【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】76ｸﾞｸﾞﾚ

昨日ランチで頂いた、おからが美味しかったので自作しました。
が、まったく食感も味もちがいます。
元々料理に自信がないのでｸﾞｸﾞｯったレシピ通りに作ったのに…。
ﾚｼﾋﾟ　ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/search/detail/85fc44fb643e996f3d4e85ff51d35262.html
ﾓｻﾓｻしてて無味です。何を足せばいいんだろう。

変なこと聞くけど、ちゃんと薄口しょうゆ使った？気を悪くしたらごめん、でも薄口しょうゆとなってるのに普通のを使ったら味が薄くなる。
レシピだけ見ても悪いところが分からんな…濃い味が好きというだけではないの？あとは食材の水切りが不十分とか。

もさもさで、無味って事は汁気が足りないんじゃ？普通のダシつゆやめんつゆをのばして
加熱しながらのばしてみたまえ。
あとは、お砂糖やお塩で好みに味付けを。

>>846-847
ありがとうございます。
薄口の醤油つかったんですけどね…。
「もしかしたら、おからを買ったお米屋さんに古いの掴まされた？」
なんて疑ってしまったｗ　（茶色っぽかったもんで、つい）
もう少し汁気足してみます。　ｱﾘｶﾞﾄﾝ

もさもさしてるのは水分が足りない。
出し汁を足して、醤油とかの調味料で味を調えるしか浮かばない。
レシピに対しておからの分量が多かったんじゃない？

お米屋さんでおから売ってるの？

>>730〜>>733
ありがとう！
そういえば義母が賞味期限切れそうな海苔を佃煮にしてました。
田舎は葬式が多く、お返し＝お茶か海苔、大量だわ。

もしかして、米ぬか？w

>>850
わたしもそこが疑問。
豆腐屋さんの書き間違いだよね？
まさかお米屋さんで売っている何か別のもので作っていたり…しないよね？
それともわたしが知らないだけなんだろうか、米屋でおから。

こ…米ぬかでやってたら、凄いなｗ

＞茶色っぽかったもんで

米ぬかかも。

((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

てっきり最近のお米屋さんは、おからまで扱うんだと
勝手に解釈して黙ってたw

早く真相を知りたいです。
>>848 カモーーーーん!!!

>>845
そのレシピを見ていないんだけど
おからと同じ重さの豆乳を足すといいですよ。
売っているおからは機械で絞りきっているためにカスカスになっている。
豆乳をいれてよく炒めます、
水分が多すぎたら出汁の代わりに粉末だしを使う。
この方法は一流の料理人から聞きました。

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