◆化学調味料・食品添加物◆

あらゆる食品に使われている化学調味料。
メーカーからの要望で今は「うま味調味料」と呼ばれています。
原材料名に「アミノ酸等」との表記で示されます。

摂取を減らす為の工夫などについて話しましょう。

他の食品添加物についてでもおｋです。

化学調味料は、
洋風スープの素、中華スープの素、だしの素、味付き塩こしょう、
カレールー、カップラーメン、レトルト食品、ふりかけ、スナック菓子など、
ありとあらゆる食品に使われています。

外食でもほとんどのお店で使っているようですね。
慣れすぎて化学調味料を使っていないと「味が物足りない、おいしくない」
と感じてしまっている人が多いかもしれません。

ハイミ―っていうのもあった。

味の素ってどうなんだろう？
昔実家では母が使ってたけど、
自分が台所を預かるようになってからは
使わないのが当たり前って思っていて、
本当に体によくないのか？とかじっくり考えたこともなかったけど。
使うメリットって何なんだろうね？
添加物と一言で言っても効用、人体への害も違うのに、
あまりにも種類が多いから考えることを拒否してしまい
「ええい、めんどくさい。使わないのが一番じゃ」となるか、
「もう気にしない」と開き直るかのどっちかになってる人が多いと思う。

母がテーブルでお漬物にふりかけてたハイミー、味の素は
若い世代は使ってない人が多いと思う。
母の世代はテレビCMとかで見てすっかり刷り込まれた
上に長年の習慣と化しているらしいｗ

でもそれと同じものが>>2に書いたようにあらゆるものに入ってるんだよね
２ｃｈでも時々話題になるウェイパーや、サラダエレガンスもそうだし
加工食品で入ってないものを探す方が難しいくらい

>>5
うちの母親も漬物にかけてたなー。
煮物にも入れてた。
今はほとんど料理をしていないみたいなので家にはないようだけど。

MSGってサラダエレガンスの中にも入ってるんだ！
こないだ無添加のくらこんの塩こんぶを買ってみたけど、
原材料には色々書いてあって、無添加の定義がよくわかんなくなった。
タンパク質加水分解は食品扱いなんだっけ？
まぁ気にしてても外食したら絶対入ってるだろうし、
無添加、無農薬ってこだわるとエンゲル係数跳ね上がるから
出来る範囲で気を付けようと思うけど。

化学調味料不使用って書いてあるものは
酵母エキスとかタンパク加水分解物入ってるのが多いね。

マーガリンのトランス脂肪酸も気になります。

だからマーガリンは使いません。
バター使ってる。
しかし、どんな化学調味料より放射性物質が怖い件

昔保存料のソルビン酸は危ないというのを読んでから、
それが含まれてるものはなるべく買わないようにしてる。
調味料などは化調無添加のものを選んでる。
でも外食もするし、化調を完全に排除するのは難しいので無理はしない。

うちもマーガリンは発酵豆乳マーガリンという
トランスファットが微量（ゼロではない）な商品をヨーカドーで買ってる。
味も美味しくて気に入ってる。けど、高い。
うちは少人数家庭でそんなにパンを食べないからいいけど、
育ちざかりのお子さんがいる家だと厳しいだろうな。
マーガリンのトランスファット使用量は以前に比べてだいぶ減ってるらしいけど、
HP見ても公表してない企業も多いんだよね。
最近ノンコレステロールやらカロリーオフやらヘルシーを強調するマーガリンが多いけど、
ヘルシーを謳うならトランスファットも減らせ、公表しろと言いたい。

>>9
ソルビン酸とソルビット（ソルビトール）は違うんだよね？
似たような名前で紛らわしい。ソルビットはいろんな食品に入ってるよね。
あと亜硝酸ナトリウム。
ドライフルーツなんかによく入ってるけど発色剤（？）
これも気になる。昭和の時代じゃないんだから着色料なんかいらないのに。
見た目も綺麗じゃなきゃなんて思ってるのはジジババだけでしょ。
若い人は多少色が悪くても添加物のない自然なものを好む人が多いよね。

>>11
ソルビットはブドウ糖由来なので、心配することはほとんどないと思う。

>>12
そうなんだ。ありがとう。
知り合いにソルビットを親の仇のように嫌ってる人がいてw
ソルビン酸と勘違いしてるのかも。
まぁ紛らわしいから間違えるのもしょうがないか。

悠香『茶のしずく』事件を検証する〜責任は誰に？
＜広がる風評被害＞
前代未聞の消費者問題に発展した(株)悠香（本社：福岡県大野城市、中山慶一郎社長）
が販売するお茶石けん『茶のしずく』によるアレルギー被害。悠香の自主回収の手際
の悪さを不審視する声も少なくない。
８月に東京・神奈川・愛知・大阪・福岡の５弁護士会が発足した後、大手通信社による
情報発信も少しずつ増えてきた。各地の弁護団は、集団訴訟に備えて被害者からの情報
提供を呼びかけるとともに、悠香との交渉に慎重を期することや、購入当時の資料や
アレルギー症状、病歴、診断書など証拠となる参考資料の保存を求めている。
一方で、茶のしずくアレルギーに関する危害情報が流布するにつれ、同業他社に
およぼす風評被害も広がっている。事実、発売直前までこぎつけていた新製品（石けん）
の発売を見合わせた企業も出た...（⇒つづきを読む）
http://kenko.data-max.co.jp/2011/08/post_801.html

ハムとか魚肉ソーセージは別にあんなにピンク色じゃなくてもいいと思う。。。

>>15
発色剤が入っているよね。
高級ブランドと言われるハム・ソーセージでもソルビン酸や亜硝酸塩が入っていて
添加物が入っていないか、悪い物が少ないのを探すのは難しい。

摂取を減らそうと思ったら、無添加だとか健康を掲げているメーカーや
自然食品の店で買った調味料にすればいいんじゃないの？
野菜は自然そのものの味が美味しいと思える環境で育ったかどうかが必要。
大人になってからわかった、っていうのもある。
卵も同じ。
ハムやソーセージは極力買わない、魚も開きは買わない或いは自家製にしないと難しそう。
それ以前に、そんなにカリカリして食事してたらストレスたまりそうｗｗｗ

甘味料が嫌い

味の素の類、昔の人はよくかけてたよね
親戚のオバさんが
沢庵、ほうれん草のおひたし、卵焼きなどにかけてたな
もう75歳過ぎてるけど特に病気もしないでピンピンしてる。
抵抗力あるんだろうな…

ほんだしオリーブオイルのそうめんを試した人っているのｗ

ハイミーって金魚の餌でなかったっけ？

人間の食品にも同じ名前のがあるんだ…発売当時間違えちゃった人いなかったのかなぁ？
私間違えそう。

>>19
スナック菓子やファストフードの添加物を日常的にとってるけど味の素はかけない
若い世代より、味の素はかけるけどスナ（ｒｙはあまりとらないおばあちゃん
世代の方が健康なのも頷ける

それにうちの母もだけど、その世代は朝からしっかり味噌汁・納豆・糠漬けで
昼、夜もバランス良い食事だったりするからじゃないかなー

昔、味の素を（調理に入れて）食べると頭が良くなる噂があった

人工甘味料もアスパルテームとかエリストールとか
いろんな種類あるよね。
カロリーオフや糖質ゼロ系の商品に大体入ってる。
糖質を取らなくても体に良くないものを取り入れるのは
本末転倒では？と思うけど。

>>23
昭和３０−４０年代頃かなあ。
アミノ酸が頭にいいという噂があったね。
そのうちに害があるといわれだした。

亀山静夫「体質の良い子に育てましょう」
絶版かもしれないけど

アトピー→花粉症→ぜんそくとなっていかない為にも
化調減らしましょう、とか牛乳は実は良くない、とかいう本です

おかわり自由コーヒーのカラクリ　　リン酸塩の食品添加物で3倍に...
http://tenka99.com/kiken/2010/04/3.html
実は、ある食品添加物を使うと、コーヒー豆の粉から通常の3倍弱はとれるのです。
普通、ファミリーレストランではコーヒー豆の粉を10kg単位で購入しています。
通常コーヒー豆の粉10kgから1,000倍のコーヒーがとれるので、
その3倍の3,000杯のコーヒーがとれる勘定です。
使われる食品添加物というのが「リン酸塩」です。
これを増量剤として食品添加物に混ぜるのです。
そうするとリン酸塩の抽出作用で、コーヒーが何倍も作り出せるのです。
ところが、何倍も作ることができる代わりに、コーヒー独特の苦味と香りがなくなってしまいます。
そこで、また食品添加物の助けを借りることとなります。
どのような食品添加物が使われているのでしょうか？
コーヒー香料として、

・酢酸ベンジル
・ジメチルチオエーテル
・B-ナフトールエチルエーテル

などの合成香料です。

>>23
噂というか、慶応大学の先生がそういう本を書いた。
「頭脳」というタイトルで光文社から出ていたそう。

これで爆発的に売れるようになったとか、味の素から金もらって
云々という噂もあったらしいね・・・

じゃないと、社会的地位のある人がそういう本を書く理由もないし。

良スレ。
自分は完璧に排除しようと思ったら金銭的にも精神的にもつらいから、出来るだけって心がけてます。

ぶどう糖果糖液糖ってよくジュース等に入ってるけど、これも良くないんだよね？

ハムやソーセージ等の発色剤はあまり気にしてない人が多いんだろうね。肉なんだから色気にしなくて良いのに。

あと、最近はまってる梅干しもほとんどの商品が科学調味料使ってるけど、先日塩のみのを購入して美味しさにびっくりした。
和歌山行ってお土産品みたけど八割以上添加物入りって感じだったから残念。何とか無いものをいくつか買えたから良かったけど。


と自分語りすみません。

ブドウ糖は低血糖の私は必需品なので、薬局で勝ってるけど
本当は食事の中でゆっくり血糖値あげなきゃだめなんだよね。
早食いしたり、お菓子食べたりはだめだ。

>>16
燻製スレでもあったよ発色剤論議。
ハムソーセージベーコンは自家製しか食べなくなってしまった。

コチニール、カルミン、シェラック、ラックが添加されているものが気味悪い
外食ではわからないので怪しいと思ったら食べない
以前ネットで人気のシャンプー見に行ったらトリートメントの方にラックが入っていたし
カルミンは化粧品にもよく入ってて困るわ
自分語りスレチごめん

≫26
亀山先生の本、熟読しました。子どもがアトピーだったので

スーパーで売ってるたらこ、明太子に無添加のが無くて困る。
無着色のは売っているけど無添加じゃないと気分的に気持ち悪くて食べられなくなってきた。

バターにオリーブオイル混ぜて固さを調節すると
塗りやすくていいね。

>>34
コープとうきょうに無添加たらこありますよ。（無添加明太子も）
ふたはら380円とかですけど、ちなみに切り込み入りです。

>>27　
　教えてくれてありがとう。コーヒーがぶ飲みして気持ち悪くなったことあったけど、
カフェイン以外にも要因あったのかも。

　ペットボトルのお茶に入っているビタミンC　は、酸化防止剤なんだよね?
　赤色○号とかはアメリカなどが禁止しているのもあるよね。

夏に冷房で悩まされたりして、背広を着られるのが嫌な方。テレビの
背広に矛盾を感じる方、意見を出しあいませんか?　

●節電主婦が花王を不買。テレビスーツ脱げ！
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ms/1313932960/1-100

>>37
お茶っぱが中国製だろうからペットボトルのお茶飲まない。南アフリカ産のルイボスティーにしてる

国産茶葉使用って書いてあるペットボトルのお茶、けっこうあるよ

ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/ms/1313800229/4

表示のカラクリなのかわからなくなってきた。お茶は家で煮出すわ。

嫌なもの、見ちゃった…
ttp://tabetehaik.exblog.jp/403761

私はMSGアレルギー
少量の場合は舌に刺激を感じる程度で済むけど
多量に使われている場合は頭痛、吐き気、肌の紅潮、目の下の痙攣
舌の違和感などなどかなり顕著
だから外食も家での食事もかなり気を使う

グリコのビスコにまで化調入ってた

≫43
授乳中、化学調味料を避けていました。
断乳後、アミノ酸が入っている物は化学の味がピリッとしました。

>>25
その頃、よく味の素を舐めてた。
祖母が「頭が良くなるよ」と好きなだけ舐めさせてくれたけど
時々気持ち悪くなって畳でゴロゴロしてたのは、たぶん味の素の過剰摂取のせい。

その後、小学校に入ってすぐ「知能テスト」というのがあったが
私はかなりできが良かったらしい。
当然だけど味の素との関係は不明。

>>44
スーパーの菓子パンとかにも、化調が入っていてびっくりした。

>>47
近所の焼きたてがウリのパン屋さん。
自家製だし良さげなので、前はよく買ってたんだけど、
食パンの袋の原材料名をみたら、まさかのマーガリン入りなんだよね。

おかずパンは袋に入ってないので原材料はわからないけど、
マーガリンを平気で入れるくらいだから当然化学調味料入りだろうな。

無添加のハムや明太子やパンは日持ちがしないから
メーカーも大量に作って売れ残ったら儲からないので
どうしても化学調味料と保存料をタップリ入れて日持ちするようにしてるんだろうね。
無添加の物の事はあまり世間で言われないけど、大手の会社は全部添加物入れているからね。

パスコの超熟は？どうなんだろう。
余計なものは入れないってうたってるけど

ＣＭで横に小さく書いてあったね。
超熟買っているけど、どうなんだろうね。

>>48
マーガリンに決まってるよ。安価だし。
何でも自分で作るようになった。

バターは品不足でまた値上がりしそうだし、
ますますマーガリン使用が増えるかも。

有名なケーキやドーナツとかにもマーガリンって使われてるのかな。

てか、何でマーガリン、良くないの？
トランス脂肪酸とか？

コチニールって中米かどこかの虫でしょ

>>55
気持ち悪いどぎつい色した虫。
でも合成色素じゃないから
「自然界から抽出した色素」って書かれてたりするw

そら天然やら自然のもん全部が体にいいとは限らんわなあ。。トリカブトも天然…

「天然」に騙されちゃいけないね。
虫をすりつぶした色素だなんて

近くの食品スーパー（食へのこだわりが売り、都内に４店舗くらいしかない規模）の
そこで焼いてる天然酵母の食パン、原材料は国産小麦粉と塩だけなのにとても美味しい

あれを食べ慣れると、有名メーカーのマーガリンや乳化剤入りの食パンの
人工的な甘みやしっとり感が気持ち悪く感じる

近くにあった天然酵母無添加が売りのパン屋は潰れた。うちの界隈では食を気にする人は少ないと思う。冷凍食品や安価な外食（回転寿司、牛丼、ファストフード、駄菓子等）全く気にしない、安けりゃいい…
何でも手作りするしかない

でも添加物でも何でも安い食べ物や飲み物を
バカスカ飲み食いしてる人の方が
子どもポコポコ産んでてみんな元気そうなのは何でだろw

そうwそれはあるw繁殖力も強いし。
ゴキブリとかそういうのに近いのか。

他スレで話題になったジップ鶏とかチャーシューを時々手作りする事で
ハム・ウインナーの摂取を減らしてるよ

冷やし中華にのせたりサンドイッチにしたり。

クレイジーソルトは化調入ってないんだよね

>>21
節子、
それ、スイミーや。

>>62
ちょ・・でも気をつけていない人でたくましい人がいる

>>65
節子、
それ金魚やない。鯉の餌や。

シンプルな原材料を探すのが難しいのが漬け物
でも自作のは美味しくないんだよな〜

>>68
そうかな、美味しく出来るけど。

クックパッド辺りで勉強するといいよ。

>>67

節子、
それ>>65 やない、>>21や。

アセスルファムＫが得体がしれない

カロリーオフとかの飲料に入っている

>>61-62
気にしてない人をそこまで馬鹿にする必要は別にないのでは

科学調味料云々の前に人間性を疑いたくなるレスだった

>>73
なんとも野暮なことをわざわざレスする人だねぇ…
あ、私は61でも62でもないから。念のため

よく分からない名称の添加物が多過ぎる

ラスボス「放射能」の前には相手してられない雑魚になってしまった。。。

輸入柑橘類の薬剤が怖い

確かにラスボス現れちゃったね
添加物や化調は健康のためというより不味いから食べてない

ここの奥様はトランスファットフリーのショートニングはどう思いますか？
ずっと前から気になっているんだけど思わぬ落とし穴がありそうで買えてない
すごく使いやすそうでいいんだけどなー
常温保存出来るというのが何だか怖くて

>>77
ちょっと話がそれるんだが…

ずううっと国産に拘ってたけど、今回の事で
超久々に輸入果物や魚買ってみたんだ…めちゃくちゃまずい…
時間が経過してるとかってのもあるだろうけど。
結果国産に戻してしまったよ。

あと、ミント系チョコや飴が好きなんだが、
輸入ものは青色なんとか〜とか日本の菓子ではもう見られないような
物体が入ってる。
確かニーマンマーカスのミント飴のチョコがけ（高い）も入ってた気が。
よって明治のチョコや北見のハッカ飴が好き

輸入果物には危ない物が入っているよ

ショートニングが入っているものは食べない。
国によっては使用禁止になっているよ。

ほんだしやめたいけど、煮干やら昆布、鰹節買うとかなり高いからやめられない
味噌もダシ入りマルコメ味噌なんだけど、これも体に悪いですよね

結婚したての新米主婦だった頃、
ばあちゃんが作ってくれたおいしい味噌汁の味が
どうして自分には出せないんだ？って、
具材の切り方とか、火加減を工夫したり、味噌も色々変えたけど
両親のようにほんだし使っていてはダメなんだとハッと気づいた。
本当はばあちゃんのように早起きして削りたておかかが最強だけど、
自分は簡単に250円ぐらいのチャック式の大きい袋のを買って使ってる。
子どもたちが舌を焼けどしながらも、ヒーハヒーハして飲んでるのを見ると
うまいと思ってるんだろうな。と感じる。
化学調味料は、せっかくの材料を、使ったとたんにフッと曇らせてしまう感じ。

インスタントみそ汁を飲んだら、妙な刺激があって後味が悪かった。
化学調味料の味か？

>>82
たぶん思っているよりずっと少ない量でいい出汁はとれますよ。
ただ削ったり、浸水したりの時間はかかりますね。
味噌は好き好きありますが、「原材料：大豆、（米、麦）食塩」とかシンプルなものを
一度買って試してみては？そもそもの味噌の材料はこんなものですし。
自分や家族の舌で確かめるのが一番だと思いますよ。

>>78
パーム油とか使ってるやつでしょ。
マーガリンでもショートニングでも要は植物油なんだから、
常温保存は当たり前だと思うけど。
（マーガリンが冷蔵なのは固形を保つためで、
　腐るからじゃないと思うよ。）

>>82
自然食品系の店でうってるだし買ってる

私も自然食品店で調味料を買う。値段が少々高いのが難だが

なぜか妊娠してから食物に五月蝿くなって
子供には目に見える食品からの添加物やら農薬やらを出来るだけ
排除して育てたら、ｺﾝﾋﾞﾆなどの安いキャラお菓子は一切食べなく
なってしまった。ジュースも欲しがらない、たまにママ友親子と
外食しても、無難かつ質素な物だけ。（主にご飯中心）
生まれてから、お寿司も何もかも一流店のものだけ食べさせてきた
せいで回る寿司なんて一切食べない･･だけど、ここにきて大地震
大津波などをもろに受ける会社経営で切り詰めた生活に激変。
取りあえず、私が作る物は食べるのでいいけど、たま〜でいいから
外食したい。モツなべ食べたいなぁ〜でも母子三人で15000だもんなぁ。
添加物なしのお店って高い･･･。

味噌汁なら煮干が簡単で美味しくていいよ、沢山いらないよ。

前の晩から水張った鍋に頭とハラワタを取った煮干を入れておくだけ。
そのまま火にかけて、取り出さないで食べちゃっても栄養満点。

酸化防止剤無添加の煮干は最高に美味しい。

マーガリンはゴキブリもネズミも食べないんだってね
プラスチックとよく似た化学式で、食べられる状態のプラスチックだなんて話もある

>>86
あ、そうか
オリーブ油とか、常温保存だもんね

調べたら、トランスファットフリーのショートニングの原料はパーム油で、
バターと同じ飽和脂肪酸だから、結局体に良いとも言えない、と出てきた

>>91
それ聞いたことある
色々な説があるよね

ドイツでマーガリン禁止！→トランスフアットフリーマーガリンがあるとか

小学校の家庭科の調理実習のときの味噌汁は、ひとり二匹ぐらいの煮干の頭と
骨と腹を取ってフィレ状にしたのを指でくだいて分量の水にいれてそのまま煮立てて
具を入れて最後におみそを入れて味噌汁にしていた。

昔はおばあちゃんが煮干しの頭と腹を取っていたなあ

えぐ味がでるからねえ

マーガリンの話が怖い

大手のメーカーのパンの添加物は色々ヤバいのかなあ
表示を見ても詳しく書いてない

販売されているパンなら、
フランスパン系みたいなリーンなパンが、
それでも他のよりは添加物がはるかに少ないと思う。表示比べて見てみて。
ホームベーカリーで作るなら、添加物は一切無しで作れて、
出来立ては大手市販のに比べたら奇跡みたいにおいしいし、
プロが焼いた無添加を売りにしている店で買うのが
ばかばかしくなるほど原価も安いの。
焼きたてパンにオリーブオイルと塩つけて食べたら幸せになれるよ。

煮干だしウマいがセシウムが気になる
最近は干ししいたけと昆布のみ　

漢方医が煮干しや干物は酸化してるから食うなと言う。干し網買ったから一夜干し自家製ならいいかと作る予定。

>>101
うちで買ってる煮干しは「酸化防止剤不使用」と袋の目立つところに印刷してあって
無添加製品をウリにしてるけど、つまり酸化してるってことだよね

あら、酸化防止剤使ってる煮干しがあるの？煮干し＝酸化した魚、という認識かと。けどペットボトルのお茶にも酸化防止剤使ってるよね。ビタミンC

ビタミンＣってアスコルビン酸？

輸入小麦のコンテナに薬剤をかけている写真を見た事がある。

>>105
どこで聞いたか覚えてないんだけど、
外国から小麦を日本に運んでくる大きな船の船長さん（イギリス人だったかな）は
日本で小麦を使った食品を一切取らないって聞いた事があるよ。
積み荷の小麦粉にたっぷり薬品をかけているのをみちゃうととても…って事らしい。
ホントかどうかわからないけど。


話は違うけど、自分は無理のない範囲で、
化学調味料と添加物を排除する食生活を送る様にしてるんだけど、
子供の舌が微妙に肥えて来てて困るw

頂き物の練り物を「これなんか薬臭くてマズい、もう食べられない…」
お店で蕎麦を食べたら「汁がマズい、後味がおかしい、残していい？」とか。

でも、スナック菓子とかは好きなんだよねえ。
元の味（魚とかお肉、出し汁）が誤魔化されるとわかるけど、
スナック菓子とかは元の味も何もないからかな。

ただの嫌な子供じゃないの
スナック菓子ねぇ...

｢添加物｣について
ちゃんとした知識を持たずに
やみくもに騒いでるのって
すっごく頭悪そうに見えるよ

いや実際、化学調味料を避けてると化学調味料入りの味には敏感になるよ
特に出し汁は顕著
後味がおかしいというのは私も体験する

普段は特に添加物を気にしてはいなかった友人女性が
妊娠中は化学調味料に敏感になり、うっかり食べてしまうと
気持ちの悪い冷や汗がタラタラ出るようになったそうだ

妊娠時はニューヨーク在住の人で
特に中華料理を食べるとひどいことになったので、
こっちの中華は化学調味料がたっぷりなんだろうと言ってた
レストランの中華かデリバリーの中華かは不明

>>109
チャイナシンドロームって症状があるくらいだからねえ。
数年アメリカに住んでいたけど、そういう汚名を晴らすためか、
中華の店で「NO MSG」の看板を掲げてる店が多かったよ。
自分は化調はなるべく避けているけど、外食で使われてたとしても
全く気づかないから、鈍感なんだろうな。
体が丈夫ってことで納得してるけど。
味の素って入れるとそんなに味が違う？
さとうきびから出来ているのを売りにしてるけど、
体に悪くないなら使ってみたいというか、興味ある。

いや、だから体に良くはないから摂取を減らしたいねっていうスレ
なんですよ。

化調≒味の素。

でも具体的にどう悪いのかがいまいちわからない。
害がないって言う人もいるし、ネットで調べても
賛否両論あって、どの情報を信じていいのかわからない。
疑わしい物は取らないに越したことはない、
リスクを減らす為に摂取を減らすって思う人が多いんだろうけどね。
まぁ結局は自ら情報を取捨選択しるしかないっていうことになるわけだけど、
どの情報が信じるのかとか悩ましいわけよ。
これは食べ物以外にも言えることだけど。

ええ〜こわい、輸入小麦
なにに使われてる？
てか、パンめっちゃ好きで毎日食べるしよく食べるんだけど
もちろん輸入小麦だよね・・・・

↑すっごくパン好きなのが伝わるw

デキストリンは危険ときいて、入ってないやつを探すけれど大概入っている。 しかも入っているお菓子の方が美味しいんだよな。

小麦の自給率は15パーセント程度では？国産小麦って書いていない限り、
すべての小麦製品は外国産小麦使用と思っていいんじゃないの？
パン類、麺類、ケーキやビスケット、クッキーなどお菓子類・・・醤油や味噌の原料にもなるし
>>106の話をきくと、じゃあ一体何を食べていたんだ？米か？肉ばかりか？って突っ込みたくなる。

子どもがアトピーだったので国産小麦を食べさせていた。

>>107は、
>>106の、子供の舌が微妙に肥えて来てて困るw に
カチッと来たんだろうな。違ったらごめんね。
添加物気にし始めたばかりのママだと、そういう感じの自慢話する人良くいる。
生まれた時から化調知らずの子たちを見てると、濃い味付けのスナック菓子は
少し食べたらツラくなって投げ出す子が多いかな。と思う。

なにがどう危険なのか、自分でしっかり調べて、知識得てる？
トンデモ本やブログ鵜呑みにしていない？

デキストリン、いかにも毒!な字面から誤解されがちだけど
正体は、じゃがいもから作られてる、とろみをつけるものだよ。

スナック菓子はほとんど化学調味料入ってる。
それを与えてるのに舌が肥えるって、ないでしょ。
ご本人もわかってると思うけど。

小麦アレルギーの子供は薬剤に反応しているという話を聞いた事がある

輸入の小麦にかかっている農薬だか薬剤だか恐い

ポストハーベストね。
輸入でもオーガニックのにはかかってないよ。
気になるならオーガニックおすすめ。
国産小麦、普通の輸入小麦、オーガニック小麦、色々使ってパン焼いてるよ。
普通の外国小麦は、パン屋さんのパンに近いものが出来る気がする。

>>110
チャイナシンドロームってw
チャイニングレストランシンドロームでは？

チャイニング？
おっさんがニヤーっとしてる…

ご、ごめんw
チャイニーズレストランシンドロームだったw
素で間違えた―

難しくカタカナで言わなくても…
中華料理店症候群 でいいと思うー

>>118
うち、母親が添加物排除！って感じでオヤツも含めて全て家庭菜園や手作りで買い食いも禁止。
小学校の頃は友達みたく駄菓子屋に入ってみたくて仕方なかった。
その反動か小遣いを自由に使えるようになった高校位〜
ジャンクフード、添加物てんこもり食品等大好きにw
毎日ピザやファストフードに寄り道して大学のお昼は
親のお弁当を断ってコンビ二おにぎりやサンドイッチ。
今でも子供みたいに安い菓子やアイス大好き。
健康な体の元を作ってくれた母には感謝してるけど。

で、自分の子には毎日ジャンクを与える事はしないものの、
人から貰うお菓子はあげたり、たまにはファストフードも行ったり。
まだ幼稚園児だけど昔の私みたいにがっついてないし
駄菓子なんかも１度少し食べると満足するみたいで欲しがらない。
むしろ手作りの物が好きな模様。不思議だ。

>>127
おまいは私の娘かw

>>127
あなたは私の姉⁈
遠足にも母の手作りお菓子だったよ。
おやつ交換したらうまい棒の味に驚愕

知り合いの所もそんな感じ。
周りの子供たちがチョコを食べてるのに、
そこの家の子一人だけ海苔を与えられてた。
まだ小さいから（2歳）からわかってなさそうだったけど、
物心ついた時に「他の子と同じものを食べたい」って思わないんだろうか？

うちの子どもがアトピーで食生活に気をつけてきた。
ところが高校生になったら反動か、お菓子をコンビニで買って帰るようになった。

やっぱり放射能＞添加物かな？

>>132
スレチ

今までは世の中が化学調味料や添加物に否定的だったんだけど、それが
だんだん緩んでいるようね。それで思い出すのが原発のこと。危ないって言われて
いるけれどそうでもないんじゃないと信頼していると、ものすごいことをされる。
化学調味料や食品添加物などの化学物質に対して気を抜いてはいけないと思う。
これまでなんにもなかったけれど、これからなにかやるかもしれない。
特に中韓の製品が多くなってきたし中韓との連携する企業も多くなってきたから
気をつけたほうがいいと思う。

あたしも原発から最初放射能から気にしだして
いろいろ調べているうちに添加物も気になりだした。
でも添加物はまだ避けようと思えば避けれるけど
放射能はわかんないもんね。

ガムとか毎日食べちゃうけど甘味料とか入ってないの
ないし気になるとこ。。

ガムって化学合成された添加物が多いの？
アトピーがあった子どもが３−４歳の時に、友人宅で目を離したすきに
ガムをもらって飲み込んでしまった。
湿疹が悪化してしまって、ひどい目にあった。

輸入果物も怖いね。
輸送中に腐ったりカビたりしないように、防腐剤、防カビ剤、防鼠剤を
シャワーのように浴びせるとか。
アメリカンチェリーはアメリカでは食べても日本では食べれないわ・・
他スレでは平気で輸入のぶどうを皮ごと食べてる奥様がいたけど
無知って怖いって思った。

ガストの赤痢感染、原因は韓国産キムチの可能性。
韓国の食薬庁「国産キムチ１６製品から寄生虫卵検出」、
ソウルの水源・八堂湖、現在大腸菌は25倍,アンモニア濃度も2倍に

>>137
それはグレフルやオレンジ等だよ
ブドウとかチェリーは大丈夫。

輸入オレンジ、皮むいたら大丈夫かなあ

オレンジジュースも危ない？

>>139
わたしもそう思ってたんです。
でもね、こんな動画を見てしまったので・・・
http://www.youtube.com/watch?v=xUshZSJxZbI&feature=related

>>140-141
不安にさせたのならごめんね。
あまり神経質になるのもよくないけど、こういうこと知ってて食べるのと
知らずに口にするのは全然違うと思ったので･･･
オレンジは良く洗って皮をむいたら大丈夫と思うよ。
オレンジジュースは農薬散布後に絞ってたりする場合もあるみたいなので
オーガニックと記載されたものか国産が無難かと思うよ。

妊娠中は添加物が多いもの一切食べられなくて困った。
後、何故か鶏肉を炒めたりすると腐ったような臭いに感じるようになって
ずっと合成飼料使ってない鶏食べてた。そっちは何故か大丈夫なんだよね。
変な臭いはブロイラーだからかな？
出産して元の嗅覚に戻ったけど相変わらず無添加をなるべく使ってる。

>>137
でも外国人は日本のくだもののほうが虫食いひとつないプラスティックみたいで
怖いっていうよ。
海外のはいびつで虫食いやらカビやらたくさん。
日本のものに防腐剤がないと思ってたら、無知よｗ
それと輸入品の添加物でいままで税関で問題があったことはほぼないよ。

また、石鹸原理主義者がいっぱいいるけど、
放射能汚染を除染するのは合成洗剤のほうが能力が上だって。
化学を否定してばかりだと間違うと思う。
自然が一番って、ばかにも言いやすいセリフなんだよ。
化学の知識不要だから。

オレンジ等は薬剤と共に輸送されるね

>>145
日本の果物農家は海外から研修生が絶え間なく来るほどに進んでいるよ
農薬以外で虫を寄せ付けない方法は手間がかかるけど
苦労を惜しんでやっているからこそ、きれいな果物ができる
海外の農家は作り方がおおまかすぎるんだよ
137じゃないけど無知なのは、きっとあなたのほうだと思うな

それに自然が一番だなんて誰も言ってないのに

>>147
ほれ、だれかを無知扱いして高みにたちたいんでしょ、
農家だったらしろうとより詳しいの当たり前、
それで自慢されても困るわｗ
苦労を惜しんで手間暇かけてる分は価格に反映されてるでしょ。
安かったらもっと海外にも売れたでしょうけど
少数で高価に売るやり方だ、それだけで、農薬だってたっぷり使ってるじゃない。
ワックスまみれだし。

だれかが自然が一番だとこのスレで言ったなんて、私も言ってないけどね。
自分に都合が悪いと、無知だ無知だと言っとけばいいんでしょ。

>>147
>海外から研修生が絶え間なく来るほどに進んでいるよ

そういえば災害で中国人みんな帰っちゃったでしょ。
東北の農家の嫁がアジア人ばかりでみんな帰りたいって泣いてたけど
ほぼ身売りだから帰れないみたいでかわいそうだこと。
逃げた人もものすごくいるけどねえ。
手間暇って貧しい国の女性を嫁にして成り立ってるんでしょ。
それを農薬使ってないかのように書くなんて、ちゃっかりしてるわね。

>>149
さすがにスレチ

添加物の話って荒れる要素が色々あるんだよね
自分の考え（知識のつもり）と違う人に対してばかとか無知とか言いたがる人が必ずいる

>>148 >自分に都合が悪いと、無知だ無知だと言っとけばいいんでしょ。
って、あなた自身も　>自然が一番って、ばかにも言いやすい
という言い方してるけどね

で>>149は本当のところ何に対して怒ってるわけ？

>>148
うちは農家じゃないよ
せいきょうの主婦の集まりで農薬についての勉強会みたいなのがあってね
そこで色々と農薬のことを学んだだけの拙い知識で恥ずかしいけど

中国では日本産の野菜や果物をどれだけお金をつんでも買いたいと
いう人がいるらしくて、専門のお店までできているそうだよ
震災後はどうなのか知らないけど

>>151
もしかして触っちゃいけない人だったかも？
スレ荒れちゃってすまそ

石鹸、布ナ○、生協あたりも荒れるキーワードみたいなもんだ。

家庭菜園やってみると分かるけど、完全無農薬〜とか思うと
すんげー虫つくのねw葉ものは食い荒らされて殆ど残らず、
ブロッコリーなんて小さいアブラ虫？だらけで恐ろしい事になった。
都会の真ん中で、どこにこんなに虫がいたんだって思った

>>152
私も日本の農家がんばってると思う。
他の業界でも日本人ならではの細やかな心遣いで作られている製品が沢山ある。
それと同じ。

スーパーにある輸入の柑橘類には「ＴＢＺ・イマザりル使用」と明記してある。
柑橘類は避けているけど、バナナは大人だけ時々食べている。
バナナの農薬も多量なんだろうな

輸入の柑橘類の甘みは農薬の味って聞いたことがある

添加物が体に悪いというのは、いろいろ言われてるけど
一番気になるところは、ADHDとか脳の発達障害だったり、
アレルギーやアトピーに関係してるかもと言われる点。

直接死には関係ないけど、これらは今の医学では完治できないものだし
知り合いで患っている人を知ってるけど、思っている以上に大変そう。
添加物の摂取によって発症率が高いのであれば、とらないに越した事はない。

成○石○の無農薬バナナも輸送時になんか薬かけてるのかなあ。
輸入ブルーベリーはどうなのだろう。冷凍だったら大丈夫なんだろうか。
国産はどうも酸っぱくて。
なんだかんだで日本のかんきつ類も農薬たくさんだよね。

無農薬バナナとうたってる以上、信じるしかない･･･のかな。
私もコープのグレフルは防カビ剤不使用と明記されてるので信じて
買っていますがどうだろう。

＞なんだかんだで日本のかんきつ類も農薬たくさんだよね。

話がループしちゃうけど、日本で使用されてる農薬と海外で輸送時の品質を
保つために使われてる農薬とは、種類も使い方も量も全然違うと思うよ。
日本国内では使用を禁止されているような農薬だって。

>>157
このスレは怖いことも書いてるけど、知らなかったこと、知っといた方が
いいことが多くて勉強になるなぁ

日本では果実を栽培する時に木酢を使ったりたい肥で土壌を作ったりしている所もあるね。

「食べ物通信」という月刊誌を定期購読している。
知らなかった事がわかって勉強になっている

保存料で使われてる｢しらこ｣って何だろう？
ソルビン酸などとは違って安全なの？？

>>162
「しらこ」と書いてあるのを見た事がある。
コープで買ったわらび餅の表示だったかなあ。

>>162
白子（魚の精巣）から出来た保存料ですね。別名プロタミン（鮭由来）
危ないとか安心とかは、人それぞれ基準が違うものなのでなんともいえないです。

私個人は避けられるものは避けるタイプなので、表示されていれば買いません。
それがソルビン酸カリウムだろうと、グリシンだろうと同様です。
ただ鮭の白子を食べないかというと、一〜二年に一回は食べるかもしれません。

>>164
グリシンという表示も見かけるけど、正体がわからない。

なんだかんだ言って外食しないことが一番なんだろうな。
どんなに気をつけても月１のファミレスでご破算になるらしい。

超高級店にするか。

やる夫で学ぶ無農薬野菜
http://ansokuwww.blog50.fc2.com/blog-entry-685.html

>>164
魚由来なのですね。
最近やたら目につくので気になっていました。

デパートで計り売りしているお惣菜には表示がないけど、
保存料などは入っていないのかな

>>165
必須アミノ酸の一番簡単な奴。
家庭科だの生物だのでやらなかった？

グルタミン酸も体内に必ずあるアミノ酸なんだけどね〜

グリーンコープに加入しようかと思うんだけど、入ってる人いますか？
調味料などどうでしょう？
おすすめあったら教えてください！

非加熱キムチは絶対に食べてはいけません
確かに唐辛子と発酵ごときで寄生虫など駆除できるわけない
はっきり言って生キムチなんて細菌の巣
ヨーグルトや納豆のように高温殺菌した素材を発酵させた食品とは次元が違う
意外とみんな同じ発酵健康食品のようなイメージがあったけど
キムチは恐るべき危険食材
有鈎嚢虫 (寄生虫)
http://livedoor.2.blogimg.jp/ko_jo/imgs/c/4/c48a55f3.jpg
http://livedoor.2.blogimg.jp/ko_jo/imgs/3/6/36c9b15c.jpg
http://livedoor.2.blogimg.jp/ko_jo/imgs/a/3/a31f3018.jpg
報道されないが、韓国産の食物が原因と言われている。
死者も出ている。
※韓国で販売されてるキムチも寄生虫入りだけど、
駆虫薬というものがあり韓国人はそれを半年に1回飲んでる。
少女時代も飲んでいる。
日本人は駆虫薬を飲む習慣がないから危険。

>>170
グリシンは 非必須アミノ酸 です

>>172
>>42も気になる

ソルビット（ソルビト―ル）は糖類だからＯＫなのかしら

>>169
いれとかないとクレーマーが腐ったというクレームいれる

>>159
日本は少ないけど熱帯地方には凶悪な毒を産生するカビがいるので、
TBZくらい使ってるくらいのほうがむしろ安心。

>>165
わかるように言うとカルボキシルアミノメタンです。

>>175
糖類というか糖アルコール。
代謝されてフルクトースになるので問題無し。

ビタミンＥ(保存料として)

↑
この表示の意味がよくわからないんだけどなあ
ぐぐってもよくわからんし
知恵袋で聞くしかないか

ビタミンＣは酸化防止剤として使われているようだけど

非常識な保存方法をして食物が痛んだのに他人のせいにする
クレーマー対策の面もあるよね

外国製の輸入缶詰めには日本で許可されていない物も使われているのかしら

>>178-179
そうそう、そういうビタミンＣとかＥとかって名の保存料は干物なんかにも
よく記載されてるけどどうなんだろう？
ビタミンとか言われると体には害がなさそうに思えるんだけど。

うちの母も外国産を嫌って避けている

天然ビタミン　合成ビタミン
とかでぐぐってみると、合成は石油が原料の場合もあるし自然界では
起こり得ない化学変化で作られてるから良くない。
っていう意見と組成が同じである以上、体への影響も全く同じ。って言う意見がある。

>>26の亀山先生は合成とるのは×って言ってる

あと合成のビタミンＣは中国産が多いと思う

でも表示には天然とか合成って書いてない。
添加されてるビタミンCなどはみな化学合成されたものなのですか？

最近見た料理番組で普通に「だしの素」が材料として紹介されてた。
これって最近普通なの？
普段見ないのでびっくりした。

だしの素の会社がスポンサーのテレビ番組だったんじゃないの？

3分クッキングだった。
キユーピーはだしの素出してないよね？
味の素だと、何でもかんでもほんだしだけど。

輸入野菜、椎茸ネギ等避けている

>>188
鶏がらスープの素とかも使ってるもんね。

>>185
天然ビタミンを使っているならそれがウリになるので
あえて天然と表示すると思うんだよね
そういうのは見ないので、私は添加物用のは皆合成だと思ってる

ビタミンも合成されているのね。

>>187
犬HKなどでも扱うよｗ

最近はベクレル避けてるので、出汁は海外のベジタブルブイヨンまたはナシｗ
調味料は醤油・味噌・玄米甘酒・たまにソース（震災前に買っておいた自然食品店の）のみだなぁ。
あ・あと自作したりしているｗ
３１１以降ベジタリアンになったよｗ

たんぱく質加水分解物が、よくわからない。

天然ぽくても実は化学合成物でした、って事もあるのかな

料理面倒な時にと、キューピーのパスタソースストックしてたんだけど
調味料アミノ酸が舌にまとわりつく味がなんとも嫌だわ。
舌磨きするまで不快よ

レトルトのソース類で化学調味料の刺激が強いものがあるね
手抜きするなということか・・orz

最近のレトルトカレー、昔のほどは胸焼けはしなくなった

>>185
たしか法律で天然って言葉は使ってはいけないって決められてたと思う

そうなんだ

たんぱく加水分解、私は避けてる

たんぱく質加水分解物って植物動物由来の蛋白質を塩酸で加水分解するんだってね
酵素で分解する方法もあるけど、コストがかかるらしい
一見天然で安全そうに見えたので油断していた

安い化粧水にも加水分解米ぬかエキス、加水分解酵母エキス
　〃　　コラーゲン、　〃　　ヒアルロン酸…入ってる。
つけ続けていいのか、自分で調べないとわかんないね

数年前に美容外科で看護師してたんだけど、コラーゲンを積極的に摂りすぎてる人の血液って凄くドロドロしてたわ

＞コラーゲンを積極的に摂りすぎて血液ドロドロ
うわあ恐いな。ドリンク等で摂っている人かな。

漫画家であとがきみたいなところに「プロテインが美味しいので純粋に嗜好品
として飲んでる」と書いてた人がいて、おそろしかった。

激しい運動した後に効率よくたんぱく質摂取する為のものに、飲みやすくする
目的で味付けしてあるだけなのに、本末転倒。
ほとんど運動しないような生活してる人にじゃんじゃんたんぱく質を流し込んだら、
どれだけ内臓や血管を傷めつけてることか。

普段の食生活をおろそかにしてサプリメントに頼るのは危ないねぇ

ある会社の社長やってた派手な女の人がコラーゲンの取り過ぎで入院してた。
どんな症状だったか知らないけど、２、３ヶ月くらい入院してたよ。

>>205
自分はコラーゲン取りすぎで多血症と診断されたｗ

>>209
そんな事があるんだ・・

コラーゲンって最近鍋の素でも納豆のタレでも何でも入ってるよね・・・

有名店でも化調たっぷりのラーメン屋って多いよね。
知らずに食べて気持ち悪くなったことがある・・・
化調使っていないラーメン屋リストみたいの
ないかな？

コラーゲン入り鍋の出汁あるね

ドレッシングや胡麻たれのラベルを見ると
キサンタンガムとか増粘多糖類と書かれている物が多い。
手抜きせずに自分で作れということなのか・・・・

>>210
２０９だけど、多血症に思い当たる生活習慣が何もないのに
血液ドロドロが中年のおっさん並みでｗ行き着いたのがコラーゲンだった。
アミノコラーゲンを２年くらい愛用してたんだけど、やめた。
やめたら数値が正常に戻ったので、原因特定した。

紀香もドロドロなのかなー…

デパ地下で買った焼売にまでコラーゲンが入っていてびっくり

コラーゲンを摂ったところで…

やっぱ不自然な形でコラーゲン摂り続けるのはやばいのか
企業は宣伝文句を上手いこと言うけど
>>212無化調ラーメン屋も増えてきてるよ。本も出てるし、ネットでも探せる
女性がつくる無化調ラーメン屋が好きで行ってる

アスパルテームはずっと避けていたけど、最近よくわからない甘味料が出てきている。
カロリー０に入っている物。

カロリーゼロにはアセスルファムＫがたいてい入っている。

>>202
日本のは塩酸の方が多い。
取りすぎると癌になりやすくなる。
あと、調味料のアミノ酸は、取りすぎると目の病気になりやすい。

醤油でも脱脂大豆を原料にしているのは不安だ

変な味がするよね

カラメル色素も良くないのかな

カラメル色素が入っている物はなんとなく避けている。

カラメルって結局こがした物でしょう？

プリンもダメなの？
自分で作るカラメルとか

>>228
手作りはいいんじゃないかなあ

乳化剤って何だろう？

ファーファ柔軟剤だけはやめとけ

あれ使ってからかゆみが酷い・・・不買に影響されて製品買える前（恥ずかしながら花王のつかってました）
は何ともなかったのに

>>231
工作員乙

>>231
うちの旦那は以前花王の柔軟剤でひどく痒がってましたよ

>>233
旦那さんは柔軟剤を食すのですか？

>>231
食い物のスレだぜ

グリセリン脂肪酸エステル。豆腐に消泡剤として入っているので
使われていない物を選んで買っています。

乳化剤も化学合成のものと自然由来のものがあるのね

中国産の乾燥しいたけって、安全かな？
関東産のは放射能が心配だし
九州ものはバカ高いし

なんちゃって梅干しが多杉

>>238
中国産はやめた方が無難。
どんこは高いけど、九州産でも香信ならちょっと安いよ。

自分で椎茸買ってきて作ればいいんじゃ？

だし昆布を切らしてしまい、となりのﾊﾞｰﾁｬﾝに顆粒の昆布ダシの素を貰って
お味噌汁を作ったけど、アミノ酸系の味が舌にくる感じでやだわ
でも外食が多い娘はこの味でも平気みたい

>>242
アミノ酸をしばらく抜いていたら化学調味料の味に敏感になる気がする

味の素ｖｓたんぱく加水なんちゃら

たまにカップラーメンとか無性に食べたくなって買うんだけど、
半分くらい食べたら、もういいやって感じになる。
後味が悪いんだよね。
でもカレールーはアミノ酸入りのバーモンドとか使っちゃうんだよな。
この矛盾。

刺激が強すぎるのかな

最近の梅干しは減塩のためか蜂蜜や調味料がまぶしてあるのが多いと思う。
塩と紫蘇だけで漬けてある物を探すけど少ない。
本当は自分で漬けたらいいんだけどさ。

辛ラーメンのヤバさ
http://www31.atpages.jp/ujitv/vipblog/?p=70

これだけではない
民主党政権が何と！韓国食品の輸入検査を3年間廃止した！

梅干し位は食品添加物ゼロにしてもらいたい。
が、表示を見ると添加物ばかり。

>>248
韓国食品の輸入検査を3年間廃止

え？！
…って韓国食品なんて絶対に買わないからいいや

旅行のお土産に韓国海苔もらった。
でも、2chのコピペ見た後だと食べる気しないな。

梅干しやお漬物って、添加物ゼロにすると塩分濃度が高くなり、
昨今の「健康志向」の中ではあんまり売れないんだよね。
売ってるところももちろんあるけど、値段はちょっとお高い。
スーパーなんかで売っているのはもう、昔ながらの食べ物とは
まったく別物になってるものが多い。
「調味液漬け」になってる。

スーパーで売っている漬け物は、まさに調味液漬けだね。
アミノ酸も必ずといっていいほど入っている。

ゴーヤがとれすぎたから生姜できゅうりのＱちゃん作ったらすごく美味しい！
もちろんきゅうり買ってきて手作りしてもいいと思う
醤油と酢と砂糖と昆布でできるよ

>>251
韓国海苔、手ごろなせいかお土産にありがちだけど
バッサリ捨ててるわ。

アミノ酸って良くないの？

バランス良く色んなものが揃って初めて体に役立つとか聞いたことがあるよ
ソースが昔のガッテンか何かだけど

「昔ながらの」とかの宣伝文句で買ったら添加物だらけって事はよくある話。

>>256
必須アミノ酸の事じゃなくてＬ−グルタミン酸ナトリウム
脳神経に影響があるとか味覚障害を引き起こすとか言われている。

化学調味料の危険性
http://happybirthcafe.naganoblog.jp/e446908.html

アスパルテーム製造企業モンサントはロックフェラー財閥の企業である。そして、グルタミン酸ナトリウム生産世界一を誇る「味の素株式会社」の主要株主は、
ロックフェラー財閥の銀行である。そして、日本の医学界は、もともとロックフェラー財団の寄付で設立されている。また、ロックフェラー財団は六代にわたってロスチャイルド家が運営している。

外食のラーメンとか、お惣菜類食べると頭がぼわ〜〜〜ってなる。
すごく少しだったら何でもないんだけど、１人前チョッキリとか食べちゃうとなる。
同じようになる方いませんか？
舌には、膜が張ったような変な感触が残ったり。

ネットで調べたら、化学調味料の何とかシンドロームかと思ったけど、
油かな、という気もしてる。

>>202
うわぁ

お惣菜は私も舌の感覚が変になる
味が濃すぎるんだよねー
濃い味にして添加物味を誤魔化してるのかな

働きながら夕食作るのがきつい時に、お惣菜を気軽に買えないのが残念すぎる。
スーパーのお惣菜がおいしくて化調入ってなかったらもっと利用するのになー。

やっぱ、お惣菜側の問題だったんだ。
ちょっと自分（と主人）の舌がおかしいのかとも思ってたけど、安心しました。

なんで化学調味料入れるんだろう。
コンソメキューブとか、めんつゆとか。いっつも同じ味になっちゃうじゃんね。
よけいなことしないでよ、っていつも思うw
香味野菜、肉、魚介、だし、薬味、ハーブで普通に「うまみ」って出るよね？

手軽にいつも同じ味にするため＆保存料やら素材やらの味隠しなどに必要なのかな。

>>264
肉は肉パウダー、魚介は魚介パウダー使う方が安価だし、他添加物いろいろ・・
職人がいなくてもパートのおばちゃんで均一の味が出せるかららしいですよ。
職人を雇わずパートですませようとするのは人件費削減。

スーパーの惣菜やコンビニなどの弁当系には塩蔵野菜が使われているらしいよ。

雨ざらしで野積みにされている塩蔵野菜たち。
山菜、きゅうり、なす、ニンニク、ゆでタケノコ、
レンコン、野沢菜、など非常に多彩。
１０年物もざらにあるとのこと。
これらが国産品に化けていくのだ 。

http://www.green.dti.ne.jp/food_safe/

10年間野ざらしにされた外国産塩蔵野菜を使って
漂白プールで一晩眠らせるとぴかぴかの野菜に変身するらしい。
それを再び添加物入りの調味料と防腐剤などで加工し
店頭に並ぶ頃には加工地表示になるらしい。

外食も怖くてできないし、加工食品もできるだけ買わないようにしています。
パンも下手ながら自分の家で国産小麦を使って焼いています。面倒だけど。。
漬物は糠漬けを勉強中。

味の素って化学調味料なのにCMで「おだし、効かそっ」とか言ってみたり、
古き良き日本風のふいんきのCMしたり寒すぎるｗ

企業イメージも良くないので、マヨネーズも他のメーカーのを買うようになった。

>>267
「麦からビール、サトウキビから味の素」ってＣＭあったね。
自然アピールしているけど結局は化学合成？

味の素って、食品メーカーじゃなくて化学品メーカーだからね。

>>269
＞味の素は化学品メーカー
ええっ？でも最近化粧品をだしているからなあ。納得

子どもの頃、父から味の素・ハイミ―はからだに悪いと言われた。

うん、子がアレルギー持ちなんだけど
小児科の先生に添加物の多い食べ物は避けてね、
味の素も駄目！と言われた。

味覇（ウェイパー）の中華スープの元が家に常備されてる。
たしかに美味しく簡単に野菜炒めとかできるけど、使いたくない。
みなさま中華スープの元とか使ってますか？
無添加の物ならいいのかな・・。

家族がなにも気にしなさすぎてイライラする…。
親なんて特に。
昔からちゃんと出汁とってるの見たことないし、お惣菜や揚げ物たくさん買うし。
この人に育てられた私の体は添加物で出来てるんじゃないかと怖くなるわ。

普通のバナナは茎から殺菌剤注入してから輸出する、だから先の部分は食べちゃダメって母にいわれた。
確かに東都生協のバナナはすぐ腐るというかカビるんだよね。茎というかヘタがカビて日持ちしない。

しかし勉強になったな、このスレ。
自宅で食べるもの位はと、なんとなく添加物を避けてるつもりだったけど、完全になんて難しいね。
化学調味料無添加って書いてあるしコンソメやブイヨンはちょっと高いけどオーネを使ってた。美味しいと思うし。
でも気になって箱を見たら蛋白加水分解物、豚コラーゲン、デキストリンって書いてある。
うーん…悩むなあ。
カツオ、煮干、昆布は楽だけど、自分で毎回鶏ガラやハーブから洋風出汁をひくのは大変だよね。

>>275
同意
時々、過疎っぽくなってるけど
末永く続いてほしいスレだ
スレ立ててくれた人に感謝したい気持ちになったのはここがはじめて

ここの奥様ならどっちを選ぶ?

1､国産オーガニックでも放射能汚染されてる食品
2､外国産で添加物多いけど放射能フリーな食品

>>275
保温調理できる鍋があると楽ですよ〜。
下ゆでした後、香味野菜（玉ねぎ、ニンジン、セロリ）と一緒に水から煮て
10分ほどふつふつさせて後は保温。6時間後にはできてます。
家庭ではガラじゃなく手羽元とかぶつ切り肉とか肉も食べられる部位でやると便利です。
面倒な処理もいらないし。
鳥はむ方式でもいいスープができますよ。豚でも牛でもはむとスープができます。

>>273
好みもあるだろうけど、うちは中華も中華スープの素とか殆ど使わないで何とかなってる。
（多分メシマズでもないと思うw）
炒め物にはニンニク醤油（薄皮剥いたニンニクを醤油に漬け込んだもの、
醤油もニンニクも継ぎ足ししながら冷蔵庫で長期保存出来るよ）
で味付けすると何とかなるw
豚バラ肉と茄子をごま油で炒めて、ニンニク醤油とあらびき胡椒だけで味付けしたの、
シンプルだけど結構美味しいよ。
チャーハンも最後にニンニク醤油をひと回しかけて味付けすると、
醤油がちょっと焦げて美味しい。
卵だけのチャーハンでも、このしょうゆ漬けニンニクを刻んでいれると美味しいよ。

あと、昆布だしにごま油、生姜、ニンニク、ネギ、料理酒（日本酒とか）入れて
塩で味付けすると、何となーく中華スープっぽくなるw
ハムとか鶏肉とかエビとか、お肉か魚介系入れると、味が出てなお良し。

>>275
>>278
圧力鍋でスープとっても早くて結構美味しいよー。
手羽先とネギ生姜、あれば昆布入れると美味しい出汁がとれるよね。
そこに塩、日本酒、胡椒で味付けするだけでかなり美味しいスープになるよ、
溶き卵とわかめ、刻みネギなんか入れたら完璧。

あ、訂正

△あと、昆布だしにごま油、生姜、ニンニク、ネギ、料理酒（日本酒とか）入れて
◯あと、昆布だしにごま油、生姜、ネギ、料理酒（日本酒とか）入れて

スープにはニンニクいれなくても大丈夫だったわ…

オイスターソース（広島のカキ使用のがある）ちょっと入れるとうまみが出るね

>>279
なるほど！
あな吉さんのレシピに乗ってる万能だれ（ニンニク、しょうが入りの醤油）は作ってみたんだが、ニンニクだけの方がいいのかな？？

家族にベジタリアンがいるからなかなか肉が使えない・・。
スープも肉系入れないとあんまり美味しくできないだろうなー。
一応ベジタリアン用のコンソメみたいなのも打ってるけど・・。
うーーーん。

あな吉さんのレシピで頑張るかな。。

中華だしは自然食品のお店で売ってるだしの素を買ってる。
添加物なしで動物性の物の入ってないやつ。

スーパーに売ってるふりかけなんかの類も添加物だらけだよね。
おむすび○まとか美味しそうで興味はあるんだけど、原材料見て萎える。
ゴマ塩やゆかり、塩こんぶみたいな一見シンプルな物でも色々入ってるしね。
あとビン詰めの鮭のほぐし身。
安いのは着色料や保存料てんこ盛りで、材料が鮭と塩のみのは少量なのに高いっていう矛盾。
食べ物に気を使い始めるとお金かかるよね。

>>283
ふりかけなんかは自家製が一番だよ。出汁取った後の鰹節など使えばいい。
新しく買おうと思うと余剰なお金と思うかもしれないけど、
鮭だって安い時に多めに買って焼いてほぐして冷凍しとけばいいんだし。
加工食品や安易な外食をしなくなると、意外なほど食費って抑えられるよ。
ただまあ手間がかかるけどね。

>>284
それはわかるけどねー。
実際添加物を避けてるからほとんど手作りでインスタント食品類は買ってないし。
ただ、スーパーなんかで華やかな商品に目を奪われることがあるじゃない。
自分の味に飽きるっていうか、商品の未知の味を楽しみたい
みたいな気分の時ってあるじゃない。まぁ手に取って原材料見て棚に戻すわけだけど。
そういう時に無添加の商品がもっとあるといいなあと思う。

>>278>>279
ありがとう。
シャトルシェフ、買っちゃおうかな。とりあえず圧力鍋で試してみるよ。
あとお出汁なんだけど、いりこはいつも炒ってバーミックスで粉にしてあるんだけど、昆布やかつおって粉にして使えるのかな？
やっぱりエグ味が出たりするのかな？
顆粒だしは抵抗があるんだけど、手軽さから全部は止められないんだよね。

寒くなってきたからベーコンとハム作りだわ。
今年はソーセージも作る。

バヤリースとかの果汁の少ないジュースは舌や喉が変な感じになるんだけど、ファンタとか炭酸飲料は何ともなかったりする。
炭酸のせいで麻痺するのかな

>>286
昆布は1cm幅に切ってタッパーに保存。
何にでもそのままぶち込んでる。
よく、昆布のだし取る時は煮立てちゃ
ダメって言うけどあんまり気にしない。
出来上がりまで入れたままで自分の器に
よそって美味しくいただいてます。
ミネラルの宝庫だしね。

料理屋で出す繊細な懐石料理と家庭料理は
同じ材料使っても全く別物だと思う。

醤油はもどきばっか売っててびっくりするわ。
日本の昔からある調味料でさえ添加物だらけなんて日本どうかしてるわ。
普通の醤油を見つけるのも難しい。
あっても高いし。

>>288
それ人口甘味料だよ。
バヤリースには入ってるけどファンタには入ってない。

みなさん徹底していてすごいなって思うけど、
カレーライスなどを作るときも、
市販のルーは使わないでスパイスの調合から始めるのですか？
それとも昔のようにカレー粉と小麦粉とか？

自分が見つけた化調無添加ルーは甘口でも子どもに辛いと言われたので、
うちは無理せず甘口カレールーは市販ので妥協してますが。

>>289
ありがとう、昆布さっそく切って瓶に詰めたよ！
今まで沸騰する前に引き揚げて捨てる時、勿体無い感がハンパなくて。今度からは美味しく頂くよ。
辰巳芳子の本にいりこは粉にするって書いてあるけど、かつおや昆布は書いてなくて、ダメなんだと思い込んでたよ〜

普段は全然気にならなかったのに、
つわりの時は本当にレトルト品やスーパーの惣菜が全く受け付けなくなった。
料理も無理だし、バナナと白ごはんくらいしか気持ち悪くて食べられない
ある日、家族に食べさせるため会社近くの市場の小さな惣菜屋で買って帰ると
なぜか、そこの惣菜はつわり真っ最中でも食べれたんだ。

聞くと、もちろん化調・添加物等は一切使っていないが、
何より朝一番の市場の野菜を使ってその日のうちに売り切っている、
素材が新鮮であることが一番の調味料だとおっちゃんは言っていた。
しなびた野菜や腐る前の野菜は添加物よりたち悪いと。

子どもにも安心して食べさせられるからつぶれないでくれ。
兼業主婦の絶大な味方だ。

>>292
カレールーは無化調のものでも
牛脂などの脂がすごいので使ってない。
うちでカレー作る時はスパイス調合して
インド風のサラサラなやつにする。
玄米派だからこっちの方が合う感じ。

小梨だから、小さいお子さんの好みは
よくわからないけど自分でスパイス調合すると
辛さも自由に調節できるよ。
スパイスの量自体全般的に減らして
カイエンペッパーとかガラムマサラは使わない、
多めの玉ねぎじっくり炒めたり
りんご、蜂蜜、チャツネで甘み付けって感じかな。
手間はかかるけど自分で作るカレーの味を
知ってしまったらもぉルーは買う気しないなw

>>295
レス、ありがとう。
やっぱりすごいなー、きっとおいしいんだろうなと思います。
御主人も幸せですね。
市販のルーを使うことに慣れきっちゃった今の自分には、
スパイスを揃えるところから始めるのは億劫ですが、
いつか挑戦してみようと思います。

>>292
最近、カレーはネットで評判のスパイス専門店で買ってる(ブレンドしてあるやつ)
野菜・肉・水を圧力鍋で煮て、圧力下がったらスパイス入れて出来上がりw
とろみは水溶き片栗粉で普通のカレーになる
値段は市販のルーの３分の１だし、油使わないからカロリーは半分以下
何よりスパイシーで凄いおいしいし、胃にもたれないのがいい
あと食器がベタつかずにサラっと洗える

>>297
そういう手軽なのもあるんですね。
知らなかったというか、無知だったわ。
辛みの種類もあってネットで買えるんなら、自分でも調べてみます。
ありがとう。

>>297
あ、書き忘れた
塩も入れないとね

子供の頃からカレーって市販のルーが当たり前だと思ってたけど、
スパイス買えば、安くてヘルシーに出来るんだよね

>>297
お店の名前のヒントを教えて頂けませんか？

>>300
ttp://item.rakuten.co.jp/uenoohtsuya/c/0000000270/
ttp://item.rakuten.co.jp/uenoohtsuya/c/0000000269/
ttp://item.rakuten.co.jp/uenoohtsuya/c/0000000271/

ページの上の方は宣伝だから下の方までスクロールしてね
いつもメール便で買ってる
辛さ控えめの欧州カレーパウダーをベースにして、
辛めのカレーパウダーをちょっと加えればスパイシーで美味しいカレーができるよ
レビューたくさんあるから読んで

>>301
�d

>>277
外国産でも放射能フリーってないよ

>>290
古式醸造のしょう油はあっても高いよね。
一般的なのは脱脂大豆で作っている感じ。

>>294
素敵なお話ですね。
野菜でも肉でも、腐る寸前は味が無くなる(見た目は大丈夫でも)という話を聞いたことがあります。
だから、風味の無くなった食材は危険だと。
日頃から、新鮮な物だけを食べていれば、自然とそういった感覚が養われるのでしょうね。
ちなみに、何処の市場なのかな？
家の近所にも、そんなお店があったらいいのに。

アミノ酸良くないの？
プロテインの粉も体に悪いのかな。

人口甘味料はニガテｗ

トランス脂肪酸は放射能並に危険じゃないかな。ただちに健康被害はないけど

せ

ときどきものすごいジャンクなもの、化学調味料の入ってるものが食べたくなる
同じような方はいらっしゃいますか？

市販のケーキ等のスイーツは、トランス脂肪酸が多いのでしょうか？

>>311
シュークリームとかデニッシュ、パイとかは
ショートニング使ってるのが多いから
トランス脂肪酸のリスク大だと思う。

>>311
山崎パンのような大手メーカーは結構入ってそう
材料をみてみればいいとおもう

何か最近、急にインスタント食品とかスナック菓子が苦手になった。
あと添加物の多いパンも。

「何食べたらいいの」スレを読んでるだけのヘタレだけど（書き込んだら噛みつかれそうｗ）
原発事故の直後、とにかく震災前の商品！震災前！震災前！って言ってる人が多くて、
でも探してる食品はタラコだの明太子だったりして、ちょっと疑問だった。

でも、ここで話題になるどんな毒素よりも放射能の方が怖いんだもんね・・・切ない。

>>313
スーパーに置いてあるのでも小さなパン屋製のは表示を見ると
国産小麦、卵、牛乳、油脂、塩などとシンプル

焼きたてパンのお店やケーキ屋さんのお菓子は何を使っているかわからないねー

中国産の「有機食品」とかね

ある程度は値段に比例すると思う。
あといい材料使ってるところは
国産小麦とか乳製品は○○のものを使用とか
アピールしてるのが多い。

>>317
個別包装してないものには表示ができない→じゃあナシでおｋ、って売り手の側にしか立ってないルールだよね。
売場に表示することは可能なんだから、パンならトレーの商品名の下にでも表示してほしいよ。
アレルゲンを全商品のカードに表示（乳卵小麦）してるパン屋さん見ると、
これで添加物表示できるのに、なんだかなぁと思ってしまう。

>>294
そうなんだ
スーパーの見切り品は買わないようにしようと強く思った・・・

>素材が新鮮であることが一番の調味料だとおっちゃんは言っていた。
しなびた野菜や腐る前の野菜は添加物よりたち悪いと。

なんでソースもない２ちゃんのかきこみの
八百屋のおっちゃんの言葉をそこまで信じられるんだろう？
しなびた野菜なんかより添加物（添加物にも色々あるけど）の方がよっぽどこわいわ。

し

ちゃんとしたソースのない情報を鵜呑みにする。
字面だけで怖がり、自ら調べることもしない。
いずれ怪しいカルトやマルチにひっかかるよ。

自分は月間の「食べ物通信」や「食べ物文化」を購読している。

>>320
確かに個別包装をしていなければ保存料が入っていてもわからないわ。

私はもともと添加物とかは気にしてたけど、
妊娠してつわりが落ち着いてきた頃から、化学調味料の後味に特に敏感になるようなった。
マヨネーズは松田のマヨネーズに変えて、ケチャップとかソースは創健社のものに変えた。
最近は楽天とかでいろいろ扱ってるし、昔より手に入りやすくなってるから
良かったと思う。ネットで情報収集もできるし。ここもそうだよね。
こだわってる会社も少ないけど、ちゃんとあるよ。


だしは妊娠前から煮干しとかだしパック使ってたからそのまま。

フランソワってパンの会社は材料とかこだわってる。
トランス脂肪酸フリーだし、塩も天日塩で、天然酵母パンもある。
値段もそんなに高くない。
　
九州だと山崎パンとかフジパン並みにスーパーとかで手軽に買えるけど、
九州以外はそうでもないんかな…。

間

こいつ・・・前職で
廃鶏→名古屋コーチンと称して販売実績あり
http://skynet-c.jp/com/company/index.html

>>328
フランソワじゃなくて、フランソアだよね。
東京だけど、覚えが無いな・・・。

>>331
全国区じゃないのか？と思ってパッケージ見たら福岡の会社だった。ということはあのＣＭもローカルなんだろうか…もったいない。

結婚してから食べ物が気になるようになったけど、このスレ勉強になります。
子供の頃からアレ・アトピー持ちだったけど、たぶん化調のせいだと思ってる。週一、二で買った弁当が食卓に並んでたし、
弁当は冷食多かった。共働きだから仕方なかったとは思うけど、夜中に子供がかゆくて寝れないのを怒られても、と思う。
全追放で治ったけど、自分が努力することで家族が健康になるなら安いもんだ。家計にも優しいし。

これから手荒れする季節ですが、奥さま方、体に優しい料理で健康に乗り切りましょう！

>>331
そうそう。フランソアでした。
福岡の会社なんだよねぇ…。

東京にはないのか。
確かにＣＭもいいから九州だけなのはもったいないなぁ。

最近はテレビでも食品工場とかけっこう取り上げられてるけど(シルシルミシルとかリアルスコープ）、
なんか会社の都合のいいとこばかり取り上げてて宣伝にしか見えない。
でっかいバケツにでっかいヘラで出し巻き卵用の卵かきまぜてるの見たけど
私はあれ見て食べたいとは思わないよ。

素材とか、そういうのが知りたいんだけどって思う。

>>327
松田のマヨネーズや創健社の商品、私も使っている。
以前は自然食品を扱う店から通販で買っていたけど、
スーパーやデパ地下で置いてある所もあるね。

私が住んでる地区はスーパーとかにはあまり置いてなくて…。
やっぱ大手のスーパーは味の素とかカゴメとかキューピーとか強いよね。

百貨店とかカルディとか大きな商業施設の中にはたまに置いてるから、そこで買ったりもする。

カレールーとかは塩分と油の塊みたいなもんだから、
妊娠中だしむくみ防止で避けてたんだけど、創健社で見つけてこの前買ってみた。
ハヤシライスのルーとかシチューとかいろいろ買ったのでこの冬試してみようと思う。

と

鎌倉ハムってメーカーを信用しているのですが問題ないですか？

鎌倉ハムは数社あるよ
添加物たっぷりはいっているところもある

鎌倉ハムクラウン商会は無塩セキだよ

>>338
えっ！そうだったんですか。何社もあるんですか。
やっぱり名前だけで判断せずに、ちゃんと隅々まで見る様にします。
情報ありがとうございます。

の

皆さん、チキンストックとかちゃんと作ってるんですか。
私はなかなか上手くできないし、めんどくさいしで、コンソメ使ってしまってます。
あと中華だと鶏ガラスープの素使用です。
美味しいレシピあったら教えてください。

チキンストック、十数年前に雑誌で作り方を見かけて以来
ずーっと作ってる。で、スープの素とかコンソメのたぐいはほとんど使わない。
あのとき見た小林カツ代さんのレシピでは、昆布を入れてたけど
私は入れない。

トリガラを二羽分買ってくる。内臓がついてたら、きれいにとって洗う。
ガラが浸るくらいのお湯で、一度ゆでこぼす。
大きな鍋（水５リットルくらいはいるような）に、ガラ・ネギの青いとこ、しょうが・にんにく各ひとかけ、
水いっぱいを入れ、強火にかける。沸騰してきたら火を弱め、アクをすくう。
三時間くらいフツフツいう程度の弱火で煮る。
放っておくと、うまみが戻ってしまうらしいので、熱いうちにガラとか引き上げる。

たくさんできるので、冷凍しておくと便利。
ガラは近所のスーパーで買ってる。タイミングによっては売ってない。
ガラを確保するとこが一番問題かも。

ピーコックかとうきゅうに、阿波尾鶏で作ったスープのレトルトが売っている。
300円くらいかな。

主

シチューなんかはやっぱりコンソメがないとパンチが無いのかな
ホワイトソースのバターとお肉だけではボーッとした味になってしまうのか

>>345
鶏だったらブロイラーじゃなくて地鶏を使って
塩もいいものにすると全然味が違うよ。

ありがとう。

子供が鶏嫌いなので基本挽肉＋自然塩なのですが、
先日主人に「パンチがない」「物足りない」と言われてしまったのです…

そうか…お子さん鶏肉嫌いね。
野菜だけで作ったブイヨンとかも市販されてるけど
ご主人のパンチがないという感想から察するに
男性は分かりやすいコンソメ味が好きなのかもね。

2日間何も食わさず、鶏肉ボンと置けよ。
むさぼり食うから。

期

>>342
スープストックはハードルが高い。やっぱり手間をかけないといけないのね。
昆布で出汁をとるのは、億劫じゃないんだけど。

>>338
他にも有名メーカーの物があるけど発色剤・保存料が使われていて買えない。
特に有名ブランドじゃなくても無塩せきの物を選んでいる。

うま味調味料はNGでも昆布はOKというのはどうかなと思う

>>353
どういう事？