【珈琲】喫茶は家でする奥様【紅茶】

自宅でお茶するのが好きな奥様、
珈琲や紅茶、他の飲み物について語ったり、
ブレイクタイムを共に楽しんだりしましょう。
前スレ
【珈琲】喫茶は家でする奥様4【紅茶】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1348964790/
前前スレ
【珈琲】喫茶は家でする奥様3【紅茶】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ms/1316562017/

落ちてたので立てたのですが
No.が抜けてしまいましたm(_ _)m

【珈琲】喫茶は家でする奥様【紅茶】スレ5

スレ立て乙
このスレが愛され、発展しますように

珈琲はコメダでﾖﾛ

家でもするし外でもする

[紅茶基礎知識]
紅茶にはクオリティシーズンといういわゆる旬の時期があり、特にダージリンの
一番摘み『ファーストフラッシュ（FF）』、
二番摘み『セカンドフラッシュ（SF）』、
秋摘み『オータムナル』
が有名です。

ダージリンならキャッスルトン、アッサムならメレンなどの茶園があり、
最も質の高い茶葉が、産地・農園・生産年・時期・ロットで区分され流通しています。

このスレのテンプレにある紅茶専門店は、主にそれらクオリティシーズンの茶葉を扱っており、
ダージリンならマスカテル、ウバならメンソールなど最高の風味が楽しめます。

普段目にする缶入り高級ブランド紅茶は（トワイニング、エディアール等）、
一部の例外を除き、専門のブレンダーがブレンドした紅茶に、独自の名前(イングリッシュブレクファスト等)をつけて販売されています。

ブレンダーの腕により茶園ものに比べると
「いつも安定した風味」が維持されています。

《インド代表産地》
ダージリン、アッサム、ニルギリ
ドアーズ、シッキム、カングラ

《スリランカ代表産地》
ディンブラ、ウバ、ヌワラエリア、ルフナ、キャンディ
ウダプッセラワ、サバラガムワ

《中国代表的産地:通称》
安徽省-祁門（祁門:キームン）、福建省-武夷山〈正山小種:ラプサンスーチョン〉、雲南省（雲南:ユンナン）

他（地域または銘柄等）
台湾（紅玉紅茶、蜜香紅茶など）、ネパール（ダンクタ、イーラム）、アフリカ（ケニア・タンザニアなど）、
インドネシア（ジャワ・スマトラ）、マレーシア（BOH）、トルコ（リゼ）、グルジア、アゼルバイジャン、日本など

珈琲ブログ集
ttp://gourmet.blogmura.com/coffee/
紅茶ブログ集
ttp://gourmet.blogmura.com/tea/

デパートの京都展で、一保堂の抹茶を買ってきた。
試飲を作る販売員さんのやり方を見て
そうか！これでいいのか！とカルチャーショックを受けた。
（口広の急須に茶こしを渡して、そこに抹茶投入。
急須で立てたお茶をコップに小分け）

ぎんぐの紅茶( ttp://blog.goo.ne.jp/tararan192122 )を初めとする
痛い紅茶ブログヲチの話題は

紅茶ブログを語ろう
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1357400744/

でどうぞ






















(´･_･`)

>>10
＞　　(´･_･`)

この顔文字
あんたは私のいるスレにもよく書き込みしているでしょ

ルピのファンタジーの残り少量を葉々屋のアッサムに足して飲み切った。
…なにこれ美味しい。

寒いし、眠いから久々のカモミールティー。
美味しいわ〜。

ロンネフェルトってところの紅茶を買ってみたんだけど
非常に微妙。
アールグレイ系は鼻が曲がるほど香りが強いのに対し
ほかの着香ものは、着香してんのかわからないほど香りが薄い。
そのかわり茶の味はしっかりしている。
ここのブランドははじめて買ったけどこんなもんなの？

フォートナムメイソンのアールグレー
(種類はいくつかあったけど、どれだか忘れたw)
ちょっとパス

葉々屋のアッサムCTCでミルクティー。
適当に作った日の方が美味しい法則。

>>9
それやってみる

抹茶をシェイクして作る用のボトルが、なにかカラー印刷の印刷物
（雑誌とかカタログ）で紹介されてるのを見たんだけど、
どこで見たのか思い出せないので、
ホット可のペットボトルで振ってみようかと思っていたｗ

>>15
アールグレイクラシックは香りも良くて大好きだなあ。ストロベリーもおいしい。
ちょっと冒険しようとフォートメイソンてやつを買ってみたけど独特すぎて飲めないぜ

今朝コーヒー豆が切れていた・・・
切れてわかる、朝のコーヒーの大切さ。
朝日が入るキレイな部屋で飲むコーヒーは格別なのよね〜

烏龍茶を袋に書いてあったとおり8g入れたんだけど、
なにこれ一晩中飲めそうなんだけど…
お前は増えるわかめちゃんかよ！

目下、Tea Center of Stockholm のスパイスブレンドに嵌ってる。
『北欧紅茶』の名前で売ってたのを買ってみて美味しかったから、
スウェーデンに注文しようとしたのに。

輸入業者が総代理店契約でもしてるのか、日本向けに発送してくれない。
あんまりだ〜。

>>21
紅茶板のほうでは、ロンネフェルトだけど
現地小売りから買ってたよ
現地小売りがないかあたるべし

ミルクティーに生姜の砂糖漬け入れてミルクティー。

確認って大事…。
スルメ齧りながら烏龍茶。幸せ。

>>22
紅茶板ではなくお茶・珈琲板だ

>>17
青汁シェイカーが浮かんだ

フォートナム＆メイソンのライヤルブレンド、もっと美味しかったイメージなのになぁ〜。
ここの奥様、普段使いのガブ飲み系紅茶＆ｺｰﾋｰは、どんなのお使いでしょうか。

セレッシャルのティーバッグを色々取り揃えてます

>>28
私もです。
そこにヨギティーも加わります。

>>14
ロンネフェルト、香り系以外の普通の茶葉がおいしいと思う
でもよく売られてるの見かけるのは着香系だね

>>29
うわぁ、好みが丸かぶりですね。
デトックスってのが激マズで辛いけど、修行僧の気分で飲んでます。
あの香りの主成分ってダンデライオンかしら？それともジュニパー？

がぶ飲み紅茶は、ひしわのティーバック。
スーパーで買えて手軽なわりに美味しい。
がぶ飲み緑茶は水沢（すいざわ）茶。
美味しいんだけど香りがないんだよね。

妊娠中でカフェイン駄目だからがぶ飲み用にルピシアのディカフェの福袋買った
味はそれなりだけど色んな味が楽しめるのは良い！

>>30
ロンネフェルトのイギリスの小売店を見てみたけど、
着香系は取り扱い少ないね。やっぱり美味しくないのかな。
ローゼンテーミットブルーテンとマラクージャデグレナディージョというのを飲んだんだけど、
両方とも微妙だったorz
特に、マラクージャはもう少し香りがあれば美味しいのに、
という感じで、とても惜しかったよ。

美味しいコーヒーを飲みたいけど掃除の途中でだるい
簡単にスティクコーヒーにメープルシロップ入れてみたら美味しい
疲れが取れる〜

>>33
私も夜にお茶を飲む事が多いので同じ福袋を買ったけど
ハーブとかルイボスティーとか
自分では買わないお茶が色々入っていてとても楽しかった
おまけで貰ったハンディークーラーがちょっとオシャレで気分もいいし。

>>31
デトックス、不味いですよね。
修行僧の気分わかります。
ティーバッグについている紐のお言葉を噛み締めながら
不味い修行茶をすすっています。
あの臭いというか味というかはリコリスではないでしょうか？

>>37
そうそう、お言葉、私には読解が難しくて理解しきれてないけど。
あれがリコリスなんですねー。
咽にも良さそうだけど、もう二度と買わない。
あとピーチデトックスとジンジャー単体も次はないかな。

ロンネフェルトなんてわざわざ取り寄せたりする価値ないと思う

あなたの好みなんてどうでもいいです

香典返しのドリップコーヒーで一休み。
水拭きした床を眺めながら飲むコーヒーうまい。
清潔な部屋とほど良い陽射しサイコー！

まあそうね
産地モノはリーフル、ジークレフ、葉々屋の方が品質がいいしね
よほど気にいった着香モノでもあれば別かな

↑ロンネフェルトのお話ね

コーヒードリップ用のケトルって種類少ないね
どこいっても同じ商品ばっかりだ…

ドリップポット？ケトル？
何処に仕舞うんじゃ！ワレ？っていうのも
カリタにあった気がする。そういうのじゃなかったらスンマセン

>>45
どっちでもいいんだけど、どこにしまうんじゃ！を除外すると
選択肢が意外と少なくてねぇ。
紅茶用は徐々に増えてる気はするから、そのうち珈琲用も増えるかな。

私はAmazonで買った　　＞コーヒードリップ用のケトル
けっこう種類揃ってると思う

ほうじ茶ミルクティは美味しい

ジャスミンミルクティが美味しいと思って飲み続けてたら、嫌いになったかも。
ほうじ茶ミルクティならいけるかな。

ジャスミンミルクティ美味しそう

ほうじ茶はおいしいよー！でも家で作るとスタバみたいにほうじ茶が濃くでないんだよね
最近保温ポットを買ってほうじ茶朝わかしてガブガブ飲んでる
保温ポット便利すぎる

私の買ったジャスミンは緑茶ベースなんだけど、
みなさんのジャスミンは烏龍茶ベースですか？

ロンネフェルトのルイボスオレンジ好きだけどな〜
カフェインレス生活してる時によく飲んでた

友達からお菓子が届いたー！
塩どら焼きとミルクティーうまーい！

>>45
アラジンの魔法のランプみたいなやつね

それと　ハンドル何処握るのさ(カリタｓ600･900)？ってものｗ
外国のメーカーならいろんな形があるのかと思っていたら
意外と保守的な形ばっかりで>>44の指摘ももっともだなと思った

淹れ方はアグレッシブなのにね　例：エバソロの紅茶みたいな淹れ方

>>51
ジャスミン茶のベースには緑茶、青茶（半発酵茶）、白茶がございます。

緑茶を使った物は主に普及品でございます。
日本でいえば番茶にあたるクラスの緑茶を用いた日常茶がほとんどでございます。

中国産の高級品は白茶ベースでございます。
白茶は開き切らない新芽だけを集めたお茶で雑味も少なく緑茶よりも花の香りを多く吸収します。
針状の新芽のままのものと真珠大の球状に丸めたものがございます。
また針状の新芽を束ねてドライフラワーを包み球状に成形した工芸茶もございます。

台湾産では緑茶よりも花の湿気で傷みにくい青茶の一種である包種茶を用います。
思いっきり多量の花を使って着香できるので濃厚な香に仕上げることができるのでございます。
中には高山茶に着香した特別に高級なものもございます。

「高山茶」、美味しいですよね。
大陸もののお茶に較べてギス付きがない。
日本の玉露とも違う、トロリとした味わいがあります。

>>9
亀だけど、一保堂のお茶講座に参加した時、
大きい広口の急須？にたくさんお抹茶を立てて、
デミタスカップにそそいでもよろしい、と兄さんが言ってた。オサレｗ

私はほうじ茶が好き。くきほうじが好き。

一旦あげますね。
台湾に行ったとき、本当にいい四季春茶を飲ませてもらったけど、
とろっとしておいしかった。あのとろっとした感じはなんだったんだろう。
高山茶、おいしいけど、やっぱり値段なり。
本当にいいものはスゴイ値段するね。

台湾のお茶は作り手さんの数が多くて品質のバラツキも大きいみたい。
都内だとジークレフという紅茶と台湾茶のお店でいろいろ試飲して選ぶことができます。
お値段は50グラム2100円から3150円とかなり……

>>52
ルイボスクリームオレンジですか？
リーフカップってやつしか手に入らないんですが、
１００gの袋入りを入手する方法知りませんか？

保守

コーヒー豆屋さんで、何種類か試飲して気に入ったヤツが
比較的安かった。どっちかというと苦味系。

現地（南米）のコンペでの順位が下だったので値段も安い、とお店の人。
順位が上＝値段が高いのは、酸味系のばかりだった。
苦味系は評価が低いんだろうか。

苦味系のほうが安めなのは感じる
私も苦味系の方が好きなのでそれでいいｗ

そういえばミルク、牛乳で割って美味しいのって注文の仕方をしてたら
酸味系は合わないといわれ、比較的安めのをオススメされてたわ。
値段にコンペも影響するものなのかぁ。

>>58
抹茶エスプレッソの感じかな、広口の急須は湯冷ましのことじゃないの

またまたコーヒー豆を切らしてしまい、フラストレーション。
気休めに、いつもより少しお高めのコーヒー豆を買ったけど、
美味しくて癖になりそう♪
こうして我が家のコーヒー代は上がってゆくwww

スコーンやチーズケーキくらいは自作して
カフェに行かない暮らしをしている
ビンボーだから仕方ないという部分もある

紅茶は単独の茶葉が多いんだね。
アールグレイとかオレペコとか名前がでてる。

でもコーヒーの方は最近はモカとかキリマンジェロとか余り聞かなくなった。
みんなブレンドになったのかな？
言うのはエスプレとかカプチーノ、オーレみたいな分類ばかり。

>>68
スコーンはともかく、チーズケーキは自作でも
材料費結構かかるよね。
クリームチーズ、生クリーム、レモン、クラスト用にバターも使うし。
でもやきっぱなしで簡単だし、味も店と遜色ないのが作れるよね。

>>68,70
そういう話を聞くと、自分でケーキやマドレーヌを作りたくなる。
近くに美味しいケーキ屋さんはあるものの、家で作るケーキも
美味しくて好きだな。
しばらくお菓子作ってないけど、ハンドミキサー買ってこようかな。
なんか夕飯の支度より、マドレーヌとか焼きたくなってきたw

土台なしのベイクドチーズケーキよく作るよ
クリームチーズが一パック200ｇ298円、
生クリームも200円くらいで18センチ型で焼いてる
貧乏だけど材料費500円なら週1で焼ける

アールグレイがぶのみ中

砂糖をガッポガッポと使うのが怖いわな。お菓子作り

私も味的にも添加物考えても、買ってきたのより作るほうが好きだな、時間あるときは

山本麗子さんの本にあったチーズケーキのレシピに
中途半端な甘さのものをたくさん食べるより、小さくていいから
しっかりした甘さのものを食べて満足したいと言うようなことが書いてあって
確かに！って思ったことがある。

>>69
確かに聞かないですね。
コーヒー豆の名前って、産地を表してるんですね。
うちが買ってるお店は産地＋謎の名前、が付いてる。
謎…の方は、農場主がそれぞれにつけた名前なんだろうか。
（ブレンドは「〇〇ブレンド」と記載してるし）

>>69
珈琲豆としては売ってるけど
確かに喫茶店やカフェでは出ないよね
>>76
豆、2〜4種類ブレンドすると
全く違う味になるからね
ブレンド具合は店の腕の見せ所らしいよ
自分は売れ残りのを混ぜてるのかと思ってたんだけど違うらしいわw

元・珈琲屋の中の人です。
日本人が珈琲豆に慣れて嗜好が細分化してるので
業者も「どこどこ農園の」「○○グレードの」
とかきちんと表示して流通してるのです。
あと珈琲豆の名前は以前と変わってたりするし
豆が流通しなくなったりしてるのもあります。
モカとか（今は再開してるかな？）

お店で出す場合ストレート珈琲を沢山揃えると
鮮度の管理が難しいので焙煎もするお店じゃないと
厳しいですね。