【奥様の】カレーを語ろう！【作る】

ｷｰﾏｶﾚｰ家で作ったことない。うまそ。

いつもﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽかﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚに玉ねぎたくさん
ｿﾃｰして野菜とお肉とカレー粉と追加のスパイスで作るー
うまい。

油と小麦粉が多いﾚﾄﾙﾄカレー食べられなくなる

キーマ手作りﾚｼﾋﾟ奥様ｶﾏｰｰｰｰﾝ

友人が子供（7歳＆3歳）を連れてきます。
何が好きかと聞いたらカレーというのでカレーを作ろうと思ってます。
でも、私は小梨、子供の望むカレーがイマイチわかりません。
うちのカレーは辛党の夫と2人なので子供には無理だと思います。
ﾊﾞｰﾓﾝﾄｶﾚｰの甘口でいいかしら？
肉（薄切りの方がいい？）、じゃがいも、人参、玉ねぎといった定番ものがいいかな。
それとｶﾚｰの他に子供受けする副菜も教えて下さい！

>>312
ルーはバーモント甘口でいいと思うけど3才の子供に合わすなら
具は小さめに切ること、肉も薄切りかひき肉にして食べやすくしないとね。
副菜はカレーがあると子供は見向きもしないとは思うけどｗ
ゆで卵を切ったのとかを載せるとよろこぶんじゃない？

>>312
バーモントの甘口でいいと思うよ。
あと、お子様ランチ風にワンプレートにしてはどうかな？
ご飯をコップで山型にしてカレーがメイン。
冷凍ポテトと、ゆで卵で副菜。
市販のゼリーかプリンでデザートエリア。
取り分けてあげる必要が無いから、大人同士の話にも邪魔なしｗ

副菜はヨーグルトのフルーツサラダなんかどうでしょ。
ゆで卵もお願い。

ｼｰﾁｷﾝｶﾚｰ作ってみたいです。
どのﾀｲﾐﾝｸﾞで入れたらいいのか教えてくださいｼﾞｭﾙ

あと、ｼｰﾁｷﾝの中に入ってる野菜ｽｰﾌﾟも一緒に入れたらいいでしょうか？
または入れるとｼｰﾁｷﾝ臭くなってしまいますか？

>>314
そのアイディア私も頂き！

あと、カレーは子供の分を別鍋に取り出して
大人の分にガラムマサラかカレー粉を入れたらいいかも。

「極」が好きだったんだけど、最近あまり見かけなくなったな。

隠し味に味噌入れてる人いませんか？
みんなが馬鹿にするの　うんまいのに・・・

312です。
アドバイスｻﾝｸｽ！
お子様ランチ風、可愛いですね〜決まりです。
ポテトとかﾐﾆﾄﾏﾄ、ｾﾞﾘｰなんかを買ってきます。
ﾃﾞｻﾞｰﾄはﾌﾙｰﾂﾎﾟﾝﾁを作ることにしました。
喜んでくれるといいな。

>>311
ほいよ
つ【キーマカレー】

材料（３人前ぐらい）
◎ひき肉（何でもいい。自分は鳥ミンチ好き）　４００グラムぐらい
◎たまねぎ　４つぐらい
◎グリンピース　１カップぐらい
◎トマトピューレ　一瓶（２００ｃｃ程度）

△しょうが　３センチ分ぐらい（すりおろすか・みじん切り）
△にんにく　ひとかけら　（すりおろすか・みじん切り）

●シナモンの棒　２〜３センチ程度
●ローリエ　２枚ぐらい
●カルダモン　小さじ１ぐらい？適当

☆クミンパウダー　小さじ２〜３？　適当
☆コリアンダーパウダー　小さじ２〜３？　適当
☆ターメリック　小さじ１〜２？　適当
☆レッドチリパウダー　小さじ１ぐらい　辛いのが好きなら好きなだけ

作り方
鍋に油をちょっと多めに入れてシナモンとローリエ投入。熱くなってパチパチしてきたらみじん切りしたたまねぎ投入。茶色くなるまで炒める。
そこにひき肉と☆印のスパイス類投入。ひき肉がパラパラになるまで炒める。

しょうが、にんにく、トマトピューレ、グリンピース、塩少々加えしばらく炒める。

ひたひたの水を加えて沸騰させ、その後は弱火で煮詰める。お好みの水分量になったら終了。

>>320
上にダシ入れる人の話もあるけど、カレーにアミノ酸のうまみは合うよね。
スリランカのカレーでもモルジブフィッシュ（燻製してないかつおぶし）を入れるし、
シナモンやカルダモンが多いバリバリの甘い香り系のカレーにしなければ
本格インド風でも合うと思うよ。

>>320
私も味噌入れてるよ。ちょっと前に書き込んだような気がするけど。
イガイガした感じがとれるよね。

ほしゅあげ

>>320
どこかで味噌入れすぎてひどい味になったってのを読んだことがある。
コーヒーとかチョコとかも隠し味に推奨されているけど、
どんなものでも入れすぎると取り返しがつかないよね。

…そういや気団の嫁のメシマズスレに、
隠しきれない隠し味、という迷言があったなー

気合い入れてビーフカレー作ってみました。
中にニンジンを入れたんだけど、「骨」があるんですよ〜ニンジンに。
先の方は柔らかく煮えたのに、葉に近い方に「骨」が。
繊維のような…。口の中でトゲトゲと当たるし、鯛の中骨刻んだみたいなの。
なんだろう？ご存知の方　いませんか？

>>322
さんくすこ！

>328
まだ見てる？
トウの立った人参使っちゃったんだね。
人参は全部取り出して最初から入ってなかったことにしたまえww

>>330
ありが�d
トウの入ったニンジン？
買ってすぐ使ったって事は、店がそう言うニンジンを売ったって事だよね？
続けて質問で悪いんだけど、生ニンジンでの見分け方ってあるんでしょうか？

http://www.o-e-c.net/syokuzai/ninjin.htm#erabikata

保守あげ

ﾁｬﾂﾈ

週末がやってくる。
あしたはカレーだー！

無印のチキンカレーのキットに、材料にないじゃがいもを入れるととろみが出て、
味は好きなのに、さらさらでは物足りない自分にしっくりきた。

今、歯のホワイトニング中なので
カレー食べるの禁止なんだよ〜（効果がなくなる為。他にもコーヒーなども禁止）

ここ見つけてカレー作りたくなったよ。
あと１０日の我慢・・・

妊婦でつわり中なのに、このスレ見てたらカレーが食べたくなって
マスク＋飴なめながら頑張って作ってみたよ。
上の方で野菜は炒めない方がおいしいとあったので、喜んで省略。
肉をにんにくで炒めるのが一番辛かったかな。

食べたら予想以上にｳﾏｰだった。
最近ｳﾏｰと感じたものは西瓜だけだったのに。
久しぶりにまともに一食食べられたよ。
カレーって素晴らしい！！

タイカレー好きでたまに作る。
かぼちゃを入れたバージョンは、まろやかさと甘さが出て子供でもいける辛さになるみたい。
パクパク食べてくれる。
ただ、ババがエスニック絶対食べないんでなぁ。難儀・・・

あげ

お土産でスープカレーの素をもらったので、作ってみたのですが、
さっぱりしていて、美味しくてびっくり。
最近ルーのカレーが重いので、これはいい！
作るのも楽で助かるわ。

>>339 大好きタイカレー。
本格的には作れないので、店で「素」を買ってくるけどね。
ココナッツパウダーも入ったタイプだとすごくかんたんでしょっちゅう作る。

昨日はスピード料理で、冷凍シーフードでシーフードカレー。
煮込まないから早くできる。

適当に目分量で作ったら激マズ！！！！
毎回毎回違う味て、毎回毎回何かが違う、まずい。

前に出てたインド人日本人夫妻の本買ったけど、
あの香辛料塩のみの味はどうも駄目。（特に旦那が）

どうすれば日本のルーに近い味になるのだろう。。
私が今食物アレルギーが増えてきてて、ルーは使えないのにー。

>>343
スパイスにフェネグリークを小さじ半ほど加える
鰹節粉、ナンプラーなどアミノ酸系調味料を加える
ギーやバターを大さじ1ほど加える
はちみつ、チャツネ、りんごすりおろしなど甘い味を加える

手段としてはだいたいこんなところだと思うよ。

>343
これはチキンカレーだけど
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/recipe10friedoniondahichickencurry.html
レシピ通りに忠実に作ったら自分でも意外なほど美味しく出来たよ。
炒める手順が細かく書いてあるけど、それを守るのがポイントだと思う。

>342
タイカレー簡単だよ。
バイバックルーやレモングラスがあれば完璧。
インドカレーというか普段のカレーを作るより、わたしはとても楽チンで
手抜きメニューの定番です。

この間作ったカレーのあまり（具はもうほとんどない）で、
明日はカツカレーにしようかと考えてる。

スープカレーうまいです！
食べに行くもの大好きだけど、自分で作って
ゆっくりのんびり食べるのも幸せ感じます。

スープカレー好き。あっさりしてるから。
最近は市販のルーで美味しいの出てるよね。
ご飯入なくても食べられるし、ダイエット中でも満足。

ほしゅあげ

カレーのコク出しはバターを仕上げに入れるよ！
他には、しょうゆ・ソース・ケチャップを各1秒鍋に投入。
ルーはその時によってまちまちでも、ダンナいわく
「専門店で食べるカレーの味がする」そうです。

>>343
何にアレルギーを起こすのか知らんが、普通に小麦粉とバター、カレー粉
（香辛料）でルーを作ればいいじゃん。

小麦粉アレルギーの人かな？結構いるよね。

オーストラリアに住んでいるんだけど、姪っ子が「ジャパニーズカレー作って」と言うので
ルー買って作ってあげたら、
「フードコートで食べるのと味が違う！」と言われてしまいますた。
ああいうとこのはレトルトというか、業務用だよね。どのルーなら近い味が出せるかな・・・・・
私が使ったのはジャワカレーでした。

小麦粉アレルギーけっこう多いよね。
気付かないで食べてる人もやめるとお腹の調子よくなるとか。

保守age

娘が辛い！と言ったので、よく聞くりんご擦り降ろしを入れてみた。
ら、美味しい。甘口になるだけじゃなくてまろやかで美味しい。
今は大人用の中辛にも入れてます。

カレーを作った翌日のお昼過ぎから冷蔵庫に入れておいたんだけど、
翌朝にはいたんでいた。
温めているのに、全然香ばしい匂いがないからおかしいと思ったら・・・
新ジャガを丸ごと茹でてぺりぺり皮剥いてから入れると言う、
私には珍しく残り野菜を使わないカレーだったのにヽ(`Д´)ﾉ
この時期はカレーでも要注意だな、特にジャガイモ入りは(´･ω･｀)

カレーって痛みやすいから、一晩おいとくとやばい。
荒熱が取れたら冷蔵庫に直行、くらいじゃないとダメだと思う。

手作りカレーを食べると必ずと腹を壊します。
色んな市販のルーを試したけど、どれもダメ。
けど店で食べるインド人のカレーだといくらでも食べられる。
なぜだ？

>>358
添加物じゃない？
ルーなんて長期保存するからこんもり入ってそう。