肉って調理前に洗っちゃダメなの？

先日、ＴＶを見てて疑問に思ったことなのですが。
ＳＭＡＰの中居君が鍋料理か何かを作る番組で、鶏肉を水道水で洗おうとしたところ、
スタッフ(かな？)が「洗っちゃダメ！」って中居君を叱っていました。

肉って調理前に洗っちゃダメなの？

人様の口に入れるものですよ？
肉の発色を良くする薬が塗られているかもしれないし、
ゴミがついてるかもしれないし、細菌が繁殖しているかもしれないし、
もし牛肉だったら、洗うことで狂牛病菌が少しでも減るかもしれません。

公共の電波で「肉を洗ってはダメ！」と断言するのは問題があるのではないでしょうか？
皆さんはどう思いますか？

なんでたてるの？
http://life.2ch.net/test/read.cgi/baby/1006080553/

>>1
氏ねや(ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!
頭本当に悪いみたいね（ｗ

スーパーで買ってきたお肉は洗って使ってます（めったに買わないけど）
でサラダオイルに付けて調理するの。

>>4
どこでお肉を買ってくるのですか？

>>5
生協とからでぃっしゅぼーやとかで買ってます。
短角牛大好きなもので・・・♪

なるほどー

晒しage

狂牛病菌って・・・。

狂牛病は防げないだろうけど、
発色剤や雑菌は多少なりとも落とせますよ。

私は洗いますよ。
一度、義姉のところでパックから出してそのまま焼こうとしたら
「汚いから洗ってくれ」と言われて以来。
焼けば菌も死ぬと思ったが、なんとなく。
だって、前にニュー○ィックで床に落ちた肉をそのまま
ビニールに入れた若いバイトがいたから．．．。
雪印みたいな大手だって、あんな騒ぎになるくらいだモン。
スーパー肉屋だって見えないところは安心できん。

洗うってなら、エタノール噴射とか酒とか言って。
水洗いしたら味は落ちる。

水洗いくらいで雑菌は減らないけどね。

そっかー、洗うもんなんだ・・・無知でした。
すべてのお肉を洗っていいのでしょうか？

あ・・・酒は振ったりしてたけど。

・・・洗わなくていいのか！？
ちなみに私１２です。

>2
そうなんだよ、このスレはどっかで既に見たはずなんだよ。
板転がしされてんのか〜？

無知な連中のかたまりだな（ﾜﾗ
米洗うのも洗剤とかで洗ってそうだ(ﾟmﾟ*)ﾌﾟｯ

>14
ふつーにマルチポストなのでわ？
生活板で見た気がする。

どうしてお米を洗剤で洗うの？
お肉は酸性水で洗うといいわよ〜。

肉洗う奴はそれほどｳﾞｧｶって事＞１７
育児板でもｶﾞｲｼｭﾂだけど挽肉は
どうしてるの？

挽き肉は発色剤使ってるような所のは買わないから。

レバーも洗わないのかしら？

私は洗わないで　そのまま調理しちゃってるけど・・
今のところ　ピンピンしています。

じゃあ洗わないのね？
ざるに入れて洗うのかとオモタよ（ﾜﾗ

ﾜﾗ）・・・。

レバーも洗わないの？洗った後、牛乳で血抜きしますよね？

>>24
そうなんだぁー。知らなかった・・・

>19-20
挽肉、自分で作るとイイよね。
リン酸やニコチン酸の心配減るし。
レバーを牛乳で洗うってのは、アレじゃない
クセが気になる人では？

レバーの血抜きは冷水で（暖かいと凝固するから）
血抜きするんですが、牛乳ですると生臭さが軽減されます。

故鈴木園子氏によると
肉も流水にさらして食べることをすすめてるね。
蓄積された有害科学物質を少しでも洗い流す目的なんだが。

しかしまあ、狂牛病「菌」ときたか。
もうちょっとお勉強した方がいいと思われ。
それとも世間一般の狂牛病知識ってこんなもん？
狂牛病がなぜ怖いのか根本がわかってないのぅ。

検索してみたよ。

生の鶏肉、牛肉、豚肉などを調理前に洗うことはお勧めできません。
肉を洗うとバクテリアが取り除かれ、より安全になると誤解している
消費者もおられますが、肉の表面に付着したバクテリアを殺菌する方法は
71℃(160°F)で調理することです。

貴方のやってる事は無駄以外何物でもないですよ

よく読むと分かるとおもうけど、狂牛病菌がどうのこうの
というのはネタスレだからでしょ（笑

>>29
酸性水で洗うといいのよ。
酸性水器はおすすめ。

だから、結局どっちよ！

洗う必要はありません。

>>32
普通あらわないと思うけど？
育児板の方も見てきたら？参考程度に

いいんじゃない？
添加物が気にならなくて、洗いたくなければ洗わなくても。

>>35
普通の肉に添加物って何入ってるのか聞きたい

検索がお得意のようなので、御自分でどうぞ。

>>37
はいはい。入ってもいない添加物を
気にして洗うなんて相当な神経質だね♥
まぁ頑張って今日も肉洗ってくださいな（ﾜﾗﾜﾗ

初めて聞いたからびっくりしたよ。
（ずっと洗っていませんでした。）

鈴木園子氏のやり方だと
信頼できる浄水器を通した水を流しっぱなしにして
水に晒すこと４時間とか６時間とかいってたから
園子さんのもとめている効果を得るためには
「洗う」だけじゃあまり意味なしとみた。
この方法だって、科学的に検証されたわけじゃないので
意義があるかどうか不明。
>>29さんあたりが常識的かと。

洗う人が実際いたのね。
洗剤でお米あらう人の話も笑い話ではなかったのかもしれない。

http://village.infoweb.ne.jp/~fwhz8757/kyousan/main.htm
洗ってる方にはおすすめ、酸化電位水。

ソノ子式、っていうことは
アブラを抜くということも少しあるのかな？＜流水６時間

洗わないのが普通です
洗うのが神経質なのです
でもそれで本人がそう信じて
納得いくならそれでいいか…

煽ってる洗わない派の方って、
レバーどうしているのか
結局答えて頂けなかったけれどどうしているのかな？・・・。

>>42はセールスか…

>>44
普通、普通じゃないっていうのは
人それぞれだと思うけどなぁ・・・。
どちらが普通っていうのではなく、
価値観の相違、文化の違いなのかも。

>>46
参考までに

なんかマジレスが続いてますが、
ここの人が気の毒なのでお伝えしときます。
育児板で「イタイ1」として超盛り上がった話題をどなたかがコピペしたようです。
あまり関わらないことをおすすめします。

http://life.2ch.net/test/read.cgi/baby/1006080553/

ちなみに肉は洗っても風味が落ちるだけできれいになりませんよ。
一番の殺菌方法は「加熱」です。

>>43
多分そう。
水溶性の化学物質は新陳代謝によって体外に排出されるけれど
油溶性のものは脂肪に蓄積されるからそれを取り除く、という
スタンスだった。
だけどそれが水にさらしただけで取り除けるのか疑問だのぅ。

煽ってない洗わない派だけど、レバーを洗うのとそれ以外の肉を洗うのは
理由が違うよ。
レバーを洗うのは臭み取りであって、添加物どうのこうのじゃないもの。

>45
レバーは洗うというよりも血抜きではないでしょうか。
まず真水で、次に牛乳で。
レバー苦手でも貧血で薬の代わりに食べていた時かなり念入りにしました。
夫はレバー大好きなのであまりやると風味が落ちると言っていました。

魚はお造り以外は洗うけど
肉はレバー以外は洗いません。
あ、でも鶏は洗うこともあるかな。

>51
ごめんかぶっった。

洗ったこと無い。

私も肉は洗わない。
肉を洗うって行為が、どれほど意味があるのか？
いちばんなのは、やっぱり熱を通すことだと思う。
レバーに関しては＞51さんと同じ。

＞52
うちのダンナもレバーの血抜きをしすぎると「何か一味足りない」
と言いますよ。レバー好きな人は、あの臭み（？）もうまみの一つみたい。

狂牛病菌は洗えばある程度は落ちますよ。
でも心配でしょうから、あなたにだけ特別に教えましょう。
死者が発生したイギリスでは、自体を重く見た政府が、
一般の国民にも広く簡単に自衛対策ができるよう、
製薬会社と洗剤会社へ開発指示を出して、
専用の「狂牛病菌洗い液」が共同で開発されました。
水道水で洗うだけでもかなり落ちるのですが、
残念ながら１００％ではありません。
狂牛病菌が残存しているかもしれないわずかな可能性で、
発症することもあり得るわけです。
子供のいる母親としては、やはり避けられるものは避けてあげたいですよね。
今なら輸入している業者が少ないので、入手は難しいですが、
逆に言えば、商売として仕入れてルートを作れば、
巨額の利益が見込めるということです。
２１世紀のビジネスチャンスです。
自分の家族の健康を守れて、皆の役に立ち、破格の収入となれば、
こんなに素晴らしい商売はありません。

こぴぺするなら誤字は直してね。

http://www.hoops.ne.jp/~urichan/jyokyo_meat.htm
洗わなくても油やアク、付け汁をこまめに取り替えればいいんだって！
勉強になったわ〜。

念のために>>59のとこのコピペを貼っておきますわ。

肉類の不安といえば、｢抗菌性物質｣｢ホルモン剤｣などがあげられます。
｢抗菌性物質」は、家畜などの病気感染を防ぐ目的で使われるものです｡
「ホルモン剤」は女性ホルモンで、ＵＲＩＢＯＵ’Ｓ　ＨＯＵＳＥの
別項で述べた「環境ホルモン｣と同様の不安があります｡
これらの物質は脂肪や内臓に多く残留しているので、脂身を取り、
下味をつけ、アクを取るのが基本です｡
焼く場合は、網焼きなどのように脂肪を落とすやり方もおすすめです｡

>59
ｱﾌｫ

>59 >60
ごめん悪気はないけどﾜﾗﾀ

どうしてアフォなのかしら？
心根のお優しく上品な奥様だこと（ﾎﾛﾘ

>>62
新たな狂牛病の牛も見つかったことだし、
関係ないけど外食は気を付けましょう。

　　　　　　　肉って洗剤で洗っちゃダメなの？


　
　

＞５９
読みました。
でも、そこにも洗う必要性も効果も書かれていませんが。

ｱﾌｫ

>>66
あら見つけられないの？
>>67
心根が美しくてお上品な奥様だこと（ﾎﾛﾘ

>>65
ダメよ、危険だわ。

ちょっと洗濯途中だけど、素朴な疑問。
酸性電解水の除菌効果って次亜塩素酸によるものだったよね。
これって結局、せっかく添加物洗い流すってのに反しない？

>68
はい、見つけられません。
あなたにだけ見えるようですね。

何処まで、ネタなのか。
判別不可。

>>70
初耳だけど・・・そうなの？

>>71
あ〜なんだぁ、そっか。
>>59をよく読んでみて（リンク先じゃなくて）

>73
おいおい、初耳って・・・

電解水の酸性度はｐｈ２くらいってのも、まさか・・・

いや。
次亜塩素酸の体内混入による何らかの作用データって
見たことないんでね。
まー水道水にだって似たようなの入ってるんだし。
体に害があるってなら、アトピー系で騒がれるだろーしね。

失礼しました。

>74
>66で書いてるのはそういうことではなくて、あなたが今まで
やってた、「肉を洗うことについての必要性と効果」が>59には
書かれていないけどいったいどこに書いてあるの？と聞いているのです。
あなたが主張しているのは肉を洗う必要性でしょう？

>>75
phがレモン汁と同じくらいというのは知っています。
その酸性度で殺菌していると思っていたのですが、
次亜塩素酸で殺菌しているのですか？
　

>66
横レスでｽﾏｿ
>59で水仙が改心したんじゃないの？
で、その後は双方勘違いが続いていた、と。

＞水仙
あ、でもレスはもういいです。
私は肉を洗うつもりはないのでこれ以上話を続けても
お互い労力のムダなので。何度もレスありがとね。

>>78
そういうこと。
脂肪に含まれる物質を丁寧に取ると
効果があるとリンク先に書いてあったんですよ。

>>78
分かってくれてありがとう。

>水仙
いーえー。一瞬ｼﾞｻｸｼﾞｴﾝかと思っちゃった。

結局、肉を水で洗うという無駄なことをずっとやってきたわけね。

心配なら、熱湯にくぐらせればいいんじゃない？
水で洗うよりはいいと思うよ。

でもスーパーで買ったお肉は洗っちゃうけどね♪
でも当分はスーパーの肉は買わないけど・・・。

>77
酸性電解水ってのが、いったい何なのか。
ご自分で調べなさいって、あ〜あ・・・

水仙っていい人なんだね。

http://www.aqa.ne.jp/jims042.htm
>>86
リンク先の下の方、B-２８には違いがって・・・。

飼料が問題

http://www.chiqya.com/yoshida/dragon/sankadenisui.html

更にリンク先の言葉には「有機物にふれると普通の水に戻る」
って書いてあるけど信頼性はないのかな・・・。
歯科や病院でも使ってる所が多いっていうから
インテックのパナセっていうのを買って使ってたんだけど・・・。
なんだか心配になってきちゃった。

しょーもねー・・・↓
ttp://atom11.phys.ocha.ac.jp/wwatch/appendix/app8.html
これがわかりやすいかに。

酸化電位水なんて名称使ってるところが
すでに「とんでも系」と思いますが〜
除菌に効果がないとは言ってない。
むしろ洗剤や薬物より安全・・・かもしれない。
そりゃ未確定だ。だってここ最近に発見された代物で
長期に使用した場合の結果データはまだないんだから。

いろいろさ、検証するのって
おもしろいものですよん。
それと。
ツールは適宜、用法を正しく、目的に応じて。
では。

いい加減、干さねばだよん。

水仙さんは何の目的で肉を洗ってるの？
「除菌」？「環境ホルモンの除去（？）」？「習慣」？

肉汁の除去、肉汁って・・・（ま、いいや

狂牛病菌！わらった！

スーパーのトレイや肉に触れてたラップも
私には気持ち悪いもので・・・>>92

＞95
で、調理器具の方は完璧なわけ？

>>96
？調理器具は完璧？
気持ち悪いというのは
トレイやラップの環境ホルモンの事なんだけどな・・・。

>97
環境ホルモンは、熱を加えなきゃ大丈夫だったんじゃ？

>>98
脂に溶解するんじゃないの？

１００！

>>99ってボケネタ？？？
それとも、本物の厨房？

このネタがこんなにもりあがるとはおもわなんだ。

ひっぱる人がいるから。
私はなぜか洗うのよ、でおしまいなのに。

すごい長文ﾈﾀですね。　>>1　ｴﾗｲ!!

コピペだからｴﾗｸﾅｲ!!

肉は、洗ってはいけません。
以上。

じゃぁーｺﾋﾟ元　ｴﾗｲ!!

>107　このぉ、まけずぎらいメ！
（ちょん、とおでこをつつく）

>108
おちゃめな108さんに、拍手。

いやだ、私が上げたせい・・・？
だって変だと思ったのよ。
ログ見て。
トレイに入れただけで環境ホルモンが溶け出すみたいな書き方。

レバーって解毒組織なわけで、体中の毒素が集まる所でしょ？
洗ってどうこう以前の問題でわ？
恐くて、我が家では何年も食べていません。

>111
それには同意。
重金属の汚染は、洗ったくらいじゃねえ。

>111
うん、女は肌荒れるからたべたらあかんと極論いう人もいるよ。

そうねえ、だいたいのものは肝臓で分解されるからねえ。
腎で分解されるのもあるけど。

ところでお肉を洗う人って、豚肉の切り落としとかどうやって洗うんでしょ？
しわしわをのばして一枚ずつ？

挽肉に対するレスは無かったし。

育児板の同じ名前のスレより １の答え

9 名前：　 投稿日：01/11/18 20:24 ID:geNcgh+5
ひき肉はザルにいれてすすぎますよ。

あ、そう・・・
旨みはどこに行っちゃうんだろう（w

＞117
環境ホルモン除去が第一！
味はその次。

前にTVで見たけど
鶏肉を冷凍保存するときは
水洗いして水気をペーパーでふき取ってからの
方がいいってやってたよ。
何でかは忘れちゃったけど･･･。
概出だったらｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。

鶏肉は痛みやすいからでしょうね。
洗ってらっしゃる方が多いのですね。

あのー、一応聞いておきたいんですが
きのこって洗わないですよね？

肉を洗って旨みがおとしてまで
食いたいと思うこ根性がすごい

>122
水溶性ビタミンも流出しちゃうしね。

>121
洗ってはいけません。
でも、洗ってしまいます。

>121
きのこのかさの下に虫が入ってたことがあるので
それ以来洗っています。
本当は洗わないのがいいようですが。

私も洗ってはいけないのよといいながら
洗う母に育てられました｡
今は「本当はきのこは洗っちゃダメらしいけど」
と夫に言いながら洗っています｡

洗うって知らなかったです。
洗ったらペーパーで拭くのですか？

洗わない方が美味しいらしいのは知ってるけど、洗ってます。
培養用のおがくずとかついているから。

私の場合は、洗った後は拭かずに
ザルに入れてしばらく乾かします。

私は、ﾁｮﾄぬらしたキッチンペーパーで
ささっと拭いています。

洗ってません。

に１票。

保守