ステーキを家で焼いて食べようと思うのだが注意点あるか？

にんにくは酔ういいした

焼きすぎないよう注意な

隣人から生保のくせにってチクられるなよ

牛脂はもらってきてるか

またニンニクかよ
臭い奴だな

ホースラディッシュ

キムチ忘れるなよ

ステーキ用のタレを買うこと
焼肉のタレはNG

素人がレア焼きするとただの生焼けになるだけだからミディアムにしとけ

スーパーサミットで魔法のスパイスをもらって来い

ニンニキニキニキで

焼く３０分前には冷蔵庫から出して
常温に戻しておくんだぞ

俺のオススメは、魚を焼く所でステーキを焼くと大成功

焼酎を口に含んでプーっと吹きかけてフランベ

フライパンを１０分ぐらい前もって加熱しておく

すじきれ

塩コショウは焼く寸前だからな
早まるなよ

両面焼いて肉汁閉じ込めたらあたたかいうちに塩で食え

>>15
10分て正気か

家を焼くなよ

胡椒は粗挽きブラックペッパーな

生肉うｐ

営業用の大きな冷蔵庫に買ってきた食料の大部分を収めた速見は、帽子とジャケットと靴を脱ぎ、
金魚鉢ほどの大きなグラスに氷とジンと少量のドライ・ヴェルモットと十滴ほどのアンゴラース・
ビタースをぶちこみ、フォークで掻き回した。レモンの皮を放りこむ。
一度に水呑み用グラス三杯分ほどを喉を鳴らせながら飲んだ。
露が浮かんだ大きなカクテル・グラスには、まだ三分の二ほどドライ・マルテーニが残った。
速見はアルコールが回ってくると共に猛然と食欲が起こってくるのを覚えた。
テンダーロインの大きな塊りから一キロほどヘンケルの牛刀で切り取り、塩と荒挽きのブラック・
ペッパーを振った。
玉ネギを二個ミジン切りにする。ガス・レンジに大きなフライパンを掛けてサラダ油を流しこむ。
煙抜きのファンを廻した。やがて、オイルが煙をあげはじめた。速見はそこに五十グラムほどの
牛脂を放りこんだ。菜箸で掻き廻す。
牛脂は焦げながら溶けた。脂がはぜ、速見のシュッティング・グラスに飛び散る。フライパンの
まわりからときどき炎があがった。
速見は一キロのテンダーロインをフライパンに入れた。にぎやかな音と共に、脂はさらに飛んだ。
ビーフの肉汁があまり逃げないように、三十秒ほどで速見は肉を引っくり返し、高熱で両面を硬化させた。
また三十秒ほど待ってガスを中火にし、買ってきてあったポテト・サラダに玉ねぎのミジン切りの
一個分を混ぜた。
ミディアムに焼いたステーキを大皿に移し、その脇にポテト・サラダを盛りあげる。フライパンに
残った牛脂と肉汁のグレーヴィに残りの玉ネギのミジン切りを放りこんで掻き回し、キツネ色に焦がした。
そこにショーユと砂糖を入れて沸騰させ、日本酒を一合ほどぶちこんだ。
そうやって作ったグレーヴィ・ソースを焼けたステーキの上から流し、テーブルに運ぶ。
まだ中心部にわずかに血が残るステーキを、ナイフとフォークでいそがしく使って貪り食う。ときどき、
ポテト・サラダで口の中の脂を取る。

家庭用のフライパンで焼くなら蓋しろ
熱の周りがよくなる

どこを立て読みですか

自宅のは火力弱いから、よく熱さないと、肉汁を閉じ込めておくことできない、５分でいいかも

外で食べたほうがおいしい

>>26
はいKY

付け合せはクレソンとグラッセしたにんじん

一番はいい肉を用意すること

すまん　アンカー間違えた
>>27 はいKY

そんなあなたに魚を焼く所で

仕上げにカミュVSOPふりかけて点火

和牛の霜降りとかは俺は苦手だ
オージーみたいな脂肪が少ないほうが好き

ステーキソースでごまかせるから安いのでOK

焼く前に30分くらい常温で塩コショウして置いておく
焼くときはオリーブオイルで強火で一気に両面焼いて、白ワインいれて蓋して弱火
俺はいつもこれでやってる、安肉でも美味い

ド素人ばっかりだな

youtubeとかでプロの講座見れるだろ
真似はできないと思うからやっぱり外で食べた方がいい

強火で両面を焼いて焦げ目をしっかりつけてから電子レンジでチン

玄人ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

赤ワインの栓を早めに開けて空気に触れさせておけ

両面に焦げ目つけて少しだけ中火で焼いてあとはホイルで包んで2.3分ほど置く

東京農大の人が書いた文章がいい

魚焼きグリルとかフタをするとか電子レンジとかホイルとかが出てくると家庭の知恵って感じで参考になるかもなって思う

腐りかけがうまい

子供の頃お母様がよく焼いてくてたなあ

よくかめ

食べすぎ注意な
俺こないだデッカイステーキを調子に乗って食べて身体に負担だったみたいで
熱出して風邪引いて２日間寝込んだ

牛肉の種類と部位と厚さと食べたい焼き加減を言わず
「にんにくは用意した」だけでは
ちょっとしたアドバイスすらできるはずがない

やっぱステーキは自分で焼くのが一番だよな
俺は店や市販のソースは口にあわない
醤油ベースの和風味がいいや

俺も肉を大量に食べた次の日に風邪を引いたことが有る
体に負担をかけるのか？

スーパーで半額になってるやつを買う

本来日本人がアメリカ人の食生活を真似する必要性はどこにもなかったんだが
戦争に負けて価値観をねじ曲げられたおかげで
ステーキをたらふく食うのが良いみたいな考えをする人間が一時期増えてしまった

風邪に限らず多くの病気は胃腸の負担から来るらしい
牛肉と牛脂はかなり胃腸に負担がかかるらしい
という説

鉄の皿をよく熱しておけよ
普通の皿だとすぐ冷めるからな

価値観とか今どうでもいいから
ステーキ肉の焼き方を語れよ

肉は消化するのに体力を使う
だからライオンはすぐ寝る

正直レアとかの生っぽいの苦手です

風邪は身体に溜まったヤバイものを身体から出そうとする免疫反応の集大成らしい
身体が「これは危険だ」と思うものを食べ過ぎるとそういう反応が出る
ちなみに免疫力が低下するとこれを感知できずに大病に発展するらしい
という説もある

豚や鳥のが好き

生の肉を貪り食う快感はたまらんよ

ウスターソースで食べるの旨いよ

４８０円ぐらいのオージービーフのステーキ肉最高

何故食い物スレは変なのが湧いてくるんだろう

スーパーのステーキ肉を家庭の冷蔵庫で乾燥熟成させる方法
http://www.lifehacker.jp/2011/12/111212dryagesteak.html

デブばっかり

何でも食べすぎは行かんね
おいしく頂こう

米国牛肉産業のステマスレ

肉だけ食べてると痩せるよ

冷凍でいいのでポテトフライを添えるとリッチな気分に
あとニンジンを鍋でみりんで煮るとなお良い

太るのは炭水化物と脂の組み合わせだからな

オージーはゴムみたいで美味しくない
オージーよりちょっとお高いけどアメリカ牛の方が良い

部屋中が臭くなるからファブリーズを用意しろ

国産霜降り牛肉だろスーパー行けば安いし
千円しないぜ

最近は静岡とかブームに乗り遅れた産地の和牛が出回っているが安くて美味しい

スジ切るあれで肉をぶっさす

国産牛ってホルスタインだよ
黒毛和牛とは別物だから
いっしょにしたらだめだよ

意外と赤くても食えるって調子に乗ってたら腹壊した

>>61
おなか壊さないの？

和牛だと1000円で200gも食べられないだろ
アメリカ牛なら600g近く食べられる

焼き過ぎは救い用がなくなるから
表面色変わったらそろそろって感じ

http://www.suruga-ya.jp/database/pics/game/wg2219.jpg
まずはこれを読む事

>>81
肉の質と厚みによって全然違うから注意

600も食いたくねえ

>>82
お前の情報ソースはいつもマンガだなｗ

俺は600gだと食べたりないけどな
900g超だと多すぎたと後悔するけどｗ

しょっぱいねwwwwwww

サイコロは正６面体に切れよ

いい肉なら塩だけ
普通なら＋にんにく
悪い肉なら＋コショー
鉄のフライパンで触らずに焼け

牛肉は生が一番美味い

にんにくとかコショーは飽きたわ
なんか目新しいの無い？

わさび

ステーキけんでもいってこいよ

焼きすぎに気をつけろ

ナツメグ

ステーキとか作ったことないけど安くでうまく作れるんかな

山椒もいい

表面だけカリカリに焼いて
大根おろしとゆずポン酢で食え

安い肉なら醤油バターコショーにんにくでいけ

いい肉なら牛脂は同じ肉のじゃなければ使うな
安い肉なら牛脂をつかえ

２０００円以上のにくなら絶対塩だけにしろ

いい肉なら塩コショウして
熱いフライパンで表面だけ焼いて
裏返した瞬間に火を止めて
醤油かけてフタをして10秒待ってすぐに皿に移して完成

ソースはまあ赤ワインと醤油・砂糖でいいだろ
それにフライドガーリックがあれば最高だな

いい肉にコショーはかけるな

>>82
美味しんぼはシナチョンとかのことじゃなくて料理の薀蓄でもちょいちょい嘘書くからなあ

いい肉に醤油ぶっかけんなよ勿体ない

黒こしょうはミルでゴリゴリする奴が良い

いい肉にコショー使ったら安い肉と変わらなくなる

じゃもう牛刺しかタタキでええやん

味噌漬けも素敵

コショーが好きなら安い肉にしろ
無駄

いや絶対ウスターソースが旨いから試してみろって

ゴミ舌がいるな

辛味大根で食べるのが好きだな

薄く切ってすき焼きのタレで煮ろ

スモークで燻す

付け合わせはなにがいいの？

>>117
カレーライス

クレソンとにんじんグラッセだと何度言えば

そんな雑草食えるかアホ

焼目をつけて肉汁を閉じ込めるとかいってるやつはアホ

マッシュポテトつくってグレービーソースでどうぞ

肉を蒸す

焼き方に関しては強火で焦げ目をつけた後に
蒸らす的な行程を行うと安い肉でもそこそこ行けるというのがこのスレの結論かな
後は味付けと付け合わせだな

俺のおすすめはマグロのホホ肉
前に立ったステーキスレを見て色々やってみたが
大して美味く無くたまたま買ってみたマグロのホホ肉が
美味くてはまってしまった

http://st73.storage.gree.jp/album/23/42/27952342/aaaa2409_640.jpg
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org3499414.jpg

道重凄いわ
俺ギブアップしたのに道重前菜もデザートも食ってるんだぜ

なにこれ

なにこの残飯みたいなステーキ…

知り合いの結婚式のまぁ一応メインが
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
消し炭みたいだったｗ

シェアして食ったんじゃね

やったことないけどガラムマサラ振ってから焼けばうまいんじゃね？

>>126
どくお？

ガラムマサラはタラとか白身魚に振ると美味いけど牛肉にはどうだろう

ガラムマサラはカレー味だろ

俺もウルフギャングで食べてみたいけど一緒に行く人いないし英語圏怖いし無理
国内にも何軒かお気に入りのステーキ屋あって満足してるけど一度はいってみたい

カレー粉やがな

町田でうまいステーキ屋さんあった
150g1600円なら安いと思う

ウルフギャング日本にもあるじゃん

>>126
脂っこそうだな

家で作ると店の値段がバカらしくなるよw
ただ肉を焼いただけで3000円とかwwwwwwwww

また原価厨か

>>139
いや赤身だから脂っこくなかったよ
ただ肉の上にバターがたっぷりかかってた

>>135
ハワイで食った
うまかったよクソたかかったけど
熟成させてるからちょっと臭いが強かった
人によっては苦手かも

>>137
サイゼリヤの近くのビルの二階にあるところ？

一度高級そうなホテルでバターだけで味付けしたステーキ食べたが貧乏舌だから正直おいしいとは思えなかった
デミグラスソースか無ければウスターソースくれよと心の中で思った

塩を持って来てくださるって言えよ

なんだよ瀬里奈クラスに行ってる奴いないのかよ

>>138
横浜にもあってよし！と思ってメニューみたらカフェでステーキなんかほとんどなかったぞ

包丁の背で叩いて肉の繊維を切る
塩コショウを満遍なく刷り込む
強火で３０秒
ひっくり返して３０秒
後は弱火で肉に火が通るのを待つ
塩コショウが利いていればタレは無くても食べられる

>>126
これはよっぽど腹減らしていかないとしんどいな

狼って定期的にステーキスレが立って嬉しくなる
最近の狼は雑談出来ないなんて言うやついるがあれは嘘だな
俺は良く焼きが好きだ

ステーキにするならアバディーンアンガスとかの赤身の多いオージーが一番
和牛なら短角種だな
霜降りはステーキにする意味がない

ステーキって外で食うと軽く5000円以上する肉が
スーパーだと1000円〜1500円位で売ってるよな
家でステーキ焼いて食べだすと
外で1500円位の安いステーキは食べられなくなる

じゃ霜降りはどうやって食えばいいのよ

オージー食うならうまく調理してくれる店で食った方が良いと思う
霜降りは自分で焼いても店とたいして変わらん

ホテルで勤めてた時にあまった神戸牛をコッソリもらって
焼いて食ったらあまりの柔らかさにぶったまげた
マシュマロみたいな歯ごたえ

どうでもいいことだが松阪牛のステータスってこの10年でがた落ちしたよな
もはや国内でも2流ブランド

>>157
全国のブランドのほとんどが但馬か九州から連れてきて育てただけのもんだからな
どこの牛でもほとんど同じ

最近の和牛のコンクールは芸術品であるかのようにサシの入り方を評価するからな
脂肪交雑が多いほどいいみたいな感じで味は二の次

>>1
そろそろできただろ
画像アップして感想かけよ

霜降りはすき焼き用

基本的に分厚い鉄板ないと店の味だすのは無理なことは覚えておいたほうがいい

いつも塩コショウとウスターソースで焼いて食ってる　ステーキソースてなんぞや？

松阪牛は欲に駆られたバカ知事が定義の見直しとかやって
ブランド名を使用できる範囲の制限をして
昔からブランド力を向上させるために努力してたエリア内の生産者や小売業者からそっぽ向かれて没落した

ほんとに高い肉なら知らんけど
あれこれ考えたり準備しすぎるくらいなら勢いで食べてうめええええええええて言ってりゃ幸せだよ

神戸牛はうまいの？

アメリカ人がこーびーびーふ！！こーびーびーふ！！っていいながら成田のイミグレーションに向かうくらい美味しい

日本人の味付け・肉の熟成具合が最高なんだよ

神戸牛の霜降りは適度で脂っぽくないから美味しい

>>168
>>158

和牛の霜降りで不味い銘柄の牛肉があったら教えて
無いだろ？

>>170
ガラクタ化した中年は脂身食えない

そんな銘柄の和牛はない

神戸牛専門の肉屋でグラム1300円のを1年に1回買ってくるがマジで美味い
というか本当に箸で裂けるくらい柔らかい
失敗して焼きすぎても固くならないのに驚く

>>173
100gで13万円かよ

普通食材屋でグラムと言えば100ｇのことだよｗ

表記は100gだろアフォか

このスレ見たら豚の生姜焼きが食いたくなってきた

今日の昼新丸ビルでしょうが焼き食ったら2000円とられたぜ

>>178
お前には庶民感覚が無いな

良い牛肉を安く買う方法って無いのか
肉屋か

このまえハナマサで900gのロース肉をかったら350gが脂身だった

>>173

玉ねぎのすりおろしに浸けたら柔らかくなる

カレーやシチュー用の肉を焼いて食うのが好きだ
もろ肉食ってる感じ

>>179
あるよ
職場が近くだから興味本意でいったんだ
明日からは社食550円にする

ステーキよりローストビーフ作ったほうがテンション上がった

ブロック肉をタタキ風にして
生肉貪り食う感じで食うとめっさ美味い

これを読んで良く勉強するべき
http://img.7netshopping.jp/bks/images/i5/07219951.JPG

焼く前に包丁の背中でよーく叩いておくと脂身が散って良い

前の1kgステーキとは別人？

表面だけ焼いとけば食中毒にならないの？

How to Grill a Steak
http://www.nicovideo.jp/watch/sm18873078

完全なるビステッカ
http://www.nicovideo.jp/watch/sm18188276

>>191
中心温度70度で1分以上加熱すればOK
ちょうどいいレアになる加熱

夜食タイム

ドライ・ステーキのレシピ
http://www.nicovideo.jp/watch/sm17794510

ステーキ丼

ビフテキ

ビフテキは
ビーフステーキの略では無い

どや！

そうなんだ

>>199
勉強になったありがとう

ステーキガスト　1650円
デニーズ　　　　1500円
ロイホ　　　　　1800円
でステーキ食うなら
スーパーで100g850円級の霜降り和牛ステーキ200g買える

>>1
ステーキに化学調味料だけは絶対に使うな

朝食はステーキで夕食は納豆というような朝夕入れ替えダイエット

昼食タイム

昼休みによく行くレストランの10ドルステーキが円高傾向？なのかメニューから消えた

ビーフカレー

鉄板じゃないとすぐ冷めちゃうんだよな
かといって後片付けほっといてすぐがっつくのも釈然としないし

入れ歯は磨いておきなさい

後片付けほっといてすぐ食うだろ普通は

夕食はステーキにするかな

>>208
和牛の霜降り肉なら多少放置してもおいしいままだと思う

霜降り和牛は世界で一番まずい肉

例のコピペが貼られるな

冷蔵庫から出して１時間くらい放置して室温と同じにしてから肉を焼く

260円の肉買ってきた

オージーの牛モモ肉ステーキとやらを買ってきたが
おろし玉ねぎにつけときゃいいんだな

１００ｇ1,000円以上の肉ならにんにくは使わない方が良い

家庭用のコンロだと火力が足りないからバーナーで炙ってやれば肉汁閉じ込められるよ

とんかつのように衣に包んで油で揚げた後に衣を外せば肉汁は完全に閉じ込められるはず
ソースは将太の寿司

溝のある鉄板が必要

かっぱ橋か千日前いってステーキ用の鉄板買ってこい
そんなに高くねぇ

鉄板あっためるにはレンジに入れればいいのか？

抱いて温めろ

>>213
子供のころからそう言われてたんだろうな
可哀相に

家ごと焼くな！

無糖のヨーグルトに一日漬ける

料理は世界観
推しメンとじゃれ合いながら買いにいく設定から始めるべし

肉は表面だけ焼けば安心して生で食える
今度和牛のブロック手に入れて
貪り食う予定

ほ

腹減った

和牛のブロックとか高そうなｗ
外国のでもレアなら柔らかくて美味しいお

肉食いてえな

多分アメリカのだったと思うけどスーパーで半額になって
150ｇ250円で買ってきた肉を焼いたらめちゃうまかった
しばらくソースに漬け込んだのが良かったのかも

ステーキと焼肉って定義上なにが違うんだ？

分厚さかなあ
焼肉は基本ひとくちサイズってのも

下味

焼いてる匂いが近隣住民に漏れるから完璧な戸締りそして換気扇は使うな

パイナップル乗っける

夜食タイム

ガーリック

塩コショウでoK

モーニングステーキ

塩麹に漬ける

昼食タイム

インドで焼肉パーティを計画した学生を退学処分
それに抗議して学生のハンガーストライキ発生