【聞きたい】奥様アンケート４【知りたい】
卵焼きについて教えて下さい。
卵焼きの味付けはどんな感じですか？
卵いくつに対して、何をどのくらい入れてますか？
焼き方、火加減など何か上手に作るコツはありますか？
何とか上手に作ろうとするのですが味がいまいち。
今3個分も食べてしまいました(´･ω･`)ｹﾞﾌ
卵焼きの味付けはどんな感じですか？
卵いくつに対して、何をどのくらい入れてますか？
焼き方、火加減など何か上手に作るコツはありますか？
何とか上手に作ろうとするのですが味がいまいち。
今3個分も食べてしまいました(´･ω･`)ｹﾞﾌ
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>>317
自分の作り方をまず書いた方がよくないかい？
自分の作り方をまず書いた方がよくないかい？
>>318、すみませんでした。
今までは、薄口醤油を適当に入れて作ってました（恥
さきほどの3個は、
1個目：卵1個、だしみつ小さじ2を一気に流し込んでかき混ぜ、まとめる
→甘過ぎ。かき混ぜた部分が卵焼き器にくっつき失敗。
2個目：卵1個、だしみつ小さじ1、カツオ醤油小さじ2/3、みりん小さじ1/3
→なんか甘くも辛くもなく、よく分からない味で失敗。
3個目：卵1個、だしみつ小さじ11/2、水少々、片栗粉
→水っぽすぎて失敗
だしみつというのは、一番だしと砂糖をみりんを煮詰めたもので
糖分は砂糖と同じです。
今までは、薄口醤油を適当に入れて作ってました（恥
さきほどの3個は、
1個目：卵1個、だしみつ小さじ2を一気に流し込んでかき混ぜ、まとめる
→甘過ぎ。かき混ぜた部分が卵焼き器にくっつき失敗。
2個目：卵1個、だしみつ小さじ1、カツオ醤油小さじ2/3、みりん小さじ1/3
→なんか甘くも辛くもなく、よく分からない味で失敗。
3個目：卵1個、だしみつ小さじ11/2、水少々、片栗粉
→水っぽすぎて失敗
だしみつというのは、一番だしと砂糖をみりんを煮詰めたもので
糖分は砂糖と同じです。
>>317
卵３個 水大さじ１くらい 塩ひとつまみ 醤油もしくはめんつゆちょっと
てきとーに混ぜて（混ぜすぎない）
流す くるっとまとめる 流す くるっとまとめる…を３回。
ふわっとした、なんちゃってだしまき卵ができる。
というか、>>319の作り方見てびっくりした。だしみつとか片栗粉とか
未知の世界だ。
卵３個 水大さじ１くらい 塩ひとつまみ 醤油もしくはめんつゆちょっと
てきとーに混ぜて（混ぜすぎない）
流す くるっとまとめる 流す くるっとまとめる…を３回。
ふわっとした、なんちゃってだしまき卵ができる。
というか、>>319の作り方見てびっくりした。だしみつとか片栗粉とか
未知の世界だ。
>>317
片栗粉を入れるのは薄焼き卵の破れ防止ではないか？
うちは卵に納豆のタレで味付け。（大体卵１コにタレ１つ）
ちゃんと計った事はないけど、水を卵の２割くらい入れてるかな。
家族みんな甘すぎないだし巻き風が好きで、
納豆に付いてくるタレが好きじゃない人が多くて余るので
何かに使えないか考えてたらこれになった。
火は常に強火、その方がパサパサにならない。
片栗粉を入れるのは薄焼き卵の破れ防止ではないか？
うちは卵に納豆のタレで味付け。（大体卵１コにタレ１つ）
ちゃんと計った事はないけど、水を卵の２割くらい入れてるかな。
家族みんな甘すぎないだし巻き風が好きで、
納豆に付いてくるタレが好きじゃない人が多くて余るので
何かに使えないか考えてたらこれになった。
火は常に強火、その方がパサパサにならない。
322 ：可愛い奥様：2006/01/14(土) 22:37:53 ID:wrLmHarO
>319
片栗粉は不味くなるからやめれ。
卵２個。砂糖小さじ7分目。出汁醤油かめんつゆ適量。塩ひとつまみ。
軽くかきまぜて、ゴマ油を熱した卵焼きフライパンに多めにしいて。
片栗粉は不味くなるからやめれ。
卵２個。砂糖小さじ7分目。出汁醤油かめんつゆ適量。塩ひとつまみ。
軽くかきまぜて、ゴマ油を熱した卵焼きフライパンに多めにしいて。
323 ：可愛い奥様：2006/01/14(土) 22:43:30 ID:1YDA4ezU
私は卵2個、水少し、砂糖、しょう油をかき混ぜて卵用ので焼く。
みんなすごい！
私は卵がいくつとか関係なく砂糖と塩を適当に入れて
全部流し込んでくるくる巻いてくだけ。
何もかも適当だけど、料理の基本の本に書いてあった
玉子焼き器（っていうのかな）を充分に熱しておくという事だけは守ってるよ
私は卵がいくつとか関係なく砂糖と塩を適当に入れて
全部流し込んでくるくる巻いてくだけ。
何もかも適当だけど、料理の基本の本に書いてあった
玉子焼き器（っていうのかな）を充分に熱しておくという事だけは守ってるよ
>323
あ。水も入れてた！
普段気にしないで作っているとレシピって思い出せないわ。
あ。水も入れてた！
普段気にしないで作っているとレシピって思い出せないわ。
あと卵1個だけだとふっくら仕上がらないんだよね、「卵1個専用卵焼き器」じゃないと。
ごめん、さっき質問返ししちゃって書くの忘れてた。
私は卵2個に昆布だし（200ccぐらいは常備してるのでそこから)、砂糖、醤油を適当に。
ごめん、さっき質問返ししちゃって書くの忘れてた。
私は卵2個に昆布だし（200ccぐらいは常備してるのでそこから)、砂糖、醤油を適当に。
うん、卵焼きってなんにも考えないで作れる唯一のレシピだから
こうやって聞かれてはじめて「水、どのくらいだっけ…」と考えてしまった。
>>321さんの納豆たれ、そういえばうちでも使ってますよ。
ちょっと余った時に入れちゃってる。ほんのり甘くてだしの味がして、おいしくなる。
こうやって聞かれてはじめて「水、どのくらいだっけ…」と考えてしまった。
>>321さんの納豆たれ、そういえばうちでも使ってますよ。
ちょっと余った時に入れちゃってる。ほんのり甘くてだしの味がして、おいしくなる。
ｱﾃｸｼなんて、卵何個だろうと
砂糖多めに塩ほんのちょっと、日本酒ちょっと
（ここで味見てみて、甘めの味がついてたらＯＫ）
で、フライパンにバターを多めにひいて焼く。そんだけ。
卵焼きって、関東とか関西とか地方によっても
甘めのとか甘いのじゃないのとかも分かれるんだよね？
砂糖多めに塩ほんのちょっと、日本酒ちょっと
（ここで味見てみて、甘めの味がついてたらＯＫ）
で、フライパンにバターを多めにひいて焼く。そんだけ。
卵焼きって、関東とか関西とか地方によっても
甘めのとか甘いのじゃないのとかも分かれるんだよね？
329 ：可愛い奥様：2006/01/14(土) 23:01:25 ID:a+F4SsLM
ここに書こうとして私の作ってるのはただのプレーンオムレツだと言うことに
気がついた。
卵一個入れてぐるぐるかき回して半月形にまとめるだけ
でも中がとろっとしてるとおいしいよ。
気がついた。
卵一個入れてぐるぐるかき回して半月形にまとめるだけ
でも中がとろっとしてるとおいしいよ。
卵１個は難しいよね。お弁当には十分なんだけど。
高校の頃、私が弁当自作してるのを知った友達が
誕生日にくれたのが15センチのフライパン。
卵１個オムレツに丁度良いので捨てられず、今じゃ娘が使ってるｗ
高校の頃、私が弁当自作してるのを知った友達が
誕生日にくれたのが15センチのフライパン。
卵１個オムレツに丁度良いので捨てられず、今じゃ娘が使ってるｗ
お弁当用の卵焼きは卵２コに砂糖が大１弱位？と塩少々。
水は入れない。
卵液舐めてみて甘みが感じられたらＯＫって感じ。
でもはっきりいって適当なので日によっては甘すぎたり
味がなかったりと色々です。
水は入れない。
卵液舐めてみて甘みが感じられたらＯＫって感じ。
でもはっきりいって適当なので日によっては甘すぎたり
味がなかったりと色々です。
すごい。色々だね。
私は卵2個に塩・コショウ、醤油を少量。
丸いフライパンに油多めでスクランブルエッグを作る要領でｸﾞﾙｸﾞﾙ。
その後、卵焼きの形にくるくる巻いておしまい。
厚焼き玉子の完成。
私は卵2個に塩・コショウ、醤油を少量。
丸いフライパンに油多めでスクランブルエッグを作る要領でｸﾞﾙｸﾞﾙ。
その後、卵焼きの形にくるくる巻いておしまい。
厚焼き玉子の完成。
卵焼き、油ひくのを我が家はごま油でやってる。
砂糖・塩・醤油・麺ツユなど気分によって入れたり入れずにやったり。
焼くときに具入れたりもする（卵と混ぜずに、焼きながら入れる)
ネギ・ゴマ・ジャコ・海苔など。
具入れる時は味付けはかなり薄め。
砂糖・塩・醤油・麺ツユなど気分によって入れたり入れずにやったり。
焼くときに具入れたりもする（卵と混ぜずに、焼きながら入れる)
ネギ・ゴマ・ジャコ・海苔など。
具入れる時は味付けはかなり薄め。
ご祝儀袋の件、ありがとうございました。
312を読んで、自分が気に入ったのは使いまわそうと思いました！
312を読んで、自分が気に入ったのは使いまわそうと思いました！
卵焼きです。
本当にいろいろですね。端からどんどん試してみます。
みなさんの焼き技がすごく勉強になりました。がんばるぞ。
ありがとうございました。〆ます。
本当にいろいろですね。端からどんどん試してみます。
みなさんの焼き技がすごく勉強になりました。がんばるぞ。
ありがとうございました。〆ます。