【冷凍】奥さま、ホームフリージング情報【多忙】

>>142
亀レスｽﾏｿ
サンドイッチの解凍なんですが
5月〜9月であれば
AM7:30出勤前に冷凍庫から取り出す→室温放置→昼食時　食べごろでつ
記憶違いでなければ小林かっちゃんの知恵でつ。
OL時代やってますた。

お役立ち情報保守揚げ〜

>>769
遅レスですが・・・
生クリームとサワークリームは分離しないのでしょうか？

ほしゅ

>916
769さんじゃないけど、少量ずつなら無問題だそうな。

ザーサイって冷凍できますか？
多すぎて食べきれずに困っています。

>919
私もザーサイって冷凍したことないけど
少しだけ冷凍してみて試食してみてはいかがでしょうか？

>>916
私も知りたい。生クリームはホイップしてから冷凍するけど
サワークリームはどうやって冷凍してるんだろう？？

キムチはどうかな〜？
無添加の手作りキムチを時々買うんだけど、量が多いので
後半酸っぱくなってしまう。

＞920
サワークリームはそのまま冷凍してます。
私が買うのはヨーグルトくらいの小さいカップなので、
半分使ってラップでくるんで容器ごとです。
シチューとか、サラダに使うくらいなので、解凍後（冷蔵庫解凍）の
品質もあまり気になったことないです。

良スレだ･･･今まで気付かなかったよ！

>>921
私も知りたーい＞ｷﾑﾁ
ｵｯﾄしか食べないから小さなﾊﾟｯｸでもなかなか減らなくて。
でも食感がﾀﾞﾒかな。
こんどやってみたら（というか食べるのはｵｯﾄだが）、報告します。

キムチ、汁を切ってごま油を絡めてからならOKです。
が、解凍した後、そのまま食べるよりキムチチャーハンやキムチラーメン
向きですね。

>>924
923です。
ごま油を絡めてって、火は通さなくていいんですよね?
和えるだけ?

でもﾜﾀｼがｷﾑﾁを食べられないので、料理に使うのは・・・。
やっぱり小ﾊﾟｯｸをがんばって食べてもらうかな。
参考になりました！ｻﾝｸｽ！

>>921
サワークリーム、そのまま冷凍すればいいのですね！
あーいいこと聞いた！ありがとうございます。

ｶﾞｲｼｭﾂですけど、こないだたくさんパセリをもらいまして、
このスレで学んだ事を思い出し、小分けに千切ってから
すぐｼﾞﾌﾟﾛｸに突っ込んで冷凍庫に放り込みました。

2日ぐらいかけてバシバシに凍らせて、
ｼﾞﾌﾟﾛｸのままモミモミ、ふりふり。
最初は「ホントにみじん切りみたいにちゃんと細かくなんのかなー？？」
と少し不安だったんですけど、
布巾を洗うみたいにモミモミしてたらホントに細かーいみじん切り！
いやー、嬉しくて「おおー！」と感心してしまいました。

ただ、細い茎を取り除くのをサボったために
みじん切りの中に長い茎がチラホラ残ってしまいました。
ちゃんと茎は取り除かなくちゃいけませんね。

ガイシュツかもしれませんが…まちがって人参と玉葱をきってしまいました。あさってカレーに使おうと思うのですが、このまま冷凍、それともいためてからの方いいのでしょうか？教えてください(>_<)

>>928
煮た方がいいと思う。いっそカレー作っては？
それより、他の料理にいくらでも使いまわせる食材だし
味噌汁でも作るとか・・。
玉ねぎキッチリ飴色になるまで炒める人なら炒めて
冷凍はできますね。

レスありがとうございます！いっそカレー作ることにしまつ。

電子レンジのないお宅は、どうされてますでしょ？
うちは電子レンジのない家です。
空気清浄機やら洗濯機やら買ったばかりなので、まだ先になりそう。

家の場合は、
・味付けしたそぼろの冷凍保存を、食べるときにフライパンでもどす
・肉類は、カレーやシチューなどの煮込み物でしか使う場がない
・よって魚類は冷凍できず。
っていう感じです。
電子レンジがないなりに、他にも幅をひろげたいけど難しいだろうなぁ。

魚類を解凍するのに、電子レンジ使った事なんてないけど・・・

>>931
電子レンジがない時代は流水で解凍していたんだから、魚を諦めることはないのでは？
それかアルミの鍋やトレイに挟むと早く解凍されるよ。

>>931
え、ホントですか？！と思って932さんのレス読んだら納得。

>>932
流水ですか。なるほど。
鮭の切り身とか、やっぱり安いときに買っておきたいから冷凍は重要ですもんね。
ありがとうございました。

魚はいつも凍ったままグリルで焼いているけど
これってｲｸﾅｲのかな〜？
今まで気にした事がなかったもんで・・・。

ウチも凍ったまま焼くー。鮭・鯵干物など。
この前TVで冷凍ﾏｸﾞﾛをドライヤーの冷風で解凍するとｲｲ
ってやってたような気がするんだけどどーなんだろ…

朝のうちにメニューが決まっていれば、冷蔵庫に移しておいて
解凍するよ。＞肉・魚
はらわた入りのイワシをいつも冷凍しているので、
半解凍の時にワタを取ると、まな板も汚れなくてイイ。

>934
>>932だけどレス番ずれてる？
魚って、肉以上に加熱の仕方で仕上がりの味が変わってくると思うのね。
だから、失敗しやすいレンジ解凍はしない。
流水解凍もあまりしないな〜（パックしないと水っぽくなるし）
トレイに載せたり挟んだりして解凍する、というのが基本かと思ってた。
本当は、冷蔵庫解凍が一番だけどね。

それから、私も干物は凍ったままで焼いちゃう。

>>937
＞半解凍の時にワタを取る

なんて賢いんだ・・・
ｶﾝﾄﾞｫした！

離乳食用にかたゆで卵の黄身を裏ごししたんですが、冷凍保存はできますか？

>>940
モソモソになるけど出来るよ。
でも、赤ちゃんのものだから
なるべくその都度作ってあげた方が
栄養面でも衛生面でもいいと思います。

＞９４０
離乳食用のおかゆとかなら気にしないけど、卵系？
大人なら気にしないが赤ちゃんは避けるな、あたしは。

卵焼きや薄焼き卵なら、冷凍大丈夫だよ。
うちは錦糸卵つくりおき。おすしやなにかに便利。

940です。レスくれた方、ありがとうございました。やはり卵はその都度にした方よいですね。子供のだし…。ところで、うちに今、白菜とキャベツ各二玉に、大根と山芋各三本、ネギ大量にあります。冷凍の方法アドバイスおねがいします(>_<)

>944
大根、山芋、白菜とキャベツともそのままけっこう持つ思う。
野菜が長持ちするポリ袋か新聞紙にくるんでおくと日持ちします。。
冷凍するならネギは小口切り、みじん切りなど使い道別に切ってから。
山芋と大根は摺ってから冷凍するのもいいですね。
葉物はさっと下茹でしてから冷凍が良いと思います。

いんげんって冷凍できますか？

>946
余裕でできるっすぅー！
湯がいてからでヨロシク！！

>>946
豆類は冷凍しても劣化が少なくていいよー。
いんげん、絹サヤは安い時にｲﾊﾟｰｲ買って常備しておくとグー。
塩多目のお湯で、硬めにサッと湯がいて
ひとつかみずつラップしてジプロク。
炒め物でも煮物でも、青みの足りない時にポイポイ使えます。

>947,948
ありがとうございます！
湯がいてからですね。ちょっとあったら便利ですよね〜。

既出かもしれないけど、
今日デパ地下でさつま揚げの試食してたら店のおばちゃんが
「これは冷凍もできるからねー」と言っていたよ。

ってことはおでんの具が同じ物ばかりになるのを防ぐには
いろんな種類買ったとき冷凍OKということでしょうか・・
１パック５こぐらい入ってるから同じ物ばかりで種類少なくてだったので
助かります。

ｶﾞｲｼｭﾂだとは思いますが、おからって冷凍できますか？

かまぼこって冷凍できますか？

>952
出来ます。から煎りしてから、もしくは味付けしてからどちらでも。
切り干し大根、ひじき、おからはいつもまとめて作って小分け冷凍してます。
あと１品、と言うときに解凍。

>>953

かまぼこ、ダメみたいです。

>>742>>743>>758

かまぼこ、いつも冷凍してますよん。
子供向けのキャラクターのもの。
薄くスライスして（３〜４ミリぐらい）
ラップを敷いたステンレスのバットに並べて更にラップをして一晩。
バットからラップをはがす様にすると
かまぼこがパラパラとはがれますのでジップ袋へ。
麺類のトッピングにすることが多いので
だし汁でひと煮立ちすれば丁度いいぐらいかと。（煮すぎるとゴムのように固くなってゆく）
高級なかまぼこはおそらく向いていないと思います。

かまぼこ、ダメなんだ〜。
ちくわはよく冷凍するけどﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞなのに。

ちくわだワン！

料理が苦手で、仕事も忙しくて毎晩台所に立つのがつらかったんだけど
専業主婦の妹がいろんなおかずをうちの家族分作って冷凍便で送ってくれた。
ビーフシチュー、煮込みハンバーグ、煮魚、お好み焼きなど・・・
うれしくって泣いてしまった。妹、ありがとう。

あげ

age

前にザーサイを冷凍してみた者です。
解凍して夫に出してみたら全然平気だと言っていました。

age