【いかなご】今年は炊ける？【解禁】

イカナゴシンコ漁解禁２７日に　播磨灘、大阪湾　

　播磨灘と大阪湾の漁業代表者でつくる「イカナゴ漁網下ろし検討会」は２５日、
今年のイカナゴのシンコ漁解禁日を２７日と決めた。時期は例年並み。
　イカナゴのシンコは体長が３〜５センチの稚魚。

甘辛く炊く「くぎ煮」や釜揚げなどで親しまれ、春の風物詩となっている。
２５日午前の試験操業と、兵庫県と大阪府の各水産技術センターによる調査などを基に検討、解禁日を決めた。
　
試験操業で例年に比べ小さい群れがあったという播磨灘については、
関係漁協が２６日に協議し、実際の操業開始日を決める。

　県水産課によると、漁獲量は２００７年から低迷。
担当者は「今年の漁獲量はエサの量が多いことなどから昨年を若干上回るが、
例年よりは少ないのではないか」と話している。
http://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/0002741059.shtml

明石魚の棚　http://www.uonotana.or.jp/
垂水あたりの情報　http://www.ne.jp/asahi/kobe/uotomo.com/
（いかなごGO!GO!の歌、試聴できます）

立ってないみたいなので今更ですが立ててみました。
去年は超不漁でしたが今年はちょっとはマシみたいですね。

過去スレより転載

395 名前：可愛い奥様[sage] 投稿日：04/04/19 22:12 ID:bYe37UXk
デパなご＝デパートで売っているいかなご　（高くて少量でうまい）
トメなご＝姑から送られるいかなご　（いろんな意味が含まれていて重たい)
オバなご＝近所や親戚や知り合いから送られるいかなご　（味よりも量で勝負）
ヨメなご＝いかなご知らずのヨメが必死で作るいかなご　（いかなごに秘められたドラマがある）
マゴなご＝孫の代まで作り継いでいるいかなご　（いかなごの血がある時覚醒する）

【名言】
いかなごは理性を奪う
いかなごは　遠きにありて　思うもの

3 名前：可愛い奥様[sage] 投稿日：2007/02/26(月) 00:15:50 ID:t+Rn4EgR0
【いかなごを引き立てるにくい奴ら】
柚子皮　　しょうが　実山椒　レモン　くるみ　スライスアーモンド　松の実
黄金糖の飴ちゃん　金平糖　　キャラメル


382 名前：可愛い奥様 投稿日：05/03/15 10:07:47 ID:fUFYM8eO
焼いた食パンの上にレタス、いかなご、マヨ。
昨年教えてもらって恐る恐るたべたけど、照り焼き風味でなかなかｳﾏーだったよ。

東京から兵庫に引っ越したんだけど
ホームセンターで売ってた、でかいタッパーに
「くぎ煮にぴったり！」みたいなPOPついてて、なんだそれ？
と思ってたんだけど、コレのことなのね〜
地元の人は、そんなにたくさん煮るものなのかしら。

>>3
神戸新聞を購読してるんだけど、毎年今の時期になると
「今年は50kg炊きます」「今日1日で20kg作りました」「ヨメ実家にも送ってます」
って投稿がある。

タッパー付きのエクスパックがよく売れるんだよねw

近所のスーパーでは鮮魚コーナーの横に
ざらめ・生姜・醤油・鍋・タッパーの特設棚が出来る
それを見ていかなごの季節=春を感じる

母ナゴｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!
毎年毎年「今年はもう絶対に炊かへんっ！しんどい！」と言いつつ絶対炊く母。
ありがたみを感じながら今年も少し飴多め固めのイカナゴをいただきます。

こんなスレあるんだｗ
トメなごもらった！
これさえあればおかずいらない。つわりで食べたいもの限られてるから有り難いわ

明石に数年間住んでいたけど、いかなご文化にはびっくりした。
郵便局やクロネコも「いかなご専用便」みたいなのをやってたよね。
付近のスーパーは早い店でも１０時半すぎから販売なのに
毎朝９時前には必ずどこかからいい匂いが漂ってた・・・
きっと漁港近くの店まで買いに行ってたんだよね。

いかなごの釘煮は祖母が喜びます

去年、初ナゴしました。
去年は、キロ１９８０円で１回炊くのが技術もなくて精一杯ｗ
今日スーパー見かけたのは、キロ１７８０円。
そんなものなのかな？
皆さんの周りの価格はいかがですか？

このスレが立つと、ああ春が近づいてきたんだなあと思う関東人。
いかなごへの関西の方々への愛をこのスレで教えて貰いました。
一度でいいからいかなご炊いてみたい。

転勤で、兵庫から東京に来たので、
もうイカナゴは炊けない。
親も親戚も炊かないからもらえない。

でも、友達がイカナゴの釘煮送ってくれるって！
友ナゴバンザイ！

>>11
今年はじめてトライしてみたよ＜非兵庫住民。
うちの方では神戸からかなり離れているので、入荷量も少ないor日によってない。
運が良かったら買える状態。
パックにドサッて入ってるの見てテンションあがったわ
不漁、重油漏れで何年越しのかねてよりの思いが遂げられて満足。

>>10
先週木曜（４日）に小規模チェーンスーパー３軒回って取り扱いがあったのが２軒。
１００グラム売りで３００円のとこと８００グラム売りで１５８０円　（グラム１９８円）。
かなり小さめで柔らかく炊きあがった。
もう明後日あたり大きく育ってるだろうか？
ある程度大きい方が初心者でもうまく炊けるらしいと聞いたがどうなんだろう。
かま揚げでポン酢も美味しそう。

いかなごって何ですか？

魚

トメなご来た〜
４歳の娘がご飯と一緒にバクバク食べてる

いかなごを遠くにて思う関東在住。
子供の頃住んだ垂水で味を覚えたさ。
とりあえず伍魚福で新物が出たらお取り寄せする予定。

>>17
どっさり送ってあげたい
というか、送りつけたい

なごコネクションのある人が羨ましい。

おばナゴがきたー。
この時期が来ると
はあ、まだ生きてる。と実感する。

うちもオバなごきた。
母の旅行中に、いかなごが育っちゃったから
近所の人が炊いた小さいイカナゴを送ってくれた。
私が小さいイカナゴ好きなので。
たまには、よその味もおいしいわ。

お、スレたってた
今日京都大丸で生なご入荷していたけど、でかい太い高いだったorz...

てすつ

規制解除ｷﾀ━━━━(っ´∀｀)っ━━━━!!

スレ立て直後に規制喰らって参加出来なくてｼｮﾝﾎﾞﾘw
母なご炊いてる情報きたから近々貰いに行かなくっちゃ。

あんまりレス伸びてないので保守がてらageてみる。

他スレでイカナゴの愚痴を書きたいけど遠慮してる人がいたので私が書く。
冷凍庫の場所代払え！家賃と電気代払え！
もういらないって本気ですから。本当にいらないですから！
ほしかったら買って食べるから！なごに罪はない。

いかなごスレｷﾃﾀﾜｧ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* !!!!!　

なごコネのない関東人だけど毎年このスレをwktkで待ってる！

トメが姉妹経由でもらったらしく、食べきれないのか
おすそわけキター。
ジップロック袋にぎっちり。うちも食べ切れそうに無く、
実母に分けた。
旦那の弁当に毎日まぶしている。
味はちりめん山椒のさらに甘い版みたいな感じね。

近所のおばちゃん数人とカーチャンがこの時期「チームイカナゴ」を結成して100キロ近く炊く。
でもほとんど辛い山椒入りで、うっかり山椒の実のかたまりを口に入れると辛さで悶絶＆味覚破壊。
このチームのナゴは友達の夫たちには好評なんだけど、口の柔らかい女としてはゆずとかショウガの方がいいや。

100キロって
チームイカナゴ恐るべし
うちは2キロで十分一年もつよ

>3に書いてある柚子皮
合いそうな気もするけど、一年間その味たと飽きそうな気もするし
柚子風味イカナゴやってみた人
感想きかせて

ウチの母は単独で50kgぐらい炊くw

昨日旦那が新子の釘煮デパ地下で買ってきたんだけど
大きいの炊いたのか、身がブツブツ切れていて、しっとり柔らかくて
どこが釘煮なんじゃー！って代物だった。
私がここ見て明石行きたいわ、とつぶやくのを聞いて買ってきてくれたので
文句は言えないのでここに書く。

十何年前に本場地元の美味しいものを頂いて、
すっかり釘煮ファンになった東京人。
今はデパ地下でお高ーい袋詰を買っているけど
昔に貰った美味しいの以上の美味しさは無い・・・。

ここで大量に貰って困ってる方のスレを読むと
思わずタッパーもって頂きに参上したくなる。

コープに買い物に行ったら、よぼよぼのお婆ちゃんが大きなイカナゴパックを
２個買ってた。
「・・・大丈夫か？炊けるのか？」と他人事ながら心配にｗ
重さでよろけながら帰っていったけど、多分子供や孫達に送ってあげるんだろうなー。

神戸から転勤で海外へ出てもうすぐ7年・・・。
毎年この時期になるといかなごに想いをはせる・・・・。
あっちにいたころは食べきれないトメなごを半ば迷惑に思っていたけど、
子どもたちも大きくなった今、ダメにしたトメなごを取り戻したいよ！
白いご飯といかなご、最強コンボ飯が食べたい！

>>34
「お義母さんのいかなごが食べたい」ってボソっと言ってみたら
スーパーお義母さんいかなご持って参上

2chでイカナゴが話題になった発祥って
「ヤフオクのお詫びの品として変な佃煮が大量に送られてきて参ってる」
っていう書き込みだったよね？
オクでいかにもプロじゃない人がイカナゴ売ってる人いるけど
食品衛生法とか大丈夫なのかな。よくあんなところで買うね。

そうそう、最初はいかなごアンチスレだったねw

>>36
発祥は377から
http://mimizun.com/log/2ch/ms/human2.2ch.net/ms/kako/1079/10794/1079408487.html

それはイナゴですかっていうのも懐かしいね

今日買ったの炊いたらほんのり苦かった
結構大きくてはらわたのお味が・・・
もうシーズン的に終わりかしら？
お値段も少し安かった

もう終わりだね
大きくなりすぎて売れ残ってるよ

イカナゴ年々高くなってるね…
10年ぐらい前は1000円ぐらいで買えたのに、今じゃ安くても1500円以上するんだもん。

確かにでかかったけれど、安かったから、
さっき飛びついて買ってきちゃったよorz
嫁ナゴ2年生（去年初挑戦てだけで若かない）で、
知った事実。
>今日買ったの炊いたらほんのり苦かった
>結構大きくてはらわたのお味が・・・
そうだよね、そんなに甘くないよね。
旦那上司が分けてくださったおいしいナゴがあるから、
それを心の糧に頑張って炊いてみよう。

さっき他のスレで

>神戸の西から明石にかけての名産だったんだけど、ここ数年輸送技術の発達で
>神戸の東側にも流通して、それまで無縁だったはずのおかんが一斉に
>炊き始めたのよ

と書いてた人がいたんだけど、ホント？
スレチだったから、のそスレでレスつけるの遠慮したんだけど、気になって。
うちの母は甲子園浜あたりの出身なんだけど、
子供の頃は、母方の祖母のイカナゴを食べてたんだ。
母の実家が飲食店してたから、イカナゴを炊いていただけで、
昔は、西宮の一般家庭では炊かなかったの？

「のそスレ」ってw
「そのスレ」の間違いです。

>>42
ベストシーズン中でその値段？いいなぁ。うらやましい。
前はもっと安かったのか・・・
１５００円でも安い気がする＞非兵庫県民
うちの方ではグラム１９８円だった。
値段にナゴさま地区との距離を感じる
２年ぐらい前、生協の広告に「今日の日替わり特売品１キロ千円」って載ってて、
喜び勇んで朝一で行ったら「不漁だから無いっす」「もう入ってくる目途もない」って言われて、
「目途もないのに広告載せなさんな」と肩落として帰ってきたこと思い出す。
>>43
これぐらいの苦さならちょっと大人の味でなかなかいいかなと思うようにしたよ。
３月４日に炊いたのは洗う時に脂が全然浮かなかったけど
昨日のは浮いてたし、魚臭さもあった。
両方ともそんなに気にならない程度だけど、しょうがとゆずと甘夏ピールを多めに入れた。
安くで買ったスライスアーモンドでかさ増し

もうシーズンも終わりなのね。寂しい

>>44
もっと北上してますよ。＞ちりめん山椒地区

淡路花博で全国区になったので、その辺りから値段が上がった。
そのまえは3桁当然、800円なんて大丸新長田店の鮮魚売り場価格、スーパーや魚屋では高くて600円だった。
と、チームイカナゴの戦歴ノートを繰りながら書いてみた。
男性は魚臭いのを好む方もいるので、山椒を増量して炊いて差し上げると喜ばれることもありますよ。
ちょっと大きいのはショウガの千切りor大葉なんぞを混ぜてかきあげにすると、レモン汁や抹茶塩でガッサガサ食いやがりますw

今日買ったけど魚屋さんでキロ700円だった
今出来あがったけどやや大きめながら苦味はなく美味しかったよ＠加古川

>43です。
炊きました。
昨年、威勢よくしょうがを入れて、少しやっちまった感があったので、
遠慮しがちにしてしまって、今度は全然生姜の風味が足りませんがorz
それなりに、イカナゴになりました。
苦味はあるけれど、まぁ、許容範囲内と信じます。
春が来ました。
こちらは、スーパーにてキロ980円でした＠宝塚

いかなごってそんなに美味しいかなあ
基本苦いじゃん

>>44
神戸の対岸の遠く離れた地だが、母がイカナゴを炊くようになったのはここ10年ぐらいだ。
数年かけて徐々に南下してきたのかな？

>>50　TOHO？

エクスパックで届いたおばナゴを美味しくいただいてます。
卵焼きにどっさりいれると美味しいよねぇ。
お砂糖で甘く味付けした卵焼きは好きじゃないんだけど
ナゴ入りは大好きだ。

関東在住
子供の友達のお母さんが神戸出身で、いかなごの釘煮の話は聞いていた。
ご近所付き合い３年目の去年
「実家のオカンが炊いたから、お裾分け」と小さいタッパーにいれたのをいただいた。
美味しかったからお礼を言ったんだけど
今年はおはぎが２０個くらい入りそうな容器入りのをどーんと渡された。

今更いかなごの釘煮まとめを読んでgkblしている。

スレが立つの見ると春だなーって感じる。
一度食べてみたいなあ。

スーパーの店頭で「いかなご釘煮〜新物到来！」って売ってた＠横浜。
おおこれか！と買ってみた。おいしい！ご飯が進む！
神戸に知り合いいる人いいな〜うちも送って欲しいなあ〜と羨みつつ、
しかし確かに150gで充分だと思ったw

去年ばあちゃんが送ってくれたいかなご
まだ冷蔵庫に入ってるんですけど。

いかなごの細くて小さくていい時期って短いのか
例年の解禁日より前に育つようになっちゃったのか
どっちなんだろう？

わーい、うちにもとどいたーｗ

スレタイ「くぎ煮」で検索しちゃってスレないのかと思ったわ。

懸案のゆずなごと鷹の爪なごを1キロずつ炊いてみた。
しょうがレシピからショウガ少し減らして夫々ゆず1個分の皮の千切り・輪切りの鷹の爪を大さじ1入れてみた
ゆずの苦みで大きく育ったなごの苦みがごまかされた感じ。口に入れると鼻にほんわりゆずが抜けてお茶請けに良し。
唐辛子は育って脂が乗りかけたなごの脂に辛さが溶け出して全体に回った。
辛いけど山椒のような味覚破壊は起こらなかった。
来年もプレーン・ゆず・とうがらしの3本立てで行ってみたい。

玉筋魚とはね

>>59
大きさをみて解禁日を決めるみたいだけどね。
ウチの実家の方ではイカナゴ漁昨日で終了だったみたい。

実家から自家製レモン入り、叔母からは自家製柚子入り
義実家からは基本の針生姜たっぷりの釘煮到着
どれも美味しいけど、さすがに飽きる
夕方スーパーで10分の一まで値引きされてるイカナゴ見かけて
買おうかと思ってしまったけど、食べきれる気がしないので思い留まった

今日三回目炊いた〜かなりデカくなってたけど、
半額でキロ690円だったから思わず買ってしまった。
去年は何度もスーパーに朝一番に予約ノートに名前を書き、それでも
毎日入荷せずで悲しい思いをしたなあ。今年は幸せ。

へえ・・・東京じゃ生を売ってるの見た事ないもんなあ・・・
風物詩って感じで良いね。

おばナゴが平たいB５くらいの大きさのタッパにショウガ３つ山椒１つと、
祖母からは今年は買いに行けなくて……と最初デパナゴ１タッパ来たのに
やっぱり炊いたとか言ってショウガ１タッパと山椒１タッパ来た。
友達におばナゴをタッパごとお裾分けしました。

祖母ナゴの山椒の方、焦げる寸前の絶妙な出来上がりで、食べるとぽりぽり
言うんだよwww でもおいしいw 何これキセキの一品w

母なご、春休みになったら貰いに行くんだ！
それまでwktkしてるよ。

先週神戸出張の折 夫が大丸の包装紙で神戸の佃煮屋さん?
の新物のくぎ煮をいただいてきました。
初めて食べたけど甘いのねｗ

それぞれの家の味、店の味だけど
基本的に普通の佃煮味がベースだからね

デパートで見本が出てた炭屋の新子、クギ状じゃなくてモロモロした感じだった。
惣菜売り場に出てる新子表示のは細くて硬そうなくぎ煮だったんだけど
本当に今年のかなーとか不安になって買わなかった。
店によって状態違うだけ？

甥っ子がくぎ煮作ってるところでバイトしてる。
毎日もらって帰るから飽きたって兄さん・・・。くれ！

>>71
モロモロになるのは古いかどうかじゃなくて
作る過程や大きさによる

先週、川西の伯母から届いた。
このスレを見つける前に完食してしまった。
柔らかくて少し生姜が効いていて美味かった〜

明日ははなごが届くー！
いつもは祖母が作っていたから、母は初挑戦らしいｗ
若干gkbrもするけど、久しぶりだからかなり楽しみ！wktk

去年ばーちゃんが亡くなったので今年は母が炊いた。
ははなごは味はばーちゃんのと変わらないけどモロモロだったorz
釘煮ってある程度硬くないとダメだね
でも張り切って炊いた母には言えない・・・
ばーちゃんの偉大さと釘煮って難しいんだと実感
長文ゴメ

まだ生売ってるけどすごくデカイ。あれもやっぱり釘煮にするの？

何この美味しそうなスレ！

なごスレ立ってたんだ。今頃知った。
毎年このスレで春到来を感じる非ナゴ在住なのに完全に出遅れた。

>>77
しっかり固めの釘煮になるね
釜揚げも旨いけどね

>>77
片栗粉だけ足してかき揚げにして食べる♪
揚げたてが美味しくて、いつも食べすぎで胃もたれしちゃうww

冷凍庫の古なごの消費方法を教えてください

サンドイッチ→なんちゃって照り焼きサンド
卵をそぼろ状に焼いて一緒にご飯の上にのせる→なんちゃってそぼろご飯
(解凍する時に火を加えてやや柔らかめにするとよし）

今度薬味を加えて出汁かけてなんちゃってひつまぶし茶漬けに挑戦したいが
まだ勇気がない

だし巻きの卵焼きの中心に入れてう巻き風にするのもいいよ！＞古なご再利用

イカナゴが私にもっと炊けと囁いてくる。

何年前のかわからない古なごを一口食べたら、冷蔵庫の臭いが凝縮されてて悶絶した。
あれは凶器になるので、古なごには気をつけて

>>85
奥様、それは幻聴だから。
炊いたってもう配るところはないでしょう？

この前久しぶりにははなご２種類貰ったー！
水あめ入りのピキピキ釘煮も、無しのモロモロの釘煮も
どっちも美味しかったよ
来年もよろしく〜

このスレの「偶然の愛読者」たる関東在住の自分、
先日、神戸に行った際に入った居酒屋でいかなごの釜揚げを食べた。
育ってしまったのか長く太いいかなご釜揚げは正直グロかった。
でも味はものすごく淡泊なのね。ギャップにびっくり。
シラスと比べて味の薄いこと1/4くらいかしら。
不味くはなかったけど、でももう二度と食べることはないと思う。残念。

飯

>>49
今更ながらだけど加古川の奥様がこんなところにｗ
しんちゃんで買われたのかしら
うちも今まではオバナゴ頂いてたけど来年は炊いてみようかな

神戸に親戚がほしいです

>>92　あ、ちなみに千葉県外房地方在住です　最近やたらとテレビでいかなご料理見るんで、ぜひとも食べてみたいです

青空レストラン見たら食べたくなった〜
通販しようかな。

>>92
その地域だと獲れそうな気もするけど
名前が違うのかも・・・
たくさん作ったので、>>92に一方的におくりつけたい

シーズンはじめは大阪や兵庫産だったけど、中盤は愛知産だった。
いろんなところから来るのね。面白い。
いかなご地区の奥様方は大量に炊きあげて、燃え尽きて灰になったんだわ。

>>95
灰になったワロス
うちにも一方的希望。伏してお願いします。

>>93
そちらの地域にも鯖生利というウマーなものがあるではありませんか。
初めて食べてあまりのうまさに驚きましたぞ。送って下さいｗ

生デカなご、少量パックになってたから買ってみた。
>>81方式で食べてみようかな

死にたい

いかなごの食べ過ぎで？

いかなごの最高のおかず「白い御飯」の食べ過ぎで、じゃない？

いかなごのwikiみると、いかなご作りが活発なのは
震災の影響を強く受けた地域なのね。
震災の年の春は炊いたのだろうか･･。
しみじみ思いふけりながら、おばなごをいただきました。

>>89
それ「かますご」じゃなくて？しかも釜揚げだし
ここで語られているものとは別物

かまあげだってあるよ。
今年は出始めからでかくて太かったし
こまけえこたあいいんだよ

釜揚げあるし、食べるけど
釘煮文化とは別物と思う
かますご釜揚げ食べて、淡白だから
もう二度と食べないって言われると
ちょっと悲しいよ

>>89です。
姫路の魚にこだわってるお店で本日のおすすめ「いかなご釜揚げ」と
メニューにあったのと、
5cmくらいだったのでいかなごと言っていいのではないかと思います。
（かますご＝親、知らなかったので調べました）
二度と食べないと思ったのは、味のせいでなく見た目のグロさのせいです。
あと関西方面にまた春先に出かけることがあってももうわざわざは頼まないかなという意味で。
いかなご釘煮はこのスレを知ってからここ3年、
デパートで新物を待ちかまえて買って白い御飯で楽しませて貰ってます。

文章が拙く、スレ汚しになってしまったこと、申し訳ありませんでした。

5センチだったら、いかなごだね
いかなご釜揚げって、どこでも食べるイメージだったけど
関西特有の食べ物なのかな？

でも、よく考えたら5センチって大きいな・・・5センチ・・・
そんなに大きいとグロそう
普通サイズの釜揚げいかなご、自分は好きだ
かますごも、フライや天ぷらすると美味しい

>>101
生まれも育ちも相生だけど、物心ついた時にはいかなごの釘煮を食べてたよ

ははナゴが残り1パックだ。また来年、ウチの猫が大好きな釜上げもまた来年…
母も歳で、年々作る量や回数が減ってきた。いつまで食べられるかな？

東京は都心生まれなので何の話かサッパリわかりません＞＜

関西でも、数年前までは知る人ぞ知るって感じだったよ
住んでいるところより、親戚などが住んでいて
送ってくることによって、知る機会が多いように思う
自分は京都寄り大阪生まれだったけど
阪神間に親戚が多くて、春になると色んな人から送られてきてた

このスレ見て近畿に住む昔のネット上の友達
思い出した。
疎遠になったけど、ここ見てるかな？
料理ブログ書いてたよね。
いかなごは煮るんでなくて
炊くんですね。

うさぎは元気ですか〜？

胸子＠新潟

test