★★広島の奥様★★ Part26

毎年、札幌市中央区大通公園西11丁目で開催されるイベント
　さっぽろ大通りビアガーデン「札幌ドイツ村」

２０１０年７月２１日〜８月１５日　
平日　１６:００〜２１:００　土日　１２:００〜２１:００

ドイツといえば、白ビール（ヴァイスビア）にソーセージ。最近は、日本でもよくオクトーバーフェストが開催されるようになってきた。

会場全員での乾杯タイム。　陽気な「乾杯の歌」が流れ、「アインス、ツヴァイ、ドライ・・・」の掛け声で
一斉に「プロースト（乾杯）！」

札幌ビアガーデン札幌ドイツ村／世界のビール広場
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反対側のオーダーカウンターもまわってみることにした。人がたくさん並んでいる。
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お目当ては、ドイツビールにはやっぱりこれがなくちゃ！本場、ドイツ直輸入ソーセージ。
一本500円と高いので今回は見送ったが、でもすんごくおいしいんだよね。
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そして、ドイツビールといえば白ビール！こちらも、一杯1000円と妙に高かった。
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敷地内に足を踏み入れると、甘ったるい〜香り。
オクトーバーフェストでおなじみの、甘くローストしたアーモンドだ！！！
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いろいろな種類があって、きれいな青い目に金髪のドイツ人のお姉さんがいろいろと味見させてくれる。
値段はかなり高く、手前のいっぱい入っているのは1500円。三角の紙袋に入ったものが500円。
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それでも、きっとビール好きの人達なのだろう。どんどん売れていた。
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下面発酵ビール。　
普段、飲んでいるビールがこのタイプ。

▽Pilsner/Pils（ピルスナー）
ラガービールのもっとも代表的なビール。切れの良い苦味と爽快なのど越しが特長。日本におけるいわゆる「ビール」。
１８４２年チェコのピルゼンで生まれた傑作でホップの効いた爽快な香味の淡色ビールで、このタイプのビールは世界中に最も普及
している。アルコール分は4.0〜5.0％。ドイツのピルスナーはピルスと呼ばれることが多い。ミュンヘンではヘレスやヴァイツェンが
日常のビールだが北ドイツではピルスがもっともよく飲まれている。ドイツ全体ではピルスがビール消費の７０％近くを占めている。

▽Munchner（ミュンヘン）
19世紀後半に、ミュンヘンで発展した濃褐色のビール。甘味とコクがあり穏やかな味わいが特徴で日本の黒ビールもこのタイプ。

▽Export（エクスポート）
19世紀の後半に、北西部の工業都市ドルトムント地方で発展した淡色ラガービール。ピルスににているがピルスより、濃度が高く、
味はとてもマイルド。ピルスナーとダークラガーの中間的性質のビール。苦味は比較的弱いが発酵度が高く日持ちがよいため、
輸出ビールの先駆をなしてきました。アルコール分はピルスナーに比べ高く5.0〜5.5%。

▽Helles（ヘレス）
ミュンヘンの伝統的ラガーはドゥンケルとよばれる黒っぽいビールだったが、１８９０年代にチェコのピルスナーに対抗するために
開発されたラガー。北ドイツでよく飲まれるピルスナーと比べるとへレスはミュンヘンの伝統に従って麦芽のうまみが濃く、甘味もあり
ホップの苦味が弱いのが特徴。一般にドイツのビールは南部では麦芽の風味に富み、北へ行くにつれて麦芽よりもホップが
強調されるようになる。歴史は意外に浅く、１８９４年にシュパーテン醸造所で造られたのが最初と言われている。

▽Dunkel（デュンケル）
黒あるいは焦褐色のラガービール。口に含むとへレスよりモルトの香りが強く、しっとりとした味わいで１９５０年まではへレスより
多く飲まれていた。火力の調節の難しい薪の火で麦芽をあぶっていたため、どうしても麦芽の色が濃くなり、その結果ビールの色も
黒っぽくなった。それゆえチェコで生まれた黄金色のビールが、ピルスナーの名で一大センセーションを巻き起こした。
しかし、ビールの長い歴史を通してみると黒ビールが主役の時代が圧倒的に長かった。

『札幌ドイツ村』では販売しているビールは、ミュンヘンからの直送です。
まだ、どの種類を販売するかわかりませんが、ほぼ決定しているものをご紹介します。


【Franziskanerへーフェ ヴァイスビア ゴールド】
ミュンヘンで一番人気のヴァイスビア。
大麦の他に小麦を50％程使用した上面発酵、酵母を濾過しない白濁したビール。
小麦とフランツィスカーナー独特のフルーティー感、そしてバナナのようなフレーヴァーが特徴的。　

【SPATENミュンヘナーヘル】
下面発酵ビール（ラガービール）を発明した醸造所として知られているシュパーテン醸造所の元祖ラガービール。
苦味が少なく、洋ナシやジャスミンの様なさわやかな香りです。

【SPATENプレミアムボック】
ババリア地方（ミュンヘン周辺、ドイツ南部）の名物ストロングビール。
ボックビールは、アルコール度数の高さと、カラメルモルト由来の麦芽の甘みとフルーティーな香りが特徴。
シュパーテン醸造所のボックビールは、麦芽の甘みと調和をとる為にホップを効かせ、芳醇さとキレのバランスをもった
上品な仕上がりのビールです。

札幌ビアガーデン 　　大通公園西11丁目　「札幌ドイツ村」

２００９年開催会場の様子　
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８月２日（土）　１８：００〜　　ビアガーデンツアー２日目開始
　
昨日回りきれなかったブースを2日目で回る予定。
残るブースは　世界のビール、札幌ドイツ村、札幌・ポートランド姉妹都市提携50周年記念広場（小樽ビール）。
ドイツ村では「乾杯の歌」が歌われ、ステージでこの曲が演奏されると会場中の人が（と言うかドイツ村の人が＾＾；）
ジョッキを左右に揺らしながら歌い始める。
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ドイツビールのメニューを見ながら
どのビールを注文するのか悩むのも又楽しい。
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【直輸入ドイツ樽生プレミアムビール】
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●シュパーテン オプティメーター　⇒　S/ 750円、M/ 1,000円
（蜂蜜やプルーンのような芳香で、アルコール7.2％のストロングビール（黒））
●フランツィスカーナー　ヴァイスビア　⇒　レギュラー/1,200円
（フルーティーな芳香と爽快な飲み口の美味しさは女性にも人気の1杯）
●シュパーテン　プレミアムボック 　⇒　S/ 850円、M/ 1,100円
（麦芽の甘みとホップの苦味がバランスの良い北ドイツで最初に作られたビール）
●シュパーテン　元祖ラガー　⇒　S/ 650円、M/ 900円
（現代のラガービールの礎といわれるビール史上に名を残す元祖ラガー。
苦味が少なく洋梨の様な爽やかな香りが特徴のミュンヘナーヘル）

バイエルン残念！
今シーズンの欧州サッカーを締めくくる欧州チャンピオンズリーグは現地時間22日に決勝が行なわれ、
インテル・ミラノ（イタリア）がバイエルン・ミュンヘン（ドイツ）を２対０で下し、45年ぶりの欧州制覇を達成しました。

日本時間の23日の早朝に試合があったため、私はといえば途中まで頑張って観戦してましたが、
いつの間にか寝落ちしており、ハッと気づくと試合終了ー！でした。

なにやってるんだ〜自分という感じです。

　　バイエルンのオフィシャルサイトは、日本語も対応している
　　のでのぞいてみてください！
　　http://www.fcbayern.t-com.de/
　　サッカーファンには今更ですが、すごいチームですよ！

　　いよいよ、来月はワールドカップです！！


　　ドイツチーム頑張れ！もちろん、日本チームも！

　　ドイツvs日本という試合を今回ぜひ見てみたいです。