★毎日お弁当を作っている奥様★17段目

554のK奥です。今日は弁当作る日じゃないのですが、干しあんずが手に入ったのでご報告を。
美味しく出来るといいのですが〜。

620さん、前ｽﾚでエビマヨレシピ書いたものです。
しょぼいレシピでよかったらどうぞ。

海老の殻を剥き、楊枝で背のゴミを取り、片栗粉をまぶし汚れを水洗いする。
拭き取って内側に斜めに切り込みを入れる（曲がりにくくするため）
料理酒（あればジンの方がいいらしい）をつけ、一夜冷蔵保存する。

朝、ビニール袋に片栗粉を入れ、余分な水分を拭いた海老を入れて粉をつけ、
5ミリ〜1センチ程度の油の中で転がして火を通す。
（その横でマヨ＋コンデンスミルク＋ケチャップのソースを作っておく）
ウチはいちご用にチューブ式のコンデンスミルクを買ってるのでそれを使ってます。
火が通った海老の余分な油を取ってからソースに投入します。
マヨ７：コンデンス２：ケチャップ：１か６：３：１位の割り合いですがお好みで。
ケチャップを増やせばオーロラソースっぽくなります。
ソースは火を入れるとマヨが分離し油っぽくなるので通さないで海老の余熱で十分かと思います。

時間のある夕飯のとき等はしっかり卵白をあわ立てて片栗粉混ぜる前につけて揚げたら
衣がほわほわして美味しくなりますよー。
長文失礼しました<(_ _)>

ということでこれからあんずの甘煮作ってみます〜。楽しみです。