牛丼の原価は１５５円　ハンバーガーは４０円

1個100円のハンバーガーの原価は、チェーンなどによって差があるが40〜60円。
原価率は高いが、それでも儲かる仕組みがサイドメニューにある。
「ポテトやドリンクとのセットで400円程度取れれば、十分に利益が出る。
フライドポテトの原価はSサイズで約15円。油や塩、包材を入れても25円はしないでしょう」
（フードコンサルタント・飯田真弓氏）

激しい値下げ合戦が話題になった牛丼業界。原価は非常に気になるが、
『牛丼一杯の儲けは9円』（幻冬舎新書）の著書もある調達業務研究家・坂口孝則氏は
こう分析する。
「並盛り350円で試算したところ、牛肉は80円、タマネギ5.4円、タレ30円、ご飯40円。
合わせて1杯155.4円が原価でした」



【外食】ファストフード店ポテトで儲かる　牛丼並盛り原価は155円 (NEWSポストセブン)［12/07/10］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1341887807/

原価計算に材料費しか入ってないって意味ないじゃんｗ

人件費を抑えるためにはベルトコンベア式にしないと

ポテトは安いよな

原価厨は人件費や輸送費や倉庫管理費や諸経費もろもろを無視するのが悪い癖

散髪屋なんて原価ゼロだよ

お好み焼き屋はボロ儲け

餓鬼よけに値段上げてくれ

タレどんだけ高いんだよ

調味料は安くない

じゃマックポテトってなんであんな高いの？
て
か原価で買えるわけじゃないのに
居酒屋とかいくと原価についてうるせえやついるよな

高くても買うから


俺が

コーラも高いぞ

そういえば2chにはコーラはタダで配ってると言ってる人がよくいるね

回転寿司屋のポテトとか安いし多いしできたてだし最高だよな

原価厨は畑耕したり牛飼えよ　

車も原価半額とか言うよね

月一でマクドナルド食べるけど100円のを2個買うだけだからまあ損はないなー

原価とかどうでもいいだろ、そもそもどの段階での原価による
パーツの原価なのか金属そのものの原価なのか

新車三百万なら儲け150万て事だろ

マック高いからな

原価に人件費入れる必要ないよ
それならセルフサービスにしろ

原価通りで材料が手に入って即座に作れるならそうするけどね

世の中にはめんどくさがりがいっぱいいるんだよ

人件費が一番高いんだよ

また原価厨が馬鹿晒すスレか

レストランの原価率は三割とかいうから
牛丼とかハンバーガーは原価率めちゃ高いんやな

88円のレトルト牛丼自分の家で作れば安い

>>6
案外ハサミは高い

>牛肉は80円　ご飯40円
原価にしては高くないかい？

牛丼はもっと抑えてるだろう

材料費以外払いたくないなら
炊いてない米と生肉と玉葱並べてやったらどうですかね

>>32
原価厨泣いて喜んで食べるよｗ

原価には材料費・労務費・経費があるから人件費込みだろ

■店舗数
すき家(1823)＞＞＞＞＞＞＞吉(1189)＞＞松(975)

■売上高（連結）
すき家(4029億)＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞吉(1658億)＞＞＞＞＞松(756億)

吉野家の牛丼て
高い時は、並でいくらぐらいしたの？

ハンガリーではポテチ税を取られる

>>35
原価の話してるんだから売り上げだけでなくて売上利益も教えてくれ

すき家はポテトだけ買って帰る

>>36
デフレ以前
並400円・大500円時代ってのがずっとあった気がする

タレ高いｗｗｗ
一リットルもらってのめよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

やよい軒の納豆定食350円で
ご飯お代わり3回すれば原価40円目安だと120円
元の納豆定食を230円で食べているようなもの？

牛丼は卵で儲けを維持してるときいたことがある
原価の１０倍ぐらいで売ってるはず

>>40
サンクス
そんなに変わらないんだね

マック
売上高　3023億
営業利益　281億
当期利益　132億
売上高利益率　4.36%


ｾﾞﾝｼｮｰ（すき家）は牛丼以外も手広くやってるからほぼ牛丼の松屋で比較な

売上高　756億
営業利益　48億
当期利益　21億
売上高利益率　2.77%

牛丼はな
値段は上だったが
ネカフェで頼んだやつの方が、旨かったからな

すき家ってそんな伸びてたのか

生玉子が50円提供だとすると原価はおよそ20円
お店はあんがい頑張っている！

>>48
原価２０円のわけないだろ
個人でスーパーに買いだしに行ってるじゃないんだぞ

まあ生卵なんてスーパーで１パック198円とかそんなもんかね
大量仕入れする牛丼チェーンなんてこれより大幅に安くはいるんだろし
1個50円はおいしいわな

すき屋は、ゆったり食べれるよな
吉野家の、回転率を上げようとする姿勢が好きじゃない

利益率けっこうあるじゃん
もっと薄利かと思ってたわ

吉野家ってあれだけ評判の悪いみそ汁をいつまでたっても変えないし
何故か熱いお茶を出したがる

むかしは特盛６５０円で食ってた
今は行かないからいくらか知らない

飲食って業態によって全然違ってくるからな
うちなんて50円のトマトを冷やして切って冷やしトマトとして出して250円取るしｗ

もうすき家の独走だな

原価とか言い出したら
車や家の原価なんてびっくりするくらい激安になる

たまごは曲者なんだぞ。
生卵のついた皿あらうの大変だから
食洗機だけじゃダメで
手洗い必須

>>58
やはり生玉子の原価は20円が妥当

定期材料費スレ

でもポテトが一番うまいよな

30坪の家(土地別)
300万円 材料費
500万円 手間賃＋各種工事費＋諸経費
800万円 原価計

800万円 販売費(粗利)
1600万円 売値

>>59
鮮度管理
二重の皿（殻に雑菌がたくさんついてるか殻を付着させた皿で割られるとまずい）
黄身がついた皿は手洗いしないと完全に落ち切らない

これらのことを考えると50円は妥当

あとダシ巻き卵は調理時間がかかるから高くなる。
材料費としたら20円でも経費と人件費で費用がかかるんだよ

どんな費用も元をたどれば結局は人件費なんでしょ

俺は玉子をとかずに牛丼に乗せるから黄身は器に付かない
少しまけてくれないかな

矢口費は2万円だったっけ

>>55
良心的じゃないか居酒屋なら380円はするだろ

牛丼て１５０円もすんのか
その割には安くだしてるねえ

>>65
牛丼のどんぶりには黄身つくだろ

吉野家も松屋も偉いな

牛丼１５５円
ハンバーガー４０円
トイレのトラブル8000円

タマゴ 5円
家賃 30円
人件費 50円

一番儲かるのはフランスパン

マクドナルド原価一覧表
■ハンバーガー
価格…80〜100円 原価…45円
■チーズバーガー
価格…120円 原価…54円
ハンバーガーは原価が高く、あまり儲からないらしい。
■テリヤキマックバーガー
価格…270円 原価…78円
■ポテト(M)
価格…230円〜240円 原価…10〜20円
ポテトは利益率が高く、販売数も多いらしい。
■アップルパイ（中国にて加工）
価格…100円 原価…35円
■コーラ
価格…100円
原価…5円未満（紙コップと、カップのふた、ストロー、水、氷のみ）
おそらく５円もしない。実はマクドナルドのコーラ原液はコカ・コーラ社から無償提供
■マックナゲット（中国産鶏肉）
価格…250円
原価…　5円 ／１個　合計原価２５円
■プレミアムローストコーヒー（ホット）
価格…100円
原価…2,5円
■野菜生活100　　　　　　　■コンポタージュ・ココア　　　　■アイスカフェオレ
価格…100円　　　　　　　　価格…170円〜210円　　　　　　価格…170円〜210円
原価…74円　　　　　　　　　原価…80円　　　　　　　　　　　　原価…７６円
■マックフルーリー
価格…310円〜330円
原価…80円

マックフライポテト(S)…約14円
マックフライポテト(M)…約19円
ハンバーガー…約28円
フィレオフィッシュ…約41円
チーズバーガー…約35円
ダブルチーズバーガー…約60円
ビッグマック…約65円
チキンマックナゲット(4個)…約25円
クォーターパウンダー…約60円
チョコレートシェイク…約17円

今は電気代が凄くかかるらしい

牛丼て安いんだな

肉が８０円、タレ３０円もかからないだろ
それでも販売価格は安すぎると思うが

あんなゴミみたいな肉がちょっと入って80円もするのか
かなりの高級肉を使っているんだな