな大きさにして片栗粉まぶしたらいけるかな…？
ドロドロの形はともかくキャベツがシャキシャキしてて味、食感とも良かったのでその方法で試してみようかな
コロッケ揚げる時に小麦粉つけるイメージでいけるかしら…

糸こん使うなら肉じゃがや牛丼の味付けにも合いそうですね！
やってみよう

>>62
これからで間に合うなら
【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様９個目【ｼｬｶｼｬｶ】 [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1419301586/
こっちで聞いてみたら少しはレスつくかもしれないけど
買い物に行く時間の余裕があるのかとか
どの程度の物が作れるのかなどの簡単なスペックを書いてくれないとみんな答えようがないと思うよー

>>69
ありがとうございます
一応解決したので〆ます

ほ

豆腐をメイン

↑何故そこツッコんだw

質問のある方どうぞ～

上げておくか

竹田恒泰の弟子の食卓ｗ

861 名前:名無しさま :2015/01/19(月) 17:45:03.87 ID:giM2XwFo
https://twitter.com/SakuyaRei0211/status/556775549293441024
局長さんち、箸置きないの？

879 名前:名無しさま :2015/01/20(火) 02:38:15.34 ID:wKd8oikD
箸置きも瓶も気になるけど、何より
味噌汁の中の豆腐の切り方が衝撃的なんだけど

だね豆腐
全体的に園山なんとかに近いものを感じる

たんぱく質ばかりだね

炊き込みご飯後の炊飯釜についてです。
カレー風味の味付けにしたら洗っても匂いがとれなくなりました。
次の日に炊いた白米になんとなくカレーの匂いが残っているような状態です。
良い解決方法はないでしょうか？

熱湯と重曹につけておいてはどうだろう

>>79
アルコールで拭く
レモンの絞ったあとの皮でゴシゴシしてから洗う
漂白剤につけてみる
(念のためちょっと濃い目で)

いずれかでいけるかと

靴の臭い取りについて
重曹が効くらしいので早速買ってきてストッキングに入れてから靴の中へ
そして昨晩～先ほどまで放置しました。私と夫のスニーカー二足です
さっき確かめてみたら臭いは全く変わっていなくてガッカリしました
もしかして100均の重曹だから効かなかったのでしょうか？
量は靴片方につき大さじ5～6杯入れたので少ないことはないと思いますが
コツなどがあるなら教えていただきたい

>>82
ミョウバンが効くよ

>>82
グランンズレメディ

>>82
グランズレメディにもう一票

10年前に約3000円で買ったのが半分以上残ってるけど
今すごく安くなってるのね　尼で1290円とは・・・

お弁当用にカツやフライなどをたくさん作って冷凍しておきたいのですが、
揚げる前の衣をつけた状態と、揚げたものを冷凍するのとどちらがおいしく食べられるでしょうか？
検索してみてもどっちの意見も出てくるので迷っています。

>>86
沢山作る＝長く冷凍状態で保存するという意味なら揚げる前。
まぁでもお弁当なんかは時間をかけたくないから揚げてある方がそりゃ楽だよね。
でも味は落ちる。

>>82
私もグランズレメディおすすめ
靴一足に対して、付属の小さいスプーン1、2杯で本当にニオイが消える
通常サイズは50ｇだけど、ハンズで25ｇ入り？の小さいのが1300円くらいで売ってたよ。
私が買ったのも小さいサイズだけど、なくなる気配がない。

>>86
おいしく食べたいのなら揚げる前に冷凍
揚げてからは再加熱になっちゃうから、どうしても味は落ちるよ
お弁当にはめちゃめちゃ楽だけどね
揚げてから冷凍する場合は、揚げ時間を短めに

チキンライス、炊飯器で炊く方法もあることを初めてしったのですが、炒めるのと炊くのどちらが美味しいですか？
炊くとちょっと水っぽくなりそうかなぁとも思うのですが、残りご飯がなくご飯炊いてから炒めるなら最初から炊いちゃったほうが楽そうですよね

炒めるチャーハンと炊飯器で炊いたチャーハンを比べるような質問ですね

風味違うんだし、試してみては
好みもあるし

パエリアみたいなフライパンで蒸すのも簡単だけどまた違うしね

>>88
直に入れるの？袋か何かに入れて？

>>82
グランズレメディ最強に効いた
男友達の家の玄関の臭さにびっくりしてプレゼントしたら感謝されまくった

>>90
味は炒める方が美味しいよ
炊き込みで作った方も美味しいけどチキンライス風という感じ
同じ炊くなら炊き込みのピラフや炊き込みのバターライスの方が美味しいと私は思う

もしもそのチキンライスをオムライスする前提なら、バターライス(玉ねぎ、鶏、マッシュルームをバターで炒めたのと、塩コショウとバター入れて炊いて最後にパセリみじん切り混ぜる)を炊いて卵で包んで、上からレトルトのハヤシライスをかけるのが美味しくて楽チンだった

オハヨウ

>>91 >>92 >>95
レスありがとうございました！
炊飯器で炊いたチャーハンを想像すると…ですが、ピラフ等も炊飯器で炊いた事なかった為まずはピラフやバターライス等炊いてみて洋風炊き込みご飯がどんな感じなのか食べてみようと思います
フライパンで炊く方法もあるんですね
色々勉強になります
ありがとうございました

ここで良いのが分かりませんが教えてください。
鉄分補給の為に鉄鍋を購入したいのですが、大きさや価格が手頃な揚げ物鍋を見つけました。揚げ物鍋を通常の使い方（汁物など）に使っても良いものなのでしょうか？
宜しくお願いします。

>>98
使う人次第
レビューでも煮物汁物に使ってる人いるよね

火を止めたあと放置すると鉄臭くなるかも
汁に色がつくことも
トマトや酢など酸にも注意

自分は鉄の臭いが気になるから焼き物揚げ物にしか使わない
直径16cmのを持ってる

>>98
汁物入れっぱなししなければいいよ
錆びるから

>>99 >>100
ありがとうございます。
レビュー見てみましたが、結構使っている人が多いのですね。聞く前に見ておらず、申し訳ないです…
長時間放置、酸に注意して使ってみます。
始めての南部鉄器、ワクワクです！

質問です。

「常備菜」に興味があるのですが、「2、3日で食べきる」と書いてあることが多いように思います。
私の実家では常備菜という文化がなかったので今ひとつピンとこないのですが、夕食に3日連続で同じおかずを出す、ということでしょうか？

1日目A
2日目AB
3日目ABC
4日目BCD
5日目CDE
…
みたいな感じで、1日1品3日分を作り足していけば飽きずに済む、とかそんな感じなのかな？？
量は定食につく小鉢の副菜程度？？
…などなど、何もかも想像の域を出ません。
もし、日常的に常備菜を活用されている方がいらっしゃるようでしたら、どのようになさっているのか教えていただければと思います。
宜しくお願い致します！

>>102
常備菜によって保存できる期間が違う
塩分高いのはもっと持つ
土日に作って金曜日まで手抜き出来るって感じで

我が家の常備菜・保存食
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1026524420/

一人暮らしの作り置き
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1064667667/

靴の消臭について聞いた>>82です！
グランズレメディというものを買ってみようと思います、教えてくれてありがとうございました

次の方に来ていただいていいかな

私も常備菜について知りたい
勝手に締めないで～！>>105

常備菜ってきんぴらとかひじきとか切り干し大根の煮物とかそういうのだよね？
一週間もつレシピって私はあんま出会えない。
3日しかもたないなら3日分作って3日連続で出さないと楽にならないよね。
独身時代に個人の弁当屋に通ってたとき、一週間くらい同じ副菜が続いてたような気がする。
家庭の常備菜もそんな感じかな？
肉そぼろとか、常備菜にするほどしょっちゅう食べたいモノかなぁと思ってたけど、漬物的な立ち位置なのかな？ご飯のお供的な。

マリネとかピクルスとかいろいろあるよ
3日しか持たないってことはない

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/tag/%E5%B8%B8%E5%82%99%E8%8F%9C/

>>102です。

>>103
有難うございます。
リンク張ってくださったスレは事前に読んだのですが、今は動いてないようですし、もう既に活用されてる方同士の話のようで、ちょっとピンとこなくてここで質問した次第です。

多分>>106さんは私と同じ戸惑いだと思います。
1週間もつ常備菜もあることは知っています。
ただ、そういうのはあまり見かけない=バリエーションが少なくなるのではないか、そして味付けは濃いめになるのではないのかな、と思います。

>>102で書いたみたいなローテで、自分なりにやってみます。
私は以上ですが>>106さんも興味がおありとのこと、締めるかどうかは>>106さんにお任せします。

ピクルスだと自分は漬物カテゴリに入っちゃうな。もっと長期で持つもの

きんぴらとかそぼろが常備菜だと思ってるけど、2、3日連続で出すおかずを家族が嫌うので
結局常備菜にならない…一晩+お弁当ぐらいの量しか作らない
自分も評判の良かった常備菜メニュー知りたい

あ、書いてから思い出したけど鳥ハムとあげづけは常備してる率が高いかも
鳥ハムはそのままつまみに、刻んでサラダに、サンドイッチの具にとか同じおかずが続くことにはならないで済むから
あげづけは納豆や豆腐並みに単純で飽きのこない味だからだと思う

今、明日用のカレーを煮込んでいまして、ふと…
具材を煮込んで一旦火を止めてルウを入れるってとこに以前から疑問を持ってました。
・一旦火を止める意味は何か
・火を止めてすぐなのか、ぬるくなった頃にルウを入れるのか
・市販のルウと自作のルウでは違うのか

ずっと具材が煮えたらそのままルウを入れて作ってますが、違いがわからないｗ

おばあちゃんちの冷蔵庫は常備菜だらけだったなあ

常備菜、あったら便利だけど、私もせいぜい３日くらいしか同じもの食べたくないし日持ちも心配

金平を２日食べて３日目は肉きんぴらにしてお弁当に入れる
切り干し大根も２日食べたら卵焼きに入れてお弁当…
浸し豆も途中でひじきに投入、と途中で形を変えちゃう、火も入るし
扱いとしては定食の小鉢だね

主菜のおかずは作って副菜と副副菜は常備菜で賄う
3日で回すなら3日に1回作ればいい
私は1週間に1回作って冷凍したりして1週間で消化

>>112
田舎の冷蔵庫は煮物だらけだったな
煮物で食中毒とかってニュースで聞かないから1週間とかは余裕なんだろう
田舎はなんでも煮物にしてるイメージ

>>111
違いは滑らかさ。
火を止めて、ルーを入れて、溶けるまで少し待つ。
かき混ぜてルーが溶けきったら、再加熱。
ざらざらの食感が好みなら、気にしなくていい。

>>111
一旦火を止めてからじゃないと、ルーが溶けにくい。
私は火を止めてすぐ入れてるけど、ググったら60度くらいに冷めた所に入れるのがベストみたい。
トロミをつける小麦粉が温度が高いと糊化するのでグツグツしてる所に入れると
ルーの周囲が糊化してしまい、うまく溶けない。
温度低めで溶かす
→滑らかにとけたら再加熱
→全体にトロミがつく

常備菜、ひじき・切り干し・牛とごぼうの佃煮・きんぴらなんかはたくさん作って2～3日中に食べるの以外は冷凍、何か足りないって時や作るの面倒な時に出してるよ

>>114さんと同じような感じだ
あと夏場以外は胡麻和え・酢の物・春雨サラダなんかも常備菜っぽい扱いにする時ある
わざと多めに作って次の日の昼や晩も出す
でも常備菜は同じもの出すのはうちは3日までかな

主人がにんにくが好きでとても良く使用します
しかし、当然ながら国産は高い。最寄りの激安スーパーで一個130円
一方中国産は10個入って150円
国産が高いというより、中国産が安いのだとは思いますが…
味も香りも粒の見た目からしても、何より安全性からしてもずっと国産を購入していました
しかし、ふと思うのです。夫婦揃って(子梨です)そこまで美食ではなく、決して裕福でもなく、
外食も多い。外食は予想ですが、そこそこ高いランク以下はまず中国産ですよね？ましてや高くても中華料理屋さんはよっぽどこだわりがなければやはり中国産でしょう。不思議と気になりませんが。
食に鬼女らしい政治的なアイデンティティはあまり無いつもりですが
それでもいつもにんにくコーナーで悩む私です
あまりに中国産は安いので…買いたい…でも怖い…
どうやって割りきれば良いでしょうか？中国産にんにくってどうですか？

外食の食材に何が使われているかわからないからこそ、せめて自分で把握できる範囲は
国産にこだわりたいと思ってる
なので中国産と明記されている野菜や加工食品は絶対買わない

まぁ味はブラインドテストしたところで中国産か国産か分からないと思うんだけどね
気持ちの問題です

そうですよね…わかるんです
というか他の食材は一言一句そうなんです
でもにんにくほど使用頻度が高いのに値段が違う、
また、むしろ中国産でもむしろありじゃね!?となるものもないのです。
モヤモヤしてわけのわからない悩みで吸いませんです
でも聞いてくれてありがとうございました

中国産ニンニクしか買わないなあ
値段が違いすぎる

うちはちょっとしか使わないから国産で十分だけどたくさん使うなら割りきってもいいんじゃないかしら
1個198円に比べて10個298円は魅力だがみじん切りぐらいしかしない我が家では処理するだけで手荒れするw

常備菜は我が家は5日で考えてる
副菜ABCDを組み合わせてお弁当いれて20食をまわす
ジップロック大コンテナひとつが大きい副菜(きんぴらみたいなもの)は続けなくても幼児込みの3人で食べきれるかな

>>102のローテーションだと、4、5日目は絶対飽きるw

中一日挟むとか、一旦冷凍するとか、ワンクッション置いた方がいいと思う。

常備菜なんだから同じのが毎日続かないように一日置きに出しちゃえばいいのにね
冷蔵庫ない時代から常備菜なんてあったんだから今の時代余裕余裕。

にんにくは国産との価格差が大きいから悩むよね

昔飲食店で働いていて、中国産の長ネギを扱ってた時があって
冷蔵庫の奥に追いやられて使うの忘れて2ヶ月後くらいに発掘されたら
腐ってもいないし萎びてもいなくてすごくびっくりした事があった
防腐剤使っているんだろうなと思ってそれ以来中国産の野菜は買わない

青森の産地の産直だと手頃な値段で手に入るけど遠いしね～

>>119
店を探さねばならないのが面倒だけど
初夏の収穫時期には国産を1ネット598～798円で売ってる事があるので
それを買い込んで冷凍して1年使ってる

今の時期なら国産むきにんにくをネットで捜して買う…かもしれない

きくらげとかメンマとかザーサイって中国産ばっかりじゃない？

たまに生協で国産キクラゲとザーサイ売ってる
そういうもののために生協やってる
美魔女スープの干しダラもお店のは中国産かーと思ったら、通販で国産があった
探せば結構あるね

にんにくの人は食べても大丈夫だよって言ってもらいたいだけでしょ
好きにすればいいのに
そんな大量に必要ならお店で買わなくても
ネットで買えばもっと安く国産のが手に入るんじゃないの

外食なんて海外産ばっかなんだし、気にしすぎるのもどうかと
なんも食えなくなるよ、国産牛だって食ってる餌は海外産なんだし
ラーメン、中華、イタリアンで国産ニンニク使う店なんてない

裕福以前に実用ならチューブニンニクでいいんじゃ
おろしたニンニクと醤油で食べる瞬のカツオは最強だけどねー

>>119
にんにくで悩んでる方に提案ですが、自分で育ててみるのはどうでしょうか？
我が家は田舎なので畑で作ってますよ。安心だし、安価です。
畑が無くてもプランターでも作れそうだし。
薬味って買うと高いですよね。ちなみにネギも簡単に栽培できますよ。

食うって普段の言葉遣いなのかな・・・

中国産と迷うような人って味その他の違いに重要性を感じないわけだから
安いの使えばいいとおもう迷うことない

そもそも国産のにんにくは一粒がデカイ
国産にんにくを、レシピによくある一片使おうと思ったら半分なり1/3に切らなければいけない。
すると残ったものは皮を剥いてしまってるからラップ巻いても風味が飛んでしまう。
というのもめんどくさいので、そのまま一粒丸々使える中国産にんにくを使ってるわ。

ニンニクは国産の規格外のを買ってる。
安いし。

うちもバラになってる安めの国産買ってる
あとスーパーによっては5月頃新ニンニクを安く買えたりするからそれを買いだめ→乾燥、冷凍

レスありがとうございます。なるほど！と思いました。

保守

おやすみ

にんにく農家だけど、国産と中国産へのスタンスの違いを垣間見れてタメになったｗ
種、資材、貯蔵、何よりも人件費が嵩むから海外品と比べて段違いに高くてごめんなさい
でもこの価格差でも意外と国産選んでくれる人が多くてびっくりした
規格外でも買って貰えたら嬉しい、ありがとう

>>140
高くても国産品を選ぶ人はいますよ

保守あげ
国産にんにくおいしいお

>>140
国産にんにくしか買わないよ
応援してます
大変でしょうがこれからも頑張って下さい

>>129
美魔女スープ初めて聞いた。
美味しいですか？

自民党以外の支持者は、テロリストやスパイに味方してる事に気付いて！

【朗報】自民党「憲法のせいで特定の宗教を解散させられない」
http://www.log-channel.net/bbs/poverty/1386937136/
＞そのオウムを解散させられない今の司法と憲法は問題と思われませんか？

※オウムのサリン事件のときに、自民党だけがオウムに破防法を適用しようとし、
共謀罪（テロを未然に防ぐ法律、またこの法律があれば、麻原を共謀者として殺人罪に問えた。）
も制定しようとしたが、自民党以外が反対で、ボツ
これが、表向きの偽装とは裏腹に、自民党以外の政党・議員が、みんな仲間どうし（在日帰化？）
であることの証ではないでしょうか。。
※自公の連立前まで、創価の政教一致を批判してたのは自民のみ。
現在の民主党や共産党による批判は、自公解消(創価・在日タブーの解消)を阻止するための
「釣り」「偽装」と思われる。

　安倍首相、特定秘密保護法について
「工作員やテロリスト、スパイが相手で、国民は全く関係ない。」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141119-00000002-mai-pol

馬肉ブロックを１キロ頂きました。
ですが馬肉が食卓に並ぶ地方ではなく食べたことがありません。
何か美味しいお勧めの食べ方がありましたら教えてください。
宜しくお願いします。

>>144
うん、美味しいよ
韓国料理のプゴクで、韓国人のママ友が作ったの食べて、
美味しかったので作り方ググったら、別名が美魔女スープと知った

干しダラで出汁をとって、お豆腐と白菜とか豆もやし、彩りにニンジン
風味の強い野菜は入れないので、優しい味です
韓国風だと、ご飯とお漬け物を入れて食べるらしい

>>146
桜鍋って言って、馬肉のすき焼きがある
精がつくとかで、江戸吉原の名物料理だったとかで
馬肉のタタキは美味しかったな
薬味はネギや下ろしニンニクとか下ろし生姜で

>>146
普通の肉のようにシチューにしてもいいよ
脂身がほとんど無いから馬刺しも美味しい

>>126
防腐剤は中国だけじゃないよ
そういう意味ではフィリピン産のオクラなんかも日本のシーズン外になると売ってるけど手を出さないようにしている
もっと頻度高く食べたいけどアボカドもちょっと我慢している

>>128
きくらげはチェーン展開している規模のスーパーなら国産あるよー
倍以上の値段だけど

>>146
刺身でいける状態なら、まずは馬刺し！おろしにんにく醤油が好き
にんにくは>>140さんちでｗ
そうでなければ、ローストビーフっぽくしてもいいし、
薄切りにして鍋にするのもいいし、煮込んでも焼いても美味しいですよ

保守

農家さんでアルバイトしてたら、いろんなことが分かった・・・
ニンニクは規格外のを沢山いただいた。
しばらく買わなくて良い。ありがたい。

馬刺しといえば、福島でお刺身食べた。
最初はギョッとしたけど美味しいね。

30年以上昔だけど、もらった馬肉でステーキした。
馬かった。

【速報】はるなちゃん、斬首 [転載禁止]©2ch.net･
http://orpheus.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1422109356/

>>146
普通の肉として使えばいい。
ユッケやコンミートに使われてる。
牛肉に似てるのかな。

>>153
にんにくうらやまー

>>155
貼るな

>>158
だれうま

>>149
シチューか・・・

上げておくね

>>157
ありがたいことにお新米も貰ったｗ
美味しく食べました。
時給はソコソコだったけど、貰ったものが沢山でありがたかったわ。

で、友人から長いも沢山貰った。
いつも千切りで酢&醤油で食べてるけど、他に良い使い道無いかなぁ。

>>162
いいな～、実に羨ましい。
長芋、小口切りにして両面焼き色を付け、最後にめんつゆジュッとさせて絡める。
もう少しやる気があるなら、ビニール袋に入れて叩いて半殺しにし、
麺つゆで和えたのをまとめて片栗粉付けて揚げる。
ああ、どっちも食べたい！

>>162
春巻き、お焼き、ハンバーグ。レシピは色々あるからググってみて

>>162
叩いて、梅と鰹節と和えれば幾らでも食べられる（気がする）
でも、すりおろして白だしで炊き立てごはんにかけるのが一番好き
海苔とかウズラ卵とかオクラとか添えるとやや豪華に

>>162
茹でてから水でぬめりを取ってからマヨネーズなどで味付けしてサラダにする

>>163
えびしんじょ
美味しいよー

おお、色々ありがとう。
焼いたり、サラダなんてのもあったのか・・・
これでしばらく食べられる。

ちなみになぜかジャガイモ（メークイン系）も30キロ近貰って
近所の友人に配りつつひたすら食べた。
今年は色々貰うなぁ・・・

じゃがいもは土地柄、皆持ってて配るところはあまり無かったｗ

長いもはおでんに入れてもおいしいよ。
さっくり、ほっこり、ジャガイモとはまた違う食感。

>>169
あ～良いかも
汁が濁るから、ジャガイモは入れないんだけど､芋類入ったら美味しいよね

長いもはお味噌汁も好きだな。
ほくほくしてるし。
豚汁にも里芋がわりに入れたりするよ。

>>168
長芋、5ミリ厚さくらいの輪切りにしてバターで焼いてポン酢で食べても美味しいよー！
サクサクホックりした感じになって、止まりませんわ
お好みで鰹節や小葱を散らしてどうぞ

>>168
天ぷらもおいしいよ
塩で食べるのオススメ

山芋巾着、美味しいよ。

対面のお肉屋さんで牛肉を買ったんですが
脂身ばっかりを入れられたら、
赤身の部分にしてって言ってもよいものですか？

デパート内のお肉やさんで買うんですが
商品確認時に見せてくれてる上面は赤身の肉なんですが
下はほぼ脂身だけの事が何度かあって。

言った上で、二度と買わないってついでに言っとけばいい

デパートの中に出店してる店なら、デパートに苦情言うわ

>>175
何度もあったのかな?
デパートの信用にも関わるのでデパートに苦情を言う。

>>175
やってる事が嫌い
デパートのアンケート用紙に書いて投稿する。そうするとデパートの社員が全員目を通すから。

>>175
切り落とし肉か、小間肉？

切り落としだと表面には、さしの綺麗な大きめのカット肉を載せて
綺麗に山を作ってるような。
その下には赤身が隠れてる。

小間だと、脂身の多い牛や豚肉を見かけるね。

もし切り落としや小間の場合、
様々な部位（モモやバラなど）の寄せ集めなので、
そういうものと思ってた。

部位で価格が異なるので、相場から判断するしかないんじゃないかな？

脂身でg数稼いで売ってるから優良店ではないな
他の店行ったら？

デパートの対面の肉屋なら、脂身多目の部分を取り出した時に見えない？

あ、ちょっとそこの赤いところ入れて～脂身はいらんから、
と言えるようになったら、主婦として一人前よね

焼き肉用の牛カタロースです。
その日の特売でグラム800円ぐらいだったのですが
自分的にはそこそこのお肉なので、ちょっと悔しくて。

特売品だから？肩ロースってサシが多いほうが良いの？
ともんもんとしてたのですがデパート側に伺ってみます。

今度から入れてくれるときにしっかり見るようにします。
おまかせしていて、確認もちらっとしかしなかったのもいけなかったです。

ユニクロカシミヤニットを家で洗いたいです。
去年エマールで洗濯機のおうちクリーニングモードでガンガン洗ってたら縮んでしまいました。
今年新しく買ったものはそのようなことはないようにしたいです。

手洗いだったら縮まないと聞きますが、水濡れが縮みの原因ではないのですか？
牛乳か何かのようなカピカピした汚れがついてしまったので、それを落としたいです

ピンポイントだけこすり洗いで汚れを落として
全体は押し洗いでなんとかなるんじゃないかな
縮の原因は水と擦れの両方

>>185
フェルトのように縮む原因は、アルカリの洗剤を使う事と
濡れた状態で擦ったり揉んだりして摩擦をかけるから。
ニットの中でも特にデリケートなカシミヤを
洗濯機で回すのはさすがに無謀だと思う。

洗濯液は洗剤の規定量や水の温度を守って、
洗い方干し方はぐぐれば丁寧に解説してるページがたくさんあるよ。

目上の女性に誠心誠意丁寧な手紙を書きたいんだけど
「様」は旧漢字の「様」にして、脇付をつければいいの？

>>185
仕上げに柔軟剤じゃなくて
ヘアコンディショナーを入れると良いよ

丼にご飯を盛って豚肉を200g用意し、豚肉をフライパンで火が通るまでしっかりと焼き、
最後に好評発売中の"エバラ焼き肉のたれ"を入れてほんの10秒だけ
お肉に絡めたらすぐに火を止めて(point：タレに火を通しすぎたら照り焼きに化けてしまうので10秒以下で！)
それをあらかじめ用意しておいた丼に盛り付ければ
豚焼き肉丼の完成!(約250円)
お好みで生卵をかけて必ずハフハフって言って召し上がれ

誤爆？

ご飯を盛ってから豚肉を用意するのかｗ

「必ずハフハフって言って召し上がれ」が気持ち悪すぎて無理

調理前に盛ってるからご飯が冷めてる
しっかり火を通した肉も焼肉のタレぶちこんで温度下がる
冷めたご飯に乗せるから肉もタレも冷める
生卵かけたら更に冷める
なのにハフハフ言わないといかんの？

生まれて初めてインフルエンザになりました。
発症3日目だけど、早めに薬飲んだおかげでもうほとんど辛くはないのですが、
家族の食事って作っていいのかな？
マスクして、よく手を洗えば大丈夫？

>>195
学校では症状が収まってから5日くらい来ないように指導してるらしい

>>195
インフルエンザは飛沫感染、接触感染するよ。空気感染も否定できないからあり得る。
既に移ってるかも。
移したくないならあなたを隔離するしかない。

>>195
マスクしていれば大丈夫だよ。
あとは鼻かんだりしたらすぐに手を洗うとか、
トイレのタオルは別にするとか。

うつるときはうつるし、うつらないときはうつらない。
私なんてインフルエンザ発症2日前に同居母と散歩中、
同じペットボトルの水を飲んでいたのに、母にはうつらなかったし、
夫にも子供にもうつらなかった。。

>>195
味見をするとき、必ず小皿に取るとか、マスク手袋エプロンとか、できることをするしかないんじゃないかな。
家族なら、何をしたって、うつるときはうつるし。

>>195
薬もらった病院に電話で聞くのもいいと思うよ
電話でも先生が出てくれたり受付の人が先生に聞いて返事してくれたりするし
もし電話するなら忙しくなさそうな時間選ぶといいと思う

出席停止は発症後５日間、かつ熱が下がった後２日（幼児は３日）だね。

家族にうつってないといいね。

別のメニューでコンロがふさがってしまうため
耐熱皿に新じゃがと玉ねぎ豚肉を敷いて焼きたいなと思っているんのですがお塩をちらして焼いたら美味しいでしょうか？

今更聞けないというか、馬鹿なの？って感じのことなのですが、聞く人がいないので教えて下さい。

レシピに出てる『出汁』(単位から言って液体)というのは、どうやって作るのでしょう。料理に深いこだわりはないので、簡単でメジャーなもので構いません。

よろしくお願いします。

>>203
単に出汁なら鰹と昆布の一番出汁。
簡単な順に出汁の素、出汁パック、水出汁、普通の出汁の取り方。

>>203
出汁は｢だし｣と読みます。

何を作りたいの？
作るものによって変わってくるし。
あと、かつおぶし(市販の削ってあるパックでもいい)や昆布はある？

>>202
後でタレやソースをかけるとしても、
軽く塩こしょうはしておいた方がいい。

>>203
一般的には昆布と鰹節で取った出汁だよ。
他に昆布だけの出汁、いりこや焼きあごなどで取った出汁、
干し椎茸を戻し汁などあるので、レシピで指定されてればそれ。
昆布と鰹節の出汁の取り方はぐぐった方が早いと思う。

インスタントの粉末で済ませるなら、ほんだしなど
これもまたいろいろ売場にあるよ。
大さじ１みたいなごくごく少量なら、
小袋パックの削りぶしにお湯をさして済ます。

>>203
出汁って旨味の入ったスープの事
昆布や鰹節、鶏ガラなどから取るんだけど、簡単にしたいなら出汁の素を使う

和風ほんだし（鰹だし粉末）
中華鶏ガラスープの素、丸鶏ガラスープ（鶏ガラスープの粉末）
洋風コンソメスープの素（粉末）

粉末で売ってるからお湯に溶かせば出汁になる。料理に合わせて和洋中選んで。
安いの買えばいいよ。

>>206
ありがとうございます
やいてきます！

釣りでしょｗｗ

いや、釣りじゃないでしょ
私もほんだし使うから出汁の取り方なんて知らない
かつおぶしやしいたけや昆布や煮干しからとるのは知ってるけどなんの料理になんの出汁を使えばいいのかさっぱりわからない
ほんだし美味しいから満足してる…

料理に限った話じゃないけど、検索の仕方がわかれば、大体のことはなんとかなるもんだ。

インフルエンザの195です。
みなさんありがとう。マスク手袋で完全防備して夕食作ることにします。
日頃激務な兼業主婦なもんで、こんなに時間が取れること滅多にないのよ。
久しぶりにまともな時間にちゃんとしたご飯作れてかーちゃん嬉しいよ

えっ

鰹節や昆布で出汁取ったことないや。
ほんだしや麺つゆを使ってる。

鶏ガラで出汁取ったことないや。
鶏ガラスープの素を使ってる。

コンソメもキューブ使ってる。

本格的に出汁取るなんて面倒くさい。

看病してもらえよかーちゃん・・・
こんな機会滅多にないだろうに
ダラとは発想の根本が違うのね
お大事に

>>203です。
早速、詳しいお返事を皆さんありがとうございます。
クックパッドを見ていると、さらっと材料リストに『出汁』って書いてあってどうやって用意するものかわからなくて避けて歩いてました。
家族のために家庭料理を作りたいのでそんなわけにも行かなくて。
失敗を考えてだしの素を用意したうえで、昆布と鰹節で作ってみたいと思います。

あ、白出汁はどうするのでしょう

>>216
白出汁は淡口醤油を使った、ただの出汁醤油

白だしっていう商品があるのよ。
本つゆとかのめんつゆ売っているあたりに置いてあると思う。
濃縮タイプのめんつゆで代用可能なことが多い。好みで使い分ける感じ。

去年くらいに話題になってたレモン塩作った方いますか？
イギリスの料理番組にやたら出てくるので以前から気になってたものの
塩分濃度を～などと書かれてるのであきらめていました。
広島産のレモンを山ほどいただき、半分はスライスして冷凍してるんですが
せっかくなのでこの際塩レモンを作りたいと思っています。
適当にビンにつめて塩を入れるとかなりまずいものでしょうか？
作った方のコツとかもあったら教えてください。

>>216
白だしはヤマキとかヒガシマルとかから出てるのがあるからそれでいいよ
うちはヒガシマルの使ってる
出汁とるときはこういうとこに詳しく載ってるよ
http://www.kaneso22.co.jp/dashitori/

出汁と書いてるだけならだいたいカツオのみかカツオと昆布の一番出汁使うことが多い
面倒なら不織布のお茶パックみたいな出汁パックに花カツオ多めにつめてお湯沸いたとこに入れてもいいよ
麦茶みたいにお湯わかして入れてちょっとふつふつさせるだけだから気軽だよ

念のために書いとくけど、使うカツオは花カツオってやつなので卓上で使う個包装の削り節とは別です

すみません。ちょっと教えてください。
古くなった酒粕はもう使えないのでしょうか？冷蔵庫から
去年の酒粕が出てきました。白でなくて薄茶っぽくなって
います。
どうにか活用法はありませんか？

>>221
>>1
「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。

>>221
このへん参考に
http://www.teradahonke.co.jp/catalogkasuhozon.html

ちょっと端っこ食べてみて風味が変わってたら鮭などの魚の切り身の粕漬けとかに使うといいよ

刺身を買ってきたのですが、夫が今日は仕事で帰れないと言っています
明日も帰れるか分からないそうなのですが、冷凍保存で味は大丈夫でしょうか？
用途は手巻き寿司で、まぐろ、サーモン、はまち、ブリがあります

明日食べるつもりでも味は確実に落ちる
冷蔵して明日自分が手巻き寿司で食べるか
それぞれ煮たり焼いたりしたほうが美味しく食べられるよ

>>224
冷凍しても解凍に一晩かかるから
冷凍して絶対食べられる前日に冷蔵で解凍

味が落ちるのは仕方ない

>>224
甘辛いたれにおろし生姜と一緒に漬け込んで、明日焼いて食べるとか

醤油にすりごまを入れたタレに漬け込むと、明日も美味しく食べられます
大分県のりゅうきゅうという料理です

>>219
ビンの消毒だけちゃんとやってあとは適当に作ったけど
色々使えて家族に好評だった

>>224です
夫の仕事上必ず帰れる日というのがなく、また火を通した魚は夫が嫌いなので、
一部はすりごまの漬けにして、一部は明日生姜で焼いて昼食にすることにします
今から夜食にお刺身も食べちゃいますｗ
ありがとうございました！

>>230
明日なら海鮮丼にして食べな
刺身で食べられるのは刺身が美味しいよ

>>219
レシピはネットで拾ったので大差ないよ
瓶の煮沸消毒と、取り出す前にスプーンやフォークをコンロで炙って殺菌すると長持ちする

買った卵をうっかり落としてしまい、７個ひびが入ってしまったので
よかったのかわからないですが、全部割ってボールに入っている状態です。
この状態でいつまで日持ちするでしょうか。

すみません。
知りたいのは、明日のうちにでもすぐにでも食べないとよくないのか、
数日は持つのかが知りたいです。

>>233
当日
玉子焼きにして火を通して冷凍すれば数週間
生のままだと雑菌増える一方

>>235さん
即刻のレスありがとうございます。
明日の朝食で何とかするようにします。
助かりました。

>>234
明日の生はダメ
明日火を通せばいけるかなあ
今日のうちに火を通すのがベスト

火を通さないで今話題の冷凍卵にするのもいいかも
冷凍卵で検索してみて

>>237 >>238
ありがとうございます。
今すぐでも卵焼き作ってしまいたいけど
赤ちゃんがようやく寝ついたところなので、明日の朝しっかり火を通して
卵焼きを作ることにします。
冷凍卵、検索しました。初めて知りました。
黄身漬けとか美味しそう！
割れてない卵を２つほど冷凍庫に入れたいと思います。
ありがとうございました。

>>238
割った卵は良いけど、
割れてしまい、パックやら殻や外気と触れてしまった生卵を？

雑菌などは、時間と共に凄い速さで増えるよ…

安物の苦手な香り粉洗剤の利用法ってありませんか？
買い物のオマケでダ○ソーの洗濯洗剤を貰いました。
以前も貰った時に使ったのですが、とっても溶け残りがすごいです。
（うちの地方の水と合わないのかもしれません）
紙箱の中に袋に包まれてはいっているんですが、
開ける前の紙箱から、すごく石鹸臭が漂っています。
どうにか使い切るのにいい方法はありませんか？

下駄箱にinで除湿、脱臭剤に
においが強すぎるようだったら重曹とミックス
あとはトイレ、浴室掃除に

教えてください

味を付けずに煮込んでから冷凍したお肉をもらったのですが、どう解凍すればいいでしょう
かたまり肉を一口大に切ったような普通のカレー、シチュー用のお肉です

生の冷凍肉のように冷蔵庫で自然解凍、レンジの解凍機能を使う、そのまま鍋に入れて火にかけてしまう
どれがベストですか？

いりゴマをゴマすりで擦るとすりゴマになるんですよね？
いつもいりゴマとすりゴマ両方買っていて、すりゴマがなくなったときにいりゴマをすり鉢で擦ってみたのですが、いつも使ってるすりゴマみたいにならなかったんです。
擦り足りなかったんでしょうか。

>>243
急がないんだったら、冷蔵庫で自然解凍の方がパサパサしないと思う

>>244
すりごま器買えば？

ゴマすり器スリッキーN
https://www.amazon.co.jp/dp/B001TUTM0O/ref=cm_sw_r_awd_N4DYub09QBMVD
https://www.amazon.co.jp/dp/B001TUTM0O/ref=cm_sw_r_awd_N4DYub09QBMVD

>>245
ありがとうございます
やっぱり自然解凍させた方が良さそうですよね
今日使おうか迷ってたけど、事前に冷蔵庫に移動させる時間のある時に使います

>>244
擦り過ぎて練りゴマになってしまったのでしょうか
以前、横着してお玉とスプーンで炒りゴマを擦りゴマにしたことがありますが、びっくりするほどあっという間に、簡単にできてしまいました
お玉に適量の炒りゴマを入れて、スプーンの背で擦りました

>>244
うまく細かくできなかったのか、均等に擦れなったとか、具体的にどうなったのかな？
擦る前に油なしのフライパンで軽く煎ると潰れやすいし風味がいいよ
家で擦ると多少マダラになるのは仕方ないと思う

煎って冷めてからビニール袋に入れて、上からめん棒でクッキーの生地伸ばす時みたいにゴロゴロ転がしても簡単にすりごまになるよ
すり鉢出すの面倒なときや少量の時はそうしてる

バターを使わずに薄力粉と菜種油、メープル等でつくるクッキーなのですが、中々生地がまとまらずにかなり分量より多い油や水分が必要になります
うまく纏めるコツを教えて下さい！

>>246
口コミ良いですね。買うかも。おすすめありがとうございます！
>>247-248
練りゴマのようにもならず、固形が多く残り香りも全然立たないし、ただいりゴマが潰れましたってだけの状態に…けっこうずーっとゴリゴリしてたのですが。
擦り鉢に対してゴマが多かったのかな？とも思いますし、そもそも安いゴマと100均のすり鉢だからダメだったのかな？というか、いりゴマからすりゴマになるのか？と根本的に疑問になったので質問しましたｗ
お二人の方法、試してみます！ありがとうございます！

ゴマは擦って殻を潰さないと栄養として吸収されずに排泄られちゃうから絶対擦ったほうがいいんだよね
思った以上に殻が硬い

>>250
すり鉢に対してすりこ木が細すぎても摺りにくいよ。
あとはいりごまでも一度軽く煎り直してからやってみたら。
軽く温めるだけでも軽く潰れるし、香りも良くなる。
ただ、白ゴマは殻が白っぽくても
中が先に焦げ始めてることがあるから、煎りすぎ注意です。

作ろうとしているのは本当にただのすりゴマ？

しつこい

とんかつ屋のゴマ擦りは風味とかじゃなく、揚げるまで時間かかるので時間つぶしで出されたもの

なんか高尚なもんに思えるけど、元々暇つぶしだったりする

>>249
なかしましほのクッキー？だったらほぼ日サイトに本人がコツとか話しながら作ってる動画があるから参考になりますよ

連投ごめんなさい。薄力粉はちゃんと全りゅうふんのですよね？材料をアレンジしないでレシピどおりに作るのがコツみたいです。そんな私は動画みても上手くできませんでしたが…一度本人が作ったの買ってみて研究するのもよさそうですよ

>>256
まさにそれです
サイトを確認してみます
小麦粉もきちんとドルチェを使い、材料は本誌を参考に合わせました
やっぱりまとまりにくいものなんですね
ありがとうございます

生地を冷凍だか冷蔵だかでしばらく寝かしてアイスボックスクッキーにしてはダメかな？

>>259
アイスボックスクッキーはバターが大量に入るからこその作り方だから…

>>239
もう〆てるけど、溶き卵も冷凍できるよ
自然解凍後は火を通して使う必要はあるけど

>>249
一箇所に油分ドーンってすると馴染みにくい
ｷﾞﾘｷﾞﾘの量でまとめるレシピなら全体に油分を蒔く、場合によっては寝かせる

>>244
>>246
スリッキーはマジで素晴らしい
よくすれるのはもちろん、洗いやすいし乾かしやすい

>>262
一応ばらしていれていたのですがもう少し工夫していれてみます
生地を寝かすのは著者が推奨していなんです

ありがとうございます

上げておきます

昆布を貰ったんだけど、何に使えばいいのかな。
やっぱりお出汁？
佃煮は出汁に使ったあとに作ったほうがいいの？

>>266
出汁が一番手軽だね
佃煮は出し殻でも充分だけど、煮出しすぎたのは避けた方がいいよ

他にはおしゃぶりこんぶ、タイのお刺身の昆布締め、長芋や大根の昆布締め
(昆布締めの昆布は表面を拭いてから甘酢を塗ってしばらくおいて少し柔らかくなってから使う、あとは挟んでラップするだけ)

どれも簡単で美味しい

>>267
ありがとうございます。
昆布出汁だと、お鍋とかお吸い物なんかがいいんでしょうか。
お味噌汁は昆布出汁だと合わない？

>>266
醤油を少し垂らして、昆布茶も美味しいよ。

>>266
昆布きってマグカップにいれてお醤油垂らして梅干しいれて生姜少しすりおろして、番茶いれても美味しいよ

あとは八方出汁作ってみるとか

たくさんもらったのなら、昆布締めおいしいよ
白身の刺身買ってきてのせる

>>268
お味噌汁も昆布で出汁をとると美味しいよ

>>266 >>288です。
>>269 >>270 >>271 >>272
ありがとうございます！
クックパッドも見てみたんですが、実際に奥様方の意見をお聞きしたくて質問させていただきました。
昆布茶、昆布締め、お味噌汁、ぜひトライしてみたいと思います。
本当にありがとうございました。
ここで〆させていただきます。

昆布だけに…

〆ますという

誰がうまいことを…

実際旨いが

昆布だけに旨味が

お後がよろしいようで。

スパゲティはお湯たくさん使うから風呂はいった後に食うのが習慣になってるわ
潤沢にあってすでに40度近くまであがってる風呂の残り湯を使う分だけ拝借する

スパゲティ、蕎麦、袋麺茹でるのに使うと早く沸くぞ
袋麺食うときはスープじゃなくて麺を茹でるときだけ残り湯で、
さすがにスープは茹でたお湯を使ってるが

コピペ乙

お風呂や洗面所、台所の掃除でブラシ類、メラミンスポンジ、雑巾等を使ってるんですが
それを乾かす＆収納場所ってどうしてますか

できるだけ見た目道具が見えないようにしたいんですが（なにかの裏におく、カバー）、
・乾きやすい（通気性）、・すぐ手にとれる場所などとの兼ね合いが難しいです

>>282
洗面所･風呂関係のスポンジや手袋は、すき間サイズの
三段ラックに干してる
2段目の棚下に吊した洗濯バサミで挟んで三段目の棚に水受けを置いてる
ラックは他の物の後ろに置いて見えにくくはしている

>>282
昼は物干し、夜はバスタオルハンガー

書き込み出来るうちにレス

ヒガシマルのうどんスープ
白地に赤いラインのと茶色い箱がありますがどう違うのでしようか？

>>286
白地に赤はかつおと昆布の合わせ出汁
茶色いお徳用の方はかつおぶしとむろあじぶしで、昆布出汁が入ってないみたいよ

>>287
ありがとうございます
出汁にするものの素材の違いだけだったんですね
長年の謎が解けました

>>288
良かったね

>>283-284
ありがとうございます
ブラシは立てておくより吊るす方がよさそうですね

薄力粉タイプの全粒粉を使ってクッキーを作ろうと思うんですが、近所に全粒粉が売っていなくて...
あっても、強力粉タイプの全粒粉しかないんですが、強力粉タイプだと、作った時にかなり違いが出ますか？

>>290
以前は？通気孔付きの収納も多少あったんだけど、本当にメーカーの設計者はパカだよ。

>>291
強力粉で作ったらモチモチ腰（粘り気）のあるクッキーになりそう

>>291
強力粉クッキーは堅いカリポリした食感になるって聞いた
全粒粉の分だけが強力粉で普通の薄力粉も混ぜるなら大丈夫なのかな？
レシピ通りにするのが一番だけどね

>>293
>>294
有り難うございます
やっぱり、歯ごたえのあるクッキーになっちゃうんですね...
レシピでは、全粒粉(薄力粉タイプ)と薄力粉を混ぜて使うようなんですが、やはり強力粉タイプの全粒粉だと硬くなりますよね
送料が痛いけど、ネットで購入してみます！
有り難うございました

ちょっと上げておこう

情けないことを教えて下さい。
ベーコンは電子レンジで火を通して食べられますか？(例えば作りおきのスープをカップに入れてそこに投入してチンするとか)

あと白菜と豚肉のミルフィーユ鍋を作るとき、芯に近い小さな葉はどうやって使いますか？

>>297
ベーコンはレンジでチンして食べれるよ。
単体でやると爆発するから、短時間でね。

>>297
ベーコンは、
お皿の上で、キッチンペーパーで上下サンドすれば
調理時間の長短で、カリカリベーコンも作れます。

ミルフィーユの途中に挟みこんだり、
適当に鍋に入れる・散らすのはダメなのかしら？

299の後半は、白菜についてです。

>>297
ベーコンのパッケージに加熱食肉製品って書いてあるのはそのままでも食べられるもの。加熱してあるのでそのまま食べる人もいる。
当たり前だがチンしても食べられる。

シャウエッセンとかもそのまま食べられる製品なんだよ。

たくさんレスありがとうございました。

ベーコンは、さっきのスープの例えだと、カップ一杯なら大体何分くらいで火が入りますか？　電子レンジは600Wです。

>>302
温めボタン等で普通にスープが熱くなればOK
>>301さんが書かれてるけど、元々火が通ってるものだからそんなに気にしなくていい

>>302
スープが温まればそれでいいからカップ一杯なら2分ぐらいだと思うよ

恵方巻きってフェラ顔を楽しむ芸者遊びだったんだろ？　下品すぎる文化なのに何で市民権得てるんだ [転載禁止]©2ch.net･ [809488867]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1422882397/

カリフラワーの軸ってブロッコリーの軸みたいに食べられますか？

>>305
恵方巻きは船場の商家発祥で、芸者遊びとは何の関係もないです
節分は冬と春の境目で、季節の変わり目には鬼が出るから
変わったことをして鬼を驚かそうと言うのが節分行事です

「柊鰯」「節分お化け」「豆まき」など、いろんな節分行事がありますが、
臭いがしない、音がしない、後片付けがいらない、などの理由で
コンビニ業界が推したのが「恵方巻き」です

重曹とベーキングパウダーの違いを教えて下さい。

>>291
どうせネットで買うならふすまか胚芽粉を買うと好みの割合にできる

イワシを買ったら半冷凍の塩イワシでした
検索してもあまり情報が出てこないのですが
解答してから洗って開いて焼けばよいのでしょうか？
煮付けには相応しく無いですか？
ご存知のかたおりましたらよろしくお願いします

え、解凍して普通に焼いたよ
開く必要ないし塩イワシは煮つけ用じゃないと思うけど
（もう遅いかな>>310のその後が気になる・・・(´・ω・`)

>>308
重曹は純粋な炭酸水素ナトリウム
ベーキングパウダーは、重曹に重曹の分解を助ける物が入っています。

保守

>>308
用途によって違うからググって確かめたらいいよ

>>311
ありがとうございます
検索したら塩漬けにして一夜干ししてあるとか書いてて「？！」となっていました
結局子供が食べやすいように開いてフライにしました
塩など一切使わなくても味がしっかりしていて良かったです

>>306
遅過ぎかもしれないが、もちろん食べられるよ
塩コショウ酢でさっと火を通したくらいで食べるとおいしい

>>311
ふっと思いだした。
先日、ダンナが塩サバで煮付け作ろうとして、メチャしょっぱいのができたと泣いていたｗ
当時私は風邪で寝こんでて、焼いたのより煮付けた方がお腹に優しいと思って、
料理本見て普通に味付けしたらしい。煮汁薄めても濃すぎてどうにもならんと捨てていた。
ま、あんがとうよダンナ。

>>316
おお、ありがとうございます。
ポタージュスープにしようと思ってました。

ヨーグルトを水切りしたときに出てくるホエーの有効活用を教えてください。

そのまま飲む

>>319
飲んでも美味しいし、パン作る時に入れても美味しいし、
ホットケーキに牛乳代わりに入れても美味しい。

>>319
そのままかジュースと混ぜて飲んだり、シチュー作る時に入れるなど
ジュースに混ぜるなら100%のオレンジジュースが合うよ
ホームベーカリーがあればパンが簡単で美味しい

洗顔フォームを泡立てる時に混ぜる
お風呂に入れる

>>319
はちみつとレモン汁、氷も入れて飲むと美味しい。
パイナップルジュースとも合う。

>>319
顔にパックする
スコーン焼くときの水分として使う

お米炊くときの水に入れたらどうなるんだろう？

保守

守りに入る

オハヨウ

IKEAで買った安い鏡が曇ってしまうのが悩みです
・きれいに拭いたつもりでも、違う角度から見たら拭き跡が残ってしまう
・温度や湿度変化で部分的に曇ってしまう
の2つに困っているのですが、何か対策できることはありますか？
形はすごく気に入っているので、できれば使い続けたいのです
よろしくお願いします

今度来客があるんですが、うちにはDKにダイニングテーブルしかありません
壁面キッチンに平行に置いてあるのですが、家が狭いために扉から遠い上座にお客様を案内すると
シンクや冷蔵庫の間近になってしまうので逆に失礼なような気もするんですが、それでもやっぱり上座の方がいいですか？
扉に近くキッチンに向かって座る(シンクなんかは遠い)ほうの席に案内するのはおかしいですか？
皆様がお客様ならどちらの席に案内されるのがいいですか？
お客様は、まだそこまで親しくはないちょっと年上のママ友です

>>330
リビングとかお茶の間的な場所はないの？

>>331
リビング(？)は別にあるんですが、子どもがまだ小さいので座卓を撤去してしまってないのです
ママ友の子がうちの子以上にやんちゃくれでベビーゲートで仕切ったDKでダイニングテーブルでお茶を
するのが一番いいかなぁと…

そんな状況に上座もへったくれもねーだよ

>>319です。
色々な使い道ありがとうございます。
>>325さんのお米炊くときにはどうなるんでしょうね？
家族から批判でるかもしれないから一人ご飯のときにチャレンジしてみますがいつになるか…

ホエーは良質なタンパク質だから捨てないでね
ダイエットにもいいよ

酒粕がたくさんあって粕汁と粕漬けを作りました。
他になにか作れるものありますか？

>>336
甘酒

>>336
粕漬けのうちに入っちゃうけどするめサンドして一日
炙ってたべるとウマイ！

>>336
どぶろく

>>332
ママ友が来るのに、上座も下座も無いよ。
332がお茶注いだりいろいろするのに立ちやすい席に座って、
その向いにママ友が座ったら良いのではないかね。

>>336
魚の粕漬け
鮭とか鰆とか美味しいよ

野菜も漬物にできる

>>336
ごめん、粕漬け見落として粕汁しか見えてなかったｗ失礼しました

>>329
メラミンスポンジで磨くといいらしい
材質によっては傷つくかも
ttp://mbp-osaka.com/sp/migakiya/column/18985/

知らなかったわ。

>>343
リンク先はお風呂の鏡だけど。
しかも「この方法で20分程度は曇りません」って
手のひらに石鹸かシャンプーつけてなでるのと
あんまり効果変わらないのでは？とおもた。

曇り止めがオススメだけど。

>>329
いらなくなったジーパンの生地で鏡磨くとキレイになるけど
曇り止めにたいしてはさだかではないです。

>>336
ためしてガッテンの酒粕テーマの時にクラッカーとか中華調味料とかのちょっと変わったレシピやってましたよ

http://www9.nhk.or.jp/gatten/smart/recipes/recipe_list.html?keyword=%E9%85%92%E3%81%8B%E3%81%99&x=26&y=11

>>336
今日の食彩の王国で酒粕鍋やるよ
このあととぅぐ

酒粕100g水120cc15分置いてゆる粕
焼肉にのせたりや鍋に入れる

孤独のグルメでやってた明太子の粕漬けおいしそうだった

>>336
板粕なら、食べやすい大きさに千切って炙って食べ方も
数年前には、酒粕を使用した美白パックってのがあったなー

>>336
パウンドケーキ

自宅で飲み会をする場合、どの程度の用意をしますか？
参加者は夫の飲み友達５～１０人規模です。
これまでメインは鍋かバーベキューをして、
刺身、サラダ、漬物、果物等をタイミングを見て出してきましたが、
ほぼ同じメンバーなので、そろそろ違うものもと思いつつ思いつきません。
簡単に作れて、口直しになるようなツマミがあったら教えてください。

>>353
チーズフォンデュとかどうだろ。土鍋とかグリル鍋でできるし。
バゲットとか野菜とか切ってゆでたりするだけだけど女子っぽいか。

>>353
わりと好評だったツマミ
モツか牛スジの煮込み→こんにゃくと厚揚げ入れて安上がりに
ミニ春巻き→ハムチーズとセロリしょうがの2種
タコとじゃがいもをチリパウダーで炒めたスペインっぽいやつ
刺身を何種類かコチュジャンで混ぜてせん切りきゅうりと一緒に
もずくトマト、天むす、なすのみぞれ煮

>>355
横からゴメン
ミニ春巻きのセロリしょうがって、
刻んだセロリとしょうがをただ巻くだけですか？
美味しそうなので作ってみたい。

うん、細切りのセロリとしょうがだけ

ありがとう、やってみる。

>>353
エッグベネディクト

疑問質問

いろいろ教えて下さい。
不器用新米なので出来るだけ簡単でお願いします。
旦那がとにかく豚コマ好きで豚コマ好きで毎晩出してほしい！とか言ってますが、出来るものが少なくて困ってます。その上に旦那は糖質制限があるのでもうお手上げ。
とりあえず成功だったのは、豚白菜のミルフィーユ鍋、豚キムチ、豚のトマト煮込み、豚もやしの酒蒸し等。
同居の義母が肉を食べないので別料理を作っているので、旦那の肉は出来るだけ楽なダラレシピを教えて頂けると助かります。
よろしくお願いします。

>>353
世代が分からないけど
ミニミニおにぎり(ラップ巻き)を綺麗に並べて出したら
実は腹へってました、実は飲みより食い気でした、って若い人にめちゃ喜ばれたから、お腹すいてたらどーぞーって必ず出してる。
もうやってたらごめん。

>>361
豚肉とゴボウを甘辛く煮て卵で閉じて柳川鍋風
(柳川鍋に関しては、クックパッドにでも聞いてくれ)
同じく、ゴボウのキンピラを作る時に豚肉も一緒にしてみる
関東では、肉じゃがに豚肉を使用している家も多いし
肉じゃがを作る要領で、ジャガイモの代わりにに豆腐を使用すれば肉豆腐

>>363
糖質制限読み落としていました、ごめんなさい

豚肉、長ネギ、人参、シイタケも細切り
お出汁(吸物用)で煮て調味して
仕上げに柚子か三つ葉を散らして沢煮腕風

豚コマいいよね
脂も適度にあるしいろんな部位混ざってて一口一口が楽しかったりするわ

豚肉と玉ねぎをフライパンで炒めたところにチューブの生姜とニンニク投入して即昆布つゆかけて混ざったら火を止めて千切りキャベツと一緒に

あと豚コマ炒めてニンニク投入して醤油or麺つゆとマヨネーズ入れたら千切りキャベツ入れて混ざったらすぐ火を止める

どっちもご飯が進みます

ザーサイともやしと一緒に細切りにして炒めても美味しい
味付けは塩コショウにお醤油垂らすくらいでいいけど、味覇入れることも
味覇やマヨネーズは賛否両論あるだろうけど、たまにはコッテリな味付けも男衆は喜びます

簡単な豚コマ料理

>>361
・豚小間と茸のオイスター炒め
茸はできたら3種類以上、最低でも2種類あると楽しい
・豚小間と茸のピリ辛炒め
酒と麺つゆ、キムチの素で
・豚小間とキャベツの辛味噌炒め
酒、味噌、キムチの素で
・豚小間と白菜のあんかけ
炒めてからダシダか鶏ガラスープを入れ、水溶き片栗粉でとろみ
・豚小間とピーマンの炒め
どちらも千切りにして酒、醤油、オイスターソースで
・ど定番ですが、生姜焼き

豚こまとなすピーマンを梅と醤油酒で煮たもの
豚こまを湯通しして出汁となすやいんげんと煮たもの
豚こまを丸めて韮や青ネギで縛り軽く炒めてから生姜醤油で煮たもの
豚こまを豆腐に巻きつけて片栗粉をまぶして炒めてから野菜炒めの具に

糖質制限がどれくらいかわからないけど我が家のおかずだとこんな感じ

役立つスレ

豚バラと豚コマの使い分けってどうしてる？
いつも豚バラ買って豚コマ買ったことなかった

豚バラはカリカリさせたいときや煮物で脂の食感を楽しみたいときかな
うちは子供が食感がまさに苦手なので煮物には使わないけどもアスパラ巻きみたいなのは豚バラが美味しいと思う
蒸しものなんかも脂ある方が柔らかいから好きだけな
白髪ねぎと梅肉を重ねて蒸したり

>>361
長ネギを細かく刻んで、ごま油、胡椒、塩でタレを作る
豚小間をちょっと焦げ付くくらいよく炒めて、熱々の所をタレに入れて絡める
肉の熱でネギがしんなりするように、タレの上に肉を乗せて少し待つのが吉

「簡単な」豚コマって言ってんだろうが、このバカチンがっ！

>>361
炒めた豚コマに大根おろしのっけてポン酢かける…寒いからダメか

どれを「簡単な」でないといっているのだろう？
じゃあ私のオススメ

豚こまとキャベツ炒めてクックドゥで味付け→回鍋肉

豚こまと白菜炒めてクックドゥで味付け→八宝菜

豚こまと細ぎりピーマン炒めてクックドゥで味付け→青椒肉絲

これでどうだ！

ポン酢炒めもおいしい

豚コマをお湯でゆがく
大根おろし、あればおろしショウガをのせる
ポン酢をかける
好みでネギをちらしたり、七味唐辛子とかもかけてみる

同様に、湯がいた豚コマを
玉ねぎスライス、レタス等の上に載せる
好みのドレッシングをかけてみる
豚シャブ風サラダ

いろいろ参考になりました
奥様同伴の時もあるのでチーズフォンディユやってみたいです
ミニ春巻きは、いろいろ応用できそうでいいですね
豚料理も横から頂いていきます
ありがとうございました

豚コマのレシピは参考になるのがありませんでした

病人食はここじゃなくて本格的な料理系板で聞いた方がいいと思う

ここで聞かないでクックパッドでもいきなよ

お返事遅くてすみません。
豚コマの質問した新米です。
全部メモりました！皆様大変ありがとうございます。
怖いのが調味料の分量‥‥‥按配が分かってませんがこれも修行、試行錯誤してみたいと思います。
病人食関連に行くと皆さん、料理が本格的すぎるのです。多分栄養士さんが作られているのではないかと思います。私の力量では失敗してしまいうまく行かないのと、手際が悪くて調理が間に合わず。
それとお肉たくさん食べたい！という夫の要望も叶えられないんです。
ここなら百戦錬磨の奥様方が揃っているので、家庭で無理なくできる実用的なレシピをお伺いできるかと思いました。
とてもたくさんお伺いできて、予想以上の収穫でした！　今日、豚コマたくさん買ってきたので今週旦那の胃袋を満足させるべく頑張りたいと思います。
ありがとうございました！

みんな豚コマのいいレシピ持ってて良スレ
新米奥様がんばれ

豚コマって固くないかい？
パック見てると切り方が分厚い気がしていつもバラ肉にいっちゃう。
煮物には肩肉を使うけど。
そういえば切り落としとか謎で使ったことない。
小間切れとなにが違うんだろ？

教えてください！

>>385
生協だと、切り落としはスライスの半端物で、肩ロース切り落としとか、部位が決まってる
小間切れはとにかく半端に出た肉の小さく切ったものなので部位と厚さが均一じゃない

切り落としの方が厚さが均一で扱いやすいので、肉野菜炒めなんかは切り落とし
荒く刻んで挽き肉代わりにするときは豚小間とか、そんな分け方をしてる

うちは生協パルシステムの豚コマ愛用してるけど確かにそのまま焼くと固い。
けどビニールに日本酒か水と一緒に入れてモミモミして下味入れてから調理するとジューシーで柔らかく仕上がるよん

昼御飯食べながらほしゅ

私は豚コマは塩麹でもんでおく。そうすると柔らかくなる。

ミキサーの使い道を教えてください。
知り合いから新品のミキサーを譲り受けました。
3千円くらいのシンプルな機能の物です。
ミキサー＝ジュースくらいしか使い道が思い浮かびません。
他に、どのような使い道があるでしょうか？

　　　　　_______　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_＿
　　　　／／￣~`i ゝ　　　　　　　　　　　　　　　　　 `l |
　　　 / /　　　　　　　 ,______　　　,_____　　　　________　 | |　　____　TM
　　　|　|　　　＿__　//￣ヽヽ　//￣ヽヽ　（（￣））　 | |　//￣_>>
　　　＼ヽ、　　｜l　| |　　 | |　| |　　 | |　　``( (.　　.| |　| | ~~
　　　　 `､二===-'　 ` ===' '　　` ===' '　 //￣ヽヽ　|__ゝヽ二=''
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽヽ___//　　　日本
　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　＿＿
　　　　　　　　　|ミキサー　　　　　　　　　　　　　 .|　|検索|←をｸﾘｯｸ！！
　　　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　￣￣
　　　　　　　　　◎ウェブ全体　　〇日本語のページ

ミキサーより先に目の前のものを使ってみようか

ステンレスボトルを毎日洗います
ググッたら重曹とかクエン酸とか
あるのですが
重曹とクエン酸どちらを使うのが正解なのでしょうか？
他にオススメありますか？

>>393
わたしはセスキでやってます。

ポタージュスープ作るとか…

豚コマの使い方ありがとうございます。
やっぱり一手間かける必要はあるんですね。
バラの脂っこさが辛くなってきたので買ってみようかなぁ

>>393
茶渋やにおい等をきれいにしたいなら重曹
市販のステンレスボトル洗浄剤も弱アルカリ性
毎日使わなくても、普段は台所用洗剤でたまに重曹使うぐらいで充分だよ

余計なことを書くんじゃなかった

>>396
豚コマも脂身多い。切り落としがいいのでは。

>>399
脂身多いのに硬いって、だから安いんですね。

肩ロースの切り落としが美味しいのかな。

>>400
豚コマは筋も多いから。

>>394 >>397
ありがとうございました！
重曹しか今ないんで重曹でやってみます
今度セスキも買ってみますね

やっぱり豚バラがNO1

間とって鶏のひき肉で

入浴後、どれぐらいの時間換気扇を回しますか？
換気扇を回すとリビングから吸気し、室温が下がってしまい困っています
どのご家庭でも同じ状況でしょうか？
24時間換気は停止しています

浴室の気密次第では

窓開けられるなら蒸気とばしたらあけとけばいいだけだし

>>405
換気扇だけで乾かすのは無理がある。
吸水クロスで拭いてタイマーの時間最大。

>>405
うちは２４時間換気してる。室温下がると感じたことはないな。
浴室のドア（通気口あり）は閉めて換気していて、
浴室内かせいぜい脱衣所くらいまでの範囲内で循環して換気出来てると思う。
冬だと床の一部には水が残ることあるけど、数時間でカラカラに乾いてるよ。
因みに、リビングから廊下を挟んで脱衣所→浴室です。

ずっと換気出来ないなら、窓を開けるか拭き取るかじゃないかな。

肉を茹でた時に出る油を効率良く取り除く方法はありますか？
一晩冷まし、浮かんで固まった層を取る、というのは知っていますが、それまで待てない場合もあります。
今は上澄みだけお玉ですくって布に染み込ませて捨てています。
他に良い方法があれば教えて下さい。

>>409
ダイソーの厚みのあるふわふわのアク取りシートいいよ
ゆで豚や牛すじ煮込んだのや骨付き鶏で作ったスープとか、
1枚浮かべておくだけできれいに脂を吸い取ってくれるので重宝してる
豚の角煮ぐらいになると脂の量が多すぎて何枚も使わないと無理だろうけど

ハインツのサイトのポテトグラタンのレシピ「200℃に予熱したオーブンで25分焼く」をオーブンを使わずに作ることはできないでしょうか。
よろしくお願いします。

>>411
いもグラタン2つあるけどこっち？
http://www.heinz.jp/Recipes/Recipes/WSpotatogratin?
3までやったらレンジ＋グリルで焼き色でできるよ

芋の火の通り具合は串さして加減見てレンジ加熱を加減すればヨロシ

>>411
レンジもトースターもグリルもナシ、なら、
鍋で具材とソースを煮て、最後チーズ投入。焦げ目はフライパンでバター炒めしたパン粉をのせればグラタンもどきになる。

>>409
私もアクとりシートオススメします
自分の使ってるのはクックパーのだけど、ダイソーが近いなら安くて良さそう

アクが出たけど具材が多いからアクがすくいにくいって時も、一枚浮かべればキレイになるよ

>>412 >>413
まさしくこれです。レンジとグリルはあります！ありがとうございました。！！

>>410、411さんありがとうございます。
あくとりシートは思いつきませんでした。
早速買って試してみます！

411さんでなく、>>414さんへのお礼でした。
ごめんなさい。

手まり麩について教えてください。

近々、友人たちが遊びに来てくれてお寿司を取ることになりました。
インスタントのお吸い物もついてくるのですが、娘の初節句ということもあり、それらしくするために手まり麩を入れたいと思います。
インスタントのお吸い物と乾燥したままの手まり麩にお湯を注ぐだけでは、カチカチですか？

カッチカチやぞ

手まり麩のお吸い物
http://www.kurakon.jp/cooking/recipe/03007.html

IH用土鍋について
IH調理→カセットコンロにかけたい場合、IHプレートはそのままで大丈夫でしょうか？
変形とかが心配なのですが・・。

>>421
説明書ないの？

>>422
説明書にはその事は書いてなかったです

>>423
ガスコンロは大丈夫な土鍋なの？

>>418
乾燥の手まり麩は水かぬるま湯で戻してから絞って入れるよ

>>418
間違えた
×絞って入れるよ
○ぎゅっと絞って入れるといいよ

インスタントのお吸い物の方、少しだけお湯少なめで濃いめに作っておくと薄まらなくて良いと思う

おでんの具材でなにか良い物あったらアイデアください！
明日親戚が来るので急遽作らなくてはならなくて‥‥夫に頑張ってくれと言われてしまって料理ダメ子にハードルがドカーンと上がりました。
とりあえず
大根　こんにゃく　練り物
ソーセージ　厚切りベーコン
厚揚げ　昆布　はんぺん
とか考えてます。
アイデアください！
明日朝から頑張りますので！

>>427
地域はどこなのかしら？
私なら、out厚切りベーコン inちくわぶ

たまご！たまご！

>>427
たこ
牛すじ

たこはおつゆが赤っぽい色になっちゃうけど、
すごーくいいだしが出ます
たこ自体も軟らかくなっておいしいよ
個人的には味が洋風になっちゃうからソーセージやベーコンは入らない方が好き

>>427
餅巾着！

>>427
たまご　牛すじ　巾着！

>>427
さといも！

>>427
おでん＋炊きこみご飯
がいいな
鶏牛蒡で一つ

さといも！
ロールキャベツ！
柚子胡椒も用意！

>>427
魚河岸あげが食べたいです！

>>427
はまぐり。予算が厳しければアサリ。水煮もよし。

>>427

たまごたこじゃがいもふき

>>427
タコ！@関西
タコだけちょっと甘辛めに煮て後入れすると美味しいよ
牛すじは面倒でハードル高いかもしれないけど、出汁がすごく出る
ジャガイモにゴボ天も簡単で美味しい

>>427
ピーマンの肉詰め

ごめんかぶりまくった
出てないのならじゃこ天

>>427
基本はつみれ、昆布、蒟蒻。

>>427です！
早速こんなにアイデアが集まるなんて！！
嬉しい限りです！

たまごと餅巾着とちくわぶ、忘れてました！

タコと牛すじの下処理を、サラッとでいいので教えて頂けませんか？

>>443
牛すじはこの作り方1と2と同じやり方でやってるよ
適当に切って一度茹でこぼし→再度30分ほど下ゆで→切って串にさす

うまく貼れてなかったらURL全部コピペするか検索して見てね
「きょうの料理上野直哉おでん」

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/10302_おでん.html

タコは、塩でこすってさっと洗う→足一本ずつ食べやすいように切り分ける→下ゆでしてザルにあげて串をさす
このままでも使えるけど、私は作っておいたおでん出汁に醤油とみりん足したものをひたひたぐらいで、少し色づくまでことこと別の小鍋で煮てから最後に合わせてます

味ちょっと濃いので別鍋で煮ると生っぽさと言うか臭みが全然なくて味もちゃんとついて美味しいよ

>>405水切りをして三時間は回せと掃除サイトで見たけど完全には乾かないね
その後窓を開けておくと翌日には乾いてる
換気扇より扇風機で直接風を送り込むと乾きが早いそうで
小さな扇風機を脱衣所に置いている人もいるらしいよ

>>427です。
情けない事ですが教えて下さい。
牛すじとタコは生を買うのでしょうか？タコは刺身用のゆでダコ？しかないですよね、多分。それしか買った事が無いのです。

茹で蛸でいいよ

ほうれん草の束も汁吸って美味しいよ
湯むきトマトも料亭っぽい
ベーコンは燻製香が汁に移るからオススメしない

>>446
余計な事かも知れないけど、
作ったことがない料理は人に出さない方がいいよ。

>>446
牛すじすすめた者だけど、なんか大変そうだから今回はやらなくてもよさそう

>>446
牛すじは処理済で串にささったものが、他のおでんのタネと同じ様にパック詰めされて売ってますよ
スーパーによって品揃えが違うでしょうが

>>445
私それやってる。
窓開けてサーキュレーター回してる。
今のところカビ知らず。

有名なおでん屋の豆腐飯
http://gourmet.livedoor.com/internal_api/image/load/615/168060.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/shurrasco/imgs/9/4/94261e19.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/taidatenshi54416828/imgs/7/5/75335d67.jpg
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/004/964/62/N000/000/000/124332049766616421540.jpg
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/004/964/62/N000/000/000/124332038834716213405.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/da/ff30fd6d63cda8da00c6f5d58bef1a69.jpg
http://9steps.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_4ae/9steps/m_E3818AE5A49AE5B9B809-0e4b8.jpg

牛すじは初心者は圧力鍋推奨だよ
地域によっては売ってないから次の候補を考えておこう
そしておでん鍋の大きさは大丈夫かな
たこを入れるならたこ中心鍋とつみれや他の魚介中心鍋に分けて出すといいかも(食卓の見た目として)
大皿につみれおでん、土鍋にたこおでんのように皿で出すか鍋で出すか分けたりね
あと副菜や箸休めとしてきんぴらや酢の物をあらかじめ作って出すのもいいと思う
こちらはもう春めいてきたのでぬたや山菜の季節が始まってきたから私ならそのへんを用意しておくよ

おでん用に売ってる牛すじじゃだめかな

そだ、牛すじ自体が東だとあんまり馴染みない

どこの地域かわからないけど、年配の方いるなら引っかかる人もいるから注意
こんなもんいれるのか～みたいな

洗濯表示について質問です

水NGの表示があるセーターはやっぱりエマールダメでしょうか
着たら毎回洗う派なんですがうっかりしてました
みんなどうしてるんですか？クリーニングですか？

東日本だけも、牛すじ売ってるとこそこそこあるよー
店員に聞くとでてきたりする

>>456
洗ってるけど、元と同じようにはならないね
袖口リブがちぢんだり、全体的にしわしわになったり
アイロンかけて何とか着てます

>>456
高級なセーターはさすがにクリーニングに出すけど
普段使用のセーター（水ＮＧ）はアクロンで「マイルド洗い」というコースで洗ってしまってる。
「ウールコース」もあるけど、あれって洗えてるの？と疑問なので使わない。
うちのマイルドコースは普通コースより若干弱めな洗い方なだけだけど
ネットに入れて洗えば何の支障もないわ。

>>458
なんとか着られるレベルならいいと腹をくくるしかないか
ちょっと風合いが変わるだけならいいけど掛けですよね

>>459
洗濯機でも洗えるんですね
セーターは全部手洗いしてましたｗ
勉強になります！

テレビでクリーニング業界を取材した番組をみたけど、
プロの感覚では、ウールやシルクなどの素材は
いわゆる”全洗い”をするべきものではないらしいよ。
汚れたりシミになったりした”部分の汚れを落とす”ものだそうな。
水洗いをしたら、風合いはてきめんに損なわれるんだって。

そんなことより、おでんの具のアイデアを下さい

>>463
>>454

>>463
うるせー上見ろ

おでん、私の地元では「おやし」っていう20cmぐらいある太くて長いもやしが入る。
他の地方では「豆もやし」って呼ばれているもの…なのかな？美味しいよ。
肉っ気が欲しい時は下処理した豚軟骨を入れるのがデフォなんだけど
好みが分かれそうだし何より面倒なので、鶏手羽先あたりが無難かなぁ。

あとは上に出ていない具材だと、結びしらたきとか串に刺した銀杏とか？
で、芥子と柚子胡椒以外に柚子の皮や田楽味噌などを揃えて
薬味で目先を変えて貰うっていうのも楽しそう。

はんぺんは欠かせない

おでん食べたくなった
明日材料買ってきて作ろう
たこ入れたことないけど美味しそうだから、
入れてみよー

料理の質問というか、
レシピ見ながら作るので味付けの分量を覚えられない
材料や手順はだいたいかるけど、食材と調味量の分量がわからない。
特に醤油:みりん:酒:砂糖、水の分量がどう区別してるのか。
料理によって割合が1:1:1:1 だったり1:2:1:2だったり…

同じものを繰り返してれば覚えられるけど、毎日違うものを作ってるとなかなか覚えられません
何も見ないで作れる人、アドバイスいただけますか?

>>469
最初はレシピどおりの割合で作るけど、
そのうち自分好みの味かつ憶えやすい分量に変えちゃうなあ。
それに、きょうはちょっと甘めにしようとか、塩味メインでいこうとか
酒はないから抜いちゃえとか、その時々でも変えたりするし。

調味料は何をどれだけ入れたらどのくらい味がつく、というのを
憶えていればいいと思う。

>>446
牛すじとたこ勧めたものだけど、私はゆでだこ入れてるよ（生売ってないし）
お店なんかだと串に刺さってたりするけど、適当にカットして投入するだけ

牛すじは馴染みがないならやめといた方がいいかも…

>>469
大体は醤油味醂は同量、酒はその2倍で覚えておいたらいいと思う
そのうえで甘くしたい、こくを出したいとなったら味醂増量や砂糖を同量から追加
のばしたくなったら水や酒を追加

あとは好みだと思うよ
似たような味のものを覚えておいて素材と相談しながら加減だよ
私はテキトー目分量ですw

去年の今日の料理で基本の調味料の割合が出てたから暇な時に調べてみてね

>>469
材料に対して水は7、8割顔を出してるくらい入れる
私は白だし使ってるけど、ほんのり風味がついてるかなくらい投入
あとは砂糖、塩、醤油、料理酒を入れ（私はみりんは使わない）、
煮汁そのまま飲むにはちょっと濃いめかなくらいの味付けにして、落し蓋して煮る
これで、材料によってちょい濃かった薄かったという失敗はあるけど
大体上手くいってます
あんまり参考にならないかもですが

生タコ売ってないねぇ

ウチには生タコが給料運んできます

肉団子揚げてみたんだけど、外側はすぐ焦げてくるのに慌てて上げたら中に火が通ってない…。
鍋の底にくっつくのでひっくり返すとき、エイッとやるとぼろぼろ崩れてくる。
材料は、ひき肉、玉ねぎ、片栗粉、酒、パン粉、塩コショウでした。
卵アレルギーの子がいるので卵抜きで作りましたが、何か関係はありますかね。
主婦歴四年ですが久しぶりに壁にぶち当たった気分ですw
肉団子を上手に揚げるコツ教えてください…。

>>476
温度が高いんじゃないの？

>>470
>>472
>>473
レスありがとうございます。参考にしてレシピ無しでチャレンジして見ます。
炒め物なら適当でもなんとかなるのですが…w

>>477
もっと低温でじっくり揚げるといいのかな。頑張ってみます。ありがとうございました！

>>479
160～170度くらいの油でじっくりと揚げて、味付けのあんかけとかの鍋の余熱で
火が通ると思う

>>480
そっか。他の揚げ物とは勝手がすこし違うんですね。
甘酢餡にしようと思ってたので、そのように揚げてみます。
レスくれた奥様方ありがとう。

>>427です！
親戚、無事に満足して帰っていきました！　みなさんのおかげでなかなか良い具沢山なおでんが出来ました！
牛すじは諦めましたが、タコは評判よく柔らかくて年の行った方にも喜ばれました！！　ロールキャベツとかもとても良いですね！　下準備が少し大変でしたが、少しずつ用意して間に合いました。
本当にみなさんのおかげです。ありがとうございました！

>>482
おめでとう
コンビニのおでんで食べたことないもの研究するといいよ
玉子焼きのおでんとかあるから

>>482
お餅の入った巾着

>>482
よかったねー
タコ勧めて後から余計大変にさせてしまったかもと思ったけど、うまく作れて好評だったならよかった
お疲れ様でした、ゆっくり休んでね

>>482
スジは当日じゃ美味しく仕上がらないかもだから抜いてよかったと思う
時間があるときに家族とチャレンジしてね！

オハヨウ

>>476
揚げる前に茹でるといいと思う

>>476
肉に塩こしょうをした時点でまずよーーーーく練りに練って、
まずそこで粘りをしっかり出してから玉ねぎ等を入れる。
揚げてる途中で崩れやすくなるのは避けられると思う。
分量にもよるだろうけど、パン粉はない方がバラける危険は減りそう。
表面に片栗粉を薄くはたくと焦げにくくなる。
余熱を利用して火を通して二度揚げしたら中が半生は避けられるよ。

ほしゅ

保守

あげ

コープの冷凍の牛スジがすごい便利。
下処理済み、トロッと美味しい。
おでんにカレーに味噌煮込みに、すごい手軽に使える。

ウイスキーをフランベしたいのですが、うちにはテフロンの大きいフライパンしかないため
広口の空き瓶に入れてチャッカマンを近づけてみましたが、火がつきませんでした。
やはり熱しておかないといけないのでしょうか？

昨日甘夏ピールを作った時に鍋にウイスキーと砂糖を入れて火にかけたら
いきなりボッと燃えてびっくりしたんだけどｗ
熱し方が足りなかったとか？

アルコールが蒸発しないと火が付かない気がするわ
温度が必要なのじゃないかしら

気化したアルコールに火がとぶわけだから
温度や表面積など気化しづらい状態だったのでは。
日本酒みたいな度数の低い酒でも、ひれ酒のように
しっかり温めてやれば火はつくわけだし。

飲み屋でアタリメ頼んだら、皿に盛ったスルメに
ウォッカかけてライターで火をつけて焼いたのが出たことある。
度数が高い＋皿やスルメなど全体にかかってたから
必ずしも温めなくちゃいけないって事でもないのかも。

大さじ1杯分なのでレンジで30秒ほど温めて火をつけたら燃え上がりました！
ありがとうございました。

明日のバレンタインに、マフィンを焼きたいです
しかし我が家には700W電子レンジにオーブン機能のついたものしかありません
天板を入れて焼くタイプではなく、
電子レンジのくるくる回るところに置いて焼くタイプです
これまでにクッキーを焼いたりしましたが、
レシピの時間プラス15分焼いても生焼けだったりしました

マフィンでなくても、シフォンケーキやパウンドケーキなど焼きたいのですが
アルミをかぶせて時間をただ長くすればいいのか、設定温度を高くすればいいのか、
そもそもこういうタイプではケーキは無理なのか…付属のレシピ本などはありませんでした。
どうしたらうまく焼けるでしょうか？

オーブンは何度まで設定できるの？

40～200度まで設定ができます
クッキーを焼いたときは180度にしました

その前に作ったクッキーは厚さはどのくらいにしたかな？
すごく分厚かったってことはないかな？
4mmくらいのクッキーなら180度なら15分か17分あれば焼けるはずだけどもしかしたらオーブン機能の故障なのかも

うーん、うちで昔使ってたのと同じようなやつだと思うけど
それなりにちゃんと焼けたけどなあ
余熱をしてなかったとか、設定温度間違えたとか、オーブン機能壊れてるとか

故障してるのではと言われて思い出したんですが、
だいぶ前にホットケーキミックスでつくるスコーンを焼いたときは、
時間は延長したし膨らみは少なかったですがちゃんと焼けました！
メーカーに電話したところ、
もしかすると庫内の温度センサーが狂っているのかもしれないとのことでした
購入時と同じくらい修理費かかるかもらしいので、買い替え検討します…orz
気付かずにイライラしながら使うとこでした。ありがとうございました！

>>499
最悪オーブントースターとか魚焼きグリルで代用したらどうかな

>>499
電子レンジ機能が壊れていないなら、
温度調節のできるオーブントースターを買うの推奨。
今のは電子レンジとしてそのまま使えばいいんじゃないかな。
オーブンレンジよりも機内が小さい分早く温まるので予熱も早く、
焼き上がりまでにかかる電気代もずっと安いと思う。
クッキーもケーキも十分焼けます。
たまにしかオーブン機能を使わないならこれでいいのでは？

洗濯が苦手な私にアドバイスをお願いいたします…
これから定期的(週1程度)にYシャツ(カッターシャツ)を大量(10枚ほど)に洗濯、干す、アイロンする事になりました
今まではクリーニングに出していたのですが
何かコツとかありますか？
ちなみに10年落ちの縦型洗濯機を使用してます
試しに今日は3枚ほどやってみたのですが、
洗濯は絡み、あまり白くならず、アイロンに30分もかかる始末。
アパートは日当たりも悪く、干場も狭いので雨季の匂いも心配です
シャツは形状記憶ではありません
不器用ですし、クリーニングほどは無理だとしても…
おすすめのハンガーや洗剤やアイロン台とか些細な事で構わないのでお願いします。

>>507
「あさイチ　洗濯　ワイシャツ」でぐぐるといいよ。

>>507
スチームアイロンでも、結局霧吹き使わないとしわは伸びない
アイロンは脱水後、半乾きの状態でやると楽
あと、一着ずつネットに入れると絡まないし、むしろ洗濯ネットに入れて洗った方が汚れは落ちるらしい

>>507
アイロン台は、立って使うタイプに変えたら楽になったよ。
適度に力が入る感じになるので。

ネットの方が、汚れ落ちが良いのは知らなかった…
以前はネット利用でしたが、襟汚れの落ちが甘い気がして、今は使わず。

まとめ洗いなのかな？
私は毎日（素材は綿100％）ですが、乾いた状態で漂白剤を襟元に。

あとは、3年物かな？の節水型ではない、
お水タップリ式の縦型洗濯機へ投入。

簡易乾燥機能付きなので、洗濯後30～60分脱水状態。
干す時に、しっかり縫い目などから全体を手で伸ばして、浴室乾燥機へ。

襟元はスプレーのりしながら、年代物のスチームアイロンで仕上げ…

>>507
身も蓋もないこと言うけど、ワイシャツに特にこだわりが無ければ形状記憶のワイシャツにすることを提案してみるわ
買い換えのたびに一枚ずつ形状記憶にしていくとかでも
すっごく楽だよ
干す時にパッパッってやるとか気をつけるだけでうまく干せればアイロンいらないし、アイロンする場合もほんのりでいいからほんと楽

>>507
アイロン台はスタンド式、
アイロンはダブルヘッドが使いやすい(バックしても皺にならない)
白さは洗濯時に洗剤のほかに漂白剤(ワイドハイター、カラーブライトなど)も
臭いは扇風機、除湿機などを利用し、とにかく早く乾かす

アイロンは生地を皺のないように伸ばして、整えてからかける
アイロンを掛ける時間より、事前の準備(整える)のが大事
あわてて皺ができてしまったときは、霧吹きして、掛け直せばいい
襟、前立て、カフスがきっちりしていれば、あとは多少、細かい粗があっても気にしない
アイロンは慣れると早くなるよ

オハヨー

ホシュ

家は形状記憶な上に、襟とその周り（スーツ着たときに外に見える部分）
袖周りしかやらない・・・まぁ、手抜きだ。

ほうれん草の胡麻和え飽きた…
おひたし、白和え、バターソテー以外で何か変わった副菜向けレシピないですか。

そんなこと聞くなと言われそうですが、教えて下さい。

家の中が料理すると、その匂いが充満して消えてくれません。にんにく系の料理をした日には2日経っても漂うにんにく。
換気扇は引いてます。普通のなんの変哲もない木造2階建ての一軒家で、キッチンは2階なのに1階の玄関まで、ずっと匂います。
寒いので家中を開け放すにも限界が。みなさんのお家はどうですか？

それと、賞味期限をガッツリ過ぎているサラダオイル(未開封)は使っても平気でしょうか。どなたか経験者は居られますか？

スペイン風オムレツ

>>516
ナムル、おひたしにマヨ醤油、ごはんですよで和え、塩昆布和え
ゆでてピザ用チーズ乗っけてオーブンで焼く

>>516
普通の甘い炒り卵に入れる
謎の美味しさ

>>517
賞味期限は「美味しく食べられる目安」で消費期限とは別
未開封なら、封を切って、臭いなど特に異常がないようなら使っても大丈夫だと思いますよ

>>517
こんなこと聞くのは失礼かもだけど、換気扇の掃除はしてる？
意外と、掃除不足で換気されてない可能性高い
もしくは思い切って換気扇を買い替えてみるとか

>>516
サラダほうれん草なら生のままサラダでいける

すごく恥ずかしいんですが教えて下さい
義母の妹の旦那さんが亡くなったのですが、この場合、お通夜と葬式両方に出るものですか？
一応黒いエプロンを持ってますが、何かお手伝いできることありますか？って声をかけて、言われたことをやってたらいいでしょうか？
今まで身内が亡くなったことなくて。裏方がわで動いたことありません。
この方は結婚式に参加していただき、体調が悪くなったときも一度夫とお見舞いにいきました。
微妙に関係が離れてるので、距離感がわかりません。

>>517
油は酸化してるかどうかが大きなポイント。
ダメなやつは胸やけするような臭いに変わるから分かるよ。
賞味期限を過ぎていても変な臭いがしなかったら大丈夫だけど、
何年も過ぎていたら健康のために廃棄する方がいいと思う。

日本植物油協会　
ttp://www.oil.or.jp/jyouhou/keep02.html

>>523
夫の叔母の連れ合い(叔父)ですね。
通夜、葬儀の参列については夫の母方なので義母さんに聞いたらいいよ。
一応、黒エプロンは持参して、義母さんや年長者に従っておけば良いと思います。

ほうれん草です。
卵もチーズもご飯ですよも塩昆布も切らしてるので買い物行ってきます…！
ありがとうございました。

>>525
ありがとうございます。
どこまで聞いたら失礼じゃないかもわからなくて。義母に相談してみます。

>>526
カメだけど、大根おろしとポン酢でほうれん草をあえると
さっぱりしておいしいよ。

>>517
換気扇カバーを外してみる。
つけてるとどうしても換気力が弱まるので…

>>528
ありがとう、メインがおろしハンバーグで大根おろし残ったから明日にでもまた作ってみるー。

てんさい糖を三温糖やきび糖で代用したいのだけれど、
レシピに「てんさい糖100g」と書かれている場合、
三温糖でも、きび糖でも、同じ100gで問題ないでしょうか。

きび糖は使ったことがないから分からないけど、
甘さはてんさい糖より三温糖のほうが若干甘いよね。
料理に使うなら最後に味見して調節すればいいけど、
お菓子作りなら何を使うかで仕上がりの甘さに多少違いが出るくらいじゃないかな。

>>532
ありがとうございます。
お菓子作りです。
若干少な目にして試してみます。

>>531
三温糖は上白糖と同じく転化糖が含まれてるから、
仕上がりが近いのはきび砂糖かなと思う。
砂糖には甘さをつける以外の役割があるから
砂糖同士の置き換えなら原則的には同量だと思う。

でもレシピでてんさい糖が指定されてるってことは
マクロビやGI値に関するレシピとかだったら
代用する事でその意味がなくなってしまうこともあるかもと思った。

ナイアガラ死亡事故
誰が死んだんだっけ？
http://pds.exblog.jp/pds/1/201108/20/94/a0028694_1111113.jpg

あったよ写真撮影

>>535
赤い服の日本人

>>517
換気扇を回すときは、外の空気を取り込みながらだとうまく空気が流れます。
換気扇と対角線にある窓を一カ所、少し開けるという方法です。
逆に換気扇のすぐ近くの窓を開けていたら、出ていった匂い付き空気がまた入ってきます。
それと、換気扇は5分くらい前から回して空気の通り道を作っておくこと。
これでもダメかな？

良スレ

あげ

>>517
お茶がらやコーヒーがらはけっこう臭いを吸い取ってくれます
すぐに捨てずに小皿にとってキッチンに置くと、１日で臭いがとれますよ
ミカンやリンゴの皮も、臭い消しにはいいです

サラダオイルは、未開封ならけっこう大丈夫だと思います

へぇ

家事はめんどくさい

温野菜？蒸し野菜？を初めて作ります。
根菜中心です。
かぼちゃ、にんじん、ごぼう、いんげん、玉ねぎ、ほうれん草、あたりかなぁと思っています。
ソースはどんなソースが良いと思いますか？
検索するといっぱいでてきてなんでもよくなってしまいました。
オススメをお願いします。
オイル感の強いもの(油っぽいもの)は苦手です。
どこの家庭にもありそうな調味料でできると嬉しいです。

>>544
ポン酢

>>544
味噌マヨ、市販のごまドレ・ごまだれ、
明太子＋マヨ＋レモン汁＋黒こしょうガリガリ、
バーニャカウダ、おろしポン酢

ほうれん草よりは水晒し不要のブロッコリーや小松菜がいいと思う。
今の時期ならカリフラワーも美味しいよ。
走りの菜の花やスナップエンドウが入ると春っぽさが出る。

ソースなしでも美味しいよ

物足りないならつけるくらいでいいんじゃ
マヨに七味とかも簡単

>>544
ハーブソト
少量のごま油と塩（そこまでオイル感満載にはならない）

>>548
ゴメン、「ハーブソルト」です

>>541
横からで申し訳ないのですが、その話をよく耳にはするんですが、お茶殻やコーヒー殼は乾かして使うんですよね？
天日で干せばいいのでしょうか？どうやって干すんでしょう？
ザルに入れて外で干すんですか？
それとも例えばコーヒーだと、紙フィルターに乗せたまま小皿に放置してればいいのでしょうか？乾くの？
濡れたのを放置だとカビが生えたり腐ったりしますよね？
いまいちどう処理して使えばいいのかがわかりません

>>544
何もかけなくても美味しいけど、市販のくせのないフレンチドレッシングやごまドレ美味しいよ
あとマヨネーズにわさびか黒胡椒混ぜたのを少しだけつけても美味しい

>>546
マヨネーズにお好みの辛さになる柚子胡椒と醤油をひとたらし
牛乳で伸ばして、緩めのディップとフレンチドレッシングの中間くらいの緩さにする
何にでも合うよ～
辛いのダメだったらごめんね

>>550
>>541ではないのですが
朝コーヒーを入れて紙フィルターに入れたままシンク内に放置していたのを
今見てみたら（ダラです）乾いてなかった。
平皿やトレーみたいなのにキッチンペーパー敷いてお茶殻やコーヒー殻を入れておけば
一日ぐらいで室内で乾きそう。

>>550
濡れたままだとカビるよー

>>544です。
とれも美味しそうで家にある材料でできるものばかり！ありがとうございます！！
ちょっとずついろいろ作って、全部試してみます。

たまねぎやジャガイモを購入した際
野菜ストッカーという物も購入し保存しなくてはならないのでしょうか？
吊るすよりゴロゴロと置いておきたいと思っているのですが
金コマなので専用ストッカーを購入せず代用品などですませたいです
紙袋などに入れてキッチンに置いておけば大丈夫でしょうか？

>>556
置いてて気にならないならいいんじゃないの？
ただじゃがいもはなるべく光が当たらないようにしないと、
緑色になっちゃうよ

>>556
私は100均とかで売ってるようなカゴに入れてキッチンの隅に置いてます
通気性がよくて日が当たらなければいいと思うよ

>>550
濡れている方が臭いを吸収するので、濡れたまま放置して１日経ったら捨てますよ
乾かす必要もないです
キッチンの臭いが取れればいいんですから

ググってみたのですがわからなかったので教えて下さい。
エスプレッソマシンのウォータータンクを洗いたいのですが、構造上洗いきれず(細かい)クエン酸でつけ置きをしたいと思いました。
ですがウォータータンクなのでお湯を入れていいものか表示が見つからないのです。
今まで電気ポットくらいにしか使ったことがなくて、クエン酸は水でも使えるのでしょうか。
それとも何か他にありますでしょうか。
よろしくお願いします。

マジレスすると、メーカーに洗浄方法聞くのが安全確実

サンマのケチャップ煮のレシピを教えて下さい

まず沖へ出ます。

鰤の臭みとりについて
塩をして時間おいたり、お湯をかけたりしてもどうしても気になってしまいます
元の素材の良さも関係はあると思うんですが
鰤大好きなんで、誰か良い方法あれば教えて下さい

>>564
塩をして置いた後に熱湯で軽く霜降りにします
その後、氷水に一瞬だけ浸けるといいですよ（火が通りすぎないようにするため）
お湯を回しかけるだけではかかっていない部分もあるので

>>564
>>565さんの方法に似てますが……
霜降りする際には浅いお皿に乗せてたくさんの熱湯を回しかけ、
その後、流水で表面を洗い流します。
その際、うろこや血の塊があったらそれも洗い流して。

その方法でもダメなら、焼きアラの方法を試してみてください。
塩を振って時間をおき、流水で丁寧に洗い流します。
その後、フライパンにクッキングシートを敷いて
ペーパータオルでしっかり水気をふきとったブリを
両面ともこんがり焼き色がつくまで弱火でじっくり焼いてください。
完全に火が通ってから、煮ることになります。

ブリ照りは素焼きが終わったブリにタレをからめる方法で。
ただし、塩焼きの場合はこの方法は使えないので、
一番上のやり方しかないですね。

圧力鍋とシャトルシェフ
600グラムくらいのブロック肉を茹でるのはどちらがお勧めですか？
高温で短時間か低温で長時間か
どちらが美味しく茹で上がるんだろ

>>567
圧力鍋は脂が抜ける。
その分、味は入り易いから
当日食べるなら圧力鍋。
作り置きならシャトルシェフ。
私はシャトルシェフの方が味も食感も好き。

>>567
美味しいのはシャトルシェフの方。

あ

>>564
私も塩ふってしばらくおいたあとに霜降りして氷水に一瞬つけるやり方オススメします
そのあとレモンスライスをのせてしばらくおくか、レモンを少しだけ絞ってかけるかするのも効果的だから、霜降りだけでは心配ならやってみて

レモン汁やレモンの香りは魚の生臭みを消してくれるよ

濃く味付けする時はレモンのあとそのまま使っても全然気にならないけど、繊細な味付けするような時は、念のためお酒を少し回しかけてから次の調理に進むといいです

魚のアラの下ごしらえにも、塩ふってしばらく置く(血の固まりやぬめりとかはこの時に流水で洗う)→霜降り→氷水→レモンのやり方は効果的よ

>>564
下ごしらえは先に書いてある通りで、
生姜とフェンネル（ういきょう）をかくし味に使うと上品な風味になる

ビクルス液の黄金比率があれば教えて下さい
甘口は好みではありません。
ビクルス液は必ず一度煮立てないと駄目ですか？
漬け込むのはキュウリ、セロリ、ニンジン、大根などです。

>>573
砂糖は保存料なので大量に入れないと日持ちしないです
（だから煮て溶かします）
ネットにいろんなピクルス液のレシピが出ているので、
いろいろ作ってみて好みのものを探してください

20匹まとめて冷凍されている子持ちししゃものうち4匹だけ夕飯に使いたいんだけど、
冷凍のままフライパンで焼いたらべちゃべちゃになりますか？

土鍋って必要ですか？
もう一回り大きい琺瑯のものを買ったので処分しようと思ったのですが
これは土鍋じゃないととかいう料理もあるのかなと。
ココットロンドとか琺瑯鍋じゃ代用できない土鍋ならではの料理とかがあったら
残しておこうと思い質問してみました。

>>576
そりゃ、普通の水炊きとか寄せ鍋とか鍋料理するならいるんじゃないだろうか。
土鍋の方が雰囲気で美味しさプラスな気がする。
でも鍋料理なんてしないお宅もあるから、人それぞれじゃないかな。
たまに、奥様はこだわってなくても旦那様が土鍋じゃないｼｮﾎﾞｰﾝってなるケースもあるから
旦那様にも聞いてみたらいいかも。
お宅の土鍋の使い道を思い浮かべたらいいんじゃないでしょうか。

猫を飼うとか

>>567
圧力鍋はすぐ軟らかくなって便利だけど、
どうしても即席っぽい味になる
時間かけた方がやっぱりおいしい

>>565
氷水に漬けてなかったです
いつも流水でさっとしかしてませんでした
早速やってみます
ありがとうございます

>>566
鱗や血の固まりがきちんととれていなかったかもしれないです
焼きアラの方法も試してみます
ありがとうございます

>>571
レモン！
思いつかなかった
臭みには良さそうですね
試してみます
ありがとうございます

>>572
フェンネルというものを初めて聞きました
ググって買ってみます
勉強になります
ありがとうございます

>>567
鍋の種類ではなく、加熱温度。
70度くらいがいいみたい。

>>575
冷凍のまま焼く
フライパン用のクッキングペーパーみたいなの引いた方がいい
やたら触ると身が崩れるのでひっくり返す時と
お皿に乗せるときだけ触るつもりで

>>573
リンゴ酢1:白ワイン1+ローリエ、黒胡椒の粒、で砂糖なしで作ってるよ。
野菜も一緒にさっと煮たててジップロックの袋に入れてから冷まして冷蔵庫入れて2日ぐらいで食べきるから保存とか考えてないし。

五分つき米って食べやすいですか？
玄米100％だと匂いがきつく消化が悪いし
白米を別に炊いて混ぜるのも面倒だし白米と一緒に炊けるものは割高だし。
食べたことがある方、感想を聞かせて下さい。

レンチンでパスタを茹でる容器はシリコンスチーマーの代わりとしても使えますか？

>>585
あれは蓋は外して使わないといけないものだから
結局ラップなりレンジ対応のふた等が必要なのでは？
となると耐熱容器にラップ使うのと大差ないような。

>>586
ありがとうございます。
そうですね、あれは蓋を外さないといけませんね。
今思ったのですがタッパやジップロックのコンテナだと代用出来ますか？

>>587
本家？のタッパーウェアは持ってないのでごめんなさい。
でもあれも普通の保存容器とレンジ調理用品は別にあるよね。

シリコンスチーマーで何を作りたいかにもよるのでは？
ジップロックコンテナーのレシピ集で比較してみたらいいと思う。
（『商品から探す』のコンテナーの所からレシピが絞り込める）
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/recipe/

>>563
まて、苗を植えるのが先だろう

>>587
イワキのレンジパックシリーズ持ってるけど蓋部分はプラスチックだからスチームする時には使えないんじゃないかな？
電子レンジには対応だけど。

>>584
自分は玄米平気だから参考にならないかもだけど、
５分つきは食べやすいけど、初めてとか子どもとかだと気になる人もいる感じ
玄米苦手で普通の白米っぽい味と食感求めるなら７分つきくらいがいいかも

>>520
亀ですが、それは茹でたほうれん草をどのくらいに切って入れたらいいんですか？

>>592
茹でずに、五センチくらいに切ったホウレン草を炒めてから、
甘くした溶き卵を入れて炒り卵にします
少し塩も入れて甘しょっぱい感じ

子どもの時から、朝ごはんやお弁当に食べてて大好きなんだけど、冷静に考えると変なメニューだと思うw
これ本当に美味しいのか、あえてジャッジしてもらいたいです

>>593
教えてくれてありがとう！茹でなくていいなら楽チンだね！
残念ながら現在ほうれん草も卵もないので、週末買ってきたら試してみますね

>>593
うちは、塩コショウと醤油味だけど大好き
その味付け、今度やってみる

一応ホウレンソウは湯通ししないとシュウ酸の問題あるんで注意

ま、通常摂取でも問題ない量だけどｗ
身内で尿結石の苦労みたことあるようなら念には念をで

乾麺とかパスタを水から茹でたらどうなりますか？
必ず沸騰したところに投入しないといけないの？
お湯が沸くまでの時間がもどかしいというか勿体なくて…
イメージとしては
パスタを水に入れて点火→沸騰したら軽く混ぜて火を止め、好みの固さになるまで蒸らす
こんな感じなんですけどダメでしょうか

>>597
すいすいパスタとかあるくらいだし
水の段階でパスタ全体が鍋に入りきる種類のものならいいかもしれないけど
そうじゃないなら茹で具合に差ができるよね
うちはパスタ鍋含め、スパゲッティはお湯に浸かって柔らかくなってからしか
お湯に入らないから無理だわ

>>597
表面が溶けてネバネバすると思う。
パスタを水に４時間つけておいてふやけたところで
沸騰した湯から茹でると再沸騰するまで茹でるだけで済むよ。

>>597
麺と麺がくっ付いて塊が出来る

パスタはめんどくさいのでレンジでチンだわ

>>597
細いパスタはくっついたりするけれど、太目のものなら大丈夫だよ。
ただ、普通に沸騰したお湯に投入したほうが美味しいような気がする。
同じアルデンテでもプリプリ度が違う感じ。

>>597
やってみて問題なけりゃそれでいいんじゃね？聞く前にやってみろよ

鍋に入らないならパスタ折ったらいいじゃない

>>597
お湯が沸く間に他の作業すればいいじゃん

>>597
お湯沸かすの面倒ですよね…！
水漬けパスタを応用してみてはどうでしょうか
乾麺を2時間ほど水に漬けておくと、あとは1分茹でるだけで生パスタのように茹で上がる、という方法ですが、
この仕上げの1分を、ちょっと水分多めに作ったソースでやるのです
いい具合に煮詰まった頃には茹で上がっているという寸法です

>>597
湯沸かし器の温度を70℃とかに上げて出して沸かせば早く沸くよ。

>>597
水に浸けておくとか、沸騰したら火を止めるってのは、
火にかける時間が短くなるから、
コンロの前で見てる時間が少なくなるし、電気・ガスの節約になるよ。
ただ、そういった茹で方だと食感等が違ったり、表面がネバネバする。
茹でた後の茹で汁も白く濁って全然違うよ。
生麺・パスタにちょっと近い感じになるから好む人もいれば、美味しくないって思う人もいる。
好みの問題もあるし、光熱費節約を気にする人もいる。
その方法で作ってみて自分達家族が美味しく食べられるなら、それでいいんだよ。

お湯が沸くのを待つのが嫌いで
電気ケトルで沸かしてから鍋に入れるようにしたら麺も野菜の塩茹でも楽になった

>>597
フライパンはお湯が沸くのが早いよ

うちは中華鍋でパスタを茹でる

>>611
うちも

>>611
うちもだよ。
中華鍋だとあのカーブのせいなのかふきこぼれないんだよね。

生後4カ月長女を虐待
https://www.youtube.com/watch?v=af2qcl4C9kc
あなたには彼らを救える
https://www.youtube.com/watch?v=hbWhTZv3-jU&feature=youtube_gdata_player
生命の叫び
https://www.youtube.com/watch?v=43IAfDwFepA

人間も動物も虐待してはいけない。

オイルでベタベタになったステンレスボトルを一度お湯と食器用洗剤できちんと洗ったのですが、やっぱりべたつき？ぬるつき？がとれません。
見た目は綺麗になったのですが。
これ以上は無理でしょうか？

>>615
熱湯と多目の洗剤をいれてしばらく放置してみたらどうかな

>>615
ステンレスなら重曹をつけてスポンジでこすってみたら?

横だけど　重曹って油汚れにうまく使えたためしがないんだけど、
なんかコツがあるのかなあ

>>618
そういう質問をするなら、自分がどのように使ってきたかを出さないと。

>>615
オイルベタベタなら、中性の台所用洗剤じゃ落としきれないと思う
>>617さんの重曹やセスキとか、マジックリンみたいなアルカリ性の洗剤で洗うのがいいよ

熱湯にセスキで放置
冷めたら台所用洗剤原液でゴシゴシかな

水の激落ちくんとかのアルカリ電解水も油汚れに強いよ

昨年の夏にニンニク醤油を作ったんだけど九月から冷蔵庫の中に放置してました
カビのようなものは見えませんがニンニクは醤油がしみて黒っぽくなってます。
この醤油の消費期限はどのくらいでしょうか?
また醤油を足して使い続ける場合、中のニンニクはずっと入れっぱなしでいいのですか?
入れ替えたり足したりするの?

あと、にんにくオイル（オリーブオイル)も作りたいのですが、これもオイルを足しながら使うのか、使い切るものなのか教えて下さい。よろしくお願いします。

>>623
>>1
「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。

ニンニクの醤油漬けなんて冷蔵庫保存なら2年は大丈夫だから大量に作って大丈夫でしょ
醤油が染みたニンニクは薄切りにしてラーメンのトッピングにしてる

>>623
継ぎ足しで作ってますよ
にんにくオイルは、生のニンニクをそのまま使うのはＮＧ
火を通したものか乾燥したものを使わないと傷みやすいです

タッパーやプラスチック食器が油でベタベタになったのは、きれいにできるでしょうか？油が染みちゃったようなベタベタ感です。

ガスレンジ傍に置きっぱなしにしてしまったもので、洗ってもつけおきしても、そこはかとなくベタベタしているのです。汚れは落とせるでしょうか？

>>624
>>625
>>626
ありがとうございます、捨てずに使って行こうとおもいます。
あと、中のニンニクも足したり、入れ替えていった方がいいのでしょうか?

ベタベタのステンレスボトルを相談したものです。
とりあえず重曹行けそうなのでググってみました。しかしボトルのサイズがでかくて、重曹入れた鍋に入れて煮込めそうにないです。
重曹ペーストとか振りかけるとかで試してみます。ダメだったらまたご指導をよろしくお願いします。
ありがとうございます。

>>629
耐熱ジップロックに重曹とお湯を注いで、
さらに鍋に入れて湯煎しつつ時々上下を返したらどうかな？
重曹の量も少なくてすむし。

>>629
煮とかした濃い重曹水スプレーして
酷い部分はパックするとスルッと取れる

>>628
うちは入れっぱなし
もう何年ものかなってレベルw
取り出して刻んだりして使ってまた新しいの入れてもいい

>>628
にんにくもいつまでも香りを出し続けるわけじゃないのでｗ
漬かった分は刻んでチャーハンなどに使ったり、
カレーを煮込む時に放り込んでみたりして消費。
追加する時は面倒でも一度残ったにんにくを取り出して、
レンジで軽く加熱したにんにくを下に入れてから
漬かったにんにくと醤油、減った分の醤油を追加してる。

>>627
油を塗って暫く置き、紙等で拭き取ってから普通に洗剤洗い。

>>632
>>633
有難うございます。助かりました。にんにく醤油は美味しく育てていこうとおもいます

ガーリックオイルを生ニンニクで作って納豆みたいな糸引いたから捨てた

にんにく醤油さんに便乗して質問です

生のまま冷凍庫に入ってるにんにくでもにんにく醤油に使えますか？

>>637
できますよー

>>638
ありがとうございます！！！
継ぎ足し用に生のにんにく買ってこなきゃと思ってました！

>>639
むしろ生のまま冷凍したもののほうが早く醤油が浸みて透き通って腐りにくいです
（当社調べですが）

>>634
ありがとうございます！
今日さっそくやってみます。

親戚から、カリンを蜂蜜に漬けたものをいただきました。
しばらく常温でおいておいたら、蜂蜜部分が固まってしまいました。
どうしたら元に戻るでしょうか？湯煎はカリンの部分が煮えてしまいそうで躊躇しています。
また、開封後の保管は冷蔵庫でしょうか？
もらった親戚には連絡を取りにくいので、こちらでご存知の方に教えていただければと思います。

>>642
ひなたに瓶を置いてみたらいいですよ。
冷暗所で半年程度が目安です。ときどき容器をひっくり返して中身を混ぜるとなおよろし。

言葉がたりなかった。すみません。

溶かすのに、ひなた。
保存は、冷暗所で半年目安で消費。

です。ごめんなさいわかりにくくて。

>>627
型崩れしない程度に鍋で煮洗いしてみるとか

>>642
３０℃程度の湯煎なら煮えることはないけど。
それに、冷蔵庫に入れといたらまた蜂蜜が固まるよね。
そういう蜂蜜漬けとか砂糖漬けは、冷暗所に置いとくのが普通じゃない？

>>642
固まった蜂蜜部分をスプーンでこそげとって、
熱湯で溶かして飲めばいいんじゃないかな？
喉にいいそうです

>>642
ぬるま湯を入れたボウルで湯煎すれば煮えないよ

市販のものなら常温でも大丈夫かもしれないけど発酵する可能性があるので冷蔵庫の方が安心
その親戚の方が作って瓶詰めしたものなら開封前でも冷蔵庫に入れて早めに消費

近所の友人はそれで大怪我した
中身はなんだったか忘れたけど梅酒の瓶が突然破裂して腕に大きな破片が突き刺さった
彼女は顔でなくてよかったと言ってたけど怖さを知りました
みんなも気をつけてね

梅酒の瓶も破裂するって言うしね

それは長いことフタ締めっぱなしで放置するから。
手作りのものだし、あまり長期保存に向かないのがそもそもだけど
使うたびにフタを開けていれば、爆発するほど気圧は上がらない。

いつまでも取っておかずに消費する、
手をつける気がないならさっさと処分する、
それが大事。

>>642
固まらないように保温するには、
ACアダプタの上に置くのがちょうどいい

>>642です。
ご指摘の通り手作りです。1回瓶を開けて小分けしてあります。
湯煎は低い温度なら大丈夫なのですね。
基本的に冷蔵庫に保管しておき、使う時に湯煎や温かい場所に置いていきます。
色々なアドバイスありがとうございました。助かりました！

シュークリームを倍量で焼いたら残り10個くらい余ったんだけど（まだクリームいれてない状態）
クリームは冷蔵庫にしまったけど皮はどうやって保存するのがベストかな
ビニール袋とか？タッパ系？

冷凍できるよ。

>>613
亀だけど　
家庭の火力レベルで、中華鍋って使いこなせるんですか？

>>655
ありがとう
タッパにいれたまま半分冷凍してみる

>>656
全然問題ないよ

朝一の水は飲まない方がいいとかで水道水を流しっぱなしにすると聞いたのですが、どれぐらいの量を何分ほど流しっぱなしにするのでしょうか？

私は20秒くらい
何の根拠もないけどｗなんとなく

>>659
自宅の水道管が古い家庭だとした方が良いと思う。
大体、5分ぐらい。
でもその地域全体の水道管が古いなら午前中は汲み置きの水使った方が良い。
まぁ、気にしないのが一番だよ。

>>659
夏だとお水がぬるまっこいから分かりやすいと思う
(ぬるいのは水道管に入ったまま待機してて温まったお水だから)

アンケートスレからの誘導で参りました。お願いします。

洋裁に詳しい奥様ＨＥＬＰ。

夫の若い頃のダブルのスーツが大量に出てきました。
バブル期、百貨店に出向していた頃に（接待の目的もあって）作ったそう。
昔の唐沢君っぽい感じのシルエットです。肩パッドもりもり。
各々、２，３回しか着てないそうで目立った劣化なし。
生地がとても良いので捨てるのが忍びない。
でも、おっちゃんになった夫が今着たらかなりおかしい。
出来るなら私用の女性仕様のジャケットにリメイクしたいんですが
メンズダブルジャケット→レディスって出来ますか？
プロにお願いしたいのだけれど、お高いですよね？
襟なしのシンプルなのが希望なんだけど。

>>663
お高いですよね？って自分でリメイクするつもり？
じゃなければプロにお任せするしかないと思うんだけど
見積もり出してもらって新しいジャケット買えるような値段なら捨てた方がいいんじゃない？

ここも微妙にスレ違いっぽい気もするけど
元のほうでもスレチかもって言われてたのね

>>663
既製品を解いて仕立て直しは、相当の腕がないと無理でしょう。
紳士服と婦人服では製図が全然違うし。
お高くてもプロに頼むしかないと思う。
>>664が言うようにいくらかかるかを確認してみたら？

捨てるのがもったいなければ、流行があるから難しいかもしれないけど、
古着屋かオークションに出したらどうだろう。

>>663
完成形とは言わないまでも、
ザックリとした簡単な感じで、
見積もりを無料で出してもらえる所で聞いてみては？

先日カジュアルなリュックの補修をお願いしようと
リフォームのチェーン店で見積もりと取ったら6,000円と言われ、
人伝で個人でリフォームをしている方にお願いしました。

リフォームは解くことから始まり、
何らかで失敗した際の代替え（同じ生地の購入）が利かないので、
既製品を買うより割高になることが多いかと。

>>663
質問の意図がわかりにくくて誘導されたんだろうね。
古いデザインの夫のスーツが見つかったらあなたならどうするか、という質問なら、
アンケートスレでもよかったと思うよ。
自分でリメイクしようと思う人や店でやってもらう人はいないかも。

韓国産食品監視室 22
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1424102659/l50

韓国産食品については、ここが参考になります。
ボツリヌス菌の心配がある食品まで平気で輸入されているのが、日本の現状です。

もうスマホの専ブラでログ読めないんだけど、みんなどうしてる？

そうなの？
何かどこも人が激減したような感じだけどそのせいか

>>663
お友達が、バブル期に買ったスーツのジャケットをリフォームに出しました。
肩パットをはずし、肩のラインをつまんでもらって今風に、あと脇を少し出してもらって
２６０００円だと言ってたわ。ご参考までに。
店によって違うと思うので、他の方がおっしゃるように見積もりをお願いするといいと思います。
多分、非常にお高くなりそうな気がします。

裏地の扱いがめんどくさいけど、肩パッド取るだけでずいぶん印象が変わるし
どうせ死蔵しちゃっている物ならダメモトで自分でやってみてもいいんじゃないかなあ

ドラム式洗濯機を使っています。
洗剤を入れる場所が2つあり、1つには「洗剤・漂白剤」1つには「柔軟剤」とあります。
この3つを使いたい時はどうしたら良いんですか?
いつもは漂白剤は使ってません。

樹木希林がもっくんのお下がり着てたよ
自分で肩詰めたって言ってたけど言われてみなけれぱ分からない

自分は昔の服を肩と脇詰めてリフォームして着てるよ

>>674
指定の場所に指定の洗剤を入れます。
洗剤はある程度水がたまった段階で投入され柔軟剤はすすぎの段階で投入されます。

>>674
もうひとつ、粉洗剤ポケットない？
前に電話で聞いたことあるけど、
液体洗剤のときは、漂白剤は粉を使って粉ポケットに
入れるようになってます
と言われたよ
うちはたまにだし面倒なので液体洗剤と液体漂白剤を
同じポケットにいれちゃうけど

>>673
簡単に言うけど、紳士ものと婦人ものとでは合わせが逆なのよ。

>>678
うん、そこはもう割り切って考えるしかないね
お金かけてでも大切にしたい服なら外注
死蔵のものだからと思えるなら勉強ついでに自分で工夫

結露で壁に黒っぽいカビが生えてしまいました。
喉が痛くなるのでカビキラーとか漂白剤系のものは使えないのですが
どうやって掃除したら良いのでしょうか？

>>663
プロにお願いしたいとあるし、奥自身は洋裁やらない人なんだよね？
肩を詰めるには肩のラインと袖付けをやりなおすことになります。
アームホールも広い男性用から女性用に詰めます。袖丈も違う。
身頃も詰める。ウエストなど女性用は原型が全く違うので、かなり大掛りだよ。
加えて裏付き。襟芯なども必要。
ボタンホールはどうしようもないので、打ち合わせには目をつむるとしても
相当な手数が必要です。

それでいて希望通りのものに仕上がるかといえば疑問…。

金額もだけど、センスのいいリフォーム屋さんで相談に乗ってもらうのが
いいと思う。

>>680
使ったことないので効果のほどはわからないけど、
塩素系以外のカビ取り剤もあるよ
非塩素系でググると色々出てくる

>>680
・消毒用アルコール(臭いが大丈夫なら)
・乳酸タイプのカビ取り剤もあります

>>663
ジャケット両袖とスカート丈を下からまつりあげるだけで、4千円くらいかかる
預りの見積もりを無料でやってくれるところは多いと思うので出してみるといい
ちなみにリフォームはオーダーメイドじゃないので、ピッタリ似合うものは期待しないほうがいい
無理せずスカートやバッグにリメイクするのがいいかな～と思うよ

皮付きの鶏肉を焼くとき
殆どのレシピは皮目から焼く、と書いてあるけれど
きょうの料理に出たレストランのシェフは「鶏肉は決して皮目からは焼きません」
と言って身の方から焼いてました
どっちなの？迷うなぁ…

>>685
そのシェフ、塩ふって12時間置く人？
筋切りもしないんだよね
身が縮まないらしいけど好きな方から焼けばいいよ

皮から焼くとパリっとする
そこを大事にするかだけで

一回どっちもやってみれば実感で判断できるのでは

テレビで見たことあるんだけど、皮側からというより、皮だけ焼いて、
出てきた油をスプーンですくって上からかけて、
裏返さずに最後まで焼く戦法のシェフがいて、ずっとマネしてたけど、結局好きずきか。
そういえば「皮をパリパリにするためには」と言っていた気がしてきた。

パリパリにするには重し
ル・クルーゼの蓋を乗せて焼いてるけど、上からも熱が伝わって良いよ～
あと峠の釜飯の蓋も使える

>>689
この前それやったんだけどすごい肉汁がでてパリパリにはならなかった
でも、肉汁は美味しかったｗ

>>689
あの釜、どうしようもないなぁと思っていたけど、そういう風に使えるのか。
重石か。なるほどなぁ。
浮いちゃうもんね。

>>691
あの蓋便利よ
コンロの横に置いて、鍋のちょい置きしたり、トースターで一緒に温めればブレッドストーンがわりにもw
食洗機にもかけてる
釜は多肉植物植えてる

>>690
それは残念、うちはうまく行くけどな～

>>693
火加減かな
また再チャレンジしてみる
横からごめん

>>692
素焼きだからこその使い方が出来るはずだと思ったんだけど、何も思いつかずに捨ててたなぁ。
今まで何個捨てたことやらw

先に焼くのは｢鶏皮・魚身｣って教わったなぁ。

海の魚は皮から川の魚は身から？
とかいうやつは？

川は皮から　海は身から　じゃね？

確か脇雅代さんも身から焼くと言ってたわ
こういうとき、何故身から焼くのかちゃんと理由を説明してくれるといいのにね

７００

別れた旦那が初めて家に来たときに酒のつまみとして作った料理を晒そう
「料理しなさそうなのに案外ちゃんと作ってびっくりした」と言わせた一品だ

1　レタスと瓶詰めのザーサイを適当に切ります。
2　ごま油でさささっと炒めます。
3　白ゴマかけて完成だ。

しかし自分でそこそこ料理できる人間には簡単メニューだとばれるから注意な

>>699
魚の皮は薄いので、ひっくり返すと破れやすいから
後からきれいに焼いた方がいい
鶏皮は先に焼いた方が、まだ肉の水分が出ていないのでパリッと焼ける

魚焼きグリルで鳥焼けば皮パリパリなのに

東京ガスの回し者がｷﾀﾜﾖ（　´д）ﾋｿ（д｀　）ﾋｿ

魚焼きグリルって焼き色が綺麗に(均一に)つかないのよね
ある部分が真っ黒に焦げで他が白いままだったり
私の理想は皮目全体が綺麗なキツネ色に焼けること

おまけに魚焼きグリルって魚がくっついて取れない。
温めて油を塗っても全然だめ。
両面焼きだからひっくりかえさなくいいと思っていたらとんでもない。
結局焼くときはしわしわにしたアルミホイルの上に魚をのせて焼いている。

>>706
網に酢を塗ると良いよ

買い物行ったら、鶏モモ肉を手にとっていたので今夜はチキンソテー
洗脳されやすいw

初めてビーフシチューを作ろうと思います
お肉屋に行ったら、シチュー用の牛モモ肉と牛スネ肉がグラム同額でした
なんとなく安い方を買おうと思ってたので硬直ｗ
皆さんならどちらを買いますか？

>>707
お酢？
ありがとう。今度やってみます！

料理に使う白ワイン、赤ワイン、日本酒は
それぞれ辛口甘口どちらを選べば良いのでしょうか

>>711
ブフブルギニオンを作るときに西友の390円ぐらいの赤ワイン（飲んだら酸っぱかった）を使ったら
酸っぱいブフブルギニオンができたのでどういうお料理かにもよるかな。

>>709
すね肉は筋が多くて、高温短時間加熱では硬くて食べられない。
でもその筋は実はゼラチン質なので、じっくり煮込むと
トロトロと軟らかくなって美味しいシチューになるよ。
同じ値段ならすね肉をおすすめする。

もも肉もシチュー用と書いてあるのなら、
筋が多い部分を集めたりしてるのかもしれないし
赤身がホロホロに煮えたのが好きな人もいるだろうけど
煮込みなら基本的にスネやバラが向いてると思うよ。

>>711
「料理のための清酒」とか「料理用ワイン」を使ってるけど
それじゃだめ？
うちの近所のスーパーのでは醤油・酒・みりんコーナーじゃなくて
お酒コーナーにしか置いてなかった

>>714
そういうのって酒税関係で飲用に出来ないように塩が添加してあるって聞いた。
あまり甘口じゃない方が味に影響少なくて好き。
ワインはタンニンの強さでまた味が変わるよね。

>>711
日本酒は辛口がよくてよ

>>713
ありがとうございます！スネ肉買ってみました！

>>715
料理のための清酒は塩入ってない。
ただ飲んでも美味しくない。

>>709

ごめん
私もスネ肉お勧めって書こうとしたらミスった
しかももう締めてた
逝ってきます…

>>711
甘すぎくも辛すぎくもない中くらいのが味に影響なくていいよ

お願いします
旦那が会社の人からコストコのオキシクリーンをもらって帰って来ました
酵素系漂白剤として使えると聞いたのですが、
ワイドハイターと同じように洗剤と同時に洗濯機に入れれば良いのでしょうか？
また、いろんなところの掃除にも使えるそうですが、
具体的にどんな風に使えば良いのでしょうか
教えて下さい

炊飯器でローストポークを作ったのですが、中が部分的に赤かったり肉汁も赤いです。
まだ生なんでしょうか。またこれをどうしたらいいでしょうか。

500グラムほどの塊に塩やハーブを摺りこんで30分おいたあと表面を焼き、
炊飯器の中に湯に沈め、一時間半保温しました。
先日この方法でローストビーフを作った時はうまくいきました。
今日は豚肩ロースでやったのですが、切ってみたら
直径0.5ミリほどの血管の断面が見え、そこから少量の血が出ました。
また、切った時に少し肉汁が出たのですがそれも赤かったです。
豚だからあまり良くないですよね。どうして失敗したんだろう、時間が短かったんでしょうか？
また、これをどうすべきか、焼くと硬くなるのかな？
電子レンジでチンした方がいいのかオーブンで焼くのがいいのか…
何度か失敗を繰り返せばわかることもあるとは思いますが、
できれば食材をムダにせず柔らかい肉を食べたいです。
アドバイスをお願いします。

>>722
まず「オキシクリーン使い方」でぐぐりなされ

>>723
もう切っちゃったならフライパンか網で炙ってからタレをかけるのがいいかな
豚の赤いのは怖いよね
次からは切る前に竹串を刺してみて赤い汁が出たらまだ中が生
透明な汁が出たら火が通ってるで判断してみては

>>723
今回のは、チンするか、切った断面を焼いて再度炊飯器。
豚の場合、牛よりもじっくりと表面を焼くといいと思う。

>>725-726
ありがとうございます、そうか竹串！竹串で確認するといいですね。
次からはそうします
切ったものは焼くことにします。
自分一人ならレンジでいいですね。

>>723
ラップしてレンジでチンでちゃんと火が通るよ
チンしてからラップの上からホイルかぶせてふきんのせて保温
しばらく置いておくと予熱でさらに火が入るしお肉がしっとり落ち着くよ

レンジでチンする時間だけど、ローストビーフの場合だと、金串を中心までしばらく刺しておいて、金串を抜いて唇に当ててあたたかいくらいってのが目安
で、ローストビーフよりももう少し火を通すと考えると金串の先が触って熱く感じるまでレンジでチンすれば、充分火が通ってるはず

おっと、ダラダラ書いてたらしめてたのね、ごめん

>>711です
ありがとうございました

上に出ていた鶏肉の焼き方についてご参考までに

ためしてガッテンでみた鶏肉の焼き方

①冷たいフライパンに油を敷き鶏肉を皮目を下にしてのせる(筋切り不要)
②点火して弱火に調整する(蓋はしない)
③肉の側面を見て下半分くらいまで白くなったら裏返して身の方を焼く(この時点で皮はキツネ色に焼きあがっている)
④側面全体が白くなったら焼きあがり

時間はかかるけどこの通りに焼いてみたら美味しかった
弱火でじっくり加熱することで肉も皮も縮むことがないそうです

>>731
うわありがとう！
給料前ってこともあり牛・豚ステーキだと財布に痛いんでチキンステーキ焼きたいなと思ってたんだ
早速今夜やってみます

http://jbbs.shitaraba.net/sports/42269/

浅漬けについて質問です。
キュウリと白菜の浅漬けを作ることになりました。
袋に入れて浅漬けの粉を振りかけ、１時間ほど冷蔵庫で放置し、食べるときは手で絞って皿に盛るやり方です。
浅漬けは１時間放置したあと、絞って皿に盛って、
ご飯時まで冷蔵庫に入れておけばいいのでしょうか？
それとも絞って皿に盛るのはご飯時まで待った方がいいのでしょうか？
そうすると１時間以上漬けておくことになりますが…。

私は漬け物全般が嫌いで、今まで作ったり食べたことがありません。
どうするのが浅漬けは正解なのでしょうか？
教えてください。

>>734
逆算して、ご飯時の一時間前に作るのではダメなの？

>>735
それが一番いいんですけど、用事で出掛けなくてはいけなくて
大体ご飯時の20分前に帰宅します。
できればご飯の時間は遅らせたくないので、浅漬けは出掛ける前に作ってしまいたいのです。

>>736
好みの差があるから、正解はないと思うんだ。
私なら、でいい？
その状況なら、出掛ける前に仕込む時に、浅漬けの素を少なめにする。
混ぜたら、そのまま絞らず冷蔵庫に入れて、食べる前に絞って出す。
味が薄い分にはなんとかなるけど、しょっぱいとどうにもならないから。

>731の焼き方を提唱してる先生の本「野菜炒めは弱火で作りなさい」を読んだけれど
ハンバーグも同じ焼き方でいいそうです(真ん中をへこませる必要もない)
ポイントは終始「弱火」であること。
この方法だと時間はかかるけど確かにふっくら焼けて肉汁たっぷりでした。
まず強火で回りを焼き固めてから…というのは大間違いだそうですよ(笑)

>>734
食べてみてちょうどいい味になったら絞ってラップして冷蔵庫へ
食べる直前じゃなくても全然大丈夫だよ
うちは多めに作り置きして3日くらいかけて食べてる

余談だけど、もしも漬物嫌いの原因が化学調味料の味なら、普通に塩して細切りした出汁昆布でも混ぜるといいよ
どっちにしろ嫌いならごめん

最近国産のレモン４個を頂きました
塩レモン以外で使う方法がありましたら教えて下さい

>>740
「デトックスウォーターレモン」で検索。
レモンいいですね。皮をよく洗ってどうぞ～

>>740
まずは定番のレモンカードをおすすめしとく。
すぐに使う予定がないとか、何を作るか特に思い付かない時は、
よーく洗ってしっかりラップ＋冷凍保存バッグに入れて冷凍しとく。
使う時は皮ごとすりおろす。

>>737
>>739
ありがとうございます。
浅漬けの素と野菜はたくさんあるので、お二人のやり方どちらも試してみます。

漬け物嫌いの理由は食感です。
ポリポリ具合が苦手で、頭に響くのです。

浅漬けは車で轢くと即出来ると伊東家の食卓でみたｗ

>>728
ありがとうございます
ホイルで予熱ですね、やってみます。

金串をさしたまま電子レンジですか？バチバチってならないのかな？

>>744
wwwwww

>>745
ごめん、言葉足らずだったね
金串はレンジで加熱した後にレンジから出して、中心部まで刺して1～2分ほどおいて、それから金串の温度見るの
1～2分刺して中の温度が金串に伝われば、金串触って中の温度分かるでしょ
もちろんレンジに入れる時は抜いてね

中心までさした金串の先が熱くてずっと触ってられない位になれば、中心まで火が通ってるはずだよ

訂正
×金串はレンジで加熱した後にレンジから出して
○金串を刺すのは、肉をレンジで加熱した後にレンジから出して

>>741 >>742
ありがとうございます
デトックスウォーター初めて聞きました
試してみようと思います
レモンって冷凍できるんですね
新鮮なうちに早く使わねばと焦ってたので参考になりました

>>738
その人今日の林修の今でしょに出るね
19時から

>>747
アホですみません
温度を見るために刺すのですね

>>750
ええ！そうなんですね！
水島シェフの大ファンなので、それはぜひ見たいです
横ですがありがとうございます

林修の今でしょはためになるよね
魚官僚の話は好き
魚3秒洗いとか真似してる

>>753
魚官僚いいよね。あれ面白い
魚料理のバリエーションは勉強になる

保守

>>752
見てるけど最高に面白い！
明日から真似してみようっと
水島ね、覚えた

>>756
実況禁止

弱火にこだわってるね
水島さんの本読んでからうちでも強火はあんまり使わなくなった

怪しかったんで同性愛板で探りいれたらワロタ

165 名前:陽気な名無しさん [sage] :2015/02/24(火) 19:26:30.29 ID:bFTJjhlB0
テレ朝に出ている水島先生ってこっち側のひと？

166 名前:陽気な名無しさん :2015/02/24(火) 20:29:44.68 ID:FPYFymG50
「野菜炒めは弱火で」の著者ね
100％こちら側だと思うわ

てらしましんじろうみたいに早くカミングアウトしちゃえばいいのに

荏胡麻油が既に品切れらしい

私もさっきスーパーいったけどえごま油のところだけからっぽになってたわ

>>759
語り口がそれっぽいと思ったけどｗ

鶏肉を弱火で焼くのはガッテンで見てやったことあるけど、
皮パリパリ身はふっくらでおいしかった
ハンバーグもやってみよう

>>760
てらだ？

ココナツオイル注文してる人キャンセルしてエゴマ油に移ってくれ。
以前エゴマやアマニも使ってみたけど、高いわ容量少ないわなのにすぐに酸化するわで
結局止めちゃった。

家事の中で掃除が嫌いで気づくと部屋が汚くなってしまいます
億劫なので汚れが目立つまで掃除しないこともありダラだと自覚ありです
掃除を習慣化したいので1日30分程度は毎日掃除したいなと思いますが
さぼりぐせがあるので、曜日ごとに月曜は台所まわり、火曜日は窓拭きみたいに
ルーチンワーク化したいと今は意気込んでいます
おすすめのサイクルがあれば教えて下さい

>>766
一ヶ月をサイクルとしたリスト化オススメ。
いろんな人がリスト作ってあげてくれてるので
好きなのプリントアウトして掃除が終わったらチェック入れる。

ずっと前になんかで見たのは、漢字から連想させる場所を掃除する方法
月曜日は窓や照明、火曜日は台所、水曜日は風呂と洗面所
木曜日は床や家具、金曜日は家計簿、土曜日は玄関と外回り、日曜日は休み
わかりやすいのが長続きするコツだとか

エゴマオイルは糖質制限でも推奨されてるけど値段が高くて日常的に使えない

>>767
ありがとうございます
そんな素晴らしいリストなんてあるんですね
知りませんでした。ぐぐってみます

>>768
それいいですね
わかりやすい
参考にします！

818 名前:おかいものさん [sage] :2015/02/25(水) 04:46:43.50
>>813
えごまとは一年草のシソ科植物で、青シソ(大葉)と良く似た葉をもつ植物です。
「ごま」とは全く異なります。

韓国では葉を食す文化があり
えごまの葉のキムチ漬けが有名です。

819 名前:おかいものさん [sage] :2015/02/25(水) 04:48:29.92
韓国のえごま輸入してニダ
電通と楽天で宣伝してニダ

購入したばかりのアルタイトのパン型について
最初の空焼きの手順が販売店によって違います

焼く機械油をふき取るショートニングを塗って再度カラ焼き使用可能

焼く機械油を拭く洗剤で洗って水気を取る使用可能

他のサイトでも微妙に違います
オススメの方法を教えてください

>>766
ルーチンワークも良いと思うけど同じダラで掃除下手な私のオススメは
水回り、コンロだけでも「その都度掃除」すると全然違うよ
毎日のシャワー後にブラシで風呂場のタイルの床やカビそうなとこをちょちょっと擦ってから出る、
洗面所の蛇口まわりは朝顔洗った時にササッと拭く
コンロは夕飯の皿洗い後ササッとペーパーで拭く
とにかく「その都度」してればそんなに汚れないから掃除も苦じゃないよ

>>773
私もだ
まとまった時間を掃除にさくと考えただけで苦痛だから
動作の流れでついでにささっと、くらいな感じでやる
完璧にピカピカさせようとは、元から考えてないし

>>773
わかる。
ささっと拭くだけで後が楽なんだよね！
掃除嫌いのダラな私には都度が合ってた。でも本当にささっとだからピカピカにはならないｗ
毎日30分掃除できる奥になってみたい

>>772
自己解決しました
汚れを拭き取って、焼いて機械油を拭いて、洗って油ぬって焼きました。

弱火を試してみたらシャキシャキで美味しい野菜炒めができました
教えてくれた人ありがとう。

キッチンのコンロの前辺りのフローリングが何かこぼした記憶はないので、少しずつ汚れたんだと思いますが、薄白く汚れています。
水ふきは効果なし。
マジックリンのようなものも効果なし。
なにか良さげな掃除方法ありますか？

味噌マドラー使ってるから味噌マドラーに合わせて味噌汁作るようになった
うちで使ってる味噌をマドラーの大と小で１回ずつ掬うと、水の量がちょうど500ｃｃなんだよね
だから500ｃｃの目盛りがついたジャグに煮干しと水入れて冷蔵庫に入れておいてる
使ったら洗ってまた水と煮干し入れての繰り返し

>>778
良かったものスレの誤爆？

フランスパンがいつも少しあまるので冷凍してオニオングラタンスープとかに利用しているんですが
たまってきたので違う使い方をしてみたい
アフタヌーンティーとかで食べたパン入りサラダとかに使えないかなと思ってますが
これは、解凍したフランスパンをトーストして、サイコロに切って食べる直前に和えるとかでいいんでしょうか
食べる直前じゃないと水分吸ってまずくなりますよね？

>>777
どういう仕上げか分からないけど、
フローリングに塗っているワックスが、水で変色してるのでは？

ワックスを剥離剤で落として、
ワックスを塗り直せば綺麗になるよ。

花粉と黄砂に辟易して室内干しにしようかと検討中です
窓際に設置できるものでお勧めがあれば教えて下さい
エアコンに引っかけるタイプは設置場所の高さが足りず難しそうで
それ以外にお勧めがあればお願いします

>>780
フライパンでオリーブオイルかベーコンと一緒に炒めてサラダに混ぜます
薄くスライスかサイコロ状でラスクにするのもおいしいです！

>>782
窓じゃないけどかもいハンガーとかかもいフックとかはどうだろう？
100均にもあるよ
本格的なのだったらホスクリーン、ほしひめさまかな

>>784
ありがとうございます
かもい用も検討しましたが、窓越しの日光に当てた方が乾きが早いと聞いて
窓ガラス（サッシ）にも設置可能だったら良いのですが
転勤族の賃貸なもので簡易設置できるものを探しています

>>782
ベランダ物干しホッセル
うちは屋外ではベランダ室内ではドアに掛けてるが
多分カーテンフックにもかけられる

>>785
浴室乾燥機等もなし？
最近の窓ガラスもいろいろあるので（遮熱や断熱、UVカット…）、
状況によって異なるから難しいね…

それなら、パイプ式のハンガーラックは？
来客時なども、他の部屋へ避難させやすそうかと。

昨日の林修の番組で「えごま油」が認知症の予防に効果的と紹介された結果
どのスーパーも売り切れでネットも根こそぎやられてる

>>785
うちはこんなの使ってる
ttp://item.rakuten.co.jp/enetroom/1393275/

えごま油は反日国がよろこびしそう

>>765
少しなのに高いよね。それに、あまりおいしくない。
サプリと割り切って、スプーンで1なめしてたけど、1週間ぐらいでそれもやめた。

>>786
ホッセル見てきました
カーテンレールのすぐ上が壁で２，３センチしか隙間がなく窓への設置は難しそうですが
ドアに設置して使うのにこういうのが欲しかったので（別用途ですがｗ）購入します！
>>787
浴乾はありますがガス代がかなりかさむので、縦型洗濯機の乾燥機能と室内干しで
雨の日だけにするつもりです
>>789
見てきました！これなら簡易に取り付けできて設置したままにもできるし良さそうです
利用者が多いのか売れてますね　ほかに候補がなければぽちっとします

昨日からずっと目が痒くて・・・優しい奥様方ありがとうございます

>>789
これいいね！うちも買おう！

初歩的な質問になりますが、ナスのアク抜きってしなくてもいいんですか？
私は必須だと思っていたのですが
いろんなレシピを見るとアク抜きについて触れられていないことの方が多いです
(たまにアク抜きして～という記述をしているレシピもある)
それともわざわざ書かれていないだけでアク抜き必須なんでしょうか

>>789
私も買うわ!!
東向きで、日の出から日射しガンガンなので、リビングの腰高窓に干して寝る

オンコじわじわ

>>796
誤爆しました

>>780
大きめのクルトンみたいな感じかな
切ったパンをビニール袋に入れて、オリーブオイルとハーブソルトなどをビニール振ってまぶして、それからオーブンで焼くといいよ

で、食べる直前に上にのせる
和えない方がカリカリを楽しめるよ

>>798
なんか気に障るのでいいです
〆ます

子供か

ベーキングパウダーを使わないレシピにあえてベーキングパウダーを入れると膨らんだ分満腹感も得られますか？

>>802
ﾊﾟｯｻﾊﾟｻ

ふんわりするかと思ったら予想以上にパサパサになるよね

とんかつ肉を西京漬にしたんだけど、フライパンにクッキングシート敷いて焼くのと、
グリルで焼くのどっちがいいかな？

間をとってチン

>>805
グリルにシート敷いて焼く！！
グリルの癖で焦げやすいとこあるようなら途中からホイルなど置いて。

>>807
なるほどホイル！西京漬は特に焦げやすいもんね。
ありがとう～。

長らく布団生活で生活してきたんだけど、この度家を建てるにあたりベッド生活になります。
そこで質問なんですが、ベッドって掛け布団や毛布って押し入れに仕舞うものなんですか？それとも敷きっぱなし？
敷きっぱなしだとシーツ換えや乾燥、掃除など面倒じゃないですか？

関西の肉じゃがを作りたいのですが、肉は「牛切り落とし」を買えば良いのでしょうか？

>>810
切り落としったって部位も色々だし
国産牛、輸入牛でも違うし…

ごめんなさい、
「焼き肉用」「すき焼き用」の並びでの「切り落とし」という意味ですね。失礼しました。
見た目と厚さ（薄さ）では「すき焼き用」が最適かと思いますが、家族で食べるのなら「切り落とし」で充分だと思います。

切り落としって聞くと、中国やら韓国やらモンゴルの途上国が牛刀で瞬時に牛の頭を刎ねるイメージがある。

>>809
基本敷きっぱなし
ただ、掛け布団かけたままだとマットの湿気が気になるから起きた時に掛け布団は
足元におりたたんで寄せておく
週一でマットは立てかけて裏側の湿気を飛ばす
月1でマットの上下を入れ替える
って感じ

>>810
関西です
ローススライスだと豪華
バラ切り落としや牛小間肉だと普通
うちはローススライスとバラの切り落としと牛小間を混ぜてますが、切り落としだけで作ることもあります
絶対国産がオススメ

>>810
追記
もちろん切り落としだけで充分美味しいです
国産牛だと切り落としといっても全然悪くないし
あと鍋に油を引くときに牛脂を使うとお肉のいい香りがするよ

>>811-812
多分、そうですかね、広告見てるだけなのでどこの切り落としなのかわからないのです。
バラとかモモとか書いてくれたら柔らかさからイメージつくんですけどねぇ。
ありがとうございました！

>>815-816
お…オーストラリア産を買おうとしてます…(汗)硬いのかな。
まだ週末のチラシを見てるだけなので、店で見て国産に手が届きそうなら国産にします！
牛脂使うと美味しそうですね。そうします。
ありがとうございました！

国産高いもんね
オーストラリアよりもアメリカの方がおいしいし、すき焼き用でもそんなに高くない

肉にホルモン剤摂取させてることは気にならない？
ヨーロッパはホルモン剤禁止だし日本も禁止だけど輸入はいいというおかしな状況なんだっけ
確かホルモン剤禁止にしてから乳がん減ったとかのデータがあったと思うけど

キューピーのレモンドレッシングが家にあるのですが、サラダを食べないのでもて余しています。
何か良い使い道はないでしょうか？

>>820
魚マリネしてカルパッチョ風とか
人参シリシリの味付けに良さそう。

>>820
キノコ類炒めたのやホタテのバター炒めなどにかけると美味しいよ

>>820
鶏のからあげの下味を薄くして作って
かけて食べたらおいしそう

ドレッシングはそうめんにかけると一気になくなる

>>820
ポテトサラダやマカロニサラダの下味
マヨネーズだけよりスッキリして味もボヤけず決まって美味しいよ

>>820
連投ごめん
あとスモークサーモンと玉ねぎのマリネ

鶏肉をカリッと焼いて、ドレッシングで軽く煮込む

料理の名前を忘れたので教えてください！

茹でて潰したじゃがいもをゆるーく小麦粉(?)で小さく団子サイズにまとめてから茹でて上にクリームソースがかかったものです
イタリア料理の店で食べたました

>>828
ﾆｮｯｷ

>>829
調べたらそうでした
ありがとうございました！

>>828
すいとん

昔、落合シェフの本で見たのですが
玉ねぎ、セロリ、ニンジンのみじん切りを炒めて(ストックしておく)使う洋風料理の「味だし」を何といいますか？

ミルポアかなあ？

おながいします。

年代物の炊飯器が寿命になってきたのか、今週2回炊飯に失敗しています。
1回目は芯が残ったおかゆ状、
2回目はちょっと水気が多く、芯が残ってる状態でした。
それぞれ水やお酒を振りかけて等々、手を尽くしましたが×でした。

米国生まれなので捨てるに忍びなく。
今日の昼食で1回目の失敗ご飯で雑炊を作りましたが
なんだか粉っぽくて・・・、普段何でも食べる私が、我慢して食べきる始末でした。
明日2回目ので雑炊かおかゆ作ってみるつもりですが
2回目のも不味かったら捨てる以外何かアイディアありますでしょうか？
焼きおにぎりも考えましたが、米粒の状態的に無理そうです。

水島流で肉焼くと
なんだか香ばしさがなくって肉臭いと思うのはわたしだけですか？

>>832
ソフリット？

フランス料理のミルポワ（Mirepoix）、スペイン語圏のソフリート（sofrito）、ポルトガル語圏のレフォガード（refogado）と共通する料理法である。

ソフリットの項からのコピー。

>>835
んー、見てないので何とも言えませんが…
臭みは最初に油にとけだした臭みのある脂がキッチンペーパーで取り切れていないことに原因があると思います
香ばしさが足りないのは、弱火過ぎなのかな
「弱い中火」の目安は、火を入れてからシューッといいだすまで30秒程度です
参考になれば幸いです

>>820です。
レスありがとうございます。
早速作ってみます！

>>814
回答ありがとうございます。
やっぱり敷きっぱなしなんですね。ベッド生活になったら回答されている通りに過ごそうと思います。

鳥もものソテーが一枚余りました、
冷凍しても美味しく食べられますか?もしくは明日の朝食で使う方法あれば教えてください。
2人暮らしで食パンがあります

ほぐしてサラダに和える
食べ合わせとか考えず、ただの一品として朝食に加える

食パンにバター塗ってチキン挟んでチキンサンド

>>841
冷凍できるけど少しくらい味は落ちるよ

そぎ切りにしてサンドイッチはどう？
からしを混ぜたマヨネーズとか、あとレタスとか炒めたキャベツなんかと一緒にサンドしてトースト
野菜が何もなければスクランブルエッグと挟むとか鳥だけでもいいし

リロってなくてかぶった、ごめん

>>842
>>843
>>844
ありがとう。サンドします

>>836

そう、ソフリットでした

ありがとうm(__)m

便乗ごめんなさい　鳥の胸肉が残ってます
いつもあえものとかチーズと焼くとかそんなのばっかり
あきてきました　いいレシピないかなと
出来ればお知恵を

>>848
生なら鳥ハム

>>848
棒棒鶏
http://cookpad.com/recipe/1929364

とりチリ
http://cookpad.com/recipe/1283702

>>834
水気が多くて芯があるなら卵かけごはんにしてからチャーハンでどうかな
前に同じようなご飯でなんとかなったことがある

>>849
これムネでもできるんですか？ハイレベル！ありがとう

>>834
多分、沸騰状態まで熱源が上がらないんじゃない？
一回目の失敗後レンジでチンが確実だと思う。
食べられないご飯の定番はきりたんぽ

>>834
水分多いなら、パンはいかがでしょうか。
イーストとかなかったらチャパティみたいな発酵のいらない平たいのを焼いても美味しいですよ。

お粥に塩少しと油少しと小麦粉を入れてこねて、油をしかないフライパンで焼くだけです。

小麦粉はこねた後手につかないくらいの量、伸ばす時に打ち粉がいらないくらいの量です。

>>838
きっと弱火すぎなんです。
もうちょっと強くしてみます。
ありがとうございました。

>>855
皮と身の間にある黄色い脂肪が臭みの元だからしっかり切り取らないと臭くなる
グチュグチュした脂肪のところ

昨日、動画見ながら弱火で鶏もも焼いたら美味しくできた。

水島氏の本がたくさんあって、どれを買えばいいのか。内容かぶってたりするのも嫌だし
スレ違いなら申し訳ないのですが、どの本から買えばいいでしょうか

>>848
鶏天にチリソースやしおだれも美味しい
切った鶏肉に水と片栗粉を混ぜて焼いてからたれを絡めて炒めるのでも簡単で美味しい

>>857
大きい本屋で実際に見て選んだら？
写真が多い方がいいとか文章が多い方がいいとか好みがあるから
又はAmazonのレビュー参考にする

>>859
ですね、億劫がらずに見に行きます!

>>857
重複が気になるならオーソドックスにロジカルクッキングシリーズ買っておけばいいと思う
ただ、書籍自体はほとんど文字で、写真は完成したものばかり
行程は動画サイトで見てください、という方式なので、全部写真で見たいならおすすめしない
(あと、全レシピ動画があるわけではない。重要なレシピのみ)
私は全く気にならない

チーズケーキを作るときに桜パウダーを入れても平気ですか？
ひな祭りにほんのりピンクのチーズケーキをつくりたいなと思って

>>789
ttp://item.rakuten.co.jp/enetroom/1393275/
これ早速注文して今日届いた
設置も簡単でしっかり固定できるし12キロまで掛けられるし
使わないときはカーテンに隠れて目立たないようだし
今日は晴れて風が強くて花粉が飛び始めたみたいで
本当に買ってよかった！
紹介してくれた奥様ありがとう！

>>863
わざわざ貼るなんて、789と合わせたステマ？

ステマになるほど皆が気軽に買うものでもないと思うが

全然ステルスじゃねーし

>>862
チーズケーキに桜の香りは合わないと思うよ
シフォンケーキやスポンジケーキや普通の生クリームになら合うと思うけど
ピンクにしたかったら天然色素か食紅使った方がずっと美味しいと思う