韓国に行ったらやりたいこと。そのひとつ が「焼肉を食べる」だ。買い物も観光もいいが、やっぱり韓国焼肉はプランからはずせない。
ということで今回は、韓国・釜山 (プサン)で人気の焼肉店に出向いて、 たっぷりと焼肉を堪能してみた。はたして美味しいのか?
・韓国の焼肉は牛肉ではなく豚肉がメイン 韓国好きにとって周知の事実。それは「韓国の焼肉は牛肉ではなく豚肉がメイン」ということ。
これは常識といってもいいほど 広まっている事実なので、多くの日本人が 知っている情報だ。
では牛肉はどうなのか?残念ながら、美味しいとは言えないレベルのものだった。
(中略)
・牛肉は「高い=美味しい」ではない 韓国マニアの話によると、牛肉は「高い= 美味しい」ではないという。
確かに韓国の焼肉店では牛肉が高額な値段で提供されているが、やはり韓国は豚肉がメインであり、牛肉の味が洗練されていないのだという。
もちろん美味しい牛肉を提供する店もあるだろうが、限りなく少ないのだとか。
牛肉が高いのは、豚肉に比べて流通量が少ないだけでなく、注文する客が少ないのも大きな理由とのこと。「希少価値はあるが味が美味しいとは限らない」ということらしい。
・サムギョプサルは絶品 牛肉はボソボソとしていて肉汁が少なく、 噛んでもなかなか噛み切れない。けっこうガッカリしていたのだが、サムギョプサルを食べてそんな気分が吹っ飛んだ。
豚肉! 脂身!肉汁!塩!すべてが「頬を落とす最 強兵器」として筆者の味覚神経を集中攻撃してくる!本当にほっぺたが落ちそうで痛い!ウマイ!痛い!ウマイ!
・「うま味」の埋蔵量が極端に多い 豚肉に含まれている「うま味」の埋蔵量が 極端に多いのが実感できる。ほどよく辛い コチュジャン、唐辛子、サンチュ、ニンニク、ナムルなどが豚肉の美味しさを引き立 てているのもスゴイ。
これはタマラン!日本に帰国したら、大久保あたりの焼肉屋に通って「また韓国で焼き肉を食べる日」を夢見たいと思う。
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