【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】125

聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥。疑問は早めに解消しましょう。

※ここは既婚女性専用の雑談板です。
男性（ネナベ含む）や独身者の書き込みは禁止です。
■既婚女性以外でキジョの意見を聞きたい方は
【ｷｼﾞｮ板】既婚女性への相談・質問【出島】44
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1395138642/

※「○○って何？」という場合はまず自分で検索を！！！
　http://www.google.co.jp/
携帯でもgoogleは使えます、まず自分で検索を！！
ググレと言われる前に、検索を！

・次スレは>>970さんよろしく。
・次スレが立つまで埋め立てないように。
【よくある質問】
「XXは何ゴミですか？」
→お住まいの自治体に確認しましょう。
「バスタオル、マットなどの洗濯、XXの掃除の頻度はみんなどれぐらい？」
→使用条件や感覚によって異なりますのでそれぞれの判断で。
　　類似の質問をどうしても聞きたかったら >>2 のアンケートスレへ。
「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。

■前スレ
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】124
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1391505054/

■関連スレ
スレ立てるまでもないささやかな疑問･質問287
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1391772693/

【聞きたい】奥様アンケート82【知りたい】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1393988143/

こんな嘘ばかりのスレ取り消せ。
クソボケが、アホクソボケカスが。
根性無しのカスの集まりが。
どうせ何もできんのやろが？
カスはカスらしく黙っとらんかい！クソボケ！
何なんじゃアホが。この根性無しのクズが。
クソボケクズ。クズの集まりじゃねえか。
ポンコツのクソドアホが。ボンクラだろがてめえら。
はっきり言っといてやるよ。てめえらなんか、何一つ怖くないわ、
このクズ以下のポンコツボンクラが。
お前らに聞きたいわ、こんなところでグジャグジャ言ってて恥ずかしくないんか？
どれだけ泣き喚いたところでカスじゃろがお前らは。
わしはお前らの100万倍以上偉いんじゃ。
お前らは最底辺のカス。
それが現実世界の社会じゃ、ボンクラ。
せめて世間から信用得れるように目の前の仕事からキッチリやれや、カス。
こんなところで吠えて何のプラスになるんじゃ？
答えてみろ、クソポンコツが。

何かわかんない人来てる？
とりあえず>>1乙

ここで質問していいのか解りませんが
２ちゃんねるを、『スレッドランキング』で見ていたのですが
２日前から見れなくなりました
何か見やすい検索ワードを教えて下さい

多分家事じゃないのと、前スレがまだ埋まってないので、とにかくこっちじゃない。
スレ住人ではないが、こっちに行ってみてはどうだろう？
違っていたらゴメンね。

スレ立てるまでもないささやかな疑問･質問287
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1391772693/

過去の偉人たち

■リサイクルオイル　揚げ油は使い回した方が、色々な味が混ざって美味しいと豪語する偉人。
■青大根首　美味しい大根の煮物を模索し、ついに究極の品種に辿り着いた偉人。
■冷凍飯　エコを口実にした手抜きを指摘され、形勢不利になるや一目散に逃走した偉人。
■重曹ババァ　重曹の分解生成物である炭酸ナトリウムで鹸化反応が起こると豪語する偉人。
■熱帯雨林　菜種畑は熱帯雨林を切り倒して造ると豪語する偉人。アブラナが温帯の植物であることを知らないらしい。
■アイロン主婦　アイロンを使った布団乾燥術を駆使する偉人。その華麗なるテクニックから、アイロンのマジシャンと呼ばれる。
■波形包丁砥師　パンを切るための波型包丁を、通常の砥石で研ぐと豪語する偉人。
■悩めるみかん　みかんを加工して保存したいと質問し、結局そのまま保存することにした偉人。だったら聞くな。
■ネギネギ　ネギの青い所はネギネギしてると意味不明な表現をする偉人。
■カラフル食材　いろんな色の食材を使うと栄養バランスが良くなるとの珍説を唱える偉人。さっそく学会で発表しましょう。
■ドリッパー　不味さの原因となる解凍汁をも旨味に変える味覚のマジシャン。そのテクニックにはカリスマシェフもびっくり仰天。
■スカスカタラバ　他人のアドバイスを聞かず、茹で蟹を再加熱して食べる偉人。その調理法は、後世に語り継ぐべき文化遺産である。
■不動の包丁　剥き物をする際、包丁は動かさずに対象物を動かすと豪語する偉人。大根の桂剥きも動かすのは大根だそうです。

ハゼのみりん干し作ってみた。

みりん９に対して醤油１の割合で３時間漬け込み
干しかごの中へＧＯ
初日天日で２日目陰干し。
あぶって食べたら超ウマーでした。

素で思ったけど・・・何でもみりん干しにしちゃえば？ｗ
乾物作るならこの時期最高です。

はぜ、ちっこいから下処理大変そうだ。
腹だしして、ウロコとるのかな？

よければ前スレのフキの美味しいやつもお願いしますね

>>10
筍なんかと煮ても美味しいし、佃煮にしても美味しいし、酢味噌和えも好き。

>>11
ありがとうございます。
ふきの香り楽しみたいので佃煮みたいに濃い味付けじゃないのがいいかなあ
今日は筍ないのでまずは酢味噌和え作ってみます。美味しそう。

>>12
〆たのにごめん、鰹出汁と醤油とみりんでじっくり煮るとフキの香りが立って美味しいよ

前スレ1000GJｗｗｗ

>>13
ありがとう。今日は細い方を酢味噌和えにして
明日煮てみるわ。今晩、出汁をとっておくことにする。
お上品で美味しそう。楽しみ。

西原理恵子ｻﾝが枝元なほみｻﾝに教わった
「フキサラダ」ってのがとってもおいしいらしい。
「奥さん！とにかく美味しいからいっぺん騙された思て作ってみて」だって。

これを一回作ってみようと思ってます。

１０歳若返りましたｗｗ

うちは細いフキを小口切にして出汁とみりんと砂糖に醤油少々で煮て
仕上がりにかつお節一袋。きれいな黄緑色の仕上がり。
たきたてのご飯にのせて混ぜるとおいしい。

なんかふきの美味しそうで珍しいレシピがいろいろ…
またふき買って来なきゃだわ。

>>11美味しかったよ。ありがとうございました

母がよくフキと厚揚げを炊き合わせてたな
出汁に酒とみりんと薄口しょうゆで…優しい味

身欠きにしんも忘れないで下さい

IでH鉄のフライパンを使ってみたらこげ癖がついてしまいました
フライパンの一部が色が変わってしまいました
こげ癖を直すには空焼きがいいと聞くのですが
IHのため空焼きができません
IHでもできる対処法を教えてください

>>22
IでH鉄ワロタw

カセットコンロがあれば使えるけど、ないかな？
料理用のバーナー（料理屋で魚の表面を炙ったりするようなもの）で焼くという手もあるらしいけど、ハードル高いw

ジップロックなどのフリーザーバッグは、繰り返し使うものなのでしょうか？
洗って再利用する前提で作られていますか？
表に品名や日付を書いてしまうので、一回きりなのでしょうか・・・。

>>24
自己流ですが
洗った野菜やウィンナーの用は水で洗って数回使ったり
きのこ用などは袋を洗わずに継ぎ足し、霜とくずは適宜取り除く
基本的に同じ食材を入れる(キャベツと白菜くらいの混同はある)
ある程度へたれたら捨てる

肉魚介、汁物、油物に使ったら使い捨て

>>24
パンとかお菓子とかは何回か使って、へたれてきたな～と思ったら
お肉や魚の漬けこみに使ってから捨てる。
基本、最後は火を通す前の漬け込み用に。

というより、直接入れるより、ラップしたものや袋に入れたものを
密閉するために使っているから、汚れない。
品名や日付はポストイットに書いて同封してる。

>>25,26さん
お二方ともありがとうございます！
袋の状態を見ながら繰り返し利用していいんですね～
大変参考になりました。

お弁当に魚を入れる時の疑問です

お弁当用と表記してあるものを除くと切り身って結構大きいですよね
かといって自分で切るとあまりきれいな形にならず、タラなどは特に腹のほうが
細くてなんじゃこりゃな形になってしまいます

何かお弁当用に最適な綺麗な切り方とかはあるんでしょうか
調理してから切ると断面がきれいじゃないので下処理の時点で何とかしたいです

>>28
下処理の時点で何とかして下さい

>>28
そのままぶすっと切るのではなくて、/←の様に、斜め45°くらいに包丁を入れて削ぎ切りにするといいよ

>>23
やっぱり火が使えないとどうしようもないのですね
ありがとうございました

>>30
そぎ切り！失念してました
ありがとうございます

肉だと柔らかいのでそこそこ成形出来ますが魚を綺麗な形にするのは難しいですね

生わかめを美味しくいただくレシピって何かないですか？
なんか昆布みたいにゴツいんだけど…

>>33
茹でてありますか？
茹でてないのは茶色です。
茶色は茹でると緑になり柔らかくなります。
緑で、葉が硬いのなら大きくなりすぎたワカメだと思います。
もう一度湯通しするとやわらかくなるかも。沸騰した湯で30秒から１分茹でます。
裏側が白くなってたり先端の葉が溶けかかったりしてたら長めに茹でてください。海のなかで命を終える直前のワカメなので硬いです。
あ、茎と葉にわけてくださいね。

食べきれない場合はカットして冷凍出来ますよ。
一食分で別けてラップなどでくるんで、使う時はそのまま味噌汁などにドボン。

アンケートと迷いましたがこちらで質問させてください

カセットガスボンベはどこで保管されていますか？
爆発が怖くて今まで購入しませんでしたが､この冬についに夫が購入してしまいました
非常時にも使えるから良いかとは思うのですが､小心なのかはやり爆発が怖いです
特に夏場が心配です
よろしくお願いします

>>33
さっと下茹でして、食べやすい大きさに刻んでゴマ油で炒め、
出汁醤油・みりんを加えて仕上げに七味と炒りゴマをふりかけて食べるのが好きです。
あればシラスとか入れます。

>>35
安全保障はできませんが、アウトドアで使いますし、非常用の意味も含め、
カセットボンベも年中車に積みっぱなしです。
家用のはシンク下に置いてますが、双方とも問題ありませんよ。
逆に恐いのは使い終わったボンベのガス抜きです。

>>35
15年くらいキッチンの上の棚に置いてたけど大丈夫でしたよ
ついでに、恐る恐る使ってみたらちゃんと使えました

（車に積みっぱなしはありえないだろ）

>>38
同意！まじで驚いた！

>>35
シンク下、通年涼しい所
そんな怯えなくても大丈夫ですよ

車ってだいぶ高温になるよね
良く無事だったもんだ…北海道とか涼しい所の人なのかな

陽が当たってると夏なんかハンドルさわれないくらい熱くなる時あるよね。

さすがに、車は釣りだと思ってたw

車におきっぱなしって、なんともなくて良かったけど、怖いよ。
何かあったら迷惑な話しだよ。
世の中には無知なムチャな人が要ることにビビった。

>>43
火を点けたままのストーブに給油するとか、
毎年恒例のニュースはあるからね…一定数は居るんだと思う。

保管場所も大切だけど、ボンベ自体の品質も気をつけたほうがいいよ。
安いの買うと国産でない場合があるから。

>>35
そうそう、ボンベのパッケージにも説明が書いてあるけど
「ボンベの保存状態が悪くて錆びが出ていたら使わないで」だそうです
日本製なら15年でも大概大丈夫だと思う

>>36です＾＾；；
夏場は普通にハンドル熱っ！ってなります。
直射日光に当たらないよう同じく積みっぱなしのクーラーボックスに入れてるせいでしょうか？
１０数年続けてますが問題なく過ごせているので…油断してます。すみません。

車に食料備蓄をおくときは発泡スチロール箱に入れてます(防災備蓄スレで見た)
真夏でもペットボトル水はちょっとぬるいくらいで、熱々になったりしないよ

でも交通事故とか万一を考えて、車中にボンベはやめようよー

35です

たくさんの解答ありがとうございます
基本的に家の中なら心配はないようですね
とりあえず家の中の一番涼しそうなところにしまうことにします
そしてガスボンベ自体はローテーションで使うほうがいいみたいですね

>36さん
車は釣りかと思ったのですが違ったのですかｗ
お互いに扱いには気をつけましょうね

ボンベ、確認したら韓国製だった。
震災後に買ったもの。
普段はぜんぜん使わない。
処理して日本製に替えたい。
どうしたら良いでしょうか？

1.早急に使い切る。
2.穴あけてガス出す。
3.見なかったことにする。

やかんに水を満水にして、使い切るまで継ぎ足しつつ沸かし続ける
残ってるガスボンベに穴開けちゃダメ危険

>>51
穴はダメなんですね！危なかったー！
お湯じゃなく、おでんでも良いのでしょうか？

おでんじゃ処理ではない
普通に使用

普通に使うのでいいんなら使いなよｗ
未使用で1時間半くらい使えるから、おでんならちょうどいいかも

とにかくガスを使い切る

>>50
見なかったことにして早めに使う
（くれぐれもそのままゴミに出すのだけはやめてね）

一時間半ですね。
毎日お茶を沸かしたり、いろいろ出来そうです。
みなさんありがとうございました。

マンション北側の寝室にあるペアガラスで掃き出しの110cmの窓なんだけど、
レースのミラーカーテンだけじゃ寒いかなぁ
これから引越しなの

カセットボノベ　爆発　でググれば出てくる。
あれは怖いよね・・・
普通に使ってても、よく爆発するから。
ボノベの僅か１０cmぐらいで火を燃やしてるんだから、爆発しない方が不思議。

スプレー缶が余った場合は皆さんどうしてますか？
うちには髪の毛のスタイリング剤のスプレー缶や除毛材のスプレー缶、ニスみたいな光沢感を付けるスプレー缶…等色々ありますが使わずに何年もそのままです。
数年たっているので除毛剤等は使うと肌が荒れそうで怖いです。

>>60
河原でシュー

風通しの良い外でごみ袋に新聞紙やぼろ布を入れ中身を吹き付けて捨てる
自治体によっては中身入りと書いてごみに出せるとこもあるから、ごみ分別のサイトチェックしてみて

>>60
ベランダや庭などでビニール袋に新聞を入れてシュー
新聞に吸い取らせる

>>60
お住まいの自治体で確認してみては？
うちのところはスプレーで収集車火災があった関係で、
穴あけもせず、つかい切らなくてもオケでスプレーと明記して単独で捨てます。

庭いじりというか花壇については
園芸板の方がいいかな？

>>65
【園芸】ｶﾞｰﾃﾞﾆﾝｸﾞ大好き奥様@50株目【庭ｲｼﾞﾘ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1396330482/

こんなスレもあるよ

外出先なのでID違いますが>>60です､答えてくださった方ありがとうございます!
うちの自治体は原則使い切らないと捨てれないようなのでベランダで新聞紙にシューしてきます｡

離乳食用に10倍がゆを作るのですがお米小さじ１水小さじ10を湯呑みにいれて炊飯器で炊いたのですが上手く出来ませんでした。
分量は上記で合ってますか？

>>60
反対向けてガスだけを抜く

>>68
育児板の離乳食スレの方が経験者いっぱいいるので
すぐ返事もらえると思います

三角おにぎりの握り方を教えてください
恥ずかしいのですが何回やっても側面が平らにならず、また底面が丸っぽくなってしまいます
頂点もきれいな角でなく、丸っこいものになります
きれいな三角おにぎりを作りたいです。お願いします

>>71
ズルい方法だけどラップで握ってる最中に、テーブルなどの題を使って角を作る
私は手がすごく小さいので大きい三角おにぎりの時は上記の方法でやってる
粘土細工っぽくてみっともないんだけどね

YouTubeに三角おにぎりの動画ほないのかな？
言葉での説明って難しそう...。

>>71
緩めたグーではなく猫がひっかくときのようにして
指の第二関節から曲げ、手のひらは平らにして握ると底辺が長く取れる
右手の指先が左手の第二関節の折り目に向かう感じ
側面のふくらみは、回しながら親指を使って軽くおさえるといいよ

手が小さいとどうしても三角おにぎり作りにくいよね
妥協案として、小さい三角おにぎりにするのはダメ？

>>71
ガッテン流で

動画探してみてみたら、私の握り方と料理教室の動画の握り方が違った
上のレスは流し読みでお願いします・・・
https://www.youtube.com/watch?v=9EoQS2BjeKw

>>71
慣れないうちはご飯が多過ぎても少な過ぎても握りにくいです
ご飯がはみ出ない手が余らない適量を探してみてください

上の手は形を作って抑えるだけ(力は入れない)
下の手の4本指で裏側、親指の下のふっくらしたところで手前の側面を抑えながら押し上げてください

>>66
ありがとう
じっくり読んでてお礼遅くなってごめんなさい

手作りハンバーグを焼くと必ず不透明な白っぽい薄茶色の
粘性の高い脂？汁？が出ます。
（焼けた印の透明な肉汁とは違う）

うちの母の作るハンバーグにもテレビの料理番組でもあんなの出てるの
見たことありません。
自分の作り方はごく一般的だと思うのですが・・・
（合いびき肉を塩を入れてこねて、卵、パン粉、玉ねぎを加える）

取り除いて食べてますがあれな何なのか、どうして出るのか
わかる方いらっしゃったら教えて欲しいです。

>>79
肉のアクではなくて？

>>79
肉の灰汁の膜のことかな？

>>79
多分肉のアク
透明の肉汁や油に混ざってる茶色っぽいモロモロっとしたやつでしょ
多少はでるよ
高い良いお肉使うとあんまり出ない気がするけど、別に気にしなくてもいいよ

食べると血生臭くてまずいよね

>>79
肉をよく練ると出ないと書いてあった。

ハンバーグ焼く時って蓋します？

する、膨らみ方が違うような気がする

お湯を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
でないとよく焼けにすると焦げるから。

あるいはしめじとケチャップとお酒を入れて蓋して煮込み風にする。

なんか蓋すると肉汁が出てしまうから蓋しなくなったんだけど
タイミングとかあるのかなあ…焼き始めてすぐに蓋して
ひっくり返してからは蓋しないってやり方だけど間違ってる？

片面蓋をせずに焼いて
ひっくり返してから火を弱めて蓋

>>79
どうして出るかは知りませんが、
レンジで１分ぐらいチンしてから焼けば大丈夫みたい

うちは両面強火で焼き付けてから、お湯を入れてフタ。

量が増えてきて、１度じゃ焼けない場合はどうすれば良いのかな？
今は焼き付けるそばから別鍋で煮込んだり、
半分はオーブンでミートローフにしてるんだけど、全部普通に焼きたい時もある。
１度めを焼いてフライパン洗ってもう一回？

>>88
片面ふたなしで焼き色つけて、ひっくり返して焼き色つき始めたあたりで
ハンバーグの高さの半分弱まで熱湯注いでふたして蒸し焼き。失敗したことない。
うろ覚えだけど小林カツ代さんの焼き方がこんなだった。

米をフードコンテナで保存すると質が落ちますか？

>>92
それって水が残りませんか？

>>92
水じゃなくて熱湯なのがポイントなのかな？
次ためしてみます！

間違えてささやかな疑問スレに書き込んでしまいました

家族で行くピクニックなどの弁当について質問です

ネットでレシピなんか見ていると、唐揚げや凝ったおかずなどが出てきますが、
世のお母さま方はあれを朝から手作りしているんでしょうか？
運動会などのイベントならともかく、週末に動物園や広い公園へ行くときも
朝早く起きて揚げ物をして片付けて弁当箱に詰めて
彩りよく野菜を散りばめて、人数分のお握り握って…をしているのですか？
さらに帰宅後は夕飯作りですよね
私もやろうと思ったのですが、気力体力が持つ気がしません
何かコツや裏技があるのでしょうか

ブログでレシピ公開してるような人はそもそも料理上手料理自慢で、それが平均レベルってことじゃないんでは
でもお弁当も夕食も下ごしらえを前日になるべくやっておけば、その人なりの時短はかなりできると思う
圧力鍋や保温鍋を使うもよし、自家製や市販の冷凍食品/半調理品などを活用するもよし、

ちなみに婦人之友社の「魔法使いの台所」という本が、そういう献立の時短参考書としておすすめですわ
かなり大きな書店じゃないと置いてないので、まず図書館などで借りてみたらいいかも

体調が悪いときの家事の最低ラインって、どのくらいですか

お弁当スレを見ると参考になるかも
唐揚げみたいな揚げ物は好き嫌いがあると思いますが私は数日前から前日にかけて全て作るｗ
子供がいると外出する準備だけでも時間がかかるので当日の朝食から夕食まで作り置きしてます
場合によっては翌々日の夫に持たせるお弁当も
朝はひたすら温めています
魔法使いの台所も参考になるし朝作らない系の本がたくさん出てるから読まれてはいかがでしょう

>>96
母親が朝から唐揚げしたりおにぎりに握ったりしてたので
同じく出掛ける日は朝から作ります
下味つけておいたりは少ししておくけど基本朝やるなぁ
夜ご飯とかは簡単に出来る炒めもの＆汁物とか
麺類＆サラダとか旦那に頼むことが多いです

>>98
朝に洗濯かなぁ…？干しちゃえばあとは放置だし
横になっているだけで辛いくらい具合が悪いときはそれこそ何もしません

>98
ご飯炊くだけ。おかずは買って来てもらう。
洗濯はタオル類のみ。

>>100 >>101
ありがとう

>98
何もしない。ひたすら休養。

あっ終わってた。ごめん。

スレチにレスしすぎ

>>96です
>>97 >>99 >>100さんありがとうございます
魔法使いの台所や裏技本を図書館で探してみます
いつか私も出来るようになりたいです

>>102
もし今体調悪いんだったら家事なんかいいから
ゆっくり休んで早く治してね！

>>94
>>92です、遅くなってごめんなさい。
熱湯がなくなったら出来上がりです。
水けが気になるようなら最後はふた開けて水分とばしてます。

>>97
魔法使いの台所、懐かしい。あれではかせ鍋の存在を知ったんだったな。

>>72-77
たくさんありがとうございます！！全部コピペしました！
慣れないうちは作業台を利用して角を作りたいと思います
手が男性サイズなので、ご飯が少なかったというのも一因かも知れません
これから暫くは昼食にお握りを作りまくります。本当にありがとうございました

フードコートや海の家で食べるようなショボい醤油ラーメンに
近い味の市販のラーメンがあったら教えてください

個人的にはセブンイレブンなどの冷凍ラーメンが近い気がしますが
もっと麺がチリチリしてる気もします

98です。
みなさんありがとう

>>98
体調管理も家事のうち

>>108
なるほど水分が無くなるのが目安なんですね。
ありがとうございました。やってみます。

>>110
餃子の満州で売ってる生麺とスープ

餃子みたいにお湯入れてハンバーグ焼くの
美味しくなさそうって思ってしまうなあ
一回食べくらべしてみようかな。

兵■県神■市ｿ-ﾌﾟ街近辺西Ｔ公園付近在住のｻｲｺﾊﾟｽ『Ko松』
　　　.(::(:::(::::／￣￣￣￣＼::::::):::)::)　　　　　
　　　(::(:::(:::)／・▼　　▼・＼(:::):::)::)
　　　.(::(:::(:::) ￣￣　　　￣￣ (:::):::)　　　
　　　(::(:::(:::)　　（||||人||||）　 .(:::):::)　　　ＮeeとＵ子とCheeに逆らう奴は　　　　　　　　　　　
　　　 (:::(;;;)　　　＼　　　|　　.(;;;):::)　＜ぜったい許さんで～　　　　　　
　　　　(:::(:::＼　　　＼＿|　／::::):::)　　　　
　　　　／￣|￣|＼ ||||||| ／|￣|￣＼　内妻が不■受給?のMr.高級車『Ko松』

兵■区福原そば西■聞通西Ｔ公園で有名なDQN『Ko松』と母子内妻『Ｎ山U子』

◎『Ko松』と長年同居(事実婚)の内妻「Ｎ山」は【母○手当】を今だ不■受■？

●「Ｎ山」は高級車持ちの内縁夫『Ko松』がEXILEっぽい顔立だと自慢しまくる男惚けﾈｸﾞ●ｸﾄ
●『Ko松』は軟弱な現代っ子を憐れむ熱血教育マンを演じ保護者(母親)達を巧みな話術で洗脳
◎要注：『Ko松』の趣味＆特技は男のくせに他人の噂話や情報を他所で【吹聴】しまくる事!!
●内妻の息子(小額④念)の学校行事(運動会・発表会など)でも二人は人目憚らずイチャつくﾊﾞｶｯﾌﾟﾙｗ
※マンション下の駐車場を優雅に２台分保有？(高級車含め所有車２台？)

ガッテンでも蒸し焼き推奨してたね
ただ、輪切りにした人参やジャガイモを下に敷いて、
ハンバーグがお湯に直接浸からないようにとは言ってたけど

>>118
なにそのミスター味っ子みたいな調理方法…

ガッテンで思い出したけど
キーウィが一発で熟す　っての試したからいらっしゃいますか？
なかなかうまくいきません。

キウイ？

>>91
4人分（一人前の長さが20cmくらい）を焼くために
大きいフライパン買ったよ。直径30cmちょっとくらいの。
蓋は元々あったホットプレートのが丁度よかったんで
代用した。
ハンバーグ用にわざわざっていうより、普通のサイズの鍋系だと
調理しづらくなるほどの量を作らないといけなかったから。
炒め物、他の焼き物、鍋物とか他の調理でもほとんどそのデカ鍋で
済ませたので大活躍したと思う。

>>118
思い出した！
デジタルハンバーグとかって言うんだっけ？

私が見たのはスイエンサー
あ、ハンバーグの焼き方ね。
焼き目つけたら餃子みたいに蒸し焼き

ハンバーグ蒸し焼き元祖はカツ代

ホイル入れてグリルが一番楽

>>115
ハンバーグの高さの半分までお湯入れるカツ代さんのは
ふわふわハンバーグになるけど、ふやけた感じで肉の味は薄くなる
好みによると思う
自分は水なし蓋ありやら蓋もなし（きょうの料理の大宮シェフが
蓋をすると肉汁が流出すると言ってた）やら色々試した結果、
大さじ2位のお湯入れて蒸し焼きにしてる

>>115
食材の毒抜きとかって本を見たら、ミンチは茹でてから使えって書いてあった。
つなぎに小麦粉を入れたらハンバーグにもなるって。
牛のエサに抗生物質とかダイオキシンとかが入ってるから、肉はしっかり下茹でした方がいいんだって。

>128
あなたは下ゆでしたひき肉を小麦粉でつないだハンバーグモドキを
おいしいと思って食べているの？

>>129
その人に触らないで

ワイドショーの料理コーナーでかなり御高齢の料理研究家？が挽肉を下ゆでしているのなら見たことあるな
「脂も落ちるし臭みがとれるのよ」とか言いながら

ずれるけど、そぼろつくる時は酒ふって熱湯くぐらせて最初に油おとすね
こうしとくと時間置いても白い油でずに弁当でも美味しく食べれるそぼろになる

そうだ、そぼろだった
ハンバーグでそれやると繋ぎがえらい大量に必要になるね、きっと

>>131
奥村彪生ﾀﾝかしら？

鈴木登紀子ばあばでした

作りたての温かい物のフリージングについてですがネットやレシピ本を見ると温かいまますぐに冷凍庫へと書かれていたり、冷ましてから冷凍庫へと書かれていて迷っています。
皆さんはどうされていますか？

風味を大切にしたいものはすぐに冷凍庫の一番冷たい小部屋（急速冷凍室）に入れてる
別にこだわらないものは…やっぱり後から入れるのは面倒なので即時に急速冷凍室に入れている
温かい状態から冷凍した方が冷えるの早いんだよね

>>136
冷凍したいものにとっては暖かい状態から冷やしたほうが
解凍してから比較的美味しい
でも冷凍庫にもともと入ってるものは、庫内の温度が上がるから大げさに言うと
解凍されてまた冷凍となり風味がおちたり
霜がついたりするのでお勧めしない
うちは急速冷凍室とか、一時的に運転が強になる
急速冷凍ボタンとかあるなら暖かいものを入れてもいいかなと思います

いつぞや物議を醸した、お湯を冷凍庫つっこんだほうが、水より早く凍る謎の現象があんだよね

周囲の影響考えると、なんとなく粗熱なくしてからいれたいけど
水道水は健康に良し悪し論みたいに、考え方次第で正解なさそう

>>136です。まとめてですみません。
冷まさずにそのまま冷凍する方が良さそうですね。
レスくれた奥様方ありがとうございました。

急速冷凍するときは保冷剤で回りを囲えば、庫内の温度にあまり影響をあたえないよ

>>139
温度差が大きい方が冷めるのが速いんだっけ？
でも途中で追い付きそうな気がする
不思議だね

>>142
そうなんですね。ありがとうございます。

>>142
なるほど、今度やってみます。

なるほど、お湯の方が早く冷えるんですね。
そしたら逆に、冷えたら困るものは、温めなければ冷めにくいんですね。
味噌汁なんかもそうしよう。冷めたら美味しくないから、少しぬるめに作ればいいんだ。

いや、これ物理学者が特集した番組に食ってかかったくらい謎現状なんだよね
原理不明で
世界には身近に不思議が残ってるというロマン現象

味噌汁のケースに通じるかはわかんないし、鵜呑みにしすぎないほうがよいかと

レスありがとうございました

週末バタバタしちゃってお礼が遅くなりすみません
いろいろ書いてくださってるの全て試してみて、それでも
出るようなら（ﾟεﾟ）ｷﾆｼﾅｲ!!になろうと思います。

人参を生食する場合、水にさらしますか？

夕食でキャロットラペを作ろうと、スライサーで千切りにした人参に直接味付けをしました。
隣で見ていた夫に「水にさらさないなんてあり得ない！」と言われました。

今まで一度も水にさらしたことが無く、料理の本やテレビ番組でも見たことが無いので、さらす理由をきくと「臭みやアクを抜くため」と言われました。

生食する場合、水にさらしてから調理するのでしょうか？

自分はさらさないかな。
そのまま下味つけちゃう。

>>149
臭みが気になるなら水にさらした方がいいと思う。
うちの旦那は野菜の臭みが苦手なので、生食の場合は、人参やネギなんかは水にさらすし、キュウリは塩もみ必須。

栄養を全部捨て去った野菜を食べて自己満足・・・

>>149
さらさないよ
売ってるカット野菜みたいに味なくなっちゃうし
栄養もなくなる

栄養逃がす調理法ってのもあるし、
ましてや、つけた水使わないような調理法は勿体無いとは思う
結局は美味しく食べれるかなんだけど、風味楽しむなら生が一番食材を堪能できる食し方なのは確か

男性は理屈と理論ありきでしか納得しないんで、説明するときはキッチリしないとモヤモヤになるから気をつけて
・栄養が溶け出す
・あく、臭みではなく、「風味」が逃げるのでまずくなる
・食感が変わるので勿体無い
とか、順追ってもっともらしく言えば、逆に簡単に納得するもなのでお試しあれ

水にさらすとビタミンも流れちゃうよ、栄養価も減るって前にテレビで見たわ

美味しく感じるかと、栄養があるかは別の問題だからねぇ
いくら栄養があっても美味しいと思えなければ食べられないし
一度、両方作って食べさせてみたら。
かくいう私もゴボウは徹底的にアクを抜かないと食べられないｗ

>>147
うわ～、これの名前がわからない
ボナンザ効果だったっけ？モケーレムベンベ効果だったっけ？

ムペンバ効果でした

親戚から大量の衣類をもらったんですが、柔軟剤だか芳香剤だかの匂いがすごいです。
一度洗濯したけどまだ匂います。
手っ取り早く消す方法はありますか？
幼児の服もあるので薬剤などは使わずにできればと思っています。

酸素系漂白剤かなあ

>>159
すすぎのときにミョウバン水を入れてみる。
それでも臭かったらやっぱり酸素系漂白剤かなー。

着物とかでもなければ、外干し日干しで風にさらさせるのが一番じゃないかな

ちょっと前に現代ノイローゼの要因とかあったけど、
柔軟剤の芳香も日常使ってないタイプだと気になるんだよね
柔軟剤自体入れすぎる人も多いし

関係ないけど、
柔軟剤込みで洗濯して乾かしたタオルを水に浸してよく絞ると手にベトベトつくのが柔軟剤の残り
もともと残留するものだから、何回か洗わないと落ちないんだろうね

>>159
実際やってみた人のコメントがあったよ
ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1027581140

みなさんありがとうございます。
重曹あったと思うので、明日もう一度洗って干してみます。

今日そぼろご飯作った。ひき肉湯通ししたら良かったわ
お湯に通すとき泡立て器で混ぜたらばらばらにほぐれるので味付けが楽だし
出来上がりの味のバランスがいつも肉だけヘビーだったけど
上品で茶飯や玉子そぼろが負けない繊細な味になった。

>>149です。
たくさんのレスをありがとうございました。

昨日は味付けした後に私の「青臭いな」が発端で、さらすかさらさないかで軽く言い合いになったので普通はどうするのか気になりました。

私も、栄養の流出が気になったのでそれを伝えたのですが（茄子も調理直前に切り水にさらさない、牛蒡もさらさないので）
「栄養なんてどうでもいいんだよ！」と言い返されました。
（その言葉の後に味付けしたのを洗われて水にさらされました。）

私は、結構何でも食べられるタイプで、夫は嗅覚も舌も敏感なタイプなのでそこで意見がわかれるのだと皆さんのレスで感じました。

言い方に腹が立ったので、これからは見ていない所ではそのまま調理することにします。
バレたら風味や食感について熱弁してみますw

たくさんのレスありがとうございました。

>>（その言葉の後に味付けしたのを洗われて水にさらされました。）

軽く衝撃だったわ。色々頑張って。

そぼろは細めに切った玉ねぎと、味付けエバラすき焼きのタレで作ると簡単最強

湯通しした肉は水分含むし玉ねぎからも旨味と一緒に水分出るから、
そのまま玉ねぎとタレかけて水分飛ばすように熱するだけで美味しく出来る

簡単でしっかりおかずになる一品

>>167
私ならこてんぱんにやっつけてやるのに！

そこまで頑なにさらさないのも謎

いやいや、その旦那ムカつくし。
味がついたのを無理に水にさらすなんて行き過ぎ。

食生活を無理に合わせようとするとイライラするから
バッサリ分けたほうが精神的にもお互い楽だよ
特に理屈でなく苦手なものが多い人はダメなもんだと思ってあきらめたほうが楽
普通の人が虫が苦手なのが当たり前なように接する方が気が楽
うちのことなんですけどね

そもそもはどっちが正しいとか間違ってるとかの問題じゃないし
いきなりじゃなくて、ケンカの末の行動なのに
嫌がらせを続けていたら夫婦関係そのものが破綻しないかな
食べる人に喜んでもらえない物を作り続けてどうなるんだろ

程々じゃない？
次出して気がつくなら、忘れてた、次はやっとくわとか言えばいいし。
気がつかないならそのままでいいし。

実母もそうなんだけどメシマズって食べる人の意見は絶対に聞かないんだよね。

＞牛蒡もさらさないので
全てが物語られているような気がする…

じぁ、まかせた！といって後はやらせるわ。

旦那の意見のほうが正しそう
舌の感覚が大雑把で料理下手な妻をもつと苦労するね

いくら正論でも
>（その言葉の後に味付けしたのを洗われて水にさらされました。）
これは育ちを疑うわ。

まぁ、捨てないだけマシかもしれない…

文句だけ言って終わるケースが多そうなのに、
夫本人が洗って、水にさらしているようだし。

ミンチを下茹でしてハンバーグにするとかって書いてた人がいるけど、
毒消し目的なら、水に晒すだけで十分じゃないですか。
火を通してないから、水気を切ったあとは普通のミンチと同じように使えるし。

うちの手作りハンバーグステーキは、ミンチ肉使わないで、
ブロック肉を買ってきて包丁と俎板でみじん切りから始まる。
こんなプチ手間が、料理を美味しく愛を感じられる逸品に導いてくれる。
麻婆豆腐や麻婆茄子なんかも当然。

そりゃそのやり方も知ってるし、本格的で美味しいかもしれないけど
そんなことやってられる程ヒマじゃない
あ、触れてはいけない人だったか

牛蒡の灰汁は取らない方が旨味になるとか。
最近見た料理番組で何人かの先生が言ってた。

最近の野菜は灰汁が昔のものほど強くないから、あまりさらす必要ないっていう先生結構いるよね。カツ代もそうだった。

>>182
豆腐も、もちろん大豆をすり潰すところから始まるんですよね？
こんなプチ手間が、料理を美味しく愛を感じられる逸品に導いてくれるんでしょ？

ハンバーグ自体手間かかるから、そう滅多につくれないね
どうせならロールキャベツ

最近のゴボウはさらさないほうが栄養上だけでなく味も良い、って説がむしろ主流みたいね
ガッテンの街頭調査でもさらさないほうが圧倒的に人気だったような、まあメニューにも寄るんだろうけどさ

牛蒡の灰汁、実はポリフェノールでしたっていう話をテレビで最近見たな

ゴボウもちょっと味噌汁いれるだけで風味すごくでるもんね
溶け出してるのも多そう

>>175
それあなたの実母だけじゃない？ただ単に毒親なんでしょ

ゴボウのポリフェノールは酸化しやすいから、味噌汁作る時は鍋に出汁を先に用意して出汁の中に包丁入れたゴボウを片っ端から放り込んでいく
あと、過熱してからカットした方が劣化が少ないので、ささがきなど過熱するとやりにくいカット方法でなければレンジで加熱してからカットした方がいい

テレビでやっていたからと言って食べる人がエグミを感じるようなら水にさらした方がいいだろうし
旨味があっておいしいと感じるのならそのままでいいと思うんだけどな。
そもそも作った本人ですら人参を「青臭い」と感じる程で旦那さんは味にも臭いにも敏感ならツライでしょ。

>>190
豚汁に牛蒡必須なのに、
味噌汁に入れるって思いつかなかった
今度やってみる
何と合わせると美味しいかな～

>>193
そうだね
栄養価がいくら高くてもおいしく頂けなければ食事は楽しくない
くたくたに調理したものが好きな人向けの料理、もしくはそういう種類の料理にも栄養価を優先させるのは結果として良くないかも
同じ番組が日本料理の紹介では「灰汁は美味しくないので」と取ったりしているし

>>194
ちょっといれるだけでとん汁風味になるから冬場はあったかさ風味増すんでオススメです
なんでも合うけど、油揚げと大根にゴボウが簡単で美味しいよ

うちは何も考えずに輪切りで入れてます

牛蒡のお味噌汁には、人参と蒟蒻も追加で

じゃ、豚肉とねぎも入れとくれ

ちょｗ豚汁

里芋もお願いします

最近見た料理番組で「灰汁もうまみ。取らなくてもいい」みたいな事を言ってたんだけど本当かな？
料理研究家の人だったけど和食の料理人がそういうこと言っているのは聞いたことがない
いくら栄養があっても味も出汁も濁るしおいしくないのでは？と思う

ごぼうのお味噌汁には里芋が最高

そうだ、この機会に質問。

豚肉を茹でた茹で汁を捨てるとき。
内側に油脂を吸着する素材がついた不織布の流しのゴミ入れを
使って濾しながら流しに捨てているけど、他にいい方法がありますか。

今の野菜って昔と比べたら味が薄いみたいね。灰汁もないけど風味もない。
教科書通りに下処理するのは山菜とおでんの大根くらいだ
ごぼうや人参は水に放さないし皮もできるだけ剥かない

>>175
うちの母はメシウマだけど、人の意見は聞かないよ
母親は、だいたい娘の意見は無視することが多いと思う

いいんだよ娘は
幼いうちは味覚も未発達ていうか甘党だし、老人のように思いやる必要もないし、苦労をねぎらう必要もない

>>196他皆様
牛蒡の味噌汁のお供、ありがとう～
順々にやってみる！

父がカナダ豚のブロックを買ってきました
タイムセールで安かったらしいです。800グラムもあります･･･
ロースとありますが、日本のより脂身の入り方がまばらです
多分そのまま焼いたら硬くてあまり美味しくないと思うんですが、なにかいい調理法ありませんか
圧力ナベはあるんですが、パサパサになりそうです

さっぱり角煮じゃだめかな

>>207
ポットローストが良いと思う。
塊のまま表面だけ焼き付けて、香味野菜(クズ野菜でも可)敷いた
鍋に入れて蒸し焼き。

ホイルに包んでオーブンでも良い。
うちは鍋ごとオーブンに入れる。

塩豚って手も
簡単だし、ポトフとかそのまま使えるんでオススメ
仕込み方は検索すればすぐ出てくるよ

あとそれだけあるならこういうの作ってみたいねー、豚肩ロースのコンフィ
http://harumao-papa.blog.jp/archives/67759633.html

美味しそうで憧れるんだけど、赤い豚は抵抗あって家族に食べさせるには気が引けちゃう

>>207
「紅茶豚」というのも美味しいらしい

シンプルにカレー

>>208-212
ありがとうございます！
コンフィめっちゃおいしそう･･･でもちょっと私には加減が難しいかも
作ったことのないポットローストと紅茶豚でいってみます
レスありがとうございました

コンフィうまそー
日曜にコストコで豚肩ロース買う予定だが、これに決まりだ。

>>207
大根おろしで煮込めば軟らかくなるですよ。

>>202
豚バラなんかを煮たときに、うちはアク取りシートをのせて冷ます（冬は室温・夏場は冷蔵庫）
シートに油が固まってついたのを燃えるごみとして捨てる

って風にしてるよ。ラップやキッチンペーパーでもできるかも。

合成ゴムのまな板を使っている奥様はいますか？

衛生面がどうも気になりつつ、長年木のまな板を使っていました
たまにプラスチックを買ってみても、刃当たりが気に入らない。
なので何か良いのはないかとググってみたら、合成ゴムってのを見つけました。
ここが良かった悪かったなどありましたら、よろしくお願いします。

>>216の方法いいね！
今まで冷えて固まった脂をちまちまフルーツフォークで取り除いてたｗ
茹で汁は濾して、ジップロックの袋に入れて冷凍して
汁ものカレー炊き込みご飯なんかの時に使ってる

使ってます。包丁の刃のあたりはとてもいいよ
吸水率は0だから衛生面も心配してない
手入れは漂白とか熱湯とか普通です
まな板削りなるものが付いてくるけど使ったことない
普通に使っていれば削るほどの汚れも傷も付かないけどなあ
まな板削りが何のためについてるのか正直謎

>>217宛てでした↑

シンクや排水口のゴミ受けや三角コーナーを掃除する時は何を使っていますか？

>>221
IKEAの吸盤付きブラシ

>>221
排水溝ネットで洗ってそのままセットする
以前このスレか試してよかったスレあたりで見てから目鱗で実行してる

>>222
同じく
あれは値段の割にいい仕事するわ
ただ吸盤が直ぐだめになるので紐を付けてぶら下げるように改良した

主婦の「改良」って結構すき。

>>223
ヘェ～！

>>219
ありがとうございます。
削る前と削った後の画像があるを見て、そりゃゴムだしけっこう傷が付きやすいのかもと思ってたけど
普通に使ってる分には大丈夫そうですね。
特にデメリットもなさそうだし、給料日が来たら買うことにします。
感謝の気持ちとして、奥様の下の毛に白髪が生えないようこれから毎日お祈り致します。

何じゃそりゃw

>>227
心強いわ奥様。ありがとうw

ｷﾓ

すみません、台フキンについてお訊きしたいのでどなたか教えてください
洗うのは洗濯機で洗えばいいのですか？

>>231
衛生観念は人それぞれだから好きに洗えばいいよ。
気を付けるのは、
濡らすことが多いので雑菌まみれになりやすいから、時々殺菌すること。
殺菌方法は、煮洗い（高温に耐える菌には無効）、
塩素系漂白剤やオスバンの希釈液に浸けるなどがあります。
それぞれ利点や欠点があるので、自分の家事の仕方に合った方法を。
他のお宅のやり方を色々と知りたければアンケートへ。

>>231
それぞれだと思う。
・毎日少量の漂白剤に浸ける
・食器用洗剤でもみ洗い
・洗濯機で洗濯するけど台布巾だけで回す
・洗濯機で普通の洗濯物と一緒に回す

前に世間話で話題にあがった時は全員別々でこんな回答だった。
自分にあった方法でいいんじゃない。

問題ないです

匂い気になるなら漂白剤で別に洗っても
ドラム式ならカビ取りの洗浄に漂白剤使うんで、一緒に入れて洗うと一石二鳥

漂白剤は手あれするんで注意しましょう

>>231
好きなように洗えばいいけど、柔軟性は入れないようにね。

>>232
>>233
>>234
>>235
奥様方どうもありがとうございます！
ちゃんと続けてできるように順番にやってみようと思います

台拭きは匂い出やすいんで、使うたびに洗って絞って洗濯バサミ等で広げて吊るすといいよ
ぐちゃっと置いておくと一発で臭くなるんで
テーブルに広げて置いたりも下との密着面で雑菌わいて匂いでるので、極力吊るし干しの形がベター

知らないとやりがちだけど、食器の掛け布巾なんかも雑菌環境であれダメなんだよね

おナスの味噌汁が好きなんですが、どうしてもナス皮色が出ちゃってドス黒い味噌汁になってしまいます。どうしたら上手くできますか？

>>238
皮を剥けばいいと思うよ

>>238
酢を入れたお湯で下茹で

>>238
たしか村上祥子さんのレシピで覚えたんだけど
ヘタを落としてレンジで600ｗ４分～（大きさで調整）チン
すぐに冷水（水道水でも）かけて色止めしたのを
好みにカットしてだし汁が煮立った所に入れる、というのがよかったよ。
油で炒めてからだし汁入れるのも色が出なくてコクあっておいしい。

>>238
ピーラーで皮を剥いてます
実家のあたりではわりと一般的なようです
>>241さんのもおいしそうだから試してみよう

先日スロークッカーを購入しましておでんをつくってみたのですがすじ肉が上手く柔らかくなりません
強で8時間近く煮たのですが脂身に近いところはゼラチン状にクタクタに柔らかくなりましたがすじ肉そのものは何故か硬くて筋の入った方には上手く割くことができるのですが筋に対して垂直に噛むと硬くて噛み切れません
一昨年亡くなった母は圧力鍋みたいなものを使用してすじ肉を柔らかく煮ていたのですが私もせっかく買ったこのスロークッカーを使ってすじ肉またはスネ肉を使った料理をつくってみたいです
やっぱり母がやってたように圧力鍋じゃないとダメでしょうか？
もう母は死んでしまい今更聞くこともできませんのでここにおられる先輩奥様、御指南の方よろしくお願いします

作り方ググった方が細かくでるとは思うけど、
煮る前に一番酒少々と玉ねぎに漬けておくと柔らかくなる
でも圧力鍋の方が格段に時間短縮にはなるね
やっぱり数時間かかるし、すじ肉は溶けやすいから煮過ぎるとなくなっちゃうんで注意

肉料理全般にいえるけど、軽く叩いておくのと玉ねぎ漬け込みで柔らかさに差が出るんでお試しあれ

>>238
下ゆでにしてもレンチンにしても、茄子は加熱した後に水に浸けて冷やすのがツボ
色止めにもなるし、冷やす時に茄子の身に水が浸みて柔らかくなる
あと茄子の皮は縞目に剥くと火の通りもいいし身崩れもしないからおすすめ

子供がフローリングにお粥をべちゃーとこぼしてしまいました。
雑巾で拭きましたが、ヌルヌルベタベタが何度拭いても取れません。
固形物は取り除いていて、乾くと気にならないのですが、
（多分、カピカピなんでしょうが見た目や触り心地は他とかわりません）
水拭きするとベタつきます。
根気よく水拭きを繰り返すしかありませんか？
なにか、簡単にベタつきを抑える手段はありますか？

>>245
茄子に水は厳禁だと思ってたんだけど違うのか？
焼きナスも熱いの我慢して剥いてるんだが。
水につけたら水っぽくて美味しくないんじゃないの？

>>247
自分もそれ思った、水っぽくならないのかな～？

焼きナスは氷水に浸けて皮むいてた。

>>247
自分の書いた方法は皮は剥かずにヘタの切り口だけになってるから
水をかけても水っぽくはなってないよ。
チンしたのをザルに載せて、ざっとかける感じです。
加熱してナスの細胞も野菜の水分で埋まったようになってるから
水に漬けこんだりしなければ大丈夫と思う。

知ってるかもですが、焼きナスはキッチンペーパーなどに含ませたサラダ油を
ナスの皮全体に薄く塗ってから、魚焼グリルなどで焼くと
皮がまんべんなく早く高温になってパリパリに焦げるから
冷水に浸けながらでも時間がかからず皮がむけて、水っぽくならないよ。

>>246
板と板のすき間に入った物をツマヨウジでかきだした方がいいよ。

>>241
あーそうか、ゴボウのレンチンと同じ原理かも
酵素で分解されて色が変わるから酵素が働かないように切るより先に過熱するんだね
やってみよう
茄子といえば中華料理のあさイチ3シェフの陳さんが茄子を揚げて綺麗な緑色にしていた料理が美味しそうだった

炒め物をするのに、油を使わずカップ１/２の水で炒めればヘルシーだと書いてあったのですが、
焼きソバが伸び伸びになり、野菜の色もビジュアル的に問題アリでした。
火加減が弱かったのでしょうか？今ならまだ晩ご飯に間に合うので、誰か教えてください。

スルー警報

焼きそばやめてラーメンにすればｲｲ

揚げ油にたんぱく質は溶け出しますか？
フライの衣付けや、つなぎに卵を使ったタネを揚げました。

油は濾してからオイルポットに入れ保管、次回の揚げ物の時に使う予定です。

家族に卵アレルギーがいるのですが、次に揚げ物をする時、その油を使い揚げたもの(タネ等には卵不使用)を卵アレルギーの家族が食べた場合、アレルギー症状が出ますか？

>>256
卵アレの度合いによるかも
つなぎや火を通した物は大丈夫な程度なら使った油も使えますが、完全除去ならやめた方がいいです
よくお菓子などの裏に「同じラインで卵や蕎麦を使ってます」とか書いてありますよね
そのラインがダメなら使った油もダメです

>>257
ありがとうございます。もう2年前の結果ですがクラスは3、IgEが高いと言われました。

原材料に卵が入っているものはアレルギー症状が出てしまうので除去しています。

同一ラインで製造、原材料には不使用のものは平気で、原材料に卵白と記載のあるベーコンなどと一緒に調理したものを食べても、ベーコンを食べなければ症状は出ません。

平気そうな気もしますが、先日原因不明の蕁麻疹・呼吸苦が出たばかりで抗アレルギー剤を服用中ですので、今回は油を処分しようと思います。
レス頂きありがとうございました。

>>258
アレルギーのある子は油も控えた方が良いと小児科の医師に言われたよ。

アレルギーの原因のほとんどが、食材に含まれるダイオキシンなどの毒物。
これらを繰り返し体内へ蓄積させることにより、アレルゲン受動性状態となり、
健常者が食べても問題ないような食材で発症してしまうのです。
アレルギー発症となる食材を摂らないというのは、銃口を突きつけ、ただ引き金を引かないでいる状態。
危険ですよね？銃そのものを排除しないことには、真の安全とは言えないでしょう。
でも、安心を。正しい知識を身に付ければ、ダイオキシンなどの毒素を除去するのは、
そう難しいことではありません。
①野菜類は、流水に３時間以上晒し、しっかり下茹でする。
　特に、ダイオキシンは根に蓄積されるので、根菜類は１時間は下茹でを。
②肉類は、薄切りの場合はシャブシャブの要領で、１枚ずつ湯洗いしたのちに調理する。
　塊は、なるべく避けたほうが無難だけど、やむなく使う場合は、数回水を茹でこぼしながら、３時間は下茹でする。
③魚貝類は、切り身の場合、沸騰させないよう鍋で火に掛け、３０分間加熱する。
　浮いてきた油にはダイオキシンが多く含まれるので、完全に除去。焼くのはそれから。
　貝にはダイオキシンが多く含まれるので、下茹でをしっかりする。口が開いてから一旦水を全部捨てて、
　新たに水を張り、１時間は茹でた方が無難。

ナスの味噌汁について聞いたものです。お礼が遅くなりました。みなさんいろいろなお知恵をありがとう。全ての方法を試してみます！

>>260
小麦アレルギーというのは輸入小麦のポストハーベストに反応すると聞いた

>>262
ポストハーベスト＝農薬（ダイオキシン）

sageられてないのにやたら長文で読みにくいひとはすべて釣りだと思ってる

同じく

洗濯物をネットに入れる時は一枚ずつ畳まないといけませんか？

とくに畳んでないわ

>>266
畳むと汚れ落ちが悪くなりそうだから、あえてざっくり入れるようにしてる。

>>268
同じく。
ネットの中で洗濯物が泳げるように。

>>267-269
畳まなくてもいいんですね。
ありがとうございました。

野菜の冷凍について教えて下さい

グリーンスムージーをつくるのでセロリや小松菜を冷凍しようと思うのですが
これは冷凍してから洗う？それとも洗って乾かしてから冷凍？

あと、きのこを冷凍したら便利ときいて冷凍したんですが霜が結構ついたけど冷凍の仕方がまずいんでしょうか

>>271
冷凍したのを洗ったら融けるがな・・・

スルー注意

>>271
洗って乾かしてから冷凍がいいと思うよ。
きのこは冷凍すると霜がつくものだよ。

>>273
ありがとう
きのこはそういうものか
割りきって早めに使います

ジップロックなどに直接日付をメモする時は油性マジックで書くんでしょうか？
水性だと冷凍庫に入れると水滴で消えそうですが油性だと消えないから次は使えないですよね？

次も使う場合はメモやポストイットに書いて中に入れる
あとはマステに書いて貼ったり

>>275
私もメモ貼ったり、中に見えるように入れる

質問します！
ミニトマトのコンポートを作るのに
白ワインを買いました
余ってしまったんですが、
料理酒のように使えますか？
そのまま呑める人間はいないです
どうせ呑まないしと思ったので
やっすいやつです

使えますよ
今だとあさりのワイン蒸しとかどうでしょう

牛肉、シーフード、ベーコン、トマト使う洋食メニューならワインと相性がいい
いつも肉料理やパスタで使い切ってます

>>278
私ならチーズリゾット作る！

>>278 トマトソースに白ワイン使うとおいしいよ。
作ったトマトソースは、パスタとか白身魚や鶏肉のソテーに使ったり。

オゥ…
どれも好きだし、材料もある！！
余裕で使い切って、また買いそうｗ
奥様方ありがとう！

〆たあとにごめん、果物切って砂糖ふって、白ワインひたひたで一晩つけとくとめちゃ美味しいよ！

オゥ…にわろた
奥様なら腕を振るって美味しい料理作れそうな気がするわｗ

>>275
アルコールで拭けば消えるよ
無ければクレンジングや除光液とかでも大体いける
ほんの少しで良いよ

上からマジックで訂正してしまえ

ちなみに私は訂正もせずシメジの袋洗ってネギ入れるくらいのズボラー

肉や魚なんかを下茹でするのに使うと臭みが消えてバッチグー

バッチグー

バッチグーってw

白いワイシャツを色ものと一緒に洗って色移りしてしまいました
全体が薄い黄色？茶色？のような感じです
漂白剤に一晩漬けてから洗い直しましたが変わってないです
真っ白には戻せませんでしょうか？

>>291
残念ながら戻せませんです。

>>291
真っ白には戻せませんでしょうねぇ

だめ元でキッチンブリーチならいけるんじゃ？
衣類に優しい漂白剤じゃなく

色移りって忘れた頃にあるよね

色移り忘れた頃にやってくる

最終手段の塩素系漂白剤でもだめかしらねぇ

日光に当てても駄目かな？
赤子の・は手洗いして日光に当てると取れてた記憶が。

>>297
確かにトマト、唐辛子、⚫︎の汚れは日光に当てると消えるけどね。

白いなら塩素系漂白剤。
ダメもとで50℃のお湯に3倍の洗剤入れてもう一度洗濯ってこのサイトには書いてあったよ。
ttp://s.ameblo.jp/sentaku929/entry-10351596948.html
一回乾いちゃうと色が固定するからなあ…

>>293
右京さんこんばんはw

ワイシャツ色移りの件に答えて下さった方ありがとうございます
キッチン用の漂白剤に漬けてみましたが、その他の方法も今後の為頭に入れておきます
たくさんアドバイスが聞けて本当に助かりました

クローゼットがない家の場合、シーズンオフのコートってどうしていますか？
クリーニングに出して綺麗になったのはいいけど、片付ける場所がなくて。
そのまま畳んで押し入れやタンスにしまうしかないでしょうか？
今のところ通販で買える簡易クローゼットみたいなのはスペース的に厳しいのです。

カラオケで、シューベルトの『魔王』を熱唱したところ、ドン引きされてしまいました。
やはり、語り手・魔王・父・息子の歌い分けが出来てなかったのが原因でしょうか？

知恵袋に帰りなさい

>>301
クリーニング屋さんには、季節外れの衣類を預かってくれる所もあるよ
うちは、掛け布団・ダウンコートなんかをクリーニングした後は預かって貰ってるよ
勿論料金は少し掛かるけど、とても便利だと思って利用してる
最近はそういうお店も増えてると思うので探してみては？

賞味期限が3月5日の卵が1つ冷蔵庫に残ったままあります。
フライ用に使ったらアウトですか？
火を通すから大丈夫かしら？
その為だけに買い物に行きたくない…

>>305
>>1
フライならバッター液の卵無しでやればよい

>>305
割ってみてドロっととろけていたらアウト
黄身も白身もきれいだったらＯＫ

3月5日は自分ならやめとく。
一応割ってみるけど。

>>305
http://www.asahi.com/edu/nie/kiji/kiji/TKY200712020094.html
http://www.asahi.com/edu/nie/kiji/kiji/images/TKY200712020086.jpg

割って変な匂いがしなかったら大丈夫そう（加熱なら）

賞味期限は生食での賞味期限だから、十分加熱すれば
平気だよ

たまごって８０日くらいなら大丈夫じゃなかったっけ。
もちろん生食はNGだけど。

>>310
１０分だと半熟ぐらいですね？

そこは「じゅうぶん」と読むと思ったんだけど

>>312
ﾊﾞｶｽw

【閲覧注意】
料理中にピーラーで指を切っちゃった
http://i.imgur.com/bPdzmc8.jpg

>>315
グロ

卵奥です。
皆さん、早速のレスありがとうございました。
加熱するから使っちゃいます。
割って異常があったら止めるけど…

ボウルとは別の器に割入れて確認するのよ

テレビで、根菜は皮に栄養があるから、皮を剥かずに使うと言ってた。
ゴボウも、軽く洗えば皮を剥かなくていいと言ってたけど、
ゴボウの皮って衛生的にどうなんですか？

>>319
大丈夫よ
土と間違えてないよね？

ゴボウはアルミホイルをくしゃくしゃにしてこするといいよ

>>321
それやるとあらかた皮は取れちゃわない？
白くなるよね

また栄養婆がきちゃうね

パニックになっているので文章がおかしかったらすみません。
さきほど離乳食に米粉で10倍がゆを作り、そこに裏ごしをしたじゃがいもを入れました。レンジで温めると器の中のじゃがいもがゆが器の上や外側に付いてしまいました。
これは温めすぎて爆発みたいな事が起こってしまったのでしょうか？

>>324
粘性の高いものをレンジで温めようとすると起こりやすい、突沸と呼ばれる現象です

レンジのマイクロ波が液体全体を均一に熱しようとする時、粘性が高いと液体の対流
が妨げられ、一部が高温に傾きやすいのです
妨げられると一部に過加熱が起こり、気体の発生を止められるので、突沸が起こり
やすくなります

判りやすく言うと、マグマが出口を求めて溜まっていて、何かの刺激で噴火する感じ
ネバネバトロトロしている物は、温め過ぎに注意が必要です

余談ですが、離乳食作りを楽にする方法
ご飯炊くときに、マグカップなどに蒸したい物を入れてお釜に入れる
これで少量の蒸し物が、普段の食事と同時に楽に出来ます(特に根菜)
ご存知かと思いますが、ほうれん草は茹でてから冷凍し必要に応じて凍ったまま擦る
と、簡単にピューレ状になります
今の時期は大変だと思いますが、がんばって下さい

膨らんだ餅が破裂したようなイメージだよね

後片付けも大変でしょうがｶﾞﾝﾊﾞｯﾃ！

糊あたためた感じ？

>>326
これ、たまに見るけど、いつも笑ってしまうw
ネギネギがバカっぽいけど、何か分かる感じがして好き。

かつらむきに噛みついてるのはこの人料理出来ないのかね
かつらむきで包丁動かしてたら指切るわ

>>326
電子レンジの爆発の水蒸気爆発は、マグマの爆発と同じですよ？
粘性が高いと水蒸気が部分的に高温になって爆発するの

そういえばちょっと前にごとくの上で鍋が滑るって言ってた奥がいたけど
うちにも滑るフライパンが一つだけあった
幸い五徳に反りがあるから落ちはしないけど、底に溝がなく塗装のあるのがダメみたい
ちなみに西友で買った安い青いフライパンでした
普通のアルミやステンレス鍋はまったく滑らなかった

まとめるのはまあどうでもいいんだけど
ネーミングセンスが皆無で、初見の人には意味不明、ただの自己満足なんだよねえ
マグマ大使ってなんだよと思ってググったら、昭和41年ってw

マグマ大使は初回放送時に見たわけじゃないけど
繰り返し再放送されてるしなあ

>>326
補足してｗ

■まとめ人　他人の意見を確かな知識もないまま批判する暇人

お隣さんから、新鮮なタイとブリを半身で頂きました。
刺身だけでは能がないので、お寿司で食べようと思います。
ご飯を先に握って、最後に切り身を乗せたんでいいのでしょうか？

>>336
ダメではないけど
普通は刺身を左手の指辺りに乗せてから、右手でふんわり握ったご飯を重ねて、整える感じ。
あー、文才無い。

家庭であれば形になればそれでいいのではないかな
本来は左手で酢飯を軽く握り、右手のネタと合わせて軽く抑えて形つくります
が、押しこむと硬くなるし難しいので家庭だと手巻きみたいな方が美味しく食べれたり

鯛めし、タイ茶漬け、カルパッチョサラダ
ブリは軽く焼いても美味しそう
いいですね～

叩いてネギと味噌あえなんかも美味しい
なめたの豪華版

>>338
シャリって右手で握らない？
家の中ならどっちでもいいけど。

右利きだけど私も左手だ
シューマイとかも

アンケートスレと迷ったんですが、
収納の使い方について質問させてください

そこそこの広さの階段下収納があるんですが
湿気たっぷりらしく、ギターのソフトケースや
皮革のトランクなどは1ヶ月でカビました。
室内ではなく、庭から出し入れする扉がついていて
開けっ放しにすれば換気はできますが
ご近所さんに中身丸見えになります。

どうにか有効活用したいのですが
奥様方なら何をしまいますか？
あとクレベリンみたいなものを置いたら、
カビ予防になりますか？

>341
実家にもそういう収納あるけど、基本外と同じ扱いだったよ。
園芸用品とかタイヤ、バーベキュー用の炭、廃品回収に出すまでの新聞雑誌とか、
家の中にまた持ち込む予定の物は入れてなかった。

>>341
お住まいの地域によりそうですが…
例えば冬でも乾燥する地域と、湿度の高い地域があるように。

>>339
行きつけの寿司屋の大将にシャリは右って教わったよ
右利きの私はどう考えても左の方がやりやすそうだけど

>>344
ちょっとエア寿司握ってみた。
実際やってみたら、利き手でシャリの方がやりやすいと思う。

素人でも握り寿司が握れると思ってるのが怖い怖い・・・
もしかして、ハモの骨切りなんかも出来ちゃうなんて思ってるかもｗ

こんなのあったよ！
握り寿司トング
ttp://www.ar-nest.co.jp/shouhin/tyouri/susi-tongs.html

九州で育ったけど
鱧の骨切りする家庭あるよ
専門家に比べると下手だけどね
親戚の家にはちゃんと骨切り包丁があった

プロなら利き手でシャリ
素人なら利き手じゃない方でシャリ
だと思う

素人は両手でシャリの形をおおかた纏めて握るという二度手間？

どうでもいいよ

素人なんだから個人のやりやすいようにご自由にど～ぞって感じだな。

>>347
アマゾンでその名称で検索したら、類似品が色々あった
パール金属のが、21件のレビューで4.5★だった
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B000MU544U/

>>352
値段が全然違うね！
安いこっちの方で全然良さそう。
たこ焼き器と同じでどうせ2～3回で飽きるんだからw

家で寿司を握るのはやはり珍しいのかな…
うちは父がよく夕飯に作ってくれたから当たり前だったけど、結婚して驚かれたので。

聞かなくてもわかってんじゃんｗ
珍しねーって言ってもらいたいの？

形だけ真似て、寿司を握れると勘違い。
ちゃんと切れてないのに骨切りができると。

メシマズの根本ここにあり・・・ですねｗ

素人が勘違いして店を出すわけじゃないし
そもそもプロと比べる意味がわからない

家庭料理だからいいんだよ
骨切りの幅がちょっと広いだけだし
骨切りしてない鱧も売ってるんだから
自分ちでやれってことでしょ
それでも鱧おいしいよ
おうちで鱧づくしとか楽しいよ

家で握りお寿司なんて楽しくていいじゃないのw

うちは手巻き寿司で十分だけど

楽しい食卓が一番よね！

寿司豚切ります！
大学いもの作り方わかる奥様いらっしゃる？
お芋を一旦潰してあるような
柔らかいタイプの方です
あと、タレ？がガチガチにならない方法を
教えてくだされ！

>>361
作ったことないけど「NHK今日の料理」の「大学いも」「土井善晴」で出てくるやつみたいな感じ？

リンク貼れなくてごめん

高校1年のときに地元に小銭寿司のお店ができて買いに行ったら
中学時代の同級生が制服の上にエプロンを掛けてお寿司を握っていたことを
思い出した。

>>326の桂剥きって・・
丸いものをくるくる剥く時って果物や野菜の方を主に動かさないと剥けないよね。
むしろ持ってる大根を動かさずにどうやって桂剥きできるのか知りたいｗ

>>352
100均に、ご飯を詰めて、ポンて出すと
酢飯の握りが一度に10個くらい出来るの売ってた。
家で食べるならこれでいいと思うの。

>>364
リンゴをママにむいてもらっているオッサンなんでしょ

>>361
タレは、砂糖と同量のミリン砂糖の半分の量の醤油に、水を少々入れて
砂糖を溶かしてから弱火で煮詰める
ミリンを入れるとガチガチにならないです

ラップで丸めて手毬寿司でいいんじゃないかと

海苔の上に酢飯、その上にネタ、んで巻いて食べる

>>361
タレがガチガチにならないのは水あめ入れる
結構たくさん
牛肉のしぐれ煮も仕上げに水あめ入れるとしっとりしたままになる

正月に煮物とか栗きんとんのために水飴買うけど、料理用にとっておくとかできなくていつもすぐに食べちゃう。
白くなるまでねりねりねりねり。
料理用に水飴あるなんて偉いなあ。

>>364
昔、どこかの料理番組で桂剥きは包丁を上下に細かく動かすのがコツだとやっていた。
包丁は上下にひくことで切れるわけだから。
まぁ、大根を上下に動かすってのも似たようなもんではあるが。

みなさん領収書の保管はどうしていますか？
確定申告用、公共料金、高額の領収書など整理したいのですがいい方法が思いつかず
毎年グチャグチャになってしまいます。
今年もすでにカオス気味です。どなたか知恵を貸してください。

>>373
自分の場合、初めは分類して封筒に入れたり、クリアファイルに入れたりしてましたが、旦那にいくら言ってもできないので何でも大事だと思う領収書を入れる箱を作りました。
とにかく大事そうな領収書はこの箱に入ってるという状態にして、何ヶ月かに一度控除や確定申告用のエクセルファイルにまとめてます。
まとめ終わった領収書は、種類、年度別にジッパー付きの袋にまとめる。
↓こういうの
ttp://kirinsuki.net/wp-content/uploads/2013/08/cable_syunou_03.jpg
100円ショップで安いので、袋に「2014年度医療費」とか書いとく。
これで毎年確定申告乗り切ってます。
家計簿目的なら別な方法があるかも。

>>373
私は単にクリアファイルに入れているけれど。
確定申告用には病院の領収書とか株の配当とか入れて、
電気ガス水道も別のクリアファイルで、引き落としが終わったら切って捨ててる。

>>373
確定申告はどの程度？
個人事業者で、公共料金も該当するの？
それとも公共料金は家庭内だけのこと？

家庭内だけのこととして…
A4～それより少し小ぶりの、蛇腹ファイルを用意。

例えば、6区分程度の仕切られ方なら、
電気、ガス、水道、NTT、携帯、NHKとそれぞれに振り分ける。

1月→2月………→12月と新しい分を後方に入れ、
翌年1月を投入したところで、一番手前の古い1月を捨てる。
毎月その繰り返しで、手元には常に12か月分を保管しています。

医療費控除の場合、領収書の保存期限が1年だったかな。
個人事業主とかで青色申告する場合は7年。
だから、直近1年分しかないと後で困ることがあるかも。

>>373です。
領収書は家庭内管理用、確定申告は医療費控除分のみです。
家計簿に転記して廃棄するタイミングも決めた方が良いですね。
保管方法いろいろありがとうございます。ジャバラのファイル気になります。
まずは必要最低限のものを分別して保管してみます。
ありがとうございました！

>>377
医療費の還付申告は給与所得者の場合は5年まで遡って申告できたはず。

>>379
申告した年の領収書は1年保存する必要があるって意味です。
5年遡れたからって、5年分の医療費を合算して控除の申請はできないですし。

誤解を招く書き方でしたね。
還付申告をしていなかったら5年前まで申告が可能という意味で書きました。
申告する時に医療費の領収書を提出しませんか？
E－TAXだと添えなくても良かったのでしたか

>>381
e-taxだと領収書の提出は不要ですが、領収書の保存義務はあります。
提示を求められれば出さなくてはいけないです。

スーパーで買ったコロッケが美味しかったので、残ったのを明日のお弁当に入れてと子供が言います。
本当に入れても大丈夫かしら！？

>>383
やめといた方がいい。
5月位の暖かくなった頃合いが食中毒発生件数のピーク。
油断するとお腹壊すよ。

>>357
クルクル寿司の貧トロ食べて「美味しいわぁ～」なんて言う味オンチですね貴女は

コロッケ、やめておきます。
ありがとうございました。

チャーハンが弁当厳禁とかもあるけど、これからの時期は気をつけたいよね
子供は味変って気が付かないかもしれないし

じゃがいもは痛むのが早いからね

コロッケ、独身の頃は自分の弁当には入れてた。朝に一度しっかり加熱してから。
コロッケ好きだからよく入れてたけど、一度もおかしかったことは無いよ
でも一応、旦那の弁当には入れない
なんかあったらかわいそうだし

普通に誰の弁当にも入れてるw

>>383
スーパーのだったら保存料なんかがたくさん入ってるから大丈夫かも

売り場にそのまま並んでるコロッケはいつ揚げたかもわからないしホコリ被りまくりだから、
お弁当で翌日の昼までは危ないんじゃないかなあ
揚げ物は揚げた時にほぼ殺菌されるから悪くなりにくいけど、揚げた後放置しておいたら
落下細菌つきまくりで腐る原因になるよ
前にスーパーでパートしてた人に聞いたことあるけど、揚げ物は保存料は使ってないらしい
煮物とかサラダなんかは添加物が入ってるから逆に持ちがいいかもね

例えばスーツのジャケットの袖とか細い筒状の物に折れ目を付けずに
アイロンがけをしたいのですがいい方法や便利な道具があったら教えて下さい

>>393
仕上げ馬

挽肉からハンバーグを作るには、一旦ミンチにした方がいいのでしょうか？

>>395
挽肉＝ミンチ肉のことだよ
そのまま玉ねぎみじん切り(炒めても炒めなくても大丈夫)混ぜてパン粉や牛乳、塩コショウ、(あればオールスパイス粉末少し)入れて良くこねて成型して焼けば大丈夫ですよ

牛だけだと焼いたら固くなるなるので、合挽きの挽肉(ミンチ)か牛挽肉と豚挽肉を7:3くらいで混ぜた方がいいよ
いい和牛の牛脂を細かく刻んで少し混ぜるとジューシーで味がよくなる

塊肉ともしかして間違って書いてる？
もし塊の肉ならフープロでミンチにしないといけないよ
その場合「塊肉ハンバーグ」などでググってね

それはいつものアレな人では

この頃は昼間にも出てくるようになったのね

>>393
厚みのあるタオルを袖幅に折って中に入れてアイロンがけしてます

>>393
仕上げ馬買えば？
アイロン台に付属してるタイプのもあるし。

塗装されてない木製の麺棒もつかえるよ、マジレスです。100円ショップのでもおｋ

昔ツナ缶などのプルタブ缶を洗って手を切って以来ビビッてるんですけど
なにか安全に洗える方法があれば教えてください
洗う回数は少ないので柄付きのブラシを買うのは場所もとるため
出来ればそれ以外だとうれしいです

ゴム手はいまいち信用できなくて、箸などでぐりぐり洗ったらスポンジが切れましたｗ

>>401
へー、それは思いつかなかったわ
それに>>399案のタオルを巻いてみたら最強かもｗ

>>402
シンクに置いて、洗剤の原液を缶の中にちょっと入れて、直接沸かしたお湯を上から多めに注いでかけて、そのまましばらく漬けておいてる

その時はフタは缶にパカっとはめてるか、缶の横に汚れた方を上にして置いてる

これだと直接さわらなくてもだいたい油分は落ちるから、あとは必要ならゴム手してスポンジでさっと洗ってる

熱湯＆洗剤でだいたいの油分とれてると、ゴム手してでも触るのは少しですむから、そんなに危なっかしくないよ

洗濯機のソフトコースを使う時に柔軟剤は入れても大丈夫ですか？入れる場合は洗剤みたいにソフト用の柔軟剤を入れるんでしょうか？

>>402
私は食洗機に入れちゃいます
スッキリきれいになります

肉団子を作ろうと思い、ネットを検索していたところ、ガッテンレシピが出てきました
200gのミンチに150gの水を加えるというものです
それは鍋用の肉団子レシピだったのですが、このタネを揚げたら大惨事になりますか？
あと、揚げないレシピも多々ありますが、やはり揚げたほうが美味しいですか？

あさりのお味噌汁を作ろうとしたのですが、いつまでたっても砂をはきませんwなんで？？
しじみは上手くいったんだけど…
塩分はバッチリなはずw
死んでしまったのでしょうか。

>>408
いつまでって、何時間ぐらい置いたのかな？
暗くしてる？

>>408
バットかボウルにザルを敷いて、その上にあさりのせて、海水くらいの塩水をあさりのてっぺんがちょっと見える程度に入れて、新聞紙などを上に置いて暗くする

冷蔵庫には入れないで

この通りにしてるかな？

豆腐を手のひらの上で切って、
お味噌汁にいれる時はどんな風に投入してますか?
それと、豆腐一丁は手のひらに乗せて切ってますか?

鍋の上で切りながら落とすかな
一丁のせるけど、使う分量次第では
豆腐の切るサイズにもよるしね

ついでに、
包丁は上下に押す・引くで斬れる
ただ豆腐は柔らかいのでまっすぐ押すだけで斬れる
だから手の上でさばく場合は包丁押し付けるようにゆっくり切ってく
そうすればまず手を切ることはない

>>408
鉄の釘を数本入れるって聞いた

>>402
なぜツナ缶を洗うんだろう

地域によってはごみに出すとき洗って出す

洗濯石鹸をお湯で溶いた、いわゆるプリン状せっけんについて質問させてください
プリン状せっけんを数回作って使用後の感じが気に入ったんですが
硬さがうまく調整できません。
普通の台所洗剤くらいゆるければ使いやすそうなんですが
濃さと温度のコツがあったら教えて下さい

それと、こんなに便利なら市販でこういった製品があってもいいのに
食器洗い用液状石鹸ってありますか？
私が知らないだけで売ってるんでしょうか？

>>411
私も手のひらの上で気をつけて切って、そのまま鍋に入れてる
木綿だと別容器に移しても崩れにくいけど、絹だと崩れるからね

やりにくいなら、いったん手のひらにパカっとのせてから平たい皿にそっと移して、その上で切ってから入れたらいいよー

家庭科で習うよね
味噌汁作り
そして具に必ず豆腐が含まれている気がするんだけど

>>407
水を入れた物を揚げたら危険。
揚げずに、沸騰したお湯で湯がけばヘルシーですよ。

>>407
揚げたら大惨事‼

カツオと昆布でとった出汁＆薄口醤油のおつゆにおろし生姜を加えてトロミをつけたものか、おろし生姜を入れた中華スープに入れると美味しいよ
かき玉汁に入れてもうまい

中華風のあんかけにもできるよー

片栗粉を加えて練れば、油を引いたフライパンでも焼けるよ
片栗粉を多めに入れたら多めの油で揚げ焼きできる
その際は油がはねるかもしれないので気をつけてね

>>411
普通の一丁サイズが手のひらに乗り切らないので
パックの中で半分に切って、半分づつ手のひらに
乗せて切ってる
鍋の上で切ると落ちた時はねて熱いので
鍋の隣のまな板の上で切る

>>407
冷凍したものを揚げればヨロシなも

150gくらいの豆腐が3つパックになっている豆腐が味噌汁に使いやすくてそればっかりだわ。
小さい手の私でも掌に納まるので切りやすい。
あと掌より一回り大きいくらいの、親指で支える穴が空いたカッティングボードもあるよね。

>>416
液体の台所用石鹸なら売ってるよ
ミヨシ、しゃぼんだまとかドラッグストアで普通に売ってる

たけのこの下茹でについて質問です
茹でていると浮いてきちゃうので、今は箸で押さえて沈めたりひっくり返して
反対側も茹だるように…とやってるんだけど、浮かびたい向きがあるみたいで
結局同じ側ばかり茹でている感じです
結果はちゃんと茹だっていて問題はないみたいなんですが、これでいいのか不安です
これから沢山頂く時期なので何かいい茹で方があれば教えて下さい

>>424
お皿を落し蓋がわりにするといいよ
重さが足りなかったらもう一枚重ねる

>>407です
>>419 >>420 >>422
ありがとうございます
聞いてみて良かったです
いずれも美味しそうですね！挽き肉がたくさんあるので色々試してみます

お豆腐はもうバックの中で切ってる。
焼き豆腐は繋がってることがあるけど。

>>425
ありがとうございます
お皿は前にやってみた事があって、その時はたけのこの浮力に負けて敗北しました
重ねればいいんですね！
目から鱗です。助かりました！

>>424気にせず浮かしてたw

>>424
オーブンシートで、落とし蓋代わりにしてる。

>>424
湯でるんじゃなく、ラップに包んでレンジで３分間チンすればいいですよ。

筍の下ゆででレンチンって初めて聞いた
いつものひと？

この人は生の筍と水煮されたやつを混同してるだけじゃないのかな…

>>424
節の間に入ってる空気のせいだから、気になるなら皮ついたまま半分に切るといいよ。
それでも完全に沈みはしないので、落し蓋は要るかも。

あれば圧力鍋使うと、浮くのを気にせずカットなし落し蓋なしで下茹でできるよ。

圧力鍋持ってたけど下ゆでに使えるとは知らなかった
今見たら説明書にも書いてある
ありがとー

レンチンした方が、下湯でに比べて栄養のロスが少ないしエコ。

えぐみとか残んないの？

調べたら竹の子の下ゆでにレンチンってあるんだね。
でも３分はなかった。１５分～２０分だし、鍋と同じで冷めるまで置いておくようだね。
時代は進んでるのぉ～

>>438
キッチンペーパーに砂糖を少し溶かした水を染み込ませ、
それでタケノコを包んで（ラップも）チンすれば、５００Ｗ３分で大丈夫ですよ。

今下ゆでし終わったとこだw
先にここを見たかったw

>>436
茹でて茹で湯が冷めるまで筍を浸けておくことで
アクが抜けるそうなんだけど
レンチンの場合のアク抜きはどうやるの？

レンチンなんて、出来るんだ。親が筍の時期はガス代があがるっていう位
筍買う人だから、教えてあげよう。ありがとう

>>442
そしたら今度は電気代（レンジは電気代高いから）が上がるんじゃない？！

見た目グロ鍋ですが良ければ見てください。
このピンク色はどうやって作りだすのでしょう？
https://pbs.twimg.com/media/A-zNeVHCQAAkNSu.jpg

フルーツ鍋?
スイーツ鍋?

>>445
茶色いのはおでんの具かな？とは思うんだけど…
コストコに売ってるケーキみたいな感覚で一口くらいチャレンジしてみたいような
ものすごーく恐ろしいような…

>>444
アフィサイト？なので気になる人は無視して。
ttp://dechisoku.com/archives/1001848197.html
イチゴ味の生クリームだって書いてあった。

>>447
ありゃ引っ掛かっちゃたかｗ
ありがとうございました。

見てないけど、奥様達のやりとりで「美和子スペシャルかな？」と思ったけど違うのね

魚肉ソーセージとハンペンかマシュマロだね
気持ち悪いいい

フルーツを握ったお寿司とかも普通にあるし、
食べてみれば意外と美味しいかも。

>>451
どうぞどうぞ召し上がって

数年前にもらった高級バルサミコ酢
なんか中濃ソースもびっくりのドロドロ
なめてみたらすっぱいレーズンのペーストみたいな味
どうやって使えばいいのでしょう？

>>453
フランス料理みたいにお皿の周りにポタポタ散らして箸でスッと引っ掻いておしゃれな飾りに
サラダや炒め物を盛ってちょっとずつ付けて食べる

>>454
早速の返答有難うございます。サラダや炒めもののつけダレみたいなものですね。
瓶からドボッッッッとか出そうなので、ソロリソロリと垂らしてみます

>>453
・塩とオリーブオイルとバルサミコで、切ったトマトと和える(あればバジルも)
・カレーの隠し味に少量加える
・焼いた鳥肉(塩コショウ味)に付ける

>>453
いいなあ、うらやましい
苺にかけるのもいいらしいですよ（そんな高級品知らないのであくまでイタリアンシェフの話ですが）

>>453
アイスにかけても美味しい。

それにしても即、役に立つレスが返ってくるここって凄いわｗ
奥様達　エロイ

皆様、本当に有難うございます
トマトと鶏肉といちごとアイスクリーム買ってきます
200ccもあってどーすんだよーと困ってたので助かります

コーヒーを粉から淹れるときはコーヒーメーカーがないと
淹れられないのかな。
お茶パックとかに入れて浸しておくとかではだめなのかな。
どなたか教えてください。

>>461
ドリッパーも無いなら、茶漉しにお茶パック入りの粉コーヒー入れてお湯注いだら？
蒸らしが必要だから、お湯にぼちゃんはやめた方がいいよ。

>>461
こういったドリッパーで淹れることも出来ます

ttp://www.hario.co.jp/shop/products_spec.php?product=VD-02T

夏は水出しで珈琲作るよ
今は水出し用のを使ってるけど、最初はお茶用パックで作ってた
ただアイスコーヒー用の豆でしか経験がないから美味しいかどうかはわからないw

2012年3月2×日午後１時××分、福山雅治が盗撮被害者を脅迫したため、福山雅治、アミューズ社員、そしてアミューズ大里洋吉会長をも同席し、4時間もの対策会議をした。
にもかかわらず、被害者には、犯罪開始から2年11カ月たった現在も謝罪ひとつないどころか現在も毎日犯罪継続中。他に盗聴の余罪もあり。
福山雅治も絶対に逮捕されない自信を持っていて、反省の色ひとつ関係者に見せていない。
被害者女性の全裸写真を犯罪資金回収のため、関係各所に売りまくる。
アミューズ大里洋吉会長と市毛るみ子役員(福山雅治を発掘し、福山雅治のこれまでの数々スキャンダルをあらゆる手段を使い揉み消してきた。福山雅治がクリーンなイメージを保っていられるのも市毛の功績によるところが大きい。)の力で上手く隠蔽工作をしている。
福山雅治の盗撮犯罪の謎をとく鍵は、川島カヨ(ナインティナインのオールナイトニッポン放送作家元福山雅治の魂のラジオ放送作家)にあり！
福山雅治が逮捕されていないので、世間に、公になっていない福山雅治とアミューズの不都合な真実。

>>453
寿司酢に混ぜて、トマト・バジル・パルミジャーノをシャリと一緒に海苔で巻いて、
イタリアンロールもグッド。

>>466
ありがとうございます。お店で出たら食べるけど、自分が手探りで作るのには不安があるかも

バルサミコ酢をちょっと加えるカクテルもあるみたいだよ

便座の裏ってどうして汚れるんですか？
汚れないコツってあるんですか？

ちなみにＴＯＴＯです。

白いバルサミコ酢ならポテトサラダにいれるとうまいぞ～

>>469
水の中にかたまりが落ちれば跳ね返るのはご存じかと。
汚れが溜まる前に豆に掃除する。これが綺麗を保つこつ　＠掃除パートのおばちゃんより

ゆでたタケノコをビニールに入れて保存してました
でも調べたら水に付けて保存て書いてあって
どうしたものか悩み中です
色、匂い変化なし、ねばりなし
試しに食べたら苦味がありました
食べても大丈夫でしょうか？
5日ものです

>>472
>>1「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。

>>453
醤油と混ぜて煮詰めると、焼き肉のソースになって美味しいよ

1を見逃してました
炒めても苦いようなら捨てます
失礼しました

めんつゆ濃縮3倍のものを大さじ1
と書いてあるレシピがありますが、我が家にあるのが2倍のもの。
どうしたら結果同じことになりますか？

>>476
必要な量は大さじ１だから、２倍でも深く考えず大さじ１になるようにすれば解決。

>>476
意味を間違えました。３倍濃縮の濃いめんつゆが必要ということか。
２倍なら出来栄えがレシピより薄くなるから、濃いめがいいならしょう油、みりんを足せばいいのでは。

濃さが違うのに？

>>471
おばちゃん教えて！
トイレの手洗い用の陶器のボウル？は何で掃除したらいい？
すぐに水垢が付いて黒ずむしホコリは積もるし…

>>476
大さじ1.5入れればいいのでは？

>>474
焼き肉のタレにも使ってみますね

>>480
私も便乗したい
水分と埃が共存してるような箇所の掃除が苦手。

>>480
便器も手洗いボウルも最初は汚れ防止にコーティング剤が塗ってあるんだけど
使い込んでいくうちにどうしても防止剤は剥がれてしまう。
どうしても汚れが許せないならコーティング剤を数か月おきに塗ると違うよ。
職場の現場責任者はそうしてる。

水あかは目の粗いスポンジでクエン酸使って擦れば落ちるよ。

>>484
教えてくれてありがとう！

これから一年間おばちゃんが身体を壊さないように祈っておく

そういう陶器のものをメラミンスポンジでゴシゴシするのは
コーティングをはがしてるんだろうなあ

千切りしたキャベツを冷蔵庫に入れて
おいたら激苦になってました。
なぜでしょう？？

酸化したから

んだ、千切りキャベツは食べる分だけ食べる直前に切るのがお約束

>>487
コールスローとか作り置きすると苦くて食べられないな

>>487
苦味が出たからじゃないですか

>>476
大さじ1で作ってみて、あとから味見しながら必要量足してみては？
もしくは1.5くらい入れるとか

>>469
汚れないコツというより、こまめに掃除だね
クイックルみたいな、トイレ掃除用の流せるペーパータイプのを置いて、小まめに拭くといいよ
うちはクイックルじゃない、もっと安いやつ置いてる
さっと拭くだけで簡単に落ちるから楽チンだよ

>>480
抵抗がなければ、ですが
手拭タオルを交換するたびに、使い終わった方のタオルで
サッと拭いておくと手軽にキレイを保てて良いですよ
シンクを拭く前に、トイレに置いてある本のホコリを払い、棚も拭きます

「タオル一本で家中ピッカピカ」（沖幸子）という本を参考にしてます
ttp://www.amazon.co.jp/dp/4804703365/

綺麗にするだけなら研磨剤入ってるスポンジ使うと一瞬でピカピカになるよ
ホームセンターとかだけじゃなく百均とかにもある消しゴム的なボロボロ崩れるスポンジ

ただ、手も削れるんでタオルかぶせてこするとかしないと手が荒れるのと、
研磨剤だから対象自体にもダメージはいくんで気になる人はダメ

台所のシンクとか一回やってみればあまりに楽でビックリするはず

学生時代に、都内の某高級ホテルでバイトしていた人から聞いた話を思い出した。
そのホテルではルーム係は雑巾を使わず、客が使ったタオルを雑巾代わりにしていた。
毎日丁寧に掃除するから、汚くはないんだって。

>>496
割とどこでもそんな感じなのでは

うん、どこもそうだよね

高級ホテルと一緒にしてはいけないけれどラブホテルもそうやってるときいた

うわーーん

>>482
焼き肉のタレは万能調味料だね
特にエバラのがいい

レシピで見た、焼肉のタレを使った炊き込みご飯が美味しかった

出汁の上手なとりかたのサイクル？みたいなものを教えてください

インスタントも使うんですがもうちょっと自分でとる出汁の頻度をあげたいんですが
毎日和食じゃなくて和食は週2か3くらいなので出汁も毎日は使わない状況
メニューもいきあたりばったりで買い物できめるとかなので朝から夕食のための出汁をしこむとかはしにくい
理想は1週間分の万能だしをポットで冷蔵庫に仕込んどくとかなんですが、あしが早いので持たないのかな
有元葉子さんはまとめてとってフリージングと書いてましたがそれもちょっと煩わしいなと
おすすめの取り方や使い方などあれば教えてください

>>503
コンロの数にもよるけど、私は出汁が必要な料理のときは
最初に鍋で出汁を取り始めてから、野菜洗いとかの作業を始める
つまり、使う日に都度作る方法。残ったらガラス瓶で冷蔵庫保存で翌日の味噌汁とかに投入かな
パック出汁の袋を破って水から沸かし、出汁を使う段に網杓子で漉すからそんなに手間ではない

>>503
お味噌汁も毎日では無いの？
うちは味噌汁用の出汁から、計量カップに少しとっておいて冷蔵庫にいれてる。
使わなければ、また味噌汁に戻したり。
冷蔵庫保存で２日位は使う。

味噌汁も週３くらいなので、毎日じゃないんです
だしパックなどでそのたびにとるか、昆布出汁を３日スパンくらいで使い切るかかな
参考にしてみます。ありがとう。

>>506
うちは暑くなると味噌汁作らないので季節によっては水で出汁をとります。
寝る前にポットに水・お茶パックに入れた削り節・昆布を入れて冷蔵庫に。
翌朝には出来てるので出汁ガラは取り出して保存。
真夏は２日くらいしか持たないからポット半分ぐらいしか作らない。
持て余しそうになったら素麺や冷やし蕎麦にして食べる。
食べる前に火を通して濃い目にかえしを加えて氷で冷やす感じ。

冬は八方出汁を1リットル作って保存してる。
ある程度下味が付いているので煮物にそのまま使えるし和風ドレッシングなどにも。
こちらは持て余しそうになったら大抵は鍋料理に使う。
冬は一週間もつ。夏は３日が限度かな。

>>506
ためしてガッテンでケチャップだし紹介されてるのみて
半信半疑で試してみたんだけど良かった
味にそんなにこだわりないからかもしれないけど
水に溶かしたあとグラグラ加熱しないとトマト風味がやや残るけど
それはそれで良しかも

>>488-491
これからは食べる分だけ切ります。ありがとう。

ちなみに
ケチャップ10グラム
水500cc
鍋にケチャップ入れて混ぜながら適当に加熱して水を入れて溶かす
グラグラしばらく沸かしたら出来上がり
いつもいりこで出汁取ってるんだけど、黙って出しても夫は気付かなかった

>>508
ケチャップは意外に味噌と合いますよね。
実はケチャップ苦手なんだけど、
何かTVのレシピでケチャップと味噌で作る肉じゃがみたいな料理を紹介していて試しに作ってみたら美味しかった。
今でも時々作ります。

>>453
欲しい…バニラアイスクリームにかけても美味しいんだよ

ダシは顆粒球が便利で半端なのより味もいいんだよね
毎朝作るから気にせず使っちゃう

>>513
野菜を入れると化学調味料臭さが消えるから、
お味噌汁や煮物は顆粒で間に合わせちゃう
おすましはさすがに出汁を引く

>>514
＞化学調味料臭さ
グルタミン酸ナトリウムに匂いはありませんよ

>>503
>>506さんは
自分で出汁をひく機会を増やしたいってことなんだから…。
化調の話はやめておいたらいかがでしょうか？

>>503=>>506ね

>>503
ズレた回答かも知れませんが…
だしパックは使われてますか？
あれだと天然出汁だし、便利・簡単でその都度すぐ出来るし楽です
オススメは博多名島屋の新だし(コストコがお近くにあれば安上がりです)と、久原本家
の茅野舎だし
名島屋はかつお強めで久原はあごだし入りです

もう一つのは知らないが、茅乃舎のだしは酵母エキス入ってるから天然と言い切るのはどうか。
味付けが楽だから私もうどんだし作る時などには使うけど、
舌を養いたいなら出汁パックでもせめて節、いりこ、昆布、干椎茸のみを使ってるものすすめた方が良いよ。

ゴメン、馬鹿舌を治したいとかそう言う相談じゃなかったのね。
ズレたレスしてすみません。

出汁に便乗して質問させてください。

自分でとった出汁がどうにも臭いです。
昆布を水につけておき、1時間ほど経ったら火にかけ、泡がふつふつしてきたら昆布を取り除き、
かつお節をひとつかみ入れて、全体がしなしなとして水につかったらすぐにキッチンペーパーで濾しています
煮出し法で昆布だしをとったときもすごく臭くなってしまいました

なぜ臭くなるのか分かりません…
なにがおかしいのでしょうか？

何臭いの？
昆布臭いの？

手抜きで申し訳無いけど、味噌汁なら鰹節をミルサー等で粉状にしておいて仕上げにサッと入れるだけで楽でいいよ。うちはいつもこれで済ませてる。

昆布のにおいだと思います。生臭いです

>>524
昆布を水で洗ってから入れるのはどうでしょう？

昆布と大根の煮物を作る時、以前は昆布を湿らしたキッチンペーペーで
拭いていたのですが、昆布臭さが気になっていて、
小林カツ代さんが昆布を水でザブザブ洗ってから入れると書いていたのを見て
真似したら美味しくなりました

これまたズレた回答になると思うけど、
ニボシなんかも臭みと苦味が出るし、丁寧なダシとりって手間かかるんで顆粒はホントオススメ
カツオにしろ昆布にしろ

一辺味比べしてみれば、労力に見合ってないと思えるんじゃ
昆布顆粒は吸水性高いの多いから気をつけないとすぐ練り餌になっちゃうけどね

>>524
お酒を少し入れると昆布の生臭さが消えますよ
あと、もしかして煮物用の日高昆布を使っていませんか？
「昆布だしの味の違い」でググってみて下さい

ジーパンのファスナーが緩くて下がってきてしまうんですが
直す方法はないでしょうか？

痩せるとか以外に？

>>528
夫のジーパンをリフォーム？リメイク屋さんに持って行って相談したら
ファスナー取り外してやり直さないと無理と言われた。
鞄の修理や裾上げなんかをする所に相談したから、そう言われたのかもしれないけれど。
ファスナー　チャームって検索したら見つかる、ファスナーのあげる部分のパーツを
取り替えたら、下がらなくなる様な気がしてはいるんだけど。まだやってないです。すみません

>>509
しめたあとだけど、もしまだ見てたら・・・
出汁入れる不織布のパックの大きいのを買って、あらかじめ適当にかつお節入れておく
こんぶは切っておく
これでちょっとは手間省けて、その都度でも苦にならないよ
濾すのって結構面倒だしね

追記
かつお節を出汁袋に入れて、自家製出汁パックを作りだめしておくってことです
ぽいっと入れるだけ

>>528
試してないからアレだけど
ファスナーの穴とボタンを輪ゴムかなんかで引っ掛けるとか

>>524
水に１時間ぐらい浸して、軟らかくなった昆布を使えば、昆布くささは消えますよ。

>>528
前に誰かが答えてたけど、
キーホルダーのわっかの部分だけをファスナーの金具に通して、
前のボタンに引っかける、ボタンを普通に閉めると見えない。
カギホック式だったらスマヌ。

単語帳とかの輪っかでも良いかも。

>>528
>>533
まさにこの方法、昔友達がやっててウケたw
上着で隠れるなら一時しのぎにはなるよw
ファスナーの持ち手の輪っかに輪ゴムとおして、それをぐるぐるボタンに巻きつける

髪の毛留める細いゴムならしっかりしてるし目立ちにくいかも

ファスナー上げたはずなのに帰って来たら全開ということが
何度かあった。妖怪ファスナー下しがいる。
ゴムや輪っかで引っ掛けるという方法を知れて満足。

家事や料理ではないのですが…どこに書き込んでよいかわからずここに書き込ませていただきます

結婚式の招待状の「御芳名」の「御芳」などを消したのですが、招待状に「お越しいただける方全員の御芳名をお願いいたします」と書いてあり、これはどこをどう消したら良いのかと分からずにいます…
どなたか教えていただけますでしょうか？

「『お越しいただける方』全員の『御芳』名『をお願いいたします』」
二重カッコ内を消せばいいのでは？

返信部分にその文体があるの？

>>539なるほど…！ありがとうございます。
>>540そうなんです。葉書に「御住所」「御芳名」につづいて「お越しいただける方～」という文が書いてあります。

>>541
「出席・欠席」の項目がないなら、
上の『お越しいただける方』を消した脇に「喜んで出席させていただきます。」と書き加えてもいいかも。

>>538
「お越しいただける方全員の御芳名～」の部分は文章なので
こちらでは手を加えないのがマナーですよ
招待主のしたためた文章を勝手に変えてしまうことになります

>>542すみません端折っていました。

ご出席 (出席者名様) ご欠席
御住所
御芳名(お越しいただける方～)

みたいな感じです。

>>543したためた文章…そうですね…。
何も変えないでおくほうがいいのですね。

ジーパンのファスナーのこと伺った者です
金属の輪っかがなかったのでとりあえず輪ゴムで
留めてみましたが素晴らしい！これで十分です
なにしろ気がつくと全開で困ってたので。
そのうち髪ゴムか金属の輪っかに変えることにします
教えてくださった皆さんありがとうございました

>>543
なるほど～
相手の書いたものでも、単語のみの場合は敬称は削って良いが、文章になっていれば敬称でも削ってはいけないんですね。
良い歳なのに知らなかったわ。

>>543さん
ありがとうございました。マナー本などには御住所御芳名のことしか書いていないので、変化球がくるともう分からなくて…。大変勉強になりました。
>>547さんもお答えいただきましてありがとうございました。

よく、衣類や雑巾を煮洗いしてるという書き込みを見るんですが
それ用の鍋かバケツを用意してますか。
専用のがある場合、大きさと置き場所を教えていただけますか。

ホームセンターで安い鍋を買おうと思ったけど、
キッチンには置くところがないです。
鍋を掃除用具入れに置くのも、いかにもな鍋だとなんとなく抵抗あります。
かといってホーローのバケツとかは高いし…。

>>549
「煮洗い」って正確には鍋でグツグツ入れて煮込むことじゃないよ

触れないほどあっちっちの湯につけおきすること。
オキシクリーンやハイター（粉）をぶくぶく泡立たせて。（あっちっちの湯に入れると溶けるときに泡立つ）

だから普通のバケツでいいよ
熱湯を大量に入れなきゃ使えるから。

>>550
横だけどそうなんだ！
しらんかった。
グツグツ煮るのかと思ってた。

同じく！勉強になるわこのスレ

いや、グツグツ煮るんだよ
煮るほうが効果は高い
熱湯漬け置きは多少効果は下がる
でも、ハードル下がってやりやすいならいいと思う

小学校の家庭科で習ったふきんの煮洗いは、「鍋で煮る」だった。
ふきんなら抵抗ないけど、台ふきんだと抵抗あるな。

煮たら大抵の雑菌は死ぬし、そのあと鍋は
洗えば良いんだから大丈夫！

なんというか雑菌恐怖症みたいな人が増えたわ。
昔、社会心理学の授業に使ってたテキストで、
アメリカ（の企業）は不潔恐怖症を煽って商品を売る、
アメリカ人はまんまとそれに乗せられて、立派な不潔恐怖症、て内容があったけど、
近頃日本人もその域に達して来た、と思うダラな私w

自分もふきんは煮洗いする場合は普通に鍋でぐつぐつ
衣服は熱湯でバケツ
雑巾は…手で洗って天日干し
かなあ

>>556
スゴイ話を聞かせてあげよう。

イギリスの食器洗い洗剤は、For Vegetables & Dishes、
野菜洗いと食器洗い兼用。そのため口に入っても安全で、
洗ったあとは濯がず、ふきんで泡を拭うだけ。

室内は土足履き、中には室内用のサンダルに履き換える人もいるけど、土足履き。
食器を拭い終わったふきんで、ついでに油ハネの飛んだキッチンの足元の床を拭って、
水道で濯いでふきん掛けに掛けて台所仕事終了。

中産階級以上だと食洗機だろうけど、労働者階級だとこんなもん。

グラタン皿２皿分キッシュ作って一皿余ったんだけど、焼いてから保存するのと
焼かずに保存するのとどっちが良い？一応明日か明後日には食べようと思ってるけど
焼いてから保存だと美味しくなくなりそうだけど、焼かないとちょっと心配な気も

>>556
そうよね。まともな人は常在菌に守られてることをわかってるけど
恐怖症みたいな人は頭悪いのか？理屈じゃないんだろうね
でもそういう人の子どものほうがアレルギーやアトピーが多い
2～3歳くらいまでに泥んこ遊びとかしないと
ナチュラルキラー細胞増やせないからね

うちは、洗濯機導入前に使ってたアルミの洗濯鍋という超古いシロモノが残ってて、それでグツグツ煮洗い

>>559
ラップして焼かずに冷蔵庫保存
１日半なら大丈夫だと思います
たまにやるけど生地やアパレイユの劣化は
さほど感じません
２日だとちょっと不安で、
ちょっと早い時間に焼いて後でトースターで炙ってます

みなさんありがとうございます。
煮洗いを大げさに考えずに、今使ってるもので代用した方がいいのかなという
気持ちになってきました。
自分の常識が信用ならないもんで…助かりました。

>>563
私も煮洗いよく知らなかったのでちょっとぐぐってみたんだけど、
アルミの鍋は石鹸のアルカリで変色するからステンレスかホーローが良いみたい
石鹸百科っていうサイトにあったよ！

>>558
私が見たのは、お皿を洗うスポンジを
床にポイッとして、足で汚れをゴシゴシしてたよ。
どう？アタシってお掃除上手でしょみた
いなこと言っててワロタ。

>>558
最近使ってないからわからないけど
日本でも昔からあるような洗剤には食器、野菜用洗剤って書いてあった

老人ホームで働いてたけど、野菜はハイターに漬けてから使うって言ってた。
勿論、濃度はとっても薄いんだろうけど。

>>567
そういえばハイターをちょっぴり花瓶に入れると、
雑菌の繁殖を抑えられて、切り花が長持ちする裏技があるね。

次亜塩素酸ナトリウムは人体の消毒にも使えるしかなり有用(0.05%とかだけど)
でもふきん消毒は衝撃スレで見たレンチン最強
ジップロックのような厚めのビニル袋に絞った状態で1枚30秒くらいかけると良いよ

>>569
実父ロックはファスナー閉めない状態でおｋ？閉めちゃったら爆発しそう

うちは布巾とか洗面所のコップとか塩素臭くしたくないものはオスバンで消毒してる
これからの季節は洗濯する時に洗濯機の柔軟剤入れにキャップ1杯入れておいたりもする
生乾きの臭いに効くと思うよ

実父ロックw
ジワジワくるーｗ

本気で言ってるの？

iPhoneだとじっぷろっくって打ったら、実父ロックって誤変換が普通に出るよw

祖父マップとか。

>>570
オスバンは柔軟剤と混ざってしまっても大丈夫ですか？

実父ロックはもう定着したよね。
鳥ハムが流行ったあたりで。

>>575
横レスですが…
我が家は柔軟剤とオスバン混ぜて使ってます
少なくとも殺菌効果は変わらないようです

>>567
コンビニのサンドイッチ、レタスは高濃度のハイターで消毒してる
レタスだけ食べると塩素臭が凄い

>>562
お礼遅くなりましたがありがとうございました。明日焼いて食べます

そろそろ日本は温帯じゃなくて、本州以南は亜熱帯地域だと認識を改めるべき。

私が気になるのは、見た目優先でお弁当の本の写真の
プチトマトやイチゴがヘタ付きなこと。
ヘタがあると雑菌の繁殖源になるから、お弁当には必ず取って入れるべき。
抵抗力が弱い子どもが食べるなら、尚更。

>>578
ハイターじゃなくて>>569が書いてる次亜塩素酸ナトリウムだよ

ハイターは主成分が次亜塩素酸ナトリウムだけど、界面活性剤とかも入っている

>>580
綺麗に洗ったつもりでも、ヘタとったら意外と汚れてたりすることあるよね

ヘタごとハイターかければいいんじゃない（すっとぼけ

>>577
ありがとうございます
オスバン購入します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.

>>581
野菜漬けこんどく液ののことかー
カット野菜とか刺し身のつまとか
ずっとキレイだもんね

>>570
ファスナー閉めずにです
かなり熱くなります
消毒は洗浄してからね
洗剤そのほかが残るとその部分だけ上手く消毒できないので

レモンシロップを作ろうと、薄切りレモン3つ、薄切りキウイ2個、
砂糖80gを沸騰消毒した瓶に詰め冷蔵庫に入れ終えたところで本来の目的である、
家にある大量のはちみつ消費を忘れていました。

これからはちみつを足したら変ですか、なにか支障はありますか。
もし入れることができたとしたら何gくらいが適量ですか。

ちなみに上記レシピは自分で考えた適当なものです。
よろしくお願いします。

>>588
蜂蜜と砂糖一緒に使うのは全く問題ないよ

それよりも、キウイ風味のシロップになるからレモンシロップとはちょっと違ってくると思うけど大丈夫？
それでもいいならキウイはそのままで
嫌ならキウイ取り出してレモン足す
キウイを取り出した場合は、それはお皿に移して安い白ワインをヒタヒタに注いで一晩冷蔵庫で冷やして食べると美味しいよ

個人的にはレモンシロップはレモンだけでで作るのが好き

蜂蜜の分量は目分量で果物が浸かるか浸からないかくらいになる量でも大丈夫だよ

重さで言うなら、砂糖と蜂蜜合わせて、果物と同量くらいなので、きっちり計りたければ、瓶から出して中身をジップロックなどに移し替えて重さを計って、そこから砂糖の80g分を引いたくらいの重さの蜂蜜を入れたらいいよ

>>588
追記
蜂蜜加えたあとは一日一回は瓶を揺すって混ぜてね

>>589
同じ瓶があったのではかりで果物の重さ割り出してハチミツ
200g入れてきました。
よく考えたら、キウイシロップになりそうですね。
レモンだけのシロップは次のレモンのシーズンにやってみたいと思います。
ありがとうございました！！

レモンにシーズンってあったんだ？

本来柑橘系の時期って事なんでしょうけど、一年中あるからなんかピンとこないわ

>>592
国産レモンのことだと思う
真夏になると出回らなくなるか、たまにあっても今頃より高いし
秋口の最初の方は緑色

国産レモンって知らなかったですっていうか気にしてなかったです。
四国の方とか？普段レモンは買わないから気が付かないのかもしれませんorz

>>591
海外産のサンキストのとかでも、皮を黄色いとこと白いとこ全部厚めに剥いて果肉だけを輪切りして漬ければ作れるよ
もしも国産にこだわらないようならシーズン関係なしに作ってみて

国産のは安心だけど、サンキストとかは酸味と香りが強いから私はこっちの方が風味が好き
今ならイチゴにレモン少し足したイチゴシロップもオススメ

瀬戸内で国産レモンつくってるね
県でいうと広島や愛媛産かな

西日本だとそれなりに売ってるのは見る

輸入レモンの防カビ剤は強烈。
国産が安心。

先月しまなみ海道の途中の島で、レモンカゴ盛りで150円で買った。
皮もたっぷり使ったカスタードクリーム作って重宝しました。
今迄のレモンの概念でいたら、一個カビさせてしまい後悔。

レモンの季節は分からないけど、実家の庭に生えてるレモンは年に二回なる。
夏場に水をやるくらいで放置だから、完全無農薬…

青いうちにラップにくるんで野菜室に入れておくと長持ちします

>>600
羨ましい！
私の代わりに、ザクロの木も植えてください。

>>598
娘が小５の時、輸入柑橘類の防カビ剤を調べるってテーマで、
夏休みの理科研究で金賞を貰った。
①国産レモンの皮と輸入レモンの皮を並べて培養皿に
②湿らせたお餅を２個培養皿に。但し、そのうちの１個は輸入レモンの皮を擦り付けておく
③さまざまな厚さに皮を剥いた輸入レモンを密閉容器に

①のレモンの皮は、国産が１週間程度でカビが生え始め、３週間で全面がカビだらけになったのに対し、
輸入レモンはカビひとつ生えなかった。しかも、国産レモンの皮で、輸入レモンに触れていた部分は、
３ｍｍぐらいカビていなかった。
お餅も、輸入レモンを擦り付けた部分だけは、カビが生えなかった。
また、③は相当に厚く皮を剥いてあっても、カビは生えなかった。
私もかなり興味があったので覚えてるんだけど、
輸入のレモンなんかに『かなり厚く皮を剥いたから大丈夫』は通用しないみたい。

国産レモン作ってる人は、くし型のレモンを絞る時は
皮を下にして絞ってくださいっていってたな
皮にたくさん香りがあるから

輸入レモンでやったら大変だね

毎日大量に食べるものじゃないからクシ切り一個分くらいはまあいいかな

まぁそんなこといったら、
震災明けに水道水ペットボトルにいれた地震計（表面の揺れで判断）あるんだけど、
3年たってもカビ一つ生えないままなんだけどね

レモンジャムのレシピ見てると野菜用洗剤（重曹とか）でよく洗い、さらに塩でゴリゴリ皮を洗えって書いてるけど
あれもあんま意味ないのかね。

>>595
関東でもスーパーで売ってるよ

>>607
そうなんですか、ありがとうございます。今度ちゃんと見てみます。

スーパーで売ってる輸入レモン、普通にカビてるけどな

>>609
貴方の冷蔵庫でカビてるってこと？
切ったレモンがカビちゃったって事ですか？

>>610
売ってる時点でカビてることもあるし、
10個入りの袋を冷蔵庫に1ヶ月くらい放置してると、いざ使うときにカビてるのがあったりする

>>602はいつものキチガイでしょ

息子の机の中にあった某コンビニの1年前のおにぎりを
思い出してしまった。恐る恐るフィルム包装開いてみたら
きれいな白米が出現した時の衝撃。

>>613
私はミスドのドーナッツ（冷蔵庫で約1年保存）で同じ体験をした。

>>612
うん、目印があるからすぐわかるよね

>>612
それはチァーハンカボチァとか書く人の事？

たくさんホウレン草をいただいたので牛乳でスープを作ろうと思っているのですが、スープでも先に下ゆでした方がいいのでしょうか？

>>612がキチガイなのか私には判別できないけど、こんなのがあったので参考までに貼っときます。

http://www.city.fukuoka.lg.jp/data/open/cnt/3/25190/1/message152.pdf

↑>>612じゃなかった、>>602です。

>【大阪】ヘイトスピーチ反対の市民団体、「友だち守る団」（昨年5月に解散）の韓国籍の元代表を逮捕…生活保護費約112万円を不正受給★7
>http://www.logsoku.com/r/newsplus/1397664623/

>想定されているアジア有事・テロ対策に役立ちます
>あなたの通報・情報提供がテロを未然に防ぎ国民の命を救うことに繋がります

>怪しい朝鮮人を見かけたら(書き込み等)通報・情報提供致しましょう
>テロリスト(スリーパー)はあなたの周辺に潜伏しています
>些細な情報から捜査は始まります

>情報提供・ご意見・匿名可

警察庁　
https://www.npa.go.jp/goiken/
公安調査庁　
http://www.moj.go.jp/psia/kouan_mail.html
防衛省・自衛隊
https://sec.mod.go.jp/mod/goikenshinsei/goikenbako/
首相官邸　
https://www.kantei.go.jp/jp/forms/goiken_ssl.html
外務省　
https://www3.mofa.go.jp/mofaj/mail/qa.html

>対日工作員の亡命相談もお早めに！破壊工作テロに加担してはダメです！
>亡命は拷問を受けて殺されるというのは嘘です！
>全ての情報を開示すれば素晴らしい第二の人生が待っています！
>身の安全が保障された他国への亡命も可能です！
>本当の人間らしい生活が送れます！

>>617
すごくワイルドなほうれん草なら下ゆでしてもいいかもしれないけど
今時のはアクもそんなにないから私ならそのまま使っちゃうかな

>>621
ありがとうございます
土ついたままのワイルドな方だったので下ゆでしたいと思います！

>>613
タケノコの水煮（中国産）を冷蔵庫に半年以上放置してしまった人も、
「見た目と匂いはまったく変化なし」と言ってた。
恐るべし。

パスタ茹でても粘土みたいなネチャとした質感になります。ディチェコ使ってますが、どう
茹でたらいいんでしょうか。

塩たっぷり入れてる？

>>624
お鍋小さいとか水足りないとか？

弱火にしてるとか

もしかして鍋に蓋してるとか

>>624
茹でるお湯に塩入れてる？
お湯1リットルに対して10gぐらい
お湯はたっぷりで

んで表示の分数よりもちょっと早めに味見してかたさ見て

ディチェコの11番だったら7～8分でアルデンテ

もしかして、わたしあげてた？

おかしいな、ごめん

>>624
大量のお湯で沸騰してからパスタ入れる

必要なのは大容量の鍋、乾燥パスタ100gに対しお湯1Lと塩10g、オリーブオイル少々

塩はいらないと思う

えっ？

ネチャッに塩は関係ない
塩は味付けのためだけ

>>637
ttp://www.asahi-net.or.jp/~ut5k-hnhr/cooking/cooking_technology/boilling_point/boilling_point.htm

パスタ内のタンパク質が塩と結びついて塩析するので、表面が締まる。
なので、表面がねちゃっとするなら塩入れるべき。

単純にお湯切り甘いんじゃ

ザルでしっかり切ってる？

うちパスタトングで適当にすくってお皿に盛ってソース掛けるだけ（ミートソースの場合）だけど
別にねちゃっとはしないと思う…
タイマーできっちり時間さえ量れば、ディチェコの茹で方なんて失敗しないと思うんだけどな
ひょっとしてアルデンテに慣れて無いと、ちょい硬めに茹であがったばかりのパスタの歯ごたえを
ねちゃっと感じたりするかも、違ったらごめん

>>639
パスタはラーメンのようにお湯切りしちゃだめ。
茹で汁もソースの内。

ねちゃっとするのは、水が少なかったからでは
乾麺１００gあたり何リットル以上っていう目安があったはず

要約すると
たっぷりのお湯に塩を入れて、
よく沸騰したところに入れて、
茹で時間を基準にして茹で加減を確認しながら茹でろ
という、パスタの基本を守れって事ですな。

>>636
ガッテンが、中途半端な量の塩なら、入れても入れなくても同じ
と言っているから、それのことじゃないかな
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20131009.html

ガッテン式だと、乾麺茹でる時は1Lのお湯に塩25g
（水浸けパスタは、これとは別のやり方）

624ですが、皆さま有り難いです。塩こさじ一杯入れ沸騰させた湯に浸してかき混ぜて
火を消して蓋をして余熱で7分ほど。

湯って少ないとダメですか。湯が少なすぎたかも！

レストランで食べるディチェコは素晴らしく美味しいのですが別物にも程があります。

オイルも入れた方が良いでしょうか？

>>645
そのやり方の全部がダメなんだと思う。

たっぷりすぎるくらいの湯、適度な塩、パスタが全部湯に浸かってからタイマースタート。
蓋無し、ボッコボコに沸騰させたまま規定時間マイナス1分～1分30秒茹でる。
味見。

せっかくディチェコ使うなら、節約する茹で方じゃ無い方がいいよ。
これだけで全然違うから。

>>645
>火を消して蓋

これがネチャの原因では？

ごめんリロってなかった

>>645
なぜ火を消すの？（ビックリ）
パスタは沸騰させて茹でるんだよ、裏書きにも茹でると書いてあるはず。
火を止めたら、それは茹でるんじゃなくて漬けてるだけだよ。

パスタ鍋って縦長の寸胴でしょ
あの中で対流がおきて麺が泳ぐように茹でるのがいいんだよ
火を止めたら対流おきない
塩は水に対して1%の量以上

なぜマニュアル通りにやらずにうまくいかないと文句言うかなあ…

>>647
だよね

いや予熱調理法もあるから一概に全否定は短絡的

が、明らかにマニュアル外の調理やってて基本試しもせずに質問する神経もどうかと思うわ

>>653
余熱調理法があるのは知ってるけど、今の場合パスタは茹でる物だから、茹でなきゃでしょw

>>654
いや、パスタを余熱調理ってのがあるんだよ。
節電言い出した頃いろんなところで紹介されてた。

パスタ茹でるときに火を弱めてガス代節約、ってのは見たことある
それと勘違いしちゃったのかな？
強火じゃなくても、沸騰を維持出来るくらいに火を弱めてやるってことだと思うの
私もやってみたことあるけど、問題なかったよ

>>656
止めるんだよ。
止めて本来の茹で時間より何分か長く放置してください～みたいな調理法がある。
信じがたいけど。

4分茹でて残り2分余熱でってのはアリ
最初からずっと余熱は美味しくない
美味しく食べたいなら大量のお湯で茹でること

>>657
あ、勘違いしちゃったのかもってのは>>645さん宛ね

火を止める方法もあるなんて知らなかったわ…
出来はともかく食べられる程度にはなるよって感じなのかなあ

パスタの仕上がりよりガス代節約を選ぶ調理法なんだから
多少まずくても仕方ないわね
美味しく作りたかったらマニュアル守ったほうがいいし

>>645
なぜ火を止めちゃうの？
パスタ茹で方でググって忠実にその通りにしたら美味しく仕上がるよ

全部間違ってる
まず塩が少なすぎるよ
最低でも水に対して1%の量をちゃんと計って入れる
塩を入れて沸点を上げたりパスタを引き締める効果もあるよ

よく沸騰したとこにパスタを入れて、蓋はせず火は止めないでそのまま
ボコボコ湧いて対流が起きないと美味しくないよ
大きめの鍋でお湯の量もできるだけたっぷり

エコしたいなら乾麺を1時間水に漬けとくと１分で茹で上がるよ
ガテンのスイスイパスタって調理法
お湯茹でには負けるけど食えるレベル

>>645
この通りにしたらたいがいのパスタは美味しくできるよ

https://www.pasta.or.jp/content/basic/boil.html

>>661
1%の塩では沸点も上がらないし食感も変わらないよ
沸点上げるにはもっともっと大量の塩が必要
食感も1%の塩の量では変わらない

私も塩の問題じゃないと思うよ
余熱調理が致命的っぽい

>>645
余熱調理するなら、ひたひたぐらいのお湯にしないと。
お湯が多すぎると、ネチネチした感じになっちゃう。

伊東家でやってたやつだったら、
フライパンでお湯を沸騰させてからパスタ入れて１分そのまま、
そのあと蓋して火を止めて、表示の時間まで待つ、ってやり方があったけど
別にそれでネチャっとしてると思ったことはないな。
今でもたまにそのやり方でパスタ茹でるけど
あれはせいぜい２人前くらいまでのやり方だと思う。

>>645
取りあえずたっぷりの熱湯で裏書きの茹で時間茹でようよ！（硬さは味見して）
とにかく商品を買ったら使い方作り方くらい読んでそのとおりやってみなさいよ！
貴方は簡単な説明書も何にも読まないタイプなんじゃないの？

これが後出汁と言うヤツなの。

>>668
氏ね

なんだ釣りか。でなきゃ↑こんなこと言えるわけないわ
一生ネチャっとしたパスタ食べてなさいよ。ディチェコもったいないけど。

パスタをどうやったらネチャネチャに茹でられるのか疑問
塩やオリーブオイル使わないで適当にお湯で茹でてるけど、小学生の時から普通に茹でられてるけどな

パスタに限らず、料理ってまずは基本通りに作れるようになってから、
アレンジしないとね

>>670
ごく当たり前のことを言ってる人だと思うけど。
なんでそんなに怒っているの？

なんでもそうだけど料理がマズイ人の共通は当たり前のことを当たり前にしない人なんだよな

自己流、隠し味、TVで見たアレンジ
基本が出来てこそのことをいきなりやりたがるから失敗する

カレー・チャーハンまずいのは典型的なこのタイプ

エコでもなんでもアレンジするなら
基本を押さえてから。

メシマズってなんで傲慢なんだろうね
傲慢だからメシマズなのか

まあでも、このスレなんだから
おおらかにドジッ子さん♪って言うくらいにしとこうぜー

スパゲティをゆでるときは塩なしでOKです　プレジデントFamily 2011年5月号
ttp://president.jp/articles/-/9347

ペペロンチーノ派のわたくしとしては塩は必需品です

私も時々めんどくさくなって弱火で茹でることがあるんだけど
あとから火を落とすにしても、最初の2分くらいはグラグラ煮たほうがいいみたい

>>675
ハイハイわかりました
わかりましたから消えてください

うちのスパゲティーニの茹で方
1 ゆきひら20cmの鍋いっぱいに湯を沸かす
2 塩小匙山盛り1杯入れる(塩水舐めて美味しいなくらい)
3 パスタ(2人分まで)ぐるっと回し入れ、手でぎゅうぎゅう押さえたり菜箸でちまちまと湯の中に浸すｗ
4 タイマー9分スタート
5 ちょっとかき混ぜながら再沸騰したら蓋して火を消す
6 残り1分のところで火を再点火し、強火にして軽くパスタをほぐす
7 沸騰した辺りでタイマー鳴るのでザルにあける

だけど、特にネチャッとした事ないな。
アルデンテに仕上がるよ。
細いのを冷製にする時は普通に時間通り＋1分火をかけっぱなしだけど。

>>681
消えていいのは貴方でしょ。

荒れる元だから、ここが出来ないっていう場合は、自分はどうやってるかを先に書いてほしいね
テンプレにその旨入れてもいいかも
じゃないとアドバイスのしがいがない
みんなずっこけたと思う

　　　　　　　　∧∧
　　　　　　ヽ(･ω･)/　　ｽﾞｺｰ
　　　　　＼(.＼ノ
　　　　､ﾊ,,､

生パスタ買ってくれば茹で時間短いし
火を止めるみたいな節約する必要ないよね。

生パスタの方が高いけどね。
ていうか、ディチェコってスーパーで買えるパスタの中では
割と高めだよね。高いパスタ買ってガス代ケチってまずくするなら
いちばん安いパスタ買って普通のゆで方した方が上手な節約になるんじゃないかね

パスタ茹でるのにガス代ケチって火を止める人がいたとは...。
強火7分でガス代っていくら位なんだろう？
ダイエットも兼ねてデザートなりジュースを一つ倹約したらパスタくらい普通に火にかけて何回でも茹でれるよね。
ガス代ケチってる人って光熱費としては高い電子レンジは使わないんだろうか？

週末恒例の釣り＋自演でマッチポンプ

>>687
ずっと強火ではなかろう。差し水しても噴いちゃう。
うちは前に「間違いなくアルデンテに出来てしかも目を離しておける(噴きこぼれない)ﾜｻﾞ」として知ったよ。
とろ火で沸騰しないように何時間も煮る事もしたりするから
別にガス代ケチろうと思ってる訳じゃないよｗ
と弁解しておこうｗ

パスタに差し水ぇ…

>>687
安いガスで延々加熱vs高い電子レンジで数十秒

トータルではどっちがお得？

メクソハナクソ

>>690
そう言われてみれば今は本でもテレビでもやってないね。
自分は差し水云々の前に火を止めちゃうからアレだけどｗ
私が子供の頃くらいは母親たちやってたみたいよ。
うちの母も義母もいまだにやる。

>>693
今は、って書いてるけど、本でもテレビでも見たことないけど…

（そうめんやうどんは差し水をするけど）
スパゲッティやマカロニには差し水はしないと
30年以上前から料理雑誌とかで言われていたし、袋にも書いてあったよ

そうめんとかでも、差し水はしないでと書いてある商品が
今はちょくちょくあるね
差し水は、火加減の調節がしづらい、かまど時代の名残りだとか

パスタ乾麺を水に浸しておいて生パスタ風にすると
もちもち麺のできあがり

6人家族とかが食べる量の麺類を一気に強火で茹でられるような大鍋は
うちには無かったからなあ。昔ってそうじゃない？
だからどうしても差し水することに。
人数少ない今のほうが大きい鍋持ってるくらいだよ

>>689
パスタ茹でるのに差し水するんですか？
大きな鍋でたっぷりのお湯で強火にして茹でてますけどうちはふきこぼれないな～
横で他の調理しながら見てますけど。

リロってなかった、ごめんなさい。

相応の鍋じゃないと吹きこぼれやすいしね
地味に悩む部分とは思う

家庭でいえば、投入まえに乾麺半分にボキッと折ると綺麗になべに収まる
気にしないのであればお湯に浸かるまで見てる手間が省けるから楽

645ですが、私のメシマズアレンジャーのせいで荒れさせてしまって
申し訳ないです。

が、皆様が丁寧に作り方をレクチャーして下さって、根本的かつ全面的に
間違ってた事を実感しました。

鍋がパスタを茹でるのには浅めなので、吹きこぼれが嫌でなんかTVか雑誌で
みたような火を消して蓋してってのを自己流にやってましたｗｗｗ

うちはオール電化のIHなので、ガス代ではなく吹きこぼれ対策でした。

深い鍋でグラグラ沸騰させてやってみます。

皆さま、貴重なご意見どうもありがとうございました。
ディチェコはユーロが90円台の時に、買い時だ！と思って大量買いしたので
単価130円程で買えましたが、今はもう200円超えてますね。

ユーロ90円台って直近だと2012年半ばあたりか
賞味期限はまだ大丈夫…なのかな

パスタの吹きこぼれ対策には沸騰したお湯にサラダ油orオリーブ油を少々垂らすと解決するよ

茹でものは２８cm中華鍋一択（樹脂加工のね）
ボールの形状だから蓋が空いてさえいれば吹きこぼれないよ

「巨大地震対策」

３日分の食料を準備しておく。
ガラスの近くでは寝ない。
食料はリュックにいれて玄関においておく。

家族で、どこに避難しておくか、あらかじめ、話し合っておく。
津波のときは、荷物やお金を家に取りに帰ってはならない。
真っ先に、山や３階以上の、高いビルにのぼってください。

集団行動をしてはならない。各自バラバラに、逃げてください。

地震のときは、正しい指揮をとれる人間はいないので、
各自、自分の判断で、安全と思われるところに逃げてください。

>>694
さし水するな！っていう注意書きが必要なくらい、
日本では乾麺を茹でるときに差し水するのが常識だったから

>>705
世間でありがちだったとしても、本やテレビでパスタに差し水するように言っていた訳ではないのでは？

個人的には、そうめん、うどん、蕎麦は、差し水するイメージはあったけど、パスタには無かったな。

パスタは沸騰させると表面が荒れるから、
沸騰したら火を止めて蓋をする。
あとは余熱で１５分。

もういいよ

表面が荒れるの意味がわかんないな。

軟水とかアルカリの浄水器使ってるとかだったりして。

>>710
パスタ　表面が荒れる　でぐぐると分かる

パスタを茹でる時にかき回し過ぎると表面が荒れて舌触りが悪くなる、と書いてあった。

私は沸騰したところへパスタを入れた時だけサッとかき混ぜてくっつかないようにするけど、その後は茹で上がるまでかき混ぜでたりしないから舌触りが悪くなった事はないです。

いや、グラグラ沸騰強めだと表面が荒れる、の方
弱く沸騰状態が続いてるなら大丈夫なんだけど

バリラだったらいい加減に茹でてもそこそこうまかった。

まだ続いてたw

質問者がパスタの基本通り茹でて、その結果がわかるまで続くんじゃない？

ブロンズダイスだったら表面が荒れるも何もないのにw

http://cookpad.com/recipe/1491765
このレシピのとりはむを作ったら中がプルプルした薄ピンク色でした
この余熱調理の失敗ですか？
とりはむを作ったことかないので本来はどうなるか解らないのです

>>719
この作り方は初めて見た。
鳥はむの中心は薄ピンクで、プルプルは
しないよ。しっとり歯ごたえはハム。
うまく言えなくてごめん。

加熱しなおしてバンバンジーにしたら？

>>719
このレシピどっかのスレで最近見たな

調味料を入れる時に大さじ１とかありますがこの分量を計量スプーンできちんと計る場合、容器から直接だと計量スプーンから溢れそうなのですが皆さん料理番組みたいに一旦各調味料を別の容器にある程度出して計っていますか？

>>719
鶏ハムというかこれは茹で鶏ですね。
ピンクでプルプルでも火は通っているので大丈夫だと思います。
これが低温調理の仕上がりの特徴です。
気分的に嫌なら、
裏返した後にすぐ火を止めるのではなく弱火で２分くらい加熱を続けると白っぽくなりますよ。
それ以上加熱するとパサパサになっちゃうと思います。

>>720
バソバソヅーとは何じゃらホイ？

>>724
つまらん。

>>719です
レスありがとうございました
心配だったので火を通して食べました

弱火で２分茹で、試してみます

>>722

乾いた菜箸とか、小さじの「さじ」の部分を持って柄のたいらな部分を使って
すりきって、よぶんなものを容器に落とす。
容器に出すと、余分に出した分の処理に困るから。

昔は、大さじ・小さじ・すりきり棒でセットになったものが良くあったけど
最近は、そういうセットをあまり見かけませんね。

>>727
例えば大さじを測る時は小さじですり切るし、すりきり棒は不要なんじゃない？
それぞれのさじのうしろは、1/2量ができるように盛り上がっているでしょ？

>>722
液体の調味料なら私は計量カップで計っています
５ml単位の目盛りがついている小さいカップ
大さじ小さじ目盛りも別についていて便利です

>>722
NHKで紹介されてた、使い勝手は分からんがこんなのあるよ。
http://nhk1machikado.blog.fc2.com/blog-entry-150.html

>>722
>>727ですが、砂糖や塩など粉末のモノをはかる場合だと思って書いたのですが
>>729さんの書き込みを読んで、液体をはかる場合に困っているのか、とも思いました。
私も>>729さん同様、50mlの小さな計量カップを使っています。
ttp://www.kai-group.com/store/products/detail/992
しょうゆやみりん、お酢は、最近出ている、やわらかいボトルで押した量だけ出るものを
使うと、ギリギリで止まるので無駄にこぼすこともありません。
みりん
ttp://www.kikkoman.co.jp/products/product.html?shouhin_id=K100530
お酢・ポン酢
ttp://www.mizkan.co.jp/products/arrival.html

>>728
確かにそうですね。なので、すり切り棒が無くなって、
「すり切り棒がセットの計量スプーン」をご存じ無い方が多くなったのだなぁ、と思いました。

>>726
〆たあとだけどレスさせて
はなまるで紹介された塩鶏とほぼ同じレシピです
塩鶏はなまるでぐぐれば参考になるサイトが見つかると思います

鯖をグリルで焼きました。
受け皿の上に油がたまっています。
この油ってDHAとかオメガ３とかなんとか体にいい油ですよね。
捨てるのもったいないな～
使い道ないでしょうか？

肉の油はグレービーソースに使うとか聞くけど、鯖の油を何に使うの？
料理にしても鯖は油強いから難しそうだね。
いつもグリル使用後は即洗いだったから気にしたこともなかったよ。

煮魚にして、煮汁もご飯にかけて食べちゃえ！

>>733
オリーブオイルを少し混ぜて、バルサミコ酢とでドレッシングにすればいいですよ。

臭くね？

>>735 ならいけそうだけど。

>>733
DHAとかの良い成分が豊富に含まれている魚は、実は鰆。
青魚とは思えない淡白な味わいで、なおかつ栄養は鯖よりはるかに高いとのこと。
魚が苦手な人にも安心、食べるなら鰆！

サバは匂いがすげーのがな
元々脂分多い魚だし、大事にするもんでもないだろう
過剰摂取ってことにもなりかねんし

>>733
あんたにはこちらがお似合い
こっちで聞いてみれば？

【非貧乏】　ドケチの健康的食生活２
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1356993872/

釣りだと思うけど本気ならちょっと舐めてみたら？
美味しいと思うならドレッシングでも何でも使えばいいよ

レシピに味噌と書いてあったら味噌なら何でも良いですか？赤とか白とか出汁入りのとかいろいろありますが何を使えば良いのでしょうか

キッチリいえば料理による
「味噌の違い」とかでググれば味・風味・用途もしっかり学べるのでは

担々麺は赤味噌～とかあるしね
味噌汁なんかは特にだけど、地域差で使う主流味噌も違うし

そういう意味ではどれでもOKとも言えちゃうんだけどさ

>>742
味噌とだけしか書いてないなら、出汁の入ってない普通の味噌を使うのがいい

赤味噌とか白味噌は、明らかに全然風味が違うから、赤味噌と指定されていれば赤味噌、白味噌と指定されていれば白味噌、というように使ってる

赤と白と普通のでは塩辛さも違うから、分量も変わってくるよ

うちは出汁入りは買わないけど、使いたい時はお味噌汁とかで手間を省きたい時だけ使うのがいいと思う
お味噌汁以外のレシピでは味も変わってくると思うので使わない方が無難

基本的には何も入ってないのが良いみたいですね、ありがとうございました
味噌の違いもググってみます

>>742
糠味噌とか脳味噌、蟹味噌はダメかも

かに味噌はいいよJK

このスレでいいのかわからないのですが焼きキットカットの作り方がオーブントースターでしか載っていないのですが、
オーブンレンジで作る場合はどうすればいいのでしょうか？
公式サイトではオーブントースターを1000wで2分～2分半となっているのですがオーブンだとどのように置き換えるのでしょうか？

>>748
魚焼きグリルありますか？
見ながら焼いてみたら？

タニタの１キロまで計れるキッチンスケールを買おうと思うのですが、
容器分を０にする機能を使う場合、
５００ｇの容器を乗せて０にする
→その後計れる最大の重さは１キロですか？500ｇでしょうか？

500

>>750
1キロ

ﾄﾞﾄﾞﾄﾞｯﾁｰ

ごめん　１キロ

いや、よく考えたら５００ですよね、きっと
ありがとうございました。

見てきたよ
容器いれて一キロ
つまり500だった

見てきてまで！ありがとうございます！感謝です！

>>757
スイッチをONにしてから器を乗せてしまうと器の重さも含んで１ｋｇになってしまうけど、
器をスケールに乗せてからスイッチをONにすると、そこから１ｋｇ量れるよ
今タニタのキッチンスケールで試してみたから多分大丈夫

1年以上前にデパートのイタリア物産展で購入したお楽しみ袋のうち、
【裏ごしトマト　原材料：トマト、塩　内容量：500g】が手つかずで残っています。
これで作るとしたらミネストローネかなと思い、
どなたか超適当でいいので、レシピを教えてください。

さすがにそれは検索しろと言いたい

そうね、玉ねぎ、人参、セロリあたりの野菜をみじん切りにして、ハムかベーコンかウインナーを適当な大きさに切って、肉類を子匙一杯くらいの油で炒めて、野菜を入れて炒めて、しんなりしたらその裏ごしトマトとコンソメキューブを一個投入。
沸騰したくらいで味見して、水で薄めたり、塩を足したり、砂糖を入れたりして味を整えてみたらいいんじゃないかしら？

>>759
セロリとベーコン必須
あとはググれぃ

麻婆豆腐で豆腐を崩れにくくするコツってなんでしょうか

>>763
あまりかき混ぜすぎない、混ぜるときはへらで切るように

>>763
豆腐は湯通ししておく。
麻婆に投入したらヘラはなるべく動かさずに、動かす時は面移動にして、鍋を傾けたりして混ぜる。

>>763
切った豆腐を一度湯通しするといいらしい。

皆さん有難うございます
参考にさせてもらいます！

>>763
お玉の底で中華鍋やフライパンの手前から奥に向けて
ゆっくりと押すようにして混ぜると良いとTVでやってました

お玉ですくうのと反対の動きというか
お玉の底の凸状の曲面が豆腐をかき分けていく感じというか
…わかりづらかったらごめんなさい

いえ、凄く勉強になります
有難うございます

>>767
締めた後で悪いんだけど、私は湯通しする手間を考えたら、豆腐が崩れることなど気にしない。

>>761-762
ありがとう～！水で薄める加減に気をつけながら、
やってみます！

夫に「明日の晩ごはんは焼きそばが食べたい」と言われたのですが、夕飯に焼きそばの場合奥様方なら他に何を作りますか？
夫が無類の白米好きのため確認したところ、ご飯は炊いてほしいとのことだったのでご飯を炊くのは決まっています。
小梨で夫婦二人なので大人向けメニューでも大丈夫です。
何かお勧めがあれば教えてください。
焼きそばと言えば休日のランチメニューという認識だったため、夕飯に焼きそばをした場合のサイドメニューが思いつきません。

>>763
豆腐は全体に塩を振って、１５分ぐらい置いてから使えば崩れにくい。
それと、皿に載せて軽くラップをかけ、レンジで３分間チンするのもいい。

>>772
焼きナスとか冷や奴とか、そんなのでいいんじゃないかなあ？

>>772
横手やきそばみたいに、目玉焼きを乗っけるとボリュームが出ると思います
副菜は、口の中がさっぱりするサラダか漬物、おひたし、味噌汁より吸い物かわかめ
スープなど
他にガツン系が欲しいなら、明日暑いならゴーヤチャンプル、寒いなら肉じゃがかな

あ、ガツン系を添える場合には、もちろん目玉焼きは抜きでw

夜に焼きそばなんてお祭りの屋台とかで食べるイメージしかないわー
あえてそういう方向に統一してみたら面白いかもｗ
焼き鳥やフランクフルトをおかずにして、
デザートはかき氷とりんご飴、みたいなｗ

焼き鳥いいね

うちもたまに夫にリクエストされるけどやきそばとおにぎりと味噌汁食べたがる
おにぎりに明太子とかおかかとか入れてあげるとすごく喜んでた

炭水化物炭水化物になるから、
焼きそば半分、チャーハン半分にすると見た目のバランスいいよ
って白米好きなのかｗ

ついでに、焼きそばだけでも、もやし一袋でカサ増しすれば夕食分のボリュームに十分以上になる
歯ごたえ出るしね、焼きそばは歯ごたえ柔らかいんで
付け合せで切り干し大根と塩こぶ＋めんつゆのあえものあると顎使うんで満腹感出る
後はさっぱり冷奴は口直しにいいよ

焼きそば奥です。
たくさんのアドバイスありがとうございました。
とても参考になりました。
・焼きそばに目玉焼きのせ(もやし混ぜる)
・焼きナス
・焼き鳥
・冷奴
・おにぎり
・味噌汁かわかめスープ(悩み中)
でいこうと思います。

>>777
だったらヨーヨーとかも食べなきゃね

>>782
ヨーヨーは無理でしょｗ
せめて金魚すくいなら…って、それも無理だわｗ

アジア風というか、ベトナム風というか、そんな感じの
塩だれの作り方を教えてください。
普通に家庭にある調味料だけじゃ無理ですか？

>>762
これを言いに来た

>>784
ナンプラーがいると思うよ
鶏がらスープに塩と生姜のすりおろしとナンプラーって感じ？
ナンプラーなしなら塩多めでごま油入れたらどう？
イメージしてるのと違ったらごめん

>>786
ありがとう。
ナンプラーないや…
イメージしてる塩だれだと思うから、塩とごま油でやってみる。

生姜とレモン入れたらそれっぽくなりそう

トマトもたそう！

ガーリックライスに入れるつもりでひよこ豆の水煮缶を買ったんだけど、お米と一緒に
炊いた方がいいのかな？それとも水煮だから炊いた後のご飯を炒める時に入れて一緒に炒めればいい？

あげてたすみません。

>>790
ガーリックライスに豆は入れたことないけど、水煮なら炊かなくて大丈夫だよ。
にんにくと先に炒めてからご飯を入れて塩胡椒でいいんじゃないかな

>>792
ありがとうございます。それでやってみます。
ひよこ豆好きだけど家では食べた事なかったから楽しみだー

ガリーックライスって炒めるんでしょ？
ニンニク入れて炊くんでしかっけ？

炊き上がったコメをニンニクと豆を炒めたフライパンに投入してるんでしょ

チァーハンさん来てる？

まあ家でするんだからなんでも良いんじゃないかな

家庭料理で大事なのは「食えること」
難しいベストじゃなくベターを考えて気楽にやるのがいいよね

塩味なんて、どんなに失敗しても塩よりしょっぱくなることはない！

ペパミントスパイだｗ

>>799
だったら唐辛子を山ほど入れた料理を食べなさい。
どれだけ入れても、唐辛子より辛くなることはないんでしょ？

チァーハンさんって外国の方？

>>801
なんで唐辛子を食べなきゃいけないの？

ひよこ豆。我が家ではカレーに入れるよ

ひよこ豆、ローストして塩ふっただけでもおいしい

ご飯をガスで炊いているという方を色んなスレで見かけますが、一合でもおいしく炊けますか？
炊けるのにかかる時間は1合だと短くなりますか？
1～2合で炊いている方いらっしゃいましたらどんな鍋を使っているかも教えて下さい。

たける、時間は量で変わらない
ガス用の炊飯鍋があるはず

うちはガス台新調した時に付いてきたね
ガス台自体に炊飯モード（ただのタイマーなんだけど）付いてないと塩梅が難しい気はする
面倒というか

美味しいけど、保温は当然効かないし、一長一短だね

>>806
以前は万古焼きの炊飯土鍋を使っていました。１～３合炊いてどれも美味しかったです。
炊飯時間はお米が少ないほうが短かったです（沸騰するまでの時間が違うので
水が多いほうが時間がかかる）だいたい沸騰してから何分くらいと目安にしていて
その時のお米の水分量や、台所の気温等で炊飯時間を加減していました。
けっこう難しいけど、それがまた楽しかったな。

今はガス台についてきた土鍋を使っています。自動センサー・タイマー付なので
時間は気にしていないのでよくわかりません。（自動で火が消える）
とても美味しいです。

ウチは３合用のみすずのごはん鍋愛用。
通常、炊くのは２合。
ttp://www.misuzu-c.com/gohannebe/index.htm

あーなんかちょっと読み間違えてぎくっとしてしまった

ルクルーゼで1合炊いてるよ。
前の晩に研いで水加減しておき、
翌朝点火。沸騰後ごく弱火で6分。
適当に蒸らして出来上がり。
美味しいよ。

>>811
(沸騰後が)洗濯後に見えたんや。(目の)疲れかな。

ちがうよたぶん「みすず」じゃね？

>>806
うちもルクルーゼで1合炊いてます
時間は沸騰後10分、蒸らし10分測るのでトータル25分くらいかな
>>811さんみたいに短時間パターンも試してみる。
一度玄米を同じように炊いたら硬くて失敗したけど、
慣れれば何も難しくないですよ

>>806
多層ステンレスの大鍋で1合炊いてもけっこういけるよ。
蓋に重石代わりの茶碗乗せたり、火加減面倒見たりしたけど。
慣れてから1合炊きの土鍋買った。最初は安いの。次にハリオ

ほんわかふぇミニ炊飯土鍋(二重蓋)1合炊き
安いが吹きこぼれて調節も面倒だった。炊き込みご飯も出来なかった。
1年でヒビが入ってきた。

ハリオ　フタがガラスのご飯釜 1合専用
強火で10分、火を消すだけ。微妙な火加減水加減等なし。
吹きこぼれも無く蓋を解体して洗うのも楽。2年くらい使っている。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.

>>806です。

1合でもおいしく、しかも炊飯器通常モードよりも早く炊けそうなのでぜひやってみようと思います！

時間や鍋の使用感も詳しくありがとうございます。
ルクは狭いキッチンで置き場がないのでハリオを買ってみようかな。
(さすがに取っ手が取れるティファールじゃ無理ですよね)

とても参考になりました、ありがとう。
これで締めます。

いや、どんな鍋でも炊けると思いますよ
独身の一人暮らしの頃、炊飯器が壊れて、でも当時は薄いアルミ鍋しかなくて
失敗しても良いやと炊いてみたら普通にふっくら炊けて美味しかった
ティファールなら無問題ではないかな

>>818
鍋ならいいんだ、土鍋じゃないとだめだと勝手に思ってました。。
早速明日の昼ごはんにやってみます！

昨日の羽鳥の番組でそんな話してたな
米の量にあわせて鍋のサイズ替えろとかなんとか
１合なら18cmだったかな

キャンプで飯盒で炊けるんだから、
蓋がある鍋なら何でも大丈夫なのでは
と、適当言ってみる。

ガス炊飯、検索するとみんなレシピがバラバラで凄い迷う
一度硬くて失敗したのでそれっきり。
微調整するのがデフォなのかしら？
蓋開けれないよね？

>>822
吹いてきたら蓋を開けてもいいんだよ
米を研いでざるにあげ、その後浸水させてから点火してキッチンタイマーで10分スタート(3合の場合)
沸騰してきたら火を弱める(吹いてきたら蓋を開けてよし)
１０分経ったら火を消して１５分蒸らす(これは蓋を開けてはいけない)
以上で簡単においしいご飯　炊飯時間は量によって変わるけど蒸らす時間は同じ

>>822
わたしは、最初強～中火で沸騰したら（白い湯気がでてくる）弱火で10分くらい。
湯気が白から透明になったら留める。蒸らしは適当。
開けてみて柔らかかったらかき混ぜて（水蒸気を飛ばして）さらに少し蒸らすとなんぼか硬めになる。

湯気の色が判断難しかったら、菜ばしでフタをさわってみると沸騰中と水がなくなったときでは
ちょっと音（振動）が違うのでわかる（と思う）

文字にすると難しそうだね。自転車の運転と同じで慣れれば簡単なのだけど
うまく説明できないわ、ごめんね。

ちなみにうちでは硬く炊けてしまったご飯は雑炊かチャーハンにします。

火力と水の量さえとんでもなくおかしくなければ、大体どんな鍋でもどんな火力でも炊ける
最悪雪平鍋とアルミ箔の簡易蓋でもちゃんとご飯になるよ
変わらないのはどの鍋でも沸騰したら弱火で10分くらい、そのあと蒸らすくらい

ガスコンロに炊飯ボタンがあるんだけど使ったことがない
あれって鍋に水と米入れて火にかければ、鍋の大きさや米の量にかかわらず
出来上がりまで自動で火加減してくれるってことなのかな？

取説には専用鍋使えと書いてあるよね

>>822
硬めに炊いて、硬すぎると思ったら水を振りかけてレンジでチン

>>822
ガス炊飯は、浸水時間をたっぷり取るのがポイント。
前夜に研いで翌朝炊くと、ウマい。

>>827
うちのコンロはなんの鍋でもいいよ
フライパンでもいいって書いてあった

【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 11膳目【釜土鍋】
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/okome/1356608235/

京都吉兆の総料理長は沸騰したらふたを開けてかき混ぜろと言っている
http://www.nhk.or.jp/professional/2007/0501/popup02.html

美味しそう！！明日はルクでご飯炊こう

東京ガスのサイトでやんす

火で炊くコンロでごはん生活
ttp://www.hidetaku.jp/

明日の昼にヤキソバ作るですが麺はゆでてから遣うですか？

茹でないよ

袋の端に切れ目を入れて
電子レンジであたためるとほぐれやすくて楽よ

>>835
そのままでok
ほぐれにくかったら炒める時に水かお酒少しだけさすとほぐれるよ

チァーハンの人かな…

スーパーで「鶏レバーの赤ワイン煮」を買ったのですが、
・苦くない
・とても柔らかい（ぼそぼそしてなくてしっとり）
・でも煮込んでるようなこってり味
・火はしっかり通ってる
という感じでした。

自分でも作ってみたいのですが、どういう風にしたら柔らかいままこってりさせられますか?
（味付けで煮詰める段階でぼそぼそになってしまいます）

>840
煮過ぎ厳禁な「イカの煮付け」を作るときの手法だけど
長い時間グツグツ煮続けてないんじゃないかしら。

具を1分ぐらい煮る→具を引き上げる→煮汁だけ1分煮詰める
→具を戻して1分煮る→また具を引き上げて煮汁だけ煮詰める
ってのを繰り返しているんじゃない？

しぐれ煮なども、始め火が通るまで煮たら一旦取り出して汁だけ煮詰めたりするよね
冷える時に味が染み込むので
①火が通ったらいったんあげて、煮詰めてから戻して冷やす
②火が通ったら一度汁の中で冷やして、いったんあげて、煮詰めてから戻す
のどちらかで近いものが出来そうな気がする

鶏肉の煮物には玉ねぎ入れると柔らかくなるよ
圧力釜でやれば角煮みたいに味もしっかりついて柔らかく出来そう

そういや圧力釜ってアルコール入れて仕掛けても平気なんでしょうか？
横からすみません

日本酒やワイン入れて煮込んでるけど大丈夫だよ

有難うございます

>>837
麺を電子レンジしたらくっついてベタベタになったです。
長い時間したらいけないでしたか？
２分では長いでしたか？

なんなのこのキチガイ

>>846
まず、作る焼そばの公式ＨＰのレシピを見るといいよ
例えばマルちゃんなら分りやすい動画があるよ
ここによると「麺１つで30秒温めろ」となってるね

はじめて作るマルちゃん焼きそば　動画レシピ
http://www.maruchan.co.jp/recipe/2014/04/post_173.html

タラオかよ

チァーハンさん？麺の袋に説明書いてあるでしょ？

>>843
出来れば最初蓋を開けたまま沸騰させて
アルコールを飛ばしてから一度止めて蓋をして
時間通りに調理すると安心ですよ。

>>850
いえ、カボチァさんです(同一だけどw)

丸ごと煮詰めるしか頭になかったです。
教えていただいた手法でやってみます。
ご指南ありがとうございました。

以前からホームパーティーに憧れていたので、ご近所さんにそのことを話して提案したところ、
ぜひともしましょうとなりました。まずは言いだしっぺの、私の家で明日する予定です。
ホームパーティーって何をするんですか？

夜釣りご苦労

>>854
リッツに冷蔵庫の残り物を乗せて出します

憧れのリッツパーリィww

フルーツポンチもお忘れなく

ファンタの中に缶詰のフルーツ入れればシュワシュワのフルーツポンチできるね

さつまいもを買う時に甘そうなのを見分ける方法を教えて下さい。

>>860
ttp://www.pref.tottori.lg.jp/120385.htm

>>860
甘そうなのを見分ける方法＝甘そうなのを選ぶ
甘いのを見分ける方法＝同じぐらいの重さなら、太くて短い方が甘い

>>861-862
ありがとうございました！

>>863
追加で。
切り口が小さいほうがいいと聞いたことがある。
そこから黒っぽい蜜が流れていれば完璧

>>864
ありがとうございます！

>>826
炊飯ボタン＋普通の鍋でやったけど散々だった
おこげを通り越して炭の味がした

蒸気穴から蒸気が吹き上げたら2分待って火を止める。
5分くらい蒸らせば、おいしい炊き立てご飯だよ。
炭になるまで加熱したら、匂いで気づくだろうに。

農家の方から自家用の甘夏を戴いたのでピールを作りたいのですが
ノーワックスでも表面の皮はピーラーで剥いた方がいいですか？

>>868
うちにある本だと、ワックス関係なく甘夏、夏みかんは仕上がりが固くなるから
表面を剥けと書いてある。
いよかんはそのまま

重曹を少し入れて煮込めば固くならないですよ。
せっかくノーワックスなのにもったいない。

質問です
洗面所のタオルを一回使いきりにしようと小さめのタオルをたくさん用意しましたが
使った後のタオルはどうしたら衛生的でしょうか？
今までは一枚のタオルをタオル掛けに掛けていました
その他の洗い物は洗濯かごに入れていました
でも一回使いきりだと湿ったタオルが量産されるため、これからの季節、洗濯かごの中でカビそうで…
洗濯は朝にまとめて回します
オスバンか何か入れたバケツを用意することも考えましたが、乳幼児がいるため倒されそうで怖いです

869ではないけど、硬いっていうか、口に残るかんじ。
だから、ほんとに、うすーく表面をおろし金ですってた。
やすりで表面を荒らすようなかんじ。
重曹ならそうならないのかな。こんど手に入ったらやってみようかな。
すごく楽になりそう。

見た目気にしないなら、突っ張り棒などで洗濯ピンチを洗面所において
使ったものをどんどん干してゆく
うちもタオルは一回使い切りなのでそんな感じにしてる

私は使ったそばから手洗いして、ハンガーに吊るして
ベランダもしくは室内干し。

868　ピールの事を聞いたものです
色々教えていただいてありがとうございます
口に残るのはイヤですが、重曹は無いのでやはり剥いてから作ってみます
まだ沢山あるので次回は重曹も試してみます

だしの素が個梱包されてない状態で1キロあります
瓶に入れて保存するのとジップロック的なスライサーバックに入れて保存では
どちらが日持ちしますか？

1キロ…
フリーザー対応のジップロック系で冷凍庫がいいんじゃないかな

>>871
気になるようなら使い捨てのペーパータオルにしたらどう？
置き場も洗濯も気にしなくていいからずっと楽だと思うよ

>>876
瓶は湿気るよ。

>>876
何回か使える分だけ使いやすい小さな容器にいれて
残りはきっちり密閉してしまっておけば？

>>876
>>877さんに一票
瓶や常温だと流行りのダニが集まりそうだから

>>876
瓶かジップロックの2択ならジップロック
空気をできるだけ抜いて空気に触れる面積を少なくできるから

それ以外にもダイソーのハンディシーラーとかを
一つ持ってると色々便利だよ

コーヒーのビン洗ってダシ入れにすると便利だよ
四角い薄黒の奴

機密とれてるからしけりにくい

100gずつくらいに小分けして、冷凍庫が一番安全な気がする。
ダニはだしの素が大好き。

>>871です
レスありがとうございます
干すのがよさそうですね！考えつきませんでした
使い捨ても魅力的ですが、ゴミ袋がやたら高い地域のため難しいです
干すことにします。ありがとうございました

876です
たくさんありがとうございます
使えそうな分だけ瓶に入れて残りはジップロックで冷凍しておくことにしました
ハンディーシーラーも便利そうですね
コストコ好きな友達が使い切れないとおすそ分けをよくくれるので重宝しそうです

>>883
フタの紙(瓶の方の紙じゃなくて)はどうするの？
あれは洗えないよね？あれを外したらスッカスカで
空気入り放題だと思うけど

>>887
はなまるで得た知識だけど、コーヒー瓶の白い紙の蓋は、
全部剥がさないと湿気が入るんだって。

>>888
887さんの言ってるのはそっちじゃなくて、
フタの裏についてる方の紙だと思う。

冷凍したお粥をレンジで解凍する時って器にラップをするんですか？

>>890
しないと吹いた時にレンジの中汚れるんじゃない？

やってみたらわかる

台所まわりを比較的衛生的かつ低コストに利用するこつを教えて下さい

一番汚くなりやすいのが生素材をカットするまな板包丁ですが、これを
スポンジで洗うとかなりスポンジが汚れるかなと思います
次にギトギトに利用した鍋やフライパンなどもすぐスポンジが油まみれになったりカレー色がついたりします
やかんとか水筒とか食洗機にかけられないものを洗う時は一番きれいなスポンジを使いたいので
あれこれ使い分けてると常時３つくらいスポンジが出てて邪魔だなと感じたりもしてなかなか悩ましい
シンクをこすったり排水口のぬめりをとるタワシも必要だったりする

なにかすっきりかつ綺麗につかえるコツとかあればお願いします

>>893
うちはグラス用スポンジと通常用スポンジくらいかな
肉切った後のまな板包丁を洗っても
その後洗剤であわ立てて濯げば別に汚いとは思わない
フライパンやカレー鍋はお湯で鍋はだが綺麗になるまで
流してから洗うのでギトギトしない
(マメな人ならスクレイパーや新聞などで拭ってから洗うのだろう)
シンクや排水口は排水口にかけるネットに洗剤をつけて
こすってからセットする

>>893
まず取れる範囲の脂やカレー等はスクレイパーやボロ布でこそげ取っておく
カレー鍋は水につけておけば自然にカレーが剥がれていくからしばし放置でもいい
脂っぽいフライパン等は（なるべく破けにくいもの）をスポンジ代わりに
熱めの湯+洗剤で洗う
シンクや排水口は894さんと同じ
スポンジを使うのはあとまな板・食器だけど洗浄力の強い洗剤使うから
使い分けを気にしてないかも

↑キッチンペーパー（なるべく破けにくいもの）が抜けてましたごめん

ありがとう
ボロ布もいいね
衣替えで捨てる衣類とかいろいろあったから捨てる前に再利用できそうなのはとっておこう
排水口はネットかけてないけどこれもボロ布でこするのもいいかな
こんな感じでいいのかなって思ってたから>>894さん>>895さんにいろいろ聞けて参考になりました

使用済みのラップやポリ袋などこれから捨てるものを
クシャクシャと丸めてギトギト汚れの下洗いに使うのも良い

>>897
布が無くなったら
100均で売ってる排水口用ネットあるじゃん、みかん網ネットみたいな素材で
50枚-70枚くらい入ってる安いやつ
あれ使い捨てスポンジ代わりに使えるよ。適度に荒くて汚れがからみやすいから

今はストッキングタイプのネットに代えたからそうじしたらそのままセットしてるけど
余っちゃった網ネットはそういう風に使いきった

>>893
鍋も食器も洗う前にスクレーパーやペーパータオル新聞紙
などつかって表面の汚れは全部落とす、流しには流さないでゴミ箱（生ゴミ）にいれる
そのあとたわしでしてこすってからスポンジで洗剤を泡立てて綺麗に流すと
流しも汚れないしたわしやスポンジの汚れも少ないですよ
たわしに洗剤入れが付いているものがあるけど、あれも便利で形もおしゃれ

しまったｗりろってなくて完全に重複してるw

カレーの鍋は翌日にその鍋を使ってカレーうどんを作って、それから洗うと
省手間で美味しい。

食器用スポンジ一日ごとシンクを洗って使い捨てにしてる
スクレイパーやお湯、重曹を使って汚れはだいたい取ってるけどスポンジは消毒しづらいと個人的に思っているので
まな板は魚を捌いたらor週に一度ハイターで消毒してる

ディスポーザーの蓋って食洗機入れても平気かな？取説みたけど記載がなくて
蓋をして、クルっと回すと作動するタイプで普段は蓋を外してるからポッカリ穴あいてるけど
コップ落として割ったり入れちゃいけないものが間違って入りそうで怖い
みなさんどうしてるのかな？なんかの蓋してる？

>>904
ディスポーザーの蓋そのまましてるけど…。
外しておくのは何か理由があるの？

>>893
皆さんと被るけど。
油汚れ用に百均のトランプをスクレーパーとして利用して使い捨て。
スクレーパーも売ってるけどトランプなら引き出しに置いておけるから。
スポンジは２個。
１個は食器洗い。
１個は半分に切ったものでシンクなど用。
あとはスプレーボトルにハイター入れて、毎晩シンクとまな板に。
15分以上経ったら洗い流す。
ついでにスポンジにもかけたりしてます。

>>905
蓋の穴が小さくて水がすぐ溜まるんです
9年目のマンションだから古いのかなぁ

生ゴミの匂い、どんな対策がありますか？
これからの季節気になります

ファスナー壊れたりした洗濯ネットを適当に切って、シンク洗い用にしてます。

ここでいいのかわからないけど良かったら教えてください。
生ごみや汚れた紙などと一緒に棒状の物（串や割り箸等）を捨てる時
ゴミ袋に穴が開かないようにしたいのですが何かいい方法ないでしょうか
新聞紙やキッチンペーパーでぐるぐる巻き（かさが増える）くらいしか思いつかなくて。
針山みたいなのを作って刺したい。

>>910
ちいさく折って捨ててる
ゴミ収集の人が怪我しないように串は先を焼いてから折る

>>910
キッチンペーパーやトイレットペーパーの芯に入れてガムテープで閉じている

>>910
私はガムテープで先端がとがらないようにはさんでまとめる。

ガムテープ、何気に便利。お風呂場の脱衣場の髪の毛取ったり。

極力無駄を省きたいなら、コロコロの使用済みテープで包んで捨てるといいかもｗ

>>908
生ゴミだけ分別収集地域でないなら、
ビニール袋（ポリじゃなくて生魚買うときみたいなやつ）に
新聞紙、チラシ、ボール紙、シュレッダーの紙なんでもいいから水気を吸う紙を貯めておいて
紙/ゴミ/紙/ゴミ/紙と重ねて、ひねるか輪ゴムでしばって、さらにビニール袋でそれを密閉する
こうすると真夏でも3,4日は匂わず、コバエも出ずにすむ

あと許容できるなら冷凍庫にエリアを設けて、ゴミの日まで冷凍するのが最強だと思う
自分はいつも冷凍庫いっぱいなのでやったことないんだけど…

ありがとうございます！
ペーパーの芯はナイスすぎる
長すぎるのは折って、芯に入れてガムテでいけそう

>>908
うちは猫がいるので、猫砂用の消臭パウダーを生ゴミにも使っちゃいます。
たぶん重層でも同じかなと。

>>910
牛乳パックに入れて捨てるのはだめなの？
丈夫だから安心よ

>>910
洗って再利用する
ウチはいつもそうしてる

>>908
食パンの空袋に入れる

>>919
食パン袋は本当に効くよね
魚の生ゴミも常温OK
夏場に足りなくなった時は製菓材料店で買ってでも常備してる

＞製菓材料店で買って

なるほどその手があったか！
うちは食パン消費量が少ないので話をきいていいなーと思ってたんだ。

生ゴミの水分をとるのに激安ペットシーツもいいよ　ぺらっぺらの。
包んでしまえば外には染み出ないし

>>910
割り箸や櫛は別なところで干しといて、
ゴミ出しの日に、指定袋に入れたゴミの真ん中に刺すようにして捨ててる。

BOSはどうだろう

布団乾燥機を使う場合
その後に掃除機をかける時
シーツってどうしてますか？
つけたままだとダニ対策にはならないですよね。

>>910
卵パックやスナック菓子の袋等、ごみ袋の敵と一緒に米の袋に入れてる。
パンパンにしても大丈夫、米袋最強。

指定ゴミ袋が多いこの時代に……

ポイズン？

ドロップキックだろ！

揚げだし豆腐を揚げずに作る方法って、どうやるんでしたっけ？

スーパーで買ってくる

質問です

あおさのお味噌汁が香りません
あおさは生協で購入した乾燥あおさです
袋に書いてあったとおり、水で戻して軽くゆすいでから使いました
一度めはお味噌汁の入ったお鍋に入れてさっと温めました
二度めはあらかじめお椀に入れておいて、温めたお味噌汁を注ぎました
いずれもあまり香りませんでした
理想は回転寿司で出てくるような潮臭いくらいのあおさのお味噌汁です
何が問題でしょうか？

>>931
１度目のやり方でいいはず
煮すぎると香りも色も悪くなるから
あおさ自体の問題かな？

>>926
米袋に入れてから指定ゴミ袋に入れれば別に問題ないのでは？

ビニールは燃やすゴミとは別扱いとか、中味が見えないようにするのはダメ
という自治体の場合はだめかもだけど

>>925
卵パックやスナック菓子の袋はプラゴミ、生ごみや割り箸は可燃ゴミとかわけなくていいの？

分別は地域差かなりあるよね

うちの地域はプラゴミも結局焼却所で燃やしてるし、建前分別になんの意味があるのかイラっとする時がある

>>934
うちはプラゴミは燃えるごみなんだよ。
だから小さめの家電なんかも、出来る限りプラ部分と金属部分に分けて
袋に入れれば普通ゴミで出せる。
分別厳しいところもあるんだよね、スマソ。

萌えるゴミ　ｳﾌｯ･･･

>>929
関係ないかもしれないけど
揚げ玉のっけてめんつゆかけて出したら揚げ出し風だ、って好評だった。

>>929
私は薄く片栗粉をつけた揚げ出し豆腐を使ってる。フライパンで出来て崩れないし、水切りも必要ない。

>>932
一度めのやり方でいいんですね
もう一度試してみて、香らなかったら今回のあおさについては諦めます
ありがとうございました

すみません…揚げ出し豆腐じゃなく、厚揚げ豆腐でした…

>>938
横だけど美味しそうなので試してみる！
ありがとう

>>939
相模屋のかな？

>>941
水切りした豆腐をフライパンで
片面3～4分、両面を焼く

>>935
生ゴミと分けて水分が無いと、高熱で燃やせて燃えカスが出ないっていうから
分ける意味はあると思う

>>935
現在はバケツや洗濯バサミビデオテープも可燃ゴミに出せるようになった。
かつて不燃ゴミとして分別していたのは何だったのだろう…?

>>946
焼却炉が高性能になったのではないかと

プラごみの分別を徹底しすぎて、かえって燃焼効率が悪くなって
炉はそのままでも分別を緩くした自治体も多い
プラごみはある意味燃料だからね

>>929
片栗粉をまぶしてオーブンで焼けばいいですよ

>>930
ｗｗｗｗｗ

スポンジに生クリーム塗ってなんちゃって手作りケーキ作ろうかと思います

オススメのトッピング・一手間があれば教えてもらえると助かります

果物の上から緩めの寒天砂糖水をかけてコーティングすると見栄えが良いよ
タルトを作るときもフィリングの水分を切ったらその水分に寒天溶いて上からかけてる

なるほどー
試してみようと思います

ありがとうございます！

イチゴのスライスを少し粗目に切ってみっちり貼り付けると美味しいしきれいで好きだなー

スポンジにジャム＋水＋洋酒で作ったシロップを塗った後にクリームを塗る。

生クリームを塗っただけの真ん中に、
粗く切ったイチゴ、ラズベリー、ブルーベリーを
無造作に散らばすのもイイ。

>>951
アボカド＆中トロにコチュジャンマヨネーズをかけて、
スパイシーツナケーキなんてどう？
カリフォルニアで大流行らしいよ。

なんだこいつ

カボチァ、チァーハンの人？

色々アドバイスありがとうございました！

次回の参考にさせていただきます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蚊が飛んでた

あさり大量にもらって酒蒸しにボンゴレと食べてるんですが、
その他にオススメの調理法があれば教えてください

砂出しの時のニョロ～ってのは凄いですねー
美味しいけどグロい！
あと水鉄砲が想像こえて飛びまくり大変なことに・・・ｗ

ニンニクバター炒めがお勧め。
ボンゴレぽいので、味に飽きていたならごめん。
とにかく貝がモリモリ消費できます。
あとはいっそ佃煮にでもしてはどうかと。

貝の砂だしは暗いのが基本なので、蓋しとくと良く出るし水も飛び散らなくていいですよ。
蓋と言っても息できる、暗くなる程度のものを。
ウチは面倒なので皿を乗っけてますが、人によっては新聞紙など使われる方も。

勉強になります
ありがとうございます！

早速お昼に試してみようと思います

おみそ汁～！

ああ、盲点でしたｗ
ありがとうございます！

貝汁美味しいですよねー、これも作ろう

>>962
貝が吐き出した水が調理器具や皿にかかってそれを使うと、食中毒になることがあるって聞いた
砂抜きしている時は新聞紙や布巾をかける、あまりに大量ならお風呂場でやるのがいいってテレビでやってたよ

食べ方じゃないけど砂抜き後に冷凍、酒蒸しにしてむき身にして冷凍も保存がきくよ

怖いですね、勉強になります

冷凍も出来るんですね
おすそ分けしてもかなり残ったので、食べきれない時には冷凍しようと思います
ありがとうございます

>>968
殻を外すのが億劫でなければ
炊込みご飯もアサリの出汁が染みて美味しいですよ。
クラムチャウダーもおすすめです。

シフォンケーキ作ろうと思うのですが
サラダ油を80㏄入れるのですがサラダ油だと
体にあまり良くない感じがするので他の油を使おうと
思います。なにかいい油教えてください。オリーブ油で
やったのですが癖があってシフォンケーキには向かなかった
です。

>>970
太白ゴマ油で作る人が多いと思います

あさりなんて原発事故以来食べてないな～

>>970
グレープシードオイルとかはどうかしら？香りきついかな？

>>970
サラダ油とほとんど変わらないと思うけど、
ちょっと健康的なイメージだから菜種油で作ることがあります

次スレお願いします

代わりに立ててこよか？

ごめん、無理だった

グレープシードオイルは過熱しないと種くさいからダメな気がする

シフォンケーキも加熱して作るよね
スレ立ていってみる

できた
つまみくれ

【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】126
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1400396289/

>>979
乙です！
つ枝豆とコーンのかき揚げ

>>979　乙です。
砂肝のニンニク炒めと冷やしトマトをどぞ！

>>979乙あり

>>970
アーモンドオイルで習ったことあるよ。

スイートアーモンドオイル、製菓にイケるよ！

砂ヌキ済みアサリは冷凍出来るよ。
綺麗に洗って殻のまま生のまま冷凍庫へ。
旨味が増して美味しくなると言います。

>>969
>>984
ありがとうございます
5年分くらいアサリ食べまくりましたｗ

昨日の晩から四食アサリでしたが、一番評判良かったのが今日の夜のお味噌汁でした
ダシが効くせいか、飽きたと不満どころかおかわり完売で作ったかいもあり満足です

流石に食べ過ぎたので、残りはアドバイス頂いたように冷凍してみます
今度は炊き込みご飯も試してみますね

本当に皆さん有難うございました！

>>985
締めた後ごめん
あさりの炊き込みご飯=深川めしは、先に調味料でアサリを煮、その煮汁と適量の水で炊飯→炊けてからアサリ投入
の方が美味しいです
最初からアサリ入りで炊飯だと、アサリがボソボソになりやすいので

愛知県産のあさり今年はちょっと危険
食べ過ぎなきゃ大丈夫だから気を付けてね～

貝毒の出てる水域のアサリなんて出荷されて無いだろ

規制はしないってニュースで見たよ

今ちょっと調べてみたら4月の時点でもう大丈夫だったみたいだね
ごめんなさい

>>986
アサリがボンボン？
ウイスキーボンボンみたいな物でしょうか？

>>991は天然？
アサリボンボンにするなら、酒蒸しでよくね？w

>>992
いつもの人だよ、構っちゃダメ

オイスターソースを使った合わせ調味料で味付けすると、
オイスターソース臭いというか生臭いというか
口に残る感じになるんですけど、何が悪いんでしょうか。
分量はレシピ通りでやってます。

悪いんじゃなくて、そういう味なんじゃ
好みが出る調味料だし

>>994
オイスターソースってブランドによって結構味が違うよ
生臭さが強かったり妙に塩辛かったりするのもある
違うブランドを試してみたらいいかも
李錦記のはとりあえずそんなに生臭くないと思う

>>994
李錦記、ゆうき、キッコーマン、味の素の4種類が手に入りやすいかな？
今使ってるのの他のものを試してみたらいいかも！

オイスターソースが苦手な人は、お好み焼き用のソースで代用した方がいいかも

クックドゥのオイスターソースは加熱しても生臭くて生臭くてだめだったな。
リキンキは大丈夫だった。

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