美味しいカレーの作りかた教えてくれないか

さらさらなのに味がしっかりついてるカレーがいい

水分多めで作ればいいだろ
カレーなんて適当に作ってもカレーになる

俺はドロドロ系が好き

さらさら好きならスープカレー作れば良い

隠し味に醤油とチョコ

>>2
味がうすくなるだろ

SBのカレー粉でも入れれば

ロールキャベツとかスープとか汁物作った時の余りを水代わりに入れるとええで

カレー屋とかで出してる具が入ってないカレーってどうやって作るの？

レトルトでええやん

赤ワイン使うといいよ

塩入れて調節せい

水じゃなくお湯で溶かしたコンソメ入れろ

無印良品のグリーンカレーキットあれ最高ね
ステマじゃないよ

まず服を脱ぎます

>>9
ルーにする小麦粉の量が違うんじゃね？

玉ねぎを飴色になるまで炒める

じゃがいもは入れると日持ちしないから入れるな
入れるなら別で茹でて食べる時に合わせろ

味が薄くなるってまさか水だけいれてカレールー入れてんのか？
細かく野菜炒めたりコンソメいれて出汁とってルーを入れりゃ薄味になんかならんだろ

野菜ジュース使え

逆にマズいカレーはどうやって作れるのか聞きたいんだがｗ

大根とか人参とか良いダシ出そうな野菜を適当に切って鍋にぶっこんで水だけで煮込んでスープにする
何も味付けしなくてもこれだけで美味いスープになる
そんで水の代わりにそのスープを使ってカレー作るとこれまた美味い

サラサラ系だとジャワカレープレミアム

じゃがいも入れないとかありえないだろ

鍋じゃなくてフライパンを使う

コンソメ入れろ

スパイス揃ってんのか？
もしくは配合されたカレー粉ある？

タモリカレーよく作ってる

めんつゆ適量で解決

SBの赤缶これで万事おk

フェンネルとクミン用意しとけ

豚骨スープ入れて作ったら美味かったぞ

ケララカレー使え

赤缶は赤缶の味になる

>>21
自分でスパイスを調合する
これでだけで簡単にマズいカレーが作れる

カレー粉大さじ2
クミン　ターメリック小さじ2
あめいろ玉ねぎにんにくしょうが

あと適当になんか入れろカレーになるから

ガラベース使うと美味いよ

ジャガイモはさくっとしたのもいいがどろっとしたのもいい

>>36
クミンパウダーとかけ
知らなきゃクミンシード買ってしまう

薄いカレー作って塩いれろ

昔どこかのメーカーでムツゴロウのチキンカレーの素というのを売ってて
カレーは牛じゃなきゃという考えを打ち砕かれた
でもいつの間にかスーパーからなくなってた

おれカレー作りが趣味だけど何か力になれないかな

まずは牛肉使うことから始めろ

俺は牛肉自作してる

>>39

クミンシードでいいだろ
スパイスミルぐらいもっとけ

ちゃんと出汁とる事やね
和風、洋風なんでもいいけど

クミンシードで良いよ
スタータースパイスとして使うだけの事

スペアリブを使うと骨から出汁が出ていい感じだぞ
食う時ちょっと面倒だが

クミンパウダーは唐揚げに使うと美味いけど
カレーは大体シード使うね

>>1にちゃんと説明できないなら黙れ
スパイスミルなんてもってるわけないだろw

具は豚肉と玉ねぎだけで出汁を入れればおｋ

1がどの程度のレベルか分からないとアドバイスできない

全くの初心者

隠し味は一切入れないってだけで美味しいカレーになる

作りたいカレーをハッキリさせてくれ
ルーカレーなのかカレー粉使うのかスパイスカレーなのか

ソーセージ入れるとおいしい

キーマカレーを普通の市販のルーで作る方法無い？

ルーを使うなら実は下手に隠し味なんか入れるより
箱に書いてある通りに作る方が美味い

具をどろどろにすると美味しい
ただそこまで煮込むと放置すると底が焦げ付いちゃうので
五分おきにかき混ぜないと駄目だけど

箱通りに作った方がうまい厨きたあああああああああああああ

>>55
さらさらで一般的なカレーとしか言えない
ルーカレーとスパイスカレーの違いもわからない

>>60
悔しそうだなｗｗｗ

今丁度カレーに填まってて、市販のジャワカレー、二段熟カレー、こくまろとか
五種類くらいルー買ってきて試してる最中なんだが俺の舌には違いわかんなかったｗ

ルーは二種類ブレンドしたほうが美味いって言うけど
いまいち実感できないな

カレールーは味を調合してあるから余計なものを入れないのが一番いい

俺も箱通り派　スーパーで買えるレベルのルーは箱通りがうまい

ケララカレー最強伝説

箱通りに作った方がうまいなんて言ったらスレ終わっちゃうのに

水は最初から多めに入れずに被るぐらいにして何分か置きで継ぎ足して行く
これでじっくり野菜を煮込んで旨みを出す
これだけで違う

カレーは明日がうまいんですって都市伝説だよね
どろどろになるだけできもい

なるほどサラサラって事は小麦粉なんか使わない方が良いかもな
ルーカレーをこしてホテルカレーのように仕上げるか
あるいはトロミは野菜かコリアンダーで付けてカレー粉で仕上げるのが良さそうだ

あれアンチスパイサーが
スパイスっ気がなくなって俺でも食える
って言ってるだけなんだよね

難しいことは良いから市販のカレーはどれが一番美味しいか教えろ

>>70
一度冷ますと美味くなるってのはホント
一日も置くとカレーの命である香りが飛んでしまう

印度カレー

>>73
ディナーカレー

カレーは一回で大量に作り置きしておいてタッパに入れて冷蔵保存してる
ただ温めるだけだと上にあるようにドロドロになっちゃうので水を少し加えてもう一回鍋に掛けてる

ジャワカレー辛口

>>1
それスープカレー

無印良品のカレーセット買ってこいや
手作り感味わえるから

ハウスザカリーに付いてるブイヨンペーストだけを舐めて暮らしたい
美味すぎてやばい

>>73
好みの問題だがｗ
スパイシーな本格派ならジャワ　俺は一番好き
コク重視の高級感ならディナー
コクと旨み重視なら熟カレー
問題外なのがバーモントやとろけるカレー

カレーにピーマンいれるとスパイしーな気分になるからやってみ
これマジで

レトルトが意外と美味いからレトルトでええやん

サラサラカレーが好きってのが珍しいな

余ったカレーはちゃんと冷蔵庫に入れるか冷凍するんだぞ
外置きっぱなしだと火を通しただけじゃ死なない菌が繁殖して腹壊す元

珍しくないだろ

俺もジャワかディナーだわ
気分で変えるけど

ココイチみたいなサラサラカレーもうまいよ

ニンニク入れると美味しくなるらしいでよっ

スーパーで買えるレベルの市販ルーは
カップラーメンと同じでお湯で溶けば手軽に出来る感覚の手抜き料理のパーツなのに
本格派キリッとか本末転倒。こだわりたいならスパイスからやれや

>>89
ココイチ馬鹿にされるけど良いよな
俺もあそこの好き

ごめん　ジャワカレー批判じゃないからね

スパイスからやるとか相当暇じゃないと無理

>>86
補足するならば早く冷ますために扇風機とかサーキュレータ必須

無印良品で売ってるイエローカレーが好き

俺もサラサラ好きなんだが、市販のルウを買ってレシピ通りに作っても上手くいかない
薄いサラサラカレーか濃いドロドロカレーになる

日本人が最もよく食べるカレールーはコレ
http://blog.livedoor.jp/christmas1224/archives/7423323.html
http://img.pics.livedoor.com/012/a/b/ab492174895899089e1e-1024.jpg

ココイチか・・・アンチが吠えてるほど不味くはないけど
高すぎるってのは正直賛同

サラサラって水で薄めればいいだけじゃないの

俺いい大人だけど辛口駄目だわ
頑張って中辛
出来れば甘口がいい

味見して塩で調節しろ
パッケージにも書いてあるはず

ゴールデンカレーも良いよ

だからレトルトけっこうサラサラだし美味いから

１、鶏の手羽元と昆布で出汁をとる
２、玉ねぎは１つをみじん切りにしてあめ色になるまで炒めて、もう１つは他の野菜と煮込む
３、野菜を煮込んだあと、市販のルー、隠し味にニンニクのすりおろし(チューブで充分)を子さじ１、焼き肉のタレ大さじ３、甘い目が好きな人は蜂蜜少々

ワンポイント：
じゃがいもは一緒に煮込むよりレンジで３分チンした後、ルーを入れる直前で入れるとポクポクするよ！

俺はいつもトマトとヨーグルトを必ず入れるけど水分は少なめだな

サラサラ系なら玉ねぎトロトロに火通して牛肉入れてあと中華スープとかでダシを濃い目にすりゃええ

要は脂肪の塊みたいなルウを使わず粉だけで作るカレーってことですな

>>98
数字とかもろもろの情報が無いけど信用できるのかこれ

ルーを入れる直前に火を消して
少しだけ冷ます

油ひく量でだいぶ味が変わる

じゃがいもいれないだけでサラサラに近づく

カレー板よりも鋭いレス付いてるなここｗ

よく通ぶった奴が具が溶けるまで煮込んでるって言うけど
それなら最初からすりおろして入れろよって思う

>>113
旨みがルーに溶け込むから美味しくなるんだろ
刻んでちょっと煮ただけじゃ意味ないじゃんｗ

>>113
ラーメン屋かよ

ルーを何種類か買ってきてブレンドしたらうまくなるよ

高校の頃の学食のカレーうまかったなぁ

はちみつ入れればいい感じでトロトロになる
ルー入れる前に入れて少し煮込む

>>113
それ言ったらかなりの料理否定しないか

カレー粉は七難を隠す（おれ調べ）

いやすりおろした方が具の味を出すって意味じゃ利にかなってる

果物とか隠し味によく使われるけど梨はだめだった

鍋いっぱいに大量に作れ
それが一番旨い
後チキンはほぐれるぐらいに煮込むとにかく時間をかけろ

すりおろしたらドロドロになるだろ
キーマじゃないならみじん切りさえも嫌だ
クシ切りをトロトロにしたい

>>121
え？

かなってねえだろ

長時間煮込むのって肉があるからじゃないの
じゃがいもなんか長時間煮てたら跡形も無くなるだろ

>>112
例えばどれ？

じゃが芋結構頑固に形残るよ

>>21
SBのカレールー使ったらできるよ

美味しいカレーを出す店は多いが
美味しいドライカレーを出す店は少ない

カレー自分でつくりだすとなんでカレー屋が多いかよく分かるよね

>>125
表面積が大きい方が味が出てくるに決まってる

>>133
お、おう…

>>133
煮込んで染み出してまんべんなく広がるのが意味あるんだろ

煮込むの意味ないとか言い出したらもう料理なんてかなりの数否定しちゃうじゃん

>>128
自称カレーヲタが狼住民の知識の多さに驚く気持ちは分かる

ポトフ！

�@まず水炊きをして食います
�A和風だし入れます
�B白菜やしいたけネギとり肉など水炊きに使用した具材の残りを入れます
�Cカレー粉入れると完成
カレーライスだけでなくカレー丼やカレーうどんなどにしても美味しく食べれます

煮込み時間なんてベースのスープとるためか
肉の種類によって長さ変えるだけの問題だし

はいはい

うんそうだね煮込むの意味ないよね
面倒だからそれでいいよ

健康を突き詰めると最終的にいきつくのがカレー

うんこが入ってるから健康にいいらしいな

素人はやたら煮込みの好きだよなｗ

煮込みの好きか

ほほお玄人さんでしたか

一人で煽り連投楽しいな♪

プロの料理人発見
何の店やってるの？

>>137
いやいやそうじゃなくてだな・・・

煮　込　み　厨　、　必　死　だ　な　（　藁

狼はキチガイが沸いてくるのが欠点だのぉ
終了っと

ドライカレーはおそらく冷凍食品のが一番美味いだろ
冷凍食品のチャーハンの美味さからいって

自分を批判してるのは一人だ！そうに決まってる！！

�@フライパンで豚キムチ作ります
�Aそこに水とコンソメ入れます
�B最後にカレー粉入れます
フライパンで作るので少量かつスピーディーに作れます

煮込む野意味ない厨はプロの料理人らしいけど何の店やってるん？

すり下ろして煮こめばいいんじゃないの？
そういうことじゃなくて？

煮込むのは意味ないね
エキスはすでに出てるはずだし
煮込んでも繊維溶かしてるだけ

松屋のチキンカレーわりと好き

潰したニンニク入れろ

> 0048WT ◆kiraraUExg

こいつだれ？
ここ数日初めて見たんだが

カレーって店で食べると高いよね
あんなの1皿300円くらいで十分だろ

>>161
今ＮＧ入れた

>>161
ハロアンチのバカ固定

ご飯にかけるカレーライスならルーの中に豚ロース肉を山のように入れる
カレー用肉はダメ

>>161
知らぬ間にNG入れてたわ

>>156
●リー

野菜ゴロゴロとか子供が嫌がるだけだからすり込んだほうが良い

日本語変だった
ここ数日初めて見た、じゃなくて正確には今日初めて見て至る所にいたんで気になった
新参固定みたいだし俺もNGに入れるか

ビールをちょっと入れてもコクや苦味酸味が出てうまいよ

子供のためにはちゃんと噛むようにゴロゴロカレーの方が良いぞ

スーパーで売ってるトムヤムクンスープがお湯入れるだけで作れてが辛くて美味かったので
こんどカレーと一緒に食べてみよう

じゃあおれもNGにしとこ

タイのカレーは辛すぎてダメだわ

お前らも固定になったほうがいいよ

ゴミみたいな発言しかしないからＮＧ入れて間違いない
このスレのレスだけでも頭悪いのがわかる

すり込んで煮込んだ上にごろごろの野菜も入れれば最強じゃね？

じゃがいもとかは煮込んだらザラザラして気持ち悪くないか

じゃがいもって正直カレーに合わないよね
肉だけでいいだろ

じゃがいもの使い方がおかしい
むしろカレールウをマッシュしたじゃがいもの上にかけると美味い

ジャガイモのざらざらが気になるなら
別に茹でて最後の5分くらいに加えると良いよ

ジャガイモ入れんな

じゃがいもって揚げるのに限るよね

野菜入れないと一日置いたカレーはうまくならないよ

俺も無印良品のカレーおすすめ
特にグリーンカレーはヤバい
マジで店より美味いの出来る

家のカレーが世界一
料理人が作ったモノよりうまいと言い張る場合が多い
特異な家庭料理だから揉めるのは当たり前

ケララ無印以外でお勧めの手作りカレーセット無いですか

>>185
いや俺は作らないでレトルトのやつ買うんだけど

サツマイモとか絶対入れんなよ

レトルトだとルーが少ないからカレー粉でのばしちゃうことあるわ
これだと豚汁の具でも買っておいたほうがレトルトカレー買うよりよかったということになるんだよな

煮込む前にエキスは出てるので煮込んで溶かすのはドロドロになるだけで無意味
これがカレー作りの真理

牛肉もジャガイモもニンジンも別に入れなくていいし何なら玉ねぎさえ無くてもいい
ビーフシチューみないな具材で作るフォンドボーベースのカレーに縛られなくてもいいよ

大根、コンニャク、椎茸とか入れたら美味しそうだよね

玉ねぎはザクザク感が残ってるぐらいに入れたほうが美味いよね

結局煮込みに意味あるって言ってた人は煽るだけでろくな返答がないんだが

マメのカレーとか
マトンのカレーが好きなんだけど家でどうにかできないものか

煮込まなくてもコンソメとかダシとか入れちゃえば代用出来ると言えば出来るけど
まあ食べる前に予想できる味にしかそれではならないと言えばならない

味の問題はなくてもすりおろすと舌触りが悪くなるよ

手羽元でつくればサラサラでもうまみのあるカレーができるよ

シーフードカレーも寝かせたら美味しくなるの？

魚介系は寝かしてなんぼな気がする

サラサラってのがスパイスで作ったカレーレベルならスパイスで作るか
水で薄めて塩足すぐらいか
とろっとしたレベルならじゃがいもいれなきゃいい

次の日のカレーがうまいのって冷える時に味がしみ込むからでしょ？
マグロみたいに置いとくとアミノ酸がでてくるとかそういうわけじゃないよね

じゃがいものはいってないカレーのレシピを最近よく見ます

すイエんサーでやってたが理由は忘れた

タモリカレー作ってみた
http://www.youtube.com/watch?v=ubUXetZ2Jpo

無印のグリーンカレーは魚醤もココナッツミルクパウダーも鷹の爪も入ってるからべんりだよね
缶詰のココナッツミルクは青臭いしドロドロだし癖強すぎるからパウダーの方がサラッとして食いやすいんだよな

ちなみに具は厳選した結果タケノコもキノコもいれないで
•鳥肉
•ししとう
•なぜかジャガイモ
の三つだけに絞った

サッと鳥肉とシシトウ炒めてルーで煮込んで
低温でジックリきつね色になるまで揚げた1センチ角に切ったジャガイモを入れて
軽くひと煮立ちさせたらココナッツミルクパウダーと魚醤入れて完成
2-30分で出来る

直線的な辛さのルーとホクホクのジャガイモの甘さが
口の中で融合して堪らんハーモニー奏でます

タイ系よりインドの南部だか北部だかのやつは無印にもあるのかい？

ジャガイモ揚げて入れるとドロドロならずにシャバシャバカレーができるよね

ちょいとスパイスが効いているカレーの作り方 君だけ教えてあげるね 用意はいいかい？
http://www.youtube.com/watch?v=dhh7NpTbW4I

揚げたら別で食いたくなる

スープカレーとつけ麺をありがたがってるのは同じ人種

でもあれはあれで美味しいじゃんスープカレー

具がでかいドロドロカレー好きなヤツは
ナポリタン好きそう

>>208
http://www.muji.net/store/campaign/detail/C10052801

手づくりキット インド風チキンカレー
手づくりキット インド風キーマカレー
手づくりキット インド風ほうれん草カレー
手づくりキット タイカレー グリーン
手づくりキット タイカレー レッド
手づくりキット タイカレー イエロー

■レトルト
ひよこ豆を使ったダルカレー
素材を生かしたカレー キーマ
素材を生かしたカレー チャナマサラ
素材を生かしたカレー バターチキン
素材を生かしたカレー チキンクルマ
素材を生かしたカレー パラックチキン
さつま芋を使ったベトナム風カレー
イエローカレー
グリーンカレー
レッドカレー
シンガポール風スープカレー
スパイシーフルーツカレー
10種類の彩り野菜カレー

つまりレトルト食えって事だな

隠し味にこだわりある奴いる？俺はヨーグルト派だが

俺ははちみつ

トマト缶ぶちこむよ
ルー入れないときの方がいい匂いするのが難点

インドでもタイでもいいんだがじっくり煮込まないサラっとしたカレー美味しいよね

具も一緒に食うわけだから西洋料理みたいに野菜や肉の旨味を
全部スープに引き出さなきゃとか思わなくてもいいんだよな

カレールーの最高峰はバーモントカレーだよ
辛さを抑えてるから味を辛さで誤魔化すことができない
専門家の中でもバーモントカレーの評価は高い

インドやタイのカレーって煮込んでるの？

うるせぇこのハチミツボーイが

本格派っぽいカレー作ったら辛いしなんかコクとまろやかさがなくてまずかった
ヘルシー(笑)って感じになった

カレーの鉄則は市販のコンソメとか絶対に入れないこと
これ入れると安っぽいインスタント食品みたいな味になる

>>224
リンゴとハチミツ入れた？

>>222
フライパンで炒めて軽くひと煮立ちさせる程度
最後にスパイスかけて香りが飛んじゃう前に盛りつける

カレーをぐつぐつ煮込むのは日本だけか

>>224
だって豆だけとか野菜だけとかそもそも肉入ってないカレーがいっぱいあるからね
そりゃヘルシーだよ

若い頃は辛いカレー食ってこそ漢！って感じだったが
最近は甘いカレーが美味そうに見える

煮込む時は日本酒大量に入れるといいよ
ワインとか酸味出るからあんま米とは合わんのよね

宮根誠司もやってる拡散性ミリオンアーサー 招待ID:2907e
あと19名です！よろしくお願いします(^-^)/

ハチミツ野郎は山にでもいってろや

そば屋のカレーが最強

パスタの専門店とかも野菜はフライヤーで揚げちゃって最後に混ぜてるけど
面倒なら野菜はぜんぶ素揚げして入れればいいよ
玉ねぎ炒めるのも面倒ならフライドオニオン買ってきて入れれば誤魔化せるしな

フードプロセッサーで細かく切った玉ねぎ人参セロリを炒めて
焦げ目つけた牛肉とホールトマトと赤ワインとブーケガルニと一緒に圧力鍋に入れて煮込む
これでデミグラスソース的なモノ出来るからこっからビーフシチューでもカレーでも何でも出来る

ステマ疑惑のツナとタイカレーはそこそこうまい

いなばツナカレーとかありえんｗｗｗチープすぎるｗｗｗ量すくねーｗ

タモリカレーぐぐったらめっちゃ作りたくなったから
やってみる

タモカレーってどんなカレー？

こくまろは最初からたまねぎエキスが入ってるので適当に作ってもおいしい

インスタントカレーの歴史はこくまろ以前とこくまろ以降に分かれる

インスタントカレーといえばバーモント
それも辛口は通も唸らせる旨さ

色々試した結果
カレーフレークに落ち着いた

じっくりたまねぎを炒めるならこくまろ以外のほうがいい
面倒ならこくまろ

>>239
完成したらうｐしてくれ

>>241
こくまろほんと旨い

こくまろに話題のガリガリくんコンポタ味を入れてる人がいたよ

>>206
評価半々でワロタｗ

生姜適当に入れたらすげー辛くなったことがある