【恒例】▲○■−おでん−■○▲【開店】

煮立ったおでん鍋に入れれば、爪楊枝で留めなくても平気。＞豚バラくるくる

ありがとうございます。
楊枝が切れてるので買ってこなければ！
あと、今年は串を買ってきて、いろいろ刺してみようかなと思ってます。

127です
>>129>>130
　　　　ﾍ⌒ヽﾌ
　　　（　・ω・）　�d
　　　/ ~つと）

家族が少ないのに､あれもこれも食べたいから
おでんを作るとなるとものすごい大鍋になってしまうので､
３日間はおでんが続くことになる我が家。
最終日はウィンナｰを投入したりします。
自分ではおでんにウィンナｰは普通だと思ってましたが､
夫は最初ビックリしたらしい。

おでん汁の茶飯、激ウマ！

おでん汁を明日の昼はカレーうどんにします。

>>132
ウィンナー巻きっておでん種屋さんに行くとあるけど
真っ赤なのばかりなので、うちも豚バラくるくるの前は普通のウィン入れてた。

ウィンナ入れる。
けど、最初からは入れない。2日目くらいかな？
みんな好きな具を取るから、2日目以降は具のバランスが悪くなるので
その頃にボリュームｱｯﾌﾟもかねて投入する感じ。

4日目以降は、白菜だの鶏肉だのが入ってもはや別のものになる我が家のおでん。

沖縄のコンビニおでんには
当然のようにテビチとソーキが入ってる。
自宅でやるには豚足買って煮込めばいいのかな。んまそう。

>>136
＞もはや別のものに
分かるｗｗ
実家は子供（私や姉）のリクエストの「うどん」を
え〜!?って言いながら渋々入れてくれてた。
あの最後の細かくなった色々な具が
うどんにからんで美味しいんだよ(´∀｀)

さすがに旦那にはひかれそうだから
今年はこっそり茶飯に挑戦しようと思う

さっきまで鍋の湯気に当たってたおかげで今お肌がぷりぷり
毎日おでんにしたらすばらしいかも
豚バラくるくるでコラーゲンもとれるしね

おでんマンが懐かしい.....

おでん祭り開催中age

おでんに入れる牛すじ肉って、100グラム当たり幾らくらいするんでしょう。
近所の店では売っていないので、ネットで買おうかと思ってるんだけど
クール宅急便の送料も入れたら結構な額になるので、
送料込みのネット価格と、店頭買いとの価格を大体でいいので比較したいんですが…

>>142
国産和牛だと結構高いよ。
私は250円/100ｇくらいのを使ってるけど。

ちょっと質問。
おでんで茶飯って何ですか？

>>143
おでんに白米だと味気ないから、こんぶとほうじ茶で炊くご飯らしいです
けど、おでんのつゆを入れて炊くというのも見たことあります。

なにが本当なんだろう？
こないだ、ほうじ茶だけで炊きましたが、なかなか美味しかったです

>>144
レスアリが�d！
お茶ご飯って美味しそうだね。
おでんの残り汁で雑炊をしたことあるけど
美味しかったから、おでんの汁入りで炊いても美味しいと思う。
今度試してみよう〜ｗ

>>143　おでんは練り物が多くて、白いご飯のおかずとしては物足りないから。
うちは水を定量入れて、大さじ２杯の醤油。
缶詰のコーンを入れると子どもよろこんぶ。

>>146
そのレシピ、凄く美味しそうなので頂きんぎょ。

>>143
試してスレで、おでんの残り汁で茶飯を作ると良いと紹介した人がいて、
好評だった。

問題は、おでんを食べるときに一緒に食べる茶飯にはできないことw

>>142
うちは30円/100g（国産）を今日買い占めてきた。
オーストラリア産だったらもっと安い。
そのスーパーのみ牛すじがダントツに安い。
ただし朝一並んで入らないとすぐに売り切れる。
精肉部に聞いてみては？

おでんの残り汁で炊き込みご飯、よく作る。
一切れ二切れ残ったちくわ、こんにゃく、がんも、にんじんとかも入れて。
確か作ってよかったスレかなんかにあったように、具は米粒と同じくらいのみじん切り
(実際もう少し大きいけど)
具とメシがなじんでｳﾏﾏｰ

おでんの餅巾着がデロリアンになりがちなんだけど
煮込みすぎかなぁ〜？！

餅巾着がタイムトラベルを？
そりゃすごい。

うちのは忘れるとスライムになるよ。

おでん作り出したら、非加熱の餅巾着を冷蔵庫に待機させ、
食べる時、食べる分だけ温めることにしてる。
ンマイのに溶かすのは悔しいもの･･･

やっぱ巾着の餅って溶けやすいんだね…外側のお揚げは煮込んで
味染みた方がんまいんだけどなぁ〜…。頃合が難しいね。

あげ

市販の餅巾着に使ってるお餅って、餅粉で作ったやっすい奴だから
溶けやすいとか?
もち米１００%使用の切り餅使って自作したら少しはマシになるのだろうか。

もち粉で作った餅よりも、もち米100%のものは溶け難いよ。
うちはもち米100%の餅と油揚げで自作してる。
だけど長く煮込めばやっぱりﾃﾞﾛﾘｱﾝになるから
その日食べる分だけ煮込むのが一番かも。

おでんってどのくらい煮込みますか？
うちは朝一で仕込み、材料全部入れて、一日中煮込んでます。
食べる頃にはちくわやはんぺんなどの練り物は弾力なく、ふにゃふにゃ
になっています。
私はこれが結構好きなんだけど、正式には練り物類はさらっと一時間く
らい煮込むだけなのかな？
紀文のおでんのタネだとそんな感じで煮込まないと、味もわからなくなりそうだけど。

>>158
ふにゃふにゃになるまで煮込みますよ。
私もそのくらい軟らかくなったのが好き。
二日目はからしの変わりに柚子胡椒で食べるのが好きです。

今日おでんしました〜＾＾
ＣＭの黒はんぺん、売ってたから入れてみました。
つみれを滑らかにして平たく伸ばした感じ？
いいお出汁が出ておいしかったです。
(ＣＭのビール会社と練り物会社のコラボでちゃんと薬味まで付いてた)

夫実家でおでんというと、大皿に汁気を切って盛られてきます。
義母にとっては煮物のひとつみたいです。

>>160
でも、それもウマそう。
トメさんの作るものっていつも同じなのだけど、ウマい。

<<158
うちも大体朝仕込みますが、練り物系を入れて30分くらい煮たら
いったん火を消します。
一度冷まして味を染み込ませたほうが、美味しくなるかなと思って。
私はあまりふにゃふにゃはんぺんが好きじゃないのでそうしています。

はんぺんとウインナと餅巾着は食卓に乗せる15分くらい前に投入しています

味の染み込むもの、コンニャクや卵やダイコンは最初から煮る。
最初に大量にいれて、おでんが終わる3日目くらいまでずっと煮続ける。

練り物等の「味が出るもの」と、巾着などの「煮崩れるもの」は
その日に食べる分だけを、食卓に出す15〜20分くらい前に投入してる。

おでんに練り物などを入れ火をつける、それから
副菜つくってテーブル拭いて箸用意してと他を整えて、
最後におでんを並べて終了。だから15〜20分前になるって感じ。

おひたしにしようと思ってた下茹で済みオクラ。
ふとおでんに入れてみたら好評でした。
煮過ぎると溶け始めるので注意。

>165
おお！新しい！
もちろんまるごとだよね？
おくら好きなので入れてみよう。

>>166
まるごとです。
柔らかくなってヘタまで食べてしまいました。
ヘタ・・・食べていいのかわかりませんが。

大根が一本40円で嬉しかったので今日はおでん！と息巻いて下茹で。いつのまにやら大量の大根で、家で一番でかい鍋がいっぱいいっぱい。

どう見ても大根煮です。本当にありがとうございました

裏山！大根40円とは素晴らしい。
こっちは98円で「安い」と思って買ってきたというのにさｗ
同じく、さっきまで大根煮になってました。

半分取り分けてコンニャクとタマゴを投入。
練り物のほかにも、自作のチクワブの様な物とロールキャベツが
後に控えています。お腹すいてきたなぁ･･･ｗﾟ+.（･∀･）ﾟ+.ﾟﾜｸﾃｶ

「こもとうふ」を入れるのにハマった。
なんで全然煮崩れないんだろ、不思議だ。
普通の豆腐と何が違うんだろう、原材料も「丸大豆」しか
書いてないし…。ま、いいかウマイから。

昨日おでん作りました。いつも汁が濁ったり、具がやわやわになったり散々だったので
このｽﾚのｱﾄﾞﾊﾞｲｽを見て気をつけつつ作ってみたら、旦那から「おいしいね。これ買ってきたの？」との言葉が(･∀･)おでんｽﾚよありがとう！

>>169
>半分取り分けて

そうすれば良かったのね。ありがとう。

今夜は私が初めて作るおでん！
結婚４年目にして、ダンナは私のおでんを食べるのは初めてだ。

おいしいと言ってくれるかな。
私は東京出身で、ココは日本海側。トメのおでんには手羽元が入る
ので、手羽元抜きだとダンナにはおいしくないかもしれない。
でも私の味のおでんを作るのが夢だったんだよ、ずっと。

トメと同居で、いろいろ確執があって、今でも完全同居だけどやっと
今年の春から食事を全部別にすることができた。私が自由にダンナの
ごはんを作れるようになってからの初めてのおでんだ！
うれしい。おいしいと言ってくれるといいな。
ちくわぶ入れるぞーーーっ！

結婚７年目だけどおでん作り処女の私が通りますよ

去年もおでんスレ見て｢今年こそは！｣と思ってた
１年早いな…

明日こそおでん作るぞ！
今日は卵と大根が無かったからやる気なくなった。
引越したらｽﾄｰﾌﾞが、ﾔｶﾝとか鍋とか置けないﾀｲﾌﾟになった。
ｽﾄｰﾌﾞおでん楽だったのに…

>>173
手羽元いれるとダシが出て美味しいんだけどな。

>176
手羽先にするとコラーゲンもとれる。
でも、脂っぽくなってくどくなるけど。


ちくわはいいのを入れたほうがいいと思った。
おでんのおつゆがしみたちくわは好きなんだけど、
安売りのちくわを入れたらまずくて泣けた。
あまりに不満でちょっと高めのちくわを買い直して煮てしまったほど。

>176
味うんぬんより、トメ=手羽元って感じなんじゃない？
手羽元ｳﾏｰだけどね。

朝から曇って寒ーい感じだったので、スーパーに飛んで行って
おでん仕込んだ。

が、晴れてきた・・・・・暑くなりませんように



たこを安売りしてたし、よしとしよう。