【珈琲】喫茶は家でする奥様【紅茶】

涼しい季節になってまいりましたので、再度復活

自宅でお茶するのが好きな奥様、
珈琲や紅茶、他の飲み物について語ったり、
ブレイクタイムを共に楽しんだりしましょう。

<丶｀∀´>　２ダ！

スレ立て乙です
ネスレのSPECIAL.Tを注文して家で楽しんでる
紅茶が大好きで自分でも入れるんだけど加減が難しくて
濃かったり苦かったり薄かったりしてたから大助かり
通販限定のカプセルが多いのが難点だけどね
旦那はコーヒー大好きなのでリビングの片隅にカフェコーナー作る予定w

スレ立て乙ですー。
今ちょうどコーヒータイム中。
やっぱり家で淹れるのが安上がりだし美味しい。

こちらにあったベノアが閉店になってしまい
通販で買うべきか葛藤中。
スコーンも美味しかったのにー。

コーヒー好きなんだけどまだ未熟で豆の違いがよくわからない…
旦那がセブンイレブンのコーヒーが美味しいからうちでも飲みたいと言うんだけど、あれは何系の豆なんだろう？詳しい方教えて下さい

>>5
ちょっとググって見たら、アラビカ豆を4種ブレンドってあったよー。
豆専門店で、「セブンイレブンのコーヒーみたいなのが好みなんです」といったら、お勧めの豆を教えてもらえないかな？

どっかに「セブンイレブンのコーヒーは
スタバと同じ豆を使っている」と書いてあった気が。

>>6
>>7
きちんとググらず聞いてしまいごめんなさい。ありがとう。
今はコストコのスターバックスロースト　エスプレッソブレンドを使用中で美味しいけど少し違うんだよね…。
家カフェを充実させる為に頑張らなくては

もっぱらインスタントばかりだけど、コーヒー高くなったねぇ…
スペシャルTが買える奥さまウラヤマシイ！

最近、台湾の紅玉紅茶が気に入ってる
ただちょっとお高い…

家カフェを充実させるために形から入った
スタジオMのエピスカップを色違いで揃えて木のコースターにセッティング
肝心のコーヒーはコストコでまとめ買いしたスタバのインスタントなのでまだまだ修行が足りないorz

紅茶好きの奥様方、
葉々屋のネットショップで「19周年ありがとうセール」やってますよー

私はアッサムを400g買いました。
これで年末の福袋に手を出さずに済むわ！

栗の渋皮煮を製作中
秋冬のお茶請けにするんだあ

うちは旨いコーヒー豆屋が近所にあるんで
もっぱらコーヒー。

レザートはイギリス人シェフのレシピ見よう見まねで手作り。
季節の果物とマスカルポーネやチョコレートも使って
手早くささっと簡単に。家族に評判良い。

ジャコウネコの●豆って偽物が出回ってるんだってね。
奥様方もお気をつけあそばせ。

デザート作れる奥さまステキです
スコーンが好きだけど、たいていイマイチな仕上がりに…

失敗したスコーン、むしって解体し
ブルーベリーソースとかメイプルシロップ、チョコレートソースのいずれかを
ふるかけて甘さを染み込ませて
ヨーグルトとマスカルポーネチーズ混ぜたものを
適当に上からかぶせるようにのせて
フルーツ（リンゴを煮て冷やしたやつとか缶詰めとか）飾って
バニラアイス添えて
仕上げにミントの葉っぱでも乗せたら
はい、手抜きレザートの出来上がり。
イギリス人の料理番組見たら、かなり適当だったけどな。

レザートって何？

レザートの奥様、他スレで暴れてらっしゃったよｗ

把握した

>>17
レシピありがとう！
素敵デザートの完成だわ
＋アイスはよくやるけど、マスカルポーネは思い至らなかった

>>19
久しぶりに必死チェッカーかけてみた。すごいオッサンだった。

読み飛ばしたくなる長文レスだわ

普段は500ｇ1150円の安いコーヒー豆屋さんのコーヒー豆か
カルディの200ｇ500円くらいの豆を買ってるんだけど、
スペシャルティコーヒー豆を扱うお店のコーヒー（喫茶コーナー）を
飲んだらやっぱり全然違うのよねー。
もちろんマスターの淹れ方も上手ってのもあるだろうけど。
コーヒー豆100ｇで550円はちょっと高いなぁ。
うちは私しかコーヒーは飲まない（朝、一度だけ）けど、
一回の量は結構たっぷり目にコーヒー豆を入れる（20−25ｇくらい）から
100ｇなんかすぐなくなっちゃうのよね。
でも外で飲むよりはずっと安いし、一日1回のことだから
これからは美味しいコーヒー豆を買おうかな。
そもそも今の入れ方（ハンドドリップ）も適当なんだけど、
高い豆買っても美味しく淹れらるのかな？
皆さんはおいくらくらいの豆を買ってらっしゃるの？

近くの豆屋さんで、スペシャルティを買ってます。
１００ｇで６００円〜１３００円くらい。
（これ以上高いのはまず買わない。てか買えない）
２５０ｇ買って、一ヶ月もつ。（酸化しないよう冷凍保存）
セブンの１００円コーヒーを毎日買うようなもんだ、と考えてます。

淹れ方は、手動ミルで挽いた豆を適当な器に入れて
規定量の熱湯を注いで蓋。４分経ったら、茶こしで濾すだけです。
コーヒープレスを割って以来、このやり方。

旦那がいるときは豆挽いてドリップしたり茶葉でお茶入れたりするけど
一人のときはドリップパックかティーバッグで簡単にしている。
YOUTUBEとかでカフェBGMとかかけてるとそれなりにくつろぐ。
ダラだから余計な洗い物増やしたくないのが一番の理由なんだけどね。

ここ、チャイもおk？
近所のインド料理屋のチャイが美味しくて、自分でも作れないかな？とスパイス買ってきちゃったよ。
でもなんかコクとか深みが足りない…。

手軽なKALDIのインスタントのチャイは好き
本格的なのは偉いな〜

カルダモンとクローヴだけ新しく買って(400円くらい)、シナモンパウダーとショウガ、紅茶、牛乳は家に家にあるのを使ったけど、匂いはそれっぽいのに、なんか違う。
でも試行錯誤するの楽しいね

過去スレ〜

【珈琲】喫茶は家でする奥様4【紅茶】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1348964790/
【珈琲】喫茶は家でする奥様3【紅茶】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ms/1316562017/
【珈琲】喫茶は家でする奥様2【紅茶】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ms/1292064540/
【珈琲】喫茶は家でする奥様【紅茶】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ms/1287470407/


私も自分で作るチャイやロイヤルミルクティーが
どうもコクが足りない…と思っていたんだけど、
リプトンのロイヤルミルクチンの方が、
自分で作ってたよりもイメージに近くて笑ってしまったorz
自分の場合は茶葉が足りなかったのかも
あと茶葉がなんか違うのかも
チャイのスパイスは朝岡スパイスのティースパイスが簡単にそれっぽくなる

今はamazonで買ったチャイスパイス使ってる。
本当はえいこく屋のが好きなんだけどちょっと高い。

インド料理店のパキスタン人が言うには
「できるだけ屑の茶葉を使うのがチャイのコツ」なんだと

家では茶葉が細かいティーバッグの中身を取り出して作ってる

シナモン・クローブ・カルダモン・ブラックペッパー・ナツメグで自分の好みの味になった！>チャイ
スパイスあれこれするの、実験ぽくて楽しすぎるwついでにスパイス買い足して、カレーも作ったよ。

>>32
ヘナ溶き用のクズの紅茶売ってる所があるけど
そんなのが向いてるのかも。

>>22
オッサンじゃないよ。主婦だから。

>>34
ヘナって紅茶で溶いているんですか、知らなかった
色を出すためってことですね？

>>30
インド料理店で出すチャイは「ダストティ（クズ茶）」をに出して作る。
ダストティはイギリス人が見向きもしない苦いばかりのクズ茶。
それを美味しく飲むために工夫したのがミルクとスパイスの味が効いたインドチャイ。
ダストティで作るとチャイが上手く出来ますよ。

チャイはスパイスさえ揃えちゃえば、あとは安く上がるのがいいね。
ちょっとスレチだけど、チャイのスパイスがホットワインともかぶっているものが多いのに気づいた。
温まっていいね！

楽天某店で買ったチャイ用茶葉（スパイスと混ぜられたCTC茶）なんだけど
香りがまんまカレーorzで、香り嗅ぐたび飲むのに躊躇する。
シナモン、カルダモン、ショウガ、胡椒、ナツメグ、 マサラ、クローブなどが
配合されてるらしいんだけど、ここに何のスパイス足したらましになるかな？

ちなみに
朝岡スパイスの「ティースパイス」には
シナモン、カルダモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブが
入っている。
で、えいこく屋の「チャイマサラ（瓶入り）」には
アニス、シナモン、カルダモン、ペッパー、ジンジャー、クローブが
入っている。

>>39
マサラ(ガラムマサラ？)に含まれるクミンが原因じゃないかな。他のスパイス(カルダモン・クローブ・シナモン・ナツメグ・生姜・胡椒)はカレー臭しないし。
マサラの割合が低くなるよう、他のスパイスをたすとましになりそうだけど。
薄目に作ってカルダモンとクローブ、シナモンあたりをプラスして見たらどうだろう？

ごめん、クミンだけじゃなくてナツメグも、かもしれない>カレー臭
なんにせよ足すとしたら、カルダモン・シナモン・クローブあたりだと思うけど。

>>37
ダストは細かい形状の茶葉を指すのであって、茶葉そのものがクズなのではありませんよ

パウンドケーキ焼いたよ！

どの紅茶をいれようかな♪

あぁオレンジのパウンドケーキが食べたいw
ここでセール情報をしってポチッた茶葉が届いたので
早速頂き物のクッキーと一緒に頂いたよ。

式年遷宮記念の伊勢茶があちこちで売られていたので
ひとつ買ってきた。
伊勢茶は美味しいんだけど、香りがあまりないんだよね。
お店の人は「これは香りも良いですよ」と言ってたけど。
今飲んでる知覧茶がなくなったら開封しよっと。

>>40-41
レスありがとう。シナモンは持ってるし、他のも買って試してみる。

>>46
カルダモンはもしホールでかったら、縦方向に軽く包丁入れて、クローブとシナモンと一緒に乾煎りしてから、煮出すと香りが立っていいよ〜

あげときます

コーヒーに色んなフレーバーを加えて愉しんでる
チェリーブランデー美味しい

なんかオシャレだね
紅茶にブランデー数滴とかは外国の小説で見かける

朝からラテアートのハートを作って主人に出したら
朝から起用だね、って、笑ってくれた
調子に乗ってクマをやってみた
なんか平和な朝です

朝をゆったり過ごせる奥さま素敵だわ

>>50
(*´ω`*)

コーヒーの美味しさがあまりわからないけど、コーヒーミルとコーヒーメーカー買ってみました。
がんばるものでも無いけど、コーヒー好きになりたい。

>>53
ミルク入れちゃえ！
手動の泡製造器？買ったら、電動の時よりアワアワで飲む回数増えた

100均のキャンドゥの泡製造機が結構使える

昨シーズンの話だけどどこかのスレで、ダイソーのよりもパワーがある
と読んだ

紅茶もコーヒーも好き
別にグルメでもないし、薀蓄好きなタイプでもないので
フツーの茶葉や豆をフツーに入れて、フツーに楽しんでるって感じかな

ちゃんと茶葉や豆から入れてるんだから立派よ、奥様。
うちはダラゆえ、もっぱらインスタントコーヒーよw
家族にはスティックタイプのインスタントものを並べて
なんちゃってドリンクバーだし。
以前コーヒーメーカーをカビさせて以来、豆は買ってない。
あの香りだけで幸せになれるのになあ。

私もスゴいお茶を飲む
口寂しいのかな…
でも緑茶やハーブティならカロリー気にせず飲めるからありがたいわ

一時期粉茶とハーブティー(ローズヒップ)にはまって、日に2リットルは飲んでた。
ブームが去って今はインスタントのミルクティーw
この時期になると焼き菓子も欲しくなるから、ビスコッティでも焼こうかなあ。

>>53です。
書き込みした日の夜に試しにコーヒー淹れて少し飲んだら胃がびっくりしたのか吐きました。
あとキャンドゥの泡製造機買って、泡を浮かべて飲んだらだいぶ飲みやすくなって美味しかったです。
教えてくれた方ありがとう。

>>54
私も手動の使ってる、プレスみたいな泡製造機、洗うのも楽チンだし、はやい

手動の泡製造機が気になって調べたら、
ハリオのシェイカータイプが気になる。あとはボダムのプレスタイプ、
キャンドゥは一番安くて簡単そうだけど、泡持ちってどれくらいなんだろう？

>>62
休めの電動は時間かかる割に泡が大きくてすぐ消えちゃう感じだよ
なんかうまいコツがあるのかもしれないけど、私はうまくいかないなぁ

泡立ちは、牛乳の脂肪分に関係してない？

私はボダムじゃないけどプレスタイプ

ミルク、気付かずに加工乳買ってしまってた時あって
全然泡立たない時はたぶんその時期

気分的にアワアワミルクは紅茶よりコーヒーのが好きだ

>>63
牛乳に粉末のクリープを少し（量は適当）足すと、
よく泡立って、泡持ちも良くなるよ
使用量少ないから、スティックタイプのを買って、
スティックの半分とか入れてる

私は>>30ですが、チャイには細かい茶葉が良いと、ここで教えてもらい、
リプトン ピュア&シンプルティー ティーバッグ
（個包装されてない100パック入りのやつ）を買ってきて
1人前に3パック入れたら、だいぶそれっぽくなってきました
ありがとう

>>66
やっすいのでいいらしいね(結果細かい茶葉になる)
自分はトライアルというディスカウントスーパーで、100p298円のセイロンを買ってるw

なんか自分でいれたチャイも美味しいけど、近所のカレー屋のチャイが、濃くないのに(さらっとしてるのに)スパイスの香りがしっかりして、どうしても真似できない。
アルバイト募集してるなら、バイトで入っていれ方を習いたいくらい。ついでにカレーも仕込みから習いたい。

>>66
>牛乳に粉末のクリープを少し（量は適当）足すと、 よく泡立って、泡持ちも良くなるよ
へぇー試してみるよ〜豆知識ありがとう！

>>67
バイトではいるのいいかもw
ぜひ本場の味を

>>67
チャイは 茶葉、スパイス、砂糖、に同量ずつの水、牛乳を入れて
火にかける。
煮たったら火を止め少し蒸らして飲む。
プロの味です。
騙されたと思ってやってみて。

>>70
具体的に分量(スパイスや茶葉、水の量)を教えてもらえますか？

ちなみにいつもは、カルダモン(ホール)1、クローブ3〜5、シナモン小さじ1、ナツメグ少量、黒胡椒ホール3〜5、茶葉(ティーバッグ１〜2)、水400、牛乳300
先にスパイス乾煎りして、茶葉と水足して茶葉が十分に開いたら牛乳、軽く沸騰させて、5分弱蒸らしてます(砂糖はカップに入れてる)

>>72
私は、紅茶の空缶にブロークンティー、マサラパウダー、
ホールのカルダモン、グローブ、シナモンをバキバキ割ったもの を入れてます。
これを毎回、大さじ3ぐらい使っていると思います。

ミルクパン一杯の分量として
茶葉 大さじ 2〜3 (10g位)
マサラパウダー 小さじ 1〜2
カルダモン 4粒
グローブ 6粒
シナモン 5cmぐらいを折ったもの
砂糖 大さじ3〜4
水、牛乳 各500〜600ml

ポイントは、とにかく最初から全
部一緒に鍋に入れ、煮出すこと。
水と牛乳は同量。
砂糖は気持ち多目に。(私はきび砂糖をつかっています)
スパイスはお好みで良いと思います。
沸騰したら弱火で1〜2分。
(この時間が長いと、よりミルキーになるようです )
火を止め1分蒸らしたら濾します。

>>72さんの分量だと、カルダモンを2〜3粒 増やしてみても良いかもしれません。
お好みですが。

適当なレシピですみません。
私も、スパイスを空煎りする方法で作ってみたいと思います。

>>66
クリープ情報ありがとう
ぜひ試してみるー！お家に人が来た時とかに絶対やってみる！！

ありがとうございました。明日にでもためしてみます。

練乳（コンデンスミルク）で甘味を付けると、東南アジア風に。

泡製造機情報有難うございます。
早速キャン・ドゥ姉妹店で買ってきました。
あっという間にふわふわの泡できたので嬉しいです。
コーヒーはブラック派の夫は羨ましかったらしく、今朝朝食作っている間にカプチーノ作ってくれました。
牛乳は加工乳じゃなければ大丈夫そうですね。
今度粉末のクリープも買ってみて試してみます。

クリープ書いたものですが、
明治アカディ（乳糖不耐症向けの加工乳）も、
クリープ足すとしっかりした泡が立ちますよ
多少なら乳製品大丈夫って方じゃないと、役立たない情報かも知れませんが…

>>49
寒い時期はいいよ。
ブランデーとかアルコール入れるだけで体がホットになる。
いつもはインスタント（ネスカフェのゴールド・ブレンド）だけど
切らしててＵＣＣの豆がパックになってる”甘い香りのするモカ”っていうのを今、飲んでる。
たまに簡易タイプの冷凍のものとか飲むけど、ゴールド・ブレンドとそんなに変わらないか
もしくはゴールド・ブレンドの方が香りが強いし濃さを調節しやすいから便利かも。

奥様方に質問なんですが、普段はどんなカップで珈琲飲んでますか？
自分はスタバのマグカップだったんだけど、割ってしまった。
8年前？に買ったやつだから期待せずに行ったら、やっぱり同じ物はなかった。
せっかくなので、何かおすすめのあったら教えて下さい。
以前使ってたのは500位入る大きなマグカップで、底がゴム？の滑り止めつき。
陶器製だけど一部ステンレスになってて保温性もありふたもついてて
書類書いたり本読んだりって時には重宝してたので結構ショック。

>>80
スタバのステンレスバレルマグみたいな感じのかな？
ステンレスメインだから違うかな

私はコーヒーを一度にたくさん飲まないのと
時間をかけて飲むほうじゃないので
リラックマのマグカップに作って飲んで終わり。
（さっき確かめたらなみなみで300mlなので250mlほど飲んでるようだ）

たくさんの量を時間かけて飲んで、ふた付きで保温性も…なら
ステンレスのタンブラーが一番かもね

>>80
温かい飲み物は普通に陶器のマグカップやティーカップですね
種類や飲みたい量にあわせて色々

夏場のアイスコーヒーやアイスティーではサーモスのタンブラー重宝した
氷が解けて薄まらないし、周りに水滴がつかないのは便利

揚げ

>>80
多分同じの持ってる。
陶器で下から4cmぐらいがぐるりとステンレスのやつだよね。
あれ、沢山入っていいね。
そういえば蓋もついてたっけ。

保温性を考えると、全部ステンレスでもいいかも知れないけど
ホットコーヒーの飲み口としては陶器のぽってり感も捨て難いね。
厚手の陶器のマグに、お手持ちの蓋がフィットしたらいいのかな？

ステンレスのカップでコーヒー飲むと
味が変わってしまうのでやだ。
なので、「一部がステンレス」って気になる。

>81
ステンレスバレルマグを検索してみたんですが、持っていたのとは違うみたいです。
量がはいるのと滑り止めがよさそうですが、こちらも今は販売されていないようで残念です。

>82
カップ色々お持ちなんですね。
お試しで色んなサイズ・形のを買ってみて、新たなお気に入りを探すのもアリかもしれません。

>84
そうです！たぶん同じのです！
下の方だけがステンレスで、形も洋梨型というか安定感があって、
でもスタバの店員さんに形状や色や材質を説明しても分かってもらえなかった…。
ちょっと手や本が当たったくらいならビクともしないんで、うっかりの自分でも長年愛用できたんですよね。
結局落としてしまいましたが…。

>>86
KINTOという会社のマグやカップおすすめ
ダブルウォールの冷めにくいものもあるし、デザインおしゃれです
ステンレスじゃないので、目的に合わなかったらごめんなさいですが

ボダムのダブルウォールが欲しくて買いに行き、
帰って来て箱開けたらプレーンなマグ…
容量も多いし割れるまで使います

>>85
すごくわかる

サーモスのマグカップよさそうだけどステンレスなのがなー
USBのマグカップ保温機？とかどうなんだろ？

カルディによく置いてある
ジャンナッツって評判いいのかな

>>90
猫のだよね？
前にもらって飲んだけど、いわゆる「普通に美味しかった」でした。
決してまずくはないし、あとは好みの問題だと思うよ。

>>91
ありがとう
明日は紅茶の日らしく、
カルディでジャンナッツのギフトセット販売とあったのですが、
飲んだことがなかったので買わずに帰ってきてしまった

>>90
フレバリー・ティーはあんまり評判は良くないね。
アールグレーを買ったことあるけど、人工的だったしｗ
でも、あのデザインはそそられる。

何かの調査で、６割の家庭に急須がないとか。日本茶大好きな私には
信じられない。みんなペットボトルで済ませてるのだろうか。

いかにも急須っていう形のではなくティーポットみたいの使ってる

>>95
同じく
日本茶も紅茶も行けるような中性的なの使ってる

イギリスで１年間暮らした友人は
「一番紅茶が淹れやすいのは、日本の急須」
という結論に至った、と言ってます。

えー！急須いろいろ持ってるよ。
でもそれは私が食器好きだからかな。
紅茶はガラスのポットで色を鑑賞。

同じくガラスのポット。
中国茶で花が開くお茶をいただいたのをきっかけに買った。
それまではお茶だろうが紅茶だろうが急須で入れてたな。
今は３つほど使い分けてる。

うちにあるのはアルミの急須。前に使っていた常滑焼のは猫達が喧嘩した時に
割れてしまったので、落としたりしても割れない金属製のにした。
おしゃれなのも欲しいけど、うちの子達がいる間は買えないorz

ガラスのポットは好きなんですけど、壊してばかりで…。
今は専ら、やっとこさ手に入れたブラウン・ベティーを使っています。

ティーポットが欲しい。
カップはマイセンの波の戯れを使ってるんだけどポットは高くて手が出ない。
お手ごろでカップに合う陶器のものって無いかなあ。

紅茶はハロッズのティーセットを使ってる。
深緑のハロッズカラーで丸々としたポット。
紅茶が2割り増しで美味しく感じますｗ

紅茶は最近手抜きでガラスや陶器のは出番なくて、
サーモスの保温ティーポットばかり使ってるわ
中がステンレスなんだけど、茶漉しもステンレスだし…と自分に言い訳しつつｗ

日本茶はとこなめ焼きの朱泥のやつ
実家は緑茶用大中小、ほうじ茶用とか分けてたけど、私は1つしか持ってない

さっき買い物行ったら101さんのポットが近所に売ってた。
迷って帰ってきてここ見たらすぐ上に出てるし。あれ買ってこよう。

>>105
あ、ちょっと待ってぇ〜！

ブラウン・ベティーにも色々あって、Adderley という窯のじゃない製品は
液垂れが激しいそうですよ。
なので、手に入れるのに苦労したんです。
あと本体に茶漉しが付いてませんので、人によっては抵抗があるかも。

うちはイワキのガラスの急須型のものを使ってるけど、あんまり出番ないなｗ
春先からは生のハーブティー飲むから、ハーブの様子が見えるので買った。
中に茶コシもついてるからお茶にも使えるけど、やっぱり何個か過去に割った！
日本風の急須は実家の母親が使ってるけど、見ると落ち着くデザインだね。。

>106
うわー、ここチェックしに来てよかった。ありがとう。
茶漉しは今も計量カップで入れてるくらいだからついてなくていいんだ。

楽天のセールで畳目茶漉しをポチってしまった。
すでに１本持ってるんだけどね。

今回買った方をストレートティー用に
手持ちのをミルクティー（チャイ用）にする予定。