そば屋儲かりすぎｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

俺のバイトしてたそば屋
営業時間：11時〜20時

普通のそば　550円　原価：麺55円、他つゆ等10円　
1個あたり儲け約480円
その他天ぷらやビール等で1人当たりの利益単価が600円前後

1人当たり600円と計算すると・・・

以下俺の推測

1時間あたり平均9人が来店
600円×9人×9時間×25日　＝　1ヶ月　約120万円

支出
・家賃：18万円　（2階が店主の自宅のため0円の可能性あり）
・ガス代：4万円
・電気代：2万円
・水道代：3万円
・人件費：12万円　（俺：6万円　女子高生：おそらく6万円）
・備品等の購入修繕費：5万円

計　44万円

120万−44万　＝　84万円
月収：84万円

儲かりすぎｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

まあ蕎麦屋が潰れること滅多に無いもんな
ラーメン屋とか中華屋とかはすぐ潰れるけど

俺がバイトしてるファミレスは原価だいたい3割り
そう考えるとそば屋すげーな

蕎麦屋と言えば元巨人の

ラーメン屋と蕎麦屋ってそんなに違うもんなのか？

そばたけーなおい

原価が安過ぎだな
そんな店に行く客が凄い

古い商店街とかに昔からあるような蕎麦屋は大体家族経営だな

うちの近所にできた蕎麦屋がいつも車いっぱい停まってる
住宅街で物珍しいんだろな

立ち食い以外の蕎麦屋は高くて入ろうとも思わない

バイトしてたのなら
1日当たりの平均売り上げくらい把握してからスレ立てしろよ低脳

蕎麦屋は温いな
昼２時から５時ぐらいまで休んでるし

そう、うまくいけばいいよな

昔からやってる蕎麦屋は大抵ビル持ってる

流行を追わないといけないラーメン屋と違って同じそば作り続けてりゃいいしな

女子高生と同じバイト代を恥じろよ

良い事を思いついたぜ・・・

原価の違いもあるけどラーメン屋は余程美味いとかなんか特色が無いと
最初は客入ってもすぐ離れてガラガラ状態になる店多い
蕎麦屋って何の特色もない普通の蕎麦でもコンスタントに客入る

市内の車でちょっと行ったところにある山中のそば屋
てんぷら付ざる蕎麦が1800円！！！！！
もっと高いのもある
しかも結構混んでる
知る人ぞ知る的な雰囲気を「わざと」醸し出してる店
わざと不便な山奥に店作ってる

本来的には蕎麦屋って昼休むのは邪道なんだがな
それにしても高齢化社会だから案外これからも良いかもしんないな

この利益84万円って店主の給料引く前だろ

そばなんて家で食ってもかわらん

でも世間ではうどんの方が来てるイメージある
若者＝うどん
ジジイ＝そば　なのかな

ラーメンもスパゲティも利益率高いな
麺類は上手くいけば儲かるってことだな

そばがき作るのが重労働だから

従業員は店主一人か

まあ飲食なんかは持ち家で家族経営でやってればどうやろうが儲かる
小売は厳しいけど

ラーメンは儲かってないっぽい

近所にあるうどんそばのチェーン店ですら高いと思うわｗ
セットメニューなんかにしたらもれなく1000円超えだもん
イタリアンでパン食べ放題ランチ食ってる方がお得感あっていいわ
どうせパンそんなに食わないんだけど

たこ焼き屋が一番儲かる

脱サラして田舎で蕎麦屋やるのは水商売上がりの女が花屋やるのと一緒

年寄りに店で出るようなうどんは危険だろ

ラーメンは競争過多だからな
3年前くらいまでにネットの評判を工作してでも上げてれば楽勝
今からじゃもう遅い

２ちゃんねるの底辺がラーメンは庶民の食べ物だから
600円以上は許せない、ぼったくりってよく言ってるけどアホ丸出しだよなぁ
寿司や蕎麦なんかも昔はそう言ってたやつがいたんだろうな

儲かるなら参入が増えるけどそうじゃないから大して儲かってないよ

水商売上がりの女と片田舎で蕎麦屋をやりたいです

美味しんぼで得た知識によると蕎麦屋にはスゲーめんどくさい客が頻繁に来る

あぁちょうどいいとこにそばスレが
そば粉入りパスタってのもらったんだけど
どう料理していいかわからない
なんかレシピ教えて

>>34
ラーメンごとき餌で何言ってるの？

はなまるうどんでかけ小を注文して揚げ物取りまくってる奴何なのｗｗｗ

安いから丸亀によく行くが
あれでもずいぶん儲かるんだろうな
トッピングと客の回転率か

美味しんぼで得た知識によるとつゆをかめに入れて土に埋めるんだよな

普通のパスタとさして変わらん
トマト系ソースなら間違いない

蕎麦は素朴過ぎて逆に難しいから簡単に店は出せない
立ち食い蕎麦なら簡単だけど

税引き前だろこれ

所得税
固定資産税
消費税

払っていくら残る

あらゆる市販の蕎麦が不味いのは陰謀のような気がする

最底辺の食い物はラーメンじゃなくて牛丼

バカヤロウ
一人前の蕎麦職人になるために何十年かかると思ってんだ

>>43
せっかくなのでちょっと違う食べ方したくて

気分の問題もあるんじゃないかなあ
蕎麦って蕎麦屋で食わないとあんまりうまくないんだよｗ

金持ちの餌ってなんなの？

一人前がどうこうってのは言った者勝ちな部分あるからな
うなぎ職人とか寿司職人も一人前になるのに何十年とか言ってる

やべ
海老天食いたい

>>1
これ以外に色々経費かかってて月１００万程度の売上じゃすぐ消えるよ
子供にはわかんないと思うけど

>>1
550円もするそば屋で1日にのべ81人も入るもんなの？

ならば湯がいたあとにバターを絡めてサワークリームを豪勢に添えていただけ
うまいぞう！ｗ

増田屋どんだけあるんだよ！

普通の蕎麦屋でのべ80人入るなら十分だよ

確かに蕎麦屋は春夏秋冬いけるもんな

税金は？？

>>45
実家が家業の自営業だけど、他に家族全員分の

年金
年金基金
市民税
健康保険
町組費
他地域のイベントごとに諸々

なんかがかかってくるね
この他にも諸々諸々諸々諸々かかってきて月１００万程度じゃいくら粗利が良くても贅沢はできないよ

>>1
税金の支払いとか一切無視かよ

>>49
大根おろしとツナ、トッピングに貝割れと刻みノリ。麺茹でたらオリーブオイルかマーガリンで混ぜといて上の具材トッピング。お醤油かけて食べるとおいしい

１時間平均9人来る立地なら地代家賃もっと行く

そりゃ消費税は払わにゃならんだろ

そんなでもなくてワロタ

俺のいきつけはすぐ近くに松屋できたけど
別に売上げ変わってないって言ってた
客層が違うんだろうな

飯屋が死ぬまで潰れない確率考えたら割に合わないな

ラーメンの来来亭は店長になると月収100万超えるとか聞いたことあるな

84万円から税金3割取られてリスク取ってそれくらい普通だろ

でもリーマンで頭おかしくなったり自殺するよりは良いだろう
明日のお昼は蕎麦屋にしよう

店を開ける自前の土地建物があれば
そばだろうがうどんだろうがラーメンだろうがそれなりに商売できるだろうけど
家賃を払いながらだと開業後1年もたない店の方が多いだろ

成功するには駅の近くだな

>>67
見栄だろ

自営業なら店主の給料なんて気にする必要ないだろ

飲食業なんてやるもんじゃないよ

俺が厨房でバイトしてた蕎麦屋はオーナーの社長が居て店長は雇われだった
そこは大変だったけどな
でも今考えるとその社長がやってる系列の店は全部赤字で蕎麦屋の収入で持ってるようなもんだったから大変だったんだろうなと

単価安い商売はマジで割に合わない

厨房がゴキブリだらけってホント？

>>69
来来は店長しんどいと思うわ
あれは重労働

ガス代はもっとかかりそうな気がするけどどうなんだろ

消毒するといっぱい出てくるよゴキブリ

ゴキは鰹節が大好きだからなあ

>>1最低価格550円だとそれなりにうまいと思わせないと厳しいな

>>38
トマトソースでチーズ載せがいいね

>>1
ガス　水道そんなもんで済むの？

ソバヤソバーヤ

汚いラーメン屋とか普通にゴキブリが壁を這ってるからな

>>86
1時間に9人しか来ない狭い店ならそんなもんじゃね

平均9人でしょ　昼時は30人以上入らないと

場末の蕎麦やなんてよく潰れてるだろ
老舗だけだろそんな客ついてるのは

高っ
牛丼大盛りより余裕で高い

しょばだい入ってないじゃん

>>93
それが家賃だろ

月１２０万なら儲かるな

原価安いっつっても材料だって全部使い切れずに廃棄するケースあるからな
なんやかんやで飲食店の原価率は30パーくらいになる

立ち食いじゃなければつゆは自家製だろう
材料の仕入れや仕込みは店長がやってるだろうな
経理や資金繰り、給料計算とかは店長か奥さんだろうな

>>94
そうだったｗすまんｗ

うちの近所のそば屋はかわいそうな位客がいない
夜行っても俺以外に3人いれば多い方

売上が120万なら粗利85万くらい
家賃人件費が>>1通りだとして光熱費は多分もう少しかかる
それに租税公課加えると残りは35万くらいじゃね
そこから所得税消費税固定資産税諸々払うとそんなに残らないよ

近所のヤクザが溜まり場にして酒もってこいとかいうんでしょ？

結局月収18万くらいか　バイトしたほうがマシだな

そんだけ客が来てんなら備品等の購入修繕費が年間６０万で済まねえと思うぞ

自営業だから上手く申告すればほとんど税金かからないかもな

水道代って地域差が結構あるよな

女子高生が全部持ってってるぞ

なんか光熱水費が少ない気がするけど
そば屋ってそんなもんなのかな

蕎麦屋は1日10人客が来ればやっていけるって言うしな

そば屋ならラーメン屋ほどはスープにコストがかからない気がする

出汁なんて煮こむ必要ないしな

電気代安すぎ
俺の家と変わらん

業者からだし醤油一斗単位で買ってうすめるだけだからな

俺喫茶店のマスターやってるけど
そろそろ潰れそう

日曜の昼　客ゼロだった orz

そば屋って日本中どこにでもあるよね
温泉地とかコンビニよりも多い

最近は立ち食いそばでさえ店でだしとってるぞ

>>113
近くなら休みの日は毎日行ってやるところだが
こういうところで店名晒してくれないもんな

>>113
ランチとかやってないの？

客いねーって思っても出前に結構いってるのかもしれん

ここで店名晒せば狼住民が訪れそうだな

>>112
それは糞不味い立ち食いチェーン店でしょ

>>116
それは無理
>>117
もちろんやってる

蕎麦屋は出前でもうけてる
出前やら無いとつぶれる
富士そば小諸そばみたいのは除いて

昼に客ゼロってどういう立地なの？
喫茶店ってそんなに繁盛するもんでもないよね

だから蕎麦屋をやれば良いんだよ
ついでにコーヒーも出せ

その喫茶店はどんな場所にあるの

うちの近所のラーメン屋は出前がメインになりすぎてて店内がもはや汚いｗ
店の子供が飯食ってたりカウンターが物置になってたりｗ

一方コメダ珈琲は満席であった

>>123
住宅街のマンションの一階のテナント
通りには面してる

そば屋なんて無理だぁ

今日日個人でやってる喫茶店とか余程じゃなきゃ行かないよな

セルフの安いカフェがたくさんあるもんな

やはり無謀だったかと思い始めてる

>>128
うちの近くのマンションにそんな店あったら絶対行くんだけどな
なぜ客が来ないか分かる？

諦めたらそこで終わりなんだよ！

富士そばの社長のインタビューよんだことあるけどおもしろかった
苦労人だけどそんな偉ぶらないのな
あと凄くクレバー

人件費が厳しい
やはりズバっと解雇すべきか

女子高生雇って制服のまま接客させれば

客いないのに人雇うとか馬鹿かｗてか学会かｗ

余計に客減りそうだわそれｗ

そんなこと言っても一人じゃ客が　2人→1人→2人　って来ただけでも
まわらないんだよ　ホールに一人絶対要る

大学生雇ったら友達が遊びにくる

蕎麦は今年は不作で値上がりしてるんだろ

はぁ嫁（無償で一緒に働いてくれる）が欲しい

ならもう蕎麦屋にして客単価を上げるしかないよ

なおフランチャイズの場合、上に６割持っていかれる模様

電気代2万ってなんでそんなに安くおさえれるんだ

>>71
飲食店や小売店は8○3とかに絡まれそうでやだわ
リーマンの方が楽じゃね？

食券制、水セルフ、食器返却口にしたら一人でも回せるかな？

余裕でしょ駅ソバ行ってみろ

俺すき家でバイトしてた時に1人で1時間で80人の相手したことあんぞ
当然回しきれなくって客のおばちゃんが手伝ってくれた

おいおい>>147だとチェーンのカフェに客を取られちゃうぜ

昔は家族でそばの出前頼んでたけど
今考えると無駄だった
家庭で同じ様に作れないピザ頼んだ方が良い

老舗の蕎麦屋っていらっしゃいませのコーラスが500円くらいしてるだろ

出前なんかしなくても冷凍物で充分

人件費今15万くらいなんだが
これあと数万削れば楽になるかな

>>149
俺それ昼時に見たことあるｗ
店員が完全に1人しかいなくて注文取るのすらままならず待ってた客がどんどん帰ってったｗ

0だ0
馬鹿かおめーはｗ

ゲームでそういうのよくあるなw

何がゼロなんだ

そばって偉そうだから嫌い
ラーメンやうどんの方が庶民的でよい

>>149
ってか80人って100％無理だろｗ
1人でオーダー、調理、精算、食器下げどうやんだよｗ

美味しんぼ見てたらそばってうまそうだけど
実際全然うまいとおもわん　ラーメンの方がいいわ

俺がそばをうまいと思い出したのは35過ぎてからだな

おっさんは蕎麦好きだよな

すき家のバイトって絶対割に合わないよな

明日給料渡すんだがしばらくしたらクビにするって言っておかないとなぁ
どう言えばいいんだろう　心が痛い

>>113
自治体の商工課にまずは相談しろ

>>166
相談とかあるのか

まつやぐらい店員多くて回転良いソバ屋は無いよな

とりあえず失禁したら良い
俺は派遣の子を切るとにはかならずそうしてる

>>160
牛丼屋だから調理は肉盛りつけるだけだけど
ものすごいスペースでなくなってくからほんと死ぬほど大変だったな
あとですき家から表彰状と特別ボーナスもらったぐらいだもん

>>169
工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工

商工会でも相談にはのってくれるが何にも役には立たない

>>165
まだ諦めるなよ
このまま人件費さえ抑えればやっていけるものなのか？
サービスは確実に落ちるぞそれで客が残ると思う？

駅そばで美味しいところある？

>>149
ラーメン屋でバイトしてた頃クソ暇な時間一人で店番してたら20人の団体客来て涙目になったの思い出した
キャパ25人くらいだからほぼ満席ｗ

>>174
音威子府

>>173
クビにするならさっさとクビにした方がいいかなぁと
だらだら長引いたあと結局クビにすることになったらお互い辛いじゃん

雇ってる人は今首にしても次が見つかりそうなタイプなの？

次は募集すれば見つかると思うけど
今4人いるのを2人にしようかなぁって

>>174
新橋地下の「おくとね」

>>179
残す人の中に辞めたがってる人いるかもよ

飲食店の原価って普通5割ぐらいだぞ

>>181
それがわからんからなぁ
そうだったら怖いよね　二人にしたとたんさらにやめられて一人になったりしたら

4人も雇ってるの？それで一人も客来ないこともあるなら辞めてもらうしかないなあ
このまま客が来ないと辞めてもらうことになるから次を探しておいたほうが良いよって言ったほうが良いね

>>182

550円は東京でも高いよ
立ち食いは150円ぐらいだし

>>184
明日給料渡すときにそう言ってみるわ

>>182
あまりに不人気で値段下げるしかない店ならそんなもんかもな

飲食業の売上の約5割が売上原価
1のバイトは店の経営なんて何もわかってないだろ

1か月持たない飲食店とかたまにあるけどどういう計画立てて出店してるんだろなあれ
別の狙いでもあるのかな

飲食店なら売上の3割が売上原価（仕入高）で7割が粗利益となるのが通常です

2000円くらいの天ざるそば原価はどれくらいですか？
もちろん海老のテンプラ

>>190
儲からなければすぐに撤収する経営者もいるよ
決断の早い人だね
他の店で儲けてるから大丈夫なんだよ

>>191
いっぺん社会に出てみろ
笑われるぞｗ

お客さんに来てもらうって大変だよな

ソバだけにのびないスレ

まあでも蕎麦は蕎麦屋で食べたい
うなぎはうなぎ屋で食いたいということだ

>>139
甘えだな
普通の和風コース料理出す店で主人が一人で注文聞いて調理して出して会計までこなしてる店があったぞ
今は潰れたが

>>198
偏見かもしれんけど手洗わずに調理してそうで何かやだｗ

ちゃんとした料理人はものすごい回数手を洗うよ

ちゃんとしてりゃいいけど

ちゃんとっていうのは普通のって程度かな
無意識の癖になってる

俺も元調理関係の仕事してたけど手だけはものすごい洗ってたわ
食中毒出したら終わりだしそこら辺はどこでもちゃんとしてるだろ
リスクが低いところでは手抜くかもしれんが

55円の蕎麦なんて存在するのか？
そんなの食えたもんじゃないと思うんだが

定食屋で何回か床に落とした具を手でひょいとつまんで元に戻すのを見た
まあそんなもんなんだな

蕎麦屋は原価率低そうな気はするよね
蕎麦とつゆでそこそこの値段取るから

>>199
マジでテンパってたからそうかもしれん
呼んでも全然来ないしこっちが忘れたタイミングで必死な顔で引き戸開けてくるからコントかと思った

１００円ショップで売ってるようなそばか？

>>207
全然店まわってないじゃん

>>191
それが理想ってだけ

>>199
そばを水で絞めるときに綺麗になるよｗｗｗ

そばなんか乾麺でも業務用のスーパーで買えば8食160円くらいで買えるだろ
生めんならもっと安いと思う

>>1
そんな新書ありそうだな

蕎麦屋も蕎麦のみで商売できる店はほんどないはず
普通は蕎麦以外にもけっこうな数のメニューも作らなきゃならないから店を開くのはなかなか大変だと思う

サイドメニューは全部出来合いの冷凍使えばいいんだよ

でも基本蕎麦で勝負できないと
うまくいけば原価率良し回転率良しで良いことづくめ

>>194
しがない銀行員だけど飲食店の申告書決算書は1000件以上見てる
原価率50パーなんかまず無いレベル

なんでざる蕎麦ってかけ蕎麦よりあんなに高いのか？

気持ちだよ気持ちｗ

業界の平均粗利なんぞ経営指標でも調べれば一発で分かるのに

もり蕎麦に海苔をかけたのがざる蕎麦って店はもれなく糞

まあチェーン店と個店は質が全然違うけど飲食で原価率五割とかは趣味の店とか特殊な店ということになるだろう

カツ丼やカレー出す蕎麦屋だけどご飯がめっちゃうまかったことがあったな

サイドなんて板わさ出してくれればいいわ

唐揚げがうまい店もあったなw

ハロショの帰りによく上野藪行ってた
意外に安くて美味しかった

今日３時にきてカツカレー注文した客いたから
当たり前のようにレトルトカレー出した
本当はやりたくないんだけどしょうがないよね

喫茶店の人かい
まぁ俺ならそれは折り込み済みかなw

大胆と言うかそんなことしてたら儲かんないだろ

軽食なんてそんなもんじゃないの

蕎麦屋って挽いて打って切って茹でて大変そうだけど
今の蕎麦屋打ってるところ見えるようにしてたりするし
まあ、ゴミみたいな出来合いの麺茹でるだけの店のこと言ってるんだと思うんだけど

駅中の立ち食いがいちばん利益率高いだろうな
そんなところの店長なんていやだけど

個人で飲食店開業して
一年間持つのって4割だぜ？
6割は失敗する

だからといってみんながサイゼリアみたいになったら息苦し過ぎるわ

>>174
上野駅常磐線ホームの爽亭
ここ5年で味は落ちたけどそれでも立ち食いの中じゃ上位

>>1
>>100
税引き後で３５万か・・・それでも良いじゃん！

あ！でも商店会費は絶対納めてるだろうから月２万円くらいはさらに引かれるな

３３万くらいか

税金はらいたくないから経費でいろいろ落として
利益かくすんだろ

午後が死ぬほど暇なんだが一日中モーニングっていう名古屋にあるような店の真似したら
少しはマシになるんだろうか

>>1はなによりもまず引き算できるようになってから出直せ

特色のあるメニュー開発は飲食の基本ではあるがあんたのところはもう間に合いそうにないように思われる

そばなんか滅多に食わない

そんなぁ

550円のそばって1000円のラーメンみたいなもんだろ

そこで蕎麦屋に業態転換ですがなｗ

住宅街の店だっけ？
主婦層に受けることを考えるか

ちょっと凝ってるラーメンて味が合わなかったら二度と行かんもんな

一番儲かるのは観光地の駐車場だろ。
何にもしなくても客くるぞ。

来月まで俺の店が続くことを祈ってくれ

>>1
忙しい時間帯 暇な時間帯を無視してコンスタントに客が来るような計算してるとあっという間に倒産コースだな

は？ｗ

喫茶店なら昼間ヒマな主婦連中を取り込む作戦は？
完全禁煙でおもちゃや絵本で子供ゾーンを作るとかコーヒー飲み放題とか

常磐線天王台のそば屋はカレーと生姜焼き定食が美味い
あと天ぷらや鯖塩焼きも美味いので午後は地元民が酒盛りしてる

酒置いて団体客を常連にしないとね
近所の会社に気に入られれば飲み会だけじゃなくて
ゴルフコンペや草野球の帰りなんかに金落としてくれるし

>>252
常磐線なら我孫子もいいな

>>1
そば食いたくなってそば茹で中

自分で作る時は冷やしより暖かいそばのほうが手間かかるんで
店に行った時は暖かいほうを頼んでしまう

蕎麦屋に修行行きたいんだけどうまい蕎麦屋教えてほしい全国どこでもいいいよ

うちの近所のそば屋に加護ちゃんのサイン色紙とそば食ってる写真あったんだけど
まさか本人そばアレルギーだとはつゆほども思わなかったぜ

そばだけに

大阪いつもやってんだろ

誤爆しましたｗ

>>1の試算でそば屋が儲かってるかどうかは正直どうでもいい
原価50円のものを550円で食べさせられてることがわかったのだけが収穫

麺類の原価が低いのなんて誰でも知ってることだろｗ
粉もので売れる商品作れたら一番強い

550円で出してるところは味がそれなりじゃないと客入らないから手間とかかかってるだろ　手打ちなら

せいろ550円で手打ちならまあまあ良心的だろ手打ちなら美味いってわけじゃないが

>>1
なにその丼勘定

スーパーで売ってる生蕎麦は50円ぐらいだけど糞マズイんだがそんなものに550円出す客いるのか

550はかなり安い方だと思うが

利益率で言ったらたこ焼きが最強
原価がくそ安い上に一人でできるから人件費も掛からない

駅前でいつも営業してたタコ焼き屋どこ行ったのかなあ

>>1
月に6万しか稼がない無能フリーターの考えそうなことだな

取引先のそば屋でも金払いしっかりしてるところとそうでないところがあったから
店によるとしかいいようがない

小麦粉１キロ１００円以下そば粉１キロ６００円以上だからな
まともなそばなら高くてもしようがないけど
安いところは色つきうどんだからなあ

てす

>>257
京都の清水寺の登っていく途中にある「坂」って店
京都はうまい蕎麦屋が多いと思う

粉物は

>>1
まったく儲かってない部類だが
あと諸経費がそんなに安いわけがない

結局そば屋って儲かるっていうより　流行り廃りがない　誰でもできる　だよね？

htp://bbs2.fc2.com//bbs/img/_626100/626016/full/626016_1335193473.jpg

今日ランチの時に気にして蕎麦屋見て見たけど、
確かになんで存在できてるのか分からん蕎麦屋多いよな

http://bbs2.fc2.com//bbs/img/_626100/626016/full/626016_1335193473.jpg